Creciendo en armonía con el planeta y las personasREPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2015-2016

Periodo reportado 1 de enero 2015 - 31 de diciembre 2016Alcance del reporte Toda la operación de CandelaStandard GRI - G4 Fecha de publicación Febrero 2017

Comercio Alternativo de Productos No Tradicionales y Desarrollo para Latino América PerúCANDELA PERÚ

Información de contacto:Lima Parque Industrial Mz. F Lote 9, Villa El Salvador, Lima, PerúPuerto Maldonado Carretera la Joya km 3,5, Madre de Dios, Perúwww.candelaperu.netcandela@candelaperu.net - (+51 1) 288-0019

Elaborado por Francesca MinervaDiseño y diagramación Jimena GarcíaFotos © The Body Shop (Max Milligan), © Francesca Minerva, © Yolanda HounieIlustraciones Luciana Plenge, Daniel Vizcarra, freepik

Creciendo en armonía con el planeta y las personasREPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2015 - 2016

4Bertholletia Excelsa (© The Body Shop - M. Milligan)

ÍndiceREPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2015 - 2016

Carta de la Alta Dirección 6

Candela 8Qué reportamos 9Quiénes somos 11Nuestra estrategia 12Candela en números 13Nuestro modelo de negocio 14Estructura organizativa 15Certificaciones voluntarias 16Valor económico generado y distribuido 18Top news 2015–2016 19Nuestras metas para la sostenibilidad 20

Proveedores 24Gestión de relación con proveedores 25Prácticas de adquisición 27Cadena de valor de la castaña amazónica 28Gestión de la cadena de suministro 30Nuestras materias primas 32Proyectos de apoyo a productores 34

Clientes 40 Gestión de la calidad 41Seguridad de nuestras operaciones 44Etiquetado 45Productos y mercados 46Ventas 49

Personal 50 Gestión de relación con los trabajadores 51Nuestro personal 53Salud y seguridad ocupacional 55Capacitaciones 56Código de conducta del personal 57

Medioambiente 59Sistema de gestión ambiental y de biodiversidad 60Midiendo nuestra huella ecológica 62Mejoras implementadas 63

Índice GRI 64

6

Estimados amigos, clientes, trabajadores, productores y lectores en general, Es un placer presentar nuestro segundo reporte de sostenibilidad, relativo a los años 2015 y 2016, y compartir con ustedes los últimos logros y las nuevas metas y de nuestra organización.Seguimos apostando por un modelo de negocio basado en la rentabilidad económica y en la sostenibilidad social y ambien-tal. Con nuestra actividad, buscamos promover el desarrollo y fortalecimiento de cadenas de valor en áreas marginales del Perú, desarrollando las capacidades de pequeños productores y contribuyendo a la conservación de los ecosistemas de proveniencia de nuestros recursos, especialmente la Amazonía.Seguimos registrando un positivo crecimiento económico, que nos permite generar valor entre nuestros productores, traba-jadores y otros grupos de interés.Frente a los nuevos desafíos ecológicos y sociales globales, tratamos de desarrollar estrategias innovadoras para renovar nues-tro compromiso de sostenibilidad, guiados por los principios orgánicos, de biocomercio y de comercio justo.En los últimos dos años hemos concluido el proyecto de construcción de nuestra nueva planta de procesamiento de castaña en Puerto Maldonado, la cual ha sido diseñada en base a criterios de eficiencia y sostenibilidad ambiental y ha permitido aumentar la productividad, la eficiencia y la calidad de nuestros procesos. Hemos asumido nuevos retos, siendo una de las primeras

Carta de la Alta Dirección Guadalupe Lanao Flores y Gastón Vizcarra Kennedy (© Luciana Plenge)

7

organizaciones en Perú en calcular su huella ecológica, a raíz de la cual hemos implementado acciones de mitigación de nuestro impacto ambiental. Nos hemos comprometido con la difusión de prácticas biodinámicas con nuestros productores, promoviendo una visión holística de la agricultura e incluso de la recolección silvestre.Hemos fortalecido nuestra relación con productores de diferentes zonas del país, así como con nuevos clientes y consumidores, contribuyendo a la difusión de prácticas de producción y de consumo responsable.Vamos a seguir promoviendo el aprovechamiento sostenible de la biodiversidad peruana, como un instrumento para generar alternativas económicas, basadas en relaciones de armonía con el medio ambiente y las personas.Agradecemos a todos los que nos han acompañado hasta ahora y que seguirán acompañándonos en los próximos años.

GASTÓN VIZCARRA KENNEDY Y GUADALUPE LANAO FLORES

Bertholletia Excelsa (© The Body Shop - M. Milligan)

CANDELAHacerlo bien, hacer el bien

Tambopata - Madre de Dios (© The Body Shop - M. Milligan)

9

Qué reportamos

Desempeño económicoSalud y seguridad en el trabajo Comunidades localesPresencia en el mercadoSalud y seguridad de los clientesBiodiversidadConsecuencias económicas indirectasPrácticas de adquisiciónEvaluación ambiental de proveedoresPrivacidad de los clientesCapacitación y educaciónDiversidad e igualdad de oportunidadesLibertad de asociación colectivaTrabajo infantilCumplimiento regulador ambientalTrabajo forzosoLucha contra la corrupción

ANÁLISIS DE MATERIALIDAD

Importancia de los impactos

Influ

enci

a en

las

eval

uaci

ones

de

los

grup

os d

e in

teré

s

987654321

9

8

7

6

5

4

3

2

1

00

10

Los contenidos del Reporte de Sostenibilidad se definieron sobre la base de un análisis de materialidad, teniendo en cuenta los impactos económicos, sociales y ambientales de Candela y las principales expectativas de los grupos de interés, identifi-cados por la relación que cada área de la organización tiene con ellos.

Se definieron los impactos económicos, sociales y

ambientales significativos de Candela (Aspectos) a través de un análisis interno y de

encuestas a grupos de interés.

Se analizó la importancia de los Aspectos identificados, en base a un análisis de riesgos, un análisis

de la influencia en las valoraciones y decisiones de los grupos de

interés, y en base a los estándares de nuestras certificaciones.

Los resultados de materialidad fueron validados por

la alta gerencia.Se seleccionaron los indicadores

y enfoques de gestión a ser incluidos en el reporte.

IDENTIFICACIÓN

PRIORIZACIÓN

VALIDACIÓN

11

CANDELA PERÚ (Comercio Alter-nativo de Productos No Tradicionales y Desarrollo para Latino América Perú) es una organización de comer-cio alternativo, que desde el 1989 se dedica a la transformación y comer-cialización de productos orgánicos, fortaleciendo las capacidades de productores amazónicos y andinos.

Candela opera en Perú y es registrada como organización sin fines de lucro.

Quiénes somosNUESTRA MISIÓN

Ser un equipo líder en el aprovechamiento sostenible de recursos naturales nativos a través del desarrollo de mercados y de productos con valor agregado, fortaleciendo

las capacidades de los productores amazónicos y andinos.

NUESTRA VISIÓNEl Perú y el

mundo consumen productos

saludables y sostenibles,

provenientes de la biodiversidad

amazónica y andina.

NUESTROS VALORESTransparencia; Cumplimiento de la Ley; Derechos humanos; Confidencialidad; Igualdad de oportunidades; Respeto del medio ambiente y protección de la biodiversidad; Comportamiento ético y medidas contra el soborno y la corrupción; Protección de la salud y seguridad de las personas.

MIS

IÓN

VISIÓN

VALORES

12

Nuestra estrategia

La sostenibilidad económica, social y ambiental es la clave de nuestra estrategia y el enfoque de nuestro modelo de negocio.

SOCIALEmpoderando

las capacidadesde los productores

AMBIENTALHaciendo un

uso sostenible de los ecosistemas dedonde provienen

ECONÓMICADesarrollando cadenas de

valor y mercados éticos de productos orgánicos

de calidad

Río Madre de Dios (© The Body Shop - M. Milligan)

13

Candela en números

200Trabajadorescontratados

480Productores

(cadenasprincipales)

USD$

$ 6,678,753.95Ventas totales

47Clientes

en 16 países

5Líneas deproductos

2Plantas de

procesamiento

Se reportan los datos al 31 de diciembre de 2016. Núm. de trabajadores: al 30 de junio de 2016 (periodo de

plena operación de nuestras plantas). Núm. de productores: incluye productores de las

principales cadenas de valor nacionales (castaña, aceites amazónicos, aguaymanto, cacao, maracuyá, sacha inchi).

14

SOCIOS CLAVE

• Recolectores de castaña

de Madre de Dios

• Otros proveedores de

materias primas orgánicas

• Organismos de certificación

• Entidades financieras

nacionales e internacionales

• Union for Ethical

Biotrade – UEBT

• World Fair Trade

Organization – WFTO

• Instituto Peruano de

Productos Naturales - IPPN

• Consumidores conscientesRecursos financieros: Diferentes líneas de crédito para capital de trabajo

Recursos humanos:Personal multidisciplinario, ope-rario (156) y administrativo (44)

ESTRUCTURA DE COSTOS 2016

Costo de producción 61%

Salarios 18%

Comunidades locales 2%

ACTIVIDADES CLAVE

• Compra directa a productores

• Procesamiento y transformación

• Comercialización de

productos orgánicos

• Generación de trabajos dignos

• Desarrollo de capacidades

para productores

• Participación en redes de

biocomercio y comercio justo

• Investigación y desarrollo

de productos

PROPUESTA DE VALOR

Ofrecer productos orgánicos

y de calidad, derivados

de un uso sostenible

de la biodiversidad

peruana, fortaleciendo las

capacidades de productores

rurales y amazónicos

RELACIÓN CON CLIENTES

• Relaciones de largo plazo

basadas en la confianza mutua

• Garantía de trazabilidad

y alta calidad

• Visión común de

responsabilidad social

y ambiental

CANALES

• Venta directa y a mayoristas

• Ferias orgánicas internacionales

• Ruedas de negocios

• Ferias nacionales

SEGMENTOS DE CLIENTES

• Clientes en 16 países,

incluyendo importadores

orgánicos y de comercio justo

• Cadenas de supermercados

en el Reino Unido

• Tiendas orgánicas y

bioferias a nivel nacional

FUENTE DE INGRESOS

• Ventas

• Ventas con precios dinámicos según segmento, negociaciones, volúmenes

• Financiamientos de proyectos de cooperación

Nuestro modelo de negocio

RECURSOS CLAVE

Infraestructura:2 plantas de procesamiento en Perú (Lima y Puerto Maldonado)

Costos financieros 1%

Impuestos 7%

Valor económico retenido 11%

15

Estructura organizativaCandela está liderada por el Presidente Ejecutivo, Sr. Gastón Vizcarra Kennedy, quien representa la organización a nivel institucional y trabaja en coordinación con la Gerente General, Sra. Guadalupe Lanao Flores, quien gerencia las operaciones, diseña los procesos, planifica las actividades y supervisa su implementación. El Presidente lidera la Junta Directiva, la cual se reúne cada dos meses para tomar decisiones y monitorear la gestión de la organización. Se cuenta con una Gerencia o Jefatura por cada área de la organización.

GERENTE GENERAL INVERSIONES

Gerencia de Aseguramientode Calidad

ASAMBLEA GENERALPresidente Ejecutivo

Gerencia Adm,Contab. y Finanzas

Gerencia Proyectos,Certific, Relac. Comunitarias

ComiteComercial

I+D RRHH

Jefe deMantenimiento

Jefe de Prod. PEM

Jefe de Prod. LIM

Jefe Acopio PEM

ContadorGeneral Coordinador PEM

Coord. Adm. PEM Coordinador LIM

Coordinador PEM

Coordinador LIM

CoordinadorVentas Granel

Coordinador VentasValor Agregado

Coord.Sistemas

Gerencia deOperaciones

16

Certifi caciones voluntarias

Desde el 2007 somos miembros de la Union for Ethical BioTrade (UEBT), promoviendo el “abastecimiento con respeto” de ingredientes provenientes de la biodiversidad, y contribuyendo a la implementación de los objetivos del Convenio de Diversidad Biológica (CDB).

Desde el 2001 contamos con certifi cación orgánica (en base a los estándares EU, NOP y Reglamento Técnico Peruano), garantizando lasostenibilidad ambiental y la trazabilidad de nuestras cadenas.

Desde el 2010 contamos con certifi cación HACCP (Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control), asegurando la inocuidad de los alimentos y el cumplimiento legal correspondiente.

Los estándares de las certifi caciones respaldan nuestro compromiso hacia productores y clientes, garantizando la inocuidad de nuestros productos y a la sostenibilidad de nuestras cadenas de valor.

BIOCOMERCIO

ORGÁNICO

HACCP

Desde el 1999 somos miembros de la Organización Mundial del Comercio Justo (WFTO), promoviendo otro tipo de comercio, basado en el diálogo, la transparencia, el respeto y la equidad.

COMERCIO JUSTO

17

La Union for Ethical BioTrade (UEBT) promueve el “abastecimiento con respeto” de ingredientes provenientes de la biodiversidad. Se creó en 2007 como un ‘spin off ’ de las Naciones Unidas para contribuir a la implementación de los objetivos del Convenio de Diversidad Biológica (CDB) y otros acuerdos ambientales multilaterales, a través de la promoción de prácticas éticas en el aprovechamiento de recursos de la biodiversidad.

La Organización Mundial de Comercio Justo (World Fair Trade Organization – WFTO) es la red mundial de organizaciones de Comercio Justo. La membresía en WFTO proporciona a las organizaciones credibilidad y reconocimiento mediante un sistema de garantía internacional. Sus miembros se comprometen a respetar los 10 Principios del Comercio Justo en sus cadenas de suministro.

PRINCIPIOS DE COMERCIO JUSTOY BIOCOMERCIO

Conservación de la biodiversidad

Uso sostenible de la biodiversidad

Distribución justa y equitativa de los benefi cios derivados del uso de la biodiversidad

Sostenibilidad socio-económica (gestión productiva, fi nanciera y de mercado)

Cumplimiento de la legislación nacional e internacional

Respeto de los derechos de los actores que se dedican a actividades de BioComercio

Claridad respecto a la tenencia de la tierra y al derecho de uso y acceso a los recursos naturales

18

Valor económico generado y distribuido

Durante los últimos dos ejercicios hemos registrado un crecimien-to positivo. En 2015 ha habido un incremento del 4.5% y en 2016 del 21.3%, con respecto al año anterior. El total del valor económico genera-do ha sido de $ 5,513,788 en el 2015 y de $ 6,678,754 en el 2016, el cual ha sido distribuido a: nuestros pro-veedores, a través de la compra de bienes y el pago de servicios; a los empleados, a través de las retribu-ciones; a las comunidades locales, a través del pago del premio orgá-nico; a los proveedores de crédito, a través del pago de intereses; y finalmente a la administración públi-ca, a través del pago de impuestos. El valor retenido ha sido invertido en la construcción de nuestra nueva planta de procesamiento en Puerto Maldonado para la modernización del proceso productivo.

50%13%

10%

3% 3% 2%

18%

1%3%

40%

11%

7%

21%

18%

Proveedores de capital(miles)

Impuestos(miles)

Valor económico retenido(miles)

Proveedores de materias primas(millones)

2015 2016

2,774,120

5

30 30 30 200

0.3 0.3

0

0 0 0 0

0 0

10

60 60 60 400

0.6 0.615

0.9 0.920

90 90 90 600

1.2 1.225

120 120 120 800

1.5 1.530

150 150 150 1000

2,685,134.89

Otros proveedores(millones)

703,544

1,420,411.11

2015 2016

Trabajadores(millones)

576,262

1,216,686

2015 2016

Comunidades locales(miles)

149,869

114,592

2015 2016

137,166

51,845

2015 2016

191,613

438,346

2015 2016

981,215

981,215

2015 2016

19

Top news 2015–2016

2015 – 2016Realizada y puesta en marcha la

NUEVA PLANTA DEPROCESAMIENTO DECASTAÑA EN PUERTO

MALDONADO

Oct. 2015Realizada la primera auditoría

energética y medición de huella ecológica de Candela

Nov. 2016 34 trabajadorescapacitados en BRC

Food Safety Standard

2016 Candela desarrolla nuevos productos con valor agregado,

valorizando la cadena del sacha inchi

2015 - 2016 Desarrollo de cadenas de valor de aceites amazónicos con comunidades indígenas del

Departamento de Loreto

Mar. 2016 Periodistas de varios países viajan a Madre de Dios

acompañados por The Body Shop y por Candela para conocer el lugar de proveniencia de la castaña amazónica

2015Candela logra el 100% de

cumplimiento en la primera auditoría de seguridad de la cadena de suministro

2016 17 PRODUCTORES AMAZÓNICOS CAPACITADOS

EN BIODINÁMICA

2016 Candela participa en la Feria In-Cosmetics en París, con el CBI

(Centre for the Promotion of Imports from developing countries)

20

Aspectos materiales Objetivos y metas Fecha prevista

ResultadosEn progreso Realizado

ECONOMÍADesempeño económico

Garantizar la rentabilidad económica (desde el 5%) Anual ü

Return on assets (ROA): 5% 2018 l

USD $ 1’000,000 de ventas en mercado local para finales del 2018 (+200% respecto al 2016) 2018 l

Margen de contribución de la unidad de valor agregado del 30% 2017 l

Consecuencias económicas indirectas

Generar mejoras en las condiciones socio-económicas de los productores de nuestras cadenas Anual ü

Prácticas de adquisición

Establecer y mantener relaciones a largo plazo con los productores, basadas en contratos formales y acuerdos escritos Anual l

Respetar las condiciones contractuales y de pago acordadas con los productores Anual ü

El 90% del valor de las compras de materias primas corresponde a proveedores orgánicos 2018 l

Conceder prefinanciación sin intereses a los recolectoresde castaña, por al menos el 15% del valor del producto, previa verificación de cumplimiento de ciertos criterios

Anual ü

Revisión de políticas y procedimientos relativos a prácticas de adquisición, en el marco de una gestión integrada (WFTO-UEBT-ORGÁNICO-BRC) 2017 l

MEDIO AMBIENTEMateriales Fomentar el uso de materiales reciclados o fácilmente biodegradables para el

embalaje, en la medida de lo posible 2018 l

Nuestras metas para la sostenibilidad

21

Energía Utilizar biomasa (cascara de castaña) para la producción de calor necesaria en el proceso productivo Anual ü

Utilizar el 80% de energía geotérmica para enfriar nuestra planta de Puerto Maldonado a partir del 2017 2017 l

Aumentar la eficiencia energética en un 10% 2018 l

Agua Implentación de un sistema de reuso de agua subterránea captada del subsuelo para el proceso y de un sistema de almacenamiento de agua de lluvia 2016 ü

Biodiversidad Certificar las áreas de aprovechamiento de la castaña, asumiendo el costo de la certificación de al menos 160.000 ha de bosque en Madre de Dios Anual ü

Emisiones Reducir al menos el 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero de nuestra organización (respecto al 2014) 2017 l

Cumplimiento regulatorio (ambiental)

Cero multas o sanciones por incumplimiento de la legislación ambiental Anual ü

Todos los recolectores de nuestras cadenas de suministro cuentan con derecho de aprovechamiento y cumplen con la Ley Forestal Nacional Anual ü

Transporte Utilizar transporte marítimo para la exportación de nuestros productos, en la medida de lo posible Anual ü

Evaluación ambiental de los proveedores

100% de los proveedores de castaña del Programa Orgánico reciben visitas de inspección del Sistema Interno de Control Anual ü

100% de los proveedores de materias primas (por encima de $ 5.000 de ventas anuales) llenan encuestas de autoevaluación sobre su desempeño ambiental

Anual (desde 2016) ü

100% de proveedores de materias primas reciben visitas de inspección sobre desempeño ambiental al menos una vez al año (Sistema Interno de Monitoreo Integrado, plenamente implementado)

2017 l

22

SOCIALPrácticas laborales y trabajo digno

Empleo (rotación) 100% de personal en planilla y con beneficios sociales Anual ü

Disminuir el nivel de rotación del personal en un 50% al 2019 (respecto al 2016) 2019 l

Salarios superiores al salario mínimo nacional al menos en un 10% Anual ü

Salud y seguridad en el trabajo

Dotación de EPP – equipos de protección personal al 100% de trabajadores Anual ü

Implementación de un efectivo sistema de seguridad y salud ocupacional y su monitoreo permanente 2017 l

Cero incidentes ocupacionales Anual ü

Capacitación y educación

Ofrecer capacitación continua a todos los trabajadores para su desarrollo personal y profesional Anual ü

Plan general de capacitación anual elaborado y ejecutado 2017 l

Diversidad e igualdad de oportunidades

Igualdad de retribución entre mujeres y hombres

Igualdad de retribuciones entre hombres y mujeres para funciones análogasAnual ü

Evaluación de las prácticas laborales de los proveedores

100% de proveedores de materias primas reciben visitas de inspección sobre prácticas laborales al menos una vez al año (Sistema Interno de Monitoreo Integrado plenamente implementado)

2017 l

Mecanismos de reclamación sobre las prácticas laborales

Cero reclamaciones sobre prácticas laborales por parte de trabajadoresAnual ü

23

Derechos humanos

No discriminación Mantener las prácticas de no discriminación y equidad de género en la contratación, remuneración, acceso a la capacitación Anual ü

Trabajo infantil y forzoso

Garantizar que no exista trabajo infantil ni trabajo forzoso en nuestras instalaciones y llevar a cabo el respectivo monitoreo en nuestras cadenas Anual ü

Sociedad

Comunidades locales Desarrollo de capacidades de pequeños productores para facilitar su acceso a nichos de mercado orgánico y de biocomercio Anual ü

Instalación de una parcela demostrativa de prácticas biodinámicas para visitantes locales, en Madre de Dios 2017 l

Responsabilidad sobre productos

Salud y seguridad de los clientes

Cero no conformidades mayores en la recertificación de HACCP (Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control) Anual ü

Certificación con la norma mundial de seguridad alimentaria British Retail Consortium (BRC) 2018 l

Cero quejas por inocuidad del producto Anual l

Control efectivo de la calidad de la producción, con ocurrencias por debajo del promedio de la industria Anual l

Etiquetado de los productos

Garantizar el etiquetado adecuado de todos los productos, en base a los requisitos legales del país de destino Anual ü

ProveedoresProductores y recolectores

organizados y fortalecidosChair (© The Body Shop - M. Milligan)

Gestión de relación con proveedores

Estamos comprometidos con la mejora continua en la gestión de la relación con nuestros proveedores, guiados por los principios de comercio justo, biocomer-cio y por estándares internacionales de calidad.Buscamos fomentar las relaciones de be-neficio mutuo, en el marco de un modelo de cadena basado en: relaciones equita-tivas y de largo plazo, confianza y respeto mutuo, desarrollo integral de capacida-des, integridad, optimismo, innovación, transparencia y solidaridad.Contamos con políticas y procedimientos para la selección y gestión responsable de proveedores de materias primas, a quie-nes requerimos el cumplimiento estricto de la legislación vigente y la adopción de métodos productivos respetuosos con el medioambiente y con los derechos hu-manos. Garantizamos la trazabilidad de nuestros ingredientes y materias primas, desde el primer eslabón de la cadena.

Salomé Chavez y Cirilo Sanchez (© F. Minerva)

26

PRINCIPALES RESULTADOS 2015 - 2016

Más de 65% de las materias primas orgánicas (2015 y 2016)Alto nivel de cumplimiento con el estándar de biocomercio (auditoría UEBT 2016)Feedback positivo en el monitoreo WFTO (visita de pares 2016)100% de materias primas analizadas

GESTIÓN DE RELACIÓN CON PROVEEDORES

NUESTRO COMPROMISO • Materias primas orgánicas y de calidad

• Productores y recolectores organizados y fortalecidos

• Abastecimiento con respeto

NUESTRA POLÍTICA • Planeamiento Estratégico periodo 2015-2019 (V.06_2016)

• Política de relación con proveedores de materias primas (V.01_ 2016)

LEYES Y ESTÁNDARES • Legislación tributaria vigente • Ley Forestal y de Fauna Silvestre N° 29763

• Normas orgánicas (EU, NO, Reglamento Técnico para Productos Orgánicos - Perú)

• Estándares WFTO y UEBT • Buenas Prácticas de Manufactura

• Seguridad de la cadena de suministro

MECANISMOS DE EVALUACIÓN • Auditorías orgánica y UEBT • Sistema de Garantía WFTO • Sistema Interno de Control • Análisis microbiológico, organoléptico, físico-químico ÁREAS RESPONSABLES

• Área de Supply Chain y Logística • Área de Proyectos, Certifi caciones y Relaciones Comunitarias

• Área de Aseguramiento de Calidad

27

Prácticas de adquisición

CREACIÓN DE OPORTUNIDADES Usamos el comercio como herramienta para generar capacidades y oportunidades económicas, priorizando la relación con productores orgánicos y biodinámicos, que cumplen con estándares de calidad y que pertenecen a grupos social y/o económicamente desfavorecidos.

APROVECHAMIENTO SOSTENIBLE Promovemos prácticas productivas que garantizan el uso sostenible de los recursos de la biodiversidad nativa peruana, promoviendo actividades de aprovisionamiento que conserven la biodiversidad, se desarrollen en el marco de la normativa forestal nacional y promuevan la preservación de la Amazonía.

ACUERDOS FORMALES Mantenemos y respetamos acuerdos escritos con nuestros proveedores de materias primas, en los cuales se especifica: calidad del producto, plazos de entrega, condiciones de pago, términos de cancelación y eventual pre-financiación.

PROYECTOS DE APOYO A PRODUCTORES Apoyamos a los productores rurales e indígenas en el mejoramiento de sus capacidades organizativas, técnicas y productivas, y facilita-mos la comercialización de productos nativos.

PRECIOS JUSTOS Buscamos reconocer precios justos y equitativos, tomando en cuenta la información de mercado y en base al análisis de los costos de producción de los productores. Cuando es solicitado por el productor, y en función de una previa evaluación, reconocemos prefinanciación libre de interés.

PREMIO ORGÁNICO Con los proveedores de nuestra principal cadena de valor (castaña amazónica), reconocemos a fin de año un incentivo monetario al productor, en función de la cantidad, calidad y rendimiento del producto entregado.

CONOCIMIENTOS TRADICIONALES Reconocemos y respetamos las comunidades locales e indígenas y sus conocimientos y prácticas tradicionales relacionadas al aprovisionamiento de especies e ingredientes nativos.

28

Cadena de valor de la castaña amazónica

Nuestra principal cadena de valor es la castaña amazónica (Bertholletia Excelsa), internacionalmente conocida como Brasil nut.

BERTHOLLETIA EXCELSA

Es una especie nativa endémica de los bosques altos en las zonas inundables de la Amazonía, y se encuentra en concentraciones significativas solo en Perú, Bolivia y Brasil. En Perú, está presente en el departamento de Madre de Dios, en el sureste del país.

Es uno de los arboles más grandes de los bosques tropicales de la Amazonía, que puede alcanzar una altura de 60 metros. Su dispersión es inferior a un árbol por hectárea. La ley peruana prohíbe la tala de este árbol.

Anualmente cada árbol produce un promedio de 250 cocos y cada uno contiene entre 15 y 20 castañas en cáscara. Los cocos caen y son recolectados durante la época de lluvias, entre diciembre y marzo.

Juega un papel clave en la conservación del ecosistema local amazónico, ya que es poblado por una gran cantidad de insectos, pájaros, anfibios, reptiles y pequeños mamíferos y hospeda especies en peligro de extinción como el águila harpía y el águila crestada.

Trabajar con este recurso significa generar alternativas económicas a las actividades extractivas forestales, mineras e hidrocarburíferas, garantizando rentabilidad y conservación de la Amazonía.

Bertholletia Excelsa (© The Body Shop - M. Milligan)

29

Nuestra cadena de aprovisionamien-to de la castaña se caracteriza por la relación directa, sin intermediación, con la gran mayoría de nuestros pro-veedores y por la gestión directa de todas las etapas del proceso, lo cual nos permite controlar el trayec-to de la castaña, desde el lugar de recolección hasta el cliente final.

INSUMOS Manejamos un Progra-ma Orgánico con los recolectores (128 miembros en 2016), en un área total de recolección de 165,776 ha., de las cuales 1.683 ha. pertenecen a la Reserva Nacional Tambopata.

PROCESO A partir del 2017, con la culminación de los trabajos de realización de nuestra nueva plan-ta de procesamiento de la castaña, todo el proceso se lleva a cabo en la región amazónica, dedicándose la planta de Lima a las otras líneas productivas (chocolate, aceites, snack, polvos y deshidratados).

Insumos

RECOLECTORES CANDELA

Acopio Transformación primaria

Transformación secundaria Comercialización

128Recolectores del

Programa Orgánico de Candela 165,776 ha.

Recolección de la castaña en

las concesiones castañeras

5Centros de acopio

en el Departamento de Madre de Dios

Acopio de la castaña recolectada

Planta de Procesamiento en Puerto Maldonado

(Madre de Dios)

Secado, pelado automático y

selección de la castaña

Planta de Procesamiento en

Lima

Selección final, control

microbiológico y empacado

Ventas directas

Exportación y venta directa en mercado local e

internacional

30

La IDENTIFICACIÓN de nuevas cadenas y/o de nuevos proveedores de materias primas se genera a raíz de los objetivos comerciales de la organización, así como a raíz de la voluntad de apoyar nuevos productores o diversificar la oferta de productores existentes.

La EVALUACIÓN de nuevos proveedores de materias primas responde a criterios de calidad e inocuidad del producto y de sostenibili-dad de las cadenas de valor. Proveedores de otros bienes y de servicios se evalúan en términos de relación costo-beneficio.

El MONITOREO en campo es constante y documentado, sobre todo para los proveedores de castaña amazónica.

Gestión de la cadena de suministro

MONITOREO

IDENTIFICACIÓN

EVALUACIÓN

• El Área de Gestión de la Cadena de Suministro identifica nuevos productores, en base al plan comercial y al plan de abastecimiento anual de la organización.

• El Área de Proyectos, Certificaciones y Relaciones Comunitarias identifica productores que puedan beneficiarse social y económicamente al ser vinculados al mercado.

5 nuevos grupos de productores identificados

100% de los nuevos productores evaluados

100% de productores de castaña amazónica

monitoreados con visitas anuales documentadas

• El Área de Gestión de la Cadena de Suministro y el Área de Aseguramiento de Calidad evalúan si el proveedor cumple con los estándares requeridos.

• El Área de Proyectos, Certificaciones y Relaciones Comunitarias monitorea el desempeño social y ambiental de los proveedores y el Área de Gestión de la Calidad monitorea su cumplimiento respecto a estándares de calidad.

2015 - 2016

31

• Certificación Orgánica• Cumplimiento de la legislación nacional y de la Ley Forestal• Personería jurídica e inscripción en el Registro Único de

Contribuyentes (RUC activo)• Capacidad de abastecimiento anual• Registro sanitario vigente (si aplica)• Identificación de posibles riesgos de calidad• Realización de análisis microbiológicos y físico-químicos en

muestra representativa de producto• Análisis costos-beneficios• Declaración de la seguridad de la cadena de suministro

Una vez identificados nuevos potenciales proveedores de materias primas, estos pasan por una etapa de evaluación inicial, en la cual se verifica la personería jurídica del proveedor, su cumplimiento con la legislación vigente y norma tributaria, la validez de su certificado orgánico, su capacidad de abastecimiento anual, y se analizan los costos. Se requiere a cada proveedor una muestra de producto para proceder a los análisis de calidad. Se examina el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), así como información sobre el flujo de proceso productivo. Se solicita además al proveedor la firma de una declaración de seguridad de la cadena de suministro.

Para los recolectores de castaña amazónica del Programa Orgánico, el sistema de monitoreo se basa en la verificación continua del cumplimiento del reglamento orgánico, de ley forestal y norma tributaria, a través de visitas de inspección anuales que realiza el personal de Sistema Interno de Control.Para proveedores de las otras principales cadenas (compras anuales mínimas de USD $ 5.000), se analiza el desempeño social, ambiental y económico, llevando a cabo visitas a campo y/o solicitando el llenado de encuestas de auto-evaluación, las cuales se implementaron a raíz de la auditoría UEBT del 2014 y como parte del plan de mejora.

• Visitas anuales a todos los recolectores del Programa Orgánico de Candela, por parte del personal del Sistema Interno de Control (SIC)

• Auditoría anual a una muestra de recolectores del Programa Orgánico por parte de una certificadora internacional (Control Union)

• Llenado de encuestas de auto-evaluación sobre desempeño económico, social y ambiental a proveedores de cadenas prioritarias

• Visitas a productores de las cadenas prioritarias• Realización de análisis microbiológicos y físico-químicos

antes de la comercialización del producto

Siguiente pasoEl objetivo para los próximos dos años es reforzar el sistema interno de gestión y control de proveedores, para que abarque la totalidad de ellos y garantice una siempre mayor sostenibilidad económica, social y medioambiental a lo largo de nuestras cadenas de valor.A partir del 2016, hemos empezado a diseñar este nuevo sistema, que integra diferentes estándares de calidad (en base al estándar del British Retail Consortium - BRC) y estándares sociales y medioambientales (ORGÁNICO - UEBT - WFTO), y que será basado en visitas anuales documentadas a todos los proveedores, a partir del 2017.

EVALUACIÓNDE PROVEEDORES

MONITOREODE PROVEEDORES

32

Nuestras materias primas

La mayoría de los ingredientes con los que trabajamos están reconocidos como “superfoods”, por su alta densidad de nutrientes.Los montos totales de compra a proveedores de materias primas en 2015 y 2016 han sido respectivamente de $ 2,774,119.98 y $ 2,685,134.89. El 95% del valor corresponde a la compra de castaña amazónica, en su mayoría certificada orgánica (76% en 2015, 67% en 2016). El total de castaña adquirida en 2015 y 2016 corresponde respectivamente a 700,567 kg. y 692,124 kg. de producto pelado.A nivel de procedencia geográfica, los ingredientes derivan de regiones amazónicas. El tipo de proveedor es caracterizado por: productores individuales, familias, micro y pequeñas empresas.

Castaña amazónica (US$ - millones)Compra de castaña amazónica Principales materias primas diferentes a la castaña amazónica (US$ - miles)

Orgánica-flo

Convencional

Aguaymanto

Cashew

Chocolate (cobertura y licor)

Coco (rallado)

Copoazu

Maracuya (semillas)

Sacha inchi

Orgánica

2015 2016

Castaña Otros

2015 2016

0 00.5 10 20 30 40 50 60 70 801.5 21

5%

95%

33

PROCEDENCIA DE NUESTRAS MATERIAS PRIMAS

En el caso de la cadena del coco, la materia prima es de importación, no habiendo disponibilidad de coco orgánico

a nivel nacional. En los últimos dos años, hemos desarrollado nuevas alianzas institucionales e identificado productores locales, impulsando juntos la cadena del coco orgánico en Perú, con el objetivo de contar con un producto nacional, certificado y de alta calidad, en los próximos años.

1. Aceites de aguaje, ungurahui, huasaí y manteca de muru

2 y 3. Cacao

3. Sacha Inchi

4. Aguaymanto

5. Camu camu

6 y 7. Maca

8. Castaña Amazónica

9. Lúcuma

Loreto

OceanoPacífico

Ecuador Colombia

Brasil

Bolivia

Chile

Ucayali

Cusco

Apurimac

Moquegua

Arequipa

Ayacucho

Huancavelica

Junin

Pasco

Ancash

La Libertad

CajamarcaLambayeque

Piura

Huánuco

Ica

Lima

Tacna

Puno

Madre de Dios

Amazonas

Tumbes

SanMartín

Copoazú

1

2

3

4

Copaiba

34

Proyectos de apoyo a productores

Además de facilitar el acceso al mercado, brindamos capacitaciones e implementa-mos proyectos de apoyo a productores, tanto con fondos propios como con financia-mientos de aliados y cooperantes.Los proyectos ejecutados entre el 2015 y el 2016 han contribuido a consolidar cade-nas de valor amazónicas, a través del fortalecimiento de capacidades de pequeñas asociaciones productivas en temas de: planificación estratégica organizacional, ma-nejo sostenible de la biodiversidad, calidad de los productos y procesos productivos, estándares de certificaciones internacionales.Se presentan a continuación los principales proyectos ejecutados y las respectivas capacitaciones a productores.

0 50 100 150 200 250 300

Manejo forestal sostenible yproducción orgánica

Comercio justo

Planificación estratégica

Biodinámica

BPM 2616

17

1716

98

291162

Capacitaciones a productores (núm. de productores capacitados por tema)

2015 2016

550 productores capacitados(entre 2015 y 2016)

Leoncio Pacheco (© F. Minerva)

35

EXTRAYENDO ALTERNATIVAS SOSTENIBLESFORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES PRODUCTIVAS Y COMERCIALES DE LA “ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE AGUAJE Y UNGURAHUI DE LOS PUEBLOS INDÍGENAS DEL SECTOR MARAÑÓN Y MORONA”

Objetivo específico

Fortalecer el acceso a mercados orgánicos y de comercio justo, a nivel nacional e internacional, de la “Asociación de Productores de aguaje y ungurahui de los pueblos indígenas del sector Marañón y Morona” en el Departamento de Loreto, en el marco de un aprovechamiento sostenible de los aceites de aguaje (Mauritia Flexuosa) y ungurahui (Oenocarpus Bataua) certificados.

Resultados logrados

• Fortalecida la estructura organizativa y asociativa de la organización indígena.• Los recolectores cuentan con equipos de tree-climbing para el aprovechamiento sostenible de frutos de palmeras silvestres.• Los operarios de la planta son capacitados en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la extracción de aceites.• Las 5 comunidades indígenas, miembros de la Asociación, implementan sistemas de manejo de residuos.• La Asociación, capacitada en estándares de producción orgánicos, obtiene la certificación para 8.600 ha. de bosque amazónico y empieza la

comercialización de aceites amazónicos orgánicos, a través de Candela.

Monto Contra-partida Periodo de ejecución Financiador Aliado

US$ 32.970 US$ 19.640 Marzo 2015 – Junio 2016

LoretoBeneficiarios

220 Familias indígenas Awajún

36

DESARROLLO DE LA CADENA DE VALOR DEL AGUAYMANTOORGÁNICOFORTALECIENDO LAS CAPACIDADES ORGANIZATIVAS Y COMERCIALES DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE HUÁNUCO

Objetivo específico

Garantizar el acceso a nichos de mercados orgánicos y de comercio justo, para una asociación de pequeños productores de aguaymanto de Huánuco, en el marco del fortalecimiento de sus capacidades organizativas y productivas.

Resultados logrados

• Los productores son fortalecidos en su capacidad de gestión organizativa y empresarial y han incorporado criterios de equidad de género en su vida familiar y en las actividades productivas (en base a la metodología Gender Action Learning System – GALS).

• La Asociación ha mejorado su sistema de trazabilidad y control de calidad y cuenta con capacidades técnico-productivas adecuadas para la producción y post-cosecha del aguaymanto, de acuerdo a estándares de producción orgánica internacional.

• La Asociación ha ampliado su mercado, firmando un contrato de abastecimiento anual con Candela.

Monto Contra-partida Periodo de ejecución Financiador

US$ 7.913 US$ 6.603 Junio 2015 – Septiembre 2016

HuánucoBeneficiarios

3O Pequeños agricultores

37

MISIÓN TECNOLÓGICA A BRASILUN INSTRUMENTO PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA DEL HUASAÍ EN MADRE DE DIOS

Objetivo específi co

Facilitar una misión tecnológica a Brasil de 3 organizaciones de productores de Madre de Dios, visitando las empresas productoras de huasaí (Euterpe precatoria) y adquiriendo habilidades técnico-productivas relativas a las modernas tecnologías utilizadas en esta cadena productiva.

Resultados logrados

• 3 organizaciones de productores de Madre de Dios conocen las experiencias y tecnologías utilizadas en el manejo del cultivo y en la instalación de plantaciones de huasaí en Brasil.

• 4 planes de trabajo elaborados por organizaciones de productores e instituciones académicas de Madre de Dios para aprovechamiento sostenible del huasaí en la región.

• 1 parcela de huasaí demostrativa es instalada en Madre de Dios.

Monto Contra-partida Periodo de ejecución Financiador

US$ 7,914 US$ 9,394 Junio 2015 – Septiembre 2016

Madre de DiosBenefi ciarios

3 Asociacionesde agricultores

38

EL “MANÍ DEL INCA” POTENCIA-DO Y AL SERVICIO DE LA SALUDDESARROLLO DE TRES PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO A PARTIR DE ACEITE Y HARINA DE SACHA INCHI ORGÁNICOS

Objetivo específico

En el marco de un proyecto de cooperación público – privada (PPP) orientado a fortalecer la cadena del sacha inchi a través de la innovación y el desarrollo de productos con valor agregado, el primer resultado se ha enfocado a la georreferenciación de las parcelas de sacha inchi y al fortalecimiento de capacidades de los productores.

Resultados logrados

• 30 productores de sacha inchi fortalecidos en sus capacidades para el manejo del cultivo orgánico de sacha inchi y la trazabilidad.• 100% de parcelas de productores de sacha inchi vinculados a Candela son georreferenciadas. • Se cuenta con mapas relativos la ubicación de los productores de sacha inchi, los cuales evidencian que las áreas de proveniencia del recurso

coinciden con las zonas aptas para el desarrollo agrícola (según la zonificación ecológica económica del Departamento de San Martín).

Monto(Resultado 1)

Contra-partida(Resultado 1)

Periodo de ejecución (Resultado 1) Financiador

US$ 2,710 US$ 2,750 Marzo 2016 – Julio 2016

San MartínBeneficiarios

3O Pequeños agricultores

39

PROMOCIÓN DE PRÁCTICASBIODINÁMICAS EN MADREDE DIOS

Objetivo específico

Promover la difusión de prácticas biodinámicas y de manejo sostenible entre los productores del Programa Orgánico de Candela en Madre de Dios.

Resultados logrados

• 17 productores adquieren conocimientos sobre las prácticas biodinámicas y aplican preparados biodinámicos en sus chacras y concesiones castañeras.

• 1 chacra biodinámica demostrativa es instalada en el terreno de Candela adyacente a la planta de procesamiento, facilitando la difusión de prácticas biodinámicas en el departamento de Madre de Dios.

Monto Periodo de ejecución Financiador

US$ 3,500 A partir de Noviembre 2016

Madre de DiosBeneficiarios

17 Pequeños agricultores y recolectores

ClientesOferta orgánica, saludable y con garantía de calidad para

nuestros clientesAguaymanto (© Candela - Y. Hounie)

41

MEJORACONTINUA

Construimos relaciones de largo plazo con nuestros clientes, bajo el concepto de cadena de valor y en base a una visión común de cuidado de las personas y del medioambiente.Garantizar la seguridad de los clientes es uno de nuestros principales compromisos. Por ello, aseguramos la calidad de nuestras materias primas y procesos productivos, la seguridad de la cadena de suministro y la inocuidad de los productos terminados.

Gestión de la calidad

VERIFICAR • Análisis de control de calidad

• Análisis de resultado de procesos • Auditorías internas y externas • Monitoreo de la satisfacción

de los clientes

HACER • Proceso productivo

• Compras • Comercialización

• Capacitaciones • Mantenimiento

MEJORAR • Implementación de acciones correctivas y preventivas • Rating de proveedores • Retroalimentación de los clientes • I&D de nuevos productos y procesos

PLANIFICAR • Requisitos reglamentarios (obligatorios y voluntarios) • Requisitos de los clientes • Contratos de venta • Planificación productiva y requerimientos a proveedores

VERIFICAR

HACERPLANIFICAR

MEJORAR

Requerimientosde los clientes

INPUT OUTPUT

Satisfacción de los clientes

42

Implementamos el sistema HACCP (Análisis de Peligros y de Puntos Críti-cos de Control), para la inocuidad de nuestros productos. Aplicamos Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y cosméticos; contamos con procedimientos operativos de limpieza y sanitización (SSOP), garantizando de esta forma que nuestros productos se proce-sen en condiciones sanitarias adecuadas.A partir del 2016 hemos empezadoa implementar la fi losofía japonesade las 5 “S”, orientada a tener lugaresde trabajo mejor organizados,más ordenados y limpios.En nuestras plantas de Lima y Puertocontamos con laboratorios internospara análisis microbiológico,organoléptico y físico-químico.

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Siguiente pasoA partir del último trimestre del 2016, hemos entrado en proceso de implementación del estándar internacional de seguridad y de inocuidad alimentaria BRC Versión 7 (British Retail Consortium), con el objetivo de lograr el certifi cado antes del 2018.

5 “S”

SSOP

HACCPLaboratorios

de análisis

(BMP)

43

En la tabla se indican, en síntesis, las modalidades de control y aseguramiento de calidad de nuestros productos, por cada etapa del proceso productivo.

Etapa Gestión de la calidad

Comprasa proveedores

Contamos con un procedimiento para seleccionar y evaluar nuestros proveedores de materias primas e insumos, en base a la demostrada capacidad de cumplir con estándares de calidad y principios de producción orgánica.Antes de confirmar los pedidos a los proveedores, solicitamos muestras representativas para realizar los análisis en nuestro laboratorio interno. Al recibir el producto, realizamos un control de todos los lotes que ingresan en nuestras plantas.

Procesode recepción yalmacenaje

Implementamos un adecuado programa de limpieza en los lugares de almacenamiento de nuestros productos, en base a estándares orgánicos, Buenas Prácticas de Almacenamiento y método “primeras entradas, primeras salidas” - PEPS.Almacenamos separadamente el producto orgánico, orgánico-FLO y convencional, evitando la contaminación cruzada y garantizando el control de registros para la trazabilidad del producto.

Procesamiento

En nuestras plantas de procesamiento aplicamos las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Manual de Higiene y Saneamiento (SSOPs), asegurando el procesamiento de los productos, bajo procesos controlados, que reúnen las calidades sanitarias exigidas. Las Áreas de Producción, Aseguramiento de Calidad y Certificación monitorean permanentemente el cumplimiento de los estándares. El personal es debidamente capacitado, con el fin de evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada y confusión de productos.Contamos con laboratorios internos en ambas plantas de procesamiento, donde se realizan análisis microbiológico, organoléptico, físico-químico. En la planta de Lima, además, contamos con procedimientos de producción y certificación HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control) y tenemos planificada la certificación de la planta de Puerto Maldonado para el 2017.

Almacenamiento de producto terminado

El producto terminado es colocado en pallets; las condiciones de almacenamiento aseguran que no se contamine con polvo, suciedad o plagas. En la rotación del producto se sigue un orden PEPS.

TransporteEl producto es transportado en condiciones que garantizan su calidad, inocuidad, trazabilidad y seguridad.Antes la carga del producto en los contenedores, verificamos el buen estado de los vehículos de transporte y realizamos una desinfección profunda de los mismos contenedores, con productos de limpieza admitidos por el reglamento orgánico.

Post-venta

Registramos todas las quejas por calidad e inocuidad del producto de nuestros clientes y contamos con procedimientos que garantizan la implementación rápida de acciones correctivas, así como la implementación de acciones preventivas. Entre el 2015 y el 2016 hemos registrado un promedio de 20 reclamos por aspectos de calidad de producto al año, los cuales han sido debidamente atendidos; se han implementado acciones correctivas y resuelto la causa raíz de los defectos.

44

Seguridad de nuestras operacionesMonitoreamos la seguridad de nuestras operaciones de acuerdo a los estándares de los supermercados. A partir del 2015 hemos implementado un sistema de seguridad de la cadena de suministro, basado en los siguientes puntos:

Nuestras instalaciones cuentan con una política de seguridad de los empleados que incluye procedimientos de contratación, identificación apropiada mediante carnés, controles de acceso a las instalaciones.

Se ejecuta un procedimiento de inspección de puntos críticos de cada contenedor antes de proceder a la carga.

Se cuenta con un proceso de verificación de la información en la aplicación de empleo para todos los candidatos.

Se coloca un sello al contenedor luego de que la carga es completada y colocada dentro del mismo.

Se cuenta con un sistema de vigilancia en las plantasde procesamiento.

El responsable de producción se encuentra presente al momento de la producción, ensamble y empaque final de los productos para prevenir cualquier adulteración.

El área de carga de camiones y las estaciones de carga están restringidos para personas autorizadas.

Se requiere a los transportistas reportar de inmediato cualquier incidente o intento de robo de carga, adulteración o cualquier otra violación de seguridad al momento del transporte de nuestra carga.

El personal de seguridad de la instalación lleva a cabo un procedimiento de verificación de documentos a la salida de un camión, para revisar que los datos de la carga estén debidamente documentados.

Las computadoras cuentan con clave de acceso, se garantiza el respaldo de los datos y la seguridad de los servidores.

45

Ofrecemos a nuestros clientes y consumidores fi nales informaciones completas sobre el 100% de los productos de la marcaCandela, asegurando que los datos del etiquetado respondan a los marcos legales, nacional e internacional. Además de las informa-ciones obligatorias, nuestras etiquetas contienen informaciones sobre la proveniencia y los ecosistemas de origen de los recursos.Estamos trabajando con laboratorios certifi cados para asegurar la veracidad y validación de la información nutricional reportada.

Etiquetado

Logo del distribuidor

Código de barras

Información sobre alérgenos

Procedencia del recurso

Benefi cios para la salud

Modalidades de uso y conservación

Nombre y dirección del fabricante

Datos de las certifi cacionesFecha de vencimientoIdentifi cación del lote

Nombre del producto Lista de ingredientes

Tabla nutricionalPeso neto

46

PRODUCTOS OFRECIDOSNuestra cartera de productos incluye productos a granel y al detalle, de las siguientes categorías: aceites comes-tibles, aceites cosméticos, chocola-tes, snacks (nueces y deshidratados), pre-mezclas, suplementos proteicos, pulpas y velas.

DESARROLLO DE NUEVOSPRODUCTOS Estamos comprometidos con añadir valor agregado a los recursos de la biodiversidad peruana, proponiendo una oferta de productos para con-sumo frecuente siempre más amplia.El trabajo conjunto del Área de Pro-yectos y Certifi caciones y el Área de Investigación y Desarrollo (I&D) ha permitido en los últimos dos años diseñar y desarrollar fórmulas de nuevos productos (suplemento nutri-

cional y cosméticos a base de sacha inchi), gracias también a fondos de concursos de innovación y desarrollo.

NUEVOS PROCESOSBuscamos la mejora continua en nuestros procesos, para garantizar competitividad, efi ciencia, calidad y rentabilidad. Entre el 2015 y el 2016 hemos avanzado con el proyecto de modernización y mecanización del proceso de la castaña, terminando los trabajos de construcción de nuestra nueva planta de procesamiento en Puerto Maldonado. La implementa-ción progresiva del nuevo proceso ha permitido aumentar productividad y calidad, reduciendo al mismo tiempo el esfuerzo físico de los trabajadores.

Productos y mercados

Sacha Inchi (© Candela - Y. Hounie)

47

MERCADOS SERVIDOSNuestros productos llegan a 16 países del mundo y a diferentes tipos de clientes. En los últimos dos años hemos registrado un incremento de nuestra cartera de clientes, incluyendo nuevos países a nivel regional.Las ventas totales han registrado un aumento del 31% entre el 2014 y el 2016. La castaña amazónica sigue siendo el principal producto que comercializa-mos, representando más del 90% de las ventas totales.En el 2016, las ventas en el mercado lo-cal han registrado un aumento del 83.8%, respecto al 2014. Asimismo, las ventas de productos del sector cosmético han registrado un aumento del 69%.Las ferias son los principales espa-cios de relación con nuestros clientes internacionales.En el 2016, hemos participado por pri-mera vez en la principal feria del sec-tor cosmético (In-Cosmetics), en París, en el marco de nuestra participación en un proyecto promovido por el CBI

(Center for the promotion of imports from developing countries - Ministry of Foreign Affairs of the Netherlands).

COMUNICACIONES DE MARKETINGEn las comunicaciones de marketing, tanto a nivel nacional como interna-cional, nos proponemos enfatizar y resaltar la confiabilidad, garantía y los atributos saludables de los produc-tos, así como nuestro compromiso de calidad y de responsabilidad am-biental y social, respaldado por las certificaciones. En 2016 hemos lanza-do nuestra nueva línea de empaques para productos con valor agregado, y elaborado un plan de marketing para el lanzamiento del nuevo branding.Aseguramos la privacidad de nues-tros clientes, a nivel interno, a través del contrato de confidencialidad que todo el personal de Candela firma, comprometiéndose a no revelar infor-mación de nuestros clientes a terce-ras personas.

Camu camu (© Candela - Y. Hounie)

48

1. Alemania2. Australia

3. Canadá4. Chile

5. Dinamarca6. Ecuador

7. EE.UU.8. Francia

9. Holanda10. Italia

11. Japón12. Malasia

13. Nueva Zelanda14. Reino Unido

15. Suecia16. Suiza

DÓNDE LLEGAN NUESTROS PRODUCTOS

49

Ventas 2014 - 2016 (US$ millones)

Covencional y orgánico (US$ millones) Mercado nacional e internacional (US$ millones)

Totales

$ 5,118,486.32

$ 5,393,240.36

$ 6,703,115.7

2014

2015

2016

6

5

4

3

2

1

0

Alimentos

Cosméticos y otros

2016

2015

1 12 23 34 4 5 6 75 8z 0

Orgánico 62%

71%

2016

2015

2014

Internacional 96%

95%

94%

Nacional 4%

5%

6%

Convencional 38%

29%

Ventas 2015 - 2016

TrabajadoresPersonal motivado,

capacitado y comprometido con Candela y con

la AmazoníaÁrea de selección, Planta Puerto Maldonado (© The Body Shop - M. Milligan)

51

Buscamos contribuir al desarrollo de capacidades de nuestros colaborado-res, tanto en la esfera profesional como personal. Todos los trabajadores par-ticipan en reuniones anuales y reciben capacitaciones, por parte de los Geren-tes de cada área, y por parte de espe-cialistas externos. Impulsamos el respeto de normas de comportamiento ético, y la adopción de buenas prácticas de sostenibilidad am-biental y social (se publica a continuación el resumen del Código de Conducta que fi rman los colaboradores). Promovemos mecanismos de participa-ción: una vez al año, con todos los colabo-radores, se llevan a cabo reuniones para la elaboración y evaluación participativa de los Planes Operativos Anuales (POA), cuyo avance se revisa a nivel mensual con los Gerentes de cada área. A partir del 2016, hemos introducido un mecanismo de evaluación del rendimiento y cumpli-

Gestión de relación con los trabajadores

miento anual de los trabajadores respecto a los objetivos de la organización y a los Planes Operativos Anuales. Medimos la satisfacción de los traba-jadores, a través de evaluaciones de clima laboral (encuestas y focus groups) que se llevan a cabo cada 2 o 3 años, involucrando todos los que trabajan en la organización. Reconocemos a todos los trabajadores salarios al menos el 10% superior al salario mínimo nacional. Aseguramos el mismo pago a hombres y mujeres para trabajos equivalentes. En los contratos con el personal, se esta-blece un preaviso de un mes para even-tuales rescisiones. Respetamos la libertad de asociación y el derecho de los trabajadores para aso-ciarse de manera libre, formar y afi liarse a sindicatos y negociar colectivamente. (Ac-tualmente ningún trabajador es cubierto por convenio colectivo).

Marilú Pari Mamani (© The Body Shop - M. Milligan)

52

PRINCIPALES RESULTADOS 2015 - 2016

El 81% de trabajadores siente satisfacción al realizar su trabajo (encuesta de clima laboral 2016)El 99% de los trabajadores perciben que realizan un trabajo útil en Candela (encuesta de clima laboral 2016)100% de los operarios cumplen con parámetros de SST y uso de equipos de protección100% del personal administrativo y 6% de personal obrero (1 mujer y 7 hombres) reciben una evaluación de su desempeño profesional, a partir del 2016

PRÁCTICAS LABORALES

NUESTRO COMPROMISO • Personal motivado capacitado y comprometido con Candela y con la Amazonía

• 100% de nuestro personal en planilla y con benefi cios sociales

• Seguridad y salud ocupacional

NUESTRA POLÍTICA • Política de contratación • Reglamento Interno • Código de conducta

LEYES Y ESTÁNDARES • Legislación Laboral Nacional • Principios Nº 5, 6, 7 y 8 de Comercio Justo

MECANISMOS DE EVALUACIÓN • Encuesta de clima laboral (cada 2 o 3 años con el 100% de los trabajadores)

• Evaluación anual del desempeño y desarrollo profesional (gestión por resultados)

ÁREAS RESPONSABLES • Administración & Recursos Humanos

53

Nuestro personal (al 30/06/2016) *

Administración15

Producción106

0

10

20

30

40

50

60

+ de 5031-5018-30

Edades (mujeres)

Administración29

Producción50

Edades (hombres)

0

10

20

30

40

50

+ de 5031-5018-30

* Se reporta la información detallada del personal presente a la conclusión del primer semestre del año (30/06/2016), cuando nuestras plantas de procesamiento están en plena actividad. En la siguiente página se reporta también la información resumida del personal presente al 31/12/2016.

71%

29%

54

Personal por área de trabajo

Tipo de contrato Personal al 31/12/2016

Personal por sede de trabajo

Administración y ContabilidadComercialGerencia GeneralAseguramiento de CalidadInfraestructura y MantenimientoInvestigación y DesarrolloLogística y Cadena de suministroProducciónProyectos, Certificaciones, Rel. ComunitariasSistemas

Personal de laplanta de Lima

Personal de laplanta de Puerto

Maldonado

Temporal PermanenteAnual

156

12

127

41

43

1

0

20

40

60

80

100

120

MujeresHombres

Puerto Maldonado - Producción

Puerto Maldonado - Administrativos

Lima - Producción

Lima - Administrativos

3

58

110

1784 3

2

8

6

6

16

1011

55

Contamos con un sistema de Seguridad y Salud ocupacional orientado a velar por el bienestar físico, mental y social de los trabajadores. Contamos con un Comité Pari-tario de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional encargado de la implementación de la política de seguridad en la organización y que representa al 100% del personal siendo conformado por personal administrativo (cuatro) y operativo (cuatro).

OCURRENCIAS DE SALUDNo se han reportado accidentes graves entre 2015 y 2016. A continuación se repor-tan los incidentes y días perdidos por enfermedades ocupacionales en el último año.

Ocurrencias 2016

Núm. de accidentes / año 0

Núm. de Incidentes / año 9

Tipos de lesiones / Incidentes Caídas, contusiones, desmayos, cortes

Núm. de días perdidos por enfermedades ocupacionales al año 26

Obreros que registraron enfermedades relacionadas al trabajo 5%

Salud y seguridad ocupacional

Roberto Apaza (© The Body Shop - M. Milligan)

56

Capacitaciones

Área Tema de capacitación (2016) Capacitador Horas de capacitación Hombres Mujeres

Seguridad y Salud Ocupacional

Uso de Equipos de Protección Personal Interno 2 4 10Identificación de Señales de Seguridad en el mapa de riesgo Interno 2 5 10Riesgo y peligros en la industria y Equipos de Protección Personal (EPP) Interno 2 5 0Uso y manejo apropiado de equipos contra incendio Externo 2 21 16

Responsabilidad Social y Ambiental

Estándar de Biocomercio - UEBT Interno 2 4 5Sistema de Garantía de WFTO Interno 3 4 5Ahorro energético Externo 4 11 12Responsabilidad Social Empresarial (RSE) Externo 16 0  2Normas orgánicas para la producción agrícola Externo 16 1 0Agricultura biodinámica: principios y prácticas Externo 8 16 12

Sistemas de Gestión

Gestión por resultados Externo 16  16 12Gestión documentaria Interno 2 15 10

Gestión de la Calidad

BRC Externo 24 10 20Metodología de las 5 “S” Interno 8 15 25Buenas prácticas de Manufactura (BPM) Interno 6 15 25Enfermedades transmitidas por los alimentos Interno 4 15 25Trazabilidad Interno 4 15 25Limpieza y saneamiento de áreas Interno 16 15 25Principios generales de HACCP Interno 16 15 25Control de puntos críticos - HACCP Interno 4 15 25

Mantenimiento Mantenimiento de equipos de movilización de producto Externo 6 8 0 Fundamentos de calderas y ahorro de energía en circuitos de vapor Externo 6 8  0

169

57

CÓDIGO DE CONDUCTA DEL PERSONAL DE CANDELA PERÚEste Código de Conducta se basa en la visión, misión y los valores de la organización. Es una herramienta que guía al personal a la hora de tomar decisiones que puedan contener posibles dilemas éticos en el desempeño de su trabajo. Al aceptar un trabajo en Candela, el personal acepta simultáneamente: el compromiso a cumplir las funciones asignadas y a comportarse de acuerdo con este Código contribuyendo así a mantener la calidad del trabajo y la reputación de la Candela en el país y en el mundo.Nuestras obligaciones respecto a los principios guía de Candela son los siguientes:

TRANSPARENCIA Y HONESTIDAD • Candela generará espacios para compartir información entre los miembros de la organización, fomentando su participación en evaluaciones y formulación de planes y proyectos. Nos comprometemos a participar con interés en conocer la información y aplicarla de manera creativa a nuestras funciones.• Los miembros de la organización reportaremos cualquier tipo de incidente que vaya en contra de los intereses de la organización a nuestro jefe supervisor de manera inmediata y clara.• Los miembros de la organización mantendremos un comportamiento de confianza para solicitar apoyo a nuestro jefe supervisor; sinceridad en el reconocimiento de nuestras equivocaciones e identificación de aprendizajes para mejorar nuestro desempeño.• Proporcionaremos a proveedores y clientes información veraz y oportuna sobre las condiciones, procedimientos y nivel de calidad esperado. Evitaremos que se generen falsas expectativas en el resultado de cualquier operación comercial. Asimismo, evitamos cualquier forma de corrupción.

INTEGRIDAD Y RESPETO• Nos inspiramos los unos a los otros a actuar como personas de principios y promover el compañerismo y el respeto entre todos, para cumplir con la misión de Candela.• Dentro de la organización y en la relación con todos los actores involucrados aplicamos principios de equidad de género, se desarrollan relaciones interculturales de calidad y se combate cualquier tipo de discriminación y de falta de respeto a las personas.• Candela honra los compromisos pactados y cumple con las obligaciones y disposiciones legales que le corresponden, tanto con el Estado como con los trabajadores.• Candela implementa acciones que contribuyan a nuestro desarrollo personal y al desarrollo personal y empresarial de los productores y proveedores. Pondremos el mejor esfuerzo para que estas iniciativas sean lo mejor aprovechadas. • En Candela aseguramos que en toda nuestra actividad institucional se considere el cuidado del medio ambiente, en especial orientado al desarrollo sostenible de la biodiversidad del bosque amazónico.

58

LEALTAD Y RESPONSABILIDAD • Nos esforzamos por cumplir con nuestras responsabilidades de trabajo con la mejor calidad y en el tiempo establecido, con una actitud colaborativa y de lealtad con la organización.• Realizamos actividades en nuestras vidas privadas evitando posibles conflictos de interés con la labor de Candela.• Nos responsabilizamos por el buen uso y cuidado adecuado de las instalaciones, vehículos, maquinaria, equipos, mobiliario, materiales y cualquier otro recurso propiedad de Candela.• Cumplimos con aplicar las Buenas Prácticas Ambientales que defina Candela para oficinas, planta y campo.• Mantenemos cuidado y discreción con el manejo de la información interna a la que tenemos acceso. • Cumplimos con las normativas de protección de los equipos de computación y de comunicación.

PROTECCIÓN DE LA SALUD Y LA SEGURIDAD DE LAS PERSONAS • Candela asegura las condiciones de los equipos y materiales para garantizar la seguridad y protección de nuestra integridad física y mental en el trabajo. Nosotros nos aseguramos de conocer sus características, y nos preocupamos por su mantenimiento y adecuado almacenamiento. • Cumplimos responsablemente con todas las normas y procedimientos establecidos pro Candela para la salud y la seguridad ocupacional.• Reportamos de manera inmediata al jefe supervisor cualquier incidente referido al peligro en materia de salud y seguridad de las personas, así como las violaciones a las normas establecidas.• No asistimos a trabajar bajo la influencia de alcohol o drogas, ni las consumimos en el tiempo de trabajo, sea en oficinas, planta o en campo. • Evitamos acciones o burlas que puedan poner en peligro la seguridad de otras personas, así como cualquier otra actividad que pueda generar riñas o agresiones físicas entre las personas.

INNOVACIÓN Y MEJORA CONTINUA • Nos animamos a romper paradigmas y apoyarnos en la búsqueda de nuevas formas de abordar los retos que nos plantea nuestro trabajo diario.• Candela y los trabajadores definiremos conjuntamente formas para asegurar la permanente actualización de nuestras capacidades, para garantizar la mejora continua del funcionamiento organizativo y del desempeño laboral.• Mantenemos una actitud colaborativa en compartir nuestros conocimientos entre los miembros de la organización en tiempos y espacios establecidos formalmente con este fin.• Haremos los mejores esfuerzos para fortalecer el trabajo de nuestros equipos que nos permita la creación colectiva de propuestas y alternativas innovadoras.

MedioambienteUso sostenible de

nuestros ecosistemasMadre de Dios (© The Body Shop - M. Milligan)

60

Estamos comprometidos con garantizar que nuestras prácticas productivas y de abastecimiento promuevan la conservación del medioambiente y de la biodiversidad, bajo los principios y criterios orgánicos y de biocomercio.Nuestro modelo de intervención se centra en el aprovechamiento sostenible de productos naturales no maderables (PNNM), para la generación de alternativas productivas basadas en recursos renovables.Nuestro sistema de gestión del medioambiente y de la biodiversidad está basado en un enfoque de análisis de riesgos, que nos permite identificar, prevenir y mitigar eventuales impactos ambientales negativos.

Sistema de gestión ambiental ybiodiversidad

VERIFICARVerificación de la efectividad de las acciones implementadas (adutorías

internas y externas

HACER Implementación de acciones

para la prevención y/o mitigación de los impactos identificados

MEJORARImplementación de acciones correctivas y planes de mejora(UEBT workplan)

PLANIFICARIdentificación de riesgos e impactos de nuestra actividad sobre medioambiente y biodiversidad

MEJORACONTINUA

VERIFICAR

HACERPLANIFICAR

MEJORAR

61

Promovemos y fortalecemos cadenas de valor de productos forestales no maderables, contribuyendo a la conservación de la Amazonía peruana.

Nos aprovisionamos de ingredientes naturales en sus áreas de distribución nativas, respetando la estacionalidad de productos de cada recurso.

Promovemos y monitoreamos el cumplimiento del Reglamento Orgánico y de la Ley Forestal por parte de los recolectores de castaña con los cuales trabajamos.

Capacitamos los productores acerca de buenas prácticas de recolección y cultivos, formando la adopción de métodos de producción orgánicos, ecológicos y biodinámicos.

Identificamos y prevenimos posibles impactos ambientales negativos en nuestras cadenas de valor, implementando medidas correctivas y de mitigación.

Buscamos adoptar métodos de producción limpios y procesos eco-eficientes, reduciendo nuestra huella ecológica y contribuyendo a la solución de problemas ambientales a nivel global.

Fomentamos una cultura de respeto al medio ambiente y a la biodiversidad, al interior de la organización, en los proveedores y en los clientes.

LOS PRINCIPIOS GENERALES DE ACTUACIÓN DE NUESTRA POLÍTICA AMBIENTAL Y DE BIODIVERSIDAD

62

Midiendo nuestra huella ecológica

En el marco de nuestro compromiso ambien-tal, en los últimos años hemos tomado nuevas acciones para contri-buir a la mitigación del cambio climático. Entre el 2014 y el 2016, implementa-

mos el proyecto de construcción de nuestra nueva planta de procesa-miento de castaña en Puerto Maldo-nado, diseñada en base a criterios de eficiencia y sostenibilidad am-biental. La modernización y meca-nización del pelado de la castaña, han permitido aumentar la produc-tividad, la eficiencia y la calidad de nuestros procesos. En la nueva plan-ta, además, se ha implementado un sistema de reutilización de agua de los procesos y recolección de agua de lluvia, disminuyendo significativa-

mente el volumen de agua captada del subsuelo para el proceso. En 2015, llevamos a cabo nuestra primera auditoría energética y cálcu-lo de la Huella de Carbono (relativa al 2014). El inventario corporativo de gases de efecto invernadero (GEI), realizado en base a la norma ISO 14064-1, permitió cuantificar las emi-siones directas e indirectas asocia-das a nuestros procesos productivos e identificar como principal fuente emisora la combustión de biomasa para el proceso productivo (gene-ración de vapor). A fin de gestionar este impacto, en el 2016, diseñamos un sistema de recirculación de gases de combustión, que se implementará a partir del 2017, generando una reduc-ción del 25% de nuestras emisiones.

Madre de Dios (© The Body Shop - M. Milligan)

63

Mejoras implementadas

La auditoría energética y medición de la Huella de Carbono nos permitió identificar también otras oportunidades de me-jora y de ahorro: la instalación de sistemas de iluminación de bajo consumo en nuestras plantas; la implementación de una campaña de sensibilización con nuestros trabajadores para reducir los consumos eléctricos; y la autogeneración de energía con un sistema fotovoltaico, el cual se instalará en la planta de Puerto Maldonado en 2017.Para estas acciones contamos con el valioso apoyo de la empresa The Body Shop y de la cooperativa financiera Oikocredit, aliados estratégicos históricos con los cuales compartimos una mirada común de responsabilidad ambiental.

INVERSIONES AMBIENTALES (2015 – 2016) USD $

Sistema de reutilización de aguas de procesos y recolección de agua de lluvia para el proceso productivo

USD $ 10,290

Sistema de recirculación de gases de combustión de biomasa para el proceso productivo USD $ 23,000

Auditoría energética y medición de la huella de carbono de la organización USD $ 7,544

Implementación campaña de sensibilización energética USD $ 1,410

Diseño y realización de la nueva planta de procesamiento de la castaña en base a criterios de sostenibilidad y eficiencia energética

Sustitución de luminarias por iluminación LED en nuestras plantas de procesamiento

Implementación de una campaña de sensibilización energética con el personal

Implementación y promoción de prácticas de reciclaje

Índice GRIMadre de Dios (© The Body Shop - M. Milligan)

65

Índice GRI

La memoria de sostenibilidad se ha elaborado de conformidad con la opción “esencial” de la guía G-4 del Global Reporting Initiative - GRI, (por cada aspecto material priorizado en el análisis de materialidad se ha reportado la información general sobre el enfoque de gestión y como mínimo un indicador).Se han reportado los mismos indicadores incluidos en la memoria anterior (Reporte de Sostenibilidad 2014), a los cuales se han añadido algunos aspectos que en el análisis de materialidad resultaron de menor relevancia, ampliando así el alcance del reporte anterior.La memoria no ha sido sometida a verificación externa.

CONTENIDOS BÁSICOS GENERALES PÁGINAESTRATEGIA Y ANÁLISISG4-1. Declaración del Presidente del Directorio sobre la relevancia de la sostenibilidad para la empresa y su estrategia. 6-7PERFIL DE LA ORGANIZACIÓNG4-3. Nombre de la empresa 2G4-4. Principales marcas, productos y/o servicios 46G4-5. Ubicación de la sede principal 2G4-6. Países en los que opera la empresa 11G4-7. Naturaleza de la propiedad y forma jurídica 11G4-8. Mercados servidos 47-49G4-9. Dimensiones de la empresa 13; 18G4-10. Desglose del colectivo de colaboradores por tipo de empleo, por contrato, por región y por género 53-54G4-11. Porcentaje de colaboradores cubiertos por un convenio colectivo 51G4-12. Descripción de la cadena de valor de la empresa 28-29

66

G4-13. Cambios significativos durante el periodo cubierto por el reporte de sostenibilidad 19

G4-14. Descripción de cómo la empresa ha adoptado un planteamiento o principio de precaución 60-61

G4-15. Principios o programas sociales, ambientales y económicos desarrollados externamente, así como cualquier otra inicia-tiva que la empresa suscriba o apruebe 16-17

G4-16. Membresía en Asociaciones y/o organizaciones nacionales e internacionales de promoción/lobby 16-17

ASPECTOS MATERIALES Y COBERTURA

G4-17. Cobertura del reporte de sostenibilidad 2G4-18. Proceso de definición del contenido del reporte de sostenibilidad 10G4-19. Aspectos materiales identificados 9G4-20. Limitaciones de los aspectos materiales identificados dentro de la empresa 8G4-21. Limitaciones de los aspectos materiales identificados fuera de la empresa 8G4-22. Explicación del efecto de cualquier cambio en la información reportada en los reportes de sostenibilidad previos 63G4-23. Cambios significativos en el alcance y cobertura de los aspectos en relación con reportes anteriores 63PARTICIPACIÓN DE LOS GRUPOS DE INTERÉSG4-24. Relación de los grupos de interés de la empresa 14G4-25. Base para la identificación y selección de grupos de interés 10G4-26. Enfoques adoptados para la inclusión de los grupos de interés 10; 34; 41G4-27. Principales preocupaciones y asuntos de interés, por grupo de interés, que hayan surgido a través de la participación de los grupos de interés

9-10

PERFIL DEL REPORTE

G4-28. Periodo que cubre el reporte de sostenibilidad 2G4-29. Fecha del último reporte de sostenibilidad 65G4-30. Ciclo de reportaje 2G4-31. Punto de contacto 2

67

G4-32. Tabla indicadora de la localización de la información estándar dentro del reporte de sostenibilidad 65-71

G4-33. Políticas y prácticas de verificación externa del reporte de sostenibilidad 65GOBIERNOG4-34. Estructura de gobierno de la empresa 15ÉTICA E INTEGRIDADG4-56. Valores, principios, estándares y normas de comportamiento de la empresa 11; 16-17; 57-58

CONTENIDOS BÁSICOS ESPECÍFICOSENFOQUE DE

GESTIÓN E INDICADORES

OMISIONES

ASPECTOS ECONÓMICOSDesempeño económicoEnfoque de gestión 18; 33-39; 62G4-EC1. Valor económico directo generado y distribuido 18Presencia en el mercadoEnfoque de gestión 51G4-EC5. Rango entre el salario inicial estándar desglosado por sexo y el salario mínimo local en lugares donde se desarrollen operaciones significativas 51

Consecuencias económicas indirectas Enfoque de gestión 34G4-EC8. Impactos económicos indirectos negativos y positivos significativos y sus alcances 34-39Prácticas de Adquisición

Enfoque de gestión 16-17; 20; 25-27; 29-31

G4-EC9. Porcentaje de gasto correspondiente a proveedores locales en lugares donde se desarrollen operaciones significativas 32

68

Biodiversidad Enfoque de gestión 16-17; 21; 26-32; 60G4-EN12. Descripción de los impactos más significativos en la biodiversidad de áreas protegidas y no protegidas, derivados de las actividades, productos y servicios de la empresa 28-29

G4-EN13. Hábitats protegidos o restaurados 28-29EmisionesEnfoque de gestión 60-62Cumplimiento regulatorio ambiental G4-EN29. Valor monetario de las multas significativas y número de sanciones no monetarias por incumplimiento de la legislación o normativa ambiental No ha habido

General (medio ambiente)Enfoque de gestión 21; 60-62G4-EN31. Desglose de los gastos y las inversiones ambientales 61Evaluación ambiental de los proveedoresEnfoque de gestión 16-17; 31G4-EN32. Porcentaje de nuevos proveedores que se examinaron en función de criterios ambientales 21; 30-31

ASPECTOS SOCIALES: PRÁCTICAS LABORALESRelaciones Empresa/TrabajoEnfoque de gestión 51G4-LA4. Periodo(s) mínimo(s) de preaviso relativo(s) a cambios organizativos, incluyendo si estas notificaciones son especificadas en los convenios colectivos. 51

Salud y seguridad en el trabajoG4-LA5. Porcentaje total de colaboradores que están representados en comités de salud y seguridad conjuntos de dirección-colaboradores, establecidos para ayudar a monitorear y asesorar sobre programas de salud y seguridad en el trabajo

55

G4-LA6. Tipos y tasas de lesiones, enfermedades ocupacionales, absentismo, días perdidos y número de víctimas mortales relacionadas con el trabajo por región y por sexo 55

69

Capacitación y educaciónEnfoque de gestión 22; 51G4-LA9. Promedio de horas de formación al año por colaborador, desglosado por sexo y por categoría de colaborador 56

G4-LA11. Porcentaje de los empleados que reciben evaluaciones periódicas del desempeño y de desarrollo profesional, desglosado por sexo y por categoría profesional. 52

Diversidad e igualdad de oportunidades

G4-LA12. Composición de los órganos de gobierno corporativo y planilla, desglosados por sexo, grupo de edad, pertenencia a minorías y otros indicadores de diversidad 53-54

Se reporta la información de

la planilla. Para la composición del

órgano de gobierno (Asamblea general),

sigue vigente la información del reporte anterior.

Igualdad de retribución para hombres y mujeres Enfoque de gestión 51G4-LA13. Relación entre el salario base y la remuneración de mujeres y hombres, desglosado por categoría de colaborador y por ubicaciones significativas de las actividades. 51

Libertad de asociación y negociación colectivaEnfoque de gestión 51

G4-HR4. Identificación de centros en los que la libertad de asociación y el derecho de acogerse a convenios colectivos pueden infringirse o estar amenazados, y medidas adoptadas para defender estos derechos.

No se han identificado

casos significativos en los que

el derecho a libertad de

asociación haya sido violado o esté en riesgo

70

Trabajo infantilEnfoque de gestión 16-17 ; 30-31

G4-HR5. Operaciones y proveedores significativos identificados que conllevan un riesgo significativo de incidentes de explotación infantil, y medidas adoptadas para contribuir a la abolición efectiva de la explotación infantil.

No se han identificado

casos de explotación infantil en

nuestras cadenasTrabajo forzosoEnfoque de gestión 16-17; 30-31

G4-HR6. Operaciones y proveedores significativos identificados que conllevan un riesgo significativo de incidentes de trabajo forzado, y medidas adoptadas para contribuir a la abolición efectiva de todas formas de trabajo forzado.

No se han identificado

casos significativos que conllevan riesgos

de trabajo forzoso en

nuestras cadenasMecanismos de reclamación en materia de derechos humanosEnfoque de gestión

G4-HR12. Número de quejas relacionadas con los derechos humanos que han sido presentadas, tratadas y resueltas mediante mecanismos formales de conciliatorios.

No han habido quejas al respecto

Comunidades locales G4-SO1. Porcentaje de operaciones donde se han implantado programas de desarrollo, evaluaciones de impactos y participación de la comunidad local. 34-39

Lucha contra la corrupción G4-SO4. Políticas y procedimientos de comunicación y capacitación sobre la lucha contra anticorrupción. 57-58

Cumplimiento regulatorio (Sociedad) Enfoque de gestión 11; 21; 26; 31

71

G4-SO8. Valor monetario de las multas significativas y número de sanciones no monetarias por incumplimiento de la legislación y la normativa.

No ha habido multas significativas

Evaluación de la repercusión social de los proveedores Enfoque de gestión 15-16; 30-31G4-SO9. Porcentaje de nuevos proveedores que se examinaron en función de criterios relacionados con la repercusión social. 22; 31

Salud y seguridad de los clientes Enfoque de gestión 41-44G4-PR1. Porcentaje de las categorías significativas de productos y servicios que han sido evaluadas en impactos en salud y seguridad para su mejora. 26; 31; 43

Etiquetado de productos y serviciosEnfoque de gestión 45G4-PR3. Tipos de información sobre los productos y servicios que son requeridos por los procedimientos en vigor y la normativa, y porcentaje de productos y servicios sujetos a tales requerimientos informativos.

45

Comunicaciones de marketing Enfoque de gestión 47G4-PR7. Número total de incidentes fruto del incumplimiento de las regulaciones relativas a las comunicaciones de marketing, incluyendo la publicidad, la promoción y el patrocinio, distribuidos en función del tipo de resultado de dichos incidentes.

No ha habido incumplimientos

al respectoPrivacidad de los clientes Enfoque de gestión (DMA CP) 47

G4-PR8. Número total de reclamos debidamente fundamentados en relación con el respecto a la privacidad y la fuga de datos personales de clientes.

No ha habido reclamos al

respectoCumplimiento regulatorio Enfoque de gestión 11; 21; 26;31G4-PR9. Valor monetario de las multas significativas fruto del incumplimiento de la normativa en relación con el suministro y el uso de productos y servicios de la empresa.

No ha habido multas