CURSO DISEÑO DE PROYECTOSEVALUACION FINAL

EJERCICIO DE INVESTIGACIÓN DE DISEÑO DE PROYECTOS

PARA EL SECTOR AGROPECUARIO DE LOS PAPICULTORES

DE LA REGION DE BOYACA.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA

UNAD

INTEGRANTE

WADY ALEXANDER HERNANDEZ MELGAREJO

CODIGO

79.596.064

GRUPO: 102058-506

PLANTEAMIENTODEL

PROBLEMALa producción y el consumo de papa en Colombia aunque creciente en términos ab-solutos,

ha venido en franco descenso en términos per cápita y perdiendo dinamismo en la última

década. Si bien se aventuran muchas hipótesis sobre las causas del des-censo, entre ellas el

del incremento del consumo de productos sustitutos principal-mente de los derivados del

trigo (pastas), cuya materia prima (el trigo en grano) es de carácter importado que goza de

una apertura más o menos fuerte y por lo tanto recoge el descenso de las cotizaciones

internacionales de este bien; la más probable es que ese resultado obedece a causas

principalmente endógenas que se derivan de la falta de una estrategia competitiva de largo

plazo que garantice la constitución de ventajas competitivas estables. De hecho, la papa

fresca (forma predilecta de consumo de los colombianos) que no es un producto transable a

nivel internacional, le ha garantizado a ese producto una protección “natural”

FORMULACION DEL PROBLEMA

Los pequeños papi cultores de papa de la zona de Boyacá, no cuentan con los recursos

económicos adecuados para la siembra del tubérculo, en muchas ocasiones estos

campesinos, deben trabajar para los grandes productores de papa, ya que la otorgación de

créditos es difícil, los productos agrícolas y de cultivo son costosos, para que un solo

campesino pueda sembrar, por tal, motivo, este proyecto presenta la posibilidad de que

se unan los pequeños cultivadores de papa y cada uno aportando un recurso económico

puedan acceder a los materiales, abonos y demás instrumentos de siembra y poder entrar

a competir con una papa de excelente calidad.

JUSTIFICACIONEn este documento se analizan los factores por los cuales la papa ha venido

perdiendo competitividad con respecto a los demás países del mundo y en especial

con los Andinos, dichos factores se pueden sintetizar en las malas prácticas de

cultivo y en los tratamientos pos cosecha, la característica minifundista de la

producción, el incremento de los costos sustentado mayoritariamente en los precios

de los agroquímicos que obstaculizan las posibilidades de mayores reducciones en

los precios de producción, y en la baja dinámica de la industria procesadora, que aún

no ha logrado capturar niveles importantes del consumo de los colombianos que

jalonen el crecimiento de la papa en el país.

OBJETIVO GENERAL

Integrar a los pequeños papi cultores de la zona de Boyacá: Tunja, Aquitania, Arcabuco,

Belén, Betéitiva, Boyacá, Briceño, Busbanzá, Caldas, Cerinza, Ciénaga, Cómbita,

Corrales,Cucaita, Cuítiva, Chinavita, Chiscas, Chíquiza, Chiquinquirá, Chivatá, Chita,

Duitama, El Cocuy, El Espino, Firavitoba, Floresta, Gámeza, Garagoa, Gachantivá,

Guacamayas, Guicán, Iza, Jenesano, Jericó, La Uvita, Mongua, Monguí, Motavita, Nobsa,

Nuevo Colón, Oicatá, Pachavita, Paipa, Panqueba, Puna, Paz del Rio, Pesca, Ramiriquí,

Ráquira, Saboyá, San Miguel de Sema, Samacá, Santa Rosa de Viterbo, Santa Sofía,

Sativanorte, Sativasur, Siachoque, Soatá, Socha, Socotá, Sora, Soracá, Susacón, Sogamoso,

Sotaquirá, Sutamarchán, Tasco, Tibaná, Tibasosa, Tinjacá, Tipacoque, Toca, Tópaga, Tota,

Turmequé, Tuta, Tutasá, Úmbita, Ventaquemada, Villa de Leiva, Viracachá y Zetaquirá.

OBJETIVO GENERAL

Para que estos campesinos que no tienen un recurso económico alto, que

muchos son jornaleros de los grandes papi cultores, se reúnan y conformen

un grupo de trabajo, que genere un recurso económico alto, que les permita

en sus parcelas, sembrar papa de excelente calidad, que pueda ser

distribuida en el mercado nacional y en un futuro en el internacional y que

les genere los ingresos necesarios para vivir dignamente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Capacitar a la comunidad campesina de la zona de Boyacá, sobre la forma de

agruparse, reunir el recurso económico para la siembra de la papa y las entidades

de apoyo.

Integrar las distintas comunidades de la zona de Boyacá en un grupo de

cultivadores de papa que compita con los grandes papi cultores de la zona.

Implementar nuevas formas de cultivo, abono y cuidado de la tierra donde se va a

sembrar la papa, para que el producto sea de alta calidad.

MARCO REFERENCIAL

La papa es uno de los cuatro alimentos básico de la humanidad y en Colombia

no es la excepción en la dieta de los colombianos, el consumo per cápita

aparente anual de papa es de unos 60 kilos, lo cual ratifica la importancia del

tubérculo en la canasta familiar de alimentos, especialmente de los habitantes

de menores ingresos económicos. El cultivo de papa es la principal actividad

agrícola de clima frío, dispersa en unos 250 municipios con predominio de

agricultores minifundistas quienes, en general, tienen un limitado acceso a los

factores de producción, servicios públicos, educación, salud, asistencia técnica

agrícola, obras de infraestructura y recreación.

MARCOCONTEXTUAL

El proyecto permite dar a conocer los lineamientos de la Política Ambiental, las normas y

disposiciones que rigen los recursos naturales y ecosistemas como el de Páramo, al tiempo

que genera propuestas para un manejo más sostenible del sistema productivo de la papa,

así como la definición a nivel gremial de los mecanismos, acciones y estrategias para la

protección de las zonas de Páramo. a Guía Ambiental para el cultivo de la papa es una

herramienta de orientación y consulta dirigida a los agricultores, Autoridades

Ambientales, Secretarías de Fomento Agropecuario municipales, Unidades Municipales

de Asistencia Técnica Agropecuaria (UMATA), representantes de Organizaciones No

Gubernamentales(ONG), autoridades nacionales, departamentales y municipales y, en

general, a todas las personas, organizaciones y entidades vinculadas de forma directa e

indirecta al subsector de la papa.

IDENTIFICACIONDEL PRODUCTO

AGREGAMIACION DE PEQUEÑOS PAPI CULTORES

DE LA ZONA DE BOYACA

ACCESO A MICROCREDITOS

ACCESO A PRODUCTOS DE SIEMBRA Y ABONO DE PAPA

PRECIOS DE COMPRA PARA LA PAPA

PARTICIPACION EN EL MERCADO DE LA PAPA

DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES Y/O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

Los pequeños papi cultores de la zona de Boyacá y los municipios

mencionados anteriormente.

Acceso a tierras fértiles y productivas para la papa

Fácil Comercialización libre competitividad con los grandes productores.

Microcrédito por parte de entidades financieras y del estado.

Consumo masivo del comprador nacional e internacional de papa

RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO

La cosecha se realiza tres meses después de la siembra en forma manual con el

empleo de herramientas como el azadón. La cosecha, recolección, empaque, pesaje

y cargue consumen, aproximadamente, entre un 24% y 35% de los costos de mano

de obra. Los productores clasifican los tubérculos a mano, empacándolos en bultos

en el momento de la cosecha.

La zona de Boyacá es la mayor productora de papa del país, pero son los grandes

papi cultores quien tienen monopolizado el mercado, los campesinos los pequeños

productores representan el 15% de los productores.

ESTUDIO DE MERCADO

A continuación la papa está lista para ser comercializada, en Colombia este proceso se caracteriza por la

participación de un elevado número de intermediarios: el acopiador rural, que cumple con la función de

comprar al productor para comercializar luego el producto en las plazas locales o regionales o

directamente en las centrales mayoristas; el transportador, quien también cumple con el papel de

comisionista al llevar el producto al lugar de venta; el centro mayorista de origen, que sirve de centro de

acopio y en algunos casos ofrece servicios como la información de precios y mercados o asistencia y

capacitación; la plaza local o regional sirve de centro de acopio en zonas de producción dispersa; la

central de abastos, y finalmente, el sector minorista que coloca a través de diversos mecanismos el

producto en las manos del consumidor final.

Un poco más del 90% de la papa se consume en estado fresco, el otro 10% es consumido por la

industria.

RESULTADO DEL ESTUDIO MERCADO-OFERTA

Los productores se pueden clasificar en tres grupos

Pequeños productores, que siembran hasta 3 hectáreas y utilizan tecnologías

simples y en terrenos generalmente no aptos para la mecanización, en alturas

entre 2.700 y 3.500 m.s.n.m.; constituyen cerca del 90% de los cultivadores y

producen alrededor del 45% del total de la producción de papa en el país.

Boyacá, muestran que los pequeños productores son el 95.4% del total y

ocupan el 56.2% del área cultivada en la región.

ESTUDIO DE MERCADO

Medianos productores, semitecnificados que siembran entre 3 hectáreas y 10 hectáreas,

constituyen el 7% de los cultivadores y participan con cerca del 35% del total de la

producción. En los dos departamentos con mayor producción este tipo de agricultores

son el 4.1% del total y ocupan 24% del área cultivada.

Grandes productores, que siembran más de 10 hectáreas, representan alrededor del 3%

de los productores y participan con aproximadamente el 20% del total de la cosecha de

papa en el país. En Cundinamarca y Boyacá tan sólo representan el 0.8% de los

agricultores y ocupan el 19.7% del área total cultivada de este tubérculo. Son

agricultores que poseen capacidad financiera y adelantan el proceso productivo en forma

tecnificada.

ESTUDIO TECNICO

En Colombia la producción de papa se adelanta casi en su totalidad utilizando semilla

informal obtenida por los agricultores en su propia finca (de cosechas anteriores), de fincas

de la misma región o adquiridas en los centros de mercadeo del producto (centrales de

abasto, centros mayoristas de origen, etc.), estimándose de esta forma que tan sólo el 1% del

total de la producción utiliza semilla certificada. En el 2003 sólo un 0.8% del total de área

cultivada se sembró con semilla certificada vendida. La principal razón por la cual no se

utiliza la semilla certificada, es la percepción generalizada del alto costo de la misma; a esto se

le une la relativa facilidad con la cual los agricultores pueden producir su propia semilla de

aceptable calidad sanitaria.

LOCALIZACIÓNDEL PROYECTO

Integrar a los pequeños papi cultores de la zona de Boyacá: Tunja, Aquitania, Arcabuco, Belén,

Betéitiva, Boyacá, Briceño, Busbanzá, Caldas, Cerinza, Ciénaga, Cómbita, Corrales,Cucaita,

Cuítiva, Chinavita, Chiscas, Chíquiza, Chiquinquirá, Chivatá, Chita, Duitama, El Cocuy, El

Espino, Firavitoba, Floresta, Gámeza, Garagoa, Gachantivá, Guacamayas, Guicán, Iza,

Jenesano, Jericó, La Uvita, Mongua, Monguí, Motavita, Nobsa, Nuevo Colón, Oicatá,

Pachavita, Paipa, Panqueba, Puna, Paz del Rio, Pesca, Ramiriquí, Ráquira, Saboyá, San Miguel

de Sema, Samacá, Santa Rosa de Viterbo, Santa Sofía, Sativanorte, Sativasur, Siachoque, Soatá,

Socha, Socotá, Sora, Soracá, Susacón, Sogamoso, Sotaquirá, Sutamarchán, Tasco, Tibaná,

Tibasosa, Tinjacá, Tipacoque, Toca, Tópaga, Tota, Turmequé, Tuta, Tutasá, Úmbita,

Ventaquemada, Villa de Leiva, Viracachá y Zetaquirá.

RECURSO HUMANO

Hoy en día la producción agropecuaria de Boyacá se sostiene gracias a las

viejas manos de campesinos que a pesar de la pobreza y el atraso en el

que viven, no quieren abandonar la tierra a la que le deben todo.

Los jóvenes están abandonado el campo y el cultivo de papa, para buscar

mejores oportunidades en las ciudades y metrópolis, sumándole la

tecnificación de las grandes plantas procesadoras de papa, que ya no

necesitan de cantidades de personas para la producción.

MAQUINARIA Y EQUIPO

Se necesitan por municipio dos tractores de arado

Maquinaria de aplicación Fertilizantes

Maquinaria de aplicación Plaguicidas

Equipos de Protección personal

Todos los equipos no pueden tener daños en sus partes mecánicas,

estructurales y de uso de personal, sin oxido ni daño eléctrico.

OBRAS FÍSICASADECUACIONES

Los pequeños cultivadores de papa que quieran ingresar al proyecto, deberán en

sus parcelas, construir pequeñas bodegas de almacenamiento, que cumplan con

las medidas fitosanitarias, de higiene y conservación de alimentos, así mismo que

cuenten con la temperatura ideal. La bodega debe estar libre de zonas de

basuras o desechos orgánicos, mantener los animales de las parcelas alejados del

sitio de almacenamiento, por los desechos orgánicos de estos, que pueden

contaminar el producto final.

CONCLUSIONES

Si el proyecto de pequeños cultivadores de papa para la zona de

Boyacá, quiere tener éxito, se debe comenzar por la capacitación a los

campesinos que tiene pequeñas parcelas.

El apoyo de las entidades del estado, ONG y la asociación de los

pequeños cultivadores de papa, con el fin de conseguir los recursos

financieros para comenzar con el proyecto.

CONCLUSIONES

La socialización del proyecto a los jóvenes campesinos que están migrando a las

ciudades con el fin de tener un mejor estilo de vida, para que sientan que cuentan

con apoyo para seguir cultivando la papa y la tierra.

Concientizar a los grandes productores de papa de apoyar con maquinaria y equipo

al pequeño cultivador, hacer acuerdos de producción y compra entre si con el fin de

apoyar al campesino papi cultor.

CIBERGRAFIA

C

IBERGRAFIA

G

UIA AMBIENTAL PARA EL CULTIVO DE PAPA

M

INISTERIO DE AGRICULTURA

h

ttp://www.crystal-chemical.com/papa.htm

c

ipotato.org › Región Quito › Información › Inventario de Tecnologías

w

ww.quiminet.com/productos/fertilizantes-para-papa-3368803056.htm

w

ww.potato2008.org/es/l a papa/suelo.html

h

ttps://www.antioquia.gov.co/.../papa/cadena%20papa/fertiliza_papa_cri...

w

ww.granjaonline.es › Tareas y Oficios en la Granja › Agricultura