sábado, 31 de octubre de 2009

Publicado por Cuchara llena en 22:40

Etiquetas: bolo, cafe, mantequilla, postre, queque, queque de yuca, receta

Queque de Yuca

Tradicionalmente de la región del noreste de Brasil, el queque de yuca conquistótodas las otras regiones y hoy tiene una variedad de maneras de hacerlo, pero aquí espresentada la clásica receta de este queque tan rico y tan sencillo de preparar

Queque de Yuca

Tiempo de preparo: 1:30 hrs Nivel: fácilPorciones: 18 a 20

Precaliente el horno a 180º C (350 F) Engrase con mantequilla (no enharinar)un moldepara queques (redondo o cuadrado) Ingredientes

. 1 kg de yuca cruda rallada o procesada

. 1 coco rallado (puede también cortarlo en cubose pasarlo en el procesador) . 2 tazas de azúcar . 1 1/4 taza de mantequilla derretida . 4 huevos enteros ligeramente batidos . 2 cucharadas de anís en semilla (opcional) . 1 pizca de sal

Preparación 1. Ralle la yuca e luego exprímala utilizando una tela de escurrir (sugerimos manta oojo de perdiz), el liquido no se aprovecha; reserve la yuca ya escurrida. 2. Bata los huevos en la batidora por 5 minutos y poco a poco incorpore el azúcar, lasal, la mantequilla derretida y bata por 3 minutos, luego agregue el coco rallado, layuca rallada y exprimida, y por último el anís en semilla, bata para que quedehomogénea 3. Apague la batidora, vierta la mezcla en el molde enmantequillado y muévalo unpoco para que la mezcla se distribuya bien 4. Hornee por 1 hora, o hasta que introduciendo un palito salga limpio 5. Retire del horno, deje enfriar y vuélquelo en un plato y sirva a su gusto.

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1 comentario:

Yanina 16 de noviembre de 2009 13:38

Que delicia y què fàcil, siempre lo he disfrutado mucho pero ahora lo realizarè en

casa y lo harè parte de nuestros cafés.

Yanina

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