FORMULACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE

PROYECTOS PRODUCTIVOS Profesor: Gentile, Homero Ulises

Alumna: Sotz, Dafne

Proyecto de cría de codornices

Criadero LA TUBIANA

Fundamentación

-No tiene productos químicos.-Proteínas en mayor cantidad que en el huevo de gallina. -Menos colesterol.

Descripción -producción intensiva.-producción de huevos.-presentación en maples plástico.

Matriz FODA

Este consiste en analizar las ventajas y desventajas del proyecto que se va a llevar a cabo.

Matriz FODAFORTALEZAS:-posee gran valor nutritivo.-buena calidad.-no tiene grandes competidores ya que no es habitual en la zona.

OPORTUNIDADES:-producto diferente. -Productos Gourmet -convenios con restaurants

DEBILIDADES:-falta de conocimientos en administrar una empresa.

AMENAZAS:-Poco volumen inicial para acceder a mercados importantes.

Normas POES

Se encarga de normalizar las buenas practicas de manufacturas.

Normas POES

-(P G): procedimiento general.-(P O): procedimiento operativo.-(I T): instructivo de trabajo.-( R G): registro de sanitización.

Procedimientos operativos estandarizados de sanitizacion

Codornices “La Tubiana”

Instructivo de trabajo

Sanitizacion de bandejas de plástico

IT 07

Fecha de emisión

Responsable técnico

Aprobó Versión 01

pagina

desarrollo Al finalizar el proceso de recolección:1-preparar la solución de limpieza en cantidad.2-desinfeccion.3-limpiar restos de codornices con esponja y agua caliente.4-una vez limpia aplicar la solución de limpieza.5- enjuagar con abundante agua

desarrollo 6-aplicar solución desinfectante.7-dejar actuar quince min.8-enjuagar con abundante agua.9-dejar escurriendo boca abajo sobre una superficie seca.

Caracterización ambiental

-De acuerdo a la caracterización ambiental este emprendimiento no afectara al medio natural ya que da un resultado de 10.

Cronograma de actividades

Las actividades que se realizaran se planearon para llevar al cabo de 12 meses de producción.

Actividades

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

comprar Incubadora

X

comprar Jaula

X

comprar huevos

X X

comprar Envases

X X

Producir X X X X X X X X X X

comercializar

X X X X X X X X X X

presupuestoEQUIPAMIENTO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

incubadora $950 $950

jaulas $200 $1000

ventilador $700 $3000 (4)

Huevos de codornices $6,50 $120

INSUMOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

Maples $140 $5.100

alimento $50 $300

Elementos personales por 6 meses

$300 $1.800

Artículos de limpieza por 3 meses

$66 $6000

servicios $200 $200

Mano de obra por hora

$40 $1.200

sanidad $500 $1.500

TOTAL PRESUPUESTO

$21.170

Costo de producción (1)

bienes durables por 10 años

Costo tota: $5070 Codornices anual por 10 años: 7.500 doc.

Costo de codornices (amortización): $ 1,47

Costo de producción (2)

bienes no durablesCosto total: $16.100

Codornices anual por 10 años: 7.500 doc.

Costo por codornices (amortización): $2,14

Costo de producción (3)

Costo de producción (1)

Costo de producción (2)

Costo total de doc. de huevos

$1, 47 $2,14 $3,61

Flujo productivoInfraestructura necesaria

Aparición de las

codornices

Cría de codornices

Recolección de

huevos

Envasado de huevos

Comercialización y venta

Manejo integrado de plagas* Limpiar las jaulas todos los días.* Cambiar el agua de los bebederos.* Ventilar el galpón constantemente.

Enfermedades:

-New castle.-Coriza infecciosa.-viruela aviar.

Muchas gracias por su ATENCIÓN