1. Su anteproyecto considera la generación de un producto o de un servicio?Se considera la generación de un servicio, venta de carne de bovino orgánica.

2. Describan claramente y con el mayor detalle posible en que consiste el producto o servicio que consideran podría generarse?El producto está enfocado en el procesado de carne de bovino orgánica cuyas principales características es estar libre de agentes químicos y hormonales que alteren la salud del consumidor directo.

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3. Tiene conocimientos y/o experiencia respecto al producto o servicio que quieren generar con la ejecución de su anteproyecto? Por favor descríbanlos.

No tenemos experiencia en llevar el producto al consumidor final, pero nuestras familias siempre se han dedicado a la cría y engorda de ganado vendiéndolo en pie a un precio inferior a su valor real además, de que el método de engorda que se venía utilizando no era tan efectivo, requería de más tiempo para sacarlo al mercado y esto generaba costos adicionales. A partir del 2011 David Velasco Herrera quien está al frente del negocio familiar de una de nosotras optó por mejorar el método de engorda con un enfoque cien por ciento orgánico con asesoría y supervisión del Médico Veterinario Zootecnista Víctor Hernández Núñez quien trabaja en la Universidad Tecnológica de la Mixteca en el departamento de promoción del desarrollo. Aquí es donde hemos visto una gran oportunidad de negocio, queremos establecer nuestro punto de venta de carne orgánica para hacerlo llegar al consumidor final, resaltando la esencia del producto, también vemos la oportunidad de hacer crecer nuestro negocio familiar y hacer una cadena de mercado, apegándonos a la Norma Oficial Mexicana NOM-033-ZOO-1995, SACRIFICIO HUMANITARIO DE LOS ANIMALES DOMESTICOS Y SILVESTRES Y Norma Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004, Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos. Esta norma va complementada con la NOM-145-SSA1-1995

4. ¿Saben qué maquinaria y equipo, materia prima e insumos necesitarían para producir y vender el producto o servicio que se generaría con la ejecución de su anteproyecto?, ¿han estimado cuánto cuesta? Señalen cuáles serían los requerimientos y describan sus características y precio estimado.

Sierra Vitrina Congelador Cuchillos Máquina para molida Rebanadora Bascula electrónicaLocalMesas Sillas

ContenedorCaja registradoraDelantales

5. De la materia prima e insumos que necesitarían, ¿cuáles podrían conseguirse en su comunidad o localidad y, de ser el caso, cuáles tendrían que traerse de otras comunidades o localidades? En caso de que requieran traer materia prima e insumos de otras comunidades o localidades, ¿de dónde la traerían?Nuestro producto es obtenido del negocio familiar de crianza de ganado

El insumo que necesitamos como materia prima para el funcionamiento de la carnicería es la carne de bovino, la cual se debe encontrar libre de sustancias químicas como son el Clembuterol, siendo obtenida principalmente de la comunidad de Santa María Camotlán, entre otras como Cuyotepeji, Miltepec, Suchitepec, Huajolotitlán, esto debido a que en estas comunidades la alimentación de los bovinos es llevada a cabo por medio de un sistema extensivo.

6. Suponiendo que contaran con la maquinaria y equipo, materia prima e insumos señalados en la pregunta 4, ¿qué necesitarían hacer para producir el producto o prestar el servicio que quieren generar y vender?, ¿cuáles de esas actividades realizaría cada integrante del grupo social?, ¿cuántas personas más necesitarían asociarse con ustedes para desarrollar las demás actividades que se requieren?, ¿creen que otras personas de su comunidad o localidad quieran y puedan asociarse con ustedes?El proceso comienza desde la compra del bovino en pie, después llevarlo al sacrificio mediante el proceso de insensibilización procurando así el menor sufrimiento posible, seguidamente se realiza el desangrado de la carne, de esta manera se consigue una calidad óptima, después el despiece y por último se convierte en trozos de carne para llevarlo al consumidor final.

El proveedor de la carne va a llevar un proceso de alimentación sanaLos bovinos utilizados para la obtención de la carne orgánica son sometidos a un proceso de engorda a base de alimento orgánico el cual se produce con recursos de la mismas comunidad, una vez que termina esta etapa procedemos al sacrificio el cual se llevará a cabo en el rastro municipal de Huajuapan de León apegándonos a la Norma Oficial Mexicana NOM-033-ZOO-1995, SACRIFICIO HUMANITARIO DE LOS ANIMALES DOMESTICOS Y SILVESTRES y por último la venta del producto en el local que ocupará la carnicería. La engorda de los bovinos es llevada a cabo por David Velasco Herrera con la asesoría y supervisión del Médico Veterinario Zootecnista Víctor Hernández Núñez quien trabaja en la Universidad Tecnológica de la Mixteca, quien también se encargara de llevar el animal al rastro entregando así la carne lista para su venta, la cual será llevada a cabo por una persona independiente que se contratara.

7. ¿Cuáles serían las consecuencias que la producción del producto o prestación del servicio generarían sobre el medio ambiente de la comunidad o localidad?, ¿cómo aprovecharían los recursos naturales y promoverían su conservación?, ¿es posible producir el producto o

prestar el servicio conservando y/o mejorando el medio ambiente? Señalen claramente cómo se afectaría el medio ambiente de la comunidad o localidad y, en su caso, qué harían para conservarlo y/o mejorarlo

Además de generar empleos con salarios justos disminuyendo así el nivel de inmigración, rezago de la población, y el desarrollo de la ganadería.

8. ¿Tienen acceso o cuentan con un espacio que podrían usar para ejecutar su anteproyecto como un proyecto productivo en operación? Por favor descríbanlo y señalen si es propio, rentado, prestado por algún familiar, etc.

9. ¿Consideran que el producto o servicio que se generaría atendería alguna necesidad local?, ¿cuál?, ¿de qué forma? Señalen claramente cuál es la necesidad que se atendería, descríbanla ampliamente y relaciónenla con el producto o servicio que describieron en la pregunta 2.

Además de generar empleos con salarios justos disminuyendo así el nivel de inmigración, rezago de la población, y el desarrollo de la ganadería.

10. La necesidad que quieren atender con su anteproyecto, ¿es una necesidad no satisfecha o parcialmente satisfecha? O bien, ¿existen productos o servicios que satisfacen actualmente esa necesidad, pero consideran que podría satisfacerse de una manera más eficiente con su producto o servicio? Señalen claramente por qué.

11. ¿Quiénes comprarían el producto o servicio que describieron en la pregunta 2?

Las amas de casa Nuestro mercado meta será la las amas de casa población de Huajuapan de León las personas con un total de habientes en el 2010 (INEGI) de 69,839 personas de las cuales el 20% son amas de casas . Considerando que un 80% de esta población son consumidores regulares de carne (55,872 personas), más los consumidores de pueblos circunvecinos a la ciudad de Huajuapan de León, teniendo así un amplio mercado.Mi producto va dirigido para las personas con un nivel de ingreso de D + hasta A, implementando una buena mercadotecnia, dando a conocer los beneficios en la salud que brinda consumir este producto además de la calidad por lo mencionado en la pregunta 2.

el precio de la carne será un 5 o 10%

12. ¿Por qué creen que van a comprar su producto o servicio?Porque es un producto orgánico, libre de residuos químicos que puedan afectar la salud de los consumidores como la intoxicación por ingerir residuos de Clembuterol que trae como consecuencia: aceleración del ritmo cardíaco, nerviosismo, dolores de cabeza, temblores musculares, taquicardia, ansiedad, cefalea, rubor facial, hipertensión, entre otros, de acuerdo con la Secretaría de Salud. Además de que no tendría competencia, siendo las únicas que ofreceríamos este producto en la ciudad de Huajuapan de León.

13. Señalen a quiénes de su comunidad o localidad beneficiaría el producto o servicio que se generaría con la ejecución de su anteproyecto y expliquen de qué manera.

La comunidad se encuentra en un nivel de marginación alto ya que la mayor parte de la población se dedica a las actividades primarias, como son: la ganadería, de la cual su proceso de explotación es de un sistema extensivo implicando así la mala comercialización y la pérdida de interés por la falta de mercado al ofrecer un ganado en malas condiciones, la agricultura, es otra actividad a la que solamente se enfoca más en la siembra de hortalizas viéndola como única fuente de ingresos pero también se siembra el maíz, la alfalfa, frijol considerándolos productos de primera necesidad que se utilizan para el consumo del productor y obtener un pequeño ingreso extra .

Esto trae como consecuencia que muchas personas de la comunidad, en su mayoría jóvenes, emigren a Estados Unidos.

Por la falta de conocimiento la mayoría de los productores desaprovechan el potencial de los recursos agrícolas y ganaderos, por tal motivo el desarrollo de este proyecto pretende generar productos y subproductos agrícolas y ganaderos, generando así una cadena comercial.

14. Hoy en día la población mundial demanda proteína de origen animal que para esto los costos de producción se han elevado en cuanto al proceso de la generación de este producto, esto le da paso a los productores de carne de bovino para el uso de agentes químicos promotores del crecimiento, que no están permitidos para el consumo humano, es por eso que ofrecemos un carne de bovino orgánico para brindarles un alimento que apoye la nutrición de los consumidores y al mismo tiempo evitando problemas de salud como: intoxicación lo que origina: aceleración del ritmo cardíaco, nerviosismo, dolores de cabeza, temblores musculares taquicardia, ansiedad, temblor, cefalea, rubor facial, hipertensión, entre

otros. 15.16.

Beneficia a todos los agricultores y ganaderos de la comunidad de Santa María Camotlán ya que a ellos se les compra todos los insumos que se requieren para la alimentación y crianza del ganado bovino.

Y a todos los consumidores de carne bovino ya que es un producto de calidad.

17. ¿Existen productos o servicios iguales o similares al que proponen? Descríbanlos claramente y especifiquen con detalle si son iguales o similares. En caso de que no existan productos o servicios iguales o similares por favor pasen directamente a la pregunta 17.

No18. Señalen con detalle y claridad cuáles serían las mejoras y/o ventajas que el producto o

servicio considerado en su anteproyecto ofrecería a los consumidores, en comparación con los productos iguales o similares que ya existen en su comunidad o localidad.

19. ¿Consideran que la ejecución de su anteproyecto, como un proyecto productivo en operación, sería su fuente de trabajo e ingreso principal? En caso de que su respuesta sea sí expliquen por qué.

Si sería una fuente de trabajo e ingreso principal porque

20. ¿Han estimado cuál es el presupuesto total que necesitarían para ejecutar su anteproyecto como proyecto productivo en operación? Por favor señalen la cantidad estimada, en qué conceptos principales aplicarían ese monto y de dónde creen que podrían obtenerlo.Sierra Vitrina Congelador Cuchillos Máquina para molida Rebanadora

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21. ¿Cómo visualizan su anteproyecto dentro de los tres años siguientes una vez que se haya transformado en un proyecto productivo en operación?

22. ¿Tienen contemplado algún plan de ahorro que ayude a que su proyecto productivo crezca en un periodo determinado? De ser el caso, descríbanlo y señalen el periodo en años que están considerando.