GOURMETVUELVE LA HORA DEL BRUNCHEsta es la nueva normalidad que se vive a la hora de desayunar en domingo. PÁG. 6

NATURALEZA VISITAS CORTAS

Top 5 de lugares en México donde puedes

disfrutar del otoño. PÁG. 2

EDITORA: JANETH OCHOA

Viernes 28 de junio de 2020 Año 8. Número 331

Descubre opciones para convivir con la naturaleza, alejarte del bullicio de las ciudades y dormir bajo las estrellas con todas las comodidades

CAMPECHEDE LOS MAYAS A LAS HACIENDAS

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Viernes 28 de agosto

de 2020

Te damos opciones para volver a viajar cuando todo pase

VISITASCORTAS VICEPRESIDENTE

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*Marca Registrada, en trámite. Viernes 28 de agosto de 2020.

Año 8. Número 331

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NATURALEZAMEJORES DESTINOS DE

PARA DISFRUTAR

MÉXICO

COAHUILAAunque no es muy popular, Coahuila tiene pa-rajes naturales para vacacionar con la familia y amigos. Tal es el caso de Cuatro Ciénegas y sus pozas naturales o la Reserva de la Biósfera de Mapimí donde se ubica la Zona del Silencio.

Cuatro Ciénegas es un valle que tiene 200 pozas naturales, lagunas y balnearios termales con especies endémicas. En algunas pozas como Las Playitas se permite acampar y nadar en sus aguas, junto con La Becerra donde tam-bién se puede practicar kayak.

La Zona del Silencio es famosa porque convergen tres estados: Coahuila, Durango y Chihuahua. Asimismo, es prácticamente imposible comunicarse una vez en el lugar, por una extraña razón no hay señal telefónica o de radio, lo que ayuda a los turistas a conectarse mejor con la naturaleza.

VÍCTOR CISNEROS

El turismo de naturaleza se posiciona poco a poco como una de las tendencias para viajar tras la pandemia de Covid-19 y México tiene

grandes opciones para vacacionar en este tipo de destinos.

SAN LUIS POTOSÍLa Huasteca potosina cuenta con un sinnúmero de actividades para realizar, desde deportes extremos hasta descansar en sus aguas.

La Cascada de Tamul es un imperdible del estado, es considerada una de las más bellas del país gracias a su caída de 150 metros. El Sótano de las Golondrinas es otra parada en el munici-pio de Aquismón para admirar estas aves.

Puente de Dios es una poza rodeada de ve-getación con pequeñas cascadas y una cueva con estalactitas y estalagmita. La Laguna de la Media Luna es tal vez, la más famosa de San Luis Potosí gracias a sus aguas claras.

OAXACANada mejor para relajarse que Hierve el Agua, el balneario natural oaxaqueño que sirve como mirador. Consta de varias cascadas petrifica-das y pequeñas pozas de agua caliente en la cima de una barranca.

Monte Albán es una zona arqueológica con vestigios zapotecas donde se pueden apreciar sus glifos en la Plaza de los Danzantes.

Oaxaca cuenta con más de 30 playas para disfrutar. Puerto Escondido cuenta con la La-guna de Manialtepec, con sus aguas biolumi-niscentes para navegar en lancha.

CHIAPASSin duda Chiapas es un estado con gran oferta natural con el Cañón del Sumidero y su mirador, la zona arqueológica de Palenque y el Parque Nacional Lagunas de Montebello.

Además de estas atracciones, tiene las Or-quídeas de Moxviquil, una reserva dedicada al rescate de esta flor y en la parte más alta, está el bosque de encinos y robles.

Sin olvidar las caminatas por la selva y la visita al Parque Ecoturístico El Arcotete para ver sus cavernas y practicar rapel o tirolesa.

La reservade Calakmul en Campeche es

una opción para acampar cerca de la selva y recorrer

sus pirámides.

CHIHUAHUALas Barrancas del Cobre en Chihuahua ofre-cen diversas actividades para los turistas y amantes de la adrenalina. Su Parque de Aventuras consta de un circuito de siete tirolesas, una ruta de senderismo y un paseo en teleférico.

O bien, si tienes nervios de acero puedes realizar la Vía Ferrata que consta de rapel, escalada, puentes colgantes y caminar en el borde de las barrancas.

Para relajarse, nada como tomar un paseo en el tren de pasajeros El Chepe y bajarse en Guachochi para dormir en una cabaña al lado de una cascada o visitar el Valle de los Hongos.

La Paz y Holbox son paraísos para relajarse en el mar

y tomar el sol, donde también se

puede aislar del ajetreo de

la ciudad.

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COVID-19

CARLOS VELÁZQUEZ

Con siete mil empresas registradas y cer-tificadas por la Secretaría de Turismo de Quintana Roo (SecturQRoo) al contar con

los protocolos para evitar contagios del Covid-19, Marisol Vanegas reconoció que el principal actor del regreso es la iniciativa privada.

La titular de esa dependencia está lanzando el “protocolo superior” para la industria de reu-niones, es decir para congresos, convenciones y bodas; con lo que cerrará el círculo para que el sector turístico de esa entidad evite los conta-gios del nuevo coronavirus.

El proceso para lograrlo fue identificar las prácticas que están implementando todas las empresas, en especial las líderes, para reunirlas en un solo documento.

“Dime la organizadora de eventos más im-portantes y allí estuvo, ellas nos ayudaron a pensar lo que ahora está puesto en este nuevo protocolo.

Marisol Vanegas, Secretaria de Turismo, reconoció que el principal actor del regreso es

la iniciativa privada y que las búsquedas en internet ya están al 80% de las que había en 2019

Las organizadoras de eventos más

importantes de la entidad

contribuyeron con sus mejores

prácticas para evitar contagios

del Covid-19 que fueron integrados en un documento.

Las empresas de la entidad están preparadas para incrementar los cuartos hoteleros abiertos del

30al60%en cuanto las autoridades sanitarias lo permitan.

INDUSTRIA DE REUNIONES

“Hablamos de un protocolo superior porque ofrece algo por encima de las mejores prácticas para operar y, en este caso, será la aplicación de pruebas rápidas autorizadas por la Cofepris”, dijo en una entrevista.

RESILIENCIADesde que Quintana Roo inició la reapertura, en la zona norte se han tenido mínimos registros de contagios en el sector turístico y Vanegas consideró que un factor ha sido la cultura para enfrentar los desastres.

Quienes trabajamos en este sector, abundó, culturalmente sabemos que la situación de hoy puede cambiar radicalmente mañana; co-nocemos sobre estacionalidad, sabemos que muchos empleos no son fijos y la gente se hace muy responsable.

“Cuando anuncian que viene un huracán, men-talmente repasamos que tengamos la lámpara, los cerillos, la lata, el agua; esa cultura contribuye a la resiliencia y a que tengas menos miedo”.

La gran lección del nuevo coronavirus, expuso, es que debemos desarrollar una nueva cultura epidemiológica en el turismo,

MUCHOS TURISTASVanegas consideró que el sector turístico de Quintana Roo está preparado para pasar del se-máforo naranja al amarillo y doblar la apertura de los cuartos del 30 al 60%, cuando muchos destinos “matarían” por contar con los más de 25 mil turistas que ya llegan hoy.

Tenemos cientos de testimoniales positivos, dijo, y los profesionales de la industria están vendiendo Quintana Roo en la medida en que lo permitan sus gobiernos, pues no hay problemas para convencerlos de que sus clientes estarán seguros.

“Hoy las búsquedas de internet están al 80% contra hace uno año y la progresión es tal que ya en septiembre tendremos la misma cantidad que en 2019.

“Además 62% de los turistas son nuevos, no de reservaciones anteriores; el resto ya las tenían y eso nos prueba también que hay una gran confianza en los destinos y en las marcas que están aquí”.

TRAMPA RUSAVanegas sostuvo que su certificación tiene una “trampa rusa” o barrera de entrada y es que las empresas primero tengan su licencia de funcionamiento.

Ello disparó su obtención en línea, porque to-das las empresas formales quieren el protocolo para darle seguridad al turista.

Las plataformas de rentas vacacionales que representan 40 mil cuartos en la entidad, reconoció, son una “caja negra” pues la úni-ca forman de que tengan los certificados ofi-ciales es entrando a la formalidad y pagando sus impuestos.

PREPARAPROTOCOLOPARA LACANCÚN

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PORTADA

DE LOS MAYAS A LA HACIENDAS

La Hacienda Uayamòn

es un excelente punto para

visitar las zonas arqueológicas de

Edznà, Balamkù, Calakmul.

ANDREA MENDOZA GALINDO

Entre vestigios prehispánicos, arquitectura co-lonial, ocupaciones piratas y maravillosas cos-tumbres está una estado multidisciplinario

que supone un viaje entre varios milenios de historia.

LAS HACIENDASSobre el kilómetro 20 de la carretera que lleva a México, se encuentra rodeado de ramas y árboles de copas frondosas la Hacienda Uayamón. El hotel está en medio de la selva y alrededor no hay nada más que la tranquilidad de la naturaleza.

El complejo utiliza las instalaciones de una vieja hacienda y así, inmerso en un paraíso que parece utópico, le da cabida a una pequeña cantidad de viajeros. Menos de 20 habitaciones aseguran que durante la estancia no tengas que esperar horas para recibir tus alimentos o compartir áreas comunes con multitudes.

Hacienda Uayamón además tiene un spa y una alberca que está construida sobre los restos de lo que fue una bodega, así que entre el agua sobresalen columnas que además tienen colgadas hamacas.

Hacienda Puerta Campeche es un hotel forma-do por haciendas restauradas. Se encuentra en la capital muy cerca del centro histórico y atractivos turísticos. Cuenta con un spa que tiene piscinas interiores y al aire libre. Ambas se abren paso en-tre la construcción por lo que están conectadas por puertas.

Las habitaciones ostentan mobiliario tradicional pero con amenidades de lujo. Dentro de todos los cuartos del complejo descansan hamacas que se pueden guindar de un lado a otro.

LAS ZONAS ARQUEOLÓGICASLa zona arqueológica de Edzná, una de las más importantes del mundo maya. Está enclavada en la selva y da la bienvenida una palapa que resguar-da piedras de al menos cuatro metros de altura

CAMPECHE

con inscripciones talladas en las que se distinguen figuras humanas.

Más adentro, la densidad de la selva no permite ver ni un poco de los basamentos. Cuando por fin se divisa, un claro emerge entre el cielo azul y los enor-mes bloques de piedra. La acústica y perspectiva del lugar son maravillosas, desde cualquier lugar o rincón el eco rebota en los oídos, el sonido de las aves penetra el cerebro y las pirámides llenan los ojos.

Otro de los orgullos de Campeche es Calakmul. Este lugar es reconocido como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO desde 2002. Así como Edzná, esta zona arqueológica está escondida entre el pasto y las copas de los árboles y consta de 6,750 estructuras de piedra que se abren paso entre lo verde.

LOS SOMBREROSBécal es un municipio famoso por la elaboración de sombreros de “jipijapa”. Aproximadamente, 18,000 personas viven en esta comunidad y de esas, el 70% son artesanas. Las tiendas de la zona están abarro-tadas a los costados de paredes tapizadas de bolsas, abanicos, sombreros y demás accesorios multicolor. Usualmente, al fondo de las tiendas está la casa y taller de los dueños. De los árboles cuelgan tiras de

El estado permite a los viajeros exploraciones que van desde ruinas mayas,pasan por las murallas y culminan en haciendas convertidas en hoteles de lujo

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PORTADA

La gastronomía de Campeche cuenta con platillos como los panuchos, camarones al coco, pánpano en escabeche (pescado) y el famoso pan de cazón.

palma coloreadas en diferentes tonalidades que se convertirán en objetos.

El proceso de fabricación de estas cosas es lo que hace famoso a Bécal. Después de seleccionar las palmas se ponen a secar al sol, una vez secas se tiñen (casi siempre con tintes naturales), cuando ese proceso ha finalizado viene una de las partes más interesantes. Para que se puedan tejer las palmas en-tre sí sin que se trocen es necesario un lugar húmedo, desde que la tradición llegó a la comunidad los sitios para realizar esta labor son cuevas. Cada fábrica tiene su cueva, la humedad ahí adentro descompone todo, por lo que no puedes meter una televisión, un radio o celular, “lo único que tienes para entrete-nerte eres tú mismo”, comenta la jefa de la familia Uicab Camaal.

LAS TRADICIONESEl cementerio de Pomuch no es nada parecido a otros, varios niveles de criptas ocupan el terreno con la peculiaridad de que no están cerradas. En cajas de madera abiertas descansan los huesos de los muertos, así, a la vista todos los visitantes. La escena que a ojos de extraños parece tétrica forma parte de una tradición maya conocida como Hanal Pixán. Ésta consiste en conmemorar a los difuntos mediante un

ritual que se basa en sacar los huesos de sus cajas y limpiarlos una semana antes del Día de Muertos.

Cada año, los familiares de los difuntos sacan de las criptas los huesos de sus muertos para llevarlos a casa, limpiarlos y celebrarlos. Este ritual tan peculiar está abierto a ojos de quien quiera presenciarlo. En tanto el acercamiento sea con respeto, los poblado-res permiten que la gente externa a la comunidad pueda ver cómo se desarrolla el evento.

LAS PUERTAS DE CAMPECHELa ciudad de Campeche está amurallada. Este fue un lugar atacado por piratas, de ahí que se protegieran con murallas sus puntos cardinales. Para comunicar a las comunidades intramuros de las extramuros se construyeron alrededor de la muralla cuatro entra-das: Puerta de Tierra, Puerta de Mar, Puerta de San Román y Puerta de Guadalupe. Actualmente sólo siguen en pie las dos primeras.

La Puerta de Tierra aún conserva un cañón resca-tado de un naufragio. Desde su locación es posible subir a la fortaleza y caminar por ella. Aunque se conservan pocos kilómetros a esa latitud el aire se siente más limpio y la ciudad que se divisa pequeña se ve más interesante y más colorida.

Puerta de Mar, como su nombre lo indica, tiene de frente al oleaje del Golfo de México. Es una recons-trucción de la fachada original en la que se pueden ver algunos vestigios del garitón de vigilancia y unas escaleras que ascendían a la muralla.

LA COMIDAUno de los lugares más tradicionales para probar la gastronomía campechana son Los Portales de San Francisco. Este lugar ubicado en la capital y en el barrio de nombre homónimo es ideal para degustar la comida típica. Entre sus opciones de cena se en-cuentran la merienda de negro, torta de jamón cla-veteado, panuchos y chaya en varias modalidades.

La tradición culinaria y su historia como puerto hacen que Campeche también dé cabida a varios platillos de mar. Entre los ingredientes principales de esas creaciones se encuentran el esmedregal, las raya, los pulpos y los calamares.

De las ocupaciones piratas también viene una tradición particular del estado, cuando las mujeres salían a comprar insumos para hacer la comida iban acompañadas de sus esposos o eran ellos quienes se encargaban de las compras. Desde entonces se acostumbra que sean los hombres quienes van al mercado.

El Centro Cultural “El Palacio” alberga una colección maravillosa de trajes típicos y objetos prehispánicos, además tiene una sala dedicada a la investigación de la actividad marítima que incluye una reproducción a escala de un barco pirata. Para concluir la visita, todas las noches un espectáculo multimedia se proyecta sobre los arcos de la construcción.

Antes de que se urbanizara la zona, la gente de Bécal se reunía en cuevas comunitarias a hacer los sombreros. La congregaciones funcionaban para socializar, conocer gente o intercambiar conocimiento y técnicas. La fabricación es un motivo de orgullo para los pobladores, al centro de la plaza central se erige un monumento conmemorativo de la labor.

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VUELVE LA HORADEL BRUNCH Disfruta del desayuno de fin de semana en alguno de estos hoteles.

El brunch se suele servir en un rango

horario muy amplio: 11h – 17h(sin hablar de los

que lo sirventodos los días acualquier hora).

El brunch es tan relajado que en muchos sitios puedes disfrutarlo estando cómodamente sentado en un sofá.

JANETH OCHOA

El brunch es este exquisito momento entre el desayuno y la comida en el que se tenía por costumbre comer y comer, mientras

se pasa un buen domingo acompañado de la familia o los amigos.

Esta comida especial como muchos otros bu-ffets han sufrido modificaciones en esta nueva

normalidad con la idea de mantener viva esta tradición de fin de semana y que los comensales puedan comer diversos platillos que sean parte del desayuno y la comida.

En hoteles como el Four Seasons su tra-dicional brunch se inspira en los clásicos de comfort food con una mezcla de sabores de México y el mundo en el restaurante Za-naya ubicado en el jardín central del hotel.

Para empezar el brunch al ingresar al lugar se te ofrecen toallitas desinfectantes y gel antibac-terial además de tomarte la temperatura. Las mesas del lugar se encuentran esparcidas en el jardín y el menú se ofrece en una manteleta de la que puedes pedir toda clase de platillos como bowls, sandwiches, carnes, mariscos o hot cakes. Todo se sirve en la mesa por camare-ros ataviados con guantes y careta.

Otros lugares para disfrutar el Brunchen la CDMX

DELIRIO Este rincón en la Roma es uno de los mejores lugares para disfrutar del brunch con fruta, jugos, quiches, hot cakes y demás platos mañaneros, o a la carta. Hay mu-chas opciones saludables para elegir, por el momento los platillos también se piden a la carta.

RULFO Con su recién apertura todos esperan el brunch de este lugar en donde la champaña es ilimitada y la barra fría de ostiones, almejas y cangrejo es un gran placer. Las carnes frías y todo lo que sale de la parrilla son algo que no te debes perder. Sus postres cortesía de Amado son una delicia

HOTEL CONDESA Este pequeño hotel es uno de los más visitados a la hora del brunch. En especial porque se puede disfrutar de su terraza en los días soleados. De los platillos que no te puedes perder está el pan francés o los huevos be-nedictinos o, si andas de antojito mexicano, prueba sus enchiladas.

LA TERRAZA, HITLON REFORMA Ubicado en el piso 6 para acompañar el brunch con la vista a la Ciudad de México. La Terraza combina los sabores mediterráneos e internacionales con productos mexicanos como el chocolate. No puedes perderte los mariscos, el sushi, la carne, la fruta, el pan y los postres.

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TURISMO

Estos son algunos destinos que buscan a los viajeros con Covid-19 por medio de dispositivos electrónicos con GPS durante su estancia.

PAÍSES QUE RASTREANTURISTAS CON COVID-19

Estados Unidos analiza la posibilidad de implementar dispositivos de rastreo para los visitantes tras la pandemia

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Con la intención de darle seguimiento a los turistas en caso de encontrar algún caso

de Covid-19 y ante los rebrotes que se han dado en países de Europa y Asia, los destinos optaron por dar seguimiento a los turistas a través de aplicaciones y otras tecnologías.

SINGAPUREl ministerio de salud de Singapur ordenó que todos los turistas que llegaran al país deben portar un dispositivo de rastreo.

El aparato no graba voz ni video, tan sólo emite localización por GPS para monitorear que se cumpla la cuarentena obligatoria.

Durante este tiempo, los viajeros no podrán salir de su hotel o alojamiento, a menos que sea para realizarse la prueba de Covid-19.

Todos los pasajeros mayores de 12 años de-ben recoger su dispositivo de rastreo al pasar los filtros del aeropuerto.

DUBÁIEn cambio, Dubái en Emiratos árabes pide a to-dos los viajeros que descarguen una aplicación en su celular llamada Dubai Covid-19 DXB.

A través de la app, las autoridades podrán monitorear los lugares donde los turistas estu-vieron durante su estancia en el país.

Si resulta positivo días después, se puede localizar y poner en cuarentena en su hotel para evitar contagios.

Para poder ingresar a Dubái, los visitantes deben presentar una prueba negativa PCR de Covid-19 y llenar un formulario sanitario.

ESPAÑA España probará una nueva aplicación para teléfonos inteligentes diseñada para ayu-dar a contener la propagación del nuevo coronavirus en una de las islas Canarias.

Este programa europeo utiliza la tecno-logía Bluetooth para registrar los contac-tos entre las personas y enviar una adver-tencia si alguno de ellos da positivo para el virus, la tecnología inició a finales de junio en La Gomera, cerca del enclave turístico de Tenerife.

EN MÉXICO Destinos como San Miguel de Allende activó un código QR para conocer los movimientos y los datos de los turistas. Como parte de las nuevas medidas por Covid-19, ahora los turistas nece-sitarán un código QR para poder entrar a San Miguel de Allende.

Al momento de hacer la reservación, los tu-ristas deben llenar un formulario para poder generar el QR.

Al llegar a San Miguel de Allende, las autori-dades sanitarias comprobarán que el visitante tenga el código y si no tiene fiebre, puede in-gresar.

Asimismo, los turistas deben usar en todo momento cubrebocas y respetar las medidas del destino contra Covid-19.

COREA DEL SURY HONG KONGAmbos países orientales también implementan dispositivos de rastreo, pero en su caso son brazaletes.

El uso es el mismo, se utilizan para monito-rear que los turistas permanezcan y respeten la cuarentena obligatoria de 14 días.

En su mayoría, los turistas deben des-cargar una app o portar un dispositivo en su celular para ser monitoreados durante su estancia.

Esto es parte de la cuarentena obligatoria de 14 días a su llegada al país, para garantizar que los viajeros cumplan con la medida.