Curso de

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Entender el por qué los Entender el por qué los alimentos nos ayudan es alimentos nos ayudan es fundamental para afrontar la fundamental para afrontar la recuperación de nuestra recuperación de nuestra salud. salud.

Contenidos:Contenidos:

• Equilibrio en la alimentación: nutrientes y energía.Equilibrio en la alimentación: nutrientes y energía.• Bases de la cocina curativa: ¿Por qué cura la comida?Bases de la cocina curativa: ¿Por qué cura la comida?• Análisis de un menú equilibrado para mejorar la salud: Alimentos de uso Análisis de un menú equilibrado para mejorar la salud: Alimentos de uso regular, semanal, ocasional y a evitar.regular, semanal, ocasional y a evitar.• Manejo de la energía de los alimentos: estilos de cocción y corte.Manejo de la energía de los alimentos: estilos de cocción y corte.• Los cereales integrales como base de nuestra alimentación.Los cereales integrales como base de nuestra alimentación.• Las verduras de tierra y mar. Descubrir las algas y aprender a cocinarlas.Las verduras de tierra y mar. Descubrir las algas y aprender a cocinarlas.• Elaboración de encurtidos caseros.Elaboración de encurtidos caseros.• Lácteos poco saludables: propuestas de desayunos y meriendas.Lácteos poco saludables: propuestas de desayunos y meriendas.• Ventajas de las proteínas vegetales como alternativa a las animales.Ventajas de las proteínas vegetales como alternativa a las animales.• Endulzantes naturales en la elaboración de postres sencillos.Endulzantes naturales en la elaboración de postres sencillos.

OrganizaciónOrganización

El curso consta de cuatro clases de tres horas. Cada clase El curso consta de cuatro clases de tres horas. Cada clase incluye teoría, práctica, y una comida con ingredientes incluye teoría, práctica, y una comida con ingredientes ecológicos.ecológicos.

Cada día se elaborará un menú completo:Cada día se elaborará un menú completo:•Una sopa o crema.Una sopa o crema.•Un plato único con un cereal, verduras con distintas formas Un plato único con un cereal, verduras con distintas formas de cocción, algas ocasionalmente, proteínas vegetales como de cocción, algas ocasionalmente, proteínas vegetales como legumbres, tofu, tempe y seitán, condimentos y encurtidos legumbres, tofu, tempe y seitán, condimentos y encurtidos caseros.caseros.•Un postre sin azúcar.Un postre sin azúcar.

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Las personas interesadas pónganse Las personas interesadas pónganse en contacto con en contacto con Mati: 954188197 / 651369713Mati: 954188197 / 651369713info.lacrisalida@gmailinfo.lacrisalida@gmail.com.com, ,

Cocina Curativa

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