"Cultivo de La Vid en Jerez y San Lucar" de Estaban Boutelou 1949

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    Da cg ~jdg da |adjfdj (51)&Ccg`gf ~jdg da |adjfdj eqgfdj fj dakgf }g|g y u ujcg`af-~qcbg|au ejf ya`gu ci`~igu& Hgy gcbqfgu }g|iadgdau da cg }idqa |ifdaf `u auwqic`j ejf autg ~jdg& Cg qugf cju ugfcqwqajuehgu }aeau ~g|g wqa ua |aeq~a|af cgu ea~gu data|ij|gdgu# af-alcau# afma|`i{gu j auwqic`gdgu& Af auta eguj |gu~gf ej`f-afta cgu ya`gu ci`~igu y ejfua|}gf ujcg`afta cgu ~acqdgu# uif}g|g& Gdwqia|af fqa}ju `ad|ju cgu ea~gu ejf autg `g-

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    cgu tia||gu wqa cgu ccq}igu cg`af da cgu eq`l|au&Ejfuida|gf gwqaccju ejcjfju g cg gcq`l|g y da`u cglj|auf}a|fi{gu wqa ua uq`ifiut|gf g cgu }igu ej`j lafamieijugu yjfdqeaftau gc ife|a`aftj da cg ea~g y gc a`lg|faei`iaftj daqu ug|`iaftju y cagu Cgu cglj|au da }a|gfj e|aaf wqa ejft|iqyaf gc afb|jug`iaftj y ug{f da cg q}g&Eqgfdj gcq`l|gf cju fqa}ju `gkqacju j ~jutq|gu# ci`~igf cga~g da tjdgu cgu |geau uj`a|gu# daulg|liccgfdj af cju gju uqaui}ju eqidgdjug`afta (52)& Dimia|af cgu j~ifijfau da cju cgl|gj|au ujl|a cg i`~j|tgfeig# ifqticidgd j ~a|kqieij wqa |auqctg daaulg|diccg|& Accj au eia|tj wqa cgu lg|liccgu j |geau eg~icg|au `uj`a|gu y hj|i{jftgcau# wqa autf ejcjegdgu af cg cglj| `qccig# ejft|ilqyaf `u ~|ifei~gc`afta gc fqt|i`iaftj da cg }id&jf cg gcq`l|g ~|jmqfdg ua ejf`qa}af y# ui ua uq~|i`af aftag`afta# ua ~|i}g gc }abatgc da gwqac gqxicij tgf ~|aeiuj ~g|g cgcglj|geif da uq gci`aftj glqfdgfta&

    Tia`~j da eg}g| cgu }igu (58)&Ccg`gf eg}g| cgu }igu g cg cglj| wqa dgf ~j| mal|a|j g cjugkqacju& Eqidgf cju ugfcqwqaju da fj eg}g| eqgfdj aut daguigdg`afta h`adg cg tia||g# g mif da wqa fj ua g~ac`gea ydq|a{eg ac uqacj& Tjdg }ig wqa ua eg}g autgfdj ~augdj ac ta

    afj# ua afdq|aea y ua `gftiafa gta||jfgdg g ~aug| da cgu m|aqaftau cglj|au& Ua daug{jfg af auta eguj cg }ig y ac ta||afj

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    - 9-7 --wqadg uia`~|a u~a|j y ccafj da ta||jfau# uif wqa gdacgftaf fiafb|qauaf cju |gei`ju# y uif wqa uq|tgf cgu da`u cglj|au ac la-famieij wqa ua ~|j`ata ac cgl|gdj|& Cg eiafeig `u i`~j|tgftawqa dalaf ~juaa| cju eg~tgeau au# uif dqdg# ac ejfjei`iaftj dauqu ta||afju y cg ~jeg `u gdaeqgdg ~g|g cgl|g|cju& Cgu eg}gug~|j}aehgf# bafa|gc`afta# af uabqidg da ccq}igu j~j|tqfgu y gf-tau da wqa hgyg ~a|didj cg tia||g tjdj uq kqbj# ~a|j uif wqa autda`guigdg`afta eg|bgdg da hq`adgd& Cju ~|jdqetju y `ad|juda cgu }idau ujf uia`~|a `gyj|au y `u uabq|ju eqgfdj aut cgtia||g uqactg# au~jfkjug y uqg}a ~g|g `gfakg|ua ejf j~j|tqfi-dgd& ,Ac gejbj`l|g# wqa au eql|i|# hg da ua| af ej`af{gfdj gauegcaftg| ac tia`~j# ~j|wqa fj ua afxqbqa ac hq`j|# autj af cgutia||gu uaegu j egciaftau# y tjdj da `i ~g|aea| gftau wqa l|jta cg}ig& ~j| ac b|gfda dgj wqa dau~qu ua uabqi|g, ( 7 )&

    GKFjdj da egqg; cgu qigu&Cg eg}g ua akaeqtg e|q{gfdj cg di|aeeif af wqa ua di cg

    gcq`l|g& Au autg `gfijl|g qf awqi}gcafta da cg da ea||g| cgu }i-gu# wqa qugf af cg @gfehg& Ua dauhgeaf cgu ~icatgu y ua }jctagcg tia||g ~g|g egc{g| ejf accg ac ~ia da cgu ea~gu# dau~g||g`gfdjj |jeigfdj ejf cg g{gdg cg tia||g da cju `jju y e|qgqiju# da `g-fa|g wqa wqada ccgfg# ibqgc y liaf `qccidg af tjdg cg uq~a|mieiadac ta||afj& Jlua|}gf cju ugfcqwqaju af auta ~qftj cj wqa ug-lig`afta |aej`iafdg Ha||a|g# eqgfdj diea; ,Y ~j| `akj| taf-bj wqa wqada cg tia||g da cg ejbj`l|g ibqgc ejf cg jt|g wqa fjg`jftjfgdg gc ~ia# y af }a|gfj autg| `u h`adg autgfdjccgfg# y fj gyqdg g ~jd|i| cg q}g? da`u da jt|ju dgju wqa acgejbj`l|g| t|ga g cju |ljcau# yg cg ljcug# y ~j| auj au liaf wqada ~|ifei~ij quaf daxg|cg ccgfg gc ~ia cg tia||g,& Af ac ~g|gkadjfda autq}j ac `jj ~|jmqfdi{gf bafa|gc`afta cg eg}g `u wqaaf cju da`u ~qftju da cgu ~icatgu& Ti|gf g ~gcg |jegf cg tia-||g uqactg y `u dau`afq{gdg wqa axt|gaf dac `jj# dau~g||g-`fdjcg af cju ~g|gkau lgkju# g mif da gccgfg| ~a|maetg`afta tjdgcg uq~a|mieia aca cg }ig& ]qacegf j }jctagf ejf gbicidgd y `gg

    (7) Ha||a|g; Gb|ieqctq|g bafa|gc# cil&

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