1.- Explicar que son las resinas y cómo se clasifican.

Término aplicado a un grupo de sustancias orgánicas, líquidas y pegajosas, que normalmente se endurecen por la acción del aire, convirtiéndose en sólidos de aspecto amorfo y brillante. Las resinas naturales son segregadas por muchas plantas, y aparecen en su superficie externa cuando se les hace un corte. De hecho, forman una capa que protege a la planta de organismos patógenos y de una pérdida excesiva de savia a través del corte. Para su obtención comercial, se practica un corte en la corteza del árbol, recogiéndose la resina en pequeños recipientes. El ámbar es una de las numerosas resinas fósiles que se encuentran en depósitos en el suelo. Las resinas naturales presentan un color que puede variar entre el amarillo y el amarillo pardo. Arden con una llama humeante despidiendo un olor aromático. Aunque son químicamente diferentes, todas ellas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Son insolubles en agua, a diferencia de las gomas que son solubles; también son solubles en alcohol, éter y otros disolventes orgánicos. Las resinas sintéticas son muy parecidas a las resinas naturales La resina natural conocida como laca no es en realidad un producto de las plantas, sino que la forman unos insectos diminutos, los Laccifer lacca, originarios del sureste de Asia. La laca se deposita en los árboles y se recoge para producir barniz de laca.

Las resinas naturales se clasifican en tres categorías principales, dependiendo de su dureza y constitución: resinas duras, oleorresinas y

gomorresinas. Las resinas duras, entre las que se encuentran el ámbar, el copal, el lentisco y la sandáraca, son duras, brillantes, inoloras e insípidas, y presentan una fragilidad parecida al vidrio. Se obtienen tanto de fósiles como por destilación de productos derivados de las oleorresinas. La resina de trementina se obtiene por destilación de la oleorresina trementina. Las oleorresinas son semisólidos amorfos y pegajosos que contienen aceites esenciales. Entre ellas se encuentran, la sangre de drago y el bálsamo de copaiba; la trementina es probablemente la oleorresina más utilizada.

2.- Dar los usos de las resinas en general, y de la de Jalapa en particular.

Se utilizan como protección interna de envases de hojalata, para evitar corrosión, como barniz, como plásticos de alta resistencia mecánica y térmica, en la fabricación de goma de mascar

Tiene una acción purgante la cual se ejerce a nivel del intestino delgado. Después que la resina se disuelve en la bilis, produce irritación y lisis de la mucosa, esto produce un aumento del teristaltismo y aumenta la eliminación de moco y agua.

También es utilizada la raíz de jalapa como un potente catártico hidragogo que fue utilizado antes en forma de polvo estandarizado y también como Resina de Jalapa o como Jalapina. Este último producto es la porción insoluble en éter y decolorada de la resina de Jalapa.

3.- Dar la monografía de la resina de Jalapa.

Producto obtenido de la extracción de la raíz de Exogonium purga. Contiene almidón y oxalato cálcico. La droga tiene olor ligero y

sabor ligeramente acre. Los principales componentes de la resina de jalapa de Orizaba son metil-pentósidos y otros heterósidos del ácido jalapinólico y su éster metílico. También hay sitosterol y otros heterósidos del fitosterol.

4.- Dar la monografía de la planta de Jalapa.

La jalapa es una convulvulácea trepadora. (Convolvulus officinalis). Es una planta trepadora, de tallo herbáceo, con hojas alternas, pecioladas, escotadas por la base y puntiagudas. Las flores son pedunculadas, a menudo grandes y vistosas, que aparecen en dicasios terminales o axilares, o a menudo solitarias en las axilas, y rara vez en inflorescencias racemosas o paniculadas.

Con fines medicinales se utilizan las raíces, de color marrón o naranja de tamaño variable y muy rugosas. De las mismas se extrae una resina con un ligero olor ahumado y una sabor desagradable que deja una sensación acre.

Tiene una fuerte acción catártica y purgante y se utiliza en la constipación y en la pereza intestinal, en combinación con otros laxantes. Administrado en jarabe para disimular su sabor, es un buen laxante para los niños.

En dosis elevadas produce fuertes retortijones y vómitos y puede ocasionar serios síntomas de toxicidad. No debe utilizarse en casos de inflamación intestinal.

También es conocida como Exogonium purga.

5.- Explicar los fundamentos y la técnica de extracción de la resina de jalapa

El método de extracción es el siguiente: Macerar la droga en alcohol durante siete días, presionar, filtrar, y recuperar el alcohol por medio de destilación, dejando así

un suave extracto, macerar con agua durante cuatro horas, filtre a través de una franela, evapore el producto hasta obtener un suave extracto, mezcle con el extracto alcohólico y evapore la mezcla hasta obtener un extracto firme, a una temperatura que no exceda los 60°C.

6.- Dar las pruebas de identificación generales para resinas y su técnica de preparación.

Las pruebas de identificación que realizaría son: hidrólisis ácida e hidrólisis alcalina, ya que con ellas se forman ácidos grasos hidroxilados específicos, azucares específicas y ácidos alifáticos de bajo peso molecular que posteriormente pueden ser identificados con distintas pruebas que dan compuestos coloridos, vapores o formación de jabones (en caso de ácidos grasos).

En la convolvulina los azucares son la glucosa, ramnosa y fucosa, el ácido graso es el ácido convolvulinico y los alifáticos son el acético, valérico y tíglico.

Técnica de preparación:

Disolver la resina en etanol (96%) y acidular con una solución de ácido sulfúrico hasta que el contenido del ácido sea aproximadamente del 5%. Poner a reflujo la mezcla durante algunas horas, después destilar hasta que la mayoría del alcohol se evapore. Dejar reposar durante un día hasta que se forme un precipitado, el cual se filtra o se disuelve en cloroformo para la identificación de ácidos grasos específicos.

Bibliografía:

• Kuklinski Claudia, Farmacognosia, Omega ediciones, Barcelona España, 2000, pp 163-165.

• Trease Eduard George, Farmacognosia, Editorial CECSA, Méx. Méx., 1982, pp 647-648.

ALMIDONES

1.- Explicar que son los carbohidratos y como se clasifican.Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por ejemplo, glucosaC6(H2O)6 de aquí los nombres carbohidratos o hidratos de carbono.Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Un monosacárido, es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemplo glucosa, fructosa o galactosa.Los oligosacáridos están constituidos por dos a diez unidades de monosacáridos. La palabra viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azúcar que utilizamos es un disacárido y por tanto un oligosacárido. 2.- Dar la monografía del almidón (Dar formula)

El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, y proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual.

Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de cereales, particularmente de maíz (Zea mays), trigo (Triticum spp.), varios tipos de arroz (Oryza sativa), y de algunas raíces y tubérculos, particularmente de patata (Solanum tuberosum), batata (Ipomoea batatas) y mandioca (Manihot esculenta).

Además de su fórmula general (C6H10O5)n es importante saber que el almidón, en su estructura tridimensional, está formado por miles de moléculas de glucosa en unión (1α – 4) y que adopta una disposición en hélice, dando una vuelta por cada 6 moléculas de glucosa, además, cada 12 glucosas, presenta ramificaciones por uniones (1α – 6).

4.- Dar los usos farmacéuticos del almidón.

los almidones modificados han sido utilizados ampliamente como sustancias auxiliares,

agentes aglutinantes, desintegrantes y excipientes.

Es un almidón de maíz especialmente tratado, de bajo recuento bacteriano, para USO

FARMACÉUTICO INTERNO. Se utiliza como excipiente en la elaboración

de comprimidos

Materia prima para la fabricación de dextrosa (suero)

Excipiente o mezcla para los comprimidos y pastillas

Como relleno en píldoras, tabletas y otros productos de la industria farmacéutica.

 

5.- Dar seis fuentes alternativas para obtener almidón especificando: Parte usada,

nombre botánico y nombre común.a) El almidón se extrae principalmente del maíz, papa, yuca, trigo y arroz, pero su demanda es cada vez mayor, por lo que una de las tendencias actuales es buscar fuentes alternativas para obtener almidones que cubran la demanda, pero por otro lado almidones que presenten propiedades diferentes a los ya convencionales. Uno de los cultivos que se ha explorado para aislar el almidón es el plátano macho, ya que en el se encuentran cantidades considerables de almidón, que pueden utilizarse como materia prima en la obtención de jarabe fructosado.

b)  La molienda seca es un proceso de producción para extraer el almidón contenido en el

maíz ampliamente aceptado en la industria del etanol puesto que comparativamente con el

proceso de molienda húmeda tiene menores requerimientos de capital tanto al momento de

construir como de operar la planta.

c)  Un tipo de almidón modificado procedente de la tapioca. Este tipo de almidón puede ser

utilizado en productos de panadería y bollería, confiriendo propiedades similares a las que

se dan al incluir gluten en la formulación de los productos.

d) procesamiento de almidones contenidos en cultivos naturales como la yuca

e) el trigo

f)la papa

6.- Explicar los fundamentos y la técnica de extracción de almidón.Procesos Productivos            • Recepción y Pesado.Al llegar los tubérculos de las áreas de cultivo, éstas deben ser recibidas y pesadas en una balanza de plataforma. Luego se descarga y se almacena.            • Almacenamiento de la materia prima.

            • Transporte y Selección.

            • Lavado y Pelado.

Los tubérculos son perfectamente lavados y pelados con ayuda del agua, quitando la suciedad,

mientras que la cáscara es pelada por abrasión utilizando un sistema de raspado.

           • Molido.

En esta fase, las papas son rayadas hasta convertirlas en una pasta fina

            • Extracción de Almidón.

     • Lavado y Concentración del Almidón.

            • Desaguado.

            • Secado.

            • Tamizado.

            • Ensacado y Pesado.

            • Almacenamiento del almidón.

 

 7.- Dar las pruebas de identificación generales para almidón y su técnica de

preparación.PRUEBA DE MOLISHPRUEBA DE BIALPRUEBA DE SELIWANOFPRUEBA DE FEHLING Identificación de almidón: Se produce un compuesto de adsorción de yodo-almidón de color azulintenso que en solución queda en suspención coloidal. La reacción almidón – yodo es más sensiblea bajas temperaturas, se pierde el color azul cuando hay calentamiento el cual reaparece alenfriarse. 

8.- Explicar porque se debe secar el almidón a temperaturas menores a 50°C.

a temperaturas mayores se producen alteraciones en la proteína, que provocan el

hinchamiento del grano en la maceración y una mayor tendencia de éste a retener el

almidón.