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La cra de galliHoracioCantaroTcnicoINTA

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Fruticultura&Diversificacin

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nas ponedorasH

ace algunos aos, el productor avcola deesta regin pensaba a la actividad de pro-duccin de huevos dentro de dos posibles

alternativas: las ponedoras a piso y las ponedoras

en jaula.

Hoy la sociedad comienza a preocuparse por elsabor y la calidad natural de los alimentos queconsume, y a partir de ah cobran relevancia lossistemas de cra de aves en libertad, a campo.Esta modalidad de manejo redunda en una mejo-ra de la salud y el bienestar animal, ya que la luzsolar y el pasto verde mejoran la pigmentacin dela piel de la gallina, el color de la yema del huevoy el buen desarrollo de las pollas.

Por otro lado, el empleo de jaulas en la cra degallinas para produccin de huevos ha sidomotivo de grandes polmicas en Dinamarca,Inglaterra, Suecia y Suiza, por citar pases dondeya se ha legislado al respecto, y en Inglaterra,

por ejemplo, un tercio de los huevos vendidosen grandes supermercados provienen degranjas con gallinas en libertad -free rangeeggs-, con gran promocin y a precios que

duplican el de los huevos comunes.

El pequeo productor tiene ahora una intere-sante posibilidad renovando la vieja modali-

dad de criar aves. Por qu no empezar a ima-ginar a los sistemas en libertad como lanueva posibilidad de producir huevos en elAlto Valle?

Diseo de la granja

Con esta modalidad de manejo, una familia quetenga cincuenta gallinas necesitar un espaciopara la cra de 5 m2 y otro para la recra, de 100 m2.La produccin a obtener ser de cuarenta huevosdiarios, y necesitara una racin de 100 g de alimen-

to por gallina si es que dispone de un parque

empastado para las adultas. Cabe recordar que lapastura slo es aprovechada en un 5% por la galli-na, pero aporta beneficios en su desarrollo desdeel momento en que le permite disponer de un

espacio para caminar que le otorgar vitalidad. Enel caso de no tener una pastura pero s un espaciopara caminar y ejercitarse, la racin de la quedeber disponer la gallina adulta ser de 110 g enverano y 120 g en invierno.

Dnde y cmo construir la granja

Al proyectar la construccin del gallinero o galpndeber considerarse una serie de factores:Por ejemplo, el terreno debe tener un buen drenaje(para ello se construirn, preferentemente, los galpo-nes sobre terraplenes) y disponer de agua potable.El gallinero donde vivirn los pollitos los dos pri-

meros meses de vida y que servir para alojar a lasgallinas por las noches deber:Estar bien orientado: En nuestra zona es convenien-

te que el eje mayor del gallinero se oriente deNorte a Sur para captar la mayor cantidad de solen invierno. En zonas de fuertes vientos, es nece-sario buscar la orientacin que permita que lasventanas del galpn no queden expuestas al efec-to de enfriado que ste produce en el ambiente.

Tener buena separacin entre galpones: se consi-dera entre dos y media a tres veces el ancho del

galpn.Estar bien ventilados: los puntos antes menciona-

dos, junto con el correcto manejo de las corti-nas, contribuyen a controlar la humedad, man-tener bajos niveles de dixido de carbono yamonaco (aire viciado), permitir la entrada deaire puro y eliminar el exceso de polvillo en elambiente.

El largo del galpn depender de la cantidad deaves a alojar. As por ejemplo, un galpn de 5 mpor 10 m (50 m2 de superficie) puede alojar unas

300 gallinas ponedoras (6 aves/m2).

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Eleccin de la raza de ponedoras

A travs de los aos han sido desarrolladasnumerosas razas y variedades de gallinas

que en su mayora hoy slo tienen un valor

histrico.

Actualmente la avicultura elige con aciertolas ponedoras hbridas, resultado del cruza-

miento de dos lneas que dan origen a unagallina de caractersticas superiores a las de

sus padres.

Calidad de las pollitas

Las pollitas adquiridas deben provenir deplantas de incubacin de prestigio donde

los reproductores hayan estado exentos deenfermedades.

Nidales

Se pueden construir de diversos materiales, comomadera o metal. Las dimensiones ms adecuadas

son: 30 cm de frente por 30 cm de ancho por 30cm de profundidad.

Ser necesario colocar una barra de descanso enla boca de entrada al nido, para permitir que lasaves entren con facilidad, evitndose as la roturade huevos. Con el empleo de bisagras se puedelograr que dicha barra sea rebatible; de estemodo, al impedir el ingreso de las gallinas a losnidales durante la noche, se evita que los ensu-cien. Los nidos se deben ubicar a unos 60 cm delpiso, y no es recomendable colocar ms de dos

hileras superpuestas.

Para evitar que las gallinas suban al techo de los nidales y lo

ensucien conviene construir este sector en plano inclinado. Con

respecto al nmero de nidales, se sugiere uno por cada cinco

ponedoras.

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Manejo de pollitas durante el perodo de cra(1 a 8 semana inclusive)

Para que la cra sea exitosa se debern tener en

cuenta las siguientes consideraciones:Limpieza y desinfeccin del localLimpieza y desinfeccin de los implementos autilizar.

Preparar camas de 10 cm de espesor, utilizandopara ello viruta, arena u otro material absorbente. Nodebe utilizarse material muy fino o liviano, porque alflotar ste en el aire, con el movimiento de las polli-tas les producir irritaciones en las fosas nasales.

La temperatura es muy importante en esta etapa,

debiendo estar entre 32 y 35C (a 5 cm. sobre elpiso y a 5 cm fuera de la campana). La criadoradebe encenderse 24 horas antes de la llegada delas pollitas, y a medida que stas se van desarro-llando se bajar de acuerdo con la tabla que sedetalla a continuacin.

La temperatura requerida es la que deber propor-cionar la criadora sobre los pollitos, y la temperatu-ra del ambiente es la que debe tener el resto dellugar donde estn alojados los pollitos.

Edad de las pollitas Temp. requerida Temp. ambiente

1 Semana 32 a 35C 28C

2 Semana 30C 26C

3 Semana 28C 24C

4 Semana 26C 22C

De la 5 semana en adelante debern permanecera temperatura ambiente.

El espacio calculado en este perodo de cra serde unas 10 pollitas por metro cuadrado.

Distribucin de los pollitos

Con temperaturaadecuada

Con demasiadatemperatura

Con baja tempe-ratura

ambiente cerco Criadora ofuente de calor

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Espacio

Inicialmente los pollos crecen muy rpido, dupli-cando hasta cinco veces su peso en las primeras26 semanas. No considerar el espacio necesariopuede llevar a un incremento de la mortalidad y fre-nar el crecimiento.

Manejo en el perodo de recraLa recra comienza a la 9 semana y termina alrede-dor de las 20 semanas, poco tiempo antes de quese inicie la postura. En esta etapa es necesario dis-poner de:Un terreno con pasturas con una superficie de

100 metros cuadrados por cada 50 pollitas.Un galpn para pernoctar con capacidad para 5 a

6 pollitas por metro cuadrado.Cuando las aves comienzan a emplumar y estn

fuertes para resistir el ambiente sin calor artifi-cial, se dice que ingresan en el perodo de

recra. Cualquier error en esta etapa no sola-mente puede significar prdidas por mortalidad,sino tambin una menor produccin cuando laspollas entran en postura. As, el xito de unabuena produccin depende de la forma en quese recren las futuras ponedoras.

Uso de parques

Dimensiones: si se dispone de poco terreno, lasuperficie mnima es de 2 m2 por ave. Con estadimensin del parque podrn tomar sol, haceralgn ejercicio, y como el pasto lo consumen enpocos das debe tenerse a mano una pastura decorte para suministrarla verde a razn de 1 kg dia-

rio por cada veinte pollas.

Cuando el terreno no es una limitante, se puedenalojar hasta 1.500 gallinas por hectrea. En estecaso conviene usar alambrado elctrico para rotarlas aves en el potrero. El uso rotativo de pasturasconsociadas permite incrementar hasta 2 mil elnmero de aves por hectrea.

En el parque deben plantarse rboles de hojacaduca que brindarn sombra en verano, esta-cin en que las aves escapan del sol y se refu-

gian bajo el techo del tinglado. Como mnimo, el20% de los comederos y bebederos deben estaren el parque debidamente protegidos del sol y dela lluvia, ubicados sobre perchas o fardos depasto para que no se ensucien y motiven el ejer-cicio de las aves.

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Manejo de la postura

La recoleccin de huevos se debe realizar, comomnimo, 3 veces al da en invierno y 4 veces enverano. De este modo disminuir la prdida dehuevos por roturas y se reducir la posibilidad deencontrar huevos sucios. Los nidos deben mante-nerse limpios y habr que controlar que en ningn

momento les falte viruta.

Manejo de la luz

El empleo de luz artificial en criaderos de aves esuna prctica comn. Sin embargo, es frecuenteque algunos productores no conozcan las razonesque justifiquen esta prctica y por ello realicen unmanejo ineficiente de la luz.

La influencia de la luz sobre la produccin estntimamente relacionada con la edad del ave. En

animales jvenes, la luz es necesaria para que pue-dan realizar funciones vitales, tales como comer ybeber. Para esos fines basta la iluminacin provistadurante el da por la luz natural. Si, en cambio, setrata de aves para postura en produccin o prxi-mas a la madurez sexual, la luz no solamente inte-resa para que se cumplan las funciones menciona-das, sino por la importancia que tiene en la fazreproductiva.

Al llegar la luz al ojo del ave produce una serie deestmulos que originan la secrecin de hormonassexuales. La liberacin de estas hormonas influye

en la madurez sexual y posterior proceso de ovu-lacin y consecuentemente en la produccin dehuevos.

Durante la postura laluz debe ser mantenidaa un nivel constante,

como mnimo 14 horas

Es importante tener en cuenta que las pollas sonms sensibles al estmulo de la luz despus dediez semanas de vida que antes de esa poca.

Esta sensibilidad, a su vez, aumenta semanalmen-

te hasta el momento de la madurez sexual, queocurre desde que nace hasta la puesta del primerhuevo.

Sanidad

Uno de los mayores problemas que pueden pre-sentarse en una granja avcola son las enfermeda-

des, y el manejo juega un papel importante en elcorrecto mantenimiento de la salud de las aves.

Para mantener sanas sus aves, no olvide:

Observar diariamente las gallinas para detectaraquellas que puedan presentar sntomas deenfermedad.

Mantener limpio el gallinero para reducir el riesgode enfermedades y parsitos.

Eliminar las ratas; ellas pueden diseminar enfer-medades, adems de consumir el alimento delas gallinas.

No dejar que entren personas extraas al criadero.Colocar un pediluvio en la entrada del galpn con

algn tipo de desinfectante para higienizar elcalzado.

Suministrar agua y alimento limpios.Evitar corrientes de aire, humedad y el exceso de

fro o de calor.Lavar bebederos y comederos peridicamente.Mantener la cama seca.Separar las gallinas enfermas de las sanas.Retirar las gallinas muy enfermas del gallinero,

sacrificarlas, quemarlas o enterrarlas con cal en

un pozo profundo.

Se recomienda poner especial cuidado en la pre-vencin, para lo cual ser necesario analizar pun-tualmente la zona y sobre la base de la realidadsanitaria local implementar un plan de vacunacinpara ayudar a controlar las enfermedades.

Los pollitos son vacunados contra la enfermedadde Marek en la planta de incubacin, inmediata-mente despus de nacidos. El resto de las vacuna-ciones se aplican a lo largo del perodo de cra y

recra.>x