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Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL

Información gratis Curso Técnico de Cocina Creativa Profesional

Curso Técnico de Cocina Creativa Profesional

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Modalidad: Online

Duración: 180 horas


Precio: 150 € *

* Materiales didácticos, titulación y gastos de envío incluidos.

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Descripción

El curso de cocina creativa le ofrece un compendio de aspectos en cuanto a la historia de la gastronomía, la distinción

por países, los hábitos alimentarios, las recetas creativas y las nuevas tendencias en cuanto a hostelería y

gastronomía.

Euroinnova Business School

Euroinnova Business School, es una escuela de negocios avalada por 5 universidades y múltiples

instituciones a nivel internacional. En el siguiente enlace puede ver los cursos Homologados

Además Euroinnova cuenta con más de 10.000 cursos online

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A quién va dirigido

Este curso de cocina creativa está dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a

personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos

alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.

Objetivos

Gracias al curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para confeccionar

platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Además, se familiarizará con el

uso de las herramientas y utensilios básicos de la cocina creativa, de forma que el alumno pueda innovar en

cuanto a platos y especialidades culinarias.

Para que te prepara

Este curso de cocina creativa le prepara para utilizar las habilidades en la cocina con las intenciones más

idealistas e imaginativas, es decir, gracias al curso podrás aunar tus esfuerzos con las nociones que te

ofrecemos para que de éste se obtengan los resultados más creativos. Además gracias al temario podrás

adquirir unos conocimientos ampliados en cuanto a las costumbres, las prácticas, la historia y la distinción

etnográfica y geográfica de la gastronomía.

Salidas laborales

Restaurantes, Ayudantes de Cocina, Hostelería, Turismo.







Titulación

Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de

Cualificaciones Profesionales

Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de Euroinnova Formación vía correo postal, la titulación que

acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.

Esta titulación incluirá el nombre del curso/master, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de

aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director

del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formación recibida (Euroinnova Formación, Instituto

Europeo de Estudios Empresariales y Comisión Internacional para la Formación a Distancia de la UNESCO).







Forma de financiación

- Contrarrembolso.

- Transferencia.

- Tarjeta de crédito.

- PayPal

Otros: PayU, Sofort, Western Union, SafetyPay

Llama gratis al 900831200 e informate de los pagos a plazos sin intereses que hay disponibles

Metodología

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un

horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La

metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de

temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el

curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el

itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.







Materiales didácticos

- Maletín porta documentos

-

- Subcarpeta portafolios

- Dossier completo Oferta Formativa

- Carta de presentación

- Guía del alumno

- Bolígrafo







Profesorado y servicio de tutorías

Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo

empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental. Contamos con una

extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas,

con una amplia experiencia en el ámbito docente.

El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como

solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional.

Podrá hacerlo de las siguientes formas:

- Por e-mail: El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta

en un plazo máximo de 48 horas.

- Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar

directamente con su tutor.







Plazo de finalización

El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas, participando así

en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000 empresas y organismos públicos

colaboradores, en todo el territorio nacional.

Agencia de colocación autorizada Nº 9900000169

Bolsa de empleo

Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de

múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para aprender idiomas...

Club de alumnos

El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia, artículos de

opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la administración, ferias sobre

formación, etc.

Revista digital

El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha de

recepción de las materiales del mismo.

Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de ejercicios y

evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa justificada de 3 meses.







Programa formativo

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COCINA DE LA INSPIRACIÓN.

1.Introducción.

2.Historia de la Cocina.

3.Concepto de Cocina como Arte y Técnica Culinaria.

4.Historia del Fuego para Cocinar.

5.La Cocina Alternativa.

6.La Cocina en Grecia.

7.La Cocina Romana.

8.La Cocina Germana.

9.La Cocina en la Edad Media.

10.La Conservación de los Alimentos.

11.El Nacimiento del Restaurante.

12.Restaurantes en Francia.

13.Restaurantes en España.

14.La Cocina en la Actualidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PUNTOS FUERTES DE LA CULTURA GASTRONÓMICA.

1.Introducción.

2.Cultura Gastronómica.

3.Gastronomía Occidental y Gastronomía Oriental.

4.La Gastronomía Española.

5.La Gastronomía Italiana.

6.La Gastronomía Bretona.

7.La Gastronomía de Francia.

8.La Gastronomía de Holanda.

9.La Gastronomía de la India.

10.La Gastronomía Japonesa.

11.La Gastronomía en el Islam. El Al-Andalus.

12.La Gastronomía Turca.

13.La Gastronomía de Estados Unidos.

14.La Gastronomía Tropical.

15.La Gastronomía de México.

16.La Aportación Colonial a la Gastronomía.

17.La Gastronomía del Caribe.

18.La Gastronomía en diferentes países del Caribe.

19.La Gastronomía de Brasil.







UNIDAD DIDÁCTICA 3. LAS POTENCIALIDADES OCULTAS DE LOS PRODUCTOS.

1.Introducción.

2.Las Vitaminas.

3.Avitaminosis.

4.Nutrientes Directamente Relacionados con el Sistema Inmune.

5.Los Antioxidantes.

6.Características de la Fibra Dietética.

7.El Poder de la Fruta.

8.Proceso de la Conservación de la Fruta.

9.Los Frutos Secos y las Semillas.

10.Frutales según los Distintos Climas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL PODER DE LAS PLANTAS, SUSTANCIAS Y ESPECIAS.

1.Introducción a la Manipulación de Flores y Plantas como Alimentos.

2.Flores que se comen.

3.Productos Biológicos y Orgánicos.

4.La Potencia del Té.

5.La Potencia del Café.

6.La Potencia del Chocolate.

7.Las Especias.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CREATIVIDAD COMBINATORIA DE COLORES, SABORES, FORMAS, OLORES Y

TEXTURAS.

1.Introducción.

2.El Color.

3.Círculo Cromático.

4.Clasificación del Color.

5.Colores Fríos y Calientes.

6.Armonía y Contraste.

7.La Expresividad de los Colores.

8.El Sabor.

9.La Forma.

10.El Olor y la Textura.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CREATIVIDAD IMAGINATIVA, QUE TRADUZCA EN IMÁGENES SENSORIALES EL SENTIDO

DEL NUEVO PRODUCTO.

1.Introducción.

2.Principios de Composición: Espacio, Estructura y Campo.

3.Principios de Composición: Equilibrio y Peso.

4.Conceptos de Composición: Tensión, Movimiento, Formas, Proporción, Dinámica y Armonía.

5.Conceptos de Composición: Armonía, Proporción, Dinámica.

6.Definición de Composición: Simétrico, Asimétrico, Rítmico, Oblicuo y Escala.

7.Propuesta de Composición.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CREATIVIDAD INNOVADORA Y TRANSFORMADORA, QUE PERMITA VARIAR LOS

ELEMENTOS BÁSICOS DEL PRODUCTO SIN DESNATURALIZADO.

1.Introducción.







2.Concepto de Transformación y Manipulación de Alimentos.

3.Procedimientos de Técnicas Culinarias en los Alimentos con Agua.

4.Procedimientos de Técnicas Culinarias en los Alimentos con Aceite.

5.La Cocina Rápida.

6.Creación de Formas Frías.

7.El Agar-Agar.

8.Creación de Esculturas Dulces de Azúcar.

9.Utensilios de Cocina Creativa.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA COCINA CREATIVA Y EL CLIENTE.

1.Concepto de Restauración Innovadora. Restaurante de Cocina Creativa.

2.El Concepto de Restauración Innovadora.

3.Buena Elección del Menaje según las Nuevas Tendencias I.

4.Tejidos en un Restaurante, el Mantel y los Uniformes.

5.Buena Elección del Menaje según las Nuevas Tendencias II.

6.El Mueble e Iluminación en un Restaurante Moderno.

7.Feng Shui en la Cocina.

8.Tips de Feng Shui.

9.El Ikebana.

10.Buen Servicio al Cliente y Decoración en Preparación de Mesai.

11.El Vino y cómo Servirlo.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ELABORACIÓN DE PLATOS Y MENÚS RACIONALES, NUTRITIVOS Y CREATIVOS, QUE

SATISFAGAN O SUPEREN LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE

1.Introducción a la Preparación de una Carta de Cocina Creativa

2.Preparación del Menú de Cocina Creativa

3.Preparación de Platos en la Cocina Creativa: Entrantes

4.Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Cremas

5.Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Ensaladas

6.Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Cócteles y más Ensaladas Creativas

7.Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Arroces

8.Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Vegetales

9.Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Carnes

10.Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: la Coca Salada y la Pasta

11.Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Pescados

12.Preparación de Postres en la Cocina Creativa: Creps y Bizcochos

13.Preparación de Postres en la Cocina creativa: Tartas,Cakes y Bollos

UNIDAD DIDÁCTICA 10. ELABORACIÓN DE PLATOS ESPECIALES

1.Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Ensaladas

2.Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Moluscos

3.Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Gambas, Cigalas Reales, Bogavantes

4.Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Pescados

5.Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Carnes

6.Formas y Composiciones Estéticas I







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PROGRAMA DE BECAS PARA MASTER

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Para efectuar su matrícula sólo tiene que hacernos llegar esta ficha con sus datos personales vía email a [email protected].

Una vez recibidos los datos personales, uno de nuestros asesores pedagógicos

contactará con usted para concretar la matrícula y confirmarle cuando va a recibir

todos los materiales en su domicilio.

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