Curso normativa brc e ifs. nueva versión 6 overvieww
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El objetivo de este curso será ayudar a los participantes a saber identificar y comprender correctamente la interpretación y la aplicación de los NUEVOS requisitos de las normas BRC v6 e IFS v6.Destinatarios: Este curso va dirigido a aquellas personas que deseen adquirir las competencias necesarias para auditar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria de una organización basado en las normas: BRC v6 e IFS v6. Directores de Producción, Responsables y Técnicos de Calidad, consultores y profesionales de empresas de la cadena de suministro alimentario.
Transcript of Curso normativa brc e ifs. nueva versión 6 overvieww
BRC Global Standard Food/
International Food Standard. IFS
INSCRIPCIÓN ABIERTA Plazas limitadas
8 y 9 de Mayo 2012
Valladolid
CURSO: Nuevos
Requisitos normas
generadoras de
confianza en
Seguridad Alimentaria:
BRC V 6.0, e IFS V 6.0
Protocolo de
Seguridad
Alimentaria: BRC
6.0 Certificación BRC / IFS: Dos estándares
esenciales para los proveedores de alimentos del sector de la distribución alimentaria
¿En que
consiste este
referencial?
Protocolo de
Seguridad
Alimentaria: BRC
6.0
El pasado mes de Julio (2011) el British Retail Consortium (BRC) editó la nueva versión (versión 6) de su protocolo de Seguridad Alimentaria. Esta nueva versión será de aplicación obligatoria a partir del 1 de enero
de 2012. Los certificados emitidos según la versión 5 serán válidos hasta que expiren según su fecha establecida.
¿En que
consiste este
referencial?
Protocolo de
Seguridad
Alimentaria: BRC
6.0
Facilita el acceso a nuevos mercados y nuevos clientes. Mejora el sistema de gestión de seguridad alimentaria de la organización e incrementa la seguridad de los productos elaborados. Demuestra el compromiso de la organización
para producir y comercializar alimentos seguros. Es de amplio alcance, abarcando ámbitos de la calidad, la higiene y la seguridad de los productos. Incrementa la confianza de los clientes, consumidores y empresas de distribución
Mejora la imagen corporativa y de marca de la organización. Garantiza el establecimiento de un sistema de mejora continua en términos de la calidad y la seguridad del producto.
¿Cuáles son
los
beneficios
un sistema
de
seguridad
alimentaria
basado en
B.R.C.?
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Objetivos:
Los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, se han desarrollado para
que las organizaciones sean capaces de alcanzar las mejores prácticas en
cuanto a seguridad alimentaria y así poder alcanzar objetivos económicos.
El objetivo de este curso será ayudar a los participantes a saber identificar y
comprender correctamente la interpretación y la aplicación de los NUEVOS
requisitos de las normas BRC v6 e IFS v6.
co
nte
nid
o
MÓDULO 1: CERTIFICACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
• ¿Qué es seguridad alimentaria?
• Esquemas de certificación de producto
• Acreditación para certificación de productos
MÓDULO 2 INTRODUCCIÓN A BRC E IFS
• BRC
o Antecedentes
o Alcance, ventajas y principios de la norma
o Visita de evaluación
o Evaluación y tratamiento de las no conformidades
o Clasificación de la evaluación y frecuencia de auditoría
CURSO: Nuevos
Requisitos normas
generadoras de
confianza en
Seguridad Alimentaria:
BRC V 6.0, e IFS V 6.0
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nte
nid
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• IFS
o Antecedentes
o Tipos, alcance y duración de auditorías
o Plan de auditoría
o Categorización de requisitos, KO´s y no conformidades.
o Sistema de puntuación Puntuación final, informe y certificado.
MÓDULO 3 BRC (Versión 6) Requisitos técnicos.
• Compromiso del equipo directivo y mejora continua.
• El plan de seguridad alimentaria – APPCC., programa de prerrequisitos
• El sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
• Normas relativas a las instalaciones
. Control de producto y procesos: Control operacional
• Personal
. Protocolo de auditoria, alcance de la auditoria…
CURSO: Nuevos
Requisitos normas
generadoras de
confianza en
Seguridad Alimentaria:
BRC V 6.0, e IFS V 6.0
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• Identidad Preservada
• Casos y ejemplos prácticos
MÓDULO 4 IFS (Versión 6) Requisitos técnicos.
• Responsabilidad de la dirección
• Sistema de gestión de la calidad
• Gestión de los recursos
• Control de producto y procesos productivos:
. Calidad de los Productos: Análisis Nutricionales, el Control de Peso y el
Etiquetado.
• Mediciones, análisis, mejoras.
• Anexos: alérgenos, organismos genéticamente modificados
. Medidas de Seguridad: “Food Defense”
. Aseguramiento de la calidad: el «IFS Integrity Program »
CURSO: Nuevos
Requisitos normas
generadoras de
confianza en
Seguridad Alimentaria:
BRC V 6.0, e IFS V 6.0
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Fechas y horario: 8 y 9 de Mayo de 2012
9:00 a 15:00 horas
Lugar celebración: Valladolid
Importe: Consultar
Observaciones: Curso Bonificable para empresas. Si eres trabajador en activo,
este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
CURSO: Nuevos
Requisitos normas
generadoras de
confianza en
Seguridad Alimentaria:
BRC V 6.0, e IFS V 6.0
Innovtur:
Centro Virtual de Formación Turística
Telf.: (34) 983.248.092
http://www.innovtur.com
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