UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PROGRAMA DEL CURSO: CULTIVO DE FRUTILLAS

DATOS GENERALES: Departamento: Fitotecnia Programa Educativo: Ingeniero Agrónomo Especialista en Fitotecnia Nivel Educativo: Licenciatura Area de Conocimiento: Tecnología Agrícola Asignatura: Cultivo de frutillas Carácter: Optativo Tipo: Teórico-Práctico Prerrequisitos: Propagación de Plantas, Estructura de las Plantas Cultivadas, Fruticultura General, Fisiología Vegetal. Profesor: Dr. Edilberto Avitia García Semestre: Primero y Segundo Año: Sexto Horas teoría/semana 3.0 Horas práctica/semana 3.0 Horas totales del curso 102.0 INTRODUCCIÓN El presente curso está dividido en cinco Unidades. En la Unidad I se proporciona una introducción sobre la importancia y perspectivas del cultivo de las frutillas, dando un panorama general. En la Unidad II se pretende transmitir el conocimiento ya acumulado sobre el cultivo de la fresa; así como algunas de las tecnologías modernas. En la Unidad III se imprimirá mayor énfasis, debido a que se trata de frutillas poco conocidas y que por ahora representan muy buenos ingresos, debido a su exportación. En la Unidad IV se maneja Kiwi cuya superficie cultivada en México por ahora no es significativa, pero que en un futuro puede ser valiosa. Con la Unidad IV se intenta promover algunas frutillas que se cultivan en México, con extensiones sumamente reducidas, pero que pueden tener un gran potencial. PRESENTACIÓN En los últimos años algunas frutillas han pasado a ocupar un renglón importante dentro de los frutales cultivados de clima templado. Esto obedece a que en México se cuenta con condiciones climáticas adecuadas para obtener producciones en épocas en que no pueden hacerlo los principales países productores (Estados Unidos de Norteamérica y Canadá). Además, tenemos una ventaja al estar cerca de los Estados Unidos; siendo éste el principal país al que México exporta, lo que disminuye los costos de transportación.

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Con los frutales tradicionales cultivados, como son durazno y manzano, difícilmente podríamos competir con Estados Unidos, ya que ellos cuentan con las condiciones climáticas más adecuadas, con la infraestructura y con los materiales vegetales obtenidos por ellos, para sus condiciones. En cambio, México importa algunas frutillas, como kiwi y arándanos, que bien pudieran producirse para satisfacer la demanda interna, y quizá producir alguna cantidad extra para exportación. Por lo anterior, conviene impulsar el cultivo de las frutillas y para ello creo que el primer paso es formar recursos humanos. OBJETIVO GENERAL Ofrecer a los estudiantes los conocimientos básicos y tecnológicos requeridos para la producción de frutillas; de tal manera, que sean capaces de promover y manejar su cultivo. PROGRAMA DE TEORÍA UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN Objetivo: Reconocer las frutillas, su importancia; así como las implicaciones de su cultivo. 1.1. Conceptos sobre las frutillas 1.2. Origen y distribución de las frutillas. 1.3. Perspectivas socioeconómicas de las frutillas. 1.4. Características generales de las frutillas. UNIDAD 2. FRESA Objetivo: Adquirir los conocimientos básicos y tecnológicos necesarios para establecer y manejar una plantación de fresas; así como que conozca su situación socioeconómica actual. 2.1. Situación del cultivo en México. 2.2. Especies y variedades cultivadas. 2.3. Características morfológicas y anatómicas. 2.4. Factores climáticos y edafológicos. 2.5. Producción de material vegetativo. 2.6. Sistemas de plantación. 2.7. Manejo de la plantación. 2.8. Plagas y enfermedades. 2.9. Mejoramiento genético. 2.10. Cosecha y manejo postcosecha. UNIDAD 3. FRAMBUESAS Y ZARZAMORAS

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Objetivo: Alcanzar los principios básicos y tecnológicos necesarios para establecer y manejar una plantación de frambuesas y/o zarzamoras. 3.1. Perspectivas socioeconómicas de las especies del género Rubus. 3.2. Clasificación de las especies de Rubus. 3.3. Características morfológicas y anatómicas. 3.4. Clasificación de las variedades cultivadas. 3.5. Factores climáticos y edafológicos. 3.6. Propagación de las variedades cultivadas. 3.7. Establecimiento de las plantaciones. 3.8. Manejo de las plantaciones. 3.9. Plagas y enfermedades. 3.10. Mejoramiento genético. 3.11. Cosecha y manejo postcosecha. UNIDAD 4. KIWI Objetivo: Obtener los principios básicos y tecnológicos necesarios para que sea capaz de establecer y manejar una plantación de kiwi. 4.1. Evolución histórica del cultivo. 4.2. Perspectivas socioeconómicas. 4.3. Características morfológicas y anatómicas. 4.4. Factores climáticos y edafológicos. 4.5. Propagación. 4.6. Establecimiento de la plantación. 4.7. Manejo de la plantación. 4.8. Plagas y enfermedades. 4.9. Mejoramiento genético. 4.10. Cosecha y manejo postcosecha. UNIDAD 5. OTRAS FRUTILLAS (ARANDANOS, GROSELLEROS, UVA ESPINA) Objetivo: Proporcionar al estudiante un panorama general de algunas otras frutillas que tienen posibilidad de cultivarse en México y que pueden ser socioeconómicamente importantes. 5.1. Perspectivas socioeconómicas de las frutillas en cuestión. 5.2. Especies y variedades cultivadas. 5.3. Características morfológicas y anatómicas. 5.4. Adaptación climática y edafológica. 5.5. Establecimiento de las plantaciones. 5.6. Propagación. 5.7. Manejo de las plantaciones. 5.8. Cosecha y manejo postcosecha. PROGRAMA DE PRÁCTICAS

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1. Reconocimiento de especies y variedades. 2. Establecimiento de una plantación. 3. Podas y conducción. 4. Fertilización y deshierbes. 5. Mejoramiento genético. 6. Propagación. METODOLOGÍA En la práctica se desarrollarán actividades en el laboratorio, en el campo experimental universitario y con guía de estudio, esto con el afán de afianzar y clasificar todas las actividades que se tienen contempladas en el presente programa. EVALUACIÓN DEL CURSO: El curso se evaluará de acuerdo a los siguientes criterios y ponderaciones: Tres examénes parciales 60% Prácticas 30% Tareas 10% BIBLIOGRAFIA:

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Rubus (ZARZAS o BRAMBLES)

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FRUTILLAS

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