Cuidado nutricional en la niñez y la adolescencia

LIC. NORA SOSALIC. NORA SOSASUB PROGRAMA MATERNO INFANTILSUB PROGRAMA MATERNO INFANTIL

Jornadas “Alimentación en la Jornadas “Alimentación en la Escuela” Escuela”

Nutrición y Desarrollo Infantil

El estado nutricional en la infancia en especial durante los primeros años de vida, es un factor condicionante para el

crecimiento y desarrollo del niño, pudiendo influir en forma directa en el logro de sus potencialidades, capacidad de

aprendizaje, confianza en si mismo y autonomía. Por lo que un buen estado nutricional influirá en el desarrollo psicosocial del

niño y viceversa

El binomio alimentación-nutrición es una constante en la vida de un individuo y de una sociedad.

La alimentación es un proceso vital, tan antiguo como la humanidad misma, a través del cual el individuo selecciona de la

oferta de su entorno los alimentos que han de configurar su dieta y los prepara para su ingestión. Se define por tanto como un proceso

voluntario y educable.

Solo una buena alimentación puede asegurar un estado nutricional adecuado. Por tanto puede incidirse sobre la alimentación, dado

que la nutrición se define como un conjunto de procesos autonómicos involuntarios y continuos (digestión-absorción-utilización) a través de los cuales el organismo aprovecha las

sustancias contenidos en los alimentos

Podemos analizar el alimento desde un triple enfoque: relacionando al hombre, a los nutrientes que aporta y su impacto social sobre la salud y calidad de vida.

Existen dos procesos bien diferenciados y estrechamente interdependientes sobre la salud enfermedad que son de interés prioritario para la salud publica:

1)Estrictamente biológico: EL PROCESO DE LA NUTRICION

2)Fundamentalmente social: EL PROCESO DE ALIMENTACION

Alimentación:Alimentación:

Es una de las necesidades básicas y un

derecho inalienable de

todas las personas. Es también un

aprendizaje que se desarrolla desde

los primeros momentos de la

vida del ser humano.

Nutrición:Nutrición:

Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha y utiliza los alimentos

ingeridos.

Es el resultado o resultante de un

conjunto de funciones armónicas y

solidarias entre si, que tienen como

finalidad mantener la composición e

integridad normal de la materia y conservar

la vida.

ALIMENTACION:

El alimentarse es un derecho inalienable al hombre…..El alimentarse es un derecho inalienable al hombre…..EL DERECHO A LA ALIMENTACIONEL DERECHO A LA ALIMENTACION

En 1.948 la En 1.948 la declaración universal de los derechos humanos, declaración universal de los derechos humanos, reconoció el reconoció el derecho a los alimentos como el eje central del bienestar humanoderecho a los alimentos como el eje central del bienestar humanoEl derecho a la alimentación como los otros derechos humanos El derecho a la alimentación como los otros derechos humanos es es

universaluniversal

La La ONUONU considera un derecho humano el acceso a los alimentos considera un derecho humano el acceso a los alimentos esenciales y mínimos, que sean suficientes y nutricionalmente adecuadoesenciales y mínimos, que sean suficientes y nutricionalmente adecuado

y al y al «agua» «agua» suficiente suficiente, segura, aceptable y accesible suficiente suficiente, segura, aceptable y accesible físicamentefísicamente

Nutrición • La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los

alimentos y comprenden un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos.

• Es decir, la digestión, la absorción y su asimilación en las células del organismo.

• La nutrición adecuada es la que cubre: - Los requerimientos de energía a través de la metabolización de

nutrientes (HC PR GR). Estos requerimientos están relacionados con: las necesidades propias de cada grupo biológico, el gasto metabólico basal, el gasto por actividad física y el gasto inducido por la dieta.

- Las necesidades de micro nutrientes no energéticos (vitaminas y minerales)

- La ingesta suficiente de fibra dietética

ETAPAS A CONSIDERAR EN LA INFANCIA Y ADOLESCENCIA

- EMBARAZO Y LACTANCIA

- DOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA

- PRE ESCOLAR Y ESCOLAR

- PUBERTAD Y ADOLESCENCIA

NUTRIENTES CRITICOS EN INFANCIA Y ADOLESCENCIA

- CALORIAS- HIDRATOS DE CARBONO- PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLOGICO- CALCIO- HIERRO- ZINC

INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION DURANTE LA INFANCIA EN ENFERMEDADES EMERGENTES EN LA EDAD ADULTA

Tanto los excesos como las deficiencias o los desequilibrios pueden marcar una etapa en la que se determinan estructuras, órganos y funciones de manera irreversible condicionando el estado de salud y la calidad de vida de la persona.

Encuesta Nacional de Nutrición y SaludMinisterio de Salud de la Nación

Principales problemas identificados:

• Sobrepeso y Obesidad en todos los grupos encuestados

• Anemia en niños/as menores de 2 años• Hipercolesterolemia en mujeres en edad fértil• Retraso del crecimiento longitudinal

CONSTRUCCION DE HABITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES

DESDE LA INFANCIA

«Los hábitos alimentarios y estilos de vida, «Los hábitos alimentarios y estilos de vida, determinan el estado nutricional»determinan el estado nutricional»

Hábito AlimentarioHábito Alimentario: : es la forma en la cual es la forma en la cual comemos y nos alimentamos diariamente. Es comemos y nos alimentamos diariamente. Es el resultado de múltiples influencias el resultado de múltiples influencias personales como las culturales, sociales, personales como las culturales, sociales, psicológicas, económicas, religiosas, etc.psicológicas, económicas, religiosas, etc.

CONDICIONANTES:

Disponibilidad de alimentos

Accesibilidad Elección de alimentos

° Clima

° Características geográficas° Políticas económicas

° Circuitos de producción y distribución

° Políticas económicas

° Ingresos familiares

° Políticas sociales

° EAN° Preferencias alimentarias° Nivel cultural° Costumbrismo° Publicidad° Tabúes y religión° Estado de salud

PRINCIPALES DETERMINANTES DE LOS HABITOS ALIMENTARIOS EN LA NIÑEZ Y ADOLESCENCIA

Familia Medios de comunicación social

Escuela Comunidad

GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION ARGENTINA

10 CONSEJOS DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

1) Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida2)Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades

3)Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color4)Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible5)Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para

cocinar6) Disminuir los consumos de azúcar y sal

7)Consumir variedad de panes, cereales, pastas. harinas, féculas y legumbres8)Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes,

embarazadas y madres lactantes9)Tomar abundante cantidad de agua durante todo el dia

10) Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y dialogo con los otros