CAMPAÑA 2013

HISTORIA Y ORIGEN

TAXONOMIA

MORFOLOGIA

MORFOLOGIA

0.5 a 0.75 m. en los cultivares precoces, 0.8 a 1.2 m. en los cultivares semi tardíos y más de 1.5 m, en los cultivares tardíos

MORFOLOGIA

Hojas: tienen pares de foliolos y terminan en zarcillos, que tienen la propiedad de asirse a los tutores que encuentran en su crecimiento.

MORFOLOGIA

Inflorescencias: nacen arracimadas en grandes brácteas foliáceas –de hasta 9 por 4 cm– que se insertan en las axilas de las hojas.

MORFOLOGIA

La arveja es una planta autogama, monoica, hermafrodita, su flor es perfecta y completa ya que presenta todos sus partes, al igual que sus órganos masculinos y femeninos se encuentran en la misma flor.

MORFOLOGIASemillas: se encuentran en vainas de entre 5 a 10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 unidades. (Guisantes)

MORFOLOGIAVainas: tienen de 5 a 10 cm de largo, forma y color variable, según variedades; a excepción del “tirabeque”, las “valvas” de la vaina tienen un pergamino que las hace incomestibles.

Fenología

ENFERMEDADE

S

                                                         

      F u s a r i u m

                                                         

                                    Botrytis

                                                         

                                    Odium

Chupadera Fungosa                                        

                                                           

                    Nematodes

                                                           

INSECTOS

                                                         

                  Mosca Minadora Adulto

                                                         

                    Mosca minadora larva

                                                         

                  Ceccidomidae

                                                         

                 

      Gusano tierra - Elasmopalpus, otros         Trips

                                             

0 5-7días 10 días 12-15 días 30dìas 40-45 días 55 días 74 días 110 - 125 días

GERMINAcION H.COTILE. H.TRIFOLIADA INICIO DE FLORACIÓN F.DE VAINAS INICIO DE COSECHA FIN COSECHA

                                                         

SUBSOLADO ARADO

GRADA RAYADO

Preparación del terreno

Preparación del campo

El sueloSe adapta a diferentes tipos de suelo, es mejor sembrarla en terrenos franco-arenosos a franco arcillosos con suelos profundos, sueltos y bien drenados, con algo de caliza y abundante materia orgánica. No hay que sembrar en suelos muy arcillosos, ni que sean salinos y mucho menos que guarden mucha humedad. Crece bien en suelos algo ácidos (pH de 5.5 a 6.7).

Siembra con técnica.En la sierra, la arveja se siembra “arrojada” o al voleo y luego se tapa con yunta. Esta manera de siembra ahorra tiempo y jornales, pero los rendimientos son bajos, cuando se “tapa”, siempre queda semilla encima o se entierra muy profundo y todo crece desigual.

Siembra en líneas. La semilla se entierra de 3 a 5 cm. De profundidad, la semilla y el abono van en la línea. La separación entre líneas es de 0.60 a 0.80 cm. , entre plantas de 0.30 a 0.40 cm. La cantidad de semilla a sembrar varía según la variedad, de 60 a 90 kilos por hectárea.

Siembra en surcos.Surcos simples a 0.70 a 80 cm. Surcos dobles de 0.90 a 1.50 m. para variedades de medio enrame y enrame a 1.0 metro entre surcos. La semilla se coloca por golpes (3-4 semillas por golpe y a 30 centímetros entre golpes) o a chorrillo, pero en la costilla o en el lomo de los surcos.

La planta se comporta muy bien en clima templado y templado-frío, con buena adaptación a períodos de bajas temperaturas durante la germinación y primeros estados de la planta. Esto favorece su enraizamiento y macóllaje.

Su período crítico a bajas temperaturas ocurre, por lo general, a partir de la floración de las vainas. En estas condiciones pueden ocurrir daños por heladas de cierta intensidad. En general, las variedades de grano liso presentan mayor resistencia al frío que las rugosas. También, las de hojas verde oscuro tienen mayor tolerancia que las claras.

Requiere suelos de buena estructura, profundos, bien drenados, ricos en nutrimentos asimilables y de reacción levemente ácida a neutra.

Los mejores resultados se logran en suelos con buen drenaje, que aseguren una adecuada aireación, y, a su vez, tengan la suficiente capacidad de captación y almacenaje de agua para permitir su normal abastecimiento, en especial durante su fase critica (período de floración y llenado de vainas).

SiembraSe usa de 22 a 28 kg de semilla.Distanciamiento: 1.1 m x 0.6 m.8 jornales por ha.

Directa o a golpes, a 4-5 cm y puede realizarse de forma manual o mecanizada, se realiza a chorrito y con densidad de 100-200-250 kg/ha. y 10 a 40 cm. entre plantas, 40 - 60 cm. entre surcos y una longitud máxima de 0.80 m. = 166.000 – 500.000 Plantas / Hectárea. , P.V. de 90 y 160 días, según variedades.

Germinación

Se siembra de 12 a 16 semillas por metro. Desinfección con Vencetho 120 gr, Rhizolex 70gr, Rhizobium 250 gr y Agrostemin 50 cc.

Un drenaje deficiente que favorezca el "encharcamiento", es determinante para provocar un escaso desarrollo y, en muchos casos, pérdidas por ataque de enfermedades.

.

0.25 a 0.30 m.

0.60 a 0.80 m.

02 a 03 semillas x golpe

.

Riego.En óptimas condiciones de humedad del suelo necesita pocos

riegos. No necesita mucha humedad y los riegos han de ser moderados, las siembras en invierno-primavera necesitará de 4 ó 6 riegos.

Consumo de aguaPresenta un consumo de 250 a 300 mm de agua útil, con eficiencias

de uso de alrededor de 10 a 12 kg de grano por mm de agua consumidos. Los riegos a partir de la floración y durante la cosecha deben ser más frecuentes, cada 6 a 7 días dependiendo de la zona.

Grandes extensiones de parcelas se combinan con el sistema de riego del pívot.

Abonado

Es poco exigente en materia orgánica y en abonos minerales. Antes de la siembra aplicar 25 gramos por metro cuadrado de abono complejo 8-15-15. La simbiosis con Rhizobium permite un aporte bajo de nitrógeno. En invernadero los requerimientos en elementos minerales son relativamente bajos, en fertirrigación se puede aplicar: N-P-K 80 -100 -90 o bolsas 3.5 - 4 -3.0 NPK: 50- 80 -45, 40-70 -100, 0-46-0 o 18-46-0, 0,05 g/m2 de óxido de magnesio (MgO) y S de 2 kg/ha.

AporqueEs importante realizar esta actividad aproximadamente a los

50 ó 60 días cuando las plantas miden de 15 a 2 0 cm de altura. La finalidad es ayudar a la planta que se fije bien en el suelo, eliminar malezas, disminuir la incidencia de plagas y enfermedades como facilitar el riego.

Variedades

Las variedades que se siembran son por lo general “criollas”, no son precoces, pues se cosechan entre los 5 y 7 meses y rinden poco (3285 kg/ha en vaina verde).

Las variedades más comunes son: Bayard, Capuchino, Lincoln, Negret, Teléfono, Televisión, Tirabeque, Vertirroy, Silam, Voluntario.

Hay más de 56 variedades inscriptas como comerciales, la gran mayoría de origen Estadounidense (34%), Holandés (15%) e Italianas (13%), todas ellas con características diferenciales que van desde el color de la semilla (verdes y amarillas), textura del grano (lisas y rugosas), característica de la planta (foliosas y semiáfilas o zarcillosas), y con pesos de 1000 semillas que van entre los 150 gr hasta más de 300 gr.

Variedades

Hay otras variedades como: Bogotana, Diacol Boyacá, Diacol Caldas, ICA Boyacá, ICA Teusacá, Alaska, Perfection y Trojan.

Rendimiento: 6 – 8 Toneladas/Hectárea arveja verde en vaina, 1.5 - 5 Toneladas/Hectárea grano verde y 0.6 – 2 Toneladas/Hectárea grano seco.

Variedades

VainonApto para consumo en fresco principalmente.

Guisantes de enrrame

TeléfonoGrano ovalado rugoso de tamaño grande semitardío, planta de altura semienana (80-90 cm). ,

Tirabeque o Capuchino, Se come vaina y grano;Vaina muy curvada y larga, grano grueso oval liso con hoyuelos; también llamado “capuchino”. Cometodo (Mangetout)De vaina amarilla (cometodo manteca, grano oval liso con hoyuelos). Similar a la tirabeque pero color más pálido

AldermanAdecuada para mercado fresco con un periodo de recolección escalonado.

TelevisiónVaina curvada con extremidad en punta, color verde oscuro, grano irregular oblongo y de piel rugosa, verdeo y congelación).

Variedades

Negret Porte enano

Altura media

Enano dulce de Provenza.Ciclo precoz, planta altura media, grano redondo liso con hoyuelos..

Onward Adecuada para su consumo fresco y en conserva.

RondoApto para consumo en fresco principalmente.

SenadorApto para consumo en fresco principalmente

VARIEDADDADDYSNOW PEASTC-13ARVEJA RONDOTiene un ciclo de medio temprano. Grano seco ovalado. Planta sobre 40-50 cm, de follaje verde oscuro, 14-15 nudos a la primera flor. Tiene 1-2 flores por piso de color blanco. Vainas rectas y de extremidad truncada, longitud corta y anchura media, con 6-7 granos, y 1-2 vainas por piso

ARVEJA UTRILLOHábito de crecimiento de medio enrame, semi-tardío y de alta productividad. Altura de planta 60cm, longitud de vaina 9.5cm, número de granos por vaina 9. Desde la siembra a la cosecha puede tomar 90 días. Variedad para mercado fresco, con amplia adaptación y de floración concentrada, con tolerancia a Fusarium raza 1.

Americanas: Alderman, Rondon, Utrillo.Nacionales: Usuy, Remate, BlancaChurcampina, Criolla o arveja común.

Para congelado, las variedades se prefieren de grano rugoso -cuando está seco-, color verde oscuro y calibre grueso (de 8 a 10,5 mm, de promedio).

Para conserva en lata, se prefiere el grano liso y calibre fino (de 7 a 8,5 mm de promedio).

Tutorado

Tutorado

Hacer hoyos con barreta.Poner cañas.Distanciamiento de 3-3.5 mts. entre cañas

Guiado

Para mejorar las labores de Sanidad

Rafiado

Malas hierbas

Cuando las plantas tengan de 10 a 15 cm de altura, se da un pase de cultivador, que deje la tierra mullida y destruya las malas hierbas que hubieran nacido. Herbicidas. Control:

Linuron 9% + Pendimetalina 16%Prometrina 20% + Terbutrina 30%Cicloxidin 10%Trialato 40%

Cosecha

Cosecha: 80 - 120 días después de la siembra. Germinación: 5 – 8 días.

Rotación: La experiencia indica que el cultivo de arveja, siguiendo al de maíz, trigo, y papa.

Las cosechadoras integrales de guisantes son peinadoras-trilladoras autopropulsadasde gran capacidad.

Dispositivo cosechador formado por un tambor peinador frontal

Cosechadora modelo EPD-530 de la marca holandesa Ploeger fabricada en 2003.  

Cosechadora modelo EPD-530 de la marca holandesa Ploeger fabricada en 2003.

Recolección con la ayuda de una lona para determinar la cantidad de pérdidas obtenidas.

PLAGAS

Gusano de tierra ( Feltia sp y Prodenia sp) Ataca plantas jóvenes. Las plantas son comidas o cortadas a nivel del cuello de la raíz ocasionando su muerte. BULLDOCK 250 125

Polilla del guisante (Laspeyresia nigricana).

Control.-Las variedades tempranas son menos atacadas; por lo tanto la siembra debe realizarse lo más pronto posible.-Destruir las plantas inmediatamente después de la última cosecha.-Resulta difícil el control químico, ya que se debe destruir a las orugas jóvenes antes de que penetren en las vainas.-En el caso de las variedades tardías muy infectadas, se recomienda la aplicación de:

Acefato 75%, presentado como polvo soluble en agua, a una dosis de 0.15%, diez días antes del inicio de la floración.

Plagas

Cigarrita verde (Empoasca kraemeri) Ataca a la planta en toda sus edades provocando clorosis o amarillamiento del follaje. Las hojas se encrespan con los bordes hacia abajo. Control: aplicación de FASTAK 250 120

PlagasMosca Minadora  ( Lyriomisa huidobrensis)

Control: Larva Azufre, Ciromazina, Padan.

Adulto: Abamectina, Methomyl.

Afidos (Myzus persicae), (Acyrthosiphon pisum Harris).

Encrespamiento, desecación y achaparramiento de las plantas.

Control.-El procedimiento más eficaz para su control es efectuar tratamientos precoces. Dada la dificultad de llegar al insecto con productos de contacto, por estar muy protegidos por el follaje, es recomendable la utilización de aficidas sistémicos.

Sitona (Sitona lineatus L.).

Escarabajo roe de una forma muy regular los bordes de las hojas, quedando éstas con un festoneado muy característico; estos daños son producidos por el adulto, pero también las larvas pueden destruir los nódulos radiculares.Control.Triclorfon, Carbaril, etc. y en el suelo aplicaciones de insecticidas granulados como Teflutrin 0.5%, a dosis de 10-15 kg/ha.

Thrips del guisante (Kakothrips robustus Uzel).

Deformaciones de las vainas y los foliolos adquieren una tonalidad plateada.Control.-Tratamientos a base de Dimetoato, Fosalona, Talometrina, etc., resultan bastante eficaces contra esta plaga.

Baytroide, Perfecthion, Methomyl

Prodiplosis sp Afecta brotes, flores o frutos de por lo menos 43 hospederos en la costa de Perú.Control: Lorsban, Cigaral, Confidor

Nematodes

Control: Hunter, Vydate y materia orgánica.

Productos QuímicosMateria activa Dosis Presentación del producto

Acefato 75% 0.05% Polvo soluble en agua

Alfa Cipermetrin 5% 0.06-0.08% Polvo mojable

Cipermetrin 2% + Metil Pirimifos 25% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable

Cipermetrin 2% + Fenitrotion 25% 0.08-0.15% Concentrado emulsionable

Cipermetrin 5% + Malation 70% 0.10-0.15% Concentrado emulsionable

Lambda Cihalotrin 2.5% 0.40-0.50% Granulado dispersable

Permetrin 25% 0.02-0.04% Concentrado emulsionable

Materia activa Dosis Presentación del producto

Acefato 75% 0.05% Polvo soluble en agua

Alfa Cipermetrin 5% 0.06-0.08% Polvo mojable

Cipermetrin 2% + Metil Pirimifos 25% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable

Cipermetrin 2% + Fenitrotion 25% 0.08-0.15% Concentrado emulsionable

Cipermetrin 5% + Malation 70% 0.10-0.15% Concentrado emulsionable

Lambda Cihalotrin 2.5% 0.40-0.50% Granulado dispersable

Permetrin 25% 0.02-0.04% Concentrado emulsionable

Principales EnfermedadesOidium (Erysiphe polygoni D.C.).

Ataca tallo, vaina y hoja. En la hoja aparecen manchas blanquecinas pulverulentas aisladas y circulares que se extienden cubriendo toda la hoja.

Control: Tratamientos con Bupirimato 25%, 1-1.5 l/ha.

Control: Preventivo (kumulus)

Curativo (Stroby, Flint)

Antracnosis y Oídium aplicar:

Antracol 500G + Folicur 200 cc 200 lt o Saprol 250 cc/ha.

Botrytis

Control: Preventivo (Dithane)

                Curativo (Rovral, Teldor)

Enfermedades(Colletotrichum lindemuthianum) En las semillas causan

lesiones oscuras hundidas que llegan hasta los cotiledones. Los tallos afectados se debilitan y se rompe fácilmente, en las hojas las nervaduras en la cara inferior toman coloración rojiza.

EnfermedadesAntracnosis o rabia del guisante (Ascochyta pisi Lib.).Ataca tallos, foliolos y vainas, aparición de manchas redondeadas de unos 5 mm

de diámetro de color amarillo con los bordes más oscuros, tomando entonces un aspecto irregular. Las manchas que aparecen sobre las vainas se desarrollan en profundidad y pueden llegar a dañar las semillas.La propagación de esta enfermedad se ve favorecida en primaveras húmedas con temperaturas elevadas, pudiendo ocasionar la muerte de las plantas.

Control.Tratamientos preventivos, iniciándose cuando se presentan las condiciones de

humedad y temperatura que favorecen la enfermedad, repitiéndolos por los menos 2 ó 3 veces a intervalos de 10 días.

EnfermedadesFusarium spp. ,Rhizoctonia y Phytium (pudricion radicular. Presencia en la planta de

hojas de color amarillento, en el tallo y el nudo pudrición y mal olor, las raíces se deshilachan fácilmente.

CONTROL: Cultural – Químico: Fusariol, Phyton, Alliette

Rhizoctonia sp.

Fusarium spp.

Enfermedades

Pudrición de raíces: hongo Fusarium spp., patógeno que se presenta desde las primeras fases de desarrollo del cultivo; la severidad de la enfermedad conduce a la muerte de las plantas, ocasionando pérdidas económicas, que pueden oscilar entre 50 y 100%. Aplicar productos como benomil (Benlate® 50 WP), la mezcla de Trichoderma harzianum + T. lignorum + T. viridae + T. koningii (Trichoplant® WP) y mucílago de café

Enfermedades

Materia activa Dosis Presentación del producto

Captan 50% 0.25-0.30%

Microgránulo

Captan 85% 0.15-0.25%

Polvo mojable

Folpet 10% 20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Folpet 30% + Mancozeb 45% 0.25% Polvo mojable

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% +Zineb 10% 0.30% Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato básico de cobre 2.8%

0.40-0.60%

Polvo mojable

Mancozeb 75% 0.25-0.35%

Granulado dispersable en agua

Mancozeb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% 0.40-0.60%

Polvo mojable

Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30-0.50%

Polvo mojable

Maneb 20% + Oxicloruro de cobre 15% 0.40-0.50%

Polvo mojable

Maneb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% 0.40-0.60%

Polvo mojable

Maneb 80% 0.25% Polvo mojable

Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% 0.40% Polvo mojable

Materia activa Dosis Presentación del producto

Captan 50% 0.25-0.30%

Microgránulo

Captan 85% 0.15-0.25%

Polvo mojable

Folpet 10% 20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Folpet 30% + Mancozeb 45% 0.25% Polvo mojable

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% +Zineb 10% 0.30% Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato básico de cobre 2.8%

0.40-0.60%

Polvo mojable

Mancozeb 75% 0.25-0.35%

Granulado dispersable en agua

Mancozeb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% 0.40-0.60%

Polvo mojable

Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30-0.50%

Polvo mojable

Maneb 20% + Oxicloruro de cobre 15% 0.40-0.50%

Polvo mojable

Maneb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% 0.40-0.60%

Polvo mojable

Maneb 80% 0.25% Polvo mojable

Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% 0.40% Polvo mojable

VirusVirus del mosaico del guisante o Pea Soilborne Mosaic Virus (PSbMV).Es un virus bastante específico del guisante, aunque hay cepas que pueden afectar a las

habas y las lentejas.Origina en los foliolos una alternancia de zonas claras y oscuras que le confieren el aspecto de mosaico. Las partes afectadas no se desarrollan normalmente y se endurecen, apreciándose también una reducción en la producción.Se transmite principalmente por semillas, aunque también puede difundirse a través de pulgones, de forma no persistente.Control.-Empleo de variedades resistentes.-Eliminación de sus áfidos vectores.

Cosecha

RECOLECCIÓN. Las épocas de recolección están ligadas a las fechas de siembra, a las

características climáticas de la zona y a la precocidad de la variedad. En la industria la recolección será en cualquier caso mecanizada. Con el objetivo de realizar una sola pasada y así obtener el máximo rendimiento y calidad del fruto. Para ello se determina la maduración adecuada con el índice tenderométrico, lo cual se realiza con un tenderómetro. (dureza del grano).

RECOLECCIÓN.

En el caso de variedades de grano liso, que se endurecen antes, el índice suele estar en torno a 100. Para las variedades de grano rugoso el índice está alrededor de 125, salvo si son para congelación, en cuyo caso es similar al de grano liso para industria conservera.

En el caso de guisante de grano, uno de los principales problemas que se presenta en algunas zonas de producción es la deficiencia de las condiciones para realizar la recolección mecanizada. Debido fundamentalmente a las reducidas parcelas dedicadas a este cultivo y al empleo de variedades entutoradas de semienrame y de enrame.

RECOLECCIÓN.

En el guisante para rama o tirabeque, la recolección necesariamente manual encarece notablemente su coste.La recolección mecanizada se puede realizar con trilladoras o con cosechadoras integrales.La cosechadora integral funciona sin cortar las plantas, ya que se recogen las vainas por un sistema de peinado que evita la existencia de hojas y tallos en la trilla.

Valor nutricional. El guisante fresco es una fuente de minerales y de fibra, y aporta una cantidad

importante de azúcares.Características mínimas de calidad para guisantes frescos destinados al mercado interior.

RECOLECCIÓN.

Clasificación. En todas las categorías, sin perjuicio de las disposiciones particulares previstas

para cada una de ellas y de las tolerancias admitidas.*Las vainas deben ser:-Enteras.-Sanas.-Limpias.-Desprovistas de humedad exterior anormal.-Desprovistas de olor y/o sabor extraños.

*Los granos deben de ser:-Frescos.-Bien formados.-Sanos, es decir, exentos de daños causados por ataques de insectos y/o enfermedades.-Normalmente desarrollados.*El estado del producto debe ser tal que se permita:-Soportar la manipulación y el transporte.-Responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales.

Clasificación.Categoría I:

Los guisantes clasificados en esta categoría deben ser de buena calidad.*Las vainas deben:-Presentar la forma, el desarrollo y la coloración típicos de la variedad.-Estar provistas de su pedúnculo.-Estar exentas de daños causados por el granizo.-Estar frescas y turgentes.-Estar llenas y contener al menos cinco granos.-No presentar ninguna alteración debida al recalentamiento.*Los granos deben estar:-Bien formados.-Tiernos.-Jugosos y suficientemente firmes, es decir, que prensados entre dos dedos puedan aplastarse sin dividirse.-No deben ser harinosos.-Deben haber alcanzado al menos la mitad del desarrollo completo, pero sin haberlo alcanzado totalmente.-Deben presentar la coloración típica de la variedad.

Clasificación. Categoría II:

Los guisantes pueden estar más maduros en comparación con los de la categoría I.*Las vainas pueden:-Presentar un ligero defecto de coloración, pero sin haber perdido la coloración típica de a la variedad.-Presentar muy ligeros daños superficiales no evolutivos y que no lleguen a afectar a los granos.-Estar menos frescas pero quedando excluidas las vainas marchitas.-Las vainas deben contener al menos tres granos.*Los granos pueden estar:-Peor formados.-Ligeramente menos coloreados.-Ligeramente más firmes.-Los granos demasiado maduros deben ser excluidos.

Calibrado. Calibrado. El calibrado de los guisantes no es obligatorio.

Envasado y presentación. El contenido de cada envase debe ser homogéneo y no contener más que guisantes

del mismo origen, variedad y calidad.El acondicionamiento debe ser tal que asegure una protección conveniente del

producto. Los papeles u otros materiales utilizados en el interior de los envases deben ser

nuevos, limpios y de naturaleza tal que no puedan causar a los productos alteraciones externas e internas.

Los envases se presentarán limpios, en perfectas condiciones higiénico-sanitarias, y carecerán de hojas, tallos y cualquier producto extraño.

Mercados

EEUU.EUROPA: Inglaterra, España, Francia.

Local

Post-cosecha

Post-cosecha

Exportación