Cultivo De Levaduras

8/15/2019 Cultivo De Levaduras

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UNIVERSIDAD DR. JOSÉ MATÍAS DELGADOFACULTAD DE AGRICULTURA E INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA

JULIA HILL DE O’SULLIVAN

MICROBIOLOGÍA

“Cultiv D! L!v"#u$"%&

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INTRODUCCIÓN

Las levaduras son hongos muy pequeños, unicelulares, que sólo

pueden verse a través de un microscopio. Se alimentan de azúcares

de los que obtienen energía en el proceso denominado ermentación.

!ay dierentes tipos de ermentación "alcohólica, l#ctica, acética$

según cu#l es el organismo que la realice y las sustancias que e%isten

en el medio de cultivo.

Las levaduras se reproducen ase%ualmente por gemación en la

mayoría de los casos, aunque también lo hacen por isión se%ualmente

por ormación de esporas, estas al multiplicarse con acilidad en la

naturaleza, su aislamiento requiere de tiempo ya que las dierentes

especies de levaduras se encuentran entremezcladas, de modo que

integran comunidades mi%tas.

&or esta razón, para poder estudiar un tipo de levadura, especiico es

necesario producir un cultivo puro, es decir, un cultivo en el que solo

haya una especie, en el laboratorio es posible cultivar levaduras en un

medio agar "sustancia solidiicante que se e%trae de algas marinas$

enriquecido con nutrientes apropiados. 'se medio puede ser vertido

en un tubo de ensayo o ca(a petri "un recipiente plano de vidrio o

pl#stico cubierto con una tapa$, cuando el medio de agar est# caliente

su estado es líquido, pero conorme se enría va geliic#ndose hasta

que se convierta en una materia sólida. 'n ese medio sólido, las

levaduras no pueden moverse ni muy le(os ni muy r#pido.


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OBJETIVO GENERAL

'l alumno analizar# y distinguir# el comportamiento de una

levadura cuando su metabolismo se desarrolla ba(o condiciones

aerobias y ba(o condiciones anaerobias, relacionando los

resultados de la producción de biomasa con la eiciencia en cada

proceso

OBJETIVOS ESPECIFICOS

)onocer el procedimiento para la siembra según el método

designado. *nalizar y determinar si hay ausencia o presencia de levaduras

en la muestra. +ealizar la lectura y e%presar los resultados de acuerdo a la

presencia o ausencia de levaduras en la muestra.

PROCEDIMIENTO

Materiales y reactivs


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ca(a petri

mechero

- tubos de ensayo

esinectante

&apa de%trosa

!isopos

algodón

alcohol

&apel toalla

/eringas

0uestra1 Levaduras

0icroscopio

Se limpió y se desinecto el #rea de traba(o donde se iba a llevar a cabo el

desarrollo del laboratorio.

Se procedió a encender el mechero para tener un espacio libre de

microorganismos.

Se desinecto con alcohol la ca(a &etri el tubo de ensayo y se rotulo la

respetiva ca(a y tubo con nuestros respectivos datos en una viñeta.


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Se preparó el medio que se utilizó "en este caso, papa de%trosa$

Luego a la ca(a &etri y al tubo de ensayo se le echaron 2 ml del agar papa

de%trosa.

Se de(ar#n reposando hasta que los medios en el tubo y en la ca(a hasta

que estos se pongan semiduro sobre la inclinación de un lapicero el tubo de

ensayo.

Luego con el palillo de un hisopo se le har#n unos agu(eros para introducir

la levadura.


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Se le añadir# a la ca(a &etri y al tubo de ensayo ml de levaduras.

'l tubo de ensayo su concentración de levadura ue de 13

La concentración de la ca(a &etri ue de 133


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Luego estos se de(ar#n en la incubadora por cinco días para ver el

crecimiento de los hongos o bacterias que dicha muestra ha de tener.

RESULTADOS

'n el tubo de crecieron hongos, en el micelio aéreo era algodonoso y el

vegetativo era liso, su concentración era de 133

'n la ca(a &etri crecieron levaduras y ueron incontables ueron de tiposarenosas, su concentración era de 13.


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CONCLUSIONES 'n los hongos podemos concluir que los micelios se pueden clasiicar en

micelio vegetal y micelio aéreo. 'n el micelio vegetal, crece dentro del agar,

ellos pueden ayudar a determinar e identiicar el hongo. 0ientras que el

micelio aéreo, el cual crece sobre el agar con el propósito de reproducirse a

través de prop#gulos de dispersión4 por ellos, importante ser cuidadosos ala hora de cultivar un hongo.

Las levaduras son hongos que crecen generalmente en orma de

agregados sueltos de células independientes, que est#s pueden tener

ormas ovoides, piriormes, alargadas casi cilíndricas. 'n algunos casos

orman cadenas de células alargadas, adheridas de modo suelto,

seme(antes a un micelio, por lo que se denominan seudomicelio. *lgunas

especies orman breves e%tensiones de verdadero micelio, con recuencia

ramiicado. e acuerdo a lo concluido, no e%iste un límite de separación

deinido entre levaduras y otros hongos que orman un micelio típico

Rec!e"#aci"es


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0edir bien los medios para que estos alcancen.

)umplir con las indicaciones respectivas para realizar las practicas.

5ener el #rea limpia y desinectada para que no haya ninguna alteraciónen el resultado de la pr#ctica.

&oner en pr#ctica siempre los métodos de esterilización.

Ser puntual y responsable con la hora indicada para iniciar y inalizar la

pr#ctica.

A"e$s

Pa%a De$trsa

0edio de cultivo utilizado para el aislamiento y recuento de hongos y levaduras

en muestras clínicas, alimentos, cosméticos y otros materiales. 6undamento

5anto la glucosa presente como la inusión de papa avorecen el desarrollo

e%uberante de hongos y levaduras, mientras que el desarrollo bacteriano es

inhibido con el agregado de #cido tart#rico luego de la esterilización hasta

alcanzar un p!1 7.8 9 3.-. :na vez agregado el #cido no se puede recalentar

ya que el agar se hidroliza.


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F&r!'la (e" )ra!s %r litr* I"str'cci"es

I"+'si&" #e %a%a ;.3 isolver 72 g de polvo en un litrode agua destilada. e(ar reposar8 minutos. )alentar hastaebullición con agitación continua.'sterilizar a -83 ?).

Gl'csa -3.3

A)ar 8.3

%, +i"al- ./0 1 2/3

Sie!4ra

• 5écnica e &our&late1 sembrar 3. o ml y agregar 8 ml del &apa

@lucosado agra undido y enriado a ;8>83?).

• 'n supericie1 por estriado

I"c'4aci&"

'n aerobiosis, a -->-8 ?)ó 73>7- ?) según el método seguido, durante 8 días o

mayor tiempo.

Res'lta#s

Micrr)a"is!s Creci!ie"t

As%er)ill's "i)er Aueno

Ca"#i#aal4ica"s Aueno


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Sac5ar!ycescerevisiae Aueno

Caracter6sticas #el !e#i-

0edio preparado1 #mbar claro ligeramente opalescente.

Al!ace"a!ie"t-

0edio deshidratado1 a 3>78?).

0edio preparado1 a ->B ?).

Prese"taci&"

$ 722) -Ci)- B23870082.

% 833g 1)ódigo1 A3->CC>3C

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