Control Medio Ambiente Instalaciones

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7/27/2019 Control Medio Ambiente Instalaciones http://slidepdf.com/reader/full/control-medio-ambiente-instalaciones 1/12  Instituto Babcock © Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin Instituto Babcock Universidad de Wisconsin  Novedades  Lácteas Autores: Dr. Michel Wattiaux y Dr. Brian Holmes Housing ? No. 701 Traductores: Dr. Francisco San Emeterio y Dr. Matías Fernández Modos de intercambio de calor La temperatura, el viento y la humedad relativa que caracterizan el clima de una región, influyen considerablemente sobre el bienestar y el rendimiento del ganado (tasa de crecimiento, producción de leche, etc.). Los animales (y las personas) producen e intercambian constantemente grandes cantidades de calor y humedad con sus alrededores .El ganado necesita perder o ganar calor en función del balance entre la ganancia y la pérdida de calor. El nivel de producción del animal influye fuertemente en la cantidad de calor que produce. Además, las condiciones climáticas influyen sobre la cantidad de calor que el animal intercambia con el medio ambiente (Figura 1). Valores extremos en uno o mas de los siguientes factores climáticos pueden causar malestar y estrés:  Temperatura (radiación solar, directa o indirecta ,o alguna otra fuente de calor);  Viento (velocidad del aire );  Humedad relativa (contenido de humedad en el aire). Los intercambios de calor (ganancias o pérdidas) entre el ganado y su medio ambiente ocurren en cualquiera de las siguientes cuatro formas: radiación, conducción, convección y evaporación. Radiación La ganancia de calor por radiación se produce cuando un animal absorbe calor del so (radiación solar) o de alguna fuente terrestre como el fuego. La pérdida de calor por radiación ocurre cuando un animal emite calo hacia una superficie con una meno temperatura, como por ejemplo una pared fría. La intensidad del intercambio por radiación depende de: 1) La diferencia de temperatura entre el animal y la fuente de calor; 2) La superficie del cuerpo (animales jóvenes versus animales adultos) y su orientación relativa con respecto a la fuente de calor (un animal orientado hacia la fuente de calor recibe menos radiación que si todo el largo de su cuerpo estuviera expuesto a la misma); 3) El color y la reflectividad de la superficie. Los animales de pelo blanco, por ejemplo, reflejan una gran proporción de la Controlando el medio ambiente de las instalaciones El bienestar del animal depende del balance entre la producción de calor, la ganancia de calor desde del medio ambiente y la pérdida de calor hacia el medio ambiente . Figura 1: Balance calórico en los animales En esta  Novedad Láctea 1 Modos de intercambio de calor 3 Temperatura y bienestar 4 Medio Ambiente de la instalacióon y el bienestar del animal 10 Resumen

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 Instituto Babcock © Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

Instituto BabcockUniversidad de Wisconsin

 Novedades Lácteas

Autores: Dr. Michel Wattiaux y Dr. Brian HolmesHousing ? No. 701 Traductores: Dr. Francisco San Emeterio y Dr. Matías Fernández

Modos de intercambio decalor

La temperatura, el viento y la humedadrelativa que caracterizan el clima de una región,

influyen considerablemente sobre el bienestar yel rendimiento del ganado (tasa de crecimiento,producción de leche, etc.). Los animales (y laspersonas) producen e intercambianconstantemente grandes cantidades de calor yhumedad con sus alrededores .El ganadonecesita perder o ganar calor en función delbalance entre la ganancia y la pérdida de calor.El nivel de producción del animal influyefuertemente en la cantidad de calor queproduce. Además, las condiciones climáticasinfluyen sobre la cantidad de calor que el animalintercambia con el medio ambiente (Figura 1).Valores extremos en uno o mas de los siguientesfactores climáticos pueden causar malestar yestrés:

•  Temperatura (radiación solar, directa o

indirecta ,o alguna otra fuente de calor);•  Viento (velocidad del aire );•  Humedad relativa

(contenido de humedad en el aire).

Los intercambios de calor (ganancias opérdidas) entre el ganado y su medio ambienteocurren en cualquiera de las siguientes cuatroformas: radiación, conducción, convección yevaporación.

Radiación

La ganancia de calor por radiación seproduce cuando un animal absorbe calor del so(radiación solar) o de alguna fuente terrestrecomo el fuego. La pérdida de calor porradiación ocurre cuando un animal emite calo

hacia una superficie con una menotemperatura, como por ejemplo una pared fría.La intensidad del intercambio por radiación

depende de:1) La diferencia de temperatura entre el animal

y la fuente de calor;2) La superficie del cuerpo

(animales jóvenes versusanimales adultos) y suorientación relativa conrespecto a la fuente decalor (un animalorientado hacia la fuente

de calor recibe menosradiación que si todo ellargo de su cuerpoestuviera expuesto a lamisma);

3) El color y la reflectividadde la superficie. Losanimales de pelo blanco,por ejemplo, reflejan unagran proporción de la

Controlando el medio ambiente delas instalaciones 

El bienestar del animal depende del balance entrela producción de calor, la ganancia de calor desdedel medio ambiente y la pérdida de calor hacia el

medio ambiente .

Figura 1: Balance calórico en los animales

En esta Novedad Láctea

1Modos de

intercambio de

calor3

Temperatura ybienestar

4Medio Ambiente

de la instalacióony el bienestar del

animal

10Resumen

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radiación solar que llega a los mismos;mientras que los animales que tienensuperficies negras u obscuras, absorben la

mayoría de la radiación.

Conducción

La conducción es el intercambio de calor quese produce cuando la piel, el pelo o las pezuñasdel animal entran en contacto directo con elsuelo o con otras superficies, tales como elagua. La ganancia de calor por conducciónproveniente del agua caliente o bien la pérdidade calor por conducción al entrar en contactocon agua fría, puede ser considerable. Lacantidad de calor intercambiado por conducción

depende de la diferencia de temperatura entrelas dos superficies y su conductividad  de calor.Adicionalmente, algunas especies (por ej.perros, gatos y cerdos) regulan instintivamentela proporción de sus cuerpos que ponen encontacto con el suelo, a fin de controlar elintercambio de calor debido a conducción.

Convección

La convección es la transferencia de calordebido al movimiento. Por ejemplo, la convec-ción es responsable de la pérdida de calordebido al movimiento del aire en la superficiede la piel. Adicionalmente, la convección esresponsable de la transferencia de calor desde laparte interna del cuerpo hacia su superficie, através de la circulación sanguínea. De estaforma, el diferencial de temperatura y lavelocidad relativa de los cuerpos en movimientoson determinantes importantes de la cantidad depérdida de calor debido a la convección.

EvaporaciónLa evaporación es la transformación del agua

(u otros líquidos) desde la fase líquida a lafase gaseosa (vapor). Cuando el agua seevapora, las superficies circundantes se enfríandebido a que el calor es absorbido . Losanimales pueden disipar el exceso de calor porevaporación tanto a través de la piel por mediodel sudor, como por la parte superior del tractorespiratorio, al jadear. En el ganado lechero, la

Figura 2: Ejemplo de intercambio de calor entre un animal y sus alrededores

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pérdida de calor por sudor es mínima. Elenfriamiento por evaporación es más efectivocuando la humedad en el aire es baja.

Importancia relativa de cadamodo de intercambio de calor

El intercambio de calor debido a radiación,conducción y convección depende de ladiferencia de temperatura entre el animal y susalrededores. Por el contrario, la evaporación noestá relacionada a un gradiente de temperatura,

sino que depende de la diferencia entre lacantidad de humedad en la superficie del cuerpoy en el aire que está a su alrededor. A medidaque aumenta la temperatura del aire , un animalpierde menos calor por radiación, conducción oconvección, mientras que la evaporación seconvierte en el modo predominante deenfriamiento. A medida que aumenta lahumedad relativa , un animal pierde menos calorpor evaporación. Por lo tanto, cuando latemperatura y la humedad relativa son altas, elanimal rápidamente pasa a una situación deestrés calórico .

En ciertas situaciones, los animales puedenganar calor a través de un modo detransferencia, y perder calor a través de otro.Por ejemplo, si el cuerpo del animal está máscaliente que la temperatura del aire, pero másfrío que la pared de una instalación cercana, elanimal pierde calor por convección con el aireque lo rodea, pero gana calor por radiaciónproveniente del edificio (Figura 2). En unmedio ambiente caliente, los intercambios deenergía por radiación, son usualmente losdominantes. En general, más del 75% de la

ganancia total de energía y el 50% de la pérdidade energía en un animal que no está a lasombra, ocurren por radiación absorbida yemitida.

La importancia relativa de cada modo deintercambio de calor varía considerablementede acuerdo a:

•  Los factores climáticos generales(temperatura, viento y humedad relativa);

•  Las condiciones climáticas y susvariaciones (estacional y día versusnoche);

•  Características de las instalaciones(sistema de ventilación, tipo de cama,etc.);

•  Densidad animal en las instalaciones, etc.

Temperatura y Bienestar

Existe un rango de temperaturasambientales, dentro del cual el animal mantieneuna temperatura corporal relativamenteconstante. Ese rango es conocido como la  zonatermoneutral . En el ganado lechero, la zonatermoneutral varía considerablementedependiendo de las características del animal:•  Raza;•  Edad;•  Nivel de producción (tasa de crecimiento o

producción de leche).En los extremos de la zona termoneutral se

encuentran las temperaturas críticas (Figura 3)En un ambiente frío, la temperatura críticainferior es aquella en la cual aumentan lorequerimientos nutricionales para suplir caloal cuerpo. En un ambiente caliente, latemperatura crítica superior es aquella en lacual la temperatura del cuerpo comienza aaumentar debido a que la ganancia de calor esmayor que la pérdida de calor, y losmecanismos naturales de pérdida de calor soninsuficientes para disipar la ganancia de calor.

Fuera de los límites estipulados por la zonatermoneutral, el rendimiento del animadisminuye considerablemente, e incluso suvida puede estar en peligro. El ganado lecheropuede resistir mejor las bajas temperaturas quelas altas . Sin embargo, la productividad deanimal en general es más alta cuando lastemperaturas ambientales están más cerca de la

El ganado puede regular instintivamente elintercambio de calor con sus alrededores alalterar su posición para incrementar o reducirel área de superficie expuesta a una fuentede calor o de frío, o al viento, o bien puede jadear para incrementar la pérdida de calor

debidaa laevaporación de agua.

e

Figura 3: Temperaturas ambientales para un rendimiento óptimo del ganado lechero de tipo europeo

La mayoría de las instalaciones para elganado lechero se basan en ventilaciónnatural (no mecánica) para controlar el

medio ambiente del animal.

Con la excepción de las terneras reciénnacidas, el ganado lechero se encuentra

más confortable a temperaturas más bajasque las adecuadas para los trabajadores.

Ajustar la temperatura o reducir la ventilaciónpara aumentar el bienestar del trabajador

probablemente no sea lo mejorpara los animales.

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temperatura crítica superior que de latemperatura crítica inferior (Figura 3). Lastemperaturas en las cuales los seres humanosse encuentran cómodos son relativamentesimilares a la apropiada para una ternera joven,pero son mucho más altas que las apropiadaspara vacas lecheras en producción. Por lo

tanto, si se realizan modificaciones en lasinstalaciones para mejorar el bienestar de lostrabajadores , el medio ambiente resultantepuede no ser el mejor para las vacas. Unabuena instalación debe mantener latemperatura dentro de la zona termoneutral delanimal y, de esa manera, mantener surendimiento aún en condiciones climáticasextremas.

Medio ambiente de la instala-ción y bienestar del animal

Tipo y temperatura de lainstalación

Para el ganado lechero, la temperaturaambiental deseable es obtenida, generalmente,alalterando la velocidad del aire (ventilación)y/o la humedad relativa. Las instalaciones, así como las condiciones internas, puedenclasificarse de acuerdo a las temperaturasesperadas durante la temporada de frío s.

En un establo frío, no se intenta modificar latemperatura ambiental. Las temperaturasinteriores y exteriores son semejantes a lo largo

del año. En general, la instalación no tieneaislamiento y el aire fluye naturalmente haciaadentro de la misma. El ganado lechero, así como las terneras, tienen un buen rendimientoen un establo frío, siempre que esté bienventilado y libre de corrientes. El principalinconveniente en un establo frío está asociado alas temperaturas de congelamiento. Si no estádiseñado adecuadamente, el equipo de limpiezapuede resultar inadecuado y los tubos con deagua congelada pueden romperse.

En un establo de ambiente modificado, sebusca evitar las temperaturas extremas. Elsistema de aislamiento las aberturas lateralesajustables y la abertura superior, le permiten aloperador mantener durante el invierno latemperatura interna por encima del punto decongelamiento (0°C). Así, los problemasasociados con las temperaturas decongelamiento pueden ser evitados. Lascondiciones también pueden ser modificadascon ventiladores, por ejemplo, para ayudar amantener el establo más frío que afuera

durante el verano. Un establo con un ambientemodificado requiere realizar una inversiónfinanciera, pero contribuye a minimizar laspérdidas en el rendimiento del animalocasionadas por condiciones ambientalesextremas.

En un establo caliente, la temperatura es

mantenida muy por encima de la temperatura decongelamiento. Generalmente, el calorrequerido para elevar la temperatura proviene delos mismos animales, aunque también puedenser requeridas otras fuentes de calor . Este tipode instalación es costosa y generalmente noofrece ventajas significativas en relación a unestablo frío para ganado lechero o paraanimales jóvenes. Por ejemplo, la ocurrencia deneumonía no se ha visto reducida al criarnovillas en un ambiente controlado(temperatura, humedad relativa, y velocidad delviento) en comparación con la críade las

mismas en instalaciones ventiladasnaturalmente.

Ventilación de la instalación eintercambio de aire

La ventilación permite el control de variosfactores ambientales dentro de una instalación:•  Temperatura del aire y uniformidad de la

temperatura;•  Nivel de humedad y condensación;•  Velocidad del viento entre los animales.

La Figura 4 ilustra un proceso de ventilaciónbásicao. Un buen sistema de ventilación permitereemplazar el aire de adentro de la instalacióncon el aire de afuera. Este proceso debepermitir la entrada de aire limpio y fresco paralos animales y, al mismo tiempo, la salida de :•  Exceso de calor y vapores de humedad

producidos por los animales;•  Organismos que crecen en el medio

ambiente y causan enfermedades

Figura 4: Un sistema básico de ventilación

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infecciosas (por ej.,neumonía);•  Gases combustibles (por ej., monóxido de

carbono), subproductos volátilesproducidos por los animales y el estiércol(por ej. amoníaco, dióxido de carbono,sulfuro de higrógeno, metano, etc.).

Los sistemas de ventilación para las

instalaciones de ganado lechero pueden sermecánicos, naturales (no mecánicos) o unacombinación de ambos . Los sistemasmecánicos hacen pasar aire a través de lainstalación. Tanto los ventiladores como losconductos de aire son dispositivos mecánicosque pueden ser agregados o quitados conformese vayan necesitando. En contraste, lascaracterísticas de la instalación con un sistemade ventilación natural son parte integral de lamisma. Los sistemas de ventilación naturalestán basados en el viento y en el hecho de que

el aire caliente tiende a ir hacia arriba. Por lotanto, la efectividad de un sistema deventilación natural depende de que el diseño ,la construcción y la orientación de lainstalación sean adecuados.

Ventilación natural

El calor producido por los animales se disipaen su medio ambiente inmediato. Así, engeneral, la temperatura del aire es mayor en la“zona del animal” (Figura 5) que en el resto dela instalación. El primer principio de laventilación natural, conocido como el efecto de

chimenea, está basado en el hecho de que elaire caliente tiende a subir y el aire frío tiendea bajar. El aire caliente que se eleva y sale dela instalación a través de una abertura superiorprovoca que el aire frío entre por los lados deledificio ya sea a través las aberturas superioresde las paredes laterales, o bien por las paredeslaterales cuando están abiertas. La mezcla deaire frío y caliente genera una turbulencia queprovee el efecto deseado de ventilación. Elefecto de chimenea es el principal modo deventilación durante un día tranquilo (sin viento)y cuando existe una gran diferencia detemperatura entre el interior y el exterior de lainstalación debido a un clima frio

El segundo principio de la ventilaciónnatural, conocido como efecto de viento, l sebasa simplemente en el desplazamiento del airedebido al viento (Figura 5). La orientación de lainstalación es particularmente importante para

obtener una ventilación natural efectiva pormedio del viento. Las aberturas superiores y lasaberturas superiores de las paredes lateralespermiten que el aire fresco entre al edificio, semezcle con el aire caliente que se encuentra enel interior y salga a través de las aberturas de lapared opuesta y de la parte superior.. En

general, el efecto de viento es la principal fuentede movimiento del aire dentro de la instalacióndurante los días de alta temperatura.

Diseñando la instalación para una ventilación natural efectiva 

Las características estructurales de unainstalación influyen considerablemente sobre ebienestar del animal al alterar la temperatura, lavelocidad del aire y la humedad relativa ainterior de la instalación, en comparación conlas condiciones externas. Las características máimportantes de la instalación son lassiguientes:•  Densidad esperada de los animales

(producción de calor por los animales);•  Orientación, tamaño y lugar de la

construcción ( distancia a otrasinstalaciones o a algún rompevientosnatural, -en la base, ladera o parte superiorde un cerro, etc-.);

•  Material utilizado en la construcción delas paredes y el techo (grado deaislamiento y protección en contra de lalluvia y la nieve);

•  Pendiente del techo;• 

Aberturas superiores y laterales;•  Aberturas laterales y en el extremo de lasparedes;

•  Altura de las paredes laterales;•  Otras características no estructurales

(rociadores de agua, etc.).

Localización y orientación de la instalación . , Casi todas las instalaciones estánorientadas hacia el viento dominante. Laventilación natural es más efectivaespecialmente en un clima caliente, cuando losvientos dominantes recorren el edificio a lo

largo en vez de a lo ancho (Figura 6). Laobstrucción al flujo de aire debido a otrasinstalaciones u obstáculos naturales(rompevientos, colinas, etc.). también debe serconsiderada durante la fase de planeamientoCuando las instalaciones están ubicadas enforma paralela , en general la regla que se utiliza

Karen: Please Paste de Corrected Picture (S-Housing/S-5 Natural ventilation.epf)

Figura 5: Principios de ventilación natural

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es que debe dejarse entre ellas una distancia depor lo menos dos veces la altura de las mismas.

Pendiente del techo .   El movimientoascendente del aire caliente , el cual es centralen la ventilación natural, se ve reducido por lostechos bajos. Las instalaciones que tienenpendientes menores a 33 cm. por cada metro,

generalmente presentan problemas decondensación. Los techos construidos con unapendiente marcada, permiten que el aire calientese mueva más rápido hacia arriba y evacuan lahumedad en forma más efectiva. Sin embargo,la pendiente puede ser demasiado pronunciadaprovocando que el aire que entra se eleverápidamente hacia el techo, sin mezclarseprimero con el aire caliente en la zona delanimal. Adicionalmente, los techos conpendientes muy pronunciadas son más caros deconstruir, ya que requieren más material. Por lotanto, en general se recomienda construir techoscon una pendiente entre 33 y 50 cm. por cadametro (Figura 6).

Aberturas superiores de las paredeslaterales.  Las aberturas que se encuentran a lolargo de la parte superior de las paredes lateralespermiten la entrada de aire fresco a la

instalación. Una parte del aire entrante se elevahacia el techo, mientras que otra parte semezcla con el aire ligeramente más caliente delestablo. La acción de remolino producida porla mezcla de aire caliente y frío constituye lasituación ideal de ventilación. De igual manera,las aberturas a lo largo de la parte superior de

las paredes laterales, deben ser de por lo menos8 cm. por cada 10 m. de ancho de la instalación(Figura 6). Con solo unas pocas excepciones,estas aberturas deben permanecer abiertasdurante todo el año.

Abertura superior.  La abertura superiorpermite que el calor, la humedad y los gasessalgan de la instalación. Sin estaabertura, esprobable que ocurra condensación debido a laacumulación de calor y de humedad debajo eltecho. La abertura debe ser suficientementeamplia para permitir que salgan grandescantidades de aire de lainstalación. Sin

embargo, más grande la abertura, mayor elriesgo de que la lluvia y la nieve entren a lainstalación. Varios diseños minimizan o inclusoeliminan este problema (Figura 6). El tamaño deabertura superior recomendado es de 16 cm.por cada 10 m. de ancho de lainstalación.

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Aberturas en las paredes laterales. Lasaberturas de las paredes laterales son necesariaspara generar una ventilación cruzada adicional

durante la temporada de calor . La mayoría delaire que entra a la instalación a través de laabertura de la pared lateral se mezcla con el airecaliente de la zona animal. Las aberturas de las

paredes laterales deben formar una líneacontinua de por lo menos 30 cm. de alturaCuando los edificios miden más de 12 m. deancho, las dimensiones de las aberturaslaterales deben ser de por lo menos 50 cm. pocada 10 m. de ancho de la instalación.

Los sistemas de ventilación natural requieren de una planeación y diseño cuidadoso ya que suefectividad depende principalmente del diseño de la instalación (localización, abertura superior

y aberturas laterales, etc.).

Figura 6: Características críticas de las instalaciones

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Ventilación natural en clima caliente o frío 

Las aberturas superiores de las paredes, así como las aberturas de las paredes lateralesdeben ser ajustables (Figura 6). En áreastempladas la posición de las aberturas superioresy de las paredes laterales deben ser ajustadasúnicamente dos veces al año, abiertas durantelas épocas de calor y (parcialmente) cerradasdurante las épocas frías.

Aberturas grandes y continuas sonimportantes para lograr una buena ventilaciónen el verano. Por lo menos la mitad del área dela superficie de la pared lateral, peropreferentemente toda la superficie de la pared

lateral, debe estar abierta para permitir quegrandes cantidades de aire fluyan a través de lazona animal (Figura 7). Cuando las aberturas delas paredes laterales están abiertas, la únicafunción del techo es la de proveer un área consombra. En un clima extremadamentecaluroso, la ventilación natural se tornainadecuada para reducir el estrés por calor. Enese caso, pueden instalarse ventiladores yrociadores para enfriar a los animales (Tabla 1).

En climas predominantemente fríos, laabertura superior de la pared, así como lasaberturas de las paredes laterales deben estar

colocadas bien por encima del nivel de losanimales, a fin de evitar que el aire frío lesllegue directamente durante las estaciones frías.. Dependiendo de la severidad del clima frío, lasparedes laterales y las aberturas superiores delas paredes pueden estar parcialmentecerradas. No cierre las aberturas superiores delas paredes completamente, ya que el efecto dechimenea debe tener lugar. Intentar aumentarla temperatura de la instalación cerrando las

aberturas de ventilación, genera una mayorhumedad relativa, condensación y problemas de

salud en los animales.

Ventilación mecánica

Además de las características de lasinstalaciones discutidas más arriba, unainstalación puede estar equipada conventiladores. Un sistema completo deventilación mecánica también puede incluiun termostato, el cual controla la temperaturaprendiendo y apagando los ventladores demanera automática . Un sistema bien diseñadoproporciona un mayor control de la temperatura

y del movimiento del aire que el que se obtinea través de la ventilación natural. Existen dostipos básicos de sistmas de ventilaciónmecánica: ventilación por extracción oventilación de presión negativa, y ventilaciónde presión positiva. En general, los sistemas depresión negativason e el tipo más común deventilación mecánica en las instalaciones deganado lechero (Figura 8).

Los ventiladores de extracción conducen eaire hacia afuera de la instalación, creando unapresión negativa dentro de la misma. Ladiferencia de presión permite el flujo de aire a

través de las estructuras de entrada de aire(aberturas superiores de las paredes laterales) ascomo de otras aberturas ( puertas, ventanas)Los ventiladores de extracción deben ser de untamaño adecuado para mover la cantidadrequerida de metroscúbicos de aire pominuto1.

 1 Para más detalles acerca de este tema, puede

consultarse la siguiente publicación: “Dairy Freestall

Los ventiladores de extracción concucen el aire hacia afuera de la instalación, y de esa formacanalizan aire fresco a tráves de aberturas de dimensiones adecuadas.

Figura 8: Ventilación mecánica

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En un sistema de presión positiva, un

ventilador ubicado en la pared exterior fuerzaaire fresco a través de un conducto que seextiende a lo largo de la instalación, el cualdistribuye al aire de forma pareja. La presiónadentro de la instalación se incrementa debido ala introducción del aire de afuera . El aire salea través de puertas abiertas, ventanas y otrasaberturas. En general, este sistema no esadecuado para la ventilación en el verano, perofunciona bien cuando una vieja instalación estransformada en un establo a ser utilizado, eninvierno, para animales de reemplazo. Este tipode remodelació n debe e hacersecuidadosamente para evitar corrientes de airefrio.

Humedad relativa

Es deseable que el aire contenga entre 40 y60% de humedad relativa. Una baja humedadrelativa aumenta la formación de polvo,mientras que una alta humedad iaumenta elriesgo de condensación. Debe evitarse lacombinación de alta humedad relativa con altatemperatura debido a que :•  Dificulta el enfriamiento de los animales

(porque la evaporación se torna limitada);•  Propicia el crecimiento de patógenos.

También debe evitarse la combinación dealta humedad relativa con baja temperaturadebido a que:

 Housing and Equipment.” 5ª edición, 1995 Midwest

Plan Service, MWPS-7 Universidad Estatal de Iowa,

Ames, Iowa, 50011-3080.

•  Hace más difícil que los animales

permanezcan calientes debido a unamayor radiación térmica hacia laatmósfera;

•  Incrementa el riesgo de condensación.

El vapor de agua en una instalación provienede la evaporación de agua en los pulmones delos animales durante la respiración, y de laevaporación que ocurre en superficies húmedas(estiércol) en el medio ambiente del animal.Grandes cantidades de agua deben serevacuadas de un establo lechero. El vapor deagua que pierde una vaca de 500 kg. varía

desde 10 litros por día a 0°C a alrededor de 30litros por día a 26°C.

En la medida en que la humedad relativaafuera de la instalación sea menor que la deadentro, sistemas de ventilación natural ymecánica bien dideñados permitien que lahumedad salga de la instalación. El principio deremoción de humedad de una instalación esrelativamente simple. La ventilación lleva airefresco hacia adentro de la instalación.Normalmente, el aire entrante tiene unatempertatura y un contenido de humedadmenores que el aire que está adentro de lainstalación. El calor de los animales calienta elaire entrante y hace que éste se expanda(incremente su volumen). Conforme latemperatura del aire aumenta, su capacidad deretención de agua aumenta, por lo que suhumedad relativa se reduce. Un incremento dealrededor de 10°C casi duplica la capacidad deretención de agua del aire. Por está razón, el aireque se ventila puede acumular humedad

Cuando el aire se calienta, su volumen y capacidad de retención de humedad aumentan.

Figura 9: Principio de evacuación de humedad en una instalación.

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adicional antes de salir de la instalación (Figura9).

La humedad relativa en instalaciones que notienen aislamiento (establos fríos) generalmentees la misma que la del aire exterior ,

especialmente en instalaciones para animales dereemplazo. Los ventiladores pueden mejorarefectivamente el intercambio de aire y laremoción de humedad de una instalación.

Resumen

Bienestar del animal

El bienestar del animal depende del balance entre la producción de calor, la ganancia de calordesde el medio ambiente y la pérdida de calor hacia el medio ambiente.

El ganado instintivamente regula los intercambios de calor con el medio ambiente al alterar suposición para aumentar o reducir el área de exposición a la fuente de calor (o de frío) y al viento,o bien al incrementar su tasa respiratoria (jadeo) para aumentar la pérdida de calor debido a laevaporación de agua.

Con la excepción de las terneras recién nacidas, el ganado lechero está más cómodo a

temperaturas más bajas que las personas que los cuidan. Cualquier ajuste en la temperatura oreducción en la ventilación realizado con el fin de hacer el ambiente más confortable para laspersonas , probablemente no sea lo óptimo para los animales.

Medio ambiente de las instalaciones

La mayoría de las instalaciones para ganado lechero utlizan ventilación natural (no mecánica)para controlar el medio ambiente del animal.

Una ventilación adecuada en climas fríos o calientes depende principalmente de l control de latasa de reciclaje de aire en la instalación.

Los sistemas de ventilación natural requieren de planeamiento, ya que su efectividad dependeprincipalmente de las siguientes características en el diseño de la instalación:

• Orientación y localización; • Aberturas superiores y laterales;• Pendiente del techo; • Aberturas y altura de las paredes laterales

En climas extremadamente fríos, el intercambio de aire debe ser mínimo, pero en ningún casodebe ser completamente suprimido.

En climas extremadamente calurosos, pueden utiliza rse vemtiladores para mejorar elintercambio de aire. También pueden utilizarse rociadores para incrementar la pérdida de calorpor evaporación.

La ventilación mecánica generalmente se basa en ventiladores de tamaño adecuado que extraen elaire hacia afuera de lainstalación y llevan aire fresco a través de aberturas de tamaño adecuado.

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