INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAÑOLA: MAQUINARIA Y EQUIPO

Cantidad Maquinaria o Equipo Marca Observaciones1 Moledor de carne Rex Maschinen 0.5-11 KW2 Mezcladora Cutter Alexanderwerk (220 POL) Cap – 120 L1 Embutidora de salchichas Alexanderwerk Cap – 40-50 Kg1 Embutidora para mortadela Alexanderwerk Cap – 150 Kg1 Masajeadora para jamón Rawer Cap – 50 L5 Hornos para secado Nacional Cap – 120Kg

Fuente: Elaboración con base en visitas realizadas a la planta de elaboración.

ANALISIS DE FLUJOS DE MATERIALES

INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAÑOLA: CONSUMO DE AGUA – PROMEDIO ANUAL

Proceso y/o Operación Agua utilizadam3

Perdida%

Agua residualm3

Proceso de producción y limpieza de planta 5161,79 85 4387,52Evaporación 538,34 100 0,00Sistema sanitario 440,26 100 440,26Uso domestico 67,87 100 67,87CONSUMO TOTAL 6208,25 4895,65

Fuente: Elaboración con base a información proporcionada por la empresa

INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAÑOLA: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA, 2004

Mes2004

ConsumoKw/h

Ene 3349,6Feb 3179,2Mar 3670,0Abr 3428,8May 3240,9Jun 4248,3Jul 3318,7

Ago 3430,7Sep 3787,1Oct 3606,7Nov 3320,3Dic 3129,2

Fuente: Elaboración con base a información proporcionada por la empresa.

CUADRO 4-9

INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAÑOLA: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA, 2004

AREA % Kw/hProducción – Planta 93 38789,84

Administración 7 2919,66Total Consumo 100 41709,5

Fuente: Elaboración con base a información proporcionada por la empresa

INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA ESPAÑOLA: CONSUMO DE COMBUSTIBLE, 2004

Proceso Maquinaria Cantidad GLP(Garrafas/día)

GLP(Garrafas/año)

Secado y ahumado Hornos 5 5 1400Cocimiento Ollas de cocimiento 9 9 2520

TOTAL 14 14 3920Fuente: Elaboración con base a información proporcionada por la empresa