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MARÍA PURIFICACIÓNHERNÁNDEZ ORTEGenerado desde: Universidad de ZaragozaFecha del documento: 19/02/20168a390a0e80a16b95dba181bb45642945

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MARÍA PURIFICACIÓN HERNÁNDEZ ORTE

Apellidos: HERNÁNDEZ ORTENombre: MARÍA PURIFICACIÓNDNI: 16785259CFecha de nacimiento: 09/12/1955Sexo: MujerDirección de contacto: C/Viena, 3-7CCódigo postal: 50003Ciudad de contacto: ZaragozaPaís de contacto: EspañaFax: (034) 976761692Correo electrónico: puhernan@unizar.esTeléfono móvil: (034) 679073301

Situación profesional actual

Nombre de la entidad: Universidad deZaragoza

Tipo de entidad: Universidad

Departamento, servicio, etc.: Departamento de Química Analítica. Área: Química Analítica. Área deconocimiento (Macroárea): Ciencias, Facultad de VeterinariaCategoría/puesto o cargo: Prof. Titular Univ.Fecha de inicio: 03/11/2009Modalidad del contrato: Funcionario/a Tipo de dedicación: Tiempo completo

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Formación académica recibida

Titulación universitaria

Diplomaturas, licenciaturas e ingenierías, grados y másteres

1 Nombre del título: Master en Viticultura y EnologíaCiudad de la titulación: Madris, EspañaEntidad que expide el título: Universidad Politecnica de MadridFecha de titulación: 01/12/1986

2 Nombre del título: Licenciado en Ciencias QuímicasCiudad de la titulación: Zaragoza, EspañaEntidad que expide el título: Universidad de ZaragozaFecha de titulación: 01/09/1980

Doctorados

Programa de doctorado: Doctor en Ciencias QuimicasUniversidad que titula: Universidad de ZaragozaCiudad de la titulación: Zaragoza, EspañaFecha de la titulación: 04/07/1994Calificación: Sobresaliente Cum Laudem

Actividad docente

Dirección de tesis doctorales y/o proyectos fin de carrera

1 Título del trabajo: Estudios comparativos de distintos compuestos enológicos para la estabilización tartárica delos vinos a lo largo del tiempo (12 meses)Tipo de proyecto: Proyecto Final de GradoCodirector/a tesis: Vela Román EduardoDoctorando-a/alumno-a: Elena Sagaste CaveroCalificación: NotableFecha de lectura: 15/12/2015

2 Título del trabajo: Estudio comparativo del uso de distintos compuestos para estabilizar proteicamente a losvinosTipo de proyecto: Proyecto Final de GradoCodirector/a tesis: Vela Román EduardoDoctorando-a/alumno-a: Eva Castro MelerCalificación: NotableFecha de lectura: 05/10/2015

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3 Título del trabajo: Estudios comparativos de distintos compuestos para la estabilización tartárica de los vinos a lolargo del tiempo (6 meses)Tipo de proyecto: Proyecto Final de GradoCodirector/a tesis: Vela Román EduardoDoctorando-a/alumno-a: Silvia Cortes BlascoCalificación: NotableFecha de lectura: 07/07/2015

4 Título del trabajo: "Optimización de las condiciones para la liberación de compuestos tiólicos de sus precursoresdurante la fermentación alcohólica"Tipo de proyecto: Proyecto Final de GradoCodirector/a tesis: Concejero Pardos BelénDoctorando-a/alumno-a: Irati Apesteguía TomásCalificación: SobresalienteFecha de lectura: 01/10/2014

5 Título del trabajo: "Efecto de distintas operaciones prefermentativas en el color del vino tinto"Tipo de proyecto: Proyecto Final de GradoDoctorando-a/alumno-a: Fernando Tovar LangoyoCalificación: NotableFecha de lectura: 09/07/2014

6 Título del trabajo: "Estudio comparativo de agentes estabilizantes para el vino"Tipo de proyecto: Proyecto Final de GradoCodirector/a tesis: Vela Román EduardoDoctorando-a/alumno-a: Víctor Martín SalasCalificación: NotableFecha de lectura: 09/07/2014

7 Título del trabajo: "Influencia de la adición de taninos en la coloración del vino"Tipo de proyecto: Proyecto Final de GradoDoctorando-a/alumno-a: Teresa Serrano ArmandCalificación: NotableFecha de lectura: 27/09/2013

8 Título del trabajo: Nuevas técnicas de análisis de aminas, aminoácidos y precursores del aroma de baseaminoacídica para el análisis de mostos y vinosTipo de proyecto: Tesis DoctoralCodirector/a tesis: Vicente Ferreira GonzálezUniversidad que titula: Universidad de Zaragoza Tipo de entidad: UniversidadDoctorando-a/alumno-a: Almudena Peña GallegoCalificación: Sobresaliente "Cum Laude"Fecha de lectura: 06/05/2011

9 Título del trabajo: Estudio analítico de los precursores aromáticos de las uvas y de su significación enológicaTipo de proyecto: Tesis DoctoralCodirector/a tesis: Juan Francisco Cacho PalomarUniversidad que titula: Universidad de Zaragoza Tipo de entidad: UniversidadDoctorando-a/alumno-a: Natalia Loscos DeosdadCalificación: Sobresaliente "Cum Laude"

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Fecha de lectura: 09/07/2009

10 Título del trabajo: Estudio de los aminoácidos y otros componentes de la uva como precursores del aroma delvino. Desarrollo de métodos para su análisis.Tipo de proyecto: Tesis DoctoralCodirector/a tesis: Vicente Ferreira GonzálezUniversidad que titula: Universidad de Zaragoza Tipo de entidad: UniversidadDoctorando-a/alumno-a: Maria Jesus Ibarz EstevaCalificación: Sobresaliente "Cum Laude"Fecha de lectura: 07/10/2005

Experiencia científica y tecnológica

Participación en grupos/equipos de investigación, desarrollo o innovación

1 Nombre del grupo: LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍA.Entidad a que pertenece: Universidad de Zaragoza Tipo de entidad: Universidad

2 Nombre del grupo: Pertenencia a instituto de investigación universitariaEntidad a que pertenece: INSTITUTO DEINVESTIGACIÓN EN INGENIERÍA DE ARAGÓN (I3A)

Tipo de entidad: Instituto Universitario de Investigación

3 Nombre del grupo: Pertenencia a instituto de investigación universitariaEntidad a que pertenece: INSTITUTOAGROALIMENTARIO DE ARAGÓN (IA2)

Tipo de entidad: Instituto Universitario de Investigación

Actividad científica o tecnológica

Participación en proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas deAdministraciones o entidades públicas y privadas

1 Denominación del proyecto: VERDOR, ASTRINGENCIA Y DUREZA EN VINOS TINTOS DE LASVARIEDADES GARNACHA Y MORISTEL: CARACTERIZACIÓN SENSORIAL Y MOLECULAR Y GESTIÓNINTEGRAL EN BODEGA. Ref. RTC-2015-3379-2Ámbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 7Entidad/es financiadora/s: MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDADFecha de inicio: 01/09/2015 Duración del proyecto: 2 años - 4 mesesCuantía total: 166.138,02

2 Denominación del proyecto: AGL2014-59840-C2-1-R: NUEVAS HERRAMIENTAS Y CONCEPTOSCUANTITATIVOS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE VINOS TECNOLÓGICAMENTE MEJORES, MÁSESTABLES Y CON MENOS SULFITOS.Ámbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de Zaragoza

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Investigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 5Entidad/es financiadora/s: FONDOS FEDER; MINECO. MINISTERIO DE ECONOMIA YCOMPETITIVIDADFecha de inicio: 01/01/2015 Duración del proyecto: 3 añosCuantía total: 248.050

3 Denominación del proyecto: T53 LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍAÁmbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 20Entidad/es financiadora/s: DIPUTACION GENERAL DE ARAGONFecha de inicio: 01/01/2015 Duración del proyecto: 1 añoCuantía total: 11.302

4 Denominación del proyecto: Nuevos suplementos para la generación de aromas diferenciadores(AROMAS). RTC-2014-2002-2Ámbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: María Purificación Hernández OrteNúmero de investigadores/as: 5Entidad/es financiadora/s: MINECO. MINISTERIO DE ECONOMIA Y COMPETITIVIDADFecha de inicio: 01/02/2014 Duración del proyecto: 2 años - 6 mesesCuantía total: 80.001,78

5 Denominación del proyecto: CTPP4/13: KALVIN50: INTERÉS Y OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONESDE IMPLEMENTACIÓN DE UN CALENTAMIENTO DE LA UVA A 50ºCÁmbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 8Entidad/es financiadora/s: DIPUTACION GENERAL DE ARAGONFecha de inicio: 01/01/2014 Duración del proyecto: 1 año - 10 meses - 13 díasCuantía total: 34.565

6 Denominación del proyecto: T53 LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍA.Ámbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 20Entidad/es financiadora/s: DIPUTACION GENERAL DE ARAGONFecha de inicio: 01/01/2014 Duración del proyecto: 1 añoCuantía total: 11.782

7 Denominación del proyecto: RUTA PREVALENTE TIÓLICA PARA UN VINO TINTO DE LA VARIEDADMERLOT DEL SOMONTANOÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: María Purificación Hernández OrteNúmero de investigadores/as: 6

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Entidad/es financiadora/s: MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDADFecha de inicio: 01/01/2013 Duración del proyecto: 1 año - 7 mesesCuantía total: 118.762,62

8 Denominación del proyecto: T53 LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍA.Ámbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 20Entidad/es financiadora/s: DIPUTACION GENERAL DE ARAGONFecha de inicio: 01/01/2013 Duración del proyecto: 1 añoCuantía total: 7.487

9 Denominación del proyecto: STABIWINE. USE OF BIOPOLYMERS FOR SUSTAINBLE STABILIZATIONOF QUALITY WINES.Ámbito del proyecto: Unión EuropeaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 8Entidad/es financiadora/s: UNION EUROPEAFecha de inicio: 01/09/2012 Duración del proyecto: 3 añosCuantía total: 107.040

10 Denominación del proyecto: AGL2010-22355-C02-01.DEFINICION MOLECULAR DE LAPOTENCIALIDAD DE ENVEJECIMIENTO DEL VINO MEDIANTE CONTROL DE PRECURSORESAROMATICOS, MOLECULAS ASTRINGENTES, ESTADO REDOX Y PROCESOS DE EVOLUCIÓN.Ámbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 13Entidad/es financiadora/s: MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIONFecha de inicio: 01/01/2011 Duración del proyecto: 3 añosCuantía total: 229.900

11 Denominación del proyecto: GRUPO CONSOLIDADO 2011. T53 LABORATORIO DE ANALISIS DELAROMA Y ENOLOGIAÁmbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira González; Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 15Entidad/es financiadora/s: D.G.A.Fecha de inicio: 01/01/2011 Duración del proyecto: 2 añosCuantía total: 19.464

12 Denominación del proyecto: ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE VIDES DEL SOMONTANOFRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO (CONV. CAIXA 2010)Ámbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 16Entidad/es financiadora/s: DIPUTACION GENERAL DE ARAGON

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Fecha de inicio: 01/05/2010 Duración del proyecto: 2 añosCuantía total: 50.000

13 Denominación del proyecto: VINAROMAS - VALORIZACION AROMATICA DE LOS VINOS DEL MACIZOPIRENAICOÁmbito del proyecto: Unión EuropeaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 11Entidad/es financiadora/s: UNION EUROPEAFecha de inicio: 01/06/2009 Duración del proyecto: 3 años - 7 mesesCuantía total: 221.296,6

14 Denominación del proyecto: TRACE PET2008_201 - ESTUDIO DEL POTENCIAL AROMÁTICO DE LAUVA PARA DETERMINAR LA FECHA DE LA VENDIMIAÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: María Purificación Hernández OrteNúmero de investigadores/as: 10Entidad/es financiadora/s: MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓNFecha de inicio: 01/03/2009 Duración del proyecto: 2 añosCuantía total: 90.750

15 Denominación del proyecto: PI046/08 INFLUENCIA DE DIFERENTES PROCESOS DE CONGELACIÓNY TIEMPO DE ALMACENAMIENTO EN LA COMPOSICIÓN AROMÁTICA Y CALIDAD DE LA CARNE DEÁmbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Ana María Escudero CarraNúmero de investigadores/as: 16Entidad/es financiadora/s: DIPUTACION GENERAL DE ARAGONFecha de inicio: 01/10/2008 Duración del proyecto: 2 añosCuantía total: 53.333

16 Denominación del proyecto: PI047/08 ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE VINOS TINTOS DEVARIEDADES AUTÓCTONAS DE ARAGÓN EN SU MACERACIÓN CON FRAGMENTOS DE ROBLE YCRIANZA ENÁmbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 12Entidad/es financiadora/s: DIPUTACION GENERAL DE ARAGONFecha de inicio: 01/10/2008 Duración del proyecto: 2 añosCuantía total: 67.556

17 Denominación del proyecto: G.CONS. 2008.T53.LABORATORIO DE ANALISIS DE AROMA YENOLOGÍAÁmbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 15Entidad/es financiadora/s: D.G.A.

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Fecha de inicio: 01/01/2008 Duración del proyecto: 3 añosCuantía total: 32.688

18 Denominación del proyecto: AGL2007-65139-C02-01 PARÁMETROS QUÍMICOS RESPONSABLESDE LA CALIDAD OLFATO-GUSTATIVA DE LOS VINOS ESPAÑOLES. MODELIZACIÓN DE LAINTERACCIÓNÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 13Entidad/es financiadora/s: MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIAFecha de inicio: 01/10/2007 Duración del proyecto: 3 años - 4 díasCuantía total: 272.250

19 Denominación del proyecto: G. CONSOLIDADO DGA 2005. T53. LABORATORIO DE ANALISIS DELAROMA Y ENOLOGIA.Ámbito del proyecto: AutonómicaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 12Entidad/es financiadora/s: D.G.A.Fecha de inicio: 01/01/2005 Duración del proyecto: 3 añosCuantía total: 29.977,71

20 Denominación del proyecto: AGL2004-06060. ESTUDIO DE LAS UVAS Y DE LOS SUBPRODUCTOSDE LA VINIFICACION COMO FUENTE DE AROMAS NATURALES.Ámbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 10Entidad/es financiadora/s: D.G.I. (MCyT); FONDOS FEDERFecha de inicio: 13/12/2004 Duración del proyecto: 3 añosCuantía total: 235.750

21 Denominación del proyecto: VIN03-014-C3-2. ESTUDIO DEL EFECTO DE DIVERSOS CULTIVOSMALOLACTICOS SOBRE LA GENERACIÓN DE AMINAS BIÓGENAS EN LA ELABORACIÓN DE VINOSDE ALTA CALIDADÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 11Entidad/es financiadora/s: MINISTERIO DE AGRICULTURA - INIAFecha de inicio: 06/04/2004 Duración del proyecto: 2 añosCuantía total: 102.800

22 Denominación del proyecto: P062/2001. DETERMINACION DEL PERFIL AROMATICO DE LOSVINOS DE GARNACHA ROSADOS Y TONTOS DE LA D.O. CALATAYUD. ESTUDIO DE SUSPARTICULARIDADES AEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Vicente Ferreira GonzálezNúmero de investigadores/as: 8Entidad/es financiadora/s: D.G.A.

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Fecha de inicio: 01/01/2002 Duración del proyecto: 3 añosCuantía total: 30.050,61

23 Denominación del proyecto: AGL2001-2486.PARAMETROS QUIMICOS DE CALIDAD DEL AROMA YSABOR DE VINOS BLANCOS MONOVARIETALES ESPAÑOLES: JERARQUIZACION, IDENTIFICACION,CUANTIFICAÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 9Entidad/es financiadora/s: C.I.C.Y.T.Fecha de inicio: 28/12/2001 Duración del proyecto: 3 añosCuantía total: 179.702,61

24 Denominación del proyecto: CICYT ALI98-1088, CARACTERIZACION QUIMICO-SENSORIAL DELOS PRINCIPALES VINOS TINTOS ESPAÑOLES MEDIANTE LA DETERMINACION DE LA RELACIONEXISTENTEEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/es responsable/es: Juan Francisco Cacho PalomarNúmero de investigadores/as: 7Entidad/es financiadora/s: C.I.C.Y.T.Fecha de inicio: 01/09/1998 Duración del proyecto: 3 años - 1 díaCuantía total: 132.739,53

Participación en contratos, convenios o proyectos de I+D+i no competitivos conAdministraciones o entidades públicas o privadas

1 Denominación del proyecto: REALIZACIÓN DE ANÁLISISÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 2Entidad/es financiadora/s: PALM BEGIAN CRAFT BREWERS, N.V.Fecha inicio: 16/06/2015 Duración del proyecto: 6 meses - 16 días

2 Denominación del proyecto: Specific Analytical Services for helping Radoux to determine woodwhiskylactone contents by NIRÁmbito del proyecto: Unión EuropeaEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Vicente Ferreira GonzálezN.º investigadores/as: 5Entidad/es financiadora/s: TONNELLERIE RADOUX, S.A.S.Fecha inicio: 11/02/2015 Duración del proyecto: 5 meses - 1 día

3 Denominación del proyecto: Gestión de la calidad del sistema de evaluación sensorial de los vinos DOCampo de BorjaÁmbito del proyecto: OtrosEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Vicente Ferreira GonzálezN.º investigadores/as: 3

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Entidad/es financiadora/s: CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION ORIGEN CAMPO DEBORJAFecha inicio: 01/01/2015 Duración del proyecto: 1 año

4 Denominación del proyecto: GESTIÓN DE LA CALIDAD DEL SISTEMA DE EVALUACIÓN SENSORIALDE LOS VINOS DO CAMPO DE BORJAÁmbito del proyecto: OtrosEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Vicente Ferreira GonzálezN.º investigadores/as: 3Entidad/es financiadora/s: CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION ORIGEN CAMPO DEBORJAFecha inicio: 27/01/2014 Duración del proyecto: 11 meses - 5 días

5 Denominación del proyecto: CERTIFICACIONES DE PROYECTOS DE I+D+IÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 1Entidad/es financiadora/s: EQA CERTIFICADOS I+D+IFecha inicio: 01/01/2014 Duración del proyecto: 1 año

6 Denominación del proyecto: DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE EVALUACIÓNSENSORIAL ACREDITABLE PARA LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DO CAMPO DEBORJAÁmbito del proyecto: OtrosEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Vicente Ferreira GonzálezN.º investigadores/as: 5Entidad/es financiadora/s: CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION ORIGEN CAMPO DEBORJAFecha inicio: 25/02/2013 Duración del proyecto: 10 meses - 7 días

7 Denominación del proyecto: INFLUENCIA DE LA IRRIGACIÓN, ABONADO Y CONTROL DE LOSFENÓMENOS REDOX PARA AUMENTAR EL CARÁCTER VARIETAL DIFERENCIADOR Y PRESERVARAROMAS FRUTA FRESCAÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Vicente Ferreira GonzálezN.º investigadores/as: 9Entidad/es financiadora/s: ASOCIACIÓN FORO PARA LA CALIDAD DE CASTILLA Y LEÓN (FORCAL)Fecha inicio: 01/05/2012 Duración del proyecto: 10 meses

8 Denominación del proyecto: REALIZACIÓN DE ANÁLISISÁmbito del proyecto: Unión EuropeaEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 2Entidad/es financiadora/s: KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVENFecha inicio: 01/01/2012 Duración del proyecto: 1 año

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9 Denominación del proyecto: REALIZACIÓN DE ANÁLISISEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 1Entidad/es financiadora/s: KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN; VARIOSFecha inicio: 01/01/2011 Duración del proyecto: 1 año

10 Denominación del proyecto: ANÁLISIS SENSORIAL Y POSTERIOR DETERMINACIÓN DEHALOANISOLES EN VINOS TINTOS SOMETIDOS A DIFERENTES PERIODOS DE ENVEJECIMIENTOEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Ana María Escudero CarraN.º investigadores/as: 6Entidad/es financiadora/s: TREFINOSFecha inicio: 01/12/2010 Duración del proyecto: 3 meses

11 Denominación del proyecto: REALIZACIÓN DE ANÁLISISEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 1Entidad/es financiadora/s: VARIOSFecha inicio: 01/06/2010 Duración del proyecto: 7 meses

12 Denominación del proyecto: CERTIFICACIONES DE PROYECTOS DE I+D+IEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 1Entidad/es financiadora/s: EQA CERTIFICADOS I+D+IFecha inicio: 01/04/2009 Duración del proyecto: 9 meses

13 Denominación del proyecto: COFINANCIACIÓN TRACE PET2008_201Entidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 2Entidad/es financiadora/s: BODEGAS HABLA, S.L.Fecha inicio: 01/03/2009 Duración del proyecto: 2 añosCuantía total: 11.600

14 Denominación del proyecto: CERTIFICACIONES DE PROYECTOS DE I+D+iEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 1Entidad/es financiadora/s: EQA CERTIFICADOS I+D+IFecha inicio: 14/04/2008 Duración del proyecto: 8 meses - 18 días

15 Denominación del proyecto: CENIT'08 DEMETERÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 16Entidad/es financiadora/s: BODEGAS RODA, S.A.Fecha inicio: 01/01/2008 Duración del proyecto: 4 años

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16 Denominación del proyecto: CENIT'08 DEMETERÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 16Entidad/es financiadora/s: BODEGA MATARROMERA,S.L.Fecha inicio: 01/01/2008 Duración del proyecto: 4 años

17 Denominación del proyecto: CENIT'08 DEMETEREntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 16Entidad/es financiadora/s: PROTOS BODEGA RIBERA DUERO DE PEÑAFIEL, S.L.Fecha inicio: 01/01/2008 Duración del proyecto: 4 años

18 Denominación del proyecto: CENIT'08 DEMETERÁmbito del proyecto: NacionalEntidad de realización: Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 16Entidad/es financiadora/s: J. LAFFORT Y CIA, S.A.Fecha inicio: 01/01/2008 Duración del proyecto: 4 años

19 Denominación del proyecto: CARACTERIZACIÓN DE LA VARIEDAD DE VID GARNACHA ENLAS DENOMINACIONES DE ORIGEN Y MENCIONES DE VINOS DE LA TIERRA CON ÁMBITOGEOGRÁFICO DENTRO DE ARAGOEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 7Entidad/es financiadora/s: DIPUTACION GENERAL DE ARAGONFecha inicio: 21/05/2007 Duración del proyecto: 4 meses

20 Denominación del proyecto: DESARROLLO DE FACTORES ENOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓNDE UN VINO TINTO DE LA TIERRA PERSONALIZADOEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 7Entidad/es financiadora/s: BODEGAS GUELBENZU, S.L.Fecha inicio: 01/01/2007 Duración del proyecto: 2 años

21 Denominación del proyecto: CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+IEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 1Entidad/es financiadora/s: EQA CERTIFICADOS I+D+IFecha inicio: 01/01/2007 Duración del proyecto: 11 meses - 30 días

22 Denominación del proyecto: INFLUENCIA DE NUTRIENTES NITROGENADOS EN LA GENERACIÓNDE AROMASEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de Zaragoza

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Investigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 8Entidad/es financiadora/s: LALLEMAND BIO, S.L.Fecha inicio: 01/12/2006 Duración del proyecto: 1 año - 1 día

23 Denominación del proyecto: ACUERDO DE COLABORACION ENTRE LA U.DE LA LAGUNA Y LA U.DEZARAGOZA PARA LA REALIZACIÓN DE UN ESTUDIO DENTRO DEL PROYECTO "DETERMINACIÓNDEL POTENCIALEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 7Entidad/es financiadora/s: UNIVERSIDAD DE LA LAGUNAFecha inicio: 19/09/2006 Duración del proyecto: 8 meses

24 Denominación del proyecto: POSIBILIDADES DE LA INCORPORACIÓN DE DEPÓSITOS DEPOLIETILENO DE ALTA DENSIDAD EN LA ELABORACIÓN DE VINOS DE CALIDADEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 7Entidad/es financiadora/s: PAGOS DEL MONCAYO, S.L.Fecha inicio: 01/02/2006 Duración del proyecto: 2 años - 11 meses

25 Denominación del proyecto: EVALUACIÓN DEL PROYECTO ESTUDIO DE PARAMETROSECOFISIOLÓGICOS DE VEÑEDO Y EFECTO DE LA MICROOXIGENACIÓN EN LA COMPOSICIÓNFENÓLICA DEL VINOEntidad de realización: Facultad De Veterinaria - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: María Purificación Hernández OrteN.º investigadores/as: 1Entidad/es financiadora/s: EQA CERTIFICADOS I+D+IFecha inicio: 17/01/2006 Duración del proyecto: 11 díasCuantía total: 870

26 Denominación del proyecto: ANÁLISIS DE AROMASEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Vicente Ferreira GonzálezN.º investigadores/as: 6Entidad/es financiadora/s: VARIOSFecha inicio: 31/12/2005 Duración del proyecto: 1 año - 1 día

27 Denominación del proyecto: ANALISIS DE AROMASEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Vicente Ferreira GonzálezN.º investigadores/as: 4Entidad/es financiadora/s: VARIOSFecha inicio: 31/12/2004 Duración del proyecto: 1 año - 1 día

28 Denominación del proyecto: OPTIMIZACION TECNICAS ANALITICAS UTILIZADAS PARA CONTROLDE LA CALIDAD ASI COMO MEJOR CONOCIMIENTO DE LOS PERCUSORES DE AROMAS EN MOSTOY DEL VINOEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho Palomar

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N.º investigadores/as: 2Entidad/es financiadora/s: MIGUEL TORRES, S.A.Fecha inicio: 02/05/2003 Duración del proyecto: 2 años - 7 meses - 30 días

29 Denominación del proyecto: MEJORA DE LOS VINOS DE LA DENOMINACION DE ORIGEN DECALATAYUDEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 4Entidad/es financiadora/s: TONELERIA VICTORIA, S.A.Fecha inicio: 01/02/2002 Duración del proyecto: 11 meses

30 Denominación del proyecto: EL EFECTO DEL GRANO DE LA MADERA EN LA FERMENTACION YCRIANZA DEL VINO BLANCOEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 4Entidad/es financiadora/s: TONELERIA VICTORIA, S.A.Fecha inicio: 01/02/2002 Duración del proyecto: 6 meses

31 Denominación del proyecto: PARAMETROS QUIMICOS DE CALIDAD DEL AROMA Y SABORDE VINOS BLANCOS MONOVARIETALES ESPAÑOLES: JERARQUIZACION, IDENTIFICACION,CUANTIFICACIONEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 8Entidad/es financiadora/s: COMPAÑIA VINICOLA DEL NORTE DE ESPAÑA, S.A.Fecha inicio: 07/11/2001 Duración del proyecto: 3 años

32 Denominación del proyecto: AGL2000-0479-P4-02: TECNOLOGIAS DE DESARROLLO Y CRIANZASOBRE LIAS Y MICROOXIGENACION PARA LA OBTENCION DE VINOS BLANCOS Y TINTOS DE ALTACALIDADEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 9Entidad/es financiadora/s: MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIOFecha inicio: 01/07/2001 Duración del proyecto: 3 años

33 Denominación del proyecto: QUANTITATIVE ANALYSIS OF MAIN AROMA COMPOUNDS FROM 3 GMONOVARIETAL WINES STUDY OF THE EFFECT OF THE YEAST ON THE GENERATION OF AROMACOMPUNS.Entidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Vicente Ferreira GonzálezN.º investigadores/as: 3Entidad/es financiadora/s: DSM FOOD SPECIALTIESFecha inicio: 01/10/2000 Duración del proyecto: 3 meses

34 Denominación del proyecto: DET.PERFILES AROMATICOS VINOS CHARDONNAY Y MERLOT DEDISTINTOS ORIGENES Y ESTUDIO INFLUENCIA DEL PERFIL AMINOACIDO EN VARIABILIDAD ZONALE INTERANUALEntidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho Palomar

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N.º investigadores/as: 3Entidad/es financiadora/s: MIGUEL TORRES, S.A.Fecha inicio: 01/09/2000 Duración del proyecto: 1 año

35 Denominación del proyecto: IDENTIFICACION DE LOS ODORANTES DE 6 VINOS BLANCOS Y 6VINOS TINTOS ESCOGIDOS POR LA EMPRESA BODEGA PIRINEOS.Entidad de realización: Facultad De Ciencias - Universidad de ZaragozaInvestigador/a responsable: Juan Francisco Cacho PalomarN.º investigadores/as: 4Entidad/es financiadora/s: BODEGA PIRINEOS, S.A.Fecha inicio: 01/07/2000 Duración del proyecto: 6 meses

Actividades científicas y tecnológicas

Producción científica

Publicaciones, documentos científicos y técnicos

1 B. Concejero; P. Hernandez-Orte; J. Astrain; B. Lacau; C. Baron; V. Ferreira. Evolution of polyfunctionalmercaptans and their precursors during Merlot alcoholic fermentation. LWT-FOOD SCIENCE ANDTECHNOLOGY. 65 -, pp. 770 - 776. 2016. ISSN 0023-6438Tipo de producción: Artículo

2 María-Pilar Sáenz-Navajas; Yohanna Alegre; Arancha De-La-Fuente; Vicente Ferreira; David García; SaraEizaguirre; Iosu Razquin; Purificación. Hernández-Orte. Rapid sensory-directed methodology for the selection ofhigh-quality aroma wines. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2016. ISSN 0022-5142Tipo de producción: Artículo

3 Yohanna Alegre; Arancha de la Fuente; Purificación Hernández-Orte; Vicente Ferreira; María-PilarSáenz-Navajas. Aplicació de noves tècniques ràpides d'anàlisi sensorial a la recerca enològica: prova decategorització de la qualitat seguida d'un perfilat ràpid. ACE : REVISTA DE ENOLOGÍA. 32 - 102, 2015, pp. 12 -17. 2015. ISSN 1697-4123Tipo de producción: Artículo

4 Federico Piano; Maurizio Petrozziello; Enrico Vaudano; Federica Bonello; Vicente Ferreira; Julian Zapata;Purificacion Hernandez-Orte. Aroma compounds and sensory characteristics of Arneis Terre Alfieri DOC Wines:the concentration of polyfunctional thiols and their evolution in relation to different ageing conditions. EUROPEANFOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 239, pp. 267 - 277. 2014. ISSN 1438-2377Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.559

5 Purificación Hernández-Orte; Ernesto Franco; Carlos González Huerta; Juana Martínez García; Mariano Cabellos;Julián Suberviola; Ignacio Orriols; Juan Cacho. Criteria to discriminate between wines aged in oak barrels andmacerated with oak fragments. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 57, pp. 234 - 241. 2014. ISSN 0963-9969Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.818

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6 B. Concejero; A. Peña-Gallego; P. Fernandez-Zurbano; P. Hernández–orte; V Ferreira. Direct accurate analysisof cysteinylated and glutathionylated precursors of 4-mercapto-4-methyl-2-pentanone and 3-mercaptohexan-1-olin must by ultrahigh liquid chromatography coupled to mass spectrometry. ANALYTICA CHIMICA ACTA. 812, pp.250 - 257. 2014. ISSN 0003-2670Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 4.513

7 Purificación Hernandez-Orte; Belén Concejero Pardos; Jesus Astrain Astrain; Blanca Lacau Sanz; Juan CachoPalomar; Vicente Ferreira Gonzalez. Influence of viticulture practices on grape aroma precursors and their relationwith wine aroma. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 95 - 4, pp. 688 - 701. 2014.ISSN 0022-5142Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.714

8 L. Culleré; De Sim Fernández; E. Cadahía; V. Ferreira; P. Hernández-Orte; J. Cacho. Characterization by gaschromatography-olfactometry of the most odor-active compounds in extracts prepared from acacia, chestnut,cherry, ash and oak woods. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 53 - 1, pp. 240 - 248. 2013. ISSN0023-6438Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.468

9 Vicente Ferreira; Purificación Hernández. Contribuciones sobre Vitivinicultura y enología desde la experiencia y elconocimiento. pp. 0 - 261. 2013. ISBN 9786166261XTipo de producción: Libro

10 P. Hernández-Orte; A. Peña; I. Pardo; J. Cacho; V. Ferreira. Amino acids and volatile compounds in wines fromCabernet Sauvignon and Tempranillo varieties subjected to malolactic fermentation in barrels. FOOD SCIENCEAND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 18 - 2, 2012. ISSN 1082-0132Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 0.907

11 P. Hernández-Orte; A. Escudero; P. Conde. Control de la acidez total y pH de los vinos durante la vinificación.ENOVITICULTURA. 14, 2012. ISSN 2013-6099Tipo de producción: Artículo

12 C Ubeda; F San-Juan; B Concejero; Rm Callejón; Am Troncoso; Ml Morales; V Ferreira; P Hernández-Orte.Glycosidically bound aroma compounds and impact odorants of four strawberry varieties. JOURNAL OFAGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 60 - 24, pp. 6095 - 102. 2012. ISSN 0021-8561Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.906

13 A. Peña-Gallego; P. Hernández-Orte; J. Cacho; V. Ferreira. High-Performance Liquid Chromatography Analysisof Amines in Must and Wine: A Review. FOOD REVIEWS INTERNATIONAL. 28 - 1, pp. 71 - 96. 2012. ISSN8755-9129Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.917

14 A. Peña-Gallego; P. Hernández-Orte; J. Cacho; V. Ferreira. S-Cysteinylated and S-glutathionylated thiolprecursors in grapes. A review. FOOD CHEMISTRY. 131 - 1, pp. 1 - 13. 2012. ISSN 0308-8146Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 3.334

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15 J. M. Álvarez-Pérez; E. Campo; F. San-Juan; J. J. R. Coque; V. Ferreira; P. Hernández-Orte. Sensory andchemical characterisation of the aroma of Prieto Picudo rosé wines: The differential role of autochthonous yeaststrains on aroma profiles. FOOD CHEMISTRY. 133 - 2, 2012. ISSN 0308-8146Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 3.334

16 L. Polo; S. Ferrer; A. Peña-Gallego; P. Hernández-Orte; I. Pardo. Biogenic amine synthesis in highquality Tempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions. ANNALS OFMICROBIOLOGY. 61 - 1, pp. 191 - 198. 2011. ISSN 1590-4261Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 0.689

17 A. Gamero; P. Hernández-Orte; A. Querol; V. Ferreira. Effect of aromatic precursor addition to wine fermentationscarried out with different Saccharomyces species and their hybrids. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOODMICROBIOLOGY. 147 - 1, pp. 33 - 44. 2011. ISSN 0168-1605Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 3.327

18 Purificación Hernandez-Orte; Natalia Loscos; Belén Concejero; M Suarez; Juan Cacho; Vicente Ferreira.Evolución del potencial aromático de uvas de la variedad Shiraz al final de la maduración. ENOVITICULTURA. 9,pp. 6 - 15. 2011. ISSN 2013-6099Tipo de producción: Artículo

19 Belén Concejero; Purificacion Hernandez-Orte; Vicente Ferreira Juan Cacho. Determination of the aroma potentialof grapes. WINE ACTIVE COMPOUNDS 2011. PROCEEDINGS.pp. 0 - 189, 190. 2011. ISBN 9782905428431Tipo de producción: Capítulos de libros

20 Purificacion Hernandez-Orte; Juan Cacho; C. Guzman; Belén Concejero. evolution of the concentration ofterpenes and norisoprenoid precursors during the development of Tempranillo wines form grapes subjected todiferent irrigation strategies. OENO 2011 : ACTES DE COLLOQUES DU 9E SYMPOSIUM INTERNATIONALD'OENOLOGIE DE BORDEAUX. 2011. ISBN 978-210057596Tipo de producción: Capítulos de libros

21 Belén Concejero; Purificacion Hernandez-Orte; Cristina Baron; Jesus Astrain; Vicente F Juan Cacho.INFLUENCIA DEL DESHOJADO Y DESPUNTADO EN LA SINTESIS DE PRECURSORES GLICOSIDICOS.ACTUALIZACIONES EN INVESTIGACION ENOLOGICA. pp. 0 - 59. 2011. ISBN 9788493894566Tipo de producción: Capítulos de libros

22 N. Loscos; P. Hernandez-Orte; J. Cacho; V. Ferreira. Evolution of the aroma composition of wines supplementedwith grape flavour precursors from different varietals during accelerated wine ageing. FOOD CHEMISTRY. 120 - 1,pp. 205 - 216. 2010. ISSN 0308-8146Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 3.458

23 Eduardo Puertolas; Purificacion Hernandez-Orte; Guillermo Saldaña; Ignacio Álvarez; Javier Raso. Improvementof winemaking process using pulsed electric fields at pilot-plant scale. Evolution of chromatic parameters andphenolic content of Cabernet Sauvignon red wines. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 43 - 3, pp. 761 - 766.2010. ISSN 0963-9969Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.416

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24 P. Hernandez-Orte; M. Cersosimo; N. Loscos; J. Cacho; E. Garcia-Moruno; V. Ferreira. Aroma Development fromNon-Floral Grape Precursors by Wine Lactic Acid Bacteria. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 42 - 7, pp. 773- 781. 2009. ISSN 0963-9969Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.414

25 A. Peña-Gallego; P. Hernandez-Orte; J. Cacho; V. Ferreira. Biogenic Amine Determination in Wines usingSolid-Phase Extraction: A Comparative Study. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 1216 - 15, pp. 3398 -3401. 2009. ISSN 0021-9673Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 4.101

26 N. Loscos; P. Hernandez-Orte; J. Cacho; V. Ferreira. Comparison of the Suitability of Different HydrolyticStrategies to Predict Aroma Potential of Different Grape Varieties. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOODCHEMISTRY. 57 - 6, pp. 2468 - 2480. 2009. ISSN 0021-8561Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.469

27 N. Lopez; E. Puertolas; P. Hernandez-Orte; I. Alvarez; J. Raso. Effect of a Pulsed Electric Field Treatment on theAnthocyanins Composition and Other Quality Parameters of Cabernet Sauvignon Freshly Fermented Model Winesobtained After Different Maceration Times. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 42 - 7, pp. 1225 - 1231.2009. ISSN 0023-6438Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.114

28 P Hernandez-Orte; A.C Lapea; A Escudero; J Astrain; C Baron; I Pardo; L Polo; S Ferrer; J Cacho; V. Ferreira.Effect of Micro-Oxygenation on the Evolution of Aromatic Compounds in Wines: Malolactic Fermentation andAgeing in Wood. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 42 - 1, pp. 391 - 401. 2009. ISSN 0023-6438Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.114

29 N. Loscos; P. Hernandez-Orte; J. Cacho; V. Ferreira. Fate of Grape Flavor Precursors during Storage on YeastLees. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 57 - 12, pp. 5468 - 5479. 2009. ISSN 0021-8561Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.469

30 P. Renault; C. Miot-Sertier; P. Marullo; P. Hernandez-Orte; L. Lagarrigue; A. Lonvaud-Funel; M. Bely. GeneticCharacterization and Phenotypic Variability in Torulaspora Delbrueckii Species: Potential Applications in the WineIndustry. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 134 - 3, pp. 201 - 210. 2009. ISSN 0168-1605Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 3.011

31 P. Hernandez-Orte; M. Cersosimo; N. Loscos; J. Cacho; E. Garcia-Moruno; V. Ferreira. The Development ofVarietal Aroma from Non-Floral Grapes by Yeasts of Different Genera. FOOD CHEMISTRY. 107 - 3, pp. 1064 -1077. 2008. ISSN 0308-8146Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.696

32 P Hernandez-Orte; V. Ferreira. Impacto de la adición de aminoacidos al mosto en el aroma del vino. LANGUAGEVARIATION AND CHANGE. 38, pp. 34 - 38. 2007. ISSN 0954-3945Tipo de producción: Artículo

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33 N. Loscos; P. Hernandez-Orte; J. Cacho; V. Ferreira. Release and Formation of Varietal Aroma Compoundsduring Alcoholic Fermentation from Nonfloral Grape Odorless Flavor Precursors Fractions. JOURNAL OFAGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 55 - 16, pp. 6674 - 6684. 2007. ISSN 0021-8561Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.532

34 N. Loscos; P. Hernández-Orte; J. Cacho; V. Ferreira. Release and Formation of Varietal Aroma Compoundsduring Alcoholic Fermentation from Nonfloral Grape Odorless Flavor Precursors Fractions. JOURNAL OFAGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 55 - 16, pp. 6674 - 6684. 2007. ISSN 0021-8561Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.532

35 P. Hernandez-Orte; M. J. Ibarz; J. Cacho; V. Ferreira. Addition of amino acids to grape juice of the Merlot variety:Effect on amino acid uptake and aroma generation during alcoholic fermentation. FOOD CHEMISTRY. 98 - 2, pp.300 - 310. 2006. ISSN 0308-8146Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.433

36 P. Hernandez-Orte; A. Pena-Gallego; M. J. Ibarz; J. Cacho; V. Ferreira. Determination of the biogenic amines inmusts and wines before and after malolactic fermentation using 6-aminoquinolyl-N-hydroxysuccinimidyl carbamateas the derivatizing agent. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 1129 - 2, pp. 160 - 164. 2006. ISSN 0021-9673Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 3.554

37 P. Hernandez Orte; M. Bely; J. Cacho; V. Ferreira. Impact of ammonium additions on volatile acidity, ethanol, andaromatic compound production by different Saccharomyces cerevisiae strains during fermentation in controlledsynthetic media. AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH. 12 - 2, pp. 150 - 160. 2006. ISSN1322-7130Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.231

38 M. Jesus Ibarz; Vicente Ferreira; Purificacion Hernandez Orte; Natalia Loscos; Juan Cacho. Optimization andevaluation of a procedure for the gas chromatographic-mass spectrometric analysis of the aromas generated byfast acid hydrolysis of flavor precursors extracted from grapes. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 1116 - 1-2,pp. 217 - 229. 2006. ISSN 0021-9673Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 3.554

39 P. Hernandez Orte; M. J. Ibarz; J. Cacho; V. Ferreira. Effect of the addition of ammonium and amino acids tomusts of Airen variety on aromatic composition and sensory properties of the obtained wine.FOOD CHEMISTRY.89, pp. 163 - 174. 2005. ISSN 0308-8146Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.811

40 Purificación Hernández Orte; Ricardo López; Juan Cacho; Vicente Ferreira. Influencia de la concentración delos aminoácidos del mosto en el aroma del vino obtenido.SEMANA VITIVINÍCOLA. pp. 1062 - 1064. 2005. ISSN0037-184XTipo de producción: Artículo

41 P. Hernandez-Orte; M. J. Ibarz; J. Cacho; V. Ferreira. Amino Acid Determination in Grape Juices and Winesby Hplc Using a Modification of the 6-Aminoquinolyl-N-Hydroxysuccinimidyl Carbamate (Aqc) Method.CHROMATOGRAPHIA. 58 - 1-2, pp. 29 - 35. 2003. ISSN 0009-5893Tipo de producción: Artículo

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Índice de impacto: 1.145

42 Purificacion Hernandez Orte; Cacho - Juan - F.; Vicente Ferreira. Relationship between varietal amino acid profileof grapes and wine aromatic composition. Experiments with model solutions and chemometric study.JOURNAL OFAGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 50 - 10, pp. 2891 - 9. 2002. ISSN 0021-8561Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.915

43 A. Escudero; P. Hernandez Orte; J. Cacho; V. Ferreira. Clues About the Role of Methional as Character ImpactOdorant of Some Oxidized Wines. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 48 - 9, pp. 4268 -4272. 2000. ISSN 0021-8561Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.560

44 P. Hernandez-Orte; A. Guitart; J. Cacho. Changes in the concentration of amino acids during the ripening of Vitisvinifera Tempranillo variety from the Denomination d'Origine Somontano (Spain). AMERICAN JOURNAL OFENOLOGY AND VITICULTURE. 50 - 2, pp. 144 - 154. 1999. ISSN 0002-9254Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 0.993

45 R. Lopez; V. Ferreira; P. Hernandez; J. F. Cacho. Identification of impact odorants of young red wines made withMerlot, Cabernet Sauvignon and Grenache grape varieties: a comparative study. JOURNAL OF THE SCIENCEOF FOOD AND AGRICULTURE. 79 - 11, pp. 1461 - 1467. 1999. ISSN 0022-5142Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.097

46 V Ferreira; P Hernandez-Orte; A Escudero; R Lopez; J. Cacho. Semipreparative reversed-phase liquidchromatographic formation of aroma extracts from wine and other alcoholic beverages. JOURNAL OFCHROMATOGRAPHY A. 864 - 1, pp. 77 - 88. 1999. ISSN 0021-9673Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.520

47 Vicente Ferreira; Purificacion Hernandez-Orte; Ana Escudero; Ricardo Lopez; Juan Cacho. Semipreparativereversed-phase liquid chromatographic fractionation of aroma extracts from wine and other alcoholic beverages.JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 1999. ISSN 0021-9673Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 2.520

48 A. Guitart; P. H. Orte; V. Ferreira; C. Peña; J. Cacho. Some observations about the correlation between the aminoacid content of musts and wines of the chardonnay variety and their fermentation aromas. AMERICAN JOURNALOF ENOLOGY AND VITICULTURE. 50 - 3, pp. 253 - 258. 1999. ISSN 0002-9254Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 0.993

49 A. Guitart; P. H. Orte; J. Cacho. Effect of different clarification treatments on the amino acid content of Chardonnaymusts and wines. AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE. 49 - 4, pp. 389 - 396. 1998. ISSN0002-9254Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 0.797

50 P. Hernandez Orte; A. Guitart; V. Ferreira; J. Gracia; J. Cacho. Effect of maceration time and the addition ofenzymes on the amino acid composition of musts and wines and its influence on wine aroma. FOOD SCIENCEAND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 4 - 6, pp. 407 - 418. 1998. ISSN 1082-0132

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Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.024

51 P. Hernández Orte; A. Guitart; V. Ferreira; J. Gracia; J. Cacho. Influencia del tiempo de maceración y de la adiciónde enzimas sobre la composición de los aminoácidos de mostos y vinos y su relación con el aroma. FOODSCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 4 - 6, pp. 407 - 418. 1998. ISSN 1082-0132Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.024

52 P. H. Orte; A. Guitart; J. Cacho. Amino acid determination in musts and wines by HPLC after derivatization withphenylisothiocyanate. AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE. 48 - 2, pp. 229 - 235. 1997.ISSN 0002-9254Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 1.259

53 A. Guitart; P. Hernandez Orte; J. Cacho. Effects of maceration on the amino acid content of Chardonnay mustsand wines. VITIS. 36 - 1, pp. 43 - 47. 1997. ISSN 0042-7500Tipo de producción: ArtículoÍndice de impacto: 0.683

54 A. Guitard; P. Hernández Orte; J. Cacho. Optimización de la derivatización de aminoácidos por fenilsotiocianato yseparación por HPLC. QUIMICA ANALITICA. 15 - 3, pp. 217 - 223. 1996. ISSN 0212-0569Tipo de producción: Artículo

55 P Hernandez-Orte; J Cacho; A. Guitart. Evolución del contenido en nitrogeno total de la uva. MEDITERRANEANHISTORICAL REVIEW. 4 - 11-12, pp. 40 - 44. 1993. ISSN 0951-8967Tipo de producción: Artículo

56 A. Guitart; P. Hernandez Orte; J. Cacho. Stability of Phenyl(thiocarbamoyl) Amino-Acids and Optimization oftheir Separation by High-Performance Liquid-Chromatography. ANALYST. 116 - 4, pp. 399 - 403. 1991. ISSN0003-2654Tipo de producción: Artículo

57 P Hernandez; I. Marca. Evolución de la maduración de la uva en Cariñena en 1986. ITEA. PRODUCCIÓNANIMAL. 73, pp. 30 - 39. 1987. ISSN 1130-6009Tipo de producción: Artículo

58 ANALISIS. ACTUALIZACIONES EN INVESTIGACION ENOLOGICA. ISBN 9788493894566Tipo de producción: Capítulos de libros

Trabajos presentados en congresos nacionales o internacionales

1 Título: EFFECT OF THE TREATMENT WITH BENTONITE ON VARIETALS THIOLSNombre del congreso: Enoforum 2015Ámbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Vicenza, ItaliaFecha de realización: 05/05/2015Eduardo Vela Román.

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2 Título: DESARROLLO DE NOVEDOSOS BIOPOLÍMEROS RETICULADOS PARA LA ESTABILIZACIÓNPROTÉICA DE LOS VINOSNombre del congreso: XVI Congreso nacional de EnologosÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Jerez de la Frontera, EspañaFecha de realización: 22/05/2014Ricardo López Gómez; Francesco Trotta; Eduardo Vela Román; Purificación Hernández Orte; Juan CachoPalomar; Vicente Ferreira González.

3 Título: Criterio para discriminar los vinos criados en barricas de roble de los macerados con fragmentos deesta maderaNombre del congreso: XVI Congreso nacional de EnologosÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Jerez de la Frontera, EspañaFecha de realización: 22/05/2014Purificación Hernandez-Orte; Ernesto Franco; Carlos Gonzalo Huerta; Juana Martinez Garcia; MarianaCabellos; Julian Suberbiola; Ignacio Orriols; Juan Cacho.

4 Título: DESARROLLO DE NOVEDOSOS BIOPOLÍMEROS RETICULADOS PARA LA ESTABILIZACIÓNPROTÉICA DE LOS VINOSNombre del congreso: XVI Congreso nacional de EnologosÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Jerez de la Frontera, EspañaFecha de realización: 22/05/2014Ricardo Lo´pez1; Francesco Trotta2; Eduardo Vela1; Purificación Hernández-Orte1; Juan Cacho1; VicenteFerreira1.

5 Título: INFLUENCIA DE LA MICROOXIGENACION EN LA CONCENTRACION DE TIOLES EN VINOS DELA VARIEDAD MERLOTNombre del congreso: XVI Congreso nacional de EnologosÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Jerez de la Frontera, EspañaFecha de realización: 22/05/2014Purificación Hernandez-Orte; Belén Concejero Pardos; Astrain Astrain - Jesús - Lacau Sanz - Blanca; JuanCacho Palomar; Ferreira Gonzalez Vicente.

6 Título: Direct method for the analysis of cysteinated and glutationated precursors of 3MH and 4MMP byUHPLC-MSNombre del congreso: In Vino Analytica Scientia Symposium 2013Ámbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Reims, EspañaFecha de realización: 02/07/2013Hernandez-Orte P. - Concejero B. - Peña-Gallego A. - Fernandez-Zurbano P. - Ferreira V.

7 Título: Influence Of Left Removal And Blunt In The Synthesis Of Amino Acids And Glycosidic PrecursorsNombre del congreso: 35th World Congress of Vine and Wine. OIVÁmbito del congreso: Internacional no UE

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Tipo de participación: Comité científicoCiudad de realización: IZMIR, TurquíaFecha de realización: 19/06/2012Purificación Hernandez-Orte; Belén Concejero; Cristina Baron; Jesús Astrain; Juan Cacho; VicenteFerreira.

8 Título: Evolution of the concentration of terpenes and norisoprenoids during the development of Tempranillowines from grapes subjected to different irrigation strategies..Nombre del congreso: IX Symposium Internatinal d’Oenologie de BordeauxÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Bordeaux, FranciaFecha de realización: 15/06/2011Hernandez-Orte - P. - Cacho - J. - Guzmán C. - Concejero - B. And Ferreira V.

9 Título: Studio della composizione aromatic di vini Arnesi sottoposti a due diverse pratiche di affinamentoNombre del congreso: Enoforum 2011Ámbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Arezzo., ItaliaFecha de realización: 01/06/2011Maurizio Petrozziello; Purificación Herández-Orte; Laura Culleré; Loreta Panero; Antonella Bosso.

10 Título: Studio della composizione aromatic di vini Aeneis sottoposti a due diverse pratiche di affinamentoNombre del congreso: Enoforum 2011Ámbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Arezzo., ItaliaFecha de realización: 01/06/2011Petrozzielo - - M. - Hernandez-Orte - P. - Cullere - L. - Panero - L. - Bosso - A.

11 Título: Operaciones en verde en el viñedo y su influencia en la síntesis de precursores glicosídicosNombre del congreso: GIENOL 2011Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Jerez de la Frontera, EspañaFecha de realización: 01/06/2011Belén Concejero; Purificacion Hernandez-Orte; Cristina Baron; Jesús Astrain; Juan Cacho; Vicente Ferreira.

12 Título: Determination of the aroma potential of grapesNombre del congreso: WINE ACTIVE COMPOUNDSÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: BEAUNE, FranciaFecha de realización: 24/03/2011Belen Concejero; Purificación Hernández-Orte; Juan Cacho; Vicente Ferreira.

13 Título: Evolution of the aromatic potential during ripening of Syrah grapes exposed to different irrigationstrategiesNombre del congreso: OIV 2010Ámbito del congreso: Autonómica

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Tipo de participación: PósterCiudad de realización: Tbilisi, GeorgiaFecha de realización: 20/06/2010P. Hernandez-Orte - N. Loscos - M.* Suarez - J. Cacho - y V. Ferreira.

14 Título: Estudio comparativo de la evolución del potencial aromático de uvas de la variedad Verdejo ensecano y en regadío durante su maduraciónNombre del congreso: VII Foro Mundial del VinoÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Logroño, EspañaFecha de realización: 12/05/2010P. Hernández-Orte; N. Loscos; A. Peña-Gallego; J. Cacho; V. Ferreira; L. C. Moro; A. Guadarrama; R.Gallo.

15 Título: Estudio de la evolución de precursores aromáticos glicosídicos y aminoacídicos durante lamaduración de uvas de la variedad tempranillo en dos D.O. distintasNombre del congreso: VII Foro Mundial del VinoÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Logroño, EspañaFecha de realización: 12/05/2010A. Peña-Gallego; P. Hernández-Orte; N. Loscos; V. Ferreira; E. Tomas; L. Martínez; C. Diez; R. De Blas.

16 Título: Estudio de la evolución del potencial aromatico durante la maduración de uvas de la variedad Shirazsometids a distintas estrategias de riegoNombre del congreso: XV Congreso Nacional de EnólogosÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Zaragoza, EspañaFecha de realización: 23/04/2010P. Hernandez-Orte - N. Loscos - M.* Suarez - J. Cacho - y V. Ferreira.

17 Título: Estudio de la evolución de precursores aromáticos glicosídicos y aminoacídicos durante lamaduración de uvas de la variedad tempranillo en dos D.O. distintasNombre del congreso: XV Congreso Nacional de EnólogosÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Zaragoza, EspañaFecha de realización: 23/04/2010A. Peña-Gallego; P. Hernández-Orte; N. Loscos; V. Ferreira; E. Tomas; L. Martínez; C. Diez; R. De Blas.

18 Título: Analysis of cysteine and glutathion-derived flavour precursors from grape juice by SPE andquantification by HPLC-MSNombre del congreso: XV Reunión de la Sociedad Española de Química Analítica – SEQA 2009Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: San Sebastian, EspañaFecha de realización: 09/07/2009A. Peña-Gallego; P. Hernández-Orte; Cacho - J. y Ferreira - V.

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19 Título: Analysis of cysteine-derived flavour precursors from grape juice by formation of ion pair andquantification by HPLC-fluorescenceNombre del congreso: In vino Analytica ScientiaÁmbito del congreso: Internacional no UETipo de participación: PósterCiudad de realización: Angers, FranciaFecha de realización: 02/07/2009Peña Gallego - A. - Hernández-Orte - P. - Cacho - J. - Ferreira - V.

20 Título: Transformación de precursores glicosídicos durante el envejecimiento del vino sobre líasNombre del congreso: GIENOL 2009Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Ourense, EspañaFecha de realización: 03/05/2009N. Loscos; P. Hernández-Orte; J. Cacho; V. Ferreira.

21 Título: Análisis de precursores de meracaptopentanona y mercaptohexanol en mosto mediante formaciónde un par iónico y cuantificación HPLC-MSNombre del congreso: GIENOL 2009Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Ourense, EspañaFecha de realización: 03/05/2009Peña Gallego - A. - Hernández-Orte - P. - Lopez - R. - Cacho - J. - Ferreira - V.

22 Título: Which hydrolytic procedure is the best to predict the aroma potential of grapes?Nombre del congreso: 12ª Jornada de Análisis InstrumentalÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Barcelona, EspañaFecha de realización: 15/11/2008Natalia Loscos - Purificación Hernández-Orte - Juan Cacho - Vicente Ferreira.

23 Título: Selective isolation of non-polar amino acids and cysteine-derived flavor precursors from grape juice.A comparison of different SPE strategies.Nombre del congreso: 12ª Jornada de Análisis InstrumentalÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Barcelona, EspañaFecha de realización: 15/11/2008Almudena Peña Gallego; Purificación Hernández-Orte; Juan And Ferreira Vicente Cacho.

24 Título: Grape odorless precursors of some relevant aromasNombre del congreso: 12th Weurman Flavour Research SymposiumÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Interlaken, SuizaFecha de realización: 01/06/2008Lopez - R.: Loscos - N.; P. Hernández-Orte; J. Cacho; V. Ferreira.

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25 Título: Aroma compounds released from glycosidic precursors present in vine leaves from some SpanishcultivarsNombre del congreso: WAC 2008Ámbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Beaune, FranciaFecha de realización: 27/03/2008Purificación Hernández-Orte - Natalia Loscos - Ana Cristina Lapeña - Juan Cacho - Vicente Ferreira.

26 Título: Screening for grape odourless precursors of some relevant wine aromaNombre del congreso: WAC 2008Ámbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Beaune, FranciaFecha de realización: 27/03/2008Natalia Loscos - Purificación Hernández-Orte - Juan Cacho - Vicente Ferreira.

27 Título: Release and Formation of Varietal Aroma Compounds during Alcoholic Fermentation from non-FloralGrape Odorless Flavor Precursors fractionsNombre del congreso: Oœno 2007. 8eme Symposium International dOœnologieÁmbito del congreso: AutonómicaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Bordeaux,, FranciaFecha de realización: 25/06/2007N. Loscos; P. Hernandez-Orte; J. Cacho; V. Ferreira.

28 Título: Effect of ammonium additions at different times on major aromatic compounds during alcoholicfermentationNombre del congreso: Oœno 2007. 8eme Symposium International dOœnologieÁmbito del congreso: AutonómicaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Bordeaux,, FranciaFecha de realización: 25/06/2007Hernández Orte - P. - Bely - M. - Cacho - J. - Ferreira - V.

29 Título: Liberación y formación de aromas varietales a partir de precursores “glicosídicos” procedentes devariedades neutras durante el transcurso de la fermentación alcohólicaNombre del congreso: Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2007Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Badajoz, EspañaFecha de realización: 29/05/2007Natalia Loscos - Purificación Hernández-Orte - Juan Cacho - Vicente Ferreira.

30 Título: Método mejorado para la determinación de aminas biógenas en mostos y vinos mediante extracciónen fase sólida, derivatización con AQC y HPLC fase reversa.Nombre del congreso: Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2007Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Badajoz, EspañaFecha de realización: 29/05/2007

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Vicente Ferreira - Almudena Peña-Gallego - Juan Cacho - Purificación Hernández-Orte.

31 Título: Influencia de la cepa de bacteria usada para la fermentación maloláctica en la liberación decompuestos volátiles de un extracto de precursores de uva.Nombre del congreso: Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2007Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Badajoz, EspañaFecha de realización: 29/05/2007P. Hernandez-Orte; M. Cersosimo; N. Loscos; J. Cacho; V. Ferreira And E. Garcia-Moruno.

32 Título: Optimization and validation of an analitycal method to quantifie biogenic amines in musts and winesNombre del congreso: JAI. 10as Jornadas de Análisis InstrumentalÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Barcelona., EspañaFecha de realización: 17/11/2005Hernández Orte - P. - Peña Gallego - A. - Cacho - J. - Ferreira - V.

33 Título: Glycosicdic aroma precursors in grapes. Comparative study of extraction techniques anddevelopment of a quantitative assay based in the GC-MS determination of volatiles released by fast acidhydrolysis.Nombre del congreso: In vino Analytica Scientia.Ámbito del congreso: AutonómicaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Montpellier, FranciaFecha de realización: 07/07/2005Ibarz - M. J. - Hernández Orte - P. - Cacho - J. - Ferreira - V.

34 Título: Precursores Glicosídicos del Aroma en uvas. Estudio Comparativo de Distintas Técnicas deextracción. Determinación Cuantitativa de los Volátiles Liberados por Hidrólisis Ácida.Nombre del congreso: GIENOL 2005Ámbito del congreso: AutonómicaTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Palencia., EspañaFecha de realización: 01/05/2005Hernández Orte - P. - Ibarz - M. J. - Cacho - J. - Ferreira - V.

35 Título: Role of amino-acid related odorants in wine aroma. Using sensory differences between syntheticmodels to predict the role of odorants in complex mixturesNombre del congreso: European conference on sensory science of food and beveragesÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Firenze, ItaliaFecha de realización: 26/09/2004Hernández Orte - P. - Ibarz - M. J. - Cacho - J. - Ferreira - V.

36 Título: Optimization of a method for the isolation, hydrolysis and subsequent GC-MS determination OFAROMA COMPOUNDS FROM NOW-VOLATILE PRECURSORS OF GRAPES AND OTHER PRODUCTSNombre del congreso: Euroanalysis XIII.Ámbito del congreso: Unión Europea

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Tipo de participación: PósterCiudad de realización: Salamanca, EspañaFecha de realización: 10/09/2004Ibarz - M. J. - Hernández Orte - P. - Cacho - J. - Ferreira - V. Titulo:.

37 Título: Monitoring the evolution of the uptake of amino acid during alcoholic fermentation by pre-columnderivatization with 6-aminoquinolyl-n-hidroxysuccinimidyl carbamate (AQC)Nombre del congreso: XII. Reunión Científica de la Sociedad Española de Química AnalíticaÁmbito del congreso: AutonómicaTipo de participación: PósterCiudad de realización: La Coruña, EspañaFecha de realización: 24/10/2003Ibarz - M. J. - Hernández Orte - P. - Cacho - J. - Ferreira - V.

38 Título: Efecto de la adición de amonio a mostos de uva de la variedad Airen en el aroma del vino obtenido.Nombre del congreso: Gienol 2003Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Logroño, EspañaFecha de realización: 21/05/2003Hernández Orte - P. - Ibarz - M. J. - Cacho - J. - Pellerin - P. - Soto - F. - Ferreira - V.

39 Título: Determination of amino acids in musts and wines by precolumn derivatization with6-aminoquinolyl-N-hidrosysuccinimidyl carbamate (AQC).Nombre del congreso: 10as Jornadas de Análisis Instrumental. JAI.Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Barcelona., EspañaFecha de realización: 28/11/2002Hernández Orte - P. - Ibarz - M. J. - Ferreira - V. - y Cacho - J.

40 Título: Análisis de los compuestos aromáticos de vinos de la D. O. NavarraNombre del congreso: XII reunión de las Sociedad Española de Química AnalíticaÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Huelva., EspañaFecha de realización: 19/09/2001Ortega - L. - López - R. - Hernández Orte - P. - Aznar - M. - Cacho - J.

41 Título: Influencia de la concentración de los aminoácidos del mosto en el aroma del vino obtenido.Nombre del congreso: Jornadas Científicas 2001. Grupos de Investigación EnológicaÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Valencia., EspañaFecha de realización: 05/06/2001Hernández Orte - P. - Ferreira - V. - López - R. - Cacho - J.

42 Título: El aroma varietal del Tempranillo: rutas de formacion y perspectivas de optimización tecnológicaNombre del congreso: II Foro mundial del vino III MilenioÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: Póster

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Ciudad de realización: Logroño, EspañaFecha de realización: 18/05/2000Ferreira - V. - Escudero - A. - López - R. - Hernández Orte - P. Cacho - J.

43 Título: Parametrización aromática sensorial y química. Una importante contribución a la enología decalidad.Nombre del congreso: II Foro mundial del vino III MilenioÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Logroño, EspañaFecha de realización: 18/05/2000Ferreira - V. - Escudero - A. - Lopez - R. - Cacho - J. - Hernandez Orte - P.

44 Título: Uso de un sistema RP-HPLC para el fraccionamiento semi-preparativo de extractos de aroma devino y otras bebidas alcohólicas.Nombre del congreso: 9as Jornadas de Análisis InstrumentalÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Barcelona., EspañaFecha de realización: 10/11/1999Hernández Orte - P. - Escudero - A. - Ferreira - V. - López - R. - Cacho - J.

45 Título: Nuevo método HPLC-fase reversa-CG- MS-O. para la determinación de odorantes característicos.Aplicación al vino de la variedad Chardonnay.Nombre del congreso: XI Reunión Científica de la Sociedad Española de Química AnalíticaÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Valencia., EspañaFecha de realización: 22/09/1999Hernández Orte - P. - Escudero - A. - Latasa - A. - Ferreira - V. - Cacho - J.

46 Título: Wine flavour oxidation: changes in the aroma profiles during oxidation and their potential sensorysignificance.Nombre del congreso: VI eme Symposium Internatinal d’Oenologie de BordeauxÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Bordeaux, FranciaFecha de realización: 10/06/1999Escudero - A. - Ferreira - V. - Hernández Orte - P. - Cacho - J.

47 Título: Pruebas adicionales de la implicación del metional en el olor a judías verdes cocidas generado enalgunos vinos blancos.Nombre del congreso: Grupos de Investigación Enológica. Jornadas Científicas 99.Ámbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Zaragoza, EspañaFecha de realización: 17/05/1999Hernández Orte - P. - Escudero - A. - Ferreira - V. - Cacho - J.

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48 Título: Tipificación de vinos tintos de varias denominaciones de origen aragonesas atendiendo a sucomposición fenolica.Nombre del congreso: Jornadas Científicas 99. Grupos de Investigación EnológicaÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Zaragoza, EspañaFecha de realización: 17/05/1999Fernandez - P. - Escudero - A. - Ferreira - V. - Hernández Orte - P. - Lopez - R. - Cacho - J.

49 Título: Oxidación del aroma del vino: cambios de los perfiles aromáticos e identificación de los compuestoscon significación sensorial.Nombre del congreso: Jornadas Científicas 99. Grupos de Investigación EnológicaÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PósterCiudad de realización: Zaragoza, EspañaFecha de realización: 17/05/1999Escudero - A. - Ferreira - V. - Hernández Orte - P. - Cacho - J.

50 Título: Influencia de la maduración y de distintos tratamientos enológicos en la composición aminoácidicade mostos y vinosNombre del congreso: Jornadas de Investigación enologicaÁmbito del congreso: NacionalTipo de participación: PonenciaCiudad de realización: Tarragona, EspañaFecha de realización: 14/12/1994Hernández Orte - P. - Guitart - A. - Cacho - J.

51 Título: Amino acids analysis in musts subjected to different oenological treatments.Nombre del congreso: Euroanalysis VIII.Ámbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Edinburgh., Reino UnidoFecha de realización: 05/09/1993Cacho - J. - Guitart - A. - Hernández Orte - P.

52 Título: Analysis of the expression in E. Coli of functional flavodoxin from Anabaena PCC 7119 by EPRspectroscopy.Nombre del congreso: IV Portuguese-Spanish biochemistryÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Povoa de Varzim., PortugalFecha de realización: 29/09/1991Mf Fillat - A Borruel - P Hernandez - M.L. Peleato V Orera And C. Gómez-Moreno.

53 Título: A contribution to the study of amino acids by HPLC after derivatization with PITCNombre del congreso: Euroanalysis VIIÁmbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Vienna, AustriaFecha de realización: 26/08/1990Cacho - J. - Guitart - A. - Hernández Orte - P.

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54 Título: Determination of amino acids in fruit juice by HPLCNombre del congreso: Royal Society de Chemsitry (SAC-89). LUGAR DE CELEBRACIÓN: (England).AÑO: 1989.Ámbito del congreso: Unión EuropeaTipo de participación: PósterCiudad de realización: Cambridge, Reino UnidoFecha de realización: 31/07/1989Cacho - J. - Guitart - A. - Hernández Orte - P.

Experiencias en gestión de I+D+i y participación en comités científicos

Experiencia en organización de actividades de I+D+i

1 Título: 13th Weurman Flavour Research SymposiumTipo de actividad: Organización del congreso Ámbito de la actividad: Internacional no UEModo de participación: OrganizadorFecha de inicio: 26/09/2011 Duración: 5 días

2 Título: Jornadas Científicas 99 de los Grupos de Investigación EnológicaTipo de actividad: Organización del congreso Ámbito de la actividad: NacionalModo de participación: OrganizadorFecha de inicio: 18/05/1999 Duración: 3 días

Otros méritos

Estancias en centros de I+D+i públicos o privados

1 Entidad de realización: Centro de investigación enologicaCiudad: Asti, ItaliaFecha inicio: 01/05/2006 Duración: 5 mesesEntidad financiadora: CAIObjetivo de la estancia: Invitado/a

2 Entidad de realización: Faultad de EnologiaCiudad: Burdeos, FranciaFecha inicio: 01/06/2004 Duración: 3 mesesEntidad financiadora: Grupo de investigaciónNombre del programa: Trabajo con grupo de microbiologiaObjetivo de la estancia: Otros

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Número de tramos de investigación reconocidos

1 N.º de tramos reconocidos: 1Entidad que concede: CNEAIFecha del reconocimiento: 01/01/2013

2 N.º de tramos reconocidos: 2Entidad que concede: CNEAIFecha del reconocimiento: 01/01/2010

3 N.º de tramos reconocidos: 2Entidad que concede: Diputación General de AragónFecha del reconocimiento: 02/11/2006