COSTELLA DE PORC AMB OLIVES VERDES

Ingredients:

¾ kg de costella de porc

½ kg de tomata

1 ceba

Olives verdes trencades

1 gotet de vi blanc

2 o 3 alls

1 fulla de llorer

Oli d’oliva i sal

Preparació:

Feu la costella a talls d’un parell de dits i saleu-la. Fregiu-la i quan estigui llesta traieu-la.

Mentrestant ratlleu la ceba i la tomata. A la mateixa cassola, tireu els alls i feu un bon sofregit amb la ceba i la tomata ratllades. Tireu-hi una fulla de llorer i el vi blanc.

D’altra banda, doneu un bull a un grapat d’olives verdes trencades. Així que tingueu el sofregit fet, tireu-hi la costella, i quan us sembli que està ben cuita, afegiu-hi les olives.

Deixeu-ho uns minuts i ja podeu emplatar.

Nati Jobal (Cal Jan)