Cultivo Almendro Ecologico

El cultivo del almendro en produccin ecolgicaEdita: Asociacin para el Desarrollo Sostenible del Poniente Granadino Autor: Centro de Formacin de la Asociacin CAAE Coordina por parte del Proyecto Columela: A. Gallego Barrera Fotografa portada: J. C. Prez Montero Depsito legal: SE-5096/06 Impreso en papel reciclado 100%

introduccinEl cultivo del almendro en produccin ecolgicaEl cultivo del almendro ha sido durante siglos un elemento fundamental en la economa agraria de las zonas en donde se cultiva. En los ltimos quince aos, la utilizacin de productos qumicos se ha disparado. Sobre todo para el control de problemas sanitarios ocasionados por plagas y enfermedades. Inconscientemente se confi la solucin de estos problemas a la qumica, sin ser conscientes de que al mismo tiempo estbamos creando otros ms graves, derivados de la destruccin del medio natural al que estn condicionados. La simplificacin del medio acentuando el monocultivo y el abuso de estos productos qumicos, han afectado gravemente a la fauna beneficiosa, creando al mismo tiempo ms dependencia de estos insumos. A todo esto se une la falta de incorporacin de materia orgnica, fundamental para estos suelos pobres. Es una carrera sin fin y sin lgica, pues nuestras plantaciones pertenecen al medio de donde surgieron, el natural. Es en l, donde el agricultor ecolgico concentra sus esfuerzos y busca las soluciones. A la larga y siempre lo ha sido, es la inversin hasta ahora ms rentable.pg.

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Almendros en produccin ecolgica.

Autor: A. Prez Muro

El cultivo del almendro en produccin ecolgica

s s El AlmendroEs una especie muy rstica que se adapta perfectamente a las condiciones extremas de los climas secos. Soporta la sequa y suelos pobres, aunque limitan su produccin. Es de clima templado por lo que la floracin es temprana y necesita poco fro para cubrir sus necesidades, aunque esto se convierte en un problema en zonas donde suele haber heladas tardas. Las variedades se engloban en dos grandes grupos dependiendo de la poca de floracin: s s Las de floracin temprana. Las de floracin tarda.

Los rboles de floracin temprana (Enero, Febrero) tienen el gran inconveniente de florecer en pleno invierno, con lo que el riesgo de helarse la fruta es demasiado alto. Como ventaja tiene una almendra de extrema calidad y son rboles muy longevos y fciles de llevar. Las principales variedades son: s Marcona: Necesita polinizacin cruzada (polinizarse con otra variedad). Es la almendra de mayor calidad conocida, homognea, redonda y cscara dura. Le cuesta trabajo vegetar. s Desmayo largeta: Necesita polinizacin cruzada. Es de almendra dura, plana, alargada y tambin es homognea. Vegeta fcilmente. Los rboles de floracin tarda, tienen la principal ventaja de florecer entre marzo y abril disminuyendo por tanto el riesgo de heladas. Adems son rboles muy vigorosos, con muy rpida entrada en produccin y elevado rendimiento, concentrndose la produccin en madera vieja. Como inconveniente, se puede decir que la almendra es de inferior calidad, un manejo en poda distinto al conocido y la vida media productiva de estos rboles es escasa. Los principales representantes de este grupo son: s Ferragns o Savannah: autoincompatible, por lo que es necesaria la presencia de polinizadores (otras variedades) y abejas para la polinizacin. Es de cscara blanda.

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Fruto de distintas variedades.

Autor: A. Prez Muro


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Ferraduel: poco productivo y de cscara dura. Se utiliza como polinizador del Ferragns. Guara: muy productivo y autocompatible por lo que se poliniza a s mismo no necesitando variedad polinizadora. Cscara blanda. Sensible a las enfermedades y tigre. Tuono: muy similar al Guara aunque resiste menos la sequa, siendo las crecidas nuevas muy limitadas. Sensible a las enfermedades. Antonieta y Marta: variedades que se adaptan mejor a nuestras condiciones, mejorando los defectos de las anteriores y son auto compatibles.

Hay un continuo estudio por parte de centros de investigacin para la obtencin de variedades que superen los defectos de las seleccionadas. Lo ideal es escoger una variedad que haya sido obtenida con parentales conocidos por su calidad y caractersticas y que se adapte a nuestras condiciones particulares.

Autor: J. Quintano Snchez

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Es frecuente dada la localizacin de muchas fincas, las plantaciones en terraza, que facilitan el manejo del suelo y las cubiertas vegetales.

s s Manejo del sueloEl suelo es el medio donde se desarrolla el cultivo y es un valor insustituible al cual debemos prestar los mximos cuidados posibles ya que del estado de nuestro suelo, depender el estado de nuestro cultivo. Los suelos en los que se localiza el almendro son normalmente pobres y adems han sido muy castigados por el excesivo laboreo y el nulo aporte de materia orgnica. Esto hace que sean suelos muy sensibles a la erosin por la accin del viento y agua. Adems estn erosionados biolgicamente ya que la poblacin de microorganismos que hay en el suelo es muy escasa por carecer de materia orgnica, y esto influye en la fertilidad natural del suelo porque


son los responsables de poner a disponibilidad de la planta los nutrientes. Por ello, es imprescindible un manejo adecuado del suelo para mantener una plantacin sana y productiva. Las cubiertas vegetales son una buena opcin porque: s s s s Protegen al suelo de la erosin. Cuando se incorporan, aportan materia orgnica. Aumentan la presencia de organismos beneficiosos que ayudan a combatir las plagas de forma natural (insectos auxiliares, reptiles, aves, etc). Mejoran las condiciones fsicas del suelo, incluso aumentan la disponibilidad de agua.

Pueden ser tanto de hierbas espontneas como cultivadas, para lo cual elegiremos especies rsticas que soporten las condiciones de nuestra situacin. La utilizacin de leguminosas en la cubierta, solas o mezcladas con cereal hace que se aporte nitrgeno de forma natural al suelo y se descomponen con rapidez. La incorporacin se har antes de que entre en competicin con el cultivo cuando empiece la escasez de agua y altas temperaturas. Lo podemos hacer introduciendo ganado con lo que se aportar estircol durante la estancia de los animales en la finca o mediante aperos como rastra, gradilla de discos o desbrozadora. Tener en cuenta que las intervenciones mecanizadas en la finca de abril hasta finales de mayo pueden destruir los nidos de varios tipos de aves insectvoras que anidan en el suelo, por lo que lo ideal sera hacerlas a finales de mayo, cuando ya dejan de desarrollarse las hierbas garantizndonos que la labor dura ms en el tiempo. Hay un refrn que dice: La labor de San Juan, muchos la saben y pocos la dan. Probablemente sea la nica que habra que dar a la salida del invierno, aunque esto va depender del estado de desarrollo de las hierbas o cubierta.

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Nido de Conjugada en parcela de almendros.

Autor: A. Prez Muro


s s FertilidadYa hemos visto que el manejo del suelo est relacionado entre otras cosas con la fertilidad del suelo y con el contenido de materia orgnica en este. El principal papel de la materia orgnica en el suelo, es la creacin y soporte de vida, lo que se traduce en una plantacin sana y vigorosa. Esto se debe a que aumentan las poblaciones de microorganismos cuyo trabajo es descomponer la materia orgnica, liberando los nutrientes que en ella se encuentran, poniendo todo este alimento a disposicin del cultivo. Adems segregan de forma natural sustancias que fortalecen la planta. Sin la materia orgnica no existiran estos organismos y no hay nada artificial que la sustituya. Una gran falta de materia orgnica en el suelo hace que los rboles se envejezcan prematuramente. Sobre todo, en suelos muy pobres, realizaremos aportes para intentar mejorar estas condiciones. Las fuentes de materia orgnica pueden ser de origen animal (como los estircoles) o vegetal (incorporacin de cubiertas vegetales o de hierbas, restos de poda, restos de cosecha). Es quizs la mejor inversin en nuestras fincas. Los elementos principales para el correcto desarrollo de nuestra plantacin son el Nitrgeno, Fsforo y Potasio. A modo orientativo, las necesidades medias del almendro medidas en unidades fertilizantes por cada 100Kg/fruta son de 4 Kg de Nitrgeno, 2 Kg de Fsforo y 6 Kg de Potasio. En realidad, stas seran las extracciones que hay que restituir al rbol y nos sirve como referencia, teniendo en cuenta la riqueza de los distintos estircoles. La riqueza media del primer elemento en los distintos estircoles es:

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Cubierta vegetal en franjas en una plantacin joven.

.Autor: J. C. Prez Montero


Oveja, cerdo 1% Gallina 3 Caballo, vaca 0.5% Segn esto y teniendo en cuenta que un rbol nos da de cosecha media unos 2 Kg de almendras, aportaremos por rbol 2,5kg de materia orgnica con una riqueza del 3%. Aunque hemos de saber que la mineralizacin de la materia orgnica en el suelo, se hace de forma progresiva, es decir, que al ao siguiente de su aplicacin seguimos beneficindonos de sus efectos. Por lo tanto si sus aplicaciones son continuadas en el tiempo (cada dos o tres aos), podemos aplicar incluso cantidades inferiores pues sus efectos se irn solapando en el tiempo, sobre todo si tambin se incorporan cubiertas vegetales. Lgicamente la disponibilidad y precio influir en la frecuencia de aporte. El Fsforo forma parte de la estructura del rbol. Podemos aportarlo en forma de fosfatos naturales, aunque slo estar disponible si hay gran cantidad de materia orgnica compostada en el suelo ya que son los microorganismos del suelo los que ponen a disponibilidad de la planta el fsforo.

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Plantacin de almendro en la que se observan manchas de vegetacin natural, fundamentales para los organismos beneficiosos.

Autor: J. Quintano Snchez


Hay una mayor necesidad de potasio, tal y como ocurre en todos los frutales. Una mayor floracin y una mayor resistencia a plagas y enfermedades son las ventajas que nos aporta este nutriente. Se encuentra de forma natural en el suelo y lo aportaremos mediante cenizas (aportar poca cantidad ya que pueden ser txicos para la planta) o sulfatos naturales. Las cantidades a aportar, tanto de estircoles o productos compostados, como de sales minerales autorizadas (fosfatos blandos, sulfato potsico), en el caso que estas fueran necesarias, deben calcularse para cada finca, estableciendo un plan a medio plazo (de varios aos), y habr que hacerlo a partir de datos analticos de la tierra y del estado fisiolgico de los rboles (anlisis foliares).

s s Manejo de las plagas y enfermedades. Mtodos de controlEs necesario entender la importancia que tiene la diversidad en el control biolgico natural de los insectos plaga. Existe plaga cuando un insecto que se alimenta del cultivo, aumenta tanto su poblacin, que empieza a daar seriamente la cosecha. Por lo tanto este insecto de forma aislada, no es una plaga. Su aumento masivo se ha debido a que los organismos que los regulan de forma natural no son suficientes o no existen, por lo que se produce la situacin de plaga.pg.

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Entre calles alcaparras junto al almendro, una asociacin que se suele dar en algunas zonas.

Autor: J. C. Prez Montero


Esto ocurre cuando el medio agrcola est muy simplificado y la diversidad existente no es suficiente para mantener un control natural de las plagas. Por qu ocurre esto? Los organismos beneficiosos (insectos, aves, reptiles, anfibios) que se alimentan de los que causan plaga necesitan que exista diversidad para poder sobrevivir. Ya que esta le aporta alimentos alternativos (nctar, polen y otros insectos) cuando no hay insectos plaga. Tambin un sitio donde refugiarse y donde criar. Por lo tanto, Cmo podemos aumentar la diversidad en nuestra plantacin de almendros? s s s s s s Aportando materia orgnica. Cultivando cubiertas vegetales o de hierbas espontneas. Evitando tratamientos con productos no selectivos an siendo permitidos. Conservando vegetacin natural en las zonas no productivas. Creando zonas de vegetacin adecuada con especies de la zona y ricas en floracin. Asociando otras plantas cultivables como por ejemplo la alcaparra.

Por lo tanto la diversidad de nuestras fincas es la clave para que sean ms estables y productivas en el tiempo, disminuyendo e incluso desapareciendo problemas con plagas, aumentando la fertilidad natural del suelo, disminuyendo la erosin y por tanto mejorando la rentabilidad de nuestra explotacin.pg.

Veamos ahora cuales son los insectos que nos pueden producir plaga sobre todo cuando la diversidad no est restaurada:

10s s PlagasBARRENILLOS (Escolytus amidali, Escolytus mali) Slo afectan al rbol cuando este muy debilitado debido a la sequa, excesiva cosecha, suelos muy pobres, etc. Prefieren estos rboles porque tienen menos fuerza en el torrente de savia, siendo ms fcil y menos peligroso taladrarlos para ellos y sus cras. Cuando la causa del extremo debilitamiento desaparece, el rbol comienza a recuperarse. Hay otro tipo de ataque en rboles sanos que afectan a los brotes aunque slo afectan a rboles prximos a montones de lea sin destruir.

Dao de Barrenillo en rbol enfermo.

Autor: A. Prez Muro


Por este motivo no merece la pena realizar tratamientos directos, sino intentar mejorar las condiciones del rbol afectado, con la poda por ejemplo. Destruiremos los restos de poda lo antes posible. Aunque de forma habitual se realiza quemndola, es fundamental que, debido a la falta de materia orgnica en el suelo, lo realicemos picndolos con una trituradora para su posterior incorporacin en la superficie del suelo suelo. La inversin inicial se contrarresta con la mejora paulatina de nuestro suelo e incluso se puede adquirir a travs de cooperativa o agrupaciones para disminuir costes. ORUGUETA (Aglaope infausta) Dao de Barrenillo en rbol sano.

Es una pequea polilla de color oscuro, que en su fase de larva se come el tejido de la hoja excepto los nervios, en el momento de la brotacin, obligando al rbol a una nueva brotacin. Cuando los ataques son intensos el rbol se ve afectado ya que lo envejece y descompensa la floracin. Control: Este individuo no haba sido tan problemtico como en estos 10 ltimos aos. La desaparicin sistemtica de sus verdaderos enemigos naturales las aves insectvoras, probablemente hayan sido la causa de esta expansin. Antes de la modernizacin de este cultivo, arranque de rboles viejos, desmontado, aplicacin de miles de litros de toda clase de venenos en plena poca reproductiva, prosperaban las aves tpicas de estos paramos arbolados, tales como los Herrerillos, Carboneros, Mosquetos, Collalbas, Tarabillas, Abubillas, Colirrojos, Mirlas, Paros, Alcaupg.

Autor: A. Prez Muro

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Autor: A. Prez Muro

Autor: A. Prez Muro

Larva de orugeta.

Dao extremo causado por orugeta.


dones, Golondrinas, Aviones, Vencejos todo un ejrcito de consumidores de orugas en cualquiera de sus estados. Un slo Carbonero ingiere unos 2,5 Kg de insectos en primavera, y hay que tener en cuenta que se encuentran en fase reproductiva y que suelen ser 6 de familia. Es imprescindible por tanto potenciar el desarrollo de estos aliados que tanto beneficia a los campos y a nosotros. La conservacin de zonas de vegetacin natural, la instalacin de algunas plantas adaptadas a la zona como setos y la colocacin de cajas nido son medidas necesarias para aumentar las poblaciones de estas aves en la zona. Por supuesto con la eliminacin de cualquier aplicacin de producto qumico y restringiendo el uso de los productos permitidos en agricultura ecolgica. Se puede recurrir al encalado de troncos y ramas principales en invierno y as destruir los nido refugio. Lo realiDetalle de caja nido en plantacin de zaremos con la cuba de tratamientos, filtrando previamente el preparado y limpiando la cuba y bomba postealmendros. Chirivel (Almera). riormente. Hay que prever que en una semana no llueva. Esta tcnica, evita que se nos instalen otros individuos como pulgones y tigre. Al mismo tiempo mantiene la savia del tronco ms fresca por lo que el rbol envejece menos, aunque en rboles excesivamente podados la intensidad lumnica creada les afecta negativamente.Autor: A. Prez Muro

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Como medidas directas, se pueden realizar tratamientos con Bacillus thuringiensis una bacteria que afecta a las larvas de mariposas y polillas. El momento idneo sera justo al inicio de la brotacin cuando las larvas son pequeas, que es ms efectivo. ltimamente se abusa demasiado de las piretrinas, producto de origen vegetal permitido en produccin ecolgica. Hay que tener en cuenta que este producto, aunque permitido, no es inocuo. Afecta a la plaga, pero al mismo tiempo al aplicador y a la fauna auxiliar. Por tanto se ha de aplicar como ltima instancia y siempre bajo las indicaciones del fabricante, para garantizar su efectividad y nuestra seguridad, siguiendo al mismo tiempo las normas de seguridad en la aplicacin de fitosanitarios. PULGN (Myzus persiae, Brachycaudus sp y otros) Hay tres tipos que puedan afectar al almendro, el verde, el harinoso y el de la madera. El que ms dao puede ocasionar es el verde ya que afecta a la crecida. El harinoso afecta a la hoja y el de la madera a las ramas.


Suele aparecer al comienzo de la primavera en las nuevas crecidas entrecortndolas y deformndolas. Los daos no suelen presentarse en la totalidad de la parcela, sino en rboles localizados que prcticamente coinciden todos los aos. Control: Hay que tener en cuenta que la explosin de vida que se produce en primavera, y con ella el pulgn, es de tal intensidad que es muy difcil controlar con cualquiera de los insecticidas naturales permitidos. Es ms efectivo potenciar y aliarse con lo vivo y fomentar la lucha biolgica natural, aunque los daos aparentes no dejan de producirse, el ataque es ms breve en el tiempo porque hay mayor cantidad de fauna auxiliar. Medidas como cubiertas vegetales, reservar zonas con hierbas (en lindes por ejemplo) ricas en floracin y la instalacin y/o conservacin de setos aumentan la presencia de estos organismos tan necesarios. En la mayora de los casos, los insectos auxiliares (mariquitas, moscas de las flores, crisopas, etc) realizan un control biolgico bastante efectivo, por lo que retrasaremos al mximo los tratamientos ante los primeros indicios de pulgones esperando que este control natural sea suficiente. En caso contrario podemos emplear productos como jabn potsico y otros ms fuertes como neem, rotenona o piretrinas siempre considerando lo anteriormente comentado para este tipo de productos. Ataque de pulgn en injertos.

Autor: A. Prez Muro

Detalle de una rama afectada de pulgn.

Autor: A. Prez Muro

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Larva de mosca de la flor en hoja de almendro devorando pulgones.

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Autor: A. Prez Muro

Pulgones parasitados por la avispita Aphidius sp.

Autor: A. Prez Muro


TIGRE (Monostira unicostata) Se trata de una pequea chinche que se instala en envs de la hoja al comienzo de la primavera y se alimenta de los jugos intercelulares hasta dejarla, cuando las poblaciones son muy numerosas, prcticamente sin capacidad para captar el la luz del sol. Este es por tanto el dao ms grave que puede ocasionarnos. Reducir la capacidad de la hoja para producir los azcares que alimentan a la planta. Hay que tener en cuenta que la intensidad del ataque aumenta con la entrada de la poca ms estival del verano, julio y agosto.

Autor: A. Prez Muro

Estado de la hoja tras un ataque continuado.

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Control: Disminuir la incidencia de este tipo de insectos dainos pasa por la diversificacin del entorno de la plantacin, de forma que el control biolgico natural sea el mayor posible. Se puede intentar disminuir su poblacin con el encalado de troncos ya que es ah donde se refugia. Cuando ya se detecta poblacin a simple vista a comienzos de mayo y el ataque aumenta, podemos aplicar tratamientos slo con los insecticidas naturales de contacto conocidos, piretrinas, aceite de Neem o rotenona sin abusar de su uso por el efecto que tiene sobre el resto de fauna. En aos hmedos no se aprecia. Afecta sobre todo a determinadas variedades, como Guara.

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s s EnfermedadesARMILLARIA Y ROSELLINIA (Armillaria mellea). Cuando se produce asfixia de las races debido al encharcamiento y, sobre todo, al excesivo enterramiento de los rboles, por parte de algunos agricultores para intentar que soporten las extremas condiciones de sequa que se dan, se produce de forma frecuente una muerte sbita del rbol, en plena poca vegetativa. No le da tiempo a tirar la hoja. Esta temida enfermedad es provocada por un hongo llamado Armillaria o Mal Blanco, ya que es caracterstico que en las races afectadas aparezca un ligero bello blanco con olor putrefacto. Afecta sobre todo a las plantaciones nuevas. Control: La mejor forma de evitar su aparicin es no enterrar la base de la planta muy profunda, de forma que no este la mitad del tronco bajo el suelo. En zonas con peligro de encharcamiento se ha de plantar lo ms superficial posible o en banquetas.


FOSIOCOCCUM (Fosicoccum amygdaly) y MONILIOSIS (Monilia laxa) Ambas enfermedades son similares en su manifestacin y daos. Afectan a las nuevas crecidas y a la madera joven y momifican los frutos recin formados. Slo se dan cuando las condiciones ambientales son las propiAutor: A. Prez Muro cias, es decir, en primaveras muy hmedas y fras o sobre todo Fosiococcum en Desmayo. cuando se dan nieblas matinales. Los ataques se producen, por tanto, al comienzo de la brotacin, aprovechando los tejidos tiernos recin formados. Control: Para impedir que germine el hongo y se instale en la nueva crecida, se pueden utilizar las sales de cobre conocidas y autorizadas (hidrxido de cobre, oxicloruro de cobre y sulfato de cobre tribsico) justo en el momento en que estas son ms efectivas, es decir, cuando el hongo va a germinar, antes de la brotacin del rbol y cuando se prevn las condiciones idneAutor: A. Prez Muro as. Por tanto el momento mas adecuado podra ser cuando las Marcn afectado por Monlia. yemas florales comienzan a abrir. Tener en cuenta que el uso del cobre est limitado a 6 Kg. de cobre puro por hectrea y ao. MANCHA OCRE (Polystigma ochraceumm Sacc) Se dan en las mismas condiciones que los anteriores. No tienen demasiada importancia, ya que no afectan nada ms que a la hoja, pudrindola y secndola en parte, reduciendo su capacidad para captar la luz del sol. Control: Si se quiere controlar de forma directa utilizaremos las sales de cobre conocidas anteriormente comentadas. Hay otras enfermedades de similares caractersticas como la Lepra, Abolladura, Cribado las cuales tienen el mismo control directo.Autor: A. Prez Muro

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Detalle de Mancha ocre.

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