7/30/2019 Crema Verduras Dulces

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Ingredientes para 4 personas:

2 patatas300 gr de calabaza2 zanahorias medianasLeche entera o semiSal y pimienta

Aceite de olivaEneldo frescoTomillo fresco

Para servir:Queso parmesano rallado al momentoUnas rodajitas de trufa en aceite

Preparacin:

1 Lavar, pelar y cortar las verduras en trozos no muy pequeos.Ponerlas en una fuente de horno. Salpimentar y condimentar con

un poco de aceite. Remover las verduras bien con las manos yponerlas a cocer en el horno, a 180 C hasta que estn tiernas ydoraditas (aprox. 40-50 minutos)

2 Cuando estn tiernas ponerlas en una cacerola, aadir un pocode agua, las hierbas frescas (bien lavadas) y batir hasta conse-guir una crema. La cantidad de agua depende un poco de nue-stros gustos, a m me gusta cremosa pero que parezca una sopa,no un pur.

3 Aadir tambin un poco de leche al gusto para darle ms cre-mosidad. Probar y corregir de sal y pimienta.

4 Servir caliente acompaada de un poco de hierbas picadas, que-

so parmesano espolvoreado y, si gusta, un o dos rodajitas de trufaque le da un toque de festa.

06.01.13 amiloquemegustaescocinar

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