MR

C oquimbo Santiago

panadería y dulcería dedicados a la fabricación y venta de repostería artesanal chilena y coctelería tradicional.

Su historia se remonta a inicios del año 1972 en el maletero de un MG68 Midget, tiernamente llamado “Pulgarcito” por sus dueños Lucio Baroncini y Rosa Peralta, en el que se transportaban y comercializaban los productos típicos de la panadería. Con el pasar de los años el negocio mantenía su ritmo de crecimiento, pero debido a malas decisiones, “Pulgarcito” fue entregado en parte de pago para la repactación de deudas. Fue en aquellos años cuando sus dueños decidieron establecerse con un pequeño negocio a las afueras del centro de la ciudad de Coquimbo, enfocado en satisfacer la creciente demanda por estos tan particulares tipos de alimentos.

Fundada en Septiembre de 1984 en la IV Región, ciudad de Coquimbo, “La Tortella” mantiene el sello de sus fundadores, encabezado por un fuerte espíritu de trabajo y un característico amor a las tradiciones culturales criollas.

Con más de 25 años de tradición pastelera, excelente calidad en sus productos y una eficiente atención con sus clientes, “La Tortella” goza de un reconocimiento importante dentro de la IV Región.

Durante el año 2012, “La Tortella” abrió su primera filial fuera de la IV Región, estableciéndose con una modesta fábrica de producción en el centro-sur de la ciudad de Santiago, con el objeto de ampliar sus operaciones y suplir la demanda proveniente desde la Región Metropolitana.

Desde sus inicios, “La Tortella” ha estado fuertemente marcada por un distintivo sello culinario entregado por sus fundadores. Secretos de la cocina tradicional que han sido cuidadosamente traspasados de generación en generación y que se han ganado un espacio en el corazón de la gente, por sus típicas y únicas recetas. El lema para la producción dentro de la panadería es simple y eficiente; todo debe ser preparado de manera casera y artesanal, con la intención de llevar a las mesas lo mejor del sabor chileno. Es precisamente por esto último, que el equipo que conforma “La Tortella” se encuentra identificado por un espíritu de arduo trabajo y pasión por su vocación.

Tomando el significado literal de la palabra ‘artesanía’, definida como toda técnica manual creativa, para producir individualmente, bienes y servicios, en “La Tortella” es algo primordial, requerido e infaltable. La metodología de trabajo es fuertemente supervisada y ensayada, para que cada uno de los productos servidos posea un toque característico de la casa. Cada pieza producida dentro del recinto cuenta con pequeñas diferencias, propias de este tipo de trabajos, pero completamente garantizadas de una sensación inigualable y única.

Llegamos a Santiago para hacer revivir momentos esporádicos y transformarlos en experiencias cotidianas de alegría.

DULCE

Masa de hoja rellena de manjar o crema pastelera, cubiertos de azúcar flor o bañados en chocolateCa

chit

os

| $

300

Masa dulce rellena de mermelada de durazno, frambuesa o piña, cubierto de azúcar florD

elic

ias

|

$30

0

Masa de hoja, relleno de manjar, envuelto en azúcar flor con bordes cubiertos de coco rallado, decorado con dulce de lecheCh

imbi

to

| $

400

Masa dulce rellena de manjar, cubierta de glaseado de merengueCh

ileni

tos

|

$30

0

Masa dulce rellena de manjar cubierto de chocolate blanco o negro, decorado con el chocolate contrarioM

endo

cino

s |

$3

00

Masa de hoja rellena de manjar, cubierto de coco rallado y decorado con chocolateD

ulce

de

Hoj

a |

$40

0Masa de hoja con azúcar horneada

Palm

eras

|

$30

0

Masa de hoja rellena con manjar y nuez rallada, cubierto de azúcar florN

ogad

as

| $

300

Mezcla de merengue con coco rallado

Coca

das

|

$30

SALADO

Masa criolla rellena de pino, aceituna, cubierta de pastelera de choclo Pa

stel

de

Choc

lo |

$80

0

Masa criolla rellena de jamón y queso

Pizz

a |

$80

0

Masa criolla rellena de pollo, espinacas, champiñón y queso Sa

coti

no |

$80

0

Masa criolla rellena de tomate, queso y pollo

Flau

ta d

e Po

llo |

$80

0

Masa criolla que envuelve pollo, palta, salsa de tomate casera y queso Ta

cos

| $

1.50

0

Masa criolla rellena de carne picada, cebolla, aceituna y huevo Em

pana

da C

arne

| $8

00

Masa criolla rellena con vienesa y salsa de tomate casera Ch

apar

rita

| $

800

Masa criolla rellena de queso mantecoso

Empa

nada

Que

so |

$70

0

Masa criolla rellena de pollo y champiñones

E. P

ollo

Cha

mp.

| $

800

Bandeja surtida de dulces en masa de hoja

tamaño cóctel

_

100 unidades(25 de cada uno)

_

$22 .000

Cach

itos

|

$2.2

00

Rellenos de manjar o crema pastelera, cubiertos de azúcar flor o bañados en chocolate D

ulce

de

Hoj

a |

$2.2

00

Rellenos de manjar, cubierto de coco rallado, decorado con chocolate Ch

imbi

to

| $2

.20

0

Rellenos de manjar, envuelto el azúcar flor con los bordes cubiertos de coco rallado, de- corado con dulce de leche N

ogad

a |

$2.

200

Rellenos de manjar con nuez rallada, envuelto en azúcar flor

C OC T EL Dulces criol los en masa de hoja

*precio

por d

ecenas

Bandeja surtida de dulces criollos

_

100 unidades(20 de cada uno)

_

$24.000

Tort

a de

Yog

urt

| $

2.40

0

Base de bizcocho, crema de yogurt con gelatina de colores

C OC T EL ººº Dulcescriol los

Pie

de L

imón

| $

2.40

0

Base de masa brisa con crema de limón y merengue horneado M

endo

cino

| $

2.40

0

Masa dulce, relleno de manjar, bañado en chocolate blanco o negro y decorado con el chocolate opuestoTa

rtal

eta

| $

2.40

0

Base de masa brisa con crema pastelera y frutos de la estación Pa

nq. N

aran

ja |

$2.

400

Masa de panqueque rellena de mermelada de naranja, bañada en salsa de naranja

*precio

por d

ecenas

Bandeja surtida de masas

tradicionales chilenas tamaño

cóctel

_

100 unidades(20 de cada uno)

_

$22.000

C OC T EL Masas Tradicionales Chilenas

Past

el C

hocl

o |

$2.

200

Masa criolla rellena de pino, aceituna, cubierta de pastelera de choclo Pi

zza

| $

2.20

0

Masa criolla rellena de jamón y quesoSa

coti

no |

$2.

200

Masa criolla rellena de pollo, espinacas, champiñón y queso E.

Pol

lo C

ham

p |

$2.

200

Masa criolla rellena de carne picada, cebolla, aceituna y huevo *pr

ecio po

r dece

nas

Flau

ta P

ollo

| $

2.20

0

Masa criolla rellena de queso mantecoso

Bandeja de mini taquitos rellenos con queso, pollo,

tomate, palta_

100 unidades

_

$35.000

C OC T EL ººº Enrol laditos

Bandeja surtida canapés en base

crujiente_

100 unidades

_

$23.000Ca

pres

se

Tomate Cherry, queso mozzarella, mayonesa y aceitunaCh

oclo

Choclo, mayonesa, aceituna, alcaparra

Cam

arón

Camarón, pepino, mayonesa

Codo

rniz

Huevo de codorniz, ciboullette, mayonesa

Palm

ito

Espi

naca

Palmito, espinaca, salsa de tomate

Ace

itun

a Q

ueso

Queso, aceituna y salsa de tomate

Que

sillo

Ace

itun

a

Quesillo, aceituna, mayonesa

C OC T EL Canapes a la antigua

C OC T EL ººCanapesdepastacriol la

Ave

Ave aceituna y mayonesa

Bandeja surtida de canapés de pasta en base

crujiente_

100 unidades

_

$22.000

Jam

ón Jamón,

tomate cherry y mayonesa Q

uesi

lloQuesillo, ciboullete y choclo N

uez

Pica

da

Queso roquefort, mayonesa y nueces Q

uesi

llo A

ceit

una

Quesillo y aceituna

Pollo

Tom

ate

Pollo, tomate y mayonesa Q

ueso

Alc

apar

ra

Queso, palmito y alcaparra H

uevo

Cib

oulle

tte

Huevo, mayonesa y ciboullette Po

llo N

uez

Pollo, mayonesa y nuez Ja

món

Que

so

Jamón, queso y mayonesa

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Manjar Lúcuma

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Bizcocho Selva Negra

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Mokka Nuez

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Chocolate

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Naranja

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Nuez

T ORTAS

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Bizcocho Piña

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Bizcocho Nuez

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Crocante

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Merengue Lúcuma

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Merengue Frambuesa

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Merengue Mango

[ Fotografia Torta ‘La Tortel la’ ]

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Ciruela

T ORTAS

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Tres Leches

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Mil Hoja

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Merengue Frutilla

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.90030 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

La Tortella

15 personas: $7.000

Kuchen Manzana

15 personas: $6.000

Pie de Limón

15 personas: $7.500

Tartaleta Ricotta Arándano

15 personas: $7.500

Tartaleta Ricotta Frambuesa

ESP ECIALIDADES

Amasado | $1.200kg Sacotino | $800Dobladitas | $200

Pastel de Choclo | $800 Torta La Tortella | desde $10.500 Torta Ciruela | desde $10.500

Tartaleta Frutas | $7.500Torta Yogurt | $7.500 Kuchen Manzana | $7.500

C oquimbo Santiago