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Curso de teleformación: “Producción Ecológica de Hortalizas”

Tema 4. Almácigos, semillas y trasplante de hortalizas ecológicas. Especies y variedades principales 1

CURSO DE TELEFORMACIÓN:

“PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE HORTALIZAS”

TEMA 4

ALMÁCIGOS, SEMILLAS Y TRASPLANTE DE HORTALIZAS

ECOLÓGICAS. ESPECIES Y VARIEDADES PRINCIPALES

Autores:

Equipo Técnico de SEAE

Resumen:

La mayoría de los cultivos hortícolas se reproducen por semillas. Muchos de

ellos requieren de la siembra previa en almácigos o semilleros, antes de su

transplante al terreno definitivo donde crecerán y fructificarán. Igualmente,

existen muchas especies hortícolas, con semillas y frutos diferentes cuya

selección es vital para su buen desarrollo

Este tema explica todo lo que se debe conocer de forma general referente a la

multiplicación de los cultivos hortícolas y las especies y variedades más

cultivadas

Palabras Clave: Germinación, multiplicación, semilleros hortícolas, tipos de

cultivo,



ÍNDICE

1. Introducción ................................................................................................. 3

2. Métodos de producción de semillas ............................................................ 5

2.1 Producción de semilla de cultivos autógamos ..................................... 6

2.2 Producción de semillas de cultivos alógamos ...................................... 7

3. Producción de Semillas hortícolas .............................................................. 9

3.1 Factores fisiológicos ............................................................................. 9

3.2 Factores agronómicos ........................................................................ 11

4. Cosechado y almacenado de las semillas hortícolas ................................ 15

4.1 Almacenamiento de la semilla ........................................................... 15

5. Calidad y certificación de la semilla .......................................................... 18

5.1 Calidad de las semillas ...................................................................... 18

5.2 Certificación de las semillas ............................................................... 18

5.3 Envases y etiquetas para las semillas ............................................... 19

6. Obtención de semillas hortícolas ecológicas ............................................. 21

6.1 Recolección y procesamiento ............................................................ 21

7. Semilleros ................................................................................................. 24

7.1 Sistemas tradicionales o clásicos ...................................................... 24

7.2 Semillero industrial o comercial ......................................................... 27

8. Siembra y trasplante ................................................................................. 30

8.1 Siembra .............................................................................................. 30

8.2 Trasplante .......................................................................................... 32

9. Variedades tradicionales y variedades híbridas ........................................ 36

10. Bibliografía ............................................................................................. 38



1. INTRODUCCIÓN

Una de las formas más comunes de propagación de las plantas hortícolas (y

también cereales, forrajes, fibras, oleaginosas, ornamentales y en plantas

leñosas), es usando semilla sexual. La reproducción por semillas es

generalmente más usada porque en muchas de ellas no existen métodos

vegetativos o en otros porque resulta más rentable o porque es la forma más

segura de obtener plantas sanas y con la calidad que deseamos. Es por eso

que es muy importante la obtención de semilla de alta calidad, es decir alto

vigor y viabilidad.

La producción de semilla requiere el conocimiento práctico de un conjunto de

técnicas cuyas dificultades son muy variables según la especie o grupo de

especies cuya semilla se trate de producir, esta exigencia lleva frecuentemente,

a una especialización por parte de las empresas productoras de semillas.

Los objetivos de la producción de semillas son:

a) conocer las diferentes fuentes de semillas, las formas de recolección

para su posterior producción.

b) conocer los diferentes métodos que existen para producir semillas y

aplicación en diferentes plantas.

c) determinar las condiciones que requiere una semilla para ser

almacenada sin perder su calidad.

La producción de semillas reposa sobre tres bases fundamentales:

Disponibilidad de semilla cualificada de las variedades cuya semilla se

desea producir.

Selección de una o varias zonas de producción adecuadas para la

obtención de semillas de tales variedades con la calidad exigida por la

legislación y el mercado.



Dotación de instalaciones para el manejo y almacenamiento de las

semillas.



2. MÉTODOS DE PRODUCCIÓN DE SEMILLAS

En general el método de producción de semillas seguido para cualquier planta

es muy parecido. Señalamos algunos aspectos que son más resultantes para

la producción de semillas de ciertas especies.

En hortalizas hay dos medios a disposición de los agricultores para asegurar el

suministro de semillas con destino a la producción de la generación siguiente

de cultivo de hortalizas. Uno es usar semillas obtenidas de sus propios cultivos

y otro es adquirirlo de otra parte.

En muchos países existe desde hace tiempo una industria de producción de

semillas hortícolas bien desarrollada y eficiente.

Las principales zonas para la producción de semillas están fundadas en

factores climáticos que aseguren un medio relativamente satisfactorio para la

obtención de semillas de plantas hortícolas. Entre estos factores se incluyen no

sólo precipitaciones suficientes para asegurar el completo desarrollo y

maduración de las semillas, sino veranos y otoños relativamente secos con

algunas lluvias y viento suficiente para que las semillas maduren y para que las

operaciones de recolección puedan ser realizadas con el mínimo de deterioro.

Es particularmente importante que las semillas de las plantas hortícolas estén

suficientemente secas en la recolección.

El proceso de multiplicación constituye una de las fases más críticas de un

programa de semillas ya que a la vez que se multiplican las semillas también

se hace lo mismo con los contaminantes. Durante ésta etapa los lotes de

semilla quedan expuestos al ataque de patógeno e insectos los cuales pueden

ser arrastrados y aumentados por eso de no controlarse el proceso de

multiplicación fácilmente puede anularse todo el trabajo del fitomejorador

debido a la poca adaptación por parte del agricultor a las semillas producidas

en condiciones inadecuadas.



Algunas semillas son obtenidas en semilleros, para conservar la fuente de

ciertas semillas de genotipo en especial valioso. En ellas también se puede

mantener una fuente de material vegetal que de otra suerte sería difícil de

localizar, producir mayores cantidades de semilla de las que se encuentren en

la naturaleza e impedir la contaminación con virus. Los semilleros se utilizan

para obtener patrones de árboles frutales

Los métodos usados son diferentes dependiendo de la especie de plantas de

que se trate y si la semilla es o no el producto agrícola normal. Por ejemplo en

cereales y oleaginosa la semilla es el producto agrícola normal, pero en

algodón y hortalizas de fruto la semilla es un producto secundario obtenido

habitualmente junto con el producto agrícola normal.

2.1 Producción de semilla de cultivos autógamos

La semilla de cultivos autógamos, como arroz y frijol, pueden utilizarse, en

siembras consecutivas durante unas pocas generaciones, para la producción

de material reproductivo sin que ocurra deterioro genético apreciable. De

manera que es aconsejable renovar los materiales reproductivos con semilla

producida a partir de semilla genética, bajo las más estrictas normas de

calidad. Esta renovación se aconseja hacerla por lo menos 4 años.

La multiplicación de semilla debe hacerse en zonas geográficas de clima

favorable y para las cuales desarrolló la variedad. Se exige preparación

adecuada del terreno de siembra y además que esté razonablemente aislado

de otros campos del mismo cultivo para eliminar el peligro de contaminación

genética. Así mismo se recomienda la siembra en hileras con el fin de facilitar

las operaciones de entresacamiento, que consiste en examinar

cuidadosamente los campos de producción con el objeto de remover

manualmente las plantas fuera de tipo del cultivo como las malezas.

No cabe duda de que si durante las primeras fases de multiplicación de semilla

se toman las precauciones necesarias para evitar contaminación genética o



física, la necesidad de efectuar entresacamiento intensivo, en subsiguientes

fases de incremento de semilla, disminuye.

El cosechado de semillas se puede hacer por medios mecánicos o manuales.

El volumen de semilla que se desea producir, la disponibilidad y el costo de la

mano de obra determina que la cosecha se haga por uno o por otro método.

Los equipos para la cosecha deben cumplir con dos requisitos:

1. Deben limpiarse a conciencia para evitar la contaminación de la

semilla con otras.

2. Deben ajustarse adecuadamente para evitar pérdidas innecesarias

de semilla o daño mecánico.

2.2 Producción de semillas de cultivos alógamos

La producción de semilla exige una serie de cuidados y previsiones que

resultan de poca importancia para los cultivos autógamos.

Se denominan especies alógamas a todas aquellas especies en cuya

reproducción el porcentaje de fertilización cruzada en el campo es superior al

90%, en ese grupo se incluyen a las plantas de gran importancia para América

tropical como el maíz y las cucurbitáceas.

La planificación de la producción de semillas requiere una mayor atención a

ciertos detalles a fin de permitir la obtención de semillas de alta calidad y

niveles de sanidad.

En general la región en que se vaya a producir la semilla deberá tener un clima

adecuado a la variedad en cuestión. Además la región deberá tener un historial

agrícola deseable y sobre todos los campos deberán tener un adecuado tipo de



suelo, fertilidad, drenaje y hallarse libre de malas hierbas, de patógenos y

plagas del tipo que permanecen en el suelo.

A fin de permitir la inspección constante e ininterrumpida es requisito que las

parcelas de producción se encuentren ubicadas en zonas de fácil acceso en

toda época del año. La escogencia de los agricultores es uno de los aspectos

más críticos de un programa de multiplicación de semillas, pues no solamente

deben ser agricultores que están familiarizados con el cultivo del que se trata,

sino que también, deben ser responsables, aptos a recibir consejos y

sugerencias de los técnicos.

La propagación de semillas de cultivares alógamos presenta más problemas de

producción dado a que éstas plantas tienden a tener cierto grado de

heterocigocidad y a menudo los grupos de plántulas son variables. La mayoría

de los cultivares alógamos proceden de sistemas de crianza en los cuales se

ha controlado el potencial de variación. Para tener éxito en la producción de

semillas es necesario mantener esos controles, cuyos procedimientos varían

según el cultivar.



3. PRODUCCIÓN DE SEMILLAS HORTÍCOLAS

En general son validos los mismos principios y prácticas de cultivo que

utilizamos en la producción de hortalizas como cultivos ecológicos para el

mercado, pero como la finalidad es producir semilla, hemos de realizar un

cultivo más cuidadoso hasta la madures completa. Es importante dar a cada

especie el cultivo típico de la zona para que la variedad exprese todas sus

cualidades y así poderlas evaluar, por último hay que ser cuidadosos y evitar la

mezcla de semillas o de plantas, tanto propias como la influencia de parcelas

vecinas que pueden afectar a las características que estamos conservando.

Para realizar mejor el trabajo de obtención de semillas es importante conocer

los factores que intervienen en la conducción de las plantas, de esta forma

situaremos a nuestras plantas en las condiciones óptimas de producción de

semillas fértil y viable. En primer lugar distinguiremos entre dos tipos de

factores, los fisiológicos y los agronómicos.

3.1 Factores fisiológicos

Para que la planta de semillas pueda alcanzar la floración, vamos a considerar

los factores que influyen en la floración i su repercusión en la producción de

semillas:

El fotoperiodismo.

Divide a las plantas en tres grupos en función de las necesidades en luz y

oscuridad para florecer, así tenemos plantas de días cortos, largos o

indiferentes, según necesiten más, menos o sea indiferente a una cantidad de

horas de luz diaria.

La vernalización.

Algunas plantas hortícolas no inician la floración hasta que han recibido el

estímulo de una cantidad de temperaturas bajas, estas plantas suelen ser



bianuales, y florecerán en la primavera o en el verano, después de acumular

frío en el invierno.

Muchas plantas necesitan la interacción entre vernalización y duración del día

para florecer, así la remolacha y las coles, por ejemplo, necesitan vernalización

y días de más de 12 horas de luz para florecer; también las plantas han de

tener un tamaño mínimo, por ejemplo más de 30 nudos, para responder al

estímulo.

La polinización.

La transmisión del polen desde las anteras al estigma de las flores se realiza

de diversas formas según las especies. Cuando el polen proviene de los

estambres de la propia flor las plantas se llaman autógamas y tienen les flores

adaptadas a la autopolinización, como por ejemplo el tomate (Lycopersicum

esculentum Mill). , la lechuga, (Lactuca sativa L.), la judía, (Phaseolus vulgaris

L.), el guisante, (Pisum sativum L.), etc. Cuando la polinización la realiza polen

de otra flor se llaman alógamas, y es necesario un agente externo, si es el

viento son anemófilas, como el maíz, (Zea mays L.), o la espinaca, (Spinacea

oleracea L.); Si son los insectos son entomófilas, como la cebolla, (Allim cepa

L.), las coles, (Brassica oleracea L.) y la zanahoria, (Daucus carota L.).

La polinización es un proceso tan importante, a potenciar para conseguir una

buena fecundación, o a evitar para impedir mezclas y cruzamientos no

deseados, que le dedicaremos un poco más de atención.

Los órdenes más importantes de insectos polinizadores son los Himenópteros

(hormigas, abejas y avispas), y los Dípteros (moscas). La actividad de los

insectos polinizadores tiene un efecto directo sobre la producción de semilla.

En muchos casos la cantidad de semilla producida depende exclusivamente de

la polinización natural de los insectos. En zonas con frecuentes aplicaciones de

pesticidas la cantidad de insectos es mínima y esto influye en la semilla que se

obtiene.



La actividad polinizadora de los insectos se puede incrementar mejorando el

microclima local con el establecimiento de cerramientos o setos que atenúen el

viento, aumentan la humedad relativa de la parcela y ofrecen refugio y alimento

alternativo. Los fenómenos meteorológicos afectan a la polinización, la lluvia

persistente reduce significativamente la producción de semilla, afecta tanta al

vuelo de los insectos como a la abertura de los estambres y la viabilidad del

polen.

Algunas plantas, que son autógamas, como el tomate y los guisantes, pueden

tener un porcentaje importante de polinización cruzada en presencia de

insectos. Por este motivo separaremos las distintas líneas de la misma especie

o cultivaremos para semilla dentro de jaulones o invernaderos que aíslen del

ambiente exterior.

3.2 Factores agronómicos

Importancia del agua.

La mayor parte de los estudios sobre necesidades de agua se han hecho

orientados al rendimiento de cosecha en la fase vegetativa de la planta.

Cuando se estudia la producción de semilla nos encontramos con que se

presentan puntos críticos en la apertura de las flores y en la madurez de los

frutos y de las semillas; la falta de agua en estos momentos reduce la

producción de semilla, una familia muy sensible a la sequía son las

leguminosas, también las solanáceas sufren cuando tienen poca agua y

presentan reducción del tamaño y del peso del fruto.

Influencia de la nutrición.



La correlación entre fertilización y crecimiento del fruto y de la semilla es

evidente, altas concentraciones de nitrógeno retardan la floración,

concentraciones bajas la adelantan, el fósforo aumenta el número de flores;

resumiendo, una fertilidad equilibrada en la que la planta exprese sus

características en cada tipo de terreno es la mejor situación para la producción

de semilla.

Influencia del clima y del suelo.

Es importante tener veranos y otoños relativamente secos, con viento y agua

de riego suficiente para que las semillas maduren bien y para que los trabajos

de recolección se realicen con pérdidas mínimas. En concreto es muy

importante que las plantas estén suficientemente secas en la recolección. La

presencia de lluvias en las fases finales del cultivo aumenta las enfermedades

fúngicas y compromete la sanidad del cultivo.

En plantas bianuales son necesarios inviernos suaves para asegurar las

mínimas pérdidas de plantas, pero al mismo tiempo con temperaturas

suficientemente bajas para asegurar una vernalización satisfactoria. La calidad

de los suelos también es un factor a considerar, son preferibles las tierras

fértiles, sueltas, con buena capacidad de retención de agua pero que no se

encharquen en invierno.

Elementos protectores y cortavientos.

En cualquier zona de producción de semillas se pueden mejorar las

condiciones microclimáticas del cultivo estableciendo un cortavientos, cerca o

seto. Estas estructuras pueden ser vivas o muertas.

Tienen en común sus propiedades físicas, en cuanto protegen del viento la

zona contraria a la dirección del mismo, para realizar esta función han de ser

semipermeables y su efecto reduce la velocidad del viento un 80% entre 15 y

20 veces su altura. Reducen las pérdidas de humedad por transpiración de las

plantas o por evaporación del suelo. Disminuyen los daños mecánicos en las

hojas y mantienen intacta su capa de cera, por tanto las plantas se encuentran



mejor. En zonas costeras reducen las quemaduras del viento cargado con sal

marina.

Todas estas mejoras afectan a la floración, mejorando la fecundación por un

incremento de insectos polinizadores y por una disminución de daños en la

flor. Otro efecto deseable es la reducción de fecundaciones cruzadas por las

deposiciones de polen extraño en los cortavientos y por desviaciones del viento

fuera del cultivo.

Se diferencian en que los setos vivos, formados per vegetación, acogen fauna

y incrementan la diversidad biológica presente mejorando el equilibrio de la

zona, la vegetación puede ser permanente o temporal; hay cultivos temporales

como el maíz, el girasol, el sorgo o las judías entutoradas que realizan esta

función, unes cuantas líneas de las cuales pueden separar parcelas y reducir

la polinización cruzada. También se pueden utilizar jaulones, invernaderos o

estructuras que tienen como finalidad aislar el cultivo de los insectos

polinizadores, el material de protección puede ser plástico o mallas antiinsecto,

una vez aislado el cultivo habrá que asegurar su polinización, bien haciéndola

manualmente o bien introduciendo polinizadores, a no ser que el cultivo sea

autopolinizable. Con esta técnica aumentamos la protección frente a

enfermedades viróticas trasmitidas por insectos vectores.

Plagas y enfermedades.

La sanidad de las semillas depende fundamentalmente de la sanidad del

cultivo, pero además se pueden encontrar plagas y enfermedades específicas

de las semillas en campo, y sobretodo plagas y enfermedades de

almacenamiento.

Las plagas de campo son producidas por parásitos que afectan a les plantas a

lo largo del cultivo y que van con él al almacén, pero no se reproducen allí, las

más importantes son: El gorgojo de las legumbres, y la mosca de la alfalfa y de

la cebada. Las plagas del almacén son más peligrosas que las anteriores

porque sí se reproducen allí, si las condiciones de conservación son les



adecuadas para ellas, entre las plagas más importantes tenemos: el gorgojo

del arroz, del trigo y de la harina, y diversas polillas que atacan granos, harinas

y frutos secos.

Las enfermedades se presentan sobre todo por deficiente manipulación de las

semillas, principalmente mala maduración y exceso de humedad. Las esporas

de los hongos se encuentran en todos sitios y cuando las condiciones son

favorables invaden las semillas afectando el crecimiento y la nascencia. Otro

tipo de problema es el de aquellos virus y bacterias que no afectan al poder

germinativo de las semillas, pero las utilizan como medio de dispersión, así la

caries y el carbón de los cereales, o el virus del mosaico común de la judía o el

mosaico de la lechuga son trasmitidos por las semillas.

La sanidad del cultivo y las condiciones adecuadas de manipulación y

almacenamiento son los instrumentos de prevención más efectivos para

garantizar la sanidad de las semillas.



4. COSECHADO Y ALMACENADO DE LAS SEMILLAS HORTÍCOLAS

Una semilla se vuelve madura cuando ha llegado a un estado en el que se

puede separar de la planta sin perjudicar su germinación, existen diferentes

procedimientos de separación de la semilla y el fruto. En hortalizas, como son

plantas con frutos carnosos como el tomate, pimiento y varias especies de

cucurbitáceas, las semillas tienden a separarse durante la maduración, aunque

estén rodeadas por la pulpa del fruto. Los frutos se cosechan maduros pero en

algunos casos sobremaduros. Cuando se tratan de cantidades pequeñas se

abren los frutos sacando de su interior las semillas manualmente. Para los

frutos carnosos la pulpa se debe de separar con rapidez para impedir su

descomposición y el daño a las semillas. La limpieza puede ser a mano, por

frotación en cribas para lotes de semillas pequeños y para lotes grandes resulta

mejor el uso de un macerador.

Cuando se ha finalizado las operaciones para la extracción y secado de las

semillas es necesario mantenerlas en las mejores condiciones con el fin de

asegurar al máximo su poder germinativo y otros parámetros de calidad. Las

semillas almacenadas constituyen un medio de producción de primera

importancia en los programas de cultivo de plantas de un país y representan un

vínculo esencial para las generaciones sucesivas. En el comercio las reservas

de semillas representan una importante proporción del activo de los

productores.

4.1 Almacenamiento de la semilla

El periodo de almacenamiento puede ser relativamente corto, quizás sólo de

algunas semanas, pero también puede suceder que una partida de semillas

tenga que ser almacenada durante varios años. El periodo de almacenamiento

debería venir definido por el tiempo total comprendido entre su maduración y el

final de las operaciones de siembra, aunque un lote de semilla sufra varias

operaciones como las de limpieza y envasado o el periodo de espera en que es



conservado por el vendedor o el agricultor antes de venderlo o sembrarlo, pero

es importante que el periodo total desde la madurez hasta la siembra sea

considerado como periodo de almacenamiento porque durante éste la semilla

está sujeta a las adversas influencias del medio que pueden producirse en el

almacén. Las etapas o fases que comprenden el almacenamiento de un lote de

semillas incluyen:

1. Desecación después de la madurez.

2. Extracción o trilla de la semilla (al aire libre o bajo cubierta).

3. Limpieza de la semilla (al aire libre o bajo cubierta).

4. Régimen de almacenamiento (almacén de semillas o depósito).

5. Envasado (normalmente en estructuras diseñadas para ésta

finalidad).

6. Transporte y distribución.

7. Comercialización.

8. Puntos de ventas.

El clima o ambiente del almacén puede afectar a la calidad de la semilla

durante el almacenamiento, siendo los dos factores más influyentes la

temperatura y la humedad relativa.

Humedad

La semilla que se adapta mejor al almacenamiento es la que tiene un contenido

en humedad no mayor al 10% de su peso. El coeficiente metabólico de las

semillas es extremadamente bajo, a menudo indetectable. En éste estado es

hidrófila y es capaz de absorber agua, incluso del vapor de agua de la

atmósfera. Así por muchas precauciones que se hayan tomado al disminuir su

contenido de humedad por desecación antes del almacenamiento, puede

absorber rápidamente agua otra vez.



Es necesario asegurar que la humedad de la semilla almacenada sea

mantenida aunque en el exterior aumente significativamente la humedad, esto

se consigue manteniendo la atmósfera del almacén al menos en equilibrio con

la humedad de la semilla.

Temperatura

Es otro de los principales factores del medio que deben ser tenidos en cuenta

en el almacenamiento de las semillas. La disminución de la vitalidad de las

semillas se retarda con bajas temperaturas mejor que con relativamente altas y

aunque éste principio se aplica generalmente, incluso cuando la temperatura

del medio de almacenamiento este por debajo de cero grados, dichas bajas

temperaturas (refrigeración) son utilizadas solamente en el caso de

almacenamiento especial de lotes de semillas de alto valor como el

germoplasma.

El control de las temperaturas durante el almacenamiento a corto plazo y de los

excedentes de las partidas de las semillas, se consigue corrientemente por

medio de ventilación conjuntamente con la refrigeración, dependiendo de la

temperatura exterior.

La ventilación de los almacenes de semillas debe ser contemplada

conjuntamente con la humedad relativa del aire ambiental, porque podría

resultar más perjudicial para las semillas lograr una temperatura más baja a

costa de aumentar el contenido de humedad. Por el contrario, debe alcanzarse

una adecuada ventilación para disminuir la temperatura de almacenamiento y

el contenido de humedad de las semillas, cuando la humedad relativa del aire

exterior sea relativamente baja.



5. CALIDAD Y CERTIFICACIÓN DE LA SEMILLA

5.1 Calidad de las semillas

Calidad se refiere a una alta capacidad germinativa de vigor para asegurar una

rápida implementación del cultivo. La longevidad está determinada por tres

momentos históricos vividos por ella que son:

1. Condición de pre- cosecha.

2. Condición de cosecha y procesamiento.

3. Condición de almacenamiento en post-cosecha.

Cualquiera de estos momentos es capaz de deteriorar la capacidad germinativa

de la semilla. Los resultados de germinación nos indicaran si un lote debe ser

considerado para ser almacenado como semilla o desechada. Deberá repetirse

durante el almacenado para constatar que no se ha deteriorado.

Puede ocasionarse problemas de hongos, daños mecánicos donde el daño es

irreversible y la semilla no se recupera. Además de la prueba de germinación

se hacen pruebas de viabilidad y de pureza para asegurar que la semilla es de

buena calidad.

5.2 Certificación de las semillas

Certificación de la semilla sirve para ayudar a asegurar la autenticidad de la

variedad y los factores de calidad de una porción selecta de la semilla

disponible en un país. Aunque la autenticidad de una variedad no implica

uniformidad. Los pasos en un programa de certificación son:

Determinar la elegibilidad de las variedades.

Verificación de la fuente de la semilla.

Inspección en el campo.

Toma de muestras de semilla procesada.



Ensayo de semillas y evaluación para comprobar la calidad

La conducción de las parcelas de control y variedad.

Según la Ley General de Semillas existen seis categorías de semillas:

Semilla genética: es la original o creación resultante del trabajo del

fitomejorador.

Semilla básica o de fundación: obtenida como la primera

multiplicación a partir de la semilla genética y producida bajo la

vigilancia del fitomejorador.

Semilla registrada: es obtenida a partir de la semilla básica sometida

a un proceso de certificación con estrictos controles que cumplen

con requisitos mínimos establecidos.

Semilla certificada: proviene de la semilla básica o de la registrada y

se somete a un proceso de certificación con estrictos controles y

constataciones a nivel de campo.

Semilla autorizada: posee pureza varietal, cumpliendo con los

requisitos exigidos para la semilla certificada, excepto en lo que a

procedencia se refiere.

Semilla común: reúne los requisitos mínimos de calidad y sanidad

sin estar sujetos a los exigidos para las categorías anteriores.

5.3 Envases y etiquetas para las semillas

La comercialización de semilla es obligada en envases, así como de etiquetas

incluso en las semillas comunes, además todo envase usado debe ser nuevo y

el etiquetado según la categoría de la semilla; todo esto generalmente es

incumplido aún por los comerciantes de semillas formales.

Se utiliza una amplia gama de materiales y tipos de envases para las semillas

como sacos de arpillaría, algodón, papel, polietileno, yute o lámina de aluminio.

La selección del material y tamaño depende de algunos aspectos relacionados



con el nivel de desarrollo de la industria de las semillas, maquinaria de

envasado, el destino, tipo de mercado, forma de distribución, protección

necesaria contra accidentes como lluvia, elevada humedad relativa, roedores,

insectos, patógenos y el volumen de manejo en el transporte.



6. OBTENCIÓN DE SEMILLAS HORTÍCOLAS ECOLÓGICAS

En general, no resulta fácil obtener semillas de procedencia ecológica

adaptadas a nuestra zona y a cultivo ecológico, porque apenas existen en el

mercado.

Existen bancos de semillas en manos de instituciones públicas o privadas,

financiadas con fondos públicos, donde se conservan semillas autóctonas, pero

ocurre que a veces no en cantidad suficiente y no con la calidad necesaria,

pues al no haberse cultivado en los últimos 20-30 años tendrán dificultad para

adaptarse a las plagas y enfermedades que existen hoy y que no existían

entonces (no han podido evolucionar con el agrosistema).

La normativa debe ser flexible en el uso de semillas de origen comercial hasta

que vaya existiendo en el mercado semilla ecológica de calidad.

La técnica para conseguir la reproducción de semillas es una técnica por lo

general sencilla, eso sí, cada cultivo requiere una selección o un procedimiento

específico

6.1 Recolección y procesamiento

Llegado el cultivo a sus últimas fases, comienzan las tareas específicas de

recolección que influyen de gran manera en la producción y calidad de las

semillas.

— Pérdidas antes de la recolección.

En primer lugar hemos de saber que se pueden producir pérdidas en algunas

especies de plantas que tienen una floración muy dilatada en el tiempo, ya que

continuamente están apareciendo botones florales junto a flores abiertas o

frutos ya maduros que van desprendiéndose, normalmente estos órganos

están reunidos en inflorescencias de maduración escalonada, la mejor solución

es embolsar la inflorescencia y al mismo tiempo impedimos que los pájaros o

ratones incrementen las pérdidas.



Otro problema es la tendencia de algunas especies a la maduración adelantada

de las semillas y a su desprendimiento o desgranado, la lechuga y las coles

tienen esta característica, también se soluciona con el embolsado.

Por último, muchas especies fructifican al extremo de planta, y la inflorescencia

puede llegar a representar un peso importante, produciendo la caída o

encamado de la planta, que ya no vuelve a levantarse, deteriorándose las

semillas. Los factores que influyen son diversos, por una parte la

susceptibilidad mayor o menor de cada especie, por la otra, factores

ambientales o agronómicos como lluvias, viento, exceso de nitrógeno o

plantaciones muy densas. La solución es el entutorado de aquellas especies

más sensibles.

— Momento de la recolección.

La relación entre el momento de la recolección y la calidad de la semilla es

evidente pero difícil de generalizar para todas les especies. No se dispone de

trabajos suficientes en nuestras plantes hortícolas.

Se sabe que para el guisante el contenido en humedad óptimo para la

recolección manual de semilla es del 30 al 44%. Para la zanahoria se conoce la

existencia de relación entre la posición de la flor en la inflorescencia, el tamaño

del embrión, la fecha de recolección, y las demás características de la plántula.

Generalizando se puede decir que la maduración de las semillas se ve

acelerada por el tiempo seco, con temperaturas moderadamente altas y

humedad baja; por contra el tiempo húmedo con temperaturas bajas y

humedad alta alarga la maduración. La recolección temprana detiene el

proceso de maduración y puede afectar negativamente la calidad de la semilla;

la recolección tardía aumenta los rendimientos en semilla, pero aumentan

también las pérdidas desde el momento en que se alcanza la madurez óptima.

El desgranado aumenta con el material maduro y el tiempo seco; entonces

habrá que recolectar con humedad relativa alta. En general en zonas de



secano se cosechará a primeras horas aprovechando el rocío o después de un

riego.

En semillas que se obtienen de frutos húmedos o frescos, como cucurbitáceas

o solanáceas, no tenemos tanta dependencia de las condiciones ambientales

como con las hortícolas de fruto seco. En estas especies las semillas deberán

desarrollarse completamente dentro del fruto antes de la extracción. Mientras

sea posible el fruto debe de estar unido a la planta.

De manera general podemos decir que se seleccionan las plantas más

vigorosas y con mejor desarrollo, aunque también nos debemos fijar en la

capacidad de interacción con el medio, presentando tolerancias y resistencias a

adversidad; desarrollo radicular adaptado, buen sabor, etc. Hay que evitar

cruzamientos indeseados, así como lograr una adecuada conservación de las

mismas, en sitio fresco y seco, y sin cambios bruscos de temperatura.

Por otro lado, resulta conveniente llevar un control de la longevidad de las

semillas ya que no todas las especies poseen el mismo poder germinativo.

Aunque son muchos los factores que intervienen, como pueden ser la

recolección y la conservación. Las semillas procedentes de plantas producidas

en clima cálido y seco se conservan mejor que las de tiempo húmedo.

El proceso de multiplicación constituye una de las fases más críticas de un

programa de semillas ya que a la vez que se multiplican las semillas también

se hace lo mismo con los contaminantes. Durante ésta etapa los lotes de

semilla quedan expuestos al ataque de patógeno e insectos los cuales pueden

ser arrastrados y aumentados por eso de no controlarse el proceso de

multiplicación fácilmente puede anularse todo el trabajo del fitomejorador

debido a la poca adaptación por parte del agricultor a las semillas producidas

en condiciones inadecuadas.



7. SEMILLEROS

Los productos hortícolas se caracterizan por su precocidad, su calidad y

producción, siendo la precocidad un factor muy importante, económicamente

hablando.

Los semilleros tienen ventajas e inconvenientes, en estos se realiza

emergencia del cultivo y estado de plántula trasplantándola al terreno definitivo

posteriormente.

Los factores que influyen en el rendimiento bueno o no de los semilleros son:

Que la semilla sea viable

Cantidad óptima de agua para la germinación

Temperaturas favorables para la germinación

Disponibilidad de O2

Algunas especies necesitan ciertas condiciones de luz

La germinación depende del medio y de las sustancias disponibles y dicha

germinación influye decisivamente en el posterior desarrollo de la planta.

Los semilleros se pueden dividir en dos tipos, tradicionales o clásicos e

industriales o comerciales.

7.1 Sistemas tradicionales o clásicos

Los sistemas tradicionales o clásicos son realizados por el propio agricultor,

las plantas obtenidas son para su propio consumo. Son los sistemas más

antiguos y lo que obtenemos son plantas a raíz desnuda.

Para la construcción de semilleros tradicionales deben seguirse unas pautas

para conseguir que la semilla germine:

Evitar vientos: el semillero debe estar al abrigo de vientos

dominantes (cortavientos)



Evitar las vaguadas (en las que hace más frío)

Orientación del semillero: si se usa la energía solar en invierno se

orientará al S y en verano al N; lo más normal es orientar al S para

evitar la excesiva radiación solar del verano

Evitar ambientes pulverulentos: el polvo provoca la difusión de

esporas negativas para la plántula y de pequeños insectos (ácaros)

Evitar que existan matorrales o cultivos infectados en las cercanías

del semillero

Buen manejo del agua: riegos poco abundantes pero muy

frecuentes. Evitar el agua excesivamente fría

Control exhaustivo del estado sanitario

Ventilación: elevada humedad provoca enfermedades

La superficie del semillero está limitada por el cultivo y las labores que este

necesita por lo tanto, lo más importante es ver la densidad de plántula

necesaria en el semillero, la superficie definitiva a cultivar, y la densidad

definitiva.

En los semilleros un factor limitante es su anchura, por lo que se recomienda

que la anchura sea del orden de 1-1,5 m, esto es necesario para proporcionar

el agua del riego y por tanto una humedad relativa alta.

Existen tres tipos de semilleros tradicionales, que se diferencian por la fuente

de calor utilizada:

Camas: estiércol (no se utilizan mucho actualmente)

Usamos una zanja en el terreno con una profundidad aproximada de un metro

y sin nigua necesidad de fábrica. En la zanja echamos materiales sin

estratificar (mezclar):

– Estiércol: Capa más profunda y potente. Anchura = 40-50 cm.

Aporte de calor al semillero debido a la fermentación del estiércol.



El estiércol más fresco da mayor aporte de calor, y el menos

hecho aporta menos.

– Mezcla de arena y arcilla: Espesor = 10-15 cm. Reservorio de

agua y aireación del suelo.

– Mantillo (turba mezclada con arena o tierra): Espesor = 15 cm.

Desarrollo de las raíces de las plántulas, aporte de agua y

nutrientes de las plantas.

Existen tres subtipos de camas según la descomposición del estiércol:

– Camas calientes: más usadas; 25 ºC; cultivos primaverales

cultivados en semillero en invierno.

– Camas templadas: trasplante al final del otoño; 15-20 ºC.

– Camas frías: se usan a la salida del verano; 10-12 ºC.

Cajoneras: radiación solar (la más empleada actualmente)

Son normalmente obra de fábrica. Anchura aproximada, 1-1,5 m. Normalmente

se sitúan por encima del nivel del suelo. En la capa más profunda se coloca

grava para evitar la asfixia radicular, por encima se coloca mantillo.

Actualmente se sustituye el cristal por láminas de plástico. El inconveniente es

que está fijado en el suelo. El aporte de calor es debido a la acumulación de

calor durante el día y cesión durante la noche del calor acumulado en el suelo.

Se hace una siembra a voleo con un aclareo posterior.

Estufines: energía eléctrica

Aporte de calor por medio de resistencias con energía eléctrica. Normalmente

son de alto voltaje, usando 220 V, es muy peligroso pues usamos también

agua de riego, se usan por tanto, voltajes menores de unos 12-14 V que dan

menos problemas y son menos peligrosos. Zanjas de menos profundidad con

una capa de mantilla –para el desarrollo radicular- y por debajo una capa de

arena con todas las resistencias embutidas a una red. Siembra a voleo con



posterior aclareo. Surgieron por el problema de obtención de estiércol como

fuente de calor. No obstante, tiene diversos inconvenientes como su elevado

coste y mantenimiento de la instalación.

7.2 Semillero industrial o comercial

Los sistemas industriales o comerciales son muy recientes y sólo se usan en

zonas donde existen plantas precoces. Son empresas desligadas del agricultor

que se dedican a cuidar la planta a éste hasta que el agricultor la quiera

trasplantar. La fase más peligrosa de la planta se da en la empresa.

La operación más normal es que el agricultor llegue con la semilla comprada y

la saque en forma de plántula. El agricultor se desliga de la germinación que es

un periodo muy crítico.

Estos semilleros surgen por el alto precio de las semillas, debido a este alto

coste se busca lograr cultivar fuera del suelo para evitar la transmisión de

plagas y enfermedades.

Para evitar contagios, el suelo estará cubierto por una capa de grava de cierto

espesor, también se usa una malla de color negro que permite lixiviar el agua

pero que impide la contaminación de las bandejas de alveolos y el crecimiento

de malas hierbas.

Además se usan las mesas de semillero que son estructuras de hormigón (ni

de hierro o madera para evitar plagas y enfermedades) a una altura de 0,75-1

m de altura y en las que se colocan las bandejas de alveolos.

Las bandejas se construyeron antiguamente de muchos tamaños pero ahora

todos tienen el mismo tamaño aunque el tamaño de los alveolos está

estandarizado.

Los semilleros están hechos de polietileno expandido (corcho para embalar).



La superficie de debajo de la mesa debe estar libre pues si hubiera algo el

agua se acumularía y las raíces saldrían del alveolo dándose peor calidad de

las plantas, es decir, el agua debe caer al suelo y ser absorbida por la malla.

En cada alveolo va una única semilla normalmente sembrada por una

sembradora de alveólos.

Los tipos de alveólos se eligen según:

Tipo y porte del cultivo

Tiempo de la plántula en el semillero: a más tiempo, alveolos

mayores

Normalmente quedan residuos en las bandejas por lo que todos los años se

hace una desinfección con Cl y lejía. La bandeja así sirve hasta que se rompe.

De todas formas pueden quedar residuos vegetales que podrían contaminar al

siguiente semillero, se crea entonces las sobrebandejas de polietileno que se

desechan cada año y que encajan en los huecos de las bandejas de poliespan.

Para rellenar los alveolos se usa una turba rubia mezclada con turba negra.

Esto nos va a dar un sustrato relativamente ideal. También se puede usar

perlita, sustrato de tipo artificial de origen mineral con forma de pelotitas de

color blanco.

Para cubrir el alveolo superficialmente después de la siembra se suele cubrir

con vermiculitas, arcillas -de origen mineral- que han sufrido un proceso

industrial y que absorben más de 20 veces su volumen de agua, así, se intenta

que no se evapore el agua del semillero.

La textura normal de un suelo es:

Arcilla

Limo

Arena

Materia orgánica (m.o.)



El limo y la arena no tienen capacidad de intercambio catiónico (CIC) o esta es

muy pequeña; la turba tiene CIC al igual que la vermiculita; la perlita no tiene

CIC.

La Lana de roca se utiliza en semilleros cuando el cultivo que se está

cultivando va destinado a cultivo hidropónico, tiene muy baja CIC o no tiene. Va

preparada para poder utilizar sustancias nutritivas que no se desequilibren. La

lana de roca no aporta ningún nutriente, solo aporta propiedades físicas y no

químicas por lo que hay que realizar fertirrigación.

En algunos semilleros se encuentran unas habitaciones a unas condiciones de

Tª y humedad constantes conocidas como cámaras de germinación. La

temperatura es de unos 25 ºC y la humedad relativa es de casi el 90%. Ahí se

llevan las bandejas y se apilan una encima de otra a grandes alturas y se dejan

unas 24 horas, dependiendo del cultivo y bandeja, sin luz para que la semilla

salga de su latencia y germine.

De aquí se pasan las bandejas de alveolos a los semilleros donde estarán

hasta que el agricultor vaya a recogerlas según la altura que quiera para la

plántula, normalmente, 40-45 días; también depende de la fisiología de la

planta como por ejemplo plántulas grandes como el tomate.

Algunos semilleros industriales no tienen cámara de germinación.



8. SIEMBRA Y TRASPLANTE

Según establece el reglamento de la agricultura ecológica, las semillas,

plántulas y material de reproducción vegetativa, deberán ser de producción

ecológica, con la salvedad de aquellas especies y/o variedades que no se

encuentren disponibles, en cuyo caso se podrán utilizar las convencionales,

previa autorización por parte de la autoridad competente.

8.1 Siembra

— Métodos de siembra.

A voleo: es la tradicional hecha a mano; se emplea en pequeñas

parcelas destinadas al propio consumo. No es la más usada ya que

se obtiene densidad y profundidad de plantas muy heterogéneas,

además, se pierde mucha semilla.

A chorrillo: se usa en parcelas más grandes mecanizadas. Se pierde

semilla a veces pues se realiza un aclareo posterior.

A golpes: (con sembradora de precisión) golpes puede ser

neumática y mecánica. Es la más usada en cultivos hortícolas. Se

realiza en grandes parcelas, se ahorra el posterior aclareo por lo que

se gasta menos semilla y mano de obra.

Ventajas de la siembra directa:

Mayor homogeneidad del cultivo

Facilidad de la recolección

La planta no sufre el estrés que sufriría si fuera transplantada desde

el semillero al terreno definitivo: disminuye el ciclo vegetal

Inconvenientes de la siembra directa:

Preparación esmerada del suelo



Se deben dar condiciones climáticas óptimas para la germinación y

maduración del cultivo.

Utilización de maquinaria adecuada de siembra, aumento del precio

de la semilla, se necesita aclareo si no se siembra con sembradora

de precisión.

Tamaño de la semilla de algunas especies hortícolas: algunas son

muy irregulares y muy pequeñas. (Ej. espinaca, pimiento, tomate,

tabaco, cebolla, zanahoria).

Las plantas con semillero, generalmente son: pimiento, berenjena, tomate,

cebolla, puerro, cardo, escarola, pepino, melón, sandía, col china, lechuga.

Cultivos para siembra directa: acelga, zanahoria, rábano, espinaca, cebolla,

haba verde, guisante, judía, ajo (no es una semilla, se transplanta un diente de

ajo), calabacín, melón, tomate y pimiento de industria.

El factor más influyente para decidir si hacer un semillero o siembra directa es

el precio de la semilla.

— Aspectos influyentes en la siembra.

Fecha de siembra: depende del cultivo y la localidad donde se

realice la misma.

Profundidad de siembra: relacionada con el tamaño de la semilla, a

semilla más pequeña, más superficial y viceversa.

Densidad de siembra: en campo se habla de plantas/ha, en

invernadero se habla de plantas/m2. Viene marcada por la distancia

entre líneas y la distancia entre plantas de una misma línea. La

cuadrangularidad del marco de plantación es muy importante.

Este marco se ve influenciado por el cultivo ya que se necesita realizar laboreo

diferente con cada especie o cultivo por lo que el marco es muy variable.

En horticultura se usa el marco real rectangular; se usa también al tresbolillo y

líneas pareadas -incluso cuatro líneas en la fresa-.



La densidad de siembra depende de distintos factores:

Duración del ciclo del cultivo: a ciclo más corto, mayor densidad.

Porte o desarrollo del cultivo: a mayor porte, menor densidad.

Época de siembra: siembras más tardías, mayor densidad.

Destino de la producción: en forrajes se tiende a mayores

densidades.

Entutorado, poda, aclareo,…

Operaciones que se realizan al cultivo

Asurcado, acaballonado, mesetas: el terreno se puede preparar en

llano (pe. Cebolla); preparado del terreno para el fresón

acaballonándolo; en meseta, principalmente para el melón

8.2 Trasplante

El repicado y el trasplante son operaciones frecuentes, delicadas e

importantes. Arrancar una planta de un lugar más o menos confortable y

llevarla a un espacio con condiciones algo más difíciles es en principio

relativamente fácil de hacer, pero requiere nuestra mayor atención, cuidado y

cariño, pues estas plantitas se hallan en su primera infancia y queremos que

lleguen a ser plantas adultas llenas de vigor, exentas de problemas y dadoras

de abundantes cosechas.

El repicado es la operación intermedia entre la siembra y el trasplante al

emplazamiento definitivo. Suele consistir en arrancar las plantitas del semillero

cuando tienen entre dos y cuatro hojas y pasarlas a macetas, tarros

recuperados o cualquier otro recipiente que contenga una mezcla de compost,

fibra de coco y arena expandida -perlita o vermiculita-, a fin de que enraícen

adecuadamente y crezcan fortaleciéndose en las condiciones controladas de

un semillero protegido, balcón de casa o invernadero, hasta que se hallen en

condiciones de ser trasplantadas a la tierra en su lugar de desarrollo definitivo.



Esta operación permite seleccionar las mejores plántulas del semillero y

sembrar en espacios reducidos, ya que podemos sembrar bastante espeso y

en su momento repicarlas o pasarlas a recipientes más espaciosos para su

mejor desarrollo radicular y foliar.

El trasplante es la acción de trasladar definitivamente al campo las plantas

obtenidas directamente en los semilleros o enraizadas tras el repicado, cuando

éstas reúnen las condiciones necesarias o el clima lo permite.

Conviene tener presente la máxima de sembrar por la mañana, trasplantar por

la tarde. De hecho, vemos cómo la tierra durante el día se calienta y eso

estimula la germinación de las semillas pero puede perjudicar a la delicada

planta recién trasplantada. Al realizar la operación de cara al atardecer o al

anochecer, la planta se reconfortará con el frescor de la noche y la ausencia de

radiación solar directa, por lo que amanecerá fresca y erguida.

Existen dos modalidades de transplante:

A raíz desnuda: plantas con más estrés, más marras

Con cepellón: la planta tiene menor ruptura de raíces y por tanto

menos estrés y menos marras

En general, las plantas que aceptan el trasplante a raíz desnuda sólo requieren

que no prolonguemos demasiado el tiempo transcurrido desde que las

arrancamos del semillero hasta que las plantamos en la tierra, además del

riego y la correcta humedad de la tierra, imprescindibles para el éxito del

trasplante. En algunos casos especiales -lechugas, cebollas, puerros- un

marchitamiento temporal de las plantas sacadas del semillero les provocará

una reacción vigorizante al trasplantarlas a la tierra, pero la gran mayoría

sufrirán sí las dejamos marchitar y que se sequen sus raíces -en particular,

tomates, pimientos y berenjenas-. Por ello, si debiera transcurrir un cierto

período entre la extracción del semillero y su plantación, convendría practicar el

enfangado de las raíces y envolverlas en papel de periódico o paños

humedecidos.



— Cómo trasplantar a raíz desnuda.

La técnica es relativamente sencilla: una vez arrancada la planta del semillero,

si la tierra está suelta y esponjosa sólo tendremos que clavar la raíz, apoyando

sobre ella el dedo índice para guiarla. Si la planta es de gran tamaño o la tierra

está algo dura, practicaremos un hoyo proporcional a la longitud y tamaño de

las raíces con la ayuda de una azadilla, un plantador o una pequeña pala.

Clavamos la herramienta en la tierra y la movemos inclinándola hacia un lado

para abrir un hueco en la tierra e introducir en él las raíces y parte del tallo de la

planta. Rápidamente levantamos la herramienta y terminamos de cubrir el tallo

y las raíces con tierra de los lados. Si la tierra es grumosa o muy ligera,

conviene ejercer una ligera presión alrededor del tallo para que sujete bien a la

planta. En todas estas operaciones procuraremos que la raíz no quede curvada

o dirigida hacia arriba.

Es importante regar inmediatamente después, o al cabo de algunos minutos,

aplicando un chorro de agua para que se mezcle bien la tierra con las raíces.

Para esa operación no conviene el riego por aspersión y, por ello, hay que

retirar la alcachofa de la regadera.

— Trasplante con cepellón.

Es una práctica que ha ido generalizándose respecto al trasplante a raíz

desnuda, sobre todo por las ventajas de asegurar menos fallos o plantas que

sucumben, porque las raíces sufren menos que en el trasplante a raíz desnuda,

se evita en parte el enorme estrés que supone el trasplante para la planta. La

operación es muy similar a la del trasplante a raíz desnuda, aunque no es tan

delicada y sólo necesita hacer el hoyo proporcional al tamaño del cepellón.

Las plantas trasplantadas con cepellón no precisan que el riego se haga

inmediatamente después del trasplante, como en el caso del trasplante a raíz

desnuda, pero conviene no dejar pasar mucho tiempo, pues la humedad

retenida en el cepellón es limitada. De todos modos, hay que regar a chorro



junto al cepellón para que la tierra se adhiera bien y las raíces puedan así

continuar su desarrollo, que se vería frenado en caso de quedar bolsas de aire

entre el cepellón y la tierra.

No soy partidario de presionar la tierra junto al tallo de la planta trasplantada.

Considero que esta operación es innecesaria (excepto en el trasplante de

árboles) y además dificulta que el agua empape la tierra y penetre hacia las

raíces. Será preferible que, al trasplantar, dejemos una concavidad o hueco

alrededor del tallo, y llenarlo de agua al regar. Este hueco evitará que el agua

se desparrame hacia los lados sin penetrar lo suficiente para llegar hasta las

raíces. Una vez embebida el agua, es muy importante cubrir con tierra suelta o

mantillo el barro formado alrededor del tallo, para impedir que se forme una

costra de tierra dura y que por capilaridad se evapore demasiado deprisa el

agua suministrada.

Tras esta operación, podemos colocar un acolchado de paja, proteger las

plantas delicadas con garrafas de plástico cortadas por la base o instalar el

riego por goteo, aunque para éste podemos esperar una semana o diez días

sin que la planta pase sed.



9. VARIEDADES TRADICIONALES Y VARIEDADES HÍBRIDAS

La horticultura ecológica supone un incremento de la diversidad biológica

presente en sus sistemas de producción. Esta diversidad es necesaria para la

estabilidad que proporciona al agrosistema, con grandes ventajas sanitarias, de

reciclado de nutrientes, mejora de los procesos hidrogeológicos, creación de un

microclima y protección contra la erosión del suelo.

El uso de variedades locales es una componente muy importante de la

diversidad de las parcelas hortícolas ecológicas, ya que estas especies

muestran mejor adaptación a las técnicas de cultivo tradicional, en general sin

grandes insumos, así como a las características climáticas, edáficas y

sanitarias de la zona o comarca, manteniendo la diversidad genética, tan

necesaria y tan comprometida.

Por otro lado, un aspecto poco considerado por los agrónomos dedicados a

mejora genética son las características de calidad específicas de este tipo de

variedades. Las variedades locales pueden ofrecer sabores, aromas, formas o

colores distintos a los estándares actuales. Una calidad organoléptica cada vez

valorada más positivamente por los consumidores, sobre todo en frutas y

hortalizas.

Así pues la agricultura ecológica aparece como el entorno más adecuado para

el mantenimiento de la biodiversidad, ya que su objetivo es encontrar aquellas

variedades que se adapten a los agroecosistemas locales, en lugar de

modificar estos con fertilizantes, agua o pesticidas, junto a otros mecanismos

no sostenibles.

Concretamente las variedades tradicionales pueden ofrecer una mayor

resistencia ante problemas de cultivo, basada en resistencias ligadas a una

mayor diversidad entre los individuos, ya que las poblaciones son menos

homogéneas, o lo que es lo mismo son más heterogéneas.



También pueden mostrar mayor adaptación a las fluctuaciones estacionales de

nutrientes, ajustándose a la liberación natural según la actividad del suelo

aumenta. Esta característica junto a un mayor vigor o capacidad para competir

o convivir con las hierbas adventicias no es buscada por los mejoradores

convencionales.



10. BIBLIOGRAFÍA

CAAE. 2006. El cultivo de hortícolas en Producción Ecológica. Edita ADS P. Granadino).

Porcuna JL, Gaudé MI, Castejón P. Roselló J. 2010. Guía de agricultura ecológica de cultivos hortícolas al aire libre. Edita Edita Fed Coop Agrarias C Valenciana (FECOAV) (p. 122).

Herráez N D. 2007. Horticultura Ecológica (p. 70).

Red de Semillas “Resembrando e intercambiando”. 2011.. Com i per què obtindre les teues pròpies llavors. Manual per a agricultors ecològics. (Edicamp, Ed.). (p.145)

Red de Semillas “Resembrando e intercambiando”. 2011. Producción de semillas ecológicas. Serie Cuaderno Técnico. Edita SEAE

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