Cultivo de mejillones

Mytilus edulis- Morfología- Biología- Especies cultivadas- Situación en el Perú. - Situación en el Mundo.

Información nutricional (en 100g) Mytilus Galloprovincialis

Energía (kcal): 62Proteínas (g): 10,4Lípidos (g): 1,9Hidratos de carbono (g): 1,9Agua (g): 85,4Yodo (g): 0,035Calcio (mg): 80,0Hierro (mg): 4,5Magnesio (mg): 23,0Vitamina B1 (Tiamina) (mg): 0,1Vitamina B2 (Riboflavina) (mg): 0,14Otras sustancias en cantidades inferiores: Vitaminas A, C y D

MORFOLOGIA

- Cuerpo con dos lóbulos simétricos (manto), que envuelven la masa visceral.

- Entre manto y masa visceral están las branquias con funciones respiratoria y de captación de alimentos.

- La concha es cerrada por dos músculos aductores, en oposición a la charnela, de conquiolina, que la abre.

- Valvas constituidas por: Matriz proteica de conquiolinaCarbonato cálcico incrustado en la matriz.Película externa - El manto segrega la concha y el ligamento.- Tejido gonadal en el manto: anaranjado rojizo en hembras y

blanquecino en machos

Ciclo de vida de mitílidos

- Desarrollo similar a otros moluscos: Concha de abanico, ostra, etc.

- En metamorfosis pierden velo, mancha ocular y aparecen palpos labiales.

- Fijación sobre rocas, cuerdas de cultivo, otros mejillones, bivalvos.

- Si no hay sustratos, retarda la metamorfosis hasta por 6 semanas. La sobrevivencia es menor.

Estadíos de Mytilus edulis (1) 0 h: fertilización después de evacuación de gametos. (2) 1 h: Estado de morula. (3) 24-48 hs: trocófora nadadora. (4) 48-72 hs: Estadío de larva D . Forma concha. (5) 2-4 semanas: estado pediveliger; pié desarrollado antes del asentamiento. (6) sobre 18 meses; estado adulto; estado comercial.

Reproducción- Especies de sexos separados en proporción 1:1.- Gónada y manto ocupan la mayor parte del cuerpo- Proceso cíclico de dos etapas, relacionado con las estaciones:- Reposo sexual. Hay acumulación de lípidos y glúcidos- Desarrollo gonadal. Proliferación de folículos con células

sexuales. El manto engruesa y toma la tonalidad de cada sexo.- En la madurez, los ovocitos aumentan tamaño (80 µm) y se

tornan esféricos. Los espermatozoides adquieren movilidad.- Al desovar, los espermatozoides son captados por la hembra en su

bombeo alimenticio, llegan a su cavidad paleal, donde fecundan a los óvulos (800.000 por hembra).

- Las larvas veliger son pelágicas unos días. Luego se fijan con su biso a sustratos y permanecen ahí el resto de su vida.

Reproducción

- La primera maduración a los 35 mm (Mytilus galloprovincialis).- La madurez sexual y desarrollo gonadal son controlados por los ganglios cerebrales e influídos por factores ambientales como:

Abundancia y calidad del alimento disponible Reservas almacenadas Características físico-químicas del agua

- Comenzada la gametogénesis, al aumentar la Tª disminuye el tº de madurez sexual (Tª no > de 20ºC). - El período de puesta también es mayor en aguas cálidas y es controlado por los ganglios cerebrales y viscerales.     

Reproducción- El inicio de la puesta requiere de un estímulo externo:

Aumento de temperatura Variación de salinidad Movimientos bruscos

- Desove en una o varias partes y perderá hasta el 50% de su peso - Número de ovocitos relacionado con el tamaño

Reproducción- Los fenómenos sexuales son similares en:

Mytilus galloprovincialis Mytilus edulis Aulacomya ater

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MADURACIÓN GONADAL

-  - La Tª influye en la gametogénesis- - El período reproductivo también depende de la Tª. Se alarga o

reduce según aumenta o disminuye la Tª.- El alimento. El ayuno retrasa la maduración sexual y reduce la

cantidad de gametos emitidos.

Factores que influyen en la emisión de gametos

- Hay inestabilidad cuando los gametos están a punto de ser emitidos.

- Presentan sensibilidad a excitaciones, emitiendo gametos.- Factores que provocan la puesta:

Variaciones bruscas de temperatura y salinidad Presión hidrostática Acción mecánica

- La puesta genera mortalidad por debilidad

Factores que influyen la viabilidad de las larvas y duración de la fase larvaria

   - Muchos factores. Más importantes son: Tª, S%º y alimento.

• Temperatura. La larva crece entre 10 y 20ºC, siendo mayor el crecimiento al aumentar la Tª, hasta 20ºC; luego disminuye el crecimiento.

• Según la Tª, las larvas desarrollan entre 18 y 30 días.• Salinidad. Es adecuada entre 25 y 30%º.• Alimento. Abundante y de calidad genera mayor

crecimiento.• Otros factores. Corrientes, contaminantes, predadores.

Nutrición - Consumen partículas en suspensión: 0.6 a 10 µm.- Son sedentarios. No buscan alimento.-  Las branquias filtran el agua que hacen circular.- Tasa de filtración (Lh-1) = {LogeN1 - LogeN2} x V

TDonde:

N1 = Concentración celular en t1

N2 = Concentración celular en t2

T = Tiempo en horas V = Volumen del recipiente en litros

Nutrición

-  Eficiencia de asimilación.EA (%) = { F1 - E1 } x 100

(1- E1) F1

Donde:F1 = Fracción de alimento perdido al quemarse (fracción orgánica).E1 = Fracción de heces perdidas al quemarlas.

 

Relación entre peso seco de carne (g) y la talla (mm) según

procedencia de la semilla.

Relación entre peso de las valvas (g) y la talla (mm) según procedencia de la semilla

Especies económicamente importantes Nombre común Nombre científico País

Chorito, mejillón chileno Mytilus chilensis ChileMejillón, blue mussel Mytilus edulis USAMejillón Mytilus galloprovinvialis EuropaMussel Mytilus canaliculus Nueva ZelandiaMussel Mytilus planulatus AustraliaMejillón Mytilus perna VenezuelaMejillón Mytilus platensis Argentina,Uruguay, BrasilGreen mussel Mytilus viridis HolandaBearded horse mussel Modiolus barbata EuropaMejillón Modiolus capax USA, PerúMejillón Mytella guyanensis Ecuador, Colombia, Panamá

Hatchery

- La producción de spats, es posible pero el poco valor y el fácil acceso a spats naturales limita el interés por un hatchery.

- Pocos hatcheries comerciales han hecho producción de semilla y se han orientado a la semilla triploide.

- Ventajas de los triploides son: Venta todo el añoMejores tasas de creccimientoMejor fijación que limitan las pérdidas Carne de aspecto más atractivo para el consumidor

HatcheryStock desovante: Adultos en los meses de desove o animales

acondicionados. - Animales acondionados son animales cultivadso a Ta

relativamente alta (22 oC) y altos niveles de alimento.- Alimento:Mezcla de Chaetoceros sp., Tetraselmis sp o

Skeletonema costatum. - Inducción al desove. shock térmico varios periodos de agua con

Ta incrementada, en tanques de desove. - El animal que evacua gametos se aisla en agua a 20°C- Se determina el sexo con microscopio- Se fertiliza mezclando ovocitos y espermatozoides:1:2 - Evaluar % de fertilización a 1hora, contando las mórulas.- Se alimenta las larvas 24 hs después de fertilización, cuando

aparecen las primeras trocóforas- Nannochloropsis sp, Isochrysis sp. y Pavlova sp. se usan como

alimento. Las Larvas se cultivan hasta pediveligeras.

Nursery- La semilla se compra después que ha sido fijada, de 1 mm o

luego de criada por 3-6 semanas y de 2-3mm. - La semilla no fijada sobre materiales para crecimiento (cuerdas)

se transferirá a materiales con superficie adecuada donde crecerá - Con la fijación remota, desarrollada en BC, las pedivelígeras

avanzadas se llevan al nursery y son fijadas en mallas.- La mallas se colocan en sistemas de crianza flotantes protegidos.- Cuando la semilla está bien fijada se pasa a bolsas de malla y se

cuelga de longlines.- Las bolsas se encierran para protegerlas de la predación por patos - La fase de nursery puede tomar 3 meses. - Luego la semilla debe sacarse de las bolsas, desprenderla y

encordarla.

Nursery- Otro método combina downwellers, upwellers y sistemas de

nursery marinos flotantes - Taylor United, cría larvas hasta la fijación en tanques- Cuando están listas para fijar se colocan en mallas downwellers

por unos días y luego en upwellers.- A las 3-6 semanas y 2-3 mm, son pasadas al nursery para

fijarlas a mallas (24 hs) y luego transferidas a bandejas (trays) en balsas (rafts)

- Son mantenidas 3-6 semanas y protegidas de juveniles - La semilla crece hasta 6-15mm in balsas nursery. - A ese tamaño se coloca la semilla en agua dulce para remover

los gusanos planos. Se homogeniza por tamaños y se encorda.

Extracción y cultivo de mitílidos en Chile

En Chile, 1998:Especie Extracción y cultivo Cultivo

- Aulacomya ater 7 725 tons. 320 tons (4%)Cholga, mejillón rayado- Mytilus Chilensis 16 810 tons. 11 911 tons (70.9%)Chorito, mejillón- Choromytilus chorus 480 tons 353 tons (73.5%)Choro zapato, mejillón gigante

Cultivo de bivalvos en España (2001)

El parque de bateas en Galicia asciende actualmente a 3.337, distribuidas de la siguiente forma: 2.292 en la Ría de Arousa, 478 en la Ría de Vigo, 346 en la Ría de Pontevedra,118 en la Ría de Muros/Noia, 103 en la Ría de Ares/Sada.

Evolución de la producción piscícola española

Comienzo de programas de I + D.

O : mejillón

Ƒ : trucha

: dorada : rodaballo : lubina.