Creacion de Una Panaderia

8/13/2019 Creacion de Una Panaderia

1/19

http://html.rincondelvago.com/creacion-de-una-panaderia.html

Creacin de una panadera

CONTENIDO

RESUMEN EJECUTIVO 2

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO 3

ESTUDIO DE LA DEMANDA DEL PAN FRANCES 6

Anlisis de Comercializacin del Proyecto 7

ESTUDIO TECNICO 8

PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS 10

ESTUDIO LEGAL 11

Requisitos y Montos de Derecho para obtener nuestra licencia 12

ORGANIGRAMA 13

CURSO GRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO 15

CALCULO DEL COSTO TOTAL DE PRODUCCION 16

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO 17

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO 18

CALCULO DE LA DEPREACION 19

CALDULO DEL CIF 20

ESQUEMA DEL PRESUPUESTO DE INVERSIONES DEL PLAN DE NEGOCIOS 21

FUJO DE CAJA ECONMICO 21

Ubicacin de El Crocante SRL 23

INTERIOR DE EL CROCANTE 24

ESTRUCTURA DE LA PANADERIA 25

ANEXOS 26

RESUMEN EJECUTIVO

En el 2008 nos reunimos tres administradores con el objetivo de crear una empresa. Convencidos deque para iniciar un proyecto es necesario conocer el entorno y la cuidad donde se realizara, se hizoun pequeo estudio de posibilidades. As nos dimos cuenta que en la urbanizacin Jorge Chvez Mz.m Lt. 6 calle Ciro Alegra exista un mercado desatendido el que era el de las panaderas.

Luego de haber tomado la decisin de formar una panadera se realizo un perfil de la inversin quese requiere y as poder estimar el costo total del proyecto para ver qu posibilidades tenamos definanciarlo.

El presente proyecto de inversin es a nivel pre factibilidad dado que se puede hacer ciertas ajustes.

A nivel de los estudios que se realizaron se concreto que el proyecto puede ser rentable. A nivelterico.
http://html.rincondelvago.com/creacion-de-una-panaderia.htmlhttp://html.rincondelvago.com/creacion-de-una-panaderia.htmlhttp://html.rincondelvago.com/creacion-de-una-panaderia.html


2/19

A su vez se decidi que deberamos estar formalizados y se cre para ello una Sociedad deResponsabilidad Limitada, se concreto que la razn social es Panificadora El CrocanteRecinSalidito SRL

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

GENERALIDADES

Nombre del Proyecto

Panificadora El Crocante SRL.

Naturaleza

Sector Productivo

Ubicacin

Calle Ciro Alegra Mz.M Lt 6 Urbanizacin Jorge Chvez 2da Etapa-Callao.

Cdigo CIIU

Elaboracin de productos de panadera: 1541

Unidad Ejecutora

El financiamiento se realiza de manera externa con inversionistas privados, las cuales son lasencargadas de llevar a cabo este proyecto y son:

Idea del Negocio

Elaboracin de Pan Francs

Se tiene la proyeccin de que el proyecto tendr xito debido a los estudios realizados estimaron unademanda masiva de pan francs y la escasez de ofertantes (panaderas) alrededor de la zona en el

distrito del Callao.

Visin

Expandir nuestro mercado tanto en la urbanizacin como en el distrito manteniendo la calidad delproducto.

Misin

Brindar un servicio de excelencia al consumidor ofreciendo garanta en los productos y cumpliendocon las normas de seguridad.

Objetivos del Proyecto

Afianzar nuestra producto en el mercado

Incrementar ventas anuales

Lograr que la marca del producto tenga aceptacin en el mercado

Con la eleccin del proyecto, lo primordial es recuperar el monto invertido a corto plazo, a travs dela rentabilidad del proyecto.

ESTUDIO DE MERCADO

MODELO DE ESTUDIO

Para el proyecto de la panificadora se har un estudio de mercado a travs de un modelo cualitativo

en este caso lo que es investigacin de mercado. Lo que se quiere llegar a comprender es elcomportamiento de los consumidores de pan francs especficamente los del distrito del callao, ya


3/19

que la ubicacin de la panificadora ser en el mismo distrito expuesto, y para ese caso se hanpropuesto 6 preguntas con la finalidad de saber cules son los diferentes comportamientos ypreferencias del consumidor acerca del pan francs.

La encuesta se realizo el lunes para dicha encuesta se toma el dato de la poblacin proyectada para el2007 de la INEI que es de 876 900 con un sondeo de aprobacin del 85% se selecciono una muestra

de 174 encuestas cuya estructura es de la siguiente forma:ENCUESTA DE OPINION PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE PAN FRANCES

1. Acostumbra consumir pan francs?

Si No

2. Con que frecuencia a la semana consume pan francs?

1-2 veces por semana

3-4 veces por semana

5-7 veces por seman

3. Donde consume con ms frecuencia?

Panaderas

Hipermercados

Otros

4. Que panificadora prefiere?

Panadera Joel

Panadera Vanessa

Panadera EULUSA Otros

5. Que hace que usted consuma en una determinada panadera

Su calidad

Su bajo precio

Su preferencia

6. Por que consume pan francs?

Costumbre

Porque le gusta

INTERPRETACION DEL CUESTIONARIO

Pregunta 1. Esta es la pregunta principal con esta pregunta se pretende descubrir e identificar a losconsumidores de pan francs y as medir el porcentaje de aprobacin.

Pregunta 2. Sabiendo si consumen pan francs se pretende saber con qu frecuencia semanal se dael consumo de este para saber cul es el consumo primordial de pan francs a la semana.

Pregunta 3.Con esta pregunta se puede medir las preferencias de los consumidores referentes a lafrecuencia en el consumo.

Pregunta 4. Con esta pregunta se identifica a los posibles competidores a su vez nos dar una

referencia de cules son las panificadoras que no logran posicionarse en el mercado


4/19

Pregunta 5. Con esta pregunta se pretende descubrir cules son las razones por las cuales losconsumidores prefieren a ciertas panificadoras ya sea por su precio, calidad, etc.

Pregunta 6.Con la pregunta seis se espera poder decidir si se mantiene el mismo proceso deproduccin en caso de que les guste y mejorar el proceso en caso de que el consumo se d porcostumbre.

ESTUDIO DE LA DEMANDA DEL PAN FRANCES

Luego de haber realizado los estudios necesarios a travs de las encuestas y con los resultados que serecibieron a travs de estos se podr hacer los respectivos clculos con proyeccin necesarios para elproyecto.

HALLANDO LA POBLACION POTENCIAL

Porcentaje de aprobacin de la muestra : 75%

La tasa de crecimiento poblacional segn el dato de la INEI es de 2.2% anual. Para el distrito delCallao por lo que la poblacin este ao est estimada en 876900 habitantes (PEA).

Poblacin potencial para el 2008 = 876900*0.75=657675

DEMANDA POTENCIAL AL 2008

Demanda potencial al 2008= 657675*2.2=1446885

Demanda potencial al 2008= 1446885/365=3964 aprox.

Anlisis de Comercializacin del Proyecto

Producto

Nuestro producto ser el pan francs y nos centraremos en producir pan de calidad, as como hemosreflejado estos datos en nuestra misin, visin y objetivos.

Para la comercializacin ser de acuerdo a la demanda de cada consumidor, nuestro producto serempaquetado con bolsas con el logo de la empresa El crocante.

Precio

El precio del pan francs ser al publico ser de S/ 0.15

Plaza

Con nuestro producto pensamos proveer a la Urbanizacin Jorge Chvez.

Promocin

Para dar a conocer el producto se contrataran degustadoras, las cuales ofrecern las bondades del panfrancs, a si como se dejaran muestras gratis a los diferentes establecimientos, las primeras ventas se

darn a travs de dejar el producto en los diferentes establecimientos y si es que son vendidos sernpagados de caso contrario sern devueltos (a consignacin), para a si no comprometer a las tiendas ynuestro producto tenga mayor entrada a los establecimientos.

Publicidad

La campaa de publicidad sern folletos con el logo y lema de la panadera El Crocante RecinSalidito, Se realizar por campaa de inauguracin desayunos gratuitos por una semana a los nios

de la zona. Para los primeros 15 das de produccin se dar un precio de introduccin de S/. 0.13 porunidad para animar al consumidor a probar nuestro producto ya que el objetivo es que aprecie lacalidad de nuestro producto.

ESTUDIO TECNICO

El producto que vamos a costear va a ser el pan francs, en la cantidad de 4000 unidades de pandurante el perodo de un da


5/19

Horno Rotativo Modelo MAX 1000: Eficiente Funcional y de gran rentabilidad.

Eficiente y funcional. Construido en acero inoxidable con tecnologa propia. De fcil manejo graciasa su mando electrnico programable y de gran versatilidad, ideal para hornear todo tipo de productosde panadera y pastelera.

rea de coccin (m2) 5.25 Bandejas (65 x 45): 18 Consumo de combustible: 1UGS/Hora PotenciaInstalada (Kw) 1.5 Medidas Generales (mm) ancho: 1200 Largo: 1700 Alto 2300

Amasadora Sobadora Modelo N50: Eficiente, robusta y de fcil manejo.

Su funcin es la de procesar un amasado y sobado homogneo utilizando para ello un motor de 2velocidades. Sus accesorios han sido fabricados ntegramente en acero inoxidable.

Capac. /Harina: 25K Capac. /Masa 40k Peso/Kg. 160 Motor Elec. (HP) 2.5 / 8 Pot. Instalada 1.8Kw /3.75Kw Dimensiones: 600 x 1000 x 950

Batidoras Modelo 15- L: ptimo rendimiento en el batido

Ideal para toda pastelera. De fcil manejo ptimo rendimiento en sus batidos. Variacin develocidad gradual silenciosa, accionando un mecanismo sin apagar el motor, posee una palanca de

centrado y ajuste de taza.

Capac/Litros 15 Peso Kg. 100 Medidas ancho: 550 Largo: 830 alto: 950 Motor elctrico (HP) 1Potencia instalada 0.80

Otros Productos:

Cmara MAX 1000.1 Coche

Mesa de Trabajo Estndar

Divisora 30 M

En la preparacin de pan, se requiere los siguientes procesos:

Mezclado: En el que se reparten uniformemente los ingredientes. Hay mquinas amasadoras, querealizan este proceso.Gracia a ella se puede variar la velocidad de amasado, que influir en eltiempo.

Primera fase de fermentado: Esta fase de la fabricacin dura varias horas. Consiste en que laslevaduras acten fermentando parte de los componentes del pan. Para ello, la masa se somete a unatemperatura y humedad ptimas para el desarrollo de Saccharomyces cerevisiae. Esta temperaturaoscila entre los 24 y 29 C y la humedad es de un 75%. Esta fermentacin ocurre en una masa muygrande, en la que todava no se han separado las porciones que formarn las barras de pan.

Segunda fase de fermentado:Despus de que la masa se haya fermentado durante varias horas, secorta y se le da forma al pan para que resulte una superficie lisa que pueda ser capaz de sujetar lasbolsas de CO2. Despus se le somete a la masa durante un tiempo a las mismas condiciones de

temperatura y humedad que en la primera fase de fermentado. Esta segunda fase puede llegar hastalas 20 horas dependiendo del resultado que se quiera obtener respecto a aroma y sabor y esrealmente cuando la levadura rompe el azcar produciendo burbujas de CO2.

Horneado: Es un proceso muy importante, pues se somete a la masa a unas temperaturasdeterminadas y durante unos tiempos de coccin caractersticos del tipo de pan. Al someter al pan aestas temperaturas, que en general suelen ser mayores de 200 grados, se matan a todas las levadurasy a todos los posibles contaminantes excepto a formas de resistencia, que pueden provocarcontaminaciones a la 24-36 horas. Tambin se consigue un aumento de la masa del pan, alexpandirse el CO2.debido al calor y un endurecimiento de la superficie. Este endurecimiento seproduce por la evaporacin del agua de la corteza que supone una prdida de peso de un 8-14 % dela masa.

Para valorar la calidad del pan y la posible flora contaminante, se le hacen PRUEBAS PARADETERMINAR SU NIVEL:


6/19

Prueba prctica de horneado: La prueba prctica de horneado consiste en la fabricacin de unpequeo lote de pan, y en su incubacin. Al cabo de 48 horas, se comprueba la posiblecontaminacin o putrefaccin del pan.

Prueba cualitativa: Es una comprobacin de la presencia de bacterias del gnero Bacillus.Consiste en suspender los componentes del pan en caldo nutritivo y en incubar a 37 C durante 48

horas. Si aparece una pelcula blanco-griscea se confirma la presencia de este microorganismo.Recuento en placaSe prepara una suspensin de cada ingrediente, y se pasteuriza a 80 C durante 10 minutos. Acontinuacin se hace un recuento en placa de agar, incubando a 37 C. Si hay ms de 20organismos/g. habra que desechar el ingrediente analizado.

Prueba de olor cualitativa: Se le aaden 75 ml de agua hirviendo (100 C) durante 15 minutos, seincuba despus a 30-35 C durante 24 horas y se huele, tratando de detectar el olor a podrido.

PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS

Las unidades a producir de pan van a depender de la demanda diaria que se requiera del producto,los fines de semana se esta estimando una produccin mayor a los dems das, es por esto que de

lunes a viernes realizamos una produccin de 2800 panes El precio de venta es de S/. 0.15 la unidad.

El valor de los ingresos diarios ser el resultado de: El Precio de Venta * Las Unid. De Panes aProducir

Ejemplo: Unid. Producidas del da Lunes = 2800

Precio de Venta = 0.15

Ingreso Diario: 2800 * 0.15 = 420 Nuevos Soles

Ingreso Semanal: 20000*0.15 = 3000 Nuevos Soles

Ingreso Mensual: 80000*0.15 = 12000 Nuevos Soles

Produccin en una semana

ProduccinProduccin

MensualDas Lun Mar Mier Jue Vier Sab Dom

Unid. depanes a

producir 2800 2800 2800 2800 2800 3000 3000 20000 80000

Precio de

Venta 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15

Total 420 420 420 420 420 450 450 3000 12000

Tasa 0,93 0,93 0,93 0,93 0.93 1 1

ESTUDIO LEGAL

Registro de Marca El Crocante SRL

El registro de marcas est a cargo de la Oficina de Signos Distintivos del Indecopi.

Los pasos para el registro de Marcas de Productos, Servicios, Colectivas y de Certificacin, Nombre

Comercial y Lema Comercial, son los siguientes:


7/19

Debe pagar el derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 13.70%de la UIT. El monto debeser cancelado en las oficinas del Indecopi.

Presentar el formato de solicitud correspondiente, consignando datos de identificacin delsolicitante. De ser necesario, adjuntar los poderes* correspondientes.

Adicionalmente, indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si el signo posee elementosgrficos, presentar la descripcin del mismo y adjuntar su reproduccin (5 reproducciones de 5x5 cmy a colores si tambin se desea proteger los colores).

Indicar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que desearegistrar, as como cul es la clase en la que se solicita dicho registro.

De ser necesario, indicar la Prioridad que se reivindica; y de reivindicarse la prioridad, adjuntarcopia Certificada por la autoridad competente de la Primera Solicitud de Registro presentada o copiade la Certificacin expedida por la Autoridad Competente (Exposiciones Oficiales).

La respectiva Orden de Publicacin o Notificacin correspondiente le ser entregada despus de15 das hbiles de haber presentado la solicitud de registro, en la Unidad de Trmite Documentario.

Una vez aceptada la Solicitud de Registro, usted deber acercarse a la Oficina del Diario OficialEl Peruano y solicitar la publicacin por nica vez (el costo de la misma debe ser asumido por el

solicitante). Si el signo solicitado est constituido por un logotipo, envase o envoltura debeadjuntarlo en un tamao de 3x3cm.

Dentro del plazo de 3 meses de recibida la Orden de Publicacin, el solicitante debe realizar lapublicacin en el Diario Oficial El Peruano. En caso de solicitar el registro de una misma marca endiferentes clases, dentro de los 10 das siguientes a la presentacin de las solicitudes, se podr pedirla emisin de una sola orden de publicacin que contenga todas las solicitudes, caso contrario seemitirn rdenes de publicacin independientes.

El solicitante podr ceder los Derechos Expectaticios sobre una Solicitud en Trmite, para lo culdeber presentar el documento en el que conste la Cesin con firma debidamente legalizada. Cuandola Cesin sea efectuada por una persona natural, se deber presentar una declaracin jurada -confirma legalizada- de bien propio de libre disposicin o consentimiento del cnyuge, de ser el caso.

En los siguientes supuestos:

Marcas Colectivas y Marcas de Certificacin:adicionalmente se acompaar el Reglamento deUso correspondiente.

Nombre Comercial:sealar fecha de primer uso y acompaar prueba que lo acrediten, asimismoacompaar pruebas que acrediten el uso actual del nombre comercial para cada una de lasactividades que se pretenda distinguir.

Lema Comercial:indicacin del Signo al cual se asocia el Lema Comercial, indicando el nmerode Certificado o, en su caso, del expediente de la solicitud de registro en trmite.

Nota:

Segn disposiciones legales, el tiempo mximo para la evaluacin de la solicitud y documentacinentregada a la oficina es de 30 das hbiles contados a partir del vencimiento del plazo de oposicino 30 das desde que concluya el plazo otorgado para absolver los requerimientos realizados por laoficina con posterioridad al plazo sealado.

Si despus de notificada la Resolucin, el solicitante quiere presentar un Recurso deReconsideracino un Recurso de Apelacin y/o Adhesin, tiene un plazo mximo de 15 dastiles desde la fecha en que dicha Resolucin se notific.

En conclusin si la tasa a pagar para obtener el registro de nuestra marca es del 13.70%de la UIT,estamos incurriendo en un monto equivalente a 479.5nuevos soles.


8/19

Requisitos y Montos de Derecho para obtener nuestra licencia

Requisitos de trmites

Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin jurada, segn formato quepodr ser descargado en la Pagina Web de la Municipalidad Provincial del callao, que incluir:

Nmero de R.U.C. y D.N.I. o Carn de Extranjera del solicitante, tratndose de personas jurdicas onaturales, segn corresponda.

Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspeccin Tcnica de Seguridaden Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, segn corresponda.

Costo de la licencia de funcionamiento

Para un establecimiento de hasta 100 m2 y con un almacenamiento no mayor de 30% del rea total.El costo es del 0.043 de la UIT, es decir un monto equivalente a 150.5 nuevos soles.

ORGANIGRAMA

CURSO GRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO

CALCULO DEL COSTO TOTAL DE PRODUCCION

Para la elaboracin diaria de 3000 unidades de pan se necesitarn de los siguientes ingredientes omaterias primas:

Produccin de 3000 panes

MPD Unidad Consumo Importe Total

Harina Saco 1,5 100 150

Azcar Kg. 4 2 8

Sal Kg. 1,7 0,5 0,85

Levadura Kg. 1,5 5 7,5

Aceite Lt. 0,7 4 2,8

Mejorador Kg. 0,7 5 3,5

Agua Bidn (x15lts) 2,5 10 25

Petrleo Galn. 3 10 30

Manteca Kg. 3 4 12

TOTAL 239,65


9/19

Aproximadamente S/. 239.65diarios ser el monto necesario; este dinero es el capital que serequiere para la produccin diaria.

Produccin Mensual de 12000 panes

MPD Unidad Consumo Importe Total

Harina Saco 45 100 4500

Azcar Kg. 120 2 240

Sal Kg. 51 0,5 25,5

Levadura Kg. 45 5 225

Aceite Lt. 21 4 84

Mejorador Kg. 21 5 105

Agua Bidn (x15lts) 75 10 750

Petrleo Galn. 90 10 900

Manteca Kg. 90 4 360

TOTAL 7189,5

Por lo tanto para la produccin mensual S/. 239.65 X 30 das = S/. 7185.5COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO

Para determinar el costo unitario de produccin se debe tener consideracin del costo total deproduccin (MPD, MOD, CIF) el cual es en promedio S/. 307.4 y la cantidad producida en promedioes de 2857.

Sabiendo que el COSTO UNITARIO = COSTO DE PRODUCCION / UNIDADES PRODUCIDAS

C.U. = S/. 307.4 / 2857

C.U. = 0.10746

Das Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom

MPD 222,87 222,87 222,87 222,87 222,87 239,65 239,65

MOD 41,85 41,85 41,85 41,85 41,85 45,00 45,00

CIF 35,85 35,85 35,85 35,85 35,85 38,55 38,55

Costo deProduccin 300,58 300,57 300,58 300,58 300,58 323,20 323,20

UnidadesProducidas 2800 2800 2800 2800 2800 3000 3000


10/19

Costo Unitario 0,10735 0,10735 0,10735 0,10735 0,10735 0,10773 0,10773

COSTO DE PRODUCCION PROYECTADO

Entonces si tomamos como referencia los valores de la tabla anterior, podemos obtener el costounitario semanal, o tambin obtener el valor mensual, si se desea.

Semanal Mensual Anual

MPD 1.593,67 6.374,69 76.496,28

MOD 299,25 1.197,00 14.364,00

CIF 256,36 1.025,42 12.305,09

Costo deProduccin 2.149,28 8.597,11 103.165,37

UnidadesProducidas 20.000,00 80.000,00 960.000,00

Costo Unitario 0,10746 0,10746 0,10746

Por lo tanto al observar ambos cuadros podemos llegar a la conclusin de que el costo unitario deproducir un pan es de S/. 0.10107 Cntimos de Nuevo Sol.

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO

Se necesitarn 2 personas que trabajarn para realizar los 3000 panes diarios, de lunes a viernes porhaber menos demanda de pan trabajarn un promedio de 6 horas diarias, y los fines de semana unpromedio de 8 horas.

Por lo cual es necesario contar con:

Un maestro panadero:Que tiene como funciones principales conducir y ejecutar el procesoproductivo, organizar el trabajo de los operarios y realizar, en caso de ser necesario, variaciones alproceso.

Otras denominaciones para esta ocupacin son las de maestro masero o maestro hornero, teniendoque reportar directamente al Jefe o Supervisor de Produccin. Tiene bajo su cargo panaderos yoperarios del rea de produccin.

Cules son sus tareas?

Realizalabores de produccin.

Inspeccionar los productos que ingresan al proceso.

Operar las mquinas ms importantes de la lnea de produccin.

Controlar y registrar los parmetros de produccin.

Verificar el registro del mantenimiento tcnico y cambio de repuestos de los equipos.

Informar los imprevistos durante la produccin.

Ayudante de Panificacin: Su funcin es apoyar en las diferentes etapas del proceso productivo. Sujefe inmediato es maestro panadero.

Cajero: Se encargara de decepcionar el dinero que ingrese por las ventas del pan.


11/19


12/19

HornoMAX1000 aPetrle

o 127000

1825 15 444 444 - 5326 5326 -

Amasadora-

Sobadora 25K 1

8900

1825 5 146 146 - 1756 1756 -

Mesade

TrabajoEstnda

r 11000

1825 1 16 16 - 197 197 -

CmaraMAX1000,1Coche 1

6900

1825 4 113 113 - 1361 1361 -

Divisora 30M 1

3750

1825 2 62 62 - 740 740 -

Batidor

a 15L 1

600

0

18

25 3 99 99 - 1184 1184 -

Vitrinas 1 7501825 0 12 - 12 148 - 148

CajaRegistradora 1 275

1825 0 5 - 5 54 - 54

Totales54575

1825 30 897 880 17 10765 10563 202

*Depreciacin = Costo del equipo / Vida til (das)/ Los Va lo res de la dep rec iac insern aplic ados en el cu adro de flujo de caja

CALDULO DEL CIF

CIF Importe Das Total

Depreciacin / Da 29,90


13/19

Alquiler (Luz y Agua) 200 31 6,45

Rep. y Mantenimiento 800 365 2,19

Total 38,55

El CIF diario es un monto total de S/. 38.55, esto mensualmente nos dar un valor de S/.

1156.43 Nuevos Soles

38.55 * 30 = S/. 1156.43

ESQUEMA DEL PRESUPUESTO DE INVERSIONES DEL PLAN DE NEGOCIOS

FUJO DE CAJA ECONMICO

FLUJO DE CAJA ECONMICO: el flujo de caja econmico es una herramienta til para lagestin de la empresa, pues muestra cuanto puedes esperar de ingresos por ventas y

cuanto tienes que tener de dinero en efectivo para efectuar los egresos que permitan la

operatividad de la empresa. Un plan de flujo de efectivo ayuda a que la empresa siempre

tenga liquidez al prever los egresos y proyectar los ingresos. Para elaborar el flujo de

efectivo se debe conocer algunos trminos:

Ingresos: es el monto recaudado por las ventas, tanto al contado como al crdito. En el casode las ventas al crdito su ingreso se registra en el perodo en que el pago se hace efectivo.

Egresos: son las salidas de dinero en efectivo para realizar las compras y gastos previstos.

Saldo econmico: es el resultado de restar los egresos de los ingresos en un perododefinido.

4. Saldo acumulado: es la suma del saldo econmico de un perodo ms el saldoeconmico del periodo anterior.

Ubicacin de El Crocante SRL

INTERIOR DE EL CROCANTE

ESTRUCTURA DE LA PANADERIA

Ejemplo de cuadra de elaboracin: Distribucin de los equipos en el local

A modo informativo se adjunta el plano de una planta de panificacin con

la distribucin de los equipos, los sanitarios, depsitos, despacho.

Respecto de los suministros bsicos, es necesario considerar:

-Agua potable o de pozo

-Electricidad monofsica o trifsica

-Gas natural o envasado

-Sistema cloacal

ANEXOS


14/19

OFICINA DE SIGNOS DISTINTIVOS

1. IDENTIFICACION DEL SOLICITANTE

1.1 Persona Natural o Persona Jurdica

Nombre o Razn Social

Domicilio

Distrito Provincia DepartamentoNacionalidad/Pas

de Constitucin

Doc. De Identidad /RUC Telfono Fax E - mail

1.2 Representante Legal o Apoderado

Nombre o Razn Social

Domicilio Legal Distrito

Doc. De Identidad /RUC Telfono Fax E - mail

2. DATOS DEL NOMBRE SOLICITADO

2.1 Descripcin

2.1 Reproduccin

(Pegar reproduccin en caso de tenerla)

2.2 Actividades que distingue:

CLASEN

3. PRIORIDAD EXTRANJERA(LLENAR SOLO EN CASO DE TENERLA)

Nmero Fecha Pas

FIRMA

F-MAR-05/1B


15/19

e-mail:[email protected] WEB:www.indecopi.gob.pe NOMBRE DEL FIRMANTE

Para uso de la Oficina: NO LLENAR

4. RESOLUCION DE OTORGAMIENTO

Resolucin N /OSD - INDECOPI

Lima,

1. Examen de Registrabilidad

Realizado el examen de Registrabilidad del signo solicitado se concluye que cumple con losrequisitos previstos en el artculo 190 de la Decisin 486, Rgimen Comn sobre PropiedadIndustrial y que no se encuentra comprendido en las prohibiciones sealadas en el artculo 194 delmismo texto legal.

La presente Resolucin se emite en aplicacin de las normas legales antes mencionadas y en uso de

las facultades conferidas por los artculos 31 y 33 de la Ley de Organizacin y Funciones delInstituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual(INDECOPI) sancionada por Decreto Ley N 25868, concordante con el artculo 4 del DecretoLegislativo 823, Ley de Propiedad Industrial.

2. Resolucin de la Oficina de Signos Distintivos

INSCRIBIR EL NOMBRE COMERCIAL SOLICITADO EN EL REGISTRO DENOMBRES COMERCIALES DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL, POR EL PLAZO DEDIEZ AOS, CONTADO A PARTIR DE LA FECHA DE LA PRESENTE RESOLUCION,RECONOCINDOSE COMO FECHA DE PRIMERUSO_______________________________.

Regstrese y Comunquese

QU ES UNA MARCA?

Es todo signo que sirve para diferenciar en el mercado los productos o servicios ofrecidos

por una persona (natural o jurdica) de sus competidores.

Una marca puede ser una palabra, combinaciones de palabras, imgenes, figuras,

smbolos, letras, cifras o, incluso formas determinadas de envases, envolturas o de formas

de presentacin de los productos

CLASIFICACIN INTERNACIONAL DE PRODUCTOS YSERVICIOS

PARA EL REGISTRO DE MARCAS

Clasificacin NIZA - Novena Edicin

PRODUCTOS

Clase Ttulos de las Clases

01

Productos qumicos destinados a la industria, ciencia, fotografa, as como a la agricultura,

horticultura y silvicultura; resinas artificiales en estado bruto, materias plsticas en estadobruto; abono para las tierras; composiciones extintoras; preparaciones para el temple y


16/19

soldadura de metales; productos qumicos destinados a conservar los alimentos; materiascurtientes; adhesivos (pegamentos) destinados a la industria.

02

Colores, barnices, lacas; preservativos contra la herrumbre y el deterioro de la madera;materias tintreas; mordientes; resinas naturales en estado bruto; metales en hojas y en polvo

para pintores, decoradores, impresores y artistas.

03

Preparaciones para blanquear y otras sustancias para la colada; preparaciones para limpiar,pulir, desengrasar y raspar; (preparaciones abrasivas) jabones; perfumera, aceites

esenciales, cosmticos, lociones para el cabello; dentfricos.

04

Aceites y grasas industriales; lubricantes; productos para absorber, regar y concentrar elpolvo; combustibles (incluyendo gasolinas para motores) y materias de alumbrado; bujas y

mechas para el alumbrado.

05

Productos farmacuticos y veterinarios; productos higinicos para la medicina; sustanciasdietticas para uso mdico, alimentos para bebs; emplastos, material para apsitos; materialpara empastar los dientes y para improntas dentales; desinfectantes; productos para la

destruccin de animales dainos; fungicidas, herbicidas.

06

Metales comunes y sus aleaciones; materiales de construccin metlicos; construccionestransportables metlicas; materiales metlicos para vas frreas; cables e hilos metlicos no

elctricos; cerrajera y ferretera metlica; tubos metlicos; cajas de caudales; productosmetlicos no comprendidos en otras clases; minerales.

07

Mquinas y mquinas herramientas; motores (excepto motores para vehculos terrestres);

acoplamientos y rganos de transmisin (excepto aquellos para vehculos terrestres);instrumentos agrcolas que no sean manuales; incubadoras de huevos.

08Herramientas e instrumentos de mano impulsados manualmente; cuchillera, tenedores y

cucharas; armas blancas; maquinillas de afeitar.

09

Aparatos e instrumentos cientficos, nuticos, geodsicos, fotogrficos, cinematogrficos,pticos, de pesar, de medida, de sealizacin, de control (inspeccin), de socorro

(salvamento) y de enseanza; aparatos para la conduccin, distribucin, transformacin,acumulacin, regulacin o control de la electricidad; aparatos para el registro, transmisin,

reproduccin del sonido o imgenes; soportes de registro magnticos, discos acsticos;distribuidores automticos y mecanismos para aparatos de previo pago; cajas registradoras,

mquinas calculadoras, equipos para el tratamiento de la informacin y ordenadores;extintores.

10Aparatos e instrumentos quirrgicos, mdicos, dentales y veterinarios, miembros, ojos y

dientes artificiales; artculos ortopdicos; material de sutura.

11Aparatos de alumbrado, de calefaccin, de produccin de vapor, de coccin, de

refrigeracin, de secado, de ventilacin, de distribucin de agua e instalaciones sanitarias.

12 Vehculos; aparatos de locomocin terrestre, area o acutica.


17/19


18/19

27Alfombras, felpudos, esteras, linleum y otros revestimientos de suelos; tapiceras murales

que no sean de materias textiles.

28Juegos, juguetes; artculos de gimnasia y deporte no comprendidos en otras clases;

decoraciones para rboles de Navidad.

29

Carne, pescado, aves y caza; extractos de carne; frutas y legumbres en conserva, congeladas,secas y cocidas; jaleas, mermeladas, compotas; huevos, leche y productos lcteos; aceites y

grasas comestibles.

30

Caf, te, cacao, azcar, arroz, tapioca, sag, sucedneos del caf; harinas y preparacioneshechas de cereales, pan, pastelera y confitera, helados comestibles; miel, jarabe de melaza;levadura, polvos para esponjar; sal, mostaza; vinagre, salsas (condimentos); especias; hielo.

31

Productos agrcolas, hortcolas, forestales y granos, no comprendidos en otras clases;

animales vivos; frutas y legumbres frescas; semillas, plantas y flores naturales; alimentospara los animales; malta.

32Cervezas; aguas minerales y gaseosas y otras bebidas no alcohlicas; bebidas y zumos de

frutas; siropes y otras preparaciones para hacer bebidas

33 Bebidas alcohlicas (con excepcin de cervezas).

34 Tabaco; artculos para fumadores; cerillas.

SERVICIOS

Clase Ttulos de las Clases

35 Publicidad; gestin de negocios comerciales; administracin comercial; trabajos de oficina.

36 Seguros; negocios financieros; negocios monetarios; negocios inmobiliarios.

37 Construccin; reparacin; servicios de instalacin.

38 Telecomunicaciones.

39 Transporte; embalaje y almacenaje de mercancas; organizacin de viajes.

40 Tratamiento de materiales.

41 Educacin; formacin; esparcimiento; actividades deportivas y culturales.

42

Servicios cientficos y tecnolgicos as como servicios de investigacin y diseo relativos aellos; servicios de anlisis y de investigacin industrial; diseo y desarrollo de ordenadores y

software.


19/19

43 Servicios de restauracin (alimentacin); hospedaje temporal.

44Servicios mdicos; servicios veterinarios; cuidados de higiene y de belleza para personas o

animales; servicios de agricultura, horticultura y silvicultura.

45

Servicios jurdicos; servicios de seguridad para la proteccin de bienes y de personas;servicios personales y sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades

individuales

Creacion de Una Panaderia

Documents

Transcript of Creacion de Una Panaderia