CURSO_CORTO DE HUERTA CASERA . ... . ...

Curso CortoHUERTO CASERO ECOLÓGICO

Prof. Jessica Medina MuñizAgente Agrícola SEA- Guaynabo

787-287-2190/ [email protected]

Centro El Buen PastorBo. Río, Guaynabo, Puerto Rico

Jueves, 2 de octubre al 20 de noviembre de 2008

04/12/23 Agro. Jessica Medina Muñiz 2

AGENDA 2 de octubre

– Introducción– Lección #1: Planificación y diseño el huerto– Lección #2: Preparación del semillero– Lección #3: Preparación del suelo para sembrar

23 de octubre– Taller práctico I: Preparación del terreno– Taller práctico II: Preparación del semillero

30 de octubre– Lección #4: Transplante y siembra directa– Lección #5: Fertilizantes y enmiendas orgánicas (El compostaje casero)

6 de noviembre– Taller práctico III: Transplante y siembra directa

13 de noviembre – Día de campo: Cultivo de farináceos, EEA Corozal

20 de noviembre– Lección #6: Control ecológico de plagas y enfermedades– Evaluación del curso y entrega de certificados

Introducción

Huerto Casero Ecológico


Datos generales

A raíz del conflicto bélico del Golfo Pérsico (1990-1991) se le dió mayor énfasis a su promoción

Se temía por la escasez de alimentos en la isla

En los últimos 24 años se han perdido más del 30% de nuestras tierras agrícolas

Hoy día se importa alrededor del 85-90% de los alimentos que se consumen en la isla

FAO ha señalado que los países que enfrentaran mayores dificultades serán aquellos que importan más del 20-30 %


Beneficios

Inculcan orgullo comunitario, interacción y mejores relaciones entre los miembros de la comunidad

Proveen beneficios económicos, ambientales y educativos

Promueven seguridad y equidad social mediante la creación de empleos y el disfrute de los espacios abiertos

Aumentan el valor escénico y económico de los espacios públicos y las comunidades aledañas

– Filadelfia- estiman que la revitalización de lotes vacantes ha incrementado el valor de las residencias aledañas en un 30%.


Proveen seguridad alimentaria, particularmente en las comunidades de bajos ingresos

– Seattle- anualmente “P-Patch Trust” destina alrededor de 7 a 10 toneladas de productos

frescos al banco de alimentos de la ciudad para personas de escasos recursos

Aumentan la producción de hortalizas frescas y con ello mayor consumo de éstas y mejor nutrición en el hogar

Proveen oportunidades para el ejercicio terapéutico y la educación al aire libre

Estimulan el interés en la agricultura


¿Qué se puede producir en un huerto?

Hortalizas frescas (vegetales, granos, farináceos, flores comestibles y otros)

Hierbas aromáticas y medicinales

Frutas

Flores de corte

Plántulas para otros huertos


Filosofías generales Existen tres filosofías generales para practicar la

agricultura

La diferencia básica entre éstas se define por su interacción social con los demás ecosistemas y los recursos naturales, y la cantidad de productos antropogénicos que utilizan.

Estas filosofías son los siguientes:

1) Agricultura convencional- alto uso

2) Agricultura ecológica o agro-ecología- bajo uso

3) Agricultura orgánica- no uso


Agricultura convencional

La agricultura convencional es un sistema de producción agrícola, en el cual, se utilizan altos insumos de productos químicos elaborados por el hombre, maquinaria y tecnología.

Algunos de los productos químicos utilizados en este sistema podrían ser fertilizantes, yerbicidas y plaguicidas.

En la actualidad este es el sistema de producción agrícola más utilizado en los países industrializados a través del mundo.

A través de los años muchos han alertado sobre los posibles daños ocasionados por este tipo de agricultura al ambiente, por lo que, se han desarrollado nuevas tecnologías que buscan hacer las prácticas agrícolas más amigables al ambiente


Agricultura Ecológica

Variante de la agricultura alternativa que tiene como meta mantener y promover la salud del ecosistema, la viabilidad económica a largo plazo y la responsabilidad social.

Incluye las siguientes prácticas:

– Variedad de cultivos a través de la rotación, intercalado y descanso del suelo

– Selección de variedades según condiciones de suelo y clima

– Utilización de materia orgánica para mejorar los suelos

– Bajo uso de controles no tóxicos para el control de plagas, enfermedades y malezas

– Reciclaje de los recursos internos de la finca para reducir los costos de producción

– Protección del suelo de la erosión, no contaminación de los recursos naturales, protección de las especies autóctonas, fomento de la biodiversidad y la regeneración del ecosistema local


Agricultura orgánica

Sus leyes y reglamentos, además de establecer normas generales de producción, prohiben el uso de insumos sintéticos, tanto para fertilizar, como para controlar plagas y enfermedades

Sus normas incluyen además un manejo adecuado del suelo para mantener y mejorar su fertilidad y estructura

Estas leyes exigen que todo productor que desee vender su producto como orgánico esté certificado. Una vez obtenida su certificación puede mercadear su producto con una etiqueta que diga producto Orgánico


¿En qué consiste un HUERTO CASERO ECOLÓGICO?

Cultivo de productos agrícolas a pequeña escala mediante prácticas ecológicamente amigables

Integración de elementos de sustentabilidad que protejan o salvaguarden la integridad o identidad del medio donde se cultiva

No se promueve la utilización de productos antropogénicos para la fertilización y el control de plagas y enfermedades. El uso de éstos se vé como una medida remedial de emergencia, luego de aplicar otros controles menos agresivos

Planificación y diseño del huerto

Lección #1:


Localización del huerto

Debes considerar las siguientes características y/o elementos existentes:

– Ubicación de la casa y/u otras estructuras

– Area libre de sombra

– Disponibilidad de agua

– Tipo de suelo

– Dirección del viento

– Presencia de animales o mascotas

Foto:http://www.oneearthmatters.co.nz/


Conocer estos elementos te ayudará a:

– identificar el área disponible para siembra

– orientación (norte-sur) a cultivar de acuerdo a la luz solar

– necesidades de nutrición, drenaje y riego, del suelo y de las plantas

– tipos de cultivos que puedes cultivar

Una vez hayas identificado el área que tendrás disponible para sembrar puedes hacer un diseño para determinar como distribuirás el área de siembra

Planificación del huerto


Aspectos importantes para el diseño del huerto

Tamaño del área de siembra

Requisitos de distancia de siembra entre plantas e hileras de los distintos cultivos

Asociaciones de cultivos

Hacer diseño a escala

http://images.google.com/images


Tamaño del huerto

Estará determinado por el tamaño de la familia, espacio, tiempo y equipo disponible

Recomendaciones generales:

70 pies por 60 pies 8 miembros50 pies por 30 pies 5 miembros30 pies por 15 pies 2 miembros30 pies por 30 pies 4 miembros



Tamaño del área de siembra

Los espacios de siembra deben ser de 3-4 pies de ancho. El largo lo determinará el espacio que tengas disponible.

Debes hacer un pasillo de 1 pie de ancho entre los espacios de siembra

Esto facilita tu trabajo sin tener que adentrarte en el área cultivada evitando que lastimes tus plantas

1’

3-4’ 3-4’3-4’

1’


Para la siembra puedes preparar bancos o montículos elevados sobre el terreno

Foto: http://www.infojardin.com Foto: http://img86.imageshack.us

Modelos de siembra


Ejemplos de Diseños de huertos



http://www.dominomag.com/images/



Foto: http://www.jardineria.pro

Agro. Jessica Medina Muñiz 23

10”=

20’

2”= 4’

1 ½”= 3’

¾” = 1 ½’2’

½” = 1’

¼” = ½’

Distancia de siembra:

-Tomates: 2’ entre planta= 1” 3’ entre hilera= 1 ½”

-Pimientos: 1 ½’ entre planta= ¾” 3’ entre hilera= 1 ½”

Escala ajustada de pies a pulgadas:

¼”= ½’½”= 1’

¾”= 1 ½’1”= 2’

En un banco de 20’ x 4’ se podrían acomodar 10 plantas de tomate y 13 plantas de pimiento.

Ejemplo de un diseño a escala

Preparación del semillero

Lección #2:


La mejor semilla

Además del suelo, el agua y la luz solar, la semilla es otra de las materias primas más importantes para tu huerto

Una planta saludable y productiva dependerá de la calidad de la semilla y el cuidado que le des en sus primeras etapas de germinación y crecimiento

Debes comenzar por seleccionar aquellas variedades de cultivos que mejor se adaptan a las características de clima y suelo de tu localidad


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Selecciona la mejor semilla

Siendo tu huerto ecológico, lo ideal sería que la semilla o planta madre que uses sea de variedades y agricultores locales, o de alguna empresa con certificación ecológica u orgánica

La reproducción de semillas no es un proceso tan sencillo para todas las variedades de cultivos, pero puedes experimentar producir tus propias semillas

Sería bueno que realices pruebas de germinación y producción de tus semillas, si deseas usarlas para tu banco de semillas


Recolección de semillas

1. Escoge una planta saludable y robusta

2. Selecciona frutos maduros, sanos y robustos

3. Recolecta las semillas del centro del fruto

4. Si las semillas están mezcladas con la pulpa debes lavarlas, escurrirlas con un colador y ponerlas a secar por varios días en un lugar seco y con buena circulación de aire

5. No las espongas a la luz solar directa

6. Protégelas de las hormigas y otros insectos o animales

7. Si son granos, solo deja que la vaina se seque y luego remueve sus semillas


Almacenaje y cuidado de las semillas

1. Envuelve las semillas secas en papel de cera o aluminio

2. Identifica cada paquete de semillas con el nombre de la variedad y la fecha de recolección

3. Colócalas en un envase o frasco de cristal o plástico sellado, preferiblemente de color oscuro

4. Coloca el envase o frasco en un lugar seco, fresco y oscuro, o en la parte baja de la nevera



El semillero

Hacer un semillero es importante para algunas plantas porque éstas…

requieren mayores cuidados durante la germinación y sus primeras estapas de crecimiento

responden mejor al transplante que a la siembra directa

se desarrollan más fuertes y saludables

Foto: http://sprouting.org


Beneficios al hacer un semillero:

Utilizas mejor el espacio (mas plantas en menos área)

Puedes hacer una selección de plántulas para siembra más uniforme (más grandes y fuertes) ya que:

es más fácil el control de yerbajos, insectos y enfermedades

no existen otras plantas que compitan por agua y alimento (nutrientes)

puedes eliminar aquellas plántulas más pequeñas y débiles antes de sembrar


Equipo y materiales necesarios

Bandeja u otro envase para semilleros

Herramientas de jardinería pequeños

Semillas Medio de crecimiento

(Sustrato) Regadera de cuello fino o

con pequeños agujeros Tarjetas para identificar lo

que siembres


Pasos a seguir para hacer un semillero:

1) Escoje un envase apropiado que permita el crecimiento adecuado y vigoroso de las raíces

2) Prepara una buena mezcla o sustrato como medio de crecimiento

3) Siembra las semillas a la profundidad y distancia adecuada

4) Riega el semillero

5) Cubre hasta la germinación

6) Luego de la germinación coloca tu semillero a pleno sol

7) Identifica lo que sembraste


1. Creativos semilleros:

Existen diferentes alternativas para hacer tus

semilleros:

1) puedes crear tus propias bandejas de madera u otro material

2) puedes reutilizar diferentes envases de plástico, cristal, papel, cartón o “foam” (ej. vasos o botellas, envases de “yogourt”, envases pequeños de frutas y vegetales, latas, otros)

3) puedes hacer canastillos de periódico, los cuales puedes sembrar directamente al suelo pues estos se dregadan

4) puedes comprar bandejas o tiestitos comerciales. Existen en el mercado muchas alternativas de semilleros biodegradables

04/12/23 34

Ejemplos de envases para semilleros

Foto: http://www.backyardnature.net

Foto:http://www.ferndale-lodge.co.uk


Aspectos importantes:

Las bandejas y/o envases que uses deben tener entre 2-6 pulgadas de profundidad para que las plantas desarrollen raíces fuertes y vigorosas

Para que obtengas plántulas uniformes, el tamaño y la forma de los envases deben ser iguales (ej. vasos, latas o envases de “yogourt”)

Las bandejas que tienen divisiones o los envases individuales son mejores porque las raíces de las plántulas no se entrelazan y al momento del transplante se lastiman menos

Las bandejas y/o envases deben tener huecos en el fondo para facilitar el drenaje

Foto: http://www.europalms.be


Bandejas para semilleros con divisiones


2. Prepara la mejor mezcla

Como sabes, al igual que un bebé, las primeras etapas de crecimiento de las plantas son muy importantes

Debes asegurarte de proveerles el mejor medio de crecimiento. A éste se le conoce como sustrato

Para ello prepara una rica mezcla (3:1 ó 1:1:1) de:

– Tierra lista

– Composta

– Arena, perlita o vermiculita



Foto: http://i154.photobucket.com Foto: http://sustratos.com.mxFoto: http://sustratos.com.mxFoto: http://i154.photobucket.comFoto: http://i154.photobucket.comFoto: http://i154.photobucket.com


Cualidades del sustrato

Tu mezcla debe: Contener nutrientes que aseguren el buen desarrollo de las plántulas

hasta su transplante. Estos nutrientes se los proveerá la composta.

Retener la humedad necesaria para la germinación e hidratación adecuada de las plántulas.

No compactarse o endurecerse para que no afecte el crecimiento de las raíces. En esto ayudan tanto la composta como la arena, la perlita o la vermiculita

No contener semillas de otras plantas o hierbas

Si es un sustrato comercial, debes asegurarte que no contenga químicos sintéticos


3. Siembra

Debes sembrar de 2-3 semillas por agujero

Si es una bandeja sin divisiones, con un lápiz haz surcos o hileras con espacios de 2 pulgadas entre éstas y riega la semilla en los surcos

Cubre las semillas ligeramente con la mezcla del sustrato orgánico

No debes aplanar o presionar la mezcla sobre las semillas para no compactar el sustrato


4. Riego

Una vez sembradas las semillas, riega tu semillero ligeramente con una regadera de cuello fino o con pequeños agujeros

Debes regar solo para mantener la humedad del medio de germinación

El agua en exceso puede afectar la germinación y promueve hongos y otras enfermedades como virus y bacterias


5. Germinación

Luego de sembrar las semillas debes cubrirlas y protegerlas de la luz hasta su germinación

Cada planta tiene su tiempo de germinación. Algunas pueden tardar horas y otras pueden tardar días y hasta varias semanas

Es importante que conozcas el tiempo de germinación de las variedades de semillas que sembraste, pues inmediatamente después de la germinación debes colocar tu semillero a plena luz solar


6. Identifica lo que siembres

Para que no olvides lo que sembraste en cada semillero debes colocar una etiqueta con el nombre del cultivo

De esta manera podrás identificar las plántulas una vez germinen

Así cuando vayas a transplantar las plántulas sabrás la distancia de siembra que debes guardar entre cada plántula de manera que puedan crecer correctamente



Mantenimiento del semillero

Hay (4) factores importantes para promover la germinación y el buen desarrollo de las plántulas en el semillero:

1. Humedad y sombra antes y durante la germinación

2. Humedad y luz después de la germinación

3. Eliminar yerbajos y proteger de insectos y otras plagas

4. Eliminar las plántulas más débiles

¡Ya estas list@ para comenzar tu semillero!

Preparación del suelo para sembrar

Lección #3:


El Suelo El suelo es el recurso natural donde ocurren la mayor

parte de las actividades del ser humano

Constituye la parte superficial de la corteza terrestre donde crecen las plantas y habitan muchos otros organismos

La formación de los suelos es un proceso que tarda miles de años

Es por esto que debemos conservarlo y manejarlo adecuadamente


Funciones del suelo

Para la plantas el suelo constituye:– su medio de crecimiento y anclaje,

– la fuente principal para adquirir los nutrientes que necesitan para crecer y desarrollarse.

Por esta razón, el suelo debe estar bien acondicionado para promoveer el crecimiento saludable y vigoroso de las plantas

Para conocer las características nutricionales de tu suelo puedes enviar una muestra a analizar a un laboratorio especializado


Conociendo nuestro suelo

Podemos identificar facilmente los suelos por su textura:

Suelo arcilloso o pesado (textura fina)- suelo con alto contenido de partículas extremadamente pequeñas y suaves conocidas como arcilla. Estos suelos generalmente son: muy difíciles de trabajar, facilmente compactables, y retienen mucha agua y nutrientes.

Suelo limoso o franco (textura mediana)- suelo que contiene una mezcla favorable de arena, limo y arcilla. Son fáciles de trabajar y retienen una cantidad moderada de agua y nutrientes.

Suelo arenoso o liviano (textura gruesa)- suelo compuesto de partículas más grandes y ásperas. Aunque son fáciles de trabajar y de difícil compactación, tienen la desventaja de retener poca agua y nutrientes.


Actividad para conocer la textura de tu suelo

Coloca en una botella plástica o de cristal rehusada una muestra de suelo hasta la mitad de la botella. Añade 2 cdas. de sal. Llena la botella de agua y mueve la mezcla hasta que veas el agua completamente turbia. No deben quedar grumos de suelo. La muestra debe quedar totalmente diluida. Deja reposar de 2-4 horas. Observarás que el suelo se divide en 2-3 tres capas.

Arena

ArcillaLimo

Las capas te indican las características de las partículas que componen y predominan en tu muestra de suelo.

Orden en que se depositan las partículas:

Fuente: www.es.geocities.com

0-10%

0-10%

80-100%

10-30%

30-50%

25-50%

50-100%

0-45%

0-45%


Pasos a seguir para preparar el suelo para la siembra:

a. Elimina los materiales extraños

b. Marca el área de siembra

c. Labra el suelo

d. Incorpora enmiendas orgánicas y arena de río

e. Rastrilla y deja reposar o curar el suelo


Objetivos de la labranza del suelo

Mejora la estructura del suelo para favorecer su drenaje y nutrición

Favorece el control de malezas, plagas y enfermedades

Distribuir los espacios de cultivo

Provee un ambiente favorable para el desarrollo de los cultivos


Herramientas necesarias:

Azada de jardinero

Tenedor para romper terreno

Pico y pala

Carretilla

Rastrillo

Manguera o regadera


1. Elimina los materiales extrañosEstos materiales pueden ser:– basura como materiales de cristal, papel, metal, plástico o tela,

– piedras y troncos;

– e incluso la grama, yerba o malezas que cubren el suelo.

2. Marca el área que vas a sembrar

Puedes marcar el área con una soga para familiarizarte con el área de siembra que trabajarás


3. Labra el suelo

Debes repicar o labrar las primeras 6-9 pulgadas del suelo


4. Incorpora enmiendas orgánicas

En una carretilla prepara una mezcla en partes iguales (1:1:1) de arena, composta u otra enmienda orgánica e incorpórala al suelo repicado

Si el suelo es muy arcilloso puedes añadir tierra lista o “top soil” en la misma proporción (1:1:1)

Ejemplo de una proporción 1:1:1 :

tierra suelta : arena : composta(1 m3) (1 m3) (1 m3)

Foto: http://img470.imageshack.us

Nota: Si usas composta de estiércol de animales o estiércol curado, la mezcla debe ser a base de una proporción 3:1

(3 partes tierra: 1 parte de composta o estiércol)


5. Deja “reposar o curar” el suelo Muchos en la agricultura ecológica y orgánica

recomiendan que luego de mezclar el suelo, lo rastrilles y lo dejes en reposo o curación por varios días antes del transplante o la siembra directa

La razón es permitir que las enmiendas orgánicas se incorporen bien al suelo antes de sembrar

1 2 3 4

Figura: La tierra viva: Manual de agricultura ecológica

Transplante y siembra directa

Lección #4:


Formas de siembra Siembra directa

– al voleo

– en líneas

– en hoyos

Siembra de transplante

– semilleros

– siembra de plántulas

Foto:http://www.eng.iastate.edu/


Hortalizas de transplante

• Tomate

• Ají dulce

• Pimiento

• Repollo

• Zanahoria

• Remolacha

• Berenjena

• Recao

• Lechuga

Hortalizas de siembra directa

• Calabaza

• Maíz

• Habichuela y gandúl

• Melón

• Pepinillo

• Espinaca

• Quimbombó

• Cilantrillo

• Habichuela tierna

• Cebolla

Hortalizas de

Transplante


Lechuga Lactuca sativa L.

Siembra durante todo el año

Germinación: 3-5 días

Distancia de siembra: 8” / 1’

Transplante: 20 días

Cosecha: 45 días

Foto: http://www.industriadehortalizapr.comFoto: http://www.industriadehortalizapr.com


Tomate Lycopersicon esculentum

Siembra de septiembre a febrero


Distancia de siembra: 2’ / 3’


Requiere estaqueado o amarre

Cosecha: 95-120 días

Imagen: http://imagecache2.allposters.com/


Pimiento Capsicum annuum



Distancia de siembra: 1 ½’/ 3’


Cosecha: 85-90 días (~2 ½- 3 meses)

Imágenes: http://images.google.com/


Ají Dulce Capsicum frutescens L.



Distancia de siembra: 2’/ 3’

Transplante: 40-45 días

Cosecha: 2 ½ -3 mesesFoto: http://www.industriadehortalizapr.com


Berenjena Solanum melongena L..





Cosecha: 70 a 100 días

Foto: http://www.veggiegardeningtips.com


BroccoliBrassica oleracea

Siembra en octubre


Distancia de siembra: 1 ½’ / 2’

Transplante: 5-7 semanas


Foto:http://tinyfarmblog.com


Repollo Brassica oleracea

Siembra todo el año


Distancia de siembra: 1 ½’/ 3’



Foto: http://www.recetasgourmet.com.ar


CebollinoAllium schoenoprasum



Distancia de siembra: 8”/ 1’



Foto: http://image30.webshots.com/

Hortalizas de

Siembra Directa


Maíz Dulce Zea mays


Germinación: 3 días


Cosecha: 80 días

Foto: http://haysvillelibrary.files.wordpress.com


Habichuelas Tiernas Phaseoulus vulgaris




Cosecha: 2 semanas después de la florecida

Foto: http://www.webgardenguide.com/


Quimbombo Albermoschus esculentus




Cosecha: 45 días

Foto: http://catcode.com


Cebolla Allium cepa L.

Siembra durante noviembre


Distancia de siembra: 3”/ 6”


Foto: http://www.gastronomiavasca.net


CalabazaCucurbita moschata



Distancia de siembra: 6’ hileras

Cosecha: 3 ½ - 4 meses

Foto: http://bedri.webcindario.com


PepinilloCucumis sativus




Transplante: 4 semanas


Foto: http://www.hortach.com/


Sandía o Melón de AguaCitrullus lanatus

Siembra todo el año (primavera-verano)


Distancia de siembra: 1’ / 6’

Cosecha: 3 meses

Foto: http://www.worldrider.com


EspinacaSpinacea olerasea


Germinación: 6’ 14 días

Distancia de siembra: 2-4”/ 1-3’

Cosecha: 45’65 días

Foto: http://www.postiv.com/images/


ZanahoriaDaucus carota





Foto: http://www.casanoya.es/imagenes/


RemolachaBeta vulgaris



Distancia de siembra: 2” – 8”


Foto: http://www.natulinea.com/

Plantas Aromáticas


Orégano del paísLippia micromera var. helleri


Propagación por esquejes


Foto: http://www.greecetravel.com


Culantro o recaoEryngium foetidum l.


Germinación: 15-18 días (octubre)



Requiere de la poda constante de las espigas para que aumente el tamaño de sus hojas

Cosecha: 3-4 meses

user


Cilantrillo Coriandrum sativum L.



Distancia de siembra: chorro contínuo (hileras)

Coseche: 45 días

Foto: http://www.agroexports.info


Perejil rizado o lisoPetroselinum crispum



Distancia de siembra:

4”-12”/12”- 36”


Cosecha: 45 días

Foto: http://www.potomacvegetablefarms.com/

Foto: http://jimbopig.com/


Recao

Tomate


Huerto de recao y tomate


Otras alternativas

Si no posees un espacio considerable de terreno para sembrar, existen otras alternativas como:– Tiestos

– Jardineras

– Mesas– Drones– Rehuso de envaces – Otras

…usa tu creatividad!


Mesas


Profundidad de siembra Profundidad de siembra

Si vas a usar mesas, tiestos, jardineras u otra alternativa de siembra para vegetales y hierbas, estas deben tener de 6-10 pulgadas de profundidad para que las raíces de las plantas se puedan desarrollar correctamente.

En el caso de raíces y tubérculos (Ej. jenjibre, papa, zanahoria, yautía, malanga, yuca, ñame, entre otros)

la profundidad debe ser de 12-18 pulgadas.


OTRAS ALTERNATIVAS

Lección #5:

Fertilizantes y enmiendas orgánicas


Abono (N-P-K)- material que suple algunos de los elemetos esenciales requeridos por las plantas en cantidades suficientes como para sostener el desarrollo adecuado de las mismas. (Ejemplo: 10:10:5)

Elemetos esenciales- hidrógeno, carbono,(NPK)= nitrógeno, fósforo y potasio, magnesio, calcio, zinc, hierro, azufre, cobre, boro, cloro, molibdeno, manganeso, cromio, sodio, cobalto, vanadio y sílice.

Fertilizantes o abonosFertilizantes o abonos


Tipos de fertilizantes o abonos

Minerales inorgánicos- abonos químicos o sintéticos a base de sales de origen inorgánico

Compuestos orgánicos- abonos de origen orgánico a base de residuos vegetativos, estiércol y orines de animales o humanos, composta, entre otros.

Pueden ser:

– Simples- un solo elemento primario

– Compuestos- 2 o 3 elementos primarios

– Complejos- elementos primarios mas elementos menores


Los nutrientes en las plantas

Nitrógeno- estimula el desarrollo del tejido vegetativo y a sus procesos metabólicos. Produce un color verde intenso de las hojas y la suculencia de las plantas

Fósforo- importante para el crecimiento de las raíces y el proceso de respiración de las plantas. Estimula la madurez y calidad de la fruta.

Potasio- estabiliza los procesos energéticos de las plantas controlando el balance de electrolitos para ayudar al transporte de fluidos (alimento).

Micronutrientes- esenciales para los procesos enzimáticos (respiración, fotosíntesis, evapotranspiración, etc…)


Formulaciones generales para hortalizas

10-10-5

= por c/d 100 lbs. de abono, 10 lbs. son de N (10%), 10 lbs. de P (10%) y 5 lbs. de K (5%)

9-10-5

8-6-10


Recomendaciones generales sobre su aplicación:1. Al voleo (5 lbs. por cd 100’)

2. En hoyos (2-3 oz. por hoyo)

3. En surcos (2-3 oz. por cd yarda de hilera en el fondo del surco a 3-4’’ de profundidad)

4. En círculos o semicírculos (2-3 oz. por surco de 3-4’’ alrededor del tallo)

5. En agua (1 oz. por galón de agua o según recomendación del fabricante)


Deficiencia de macronutrientes

Nitrógeno- disminuye el crecimiento y la capacidad de la planta para producir clorofila, lo que provoca lo que conocemos como clorosis o amarillez de la hoja.

Fósforo- disminuye el número de brotes, formando tallos finos y cortos con hojas pequeñas. Provoca menor desarrollo radicular, menor floración y menor cuajado de los frutos. Las hojas se tornan color verde oscuro que luego adquieren un color rojizo o púrpura hasta llegar a secarse.

Potasio- reduce la floración, fructificación y desarrollo de toda la planta. Disminuye la resistencia de la planta a enfermedades, sequía y frío. Los primeros síntomas se observan en las hojas viejas. Cuando es aguda, son los brotes jóvenes los más severamente afectados llegando a secarse. Lo más típico, son los bordes y puntas de las hojas más viejas secas después de amarillear.


Enmiendas orgánicas Enmienda- material que se utiliza para modificar una

propiedad física o química del suelo.

– Cachazas (caña, café, gandures, arroz, aserrín)

– Estiércol de origen animal (vegetarianos)

– Urea-Roca Fosfórica-Carbonato Calizo (N-P-K)

– Compostas

– Té de estiércol o composta



Beneficios del estiércol y la composta como enmiendas

orgánicas Añaden materia orgánica a los suelos

Retienen la humedad

Estimulan el desarrollo de microorganismos beneficios para los procesos biológicos del suelo

Mejoran la estructura física del suelo haciendo los suelos arenosos menos porosos y los arcillosos menos plásticos

El compostaje casero

Como enmienda orgánica


Introducción al compostaje

Uno de los aspectos más importantes que debes cuidar en tu huerto es la nutrición y la condición del suelo para el buen desarrollo de tus cultivos

Se dice que la composta es el mejor ingrediente que puedes utilizar para mejorar las condiciones del suelo en un sistema de producción agrícola ecológico

No obstante, es importante que sepas que la composta no es necesariamente un abono, si no mas bien una enmienda orgánica

Figura: http://images.google.com


Introducción al compostaje

La composta es un producto similar al “humus”, material que conforma la superficie y constituye la parte más fértil del suelo

El “humus” se produce de la descomposición natural de hojas, frutos, ramas, y otros residuos vegetativos y de animales e insectos en el suelo

Humus

Foto: http://stb.msn.com/

Composta

Foto: http://images.google.com


El compostaje casero…

Es un proceso de reciclaje natural de los residuos de jardinería, la cocina y la agricultura, para producir lo que llamamos composta

Al preparar composta los residuos se convierten en un recurso valioso para el suelo y las plantas

Además, ayudas a evitar que más basura llegue a los vertederos reduciendo así la contaminación del ambiente

Es por esto que se dice que el compostaje es la forma más eficiente de reciclar!

Figura: http://www.ecy.wa.gov


El compostaje casero…

Consiste de la recolección de los residuos orgánicos del hogar o la finca

Estos residuos se colocan en un recipiente especial donde ciertas condiciones como la temperatura y la humedad son controladas para que el proceso de descomposición sea más rápido


Desperdicios del hogar

Material en descomposición

Composta listaFoto: http://images.google.com


El compostaje casero Los desechos son digeridos por

los organismos y microorganismos del suelo, como las hormigas, lombrices, bacterias y hongos

Este material les provee los nutrimentos que necesitan para vivir y realizar su trabajo

Luego estos nutrimentos son devueltos al suelo en forma de composta para ser utilizados por las plantas

Virutas de madera

Desechos de cocina

Agua

Aire

Lombrices

Hojas

Bacterias

Desechos de grama

Desechos de papel

Hongos



El compostaje casero A través del compostaje casero

puedes comprobar la inteligencia de la naturaleza y las bendiciones que esta nos brinda

Puedes observar como cada elemento y organismo tiene una función importante en la cadena ecológica…

y como la naturaleza misma, a través de la descomposición natural del material orgánico, se encarga de volver a producir lo que necesitamos



La mejor composta…

Existen 5 factores importantes para que produzcas la mejor composta:

1) Relación carbono-nitrógeno (C:N)

2) Humedad

3) Oxígeno o Aeración

4) Temperatura

5) Tamaño

Figura: http://www.compostadores.com


Relación C:N

Todos los residuos orgánicos contienen carbono (C) y nitrógeno (N)

A los residuos que tienen mayor contenido de carbono les llamamos los marrones (C) y a los que contienen más nitrógeno los verdes (N)

Si hay poco nitrógeno la descomposición será lenta

El exceso de nitrógeno causará olores desagradables

Figura: http://www.unida.org.ar


Relación C:N

Marrones (C) Hojas, ramas y

flores secas Papel Viruta de madera Aserrín Bagazo de caña Cáscara de maní

Verdes (N) Cáscaras de vegetales,

frutas y viandas Borra de café Cascarón de huevo Grama recién cortada Estiércol de animales de

finca

Parte del arte del compostaje consiste en balancear Parte del arte del compostaje consiste en balancear los residuos que proveen los residuos que proveen CC y y N N ((3030::11))


Humedad

Como todo ser vivo los organismos del suelo necesitan agua para vivir y llevar a cabo sus trabajo adecuadamente

Si la mezcla no está suficientemente humeda las bacterias disminuirán su labor y la descomposición será lenta

Si la mezcla está demasiado mojada, la descomposición disminuirá y se producirán malos olores


Oxígeno-Aireación

El compostaje es un proceso aeróbico

Esto quiere decir que necesita Oxígeno para que los organismos puedan realizar sus funciones de descomposición

Para promover una buena oxigenación a la mezcla debes hacer lo siguiente:

1. añadir material abultante, como troncos y viruta de madera,

2. y voltear la mezcla cada 3-6 días

Foto: http://www.taunton.com

Foto: http://www.serillachinchillas.net


Temperatura

La temperatura es el factor más importante que debes cuidar si utilizas desechos orgánicos como los residuos de la cocina

Debes asegurarte que eliminas los organismos patógenos causantes de enfermedades que pudieran estar presentes en tu mezcla

Para que esto ocurra es importante mantener la temperatura de la mezcla entre los 90- 140ºF de manera constante

Este proceso se conoce como pasteurización



Temperatura

Una temperatura mayor de 140ºF reduce la actividad de los organismos y puede ocasionar fuegos expontáneos

Para esto debes mantener el tamaño recomendado para la compostera o pila y llevar un registro diario de la temperatura


Tamaño

Mientras más pequeños sean los residuos, los organismos podrán descomponer el material más rápidamente, se podrán multiplicar y generar el calor necesario para acelerar el proceso

Para mantener la temperatura adecuada de tu mezcla el tamaño de la pila no deber ser menor de 3x3x3, ni mayor de 5x5x5



Sigue la receta…

Preparar composta es como si siguieras una receta para hacer un bizcocho:

1) Recolecta los ingredientes

2) Selecciona el recipiente o compostera

3) Añade y mezcla los ingredientes

4) Deja que se cocine

5) Ya está lista…úsala!!!

Figura: http://www.ci.chelsea.ma.us

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Ingredientes

Compostables: Restos de poda de las

plantas (hojas, ramas y flores)

Viruta o aserrín

Restos de frutas, vegetales y viandas

Cascarones de huevo

Borra y flitros de café

Bolsitas de té

Papel blanco

Todos deben ser crudos o en estado natural

No compostables: Restos orgánicos que

contengan grasa o residuos químicos

Residuos de comida

Estiércol de perros, gatos o humanos

Huesos de pescado o carne

Cenizas o colillas de cigarrillo o tabaco


Selecciona la mejor compostera

Figura: http://www.geocities.com

Caseras

Comerciales

Figuras: http://images.google.com


Añade los ingredientes y mezcla…

Agua

Composta lista o tierra

Material verde (N)

Material seco (C)

Material abultante (C)


¡Ya está lista…!

Sabrás que tu composta esta lista para usarse cuando:

No puedas distinguir ninguno de los residuos con los que se inició el proceso

Deje de generar calor

Los residuos se reduzcan entre un 50-85%

Parezca y tenga olor a tierra húmeda

Foto: http://www.telepinar.co.cu



Té de compostaTé de composta


Usos de la composta casera

Puedes usar la composta para:

La mezcla de tierra para tus cultivos

Para la mezcla de los semilleros y tiestos

Para acondicionar las plantas ornamentales y la grama

Alrededor de los árboles

En las heridas de los troncos de los árboles

Foto: http://dnr.metrokc.gov

Foto: http://www.denvergov.org Foto: http://www.ferndale-lodge.co.uk Foto: http://images.google.com


La gran fiesta de la composta

Las (5) etapas del compostaje son como una gran fiesta:

1) Mesofílica- Aquí los microorganismos han llegado a la fiesta y comienzan a comer y a divertirse. La temperatura está entre 60-85 ºF. Esta etapa dura entre 3-5 días.

2) Termofílica- Este es el momento donde los microorganismos estan comiendo y ejercitándose a todo dar. Es la etapa donde la temperatura alcanza los 90-140 ºF y ocurre el proceso de pausterización (3-17 días).

3) Enfriamiento- La fiesta está por terminar porque los microorganismos ya se han comido y digerido toda la comida. La temperatura comienza a bajar y el material se ha unificado (5-15 días).

4) Cernido- proceso donde debes eliminar el material abultante

5) Maduración- etapa donde ya no podrás identificar los materiales originales con los que se comenzó el proceso y el material tiene un olor a tierra húmeda (10 días- 1 mes)


Mantenimiento de la composta

El proceso de compostaje tarda apróximadamente entre 3-6 meses

Mientras más eficiente seas en darle el mantenimiento adecuado a tu composta, más rápido será el proceso

(3) Reglas de mantenimiento básicas:1. Humedad- mantén la pila siempre húmeda

2. Aeración- recuerda remover la mezcla cada 3-6 días

3. Temperatura- recuerda llevar un registro de la temperatura

Nota: Repasa el tópico donde se cubren los (5) Factores Importantes para obtener la mejor composta

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Posibles problemas

Problema Causa Solución

Mal olor Falta de O, exceso de agua y/o material verde, la pila es muy compacta.

Volteela pila, agrege hojas secas, aserín o paja.

Centro muy seco

Falta de agua Voltee y humedezca

Temperatura La pila es muy pequeña, falta de material verde.

Aumente el tamaño de la pila, agrege cortes frescos de pasto o residuos de vegetales y /o frutas.

Exceso de humedad

Excesiva lluvia y/o riego Tapar, permitir la aeración, agregar material seco y revolver la mezcla.

Plagas(roedoresmoscas, etc.)

Residuos no vegetativos y/o cocidos

Baja temperatura

Cubra los residuos con tierra o composta vieja, y hojas secas.

Prof. G. C. Picó


Algunas herramientas y equipo recomendado


¡A trabajar chic@s!

Control ecológicode plagas y enfermedades

Lección #6:


ENFERMEDADES COMUNES

Virus de mosaico

Pudrición bacteriana

Hongos foliares y del suelo



Virus

Causan crecimiento anormal y síntomas de mosaico

No tiene cura, pero se pueden controlar los vectores que esparcen la enfermedad si removemos las plantas infectadas a tiempo


Pudrición Bacteriana

Las enfermedades bacterianas son causadas por organismos unicelulares que producen toxinas y enzimas que matan la célula de la planta

Entran por heridas o aperturas en el tejido

Generalmente no se pueden curar

Se puede prevenir controlando los insectos vectores y removiendo las plantas infectadas a tiempo

http://www.sciencedaily.com/images/2005/

Fuente: http://edis.ifas.ufl.edu/images/1207360331

http://images.google.com/


Hongos Foliares y del Suelo

Los hongos causan el 70% de las enfermedades de las plantas, pero son los patógenos más fáciles de controlar

Pueden causar la muerte de las plantas produciendo toxinas y enzimas que destruyen sus células

Para controlarlas se pueden utilizar fungicidas a base de sulfato de cobre

Fotos: http://images.google.com


Insectos Comunes

Mosca Blanca

Afidos

Chinches harinosas

Minadores

Nemátodos

Orugas

Acaros

Querezas

Trípidos

Nota: Este tópico se complementó con el CD y el manual de Las plagas comunes del jardín: Identificación y Manejo Integrado. Este material contiene información y fotos detalladas de las plagas del jardín para facilitar su identificación y manejo. Puede acceder esta información a través de la siguiente página electrónica http://academic.uprm.edu/ofarrill/


Aspectos generales de los insectos Son diminutos y se reproducen rápidamente, lo que los hace

difíciles de combatir

Se congregan en sitios protegidos como el envés de las hojas y los entrenudos de las plantas

Reducen el vigor de las plantas y deforman sus hojas, flores y frutos

Los áfidos, trípidos, moscas blancas, querezas, chinches y ácaros tienen partes bucales para chupar la sabia de las plantas, lo que los convierte en potenciales vectores de enfermedades como el virus.

Las orugas, caculos y esperanzas tienen un aparato bucal para masticar las hojas, tallos tiernos, raíces y frutos. En altas poblaciones pueden defoliar por completo las plantas reduciendo su vigor y haciéndolas más suceptibles a otras plagas y enfermedades.


Enfoque Ecológico al Control de Plagas y Enfermedades

Se basa en medidas preventivas y el conocimiento pleno del ecosistema

Los problemas de plagas y enfermedades se consideran un síntoma de algún fallo en las estrategias o prácticas utilizadas en la finca

El uso de medidas remediales (plaguicidas antropogénicos) es visto como una alternativa secundaria y de emergencia


Principios ecológicos para el control de plagas y enfermedades

1. Observación y experimentación (remediación y control)

2. Vida y salud del suelo (análisis de suelo)

3. Biodiversidad en el agroecosistema (asociaciones, rotaciones, zanjas, bordes y bandas)

4. Técnicas de cultivo apropiadas (calidad y variedad de las semillas, transplante, desyerbos, luz solar, riego, asociaciones y rotaciones)

5. Intervenciones selectivas y escalonadas(las técnicas se van probando de forma escalonada, desde las mas débiles a las más fuertes

6. Saneamiento (control de malezas, residuos de cosecha y materia orgánica en descomposición)


Controles Ecológicos

Plantas medicinales, aromáticas y flores Actúan como repelentes (limoncillo)

Sus raíces exudan substancias insecticidas (“marigold”)

Sirven como huéspedes de plagas (zinnias)

Atráen a los insectos polinizadores (poleo o menta)

Son tóxicas para algunas plantas (crisantemo)

Tienen propiedades fungicidas (ajo)

Como usarlas: Integradas a la biodiversidad

Pequeños huertos aledaños

En las preferidas: poleo, limoncillo, albahaca, manzanilla, menta, yerba buena y marigold


Controles Ecológicos, cont…Medidas remediales poco agresivas

Recolecta manual, regar con la manguera, agua con melao de caña, agua con jabón, agua con cenizas, cenizas de madera, vinagre, sal, levadura y miel, eliminar las plantas enfermas, uso de plantas aromáticas, “jugo de plantas”.

Preparados botánicosSe hacen con una o más plantas y a veces con algún ingrediente

adicional

Su uso debe ser moderado y selectivo porque como cualquier plaguicida pueden eliminar especies beneficiosas.

Algunos de los principios activos de las plantas utilizadas son tóxicos y pueden provocar irritaciones y envenamiento

Las dos formas de preparación más utilizadas son la maceración o hirviendo las plantas o algunas de sus partes


Extractos botánicos 1. 4 oz. de hojas y semillas de albahaca; 1 litro de agua. Macerar y

dejar en reposo durante 24 hrs. Colar y diluir en 5 galones de agua. Aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje. Actúa como insecticida y repelente contra áfidos, ácaros, garrapatas y mosquitos.

2. 2 oz. de ajo; 2 cdtas. de aceite mineral; medio litro de agua; 1 cda. de jabón de fregar. Picar los ajos y macerar en el aceite. Mezclar el agua y el jabón y añadir el aceite con el ajo. Filtrar y diluir en 20 partes de agua. Aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje. Actúa como insecticida, fungicida y bactericida.

3. 1 tz. de cebolla picada; 1 tz. de agua. Mezclar y dejar en reposo por 12 hrs. Colar y aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje para controlar áfidos y ácaros.


Extractos botánicos

4. 8 oz. de flores y tallos de marigold; ¼ litro de agua. Macerar por 24 hrs. y colar. Diluir en 1 litro de agua. Aplicar al suelo como fungicida para semilleros.

5. ¼ lb. de hojas y tallos de plantas de tomate; ½ litro de agua. Hervir por 5 min., colar y diluir en 4 gal. de agua. Añadir 1 oz. bicarbonato de soda. Aplicar al follaje para controlar plagas en el repollo.

6. 1 cebolla mediana; 3 dientes de ajo; 2 ajíes picantes; 1 tz. de agua. Triturar en la licuadora. Licuar y aplicar a razón de 1 cda. por litro de agua.


Otros controles ecológicos

Trampas caseras (moscas blancas, moscas frutales, lapas, caracoles, ratones y ratas)

pegatinas (madera u otro material pintado de color amarillo intenso con vaselina o alguna pega insecticida comercial)

cacerolas con melaza (malta o cerveza)

barreras vegetativas (pacholí)

Insectos y otros animales depredadores beneficiosos Insectos (mariquitas o “ladybugs, abejas,)

Otros animales (lagartijos, sapos, pájaros,

murciélagos, culebras)


Receta casera básica para el control de plagas

En un galón de agua añada de 2-4 cucharadas de los siguientes ingredientes:

– Aceite mineral o vegetal

– Jabón de fregar

– y Baking soda

Puede añadir también 1-2 dientes de ajo, ají picante o algunas hojas de plantas aromáticas como: albahaca, romero, ruda, menta u otra planta que tenga cualidades insecticidas como el marigold.

Mezcle todo en la licuadora y deje reposar por varias horas. Luego licue la mezcla y aplique con un atomizador o bomba de asperjar en el envés y los entrenudos de las plantas.


Insecticidas naturales comerciales:

Bacillus thuringienesis (Dipel, Javelin)• Insecticida (gusanos, mariposas, masticadores)

“Caldo Bordeles” (Bordeaux Mix) (Sulfato de cobre y cal)• Fungicida bactericida

Cobre • Fungicida (hongos y moho)

Jabón Insecticida (Safer, M-Pede)• Insecticida general (áfidos, ácaros, mariposa blanca del repollo)

Piretrinas o Pyrethrum• Insecticida general (afidos, grillos, gusano del repollo)

Ryania • Insecticida (gusano mazorca de maíz, repollo y otros)

Rotenone• Insecticida (masticadores y áfidos chupadores)

Sabadilla• Insecticida (afidos, gusanos)


Referencias Irizarry, Melvin. Huertos en Extensión, Hoja informativa, SEA

Mayaguez, Puerto Rico.

Irizarry, Melvin. El Huerto Familiar, Folleto, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico.

Irizarry, Melvin. Control de plagas y enfermedades en el huerto ecológico, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico.

Irizarry, Melvin. Insecticidas para el huerto casero, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico.

Machado, Ignacio. Huerto Familiar en Tiestos, Folleto, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico.

Berrios Ortíz, Luis, 1982. Cultivo de Hortalizas en el Hogar. Editorial Universidad de Puerto Rico.

Alvarez Febles, Nelson & Banal Farre, Nuria, 1984. El Huerto Casero: Manual de Agricultura Orgánica. UMET, Puerto Rico.


Referencias Alvarez Febles, Nelson, 1994. Tierra Viva: Manual de Agriculura

Ecológica. UMET, Puerto Rico. Bueno, Mariano, 1999. El Huerto Familiar. Integral, España. Rigau, Roberto, 2002. Huerto Casero, Presentación Profesional, SEA

Ceiba, Puerto Rico. Picó, Gloria C., 2002. El compostaje empieza en casa, Hojuela,

SEA/MEI San Juan, Puerto Rico. O’Farril, Hipólito, 2007. Las plagas comunes del jardín:

Identificación y Manejo Integrado. Manual y CD, Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez

Santiago, Luis R. 2008. Cultivo de hortalizas y aromáticas, Entrevista personal, Estación Experimental Agrícola, Río Piedras, Puerto Rico.

Escuela en línea. Mi Primer Jardín. Extensión de la Universidad de Illinois.

www.infojardin.com

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