Decanato de Ciencias Económicas y Administrativas

Escuela de Mercadotecnia y Negocios Internacionales

Tema:

Plan de Exportación de k-sabitos hacia Panamá

Elaborado por:

Nelson Pimentel 2014-2382

Angel Severino 2014-2781

Leidy Elaine Rodríguez 2014-2887

Asesores: Juana Patricia Céspedes

Ilena Rosario

Coordinación TF MON: Dra. Yvelice Zorob

Monografía para optar por el título de:

Licenciatura en Negocios Internacionales

Santo Domingo, D. N., Distrito Nacional

Julio, 2018

Índice

Dedicatorias.

Agradecimientos.

Resumen Ejecutivo ........................................................................................................................... ii

Introducción ..................................................................................................................................... iii

Capítulo 1: Antecedentes de las exportaciones de k-sabitos

1.1 Historia del casabe .................................................................................................................... 1

1.2 Producción de casabe en República Dominicana ..................................................................... 3

1.3 Proceso de Producción de snacks en base de casabe .............................................................. 16

1.4 Origen y evolución productos k-sabitos ................................................................................. 20

1.5 Historia de empresa Guaraguanó ............................................................................................ 22

Capítulo 2: Exportación de K-sabitos

2.1 Origen y evolución de las exportaciones de casabe ................................................................ 25

2.2 Mayores países importadores de casabe ................................................................................. 26

2.3 Análisis de mercado de Panamá como importador de K-sabitos ............................................ 36

2.3 Implementación de la logística de exportación a Panamá ...................................................... 41

Capítulo 3: Valorar el modelo y ejemplificar el plan de exportación de k-sabitos hacia

Panamá

3.1 Valoración del Plan de exportación de k-sabitos hacia Panamá ............................................ 48

3.2 Análisis FODA del plan de exportación de k-sabitos hacia el mercado de Panamá ............. 49

Conclusiones ...................................................................................................................................... v

Recomendaciones ............................................................................................................................. vi

Anexos.-

Índice de tablas e ilustraciones

Tabla: 1 Principales Fábricas Productoras de Casabe .................................................................................... 6

Tabla: 2 Volumen y Valor de la Producción de Casabe................................................................................. 13

Tabla: 3 Valor de las Exportaciones de casabe .............................................................................................. 13

Tabla 4 Principales importadores de yuca ...................................................................................................... 26

Tabla: 6 Datos Generales de Panamá............................................................................................................. 36

Tabla 7 Principales socios de importación a Panamá .................................................................................... 37

Tabla: 8 Principales socios de exportación desde Panamá ............................................................................ 38

Tabla: 9 Principales socios de importación de Casabe a Panamá ................................................................. 38

Tabla: 10 Principales socios de exportación de casabe desde Panamá ......................................................... 39

Tabla: 11 Logística de transporte de los k-sabitos .......................................................................................... 45

Tabla: 12 Cantidades de productos por caja .................................................................................................. 46

Tabla: 13 Análisis FODA ................................................................................................................................... 49

Ilustración: 2 Proceso de exprimir almidón ................................................................................................... 18

Ilustración: 3 Proceso de moldeado ............................................................................................................... 18

Ilustración: 4 Proceso de rociado de ajo ........................................................................................................ 19

Ilustración: 5 Proceso de empaque ................................................................................................................. 19

Ilustración: 6 Proceso de distribución ............................................................................................................ 20

Ilustración: 7 Exportaciones Totales Enero-Diciembre 2017 ....................................................................... 28

Ilustración: 8 Inversión Extranjera Directa .................................................................................................. 29

Ilustración: 9 Balanza Comercial ................................................................................................................... 32

Ilustración: 10 Exportaciones .......................................................................................................................... 33

Ilustración: 11 Exportaciones hacia panamá 2011 ........................................................................................ 34

Ilustración: 12 Importaciones desde Panamá ................................................................................................ 35

Ilustración: 13 Importaciones Dominicanas desde Panamá ......................................................................... 36

Ilustración: 14 Proyección de ventas .............................................................................................................. 42

Dedicatorias

A mis padres, a mi familia, a todo el que ha aportado ese granito de arena y me ha apoyado

tanto en mi formación académica como en mi crecimiento personal y espiritual.

Leidy E. Rodríguez Taveras

Principalmente a mi madre y a mi padre, que siempre estuvieron conmigo apoyándome para

que no dejara de esforzarme cada dia y demás familiares que aportaron para mi desarrollo

personal y profesional.

Nelson A. Pimentel

Para mi padre y mi madre, los cuales desde el inicio de la carrera siempre han estado

a mi lado dándome apoyo y motivación para cada día esforzarme más, por igual a mis

compañeros de clases y profesores que han aportado en mi desarrollo de la carrera de manera

personal y profesional.

Angel Miguel Severino Rojas

Agradecimientos

A Dios, a mis padres, a mi familia, a mis compañeros, a mis amigos, a los

maestros que me han acompañado es tan importante trayecto, a los dueños y ejecutivos de

la Empresa GuaraguanóFood SRL que nos han brindado todo su apoyo en este proyecto y a

todo aquel que de una forma u otra fue partícipe de esta etapa tan importante en mi vida

que casi culmina.

Leidy E. Rodríguez Taveras

A Dios y a mis padres por darme la motivación cada día para poder alcanzar mis objetivos,

a los miembros de mi familia que aportaron en mi desarrollo académico, a cada profesor y

asesor que me dio una enseñanza o consejo para mi desarrollo profesional. La empresa

Guaraguano por su valiosísima asistencia en el desarrollo de esta monografía.

Nelson A. Pimentel

Primero dar gracias a Dios, luego a mis padres, familiares y todos los amigos,

compañeros de clases, maestros y compañeros de trabajo que han aportado en el transcurso

de mi desarrollo académico, a los asesores que nos han brindado ayuda y enseñanza en el

desarrollo de este trabajo, también dar las gracias a los dueños y empleados de la empresa

Guaraguano que nos han dado una gran asistencia con muchas informaciones necesarias

para poder desarrollar esta monografía.

Angel Miguel Severino Rojas

ii

Resumen Ejecutivo

El objetivo de este monográfico fue realizar un plan de exportación de productos a

base de casabe tipo snacks de nombre k-sabitos hacia Panamá, considerando que k-sabitos

está dentro de los tipos de snacks producidos en tierras dominicanas y ha tenido una gran

demanda dentro de República Dominicana y en mercados extranjeros como Estados Unidos

y Canadá, lo cual deja en evidencia que si se procura el consumo de dicho producto en otros

mercados. Por consiguiente, y considerando estos factores, se decidió crear un plan de

exportación de k-sabitos a Panamá, con el propósito de expandir el producto a nivel mundial

y darle reconocimiento a mundial a la empresa Guaraguanó y a sus productos. Luego de

investigar desde la historia del casabe hasta el comercio con el país de Panamá se determinó

que la implementación del plan de exportación sumaría a la empresa la apertura a nuevos

mercados y por tanto el incremento de su producción para exportar la cantidad demandada

en este nuevo mercado viendo como una puerta a realizar en el futuro negociaciones con

demás países de la zona de América del Sur

iii

Introducción

Este trabajo monográfico para optar por el título de licenciado en negocios

internacionales pretende contextualizar a los lectores sobre los pasos y requisitos necesarios

para la exportación de un producto y surge a raíz de la identificación de una oportunidad de

negocios al exportar los nuevos productos tipo snacks de la empresa Guaraguanó a Panamá,

en específico los k-sabitos que son un producto hecho a base de yuca.

A través de la historia, la humanidad ha cultivado una gran variedad de plantas para

su alimentación, más de 7,000 para dar una idea; de las cuales en la actualidad 20 de estas

especies aportan el 90% del alimento mundial y solo cuatro de estas especies tales como: el

maíz, el trigo, el arroz, y la yuca proveen más de la mitad de dicho porcentaje.

En todos los países de Latinoamérica y gran parte de los demás países del mundo

se consume el casabe o algún producto derivado de la yuca. A continuación, se darán a

conocer los procesos utilizados en la fabricación del casabe desde los indígenas hasta la

fecha, del mismo modo detallaremos el proceso de distribución de este producto a nivel

nacional para tomarlo de referencia para la implementación de la logística de exportación de

los mismos en nuestro mercado meta, Panamá.

iv

Para realizar este trabajo se han tomado en cuenta un sinnúmero de criterios y

teorías aprendidas en las diferentes materias cursadas a lo largo de nuestra carrera de

negocios internacionales. Las asignaturas que mayor influencia tuvieron en la realización de

este trabajo fueron Operaciones de exportación, Logística y cadena de suministros,

estrategias generales y competitivas.

En esta monografía se encuentra plasmada toda la información referente a la

factibilidad de exportar el producto de tipo snacks llamado K-sabitos a Panamá. Se detallan

los aspectos como el proceso de fabricación del producto, la logística desde la fábrica hasta

el consumidor final en panamá, costos de producción, costos de transporte, costos de

distribución, costos promocionales, barreras de entrada, documentación requerida por ambos

países entre otros.

Capítulo 1: Antecedentes de las

exportaciones de k-sabitos

1

1.1 Historia del casabe

Según el informe realizado por (Institucional Dominicana, 2017) la yuca es un

tubérculo originario de América, y el principal cultivo de la época precolombina. Los

primeros indígenas llamados Tahitianos provenientes del norte de Sudamérica comían la

yuca cruda y morían inmediatamente debido a los grandes niveles tóxicos que poseía este

alimento, por sus enzimas de glucósidos y cianógenos.

Gracias a su rico sabor fue inevitable dejar de comerla, así que decidieron hacer

experimentos y descubrieron que asada o guisada mitigaban el tóxico, de esos experimentos

dedujeron que el veneno estaba en el líquido y tras disecarla y transformarla, descubrieron

que con ella podían hacer casabe (harina de yuca) un pan más saludable que el de trigo.

A partir de allí, la historia de la gastronomía, especialmente de los dominicanos

cambio para siempre y aunque particularmente en algunas regiones de República

Dominicana se mantienen dichas tradiciones, como por ejemplo en la comunidad de

Barahona, en la costa norte de la isla donde la yuca es secada al sol y convertida en una

harina fina con la que preparan unas empanadillas que llaman “naiboas”, también existen

recetas de alta cocina que llevan dicha materia prima en platos exquisitos.

Por otra parte, no solo las características naturales de este tubérculo llaman la

atención de chefs, cocineros y amantes de la cocina. La diversidad que brinda la yuca a la

hora de prepararse es un argumento muy fuerte para que sea elegida.

1

2

El casabe que se prepara a partir de la yuca es considerado uno de los crujientes

más delgados, fáciles de digerir y masticar, atributos muy atractivos no solo para expertos

de la cocina, sino personas del común que disfrutan siempre de un buen plato.

(AtilesBidó, 2003) Fray Ramón Pane enviado por Colón a averiguar las creencias

religiosas de los tainos nos brinda la vinculación entre la planta sustento y el mundo mágico

y religioso y religioso de los tainos: De las cosas que pasaron los cuatro hermanos cuando

iban huyendo de Yaya. Estos, tan pronto como llegaron a la puerta de Bayamanaco y notaron

que llevaba casabe, dijeron: Ahí a cabo guároa con el que quiere decir: “Conozcamos a este

nuestro abuelo”. Del mismo modo Deminan Caracaracol, viendo delante de si a sus

hermanos, entró para ver si podía conseguir algún casabe, el cual casabe es el pan que se

come en el país.

Las culturas agrícolas tempranas

Veloz Maggiolo, M (2012) A diferencia de las culturas recolectoras, cuyos

orígenes étnicos son imprecisos, las primeras culturas agrícolas parecen tener base en la vieja

sociedad arahuacas de la costa noroeste de Sudamérica. Grandes cultivadores de yuca, los

primeros arahuacos en llegar al Caribe trajeron casabe. Las sociedades tempranas con típica

decoración pintada y modelada en sus vasijas, y muchas de ellas con un arte que parece estar

ligado a remanentes andinos en los cuales la pintura es fundamental, se funden en la costa

venezolana y en la isla de Trinidad con sociedad cuya cabecera esta en los sitios del Orinoco

3

Medio, haciendo uso del modelado que en las islas se mezcla con elementos de la pintura

blanca sobre rojo, en cerámicas finas y luego mayor grosor.

1.2 Producción de casabe en República Dominicana

(Guaraguanó, 2017) Un pan plano y crocante hecho de harina de yuca, el casabe

formaba parte de la dieta de los Taínos. Cuando los españoles llegaron a la isla pronto

descubrieron que el casabe tenía ventajas sobre el tradicional pan europeo puesto que no se

añeja o le cae moho. Por esta razón, se dice que la conquista de América fue alimentada por

el casabe llevado por los conquistadores desde Hispaniola a medida que continuaron el

avance en México y otras partes del continente.

Más de 500 años más tarde el casabe sigue siendo un alimento popular en las casas

dominicanas. Al igual que el pan convencional este puede ser consumido a diversas horas

del día y de muchas maneras. La más común es en el desayuno el cual puede consistir en

café y un pedazo de casabe. También se utiliza para acompañar las sopas y los guisados tales

como asopados y sancochos. Otras maneras de consumir el casabe incluyen empaparlo en

agua y servirlo con huevos fritos o aguacate. Puede también ser cocido al horno y ser servido

con un salpicado de sal y aceite de oliva. Para una cena ligera, acompáñalo con una taza de

chocolate caliente. Puede también ser utilizado como un alimento en buffet con salsas o dips,

de la misma manera que las tortillas, galletas o pan pita. Puede haber maneras más

tradicionales de comer el casabe.

4

Para hacer el casabe, la yuca tiene que ser pelada, lavada, rayada, exprimida,

tamizada y después finalmente darle formas con grandes moldes circulares y ser cocida al

horno en una placa caliente. Hacer una cantidad grande a escala comercial usando el método

tradicional no es una tarea fácil, esta es más apropiada para producir la cantidad necesaria

para alimentar una familia.

Hasta hace un par de décadas la producción de casabe era una tradición moribunda

en la República Dominicana. La producción estaba restringida a varios productores muy

pequeños principalmente en el noroeste del país, y la distribución y las ventas más allá del

área local eran casi inexistentes. El casabe fue revitalizado por los productores

emprendedores tales como Nicolás Almonte de Casabe Guaraguanó, que en los años 70

adaptó este arte necesitando mucho trabajo adaptar el proceso a una escala más grande donde

mucha de la producción es hecha por maquinarias, esto permite volúmenes crecientes de

producción. Ahora otros productores han seguido el juego y el casabe se está produciendo

en una escala mucho más grande y distribuyendo a los colmados y supermercados alrededor

del país, así como a los mercados de ultramar, especialmente los Estados Unidos.

(Presidencia de la República, 2013) en el año 2013 el Presidente Danilo Medina a

través del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario concedió préstamos a los

productores de yuca por valor de 56 millones de pesos para el fomento y reforzamiento de

los casaberos.

5

Siguiendo con esta parte según (Agustín González, 2015) las principales industrias

de casabe de la República Dominicana están ubicadas en la subregión del Cibao conocida

como Línea noroeste, específicamente en la provincia Santiago Rodríguez y sus municipios

Monción (conocido como “la capital del casabe”), Villa los Almácigos y Palmarejo.

El casabe es un alimento preparado a partir de la yuca conocida en las tierras

americanas desde nuestros antepasados indígenas, siendo uno de los primeros alimentos

autóctonos procesados o agros industrializados. Es un alimento natural muy saludable y

completo especialmente porque conserva los nutrientes naturales, no contiene colesterol y

es rico en fibras, pudiendo ser consumido por personas de todas las edades, solas o

acompañadas con otros alimentos.

Se estima la existencia de unas 54 pequeñas y medianas agroindustrias de casabe

en todo el país, las cuales trabajan directamente unas 6,000 personas. En su mayoría las

industrias utilizan una tecnología artesanal con el involucramiento de las familias en la labor

de producir el casabe, que constituye su principal fuente de ingresos.

6

Tabla:1Principales Fábricas Productoras de Casabe

Productor Nombre de la

Fabrica Nivel

Jeannette Peralta Alimento

Fortuna S.A Sistema

Nicolás Almonte H. Guaraguano Sistema

Javier Izquierdo El Taino Sistema horno de gas

René Almonte Casabe Mio Artesanal

Paulino Peralta Casabe Paul Artesanal

Neris Espinal Casabe Guanani Artesanal

Cristian Valerio El Ideal Artesanal

Manuel Espinal El Soberano Artesanal

Federico Jaquez Jaques Artesanal

Faustino Nuñez Serrano Artesanal

Milagros Reyes Milagritos Artesanal

Juan Duran Sabrosito Artesanal Fuente: Consejo Nacional de la competitividad, 2015

El cuadro anterior realizado por el Consejo Nacional de la Competitividad en 2015

desglosa las empresas pioneras y/o industrias del casabe, como se puede apreciar vemos que

están ordenada según su nivel en cuanto a los procesos, encabezando la lista las 3 que poseen

sistemas para la fabricación de la misma, seguido de las que aun fabrican de manera

tradicional, como es la artesana.

(Presidencia de la Republica, 2015) el presidente del Clúster de Casabe agradeció

al Presidente por tomar en cuenta este sector productor del país y explica que de la

producción de casabe en las fábricas instaladas en la Región Noroeste el 32% es para la

exportación y la restante al consumo nacional.

7

Una ventaja adicional de la producción creciente es que emplea a una cantidad

significativa de personas (especialmente mujeres) en áreas rurales, y actúa como un

incentivo para evitar la migración a las ciudades o al extranjero. Monción tiene una

población de 14,000 personas y se estima que 4,000 se ganan la vida directamente o

indirectamente en la industria del casabe. Aunque en el área de Monción se localizan muchos

productores pequeños y medianos, estos están trabajando juntos pues crearon una asociación

de productores de casabe para promover el producto.

El desafío para estos productores es aumentar el renombre del casabe, que todavía

se considera como un alimento humilde. Los productores estresan su flexibilidad y lo

saludable que es. Es libre de grasa y rico en fibra, por ejemplo, y aunque no está certificado

formalmente, la yuca usada para prepararlo es casi siempre orgánica. A pesar de ser libre de

preservativos, el casabe tiene una vida útil de hasta ocho meses, algo que los españoles

estuvieron agradecidos de saberlo. Los productores también desean cambiar la imagen del

casabe y convertirlo en un producto gourmet para el mercado doméstico e internacional. Hay

ya algunas buenas ideas en acción, muchos productores están produciendo distintas

variedades incluyendo casabe condimentado con ajo, o como postre (relleno de casquitos de

guayaba o de dulce de piña) y casabes para buffet para servir con salsas o dips.

La definición de Nicolás Almonte del casabe gourmet es "Casabe hecho con amor”.

8

La preparación del casabe

(Roberto Cassá, 2003). La elaboración del casabe a partir de la yuca amarga

conllevaba un exigente proceso de elaboración. Esa labor era realizada exclusivamente por

mujeres, las cuales también intervenían en fases del trabajo agrícola. Adicionalmente, al

igual que en la generalidad de los pueblos americanos y del mundo, la fabricación de cerveza

derivada de la yuca era potestad exclusiva de las mujeres tainas, y estaba estrechamente

asociada con las claves del sistema alimenticio.

El proceso de preparación iniciaba con la recolección de la yuca en los montones

por parte de mujeres. A continuación, procedían a pelar y rallar el tubérculo, con ayuda de

un guayo, instrumento fabricado con roca porosa de origen volcánico, del cual hay

abundantes ejemplares en los museos arqueólogos del país.

El siguiente paso consistía en extraer la sustancia venenosa, colando la masa dentro

de una manga de cestería denominada cibucán, que permitía exprimirla y desprender el

líquido contentivo de la sustancia toxica, La masa seca se distribuía sobre un artefacto liso

de barro denominado burén, el cual se colocaba sobre el fuego para el cocimiento de la torta

del casabe, Estas debían consumirse de inmediato, bien caliente, lo que se llevaba a cabo una

vez al día en compañía de alimentos complementarios. La búsqueda del complemento se

debía a que el casabe era un alimento muy rico en calorías, pero con una concentración baja

en proteínas.

9

El líquido se desprendía del cibucán no se dejaba perder, sino que se recogía en

vasijas. Del mismo se podrían desprender varios usos. Durante las primeras horas era

extremadamente venenoso, propiedad que utilizaban los tainos cuando las tribus decidieron

acudir al suicidio colectivo para escapar de las crueldades de los conquistadores. Esta

propiedad también podría ser usada en la pesca, como medio cómodo para capturar los peces.

Pero casi todo el jugo se almacenaba para ser procesados a ulteriores transformaciones. La

principal de ellas, por lo que se puede desprender de las crónicas, era el tipo de cerveza que

comúnmente consumían.

Proceso de fabricación del casabe tradicional

(FAO, 2014) Actualmente el proceso de producción de casabe utilizado en una

agroindustria de República Dominicana inicia con la Recepción de la materia prima: La yuca

fresca se recibe en sacos, se pesa y se eliminan las raíces que presenten daños por

podredumbre.

Lavado: La yuca se coloca en una pila de agua potable para quitarle la tierra que

tiene adherida y otros materiales extraños.

Despuntado y raspado: Con un cuchillo se cortan los dos extremos de la raíz y

luego es raspada con un raspador (hecho de una tapa de latón) para despegar la cascarilla.

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Rallado: La yuca limpia es colocada en un rallador (guayo), que consiste en una

placa de metal montada sobre un cilindro de madera soportado en un eje, el cual es accionado

por un motor eléctrico. En algunas zonas todavía se usa un método manual.

Prensado: La yuca rallada (catibía) es sometida a un proceso de prensado con una

palanca para extraerle el agua y parte del almidón. Luego, se la coloca en sacos de propileno

y se somete a presión por medio de tronco (palanca con piedras en un extremo y que hacen

presión). En algunas plantas se han adaptado prensas de tornillo.

Cernido: La yuca prensada es pasada por un tamiz metálico con orificios de unos

2.5 mm.

Horneado o cocción: La catibía cernida se pone en el molde y se cuece en la

superficie del burén; éste es una meseta de bloques de cemento cubierta por una losa de

concreto de unos 7 cm de espesor, de 1 m de ancho por 4.5 m de largo, sobre la cual son

cocidas las tortas: El horno en la parte posterior tiene dos ventanas que le sirven para

alimentación de leña y aire.

Cortado y empaque: Las tortas se cortan en cuartos con una sierra circular, se

envuelven en papel y se amarran con hilo.

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Empaque: Se utiliza como material de empaque bolsas de papel, sin embargo,

puede utilizarse cualquier tipo de saco impermeable. Las tortas destinadas al mercado

externo son embaladas en cajas de cartón con capacidad para 10 tortas.

Todo este proceso debe llevar ciertos controles de calidad en diferentes aspectos

como son descritos a continuación por la FAO.

Higiene

La yuca fresca es un alimento húmedo, levemente ácido, susceptible al crecimiento

de bacterias y mohos.

Por ésta razón y con el objetivo de reducir al mínimo su contaminación, se

recomienda mucha higiene en su procesamiento. De igual forma es importante utilizar agua

limpia y clorada.

Control de la Materia Prima

La yuca fresca no debe mostrar daños por microorganismos ni por insectos,

asimismo, no debe tener magulladuras, ni cortes serios en la corteza.

Control del Proceso

En vista que el proceso es muy manual es difícil obtener un producto siempre igual.

Sin embargo, se debe poner atención en las etapas de prensado y horneado.

12

En la parte tecnológica la República Dominicana ha avanzado con empresas que

han adquirido maquinaria para tener un proceso más eficaz y más higiénico dado que la

mayor parte del proceso de elaboración del casabe se realiza a mano, debido a que a pesar

de que es una de las industrias más antiguas se mantiene en un alto nivel artesanal, lo cual

no favorece la obtención de un producto con alto estándar de calidad, uniformidad y bajo

costo aunque favorece la creación de empleos en la zona de producción económicamente

deprimida.

La escasa tecnificación de la industria es un factor que le resta competitividad al

casabe criollo. No obstante, la industria del casabe especialmente de Monción presenta una

serie de ventajas para incrementar su potencial de mercado y mejorar sus perspectivas.

En el aspecto tecnológico la producción de casabe necesita la aplicación de

tecnologías modernas de producción y estandarización de la producción. Esfuerzo que

corresponde a los sectores privados involucrados con el concurso de las instancias del sector

público.

La República Dominicana es uno de los países de mayor producción de casabe,

que tiene mayor ventaja con respecto a otros países para aumentar su producción, a través

de la tecnificación de la industria, aumento de la oferta y suplir el mercado nacional que

todavía soporta un mayor volumen de oferta para el consumo interno.

13

Tabla: 2 Volumen y Valor de la Producción de Casabe

Año Volumen de producción

unidades de casabe

2002 8,557,320

2003 8,603,532

2004 7,519,600

2005 9,202,776

2006 10,540,400 Fuente: (Elaborado con datos de los productores y Banco Central, 2008.)

Según los datos del cuadro anterior, el volumen de la producción nacional de

casabe ha crecido de manera sostenida en los últimos años de 8.6 millones de unidades en

2002 a 10.5millones de unidades en 2006, con una tasa de crecimiento de la producción de

6.24%. El valor de la producción en cambio tuvo un comportamiento diferente a la

producción al caer de US$4.3 millones en 2002 a sólo US$1.9 millones en 2004,

recuperándose nuevamente a cerca de US$ 4.0 millones de en 2006.

Estos descensos en los valores de la producción estuvieron influenciados por los

problemas que afectaron la economía, principalmente, en los años 2003 y 2004 que hubo

una fuerte inflación, inestabilidad de la moneda con relación al dólar. Esto redujo el poder

adquisitivo de la población afectando de esta manera a la industria.

Tabla: 3 Valor de las Exportaciones de casabe

Año Valor US$

2002 675,866

2003 435,327

2004 408,366

2005 623,709

2006 772,013

2007 764,128 Fuente: Elaborado con datos de las empresas y Banco Central, 2008

14

En la República Dominicana solo una pequeña parte de la producción se destina a

la exportación, siendo un subsector generador de divisas. En el período 2002­2006, según

los datos del cuadro anterior, se realizaron exportaciones por un valor promedio anual de US

$583,056. Actualmente cerca del 20% de la producción se dedica a la exportación.

La investigación realizada en la industria indica que la producción nacional de

casabe tiene muchas posibilidades de expandir aún más su mercado, tanto en el mercado

nacional a comunidades donde todavía la producción nacional no llega, como a la

exportación para satisfacer el consumo étnico en los Estados Unidos donde reside una

importante colonia de dominicanos y a Europa, entre otros países donde el casabe

dominicano ha comenzado a introducirse y ya se conoce el producto.

ATRIBUTOS DEL CASABE

Definido por (Nicolás Almonte, 2017) El casabe es un producto alimenticio

importante elaborado a través de la yuca y tradicionalmente ha formado parte de la dieta de

los habitantes del país. Es considerado como un elemento energético.

En términos de carbohidratos total, su nivel de energía es de 343 kilo-calorías sobre

100 gramos y es bajo en proteínas (1,3%). Dado su sabor neutro tolera la incorporación de

otros ingredientes en su elaboración como medicinas y minerales esenciales, harina de

ajonjolí, maní o soya, los cuales no solamente modifican sus bondades organolépticas, sino

que mejoran sus atributos nutricionales. (Guaraguanó, 2017)

15

Indagaciones y sondeos anteriores esclarecen que de los requerimientos mínimos

diarios el casabe puede aportar 23% de tiamina (vitamina B) y 30 % de niacina. De acuerdo

con los criterios establecidos para otros alimentos, el casabe posee una relación ideal

calcio/fósforo. (Guaraguanó, 2017)

El contenido de calcio es alto comparado con el pan blanco, la harina de trigo, el

arroz, las hojuelas de maíz y el maíz procesado, su contenido de hierro es más alto que otros

productos alimenticios.

Aseguró el investigador que en algunas pruebas epidemiológicas indican que el

mayor consumo de fibra puede contribuir a reducir la incidencia de ciertas enfermedades

como la diabetes, las afecciones coronarias el cáncer de colon y distintos trastornos

digestivos. (Guaraguanó, 2017)

La yuca como producto esencial para elaborar el casabe, constituye el principal

sistema de producción del renglón raíces y tubérculos en República Dominicana, es una de

las plantas más antiguas cultivadas en el nuevo mundo. A la llegada de Cristóbal Colón,

habían transcurrido más de 25 siglos de un descubrimiento hecho por los indios.

Los métodos de preparación del casabe son bastante similares en Venezuela, Brasil,

Colombia, Cuba y República Dominicana prácticamente son los mismos y está ligada a

diversos factores que incluyen el volumen de raíces de yuca cosechadas.

Según (Guaraguanó, 2017) contenido de fibra dietaria (soluble + insoluble) en

diferentes productos.

16

Con respecto a otros alimentos, el casabe tiene 9% de fibra dietaria, en relación con

el pan de trigo que tiene 4.61%, las hojuelas de avena que tiene 7.66% y el arroz que

respectivamente tiene 4.64%.

Este tubérculo es muy rico en hidratos de carbono en forma de almidón (25, 3

gramos 100 gramos), por lo que el aporte calórico es considerable. Entre su modesto aporte

en nutrientes, destaca la presencia de vitamina C, B2, B6, magnesio y potasio.

1.3 Proceso de Producción de snacks en base de casabe

Fuente: Guaraguanó Dominicana, 2017

Recepción de la

Yuca

Lavado

Guayado/Rayado

Tamizado

Catibia / Harina Quemado/

Horneado

Rociador/

(Al Ajillo)

Empacado

Almacenaje

Distribución

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Este proceso inicia con la recepción de la yuca todas las tardes luego de ser cortada

en la cosecha, se recibe en sacos y se les saca las raíces.

Luego de esto pasan a las maquinas que se encargan de limpiar la yuca, quitarle

toda la arena negra y por igual ir sacando las que se ven en peores condiciones para poder

pasar al siguiente paso.

En este paso la yuca es pasada a las maquinas que se encargan de pelar la yuca y

luego guayarla para que este pase a verse en una forma pastosa y aguada.

Ilustración: 1 Pelado de yuca

Después de haber sido guayada se pasa a una maquina en forma de una prensa la

cual funciona para exprimir la yuca ya guayada y con esto sacar todo lo que es el almidón

ya que no puede ser consumido y así también la yuca se convierte en harina para poder seguir

su proceso y llegar al producto final.

18

Ilustración: 1 Proceso de exprimir almidón

Ya con toda la yuca hecha harina se pasa al área donde están los hornos los cuales

son utilizados para hornear la harina en diferentes moldes dependiendo la presentación del

producto, se inserta la harina en los moldes se encienden los hornos y se hornea la harina por

ambos lados hasta que queda totalmente horneada para luego pasar a un horno especial el

cual hace la especie de función de un microondas y sirve para dorar el casabe.

Ilustración:2 Proceso de moldeado

19

Al ser sacado el casabe ya con su forma del horno se va descargando cada molde

en una maquina la cual se utiliza para rosear el ajo que da sabor a ̈ al ajillo¨ al casabe. Cuando

ya se tiene el casabe terminado y con el ajillo ya roseado se procede a la parte de

empaquetamiento en una maquina especial para empacar la cual puede hacer 60 paquetes

por minuto, luego de estar ya empacados se ordenan y se ponen en las cajas las cuales se

sellan y quedan listas para ser enviadas.

Ilustración: 3 Proceso de rociado de ajo

Ilustración: 4 Proceso de empaque

20

Las cajas ya listas se distribuyen de dos maneras, en el almacén de Monción se

quedan todas las cajas que serán distribuidas en la parte norte del país, luego la otra

mercancía se envía al almacén de Santo Domingo, dicho proceso se realiza 3 veces a la

semana y ya en el almacén de Santo Domino la mercancía es distribuida en los distintos

supermercados y almacenes que revenden el producto.

Ilustración: 5 Proceso de distribución

1.4 Origen y evolución productos k-sabitos

El producto k-sabito según (Andrés Almonte, 2018) es un producto que surge como

derivado del casabe tradicional, este ante la necesidad del mercado de un producto más

prácticos, asequibles y cumpliendo estándares que los casabes anteriores no cumplían, como

lo es un empaque que se ajusta a la comodidad de quienes demandan ese producto y a la vez

ofreciendo más higiene y comodidad. K-Sabitos Picnic al Ajillo, más que unas galletas

convencionales, la caja contiene 24 K-Sabito´s Picnic Al Ajillo de 11g (0.38 OZ), Cada

21

paquete viene individualmente sellado, perfecto para ser llevado en porciones para

reuniones, loncheras, viajes por carreteras.

En principios cuando la compañía aún no se había industrializado como lo está

actualmente, el método utilizado para la obtención de la forma que tiene K-Sabitos’s Picnic

Al ajillo, era cortar la parte inferior del vaso de metal y con esto lo utilizaban como molden,

el cual era puesto en un casabe tradicional mientras se encontraba en el horno y así lo

convertían en un casabe más reducido. Ya en la actualidad cuentan con diferentes métodos

para obtener la forma de este, como lo son las diferentes maquinas, molden con tamaños y

dimensiones de acuerdo al k-sabito que se vaya a realizar, entre otros utensilios que se

utilizan para la fabricación del mismo, haciendo el proceso más rápido y más seguro.

Cuando el producto K-sabitos’s Picnic fue introducido al mercado, el nombre con

el que fue introducido fue con Galletisabe, nombre que no dio buenos resultados y llamo

poco la atención de los clientes. No fue hasta un viaje realizado por el fundador de la empresa

Nicolás Almonte, y el actual gerente general de la empresa Guaraguanó, Andrés Nicolás

Almonte quien es su hijo, hacia Isla Margarita, donde vio un producto similar con ese

nombre, este llamo la atención del joven y lo trajo hasta al país y lo registro, corriendo con

suerte ya que este no había sido registrado antes.

22

El único obstáculo que tuvo ante la obtención permanente del nombre fue que al

nombre ser ‘’K-sabitos’’ nombre que pronunciado suena igual que casabito, diminutivo de

casabe, le exigían que le agregara una sub-marca para poder proceder a la registración del

mismo y es luego de esto que se le ocurre la brillante idea de agregarle a dicho nombre, el

nombre de la empresa que es Guaraguanó y es ahí de donde surge el magnífico nombre de

K-sabito’s Guaraguanó, Nombre que ha tenido una excelente aceptación a nivel nacional.

1.5 Historia de empresa Guaraguanó

La historia de la empresa (Guaraguanó dominicana, 2016) inicia cuando un

empleado del correo del municipio de Monción, comienza a llevar en el baúl de su carro,

junto con la correspondencia que le toca llevar a Santiago, tortas de casabe a las cuales

buscaba salida vendiéndoselas a particulares y a algunos comercios que le hacía encargos.

En uno de esos viajes, cuando la venta iba aumentando, se encontró en el camino un motor

eléctrico, e inmediatamente pensó en instalar una fábrica de casabe en la cual podría utilizar

ese motor para moler la yuca y así producir mayor cantidad. Renunció a su empleo en el

correo y se dispuso a industrializar el casabe.

El 16 de julio de 1976 comenzó una humilde empresa con cuatro burenes de baro,

un molino eléctrico y una prensa de palos y piedras. Presentaba su producto empacado en

papel amarillo del de los colmados.

23

Así se convirtió Nicolás Almonte en el pionero de la industrialización del casabe.

Fue buscando nuevas formas de acomodación y rendimiento en la molienda de la yuca, la

extracción del zumo amargo, para la preparación de la catibia, inventó la plancha del

cemento, plancha de gas y el uso del motor eléctrico en la fabricación del casabe.

La industria del casabe se ha ido desarrollando, poco a poco y, hoy el casabe se ha

convertido en un plato de preferencia en todos los ambientes tanto en el país como en el

extranjero.

Hoy, desde hace más de veinte años Casabe Guaraguanó, C. por A. Se ha

mantenido como la empresa líder en la fabricación del mejor casabe, con su marca mundial

CASABE GUARAGUANÓ cuyo nombre proviene del jefe indígena que gobernaba el

pueblo en aquel entonces, hoy llamado Monción.

Gracias a esta iniciativa del Sr. Almonte, hoy en día al municipio se le conoce como

la Capital del Casabe.

El Casabe Guaraguanó es un alimento de primera calidad, cuya producción y

consumo se conoce desde los indígenas. Los indígenas utilizaban la yuca para fabricar casabe

que era su principal alimento. Antes de la llegada de Cristóbal Colón, en el año 1492, ya los

aborígenes eran expertos en el cultivo de la yuca y la elaboración del casabe.

24

Hasta mediados de los años setenta (70), el casabe se producía en forma rústica y

casi con la misma técnica antigua que utilizaban nuestros ancestros: casi en todas las casas

de nuestros campos, en la sierra, había un burén para hacer casabe que consumía la familia

para su alimentación. Este producto, tan utilizado en la dieta familiar no se ofrecía a la venta

en los colmados y supermercados.

Desde el año 1976, empresas Guaraguanó vienen haciendo el mejor casabe

dominicano, el cual posee un sólido liderazgo dentro del mercado nacional e internacional.

Esto debido a la constante renovación, diversificación y acumulación de experiencias

productivas.

Prueba de esto es que se ha mantenido en el gusto y la preferencia de los

consumidores de dicho producto, saben que este casabe es el mejor por su suavidad, frescura

y por supuesto, una calidad indiscutible. “Siempre la empresa se ha comprometidos con

brindarles la mejor calidad, manteniendo siempre la tradicionalidad de hacer el mejor casabe

dominicano del cual nuestros consumidores se pueden sentir orgullosos de tener este

producto totalmente de nuestro pueblo.” (Nicolás Almonte, 2017)

Capítulo 2: Exportación de K-sabitos

25

2.1 Origen y evolución de las exportaciones de casabe

Así, siguiendo a Nicolás Almonte (2018) Encontramos que Guaraguanó Foods

SRL fue la primera empresa dominicana fabricante de casabe que exportó el producto a

mercados internacionales. En 1978 realizaron su primera exportación hacia Estados Unidos

con el casabe de forma cuadrado conocido como el casabe tradicional, en ese entonces la

empresa se llamaba, industria del Casabe Almonte.

Más tarde Andrés Almonte (2017) afirma que gracias a instituciones como el CEI-

RD, que ha brindado apoyo incondicional en ese ámbito. Ha tenido la oportunidad de

adquirir clientes en Canadá, a quienes les exportan desde el año 2013 e Islas Tórtolas, desde

el año 2017. El caso de Islas Tórtolas ha sido un caso muy particular ya que es una isla en la

que no se conocía el casabe. Esto ha sido de suma relevancia para el crecimiento de la

empresa ya que ha permitido incrementar la base de clientes internacionales.

La feria Agroalimentaria sigue siendo la base para ir contactando e incrementando

los nuevos clientes internacionales y logrando el objetivo que quiere lograr el gobierno

dominicano que es apoyar la iniciativa que pueda ayudar a los dominicanos prosperar para

así lograr una mejor vida. (CEI-RD, 2017)

25

26

Producción mundial del casabe

En la actualidad se produce en Colombia, Guatemala, Belice, Haití, República

Dominicana, Honduras, Brasil y Venezuela. La República Dominicana y Venezuela son los

países principales productores de casabe.

Consumo mundial de casabe

En vista de la historia de donde nace el casabe, los mayores países consumidores

de casabe son los países donde en sus inicios eran resididos por indígenas y tainos los cuales

cultivaban la yuca para su consumo, se pueden mencionar países tales como Cuba, donde su

tradición en la cena navideña es tener casabe, Venezuela que es por igual uno de los

productores y consumidores importantes de casabe seguidos de Panamá los cuales no son

productores pero si importadores de casabes debido a su consumo como costumbre

tradicionales.

2.2 Mayores países importadores de casabe

Tabla 4 Principales importadores de yuca

Principales importadores de yuca y productos derivados

País Valor (miles de USD)

China $1,426,965.00

Tailandia $385,499.00

Estados Unidos $228,410.00

Reino Unido $135,809.00

Países Bajos $101,150.00

Japón $91,498.00

Canadá $88,000.00

Francia $56,007.00

Alemania $46,547.00

Fuente: TradeMap, 2018

27

En el cuadro anterior se detalla cuáles son los principales países importadores de

yuca y productos derivados, donde destaca en gran medida China como principal importador

a nivel mundial muy por encima de los demás. Esto sirve de referencia de cuales pudieran

ser futuros clientes para los k-sabitos.

Tabla: 5 Principales importadores de yuca y productos derivados

Fuente: TradeMap , 2018

Grafico comparativo de los montos importados de casabe o productos derivados de

la yuca de los principales importadores. Se puede destacar que este tipo de producto tiene

gran acogida en países asiáticos, donde por ejemplo solo las importaciones de China,

Tailandia y Japón tiene un valor de USD$1, 903, 962,000.00. Siendo una región muy

llamativa para una futura expansión.

$0.00$200,000.00$400,000.00$600,000.00$800,000.00

$1,000,000.00$1,200,000.00$1,400,000.00$1,600,000.00

Principales importadores de yuca y productos derivados

Valor (miles de…

28

Ilustración:6 Exportaciones Totales Enero-Diciembre 2017

Fuente: Dirección General de Aduanas

El cuadro anterior detalla informaciones según la DGA de los principales países

donde se exporta casabe en el periodo Enero-Diciembre del año 2017, se puede ver en el

cuadro que el país al cual más se exporto casabe en el año 2017 es Alemania y se puede notar

cual ha sido la situación en el sentido de exportación del producto en todo el año 2017, estos

son los principales países donde se exporta el casabe Dominicano.

SUBPARTIDA/ PAISES DESTINOS DESCRIPCION PESO_NETO_KG VALOR_FOB

1903.00.00

Tapioca y sus sucedáneos preparados con fécula, en

copos, grumos, granos perlados, cerniduras o formas

similares. 935,222.02 2,105,774.02

ALEMANIA 20.00 100.00

ANTIGUA Y BARBUDA 10.00 5.00

ARUBA 1,091.00 3,624.79

BELGICA 3,000.00 6,999.90

CANADA 17,839.33 57,757.17

COSTA RICA 48.00 432.00

CURAZAO 228.00 378.00

ESPAÑA 18,765.49 40,262.96

ESTADOS UNIDOS 868,256.26 1,905,022.12

HAITI 3.00 10,970.50

HONDURAS 20.00 90.00

ISLAS TURCAS Y CAICOS 1,090.00 1,452.80

ISLAS VIRGENES BRITANICAS 919.16 3,782.05

ISLAS VIRGENES ESTADOUNIDENSES 110.00 712.50

PAISES BAJOS 638.00 860.01

PUERTO RICO 19,409.78 67,046.06

SAN MARTIN (FRANCIA) 3,749.00 5,519.37

SUIZA 25.00 758.79

Total general 935,222.02 2,105,774.02

Nota: Datos provisionales, sujetos a rectificación.

Fuente: Departamento de Estadísticas, DGA.

Realizado: 11/07/2018 09:40:08 a. m.

FIN DEL DOCUMENTO

DIRECCION GENERAL DE ADUANAS

GERENCIA DE PLANIFICACION Y ANALISIS ECONOMICOS

EXPORTACIONES TOTALES, ENERO - DICIEMBRE 2017

PESO EN KILOGRAMOS, VALOR FOB EN USD

29

Análisis del mercado de Panamá

Descripción de la Economía de Panamá

Según (Ministerio de industria y comercio, 2012) Durante el 2011 la economía

panameña se expandió 10.6%, continuando con la marcada tendencia positiva que ha venido

registrando desde el 2004, a excepción del 2009 producto de la crisis financiera

internacional. Según las estimaciones del Ministerio de Economía y Finanzas junto al

Instituto Nacional de Estadística y Censo, la economía de Panamá registró un crecimiento

de 11% en el mes de julio del año en curso. Los sectores que propiciaron dicho crecimiento

fueron la explotación de minas y canteras, específicamente por el impacto de estas en las

exportaciones de oro, la construcción y los sectores transporte y comunicaciones.

La inflación, para el mismo periodo enero-julio del 2012, fue de 4.9%,

manteniéndose prácticamente sin variación respecto al año anterior. Los mayores

incrementos de precios fueron evidenciados en los alimentos y bebidas (6.8%), transporte

(5.1%), así como bienes y servicios diversos. Otras divisiones como esparcimiento, diversión

y actividades culturales, junto con viviendas y servicios como agua, electricidad, gas y salud

presentaron tasas de variación inferiores al 2.6%. (Cámara de comercio, industria y

agricultura, 2012)

30

Ilustración: 7 Inversión Extranjera Directa

Fuente: Elaborado por MIC/DICOEX: Unidad de Estudio Económicos. Datos Cámara de Comercio,

Industrias y Agricultura de Panamá.

Para el año 2012, se estima que la inversión extranjera directa alcance los US$3,068

millones, repartidos entre los sectores de Turismo, Logística, Tele-comunicaciones,

Comercio y servicios en general. La posición de Panamá en términos de este indicador es de

perspectiva estable. Esto según los resultados de las principales calificadoras de riesgo como

Fitch Ratings (BBB), Moody’s (Baa3) y Standard and Poor’s (BBB-). (Ministerio de

economía y finanzas Panamá, 2012).

Comercio Bilateral República Dominicana – Panamá

República Dominicana es un país que se beneficia de su ubicación geográfica,

funciona como puente hacia la región del Caribe, así como también hacia el resto del

continente americano y los demás países del mundo. Con miras a aprovechar aún más las

31

mencionadas ventajas, el país, en la primera década del 2000 implementó cinco acuerdos

comerciales. Estos son, en orden cronológico: República Dominicana y la Comunidad del

Caribe (CaribbeanCommunity, CARICOM por sus siglas en inglés), República Dominicana

y Centroamérica, República Dominicana y Panamá, Acuerdo de Libre Comercio con Estados

Unidos y Centroamérica (DR-CAFTA), y el Acuerdo de Asociación Económica con Europa

(Economic Partnership Agreement, EPA por sus siglas en inglés). Todos con el objetivo de

promover el comercio entre las partes, permitiendo así la expansión y diversificación del

intercambio de bienes y servicios.

En cuanto a República Dominicana y la República de Panamá, estas fueron las

primeras negociaciones del país con miras a la concretización de un tratado de alcance

parcial, iniciando en el año 1985 y entrando en vigencia en noviembre del 2003. Este tratado

permite la entrada de 103 productos dominicanos libres de arancel a Panamá. Por su parte,

el país tiene acceso a la compra de 101 productos panameños libre de arancel. El Acuerdo

de Alcance Parcial con la República de Panamá, entre los acuerdos comerciales vigentes con

los que cuenta República Dominicana, es el único acuerdo bilateral, ya que el resto de los

acuerdos vinculan a múltiples países. (MIC, 2012)

Balanza Comercial

Basados en informes realizados por (DICODEX, 2012) El comercio bilateral de

República Dominicana y Panamá, desde antes de la entrada en vigencia del acuerdo, ha

venido registrando déficit para el país. Sin embargo, a partir del periodo 2006-2007, años en

que se observaron los mayores niveles de déficit con US$205.5 y US$216.8 millones

32

respectivamente, nuestra posición comienza a mejorar con una marcada tendencia positiva

para el país.

Destaca el último año analizado, 2011. El déficit comercial de República

Dominicana frente a Panamá se redujo a menos de la mitad, pasando de US$87.1 millones

en el 2010 a US$35.4 millones.

Ilustración: 8 Balanza Comercial

Fuente: Elaborado por MIC/DICOEX: Unidad de Estudios Económicos. Datos TradeMap

Los últimos registros de intercambio comercial demuestran que la tendencia que

lleva la balanza comercial de disminución del déficit continúa. Para el periodo Enero-Junio

2012, el déficit se redujo en 86.8%, pasando de US$22.5 millones a US$3 millones,

evidenciándose una mejora de nuestro país frente a este socio comercial.

33

Ilustración: 9 Exportaciones

Fuente: Elaborado por MIC/DICOEX: Unidad de Estudios Económicos. Datos TradeMap

El comportamiento de las exportaciones dominicanas hacia Panamá en los últimos

diez años se ha caracterizado por un ligero, pero constante crecimiento, siendo el más

destacado el año 2008. En este periodo se registraron las mayores ventas de productos

nacionales hacia ese mercado alcanzando los US$46.5 millones.

Luego de este marcado salto de nuestras exportaciones, impulsado principalmente

por la venta de productos pertenecientes, las exportaciones volvieron a sus niveles regulares,

manteniéndose con ventas cercanas a los US$25 millones en el 2011.

Panamá se encuentra en el puesto número 22 dentro del total de países compradores

de productos dominicanos en el exterior. Los productos dominicanos representan el 0.12%

del total de las importaciones panameñas.

34

Para el período de Enero - Junio 2012, las exportaciones registradas hacia Panamá

se duplicaron, pasando de US$8.5 millones a US$17.7 millones. Reportando de tal forma un

crecimiento de 108%. Los principales productos fueron “barras de hierro con muescas,

cordones, huecos o relieve” (SA-7214.20), “hulla bituminosa, incluso pulverizadas, sin

aglomerar” (SA-2701.12), “los demás medicamentos que contengan hormonas cortico-

suprarrenales” (SA-3004.39), “café tostado sin descafeinar” (SA- 0901.21” y “cincado”

(SA-7217.20), estos concentraron el 52.5% del total.

Ilustración: 10 Exportaciones hacia panamá 2011

Fuente: Elaborado por MIC/DICOEX: Unidad de Estudios Económicos. Datos de Trademap.

Importaciones

En cuanto a las importaciones, a diferencia de las exportaciones, a partir del 2007

registran una tendencia a la baja, lo que explica parte de la trayectoria de nuestra balanza

comercial antes mencionada. El nivel más alto se observa en el año 2007, cuando nuestras

compras de productos panameños ascendieron a US$235.4 millones. (DICODEX, 2012)

35

En el último año, 2011, las importaciones totales desde ese mercado fueron de

US$60.6 millones equivalentes al 0.33% del total de nuestras compras en el extranjero.

Dentro del total de países desde donde adquirimos productos en el exterior, Panamá se ubica

en el puesto número 29.

Ilustración: 11 Importaciones desde Panamá

Fuente: Elaborado por MIC/DICOEX: Unidad de Estudios Económicos. Datos TradeMap

Las importaciones pasaron de US$31 millones en Enero–Junio 2011, a US$20.7

millones en el mismo período para el año 2012, presentando una reducción de 33.2%. Dentro

de los principales productos importados se destacan: “los demás medicamentos preparados”

(SA-3004.90), “los demás medicamentos que contengan hormonas cortico suprarrenales”

(SA-3004.39) y “los demás calzados con suela y parte superior de caucho” (SA-6402.99).

36

Ilustración: 12 Importaciones Dominicanas desde Panamá

Fuente: Elaborado por MIC/DICOEX: Unidad de Estudios Económicos. Datos de Trademap.

2.3 Análisis de mercado de Panamá como importador de K-sabitos

Panamá es un país en desarrollo de ingreso medio ubicado en Centro América, con

un sector de servicios logísticos y de transporte muy prospero que favorece a su economía

de alto crecimiento. (Globaledge, 2018)

Tabla: 5 Datos Generales de Panamá

Datos Generales de Panamá (2016-2017)

PIB $100,193,940,880.00

Crecimiento del PIB 5.36%

PIB per Cápita $24,446.00

Composición del PIB por sector

69.16% Servicios

28.67 % Industria

6.05% Manufactura

2.36% Agricultura

Fuerza laboral 1,991,732

Tasa de inflación 0.75%

Tasa de desempleo 5.56%

Población 4,098,587

Crecimiento de la población ( Anual) 1.59%

Importación de bienes y servicios $26,541,921,400.00

Exportación de bienes y servicios $23,926,343,100.00 Fuente: Globaledge, 2018

37

En el cuadro se pueden apreciar algunos datos importantes de lo que es la

economía, la demografía e información comerciales de Panamá, donde se puede identificar

que es una económica con un balance comercial negativo, un crecimiento población estable

al igual que la tasa de inflación, un PIB per cápita de los más altos de la región. Panamá es

una economía basada principalmente en los servicios y la industria.

En el año 2016 sus principales socios comerciales fueron: Estados Unidos,

Singapur y China. Este mismo año los principales productos de exportación del país fueron

químicos orgánicos, productos farmacéuticos y maquinaria eléctrica. Las principales

industrias del país son: la construcción, materiales de construcción y la azúcar molida.

(Globaledge, 2018).

Tabla 6 Principales socios de importación a Panamá

Top socios de importación Panamá 2017

País Valor (miles de USD$)

China $6,654,978.00

EE.UU $6,447,136.00

Japón $5,463,630.00

Singapur $5,333,563.00

Colombia $2,699,759.00

Corea del Sur $1,642,007.00

Ecuador $935,806.00

Perú $930,413.00

México $915,427.00

Brasil $632,979.00 Fuente: TradeMap, 2018

38

En el cuadro anterior se puede apreciar el top 10 de socios de importación de

Panamá. Donde se puede destacar que ninguna forma parte de Latinoamérica. Lo que es una

oportunidad para la República Dominicana de aprovechar el mercado.

Tabla: 7 Principales socios de exportación desde Panamá

Top socios de exportación Panamá 2017

País Valor (miles de USD$)

Ecuador $892,255.00

Japón $822,531.00

Guatemala $556,639.00

Estados Unidos $458,222.00

Países Bajos $329,941.00

Costa Rica $268,685.00

Suiza $142,678.00

Corea del sur $141,361.00

México $110,263.00

Jamaica $91,965.00 Fuente: TradeMap, 2018

En el cuadro se destacan los principales socios de exportaciones de la República

Dominicana, que de igual manera no hay ningún país de Latinoamérica. Por lo que se puede

establecer que los principales socios económicos de Panamá lo componen sus vecinos de

Centro América y potencias mundiales por motivos del canal.

Tabla: 8 Principales socios de importación de Casabe a Panamá

z

País Valor(miles de USD$)

Costa Rica 164

Ecuador 10 Fuente: TradeMap, 2018

39

Se puede destacar que de este rubro solo dos países exportan estos productos a

Panamá. Por lo que hay un mercado muy amplio que la República Dominicana no está

aprovechando, Es por esto que se quiere penetrar este mercado para poder abarcar tanto para

la venta local en Panamá, como para la reventa a otros países.

Tabla: 9 Principales socios de exportación de casabe desde Panamá

Top socios exportación casabe Panamá (2017)

País Valor (Miles de USD$)

Estados Unidos 123 Fuente: TradeMap, 2018

Panamá solo exporta este producto a Estados Unidos, lo que abre la oportunidad

de asociarnos con una empresa en Panamá para poder reexportar los k-sabitos a otros países

y expandir las operaciones.

Acuerdo República Dominicana – Panamá

En julio del año 1985 la República Dominicana suscribe el Acuerdo de Alcance

Parcial con la República de Panamá, el cual fue ratificado en el año 1987 por el Congreso

Nacional. Por medio de lo convenido en el AAP RD- PA, se crea la Comisión Mixta

Permanente, la cual concluyó la negociación del Reglamento de Aplicación y sus anexos, en

el año 2003. Finalmente, en noviembre del año 2003 entró en vigencia el Acuerdo.

Por su carácter de alcance parcial, circunscribe el libre comercio a las mercancías

definidas durante la negociación. Teniendo éstas 4 clasificaciones para los que cumplan con

las Normas de Origen y que estén especificadas en una de las siguientes listas: Lista de

productos de doble vía, lista de productos de la República Dominicana incluidos en una vía,

40

lista de Productos de la República de Panamá incluidos en una vía y lista de productos

establecidos en las Zonas Francas. (MICM, 2018).

Mediante este Tratado entran 103 productos dominicanos libre arancel a Panamá,

asimismo la República Dominicana permite la entrada libre de arancel de 101 productos

panameños, además hay una lista de productos manufacturados en las Zonas Procesadoras

para la Exportación o Zonas Francas. El Reglamento de Aplicación contempla la posibilidad

de incluir más productos para que se beneficien del libre comercio.

En materia de Normas de Origen, los productos que se beneficien deben ser

originarios de las Partes y estar respaldado por un Certificado de Origen del Tratado

expedido por el organismo oficial, que en el caso de la República Dominicana es el Centro

de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD) y para Panamá es el

Ministerio de Comercio e Industrias.

Nuestro país en la sección de Administración de Tratados Comerciales y Comercio

Exterior ofrece tanto al sector productivo como al sector importador la asistencia técnica

para aprovechar las preferencias arancelarias derivadas de dicho Tratado. (MICM, 2018).

41

2.3 Implementación de la logística de exportación a Panamá

Datos importantes para la exportación

La logística del proceso de exportación será de la siguiente manera:

Los K-sabitos son producidos en Monción, República Dominicana, con los más altos

estándares de calidad del mercado y las mejores tecnologías, siempre abiertos a la mejora.

Actualmente se producen 60 k-sabitos por minutos, debido a los hornos utilizados y a las

máquinas de empaque. Los k-sabitos a nivel nacional son distribuidos de la siguiente manera:

la planta de distribución de Monción se encarga de suplir toda la zona del norte o Cibao y de

enviar los productos al almacén de Santo Domingo que suple las demás partes del país.

Plan de exportación

El plan está basado en el régimen aduanal de exportación que permite la salida de

mercancías del territorio aduanero nacional para el consumo definitivo en otro país.

Guaraguanó llego al acuerdo con EPA que todas las exportaciones serán realizadas

FOB, terminando la responsabilidad de Guaraguanó con la carga al llegar al puerto

Manzanillo en Panamá.

Una vez pasado todo el proceso anterior y habiendo realizado el embalaje requerido

por nuestro socio comercial, se solicita booking con la línea, en este caso Hamburg Sud, lo

que significa la solicitud del espacio en el buque y solicitud de un contenedor para el

transporte. Una vez confirmado el booking Guaraguanó retirara el contenedor para proceder

42

a la estiva del mismo en el almacén de distribución. Se oferto a nuestro socio como

movimiento inicial la venta de 1200 cajas de k-sabitos, pero se espera que la demanda suba

en el primer trimestre a por lo menos a 3000 cajas.

Ilustración: 13 Proyección de ventas

Fuente: elaboración propia

Precio y contrato

Guaraguanó firmara un contrato para formalizar la relación comercial con

Empresas panameña de alimentos (EPA), de modo que se establezca un jointventure,

aplicándolo en una alianza estratégica donde juntos podamos penetrar el mercado de los

snacks en Panamá con los K-sabitos, donde se realizara una inversión en conjunto y los

riesgos, gastos y beneficios de distribuyen entre las partes. La Empresa Panameña de

alimentos (EPA), que es una compañía líder en alimentos procesados en Panamá. Fundada

1200

3000

6000

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

Q4 2018 Q1 2019 Q4 2019

Proyeccion aumento en la venta de K-sabitos

Series1

43

en 2012, cuenta en la actualidad con cerca de 1.800 colaboradores. En esta asociación EPA

nos brindara información muy importante del mercado, los posibles clientes para la venta de

los k-sabitos, además del Knowhow de cómo se realizan las operaciones de este tipo de

negocios.

El valor negociado de venta por caja es de USD$50.00, teniendo los clientes 30

días para el pago luego de haber recibido los productos. Antes de la entrega el cliente debe

enviar una orden de compras debidamente firmada y sellada, con las características y

cantidades deseadas de los k-sabitos.

Los pagos desde y hacia el exterior se le será encargado al banco Popular para que

realice las transferencias internacionales. Además del export factoring para delegar al banco

las gestiones de cobranza y administración de las cuentas por cobrar internacionales.

Habiendo realizado esta parte Guaraguanó realizara toda la documentación

necesaria para la exportación de los k-sabitos a Panamá, estos documentos son:

Declaración única Aduanera (DUA)

Es un documento con el que se busca tener todas las informaciones relativas a los

actores del comercio internacional de nuestro país y las condiciones de las operaciones de

compra y venta internacional. (Aduana de la República Dominicana, 2018).

BL (Bill of Landing)

Es el conocimiento de embarque. (Banco Popular de la República Dominica, 2018)

44

Factura comercial

Permiso de aduana Fitosanitario

Es un documento oficial emitido por la Dirección de Sanidad Vegetal que certifica

las exportaciones de plantas, productos y subproductos de origen vegetal hacia los mercados

internacionales, los cuales han sido previamente inspeccionados conforme a los

procedimientos establecidos y considerados libres de plagas cuarentenarias, así como de

otras plagas perjudiciales, teniendo en cuenta la regulación fitosanitaria vigente del país

importador. (Aduana de la República Dominicana, 2018).

Certificado de libre venta

Procedimiento mediante el cual se expide una certificación donde se hace constar

que el producto registrado, se vende libremente en el país. (Aduana de la República

Dominicana, 2018)

Certificado de origen

Dependiendo del mercado al cual se dirigen las exportaciones, además de los

documentos solicitados internamente en el país, el exportador debe enviar en cada embarque

un certificado de origen, que en este caso sería el certificado de origen tratado comercial

entre la República Dominicana y Panamá. (Acuerdo República Dominicana – Panamá, 2018)

45

Una vez realizada toda la documentación el contenedor estivado será devuelto al

puerto en este caso el de Caucedo para en conjunto con la naviera agotar todo el proceso de

embarque del contenedor hacia panamá.

Guaraguanó estará presente en todas las negociaciones con los clientes para la

promoción de los k-sabitos y se encargará de entregar los productos en las instalaciones de

EPA, a partir de esta parte ellos almacenaran los K-sabitos y los distribuirán a nuestros

futuros clientes, los cuales serán un grupo de supermercados ubicados en Ciudad de Panamá

inicialmente, hasta que el producto se haga conocer y podamos expandir las operaciones a

demás ciudades del país. La exportación de los k-sabitos se realizará con la Línea Hamburg

Sud con salida en el Puerto de Caucedo y un tiempo de transito de 7 días al puerto de

Manzanillo en Panamá, en contenedores de 20’ inicialmente, esperando un aumento en las

ventas para iniciar él envió de contenedores 40’.

La exportación de los k-sabitos se realizará con la Línea Hamburg Sud con salida

en el Puerto de Caucedo y un tiempo de transito de 7 días al puerto de Manzanillo en

Panamá, en contenedores de 20’ y 40’ secos.

Tabla: 10 Logística de transporte de los k-sabitos

Cantidad de k-sabitos transportable por contenedor

Contenedores Cantidad de cajas Medidas de las cajas

20´ 1200 18 1/2 x 10 x 8

40´ 3000 18 1/2 x 10 x 8

45´ 3185 18 1/2 x 10 x 8 Fuente: Guaraguanó, 2018

46

Según la cantidad de pedido y el volumen de venta que se vaya a tener con los k-

sabitos los productos pueden ser transportados en diferentes contenedores secos. Cada

contenedor tiene una cantidad de carga que puede transportar según el volumen y las

dimensiones de los mismos. La manera más eficaz de transportarlos seria a través de un

contenedor 40’ por la cantidad de k-sabitos que son posibles de transportar versus el precio

que no está muy por encima del transporte con contenedor de 20’.

Tabla: 11 Cantidades de productos por caja

Cantidades del producto por cajas de distribución

Productos Cantidad x paquetes Cantidades de

paquetes x caja Peso

Tradicional

Natural 24 12 7.5 Lb

Fuente: Guaraguanó, 2018

En este cuadro se detalla de qué manera son empacados los k-sabitos, cada caja

puede transportar 12 paquetes los cuales a su vez están compuestos por 24 sobres de k-

sabitos, por lo que en cada caja se almacenan 288 k-sabitos.

Productos más exportados

Nota: El peso de los casabes por paquete pueden variar es decir que es un

promedio de lo mismo.

10/4/1

El primer número es la cantidad de paquetes.

El segundo número es las lonjas o pedazos que contiene el paquete.

El tercer número equivalente a una caja.

47

Importaciones:

Ahora con los tratados de libre comercio, la empresa está abierta a negociaciones

dirigida a representar o distribuir productos afines a la categoría en la que entra el producto.

El canal de distribución utilizado garantiza dicha inquietud.

Distribución:

Actualmente se está abarcando todo el territorio nacional con una buena

participación, contando con las más grandes cadenas de supermercados del país, así como

los medianos y pequeños supermercados. Además de brindar servicios a más de 5,000

colmados y bodegas en todo el país.

También los productos son distribuidos en los Estados Unidos principalmente

Nueva York y Miami. (Guaraguanó Dominicana, 2017)

Capítulo 3: Valorar el modelo y

ejemplificar el plan de exportación de k-

sabitos hacia Panamá

48

3.1 Valoración del Plan de exportación de k-sabitos hacia Panamá

El plan para la exportación del producto iniciará con él envió de un contenedor 20’

en el cual tomando en cuenta que cada caja tiene un costo de DOP$2056.00 y el contenedor

puede transportar 1200, la inversión inicial de producción seria de DOP$2, 466,864.00

En los costos logísticos primero Guaraguanó debe tomar en cuenta el transporte

local desde la fábrica en moción hasta el almacén de distribución en Santo Domingo el cual

tendría un valor de USD$600.00.

Como siguiente paso sigue el proceso de la exportación los fletes de los

contenedores de 20’ seria de USD$937.5 y en los contenedores de 40’ seria de USD$1,302.5.

El costo total de la exportación de las primeras 1200 cajas de K-sabitos seria de

DOP$2, 545,970.25.00.

48

49

3.2 Análisis FODA del plan de exportación de k-sabitos hacia el mercado de

Panamá

Análisis FODA

Fortalezas Debilidades

Experiencia en exportación

Innovación tecnológica

Fácil adaptación

Gran conocimiento de la

industria

Alto costo de exportación

Dependencia del mercado

nacional

Marca desconocida en panamá

Incapacidad de recursos humanos

Oportunidades Amenazas

Posibilidad de introducción en

el mercado internacional

Darse a conocer

internacionalmente

Incrementar las ventas

Entrada de nuevos competidores

Baja aceptación del producto

Fraude o engaño

Inestabilidad política

Tabla:12 Análisis FODA

50

Fortalezas

Guaraguanó Foods, SRL. Es una empresa con experiencia en exportación.

Última tecnología tanto en maquinarias para la realización del producto, como para

su debido empaquetado y etiquetado.

Fácil adaptación ante cualquier necesidad o requerimiento exigido por el mercado.

Experiencias en otros entornos (mercados) que permiten mayor concentración

manipulación y viabilidad para asegurar el éxito de la misma.

Rápido y fácil entendimiento en el desarrollo de cualquier integración con el mercado

de Panamá.

Gran conocimiento de la industria y ofrece un producto natural, de calidad y con un

valor agregado como lo es el ajo que provee un sinnúmero de efectos saludables

aparte de su rico sabor.

Oportunidades

Nuevo nicho de mercado como el que brinda Panamá donde no existen competidores

y por ende se podría hacer una mejor introducción del producto.

Incrementar las ventas al entrar a un nuevo mercado no solo se cuenta con las ventas

nacionales por lo que las ventas aumentarían significativamente.

Dar a conocer el producto internacionalmente.

Reducir los riesgos, al no depender únicamente del mercado nacional. Se reducen los

efectos en caso de estancamiento de la demanda nacional.

Incrementar la producción y las ventas, utilizando la capacidad ociosa.

51

Amenazas

Llegada de nuevos competidores a ese mercado.

Poca aceptación del producto en ese mercado, por el desconocimiento tanto del

producto como de sus propiedades,

Desconocimiento de cómo reaccione el mercado ante el producto a nivel cultural.

Fraude o engaño premeditado con voluntad de enriquecimiento ilícito.

Inestabilidad política y de precios en ese mercado.

Debilidades

Alto costo del producto por los gastos que implica exportar, por ende, es posible que

sea comercializado en un precio no muy asequible.

Gran dependencia en el mercado nacional por lo que el proyecto de exportación

quizás no pueda recibir toda la atención e inversión que amerite.

La fama que tiene la República Dominicana al momento de realizar exportaciones:

‘’La burocracia, los problemas fitosanitarios, trabas aduanales y de financiamientos,

forman parte de los obstáculos que afectan las exportaciones dominicanas, según un

diagnostico dado a conocer por el Banco Mundial’’ (Banco Mundial, 2015)

Una marca que no es conocida en un mercado se le dificulta introducir un nuevo

producto.

Recursos humanos poco capacitados.

v

Conclusiones

Después de haber analizado los antecedentes de las exportaciones de K-sabitos se

pudo determinar cuál fue el origen y la evolución del casabe, el nivel de producción del

mismo en la República Dominicana, el desarrollo y crecimiento de la empresa Guaraguanó

la casa matriz de los K-sabitos, logrando de esta manera entablar las bases para preparar el

plan de exportación.

Conociendo todos los datos anteriores se procedió a desarrollar el plan de

exportación a través de la investigación de cuáles son los principales países importadores y

exportadores de casabe esto con el fin de conocer cual la circulación a nivel mundial del

producto y futuros posibles mercados. Además, se analizó el mercado de Panamá a nivel

económico, social y cultural, para conocer nuestro mercado meta más afondo, una vez

conocidos estos detalles se elaboró la logística de la exportación de los K-sabitos.

Para culminar se logró tener una valorización de la inversión inicial para todo el

proceso desde fábrica a Panamá, adicional a esto se realizó un análisis de todas las fortalezas,

debilidades, oportunidades y amenazas de nuestra marca al entrar al mercado de panamá.

Todo para poder desarrollar de manera efectiva.

vi

Recomendaciones

Fortalecer la asociación y el clúster de la yuca y el casabe.

Realizar una investigación de mercado profunda y una vez introducido el producto, darle

seguimiento, debida promoción. Darlo a conocer masivamente.

Mantenerse a la vanguardia de los nuevos tiempos, innovando y adquiriendo nuevos

equipos que dinamicen la producción del mismo.

Al gobierno, seguir apoyando e invirtiendo en este tipo de industrias que son de gran

ayuda tanto para el país y su desarrollo, como para la economía.

Invertir en la capacitación de los empleados para garantizar productos de calidad de

manos de profesionales y expertos en la fabricación del mismo y así cumplir lo

estándares de los mercados a exportar.

Seguir participando activamente en las ferias comerciales con el fin de conseguir otros

clientes internacionales.

vii

Referencias

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4|1|2|2|1||2|1|1

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n%2F&ref=www.google.com.do%2F&ss=1600j620032j6http://www.fao.org/searc

h/en/?cx=018170620143701104933%3Aqq82jsfba7w&q=cas

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ix

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MICM. (2016). Acuerdo RD - Panamá. julio 2018, de MICM Sitio web:

https://micm.gob.do/direcciones/comercio-exterior/acuerdo-rd-panama

v

Anexos

1

Entrevista

Sr. NicolásAlmonte (Fundador de Guaraguanó Foods SRL)

1. ¿Qué lo motivo a crear su propia marca de Casabe?

En 1973 yo hacía una ruta postal del correo , viajaba De Santiago , Esperanza ,Mao,

Moción, Sabaneta, además del trasporte de las valijas, se le daban servicios a pasajeros

y mercancías de las casas comerciales, siempre anduve con un militar custodia con los

valores que se transportaban el ese servicio, un buen día viajando por la ruta de

esperanza, yo hablaba mucho con el militar de varios temas uno de ellos era que por

varias ocasiones habías visitado el consulado americano en busca del visado no teniendo

lo resultado esperado , mientras hablaba con el militar se me entró una avispa por la boca

y me pico duro, el dolor fue fuerte, entonces el militar gritó tal vez así te calla, al parecer

ya lo tenía cansado , de ahí en lo adelante cambio la idea de seguir con mi trabajo dejar

de pensar el seguir solicitando visado a los estados unidos, pero tenía que aumentar los

ingresos pues La familias crecía y de hecho los gastos.

En Moción había una señora se llamaba Cristiana Reyes (Doña chama) hacia Casabe

casero de cuál yo le compraba , 10 tortas de Casabe, le quite un mantel a la masa comedor

de mi casa Paterna , y la empacaba con el mantel , luego se lo vendía a diáspora en

Moción que vivían en Santiago y a las familias pudientes de Santiago, el producto fue

gustando luego de ver cómo crecía la demanda me inventé industrializarlos, y como

agregarles valor al producto y rediseñar los implementos y maquinarias heredado de los

2

indios y nuestros ancestros, para que todo se me hiciera más fácil me encontré un motor

eléctrico en la ruta Moción Sabaneta, al parecer se le calló algún carro lo llenaban a

reparar, los carros público de esa época andaban con los baúles abierto por los tantos

bultos transportaban, y al parecer se le calló, para mí me lo puso la naturaleza, para que

yo pudiera romper el paradigma de la industrialización del casabe, y así fue el 16 de

julio 1976 ya las ventas del producto crecían, tome la decisión de renunciar al servicio

postal del correo y convertirme, a tiempo completo a industrializar el casabe y ser el

pionero en la nueva revolución de la producción del casabe a nivel nacional y mundial.

Y comenzar a producir distintas variedades y presentaciones y sabores, un buen día

transitando por la calle sabana larga de Santiago escuche por la radio una polémica, que

la originó Johnny Ventura y Wilfrido Vargas, con el merengue San Antonio, escrito por

Ñico Lora, Johnny Ventura le había hecho un arreglo muy lindo, Wilfrido lo modifico,

diciendo por ejemplo nadie sabe ¿dónde queda el pueblo Guaraguanó Como yo no le

tenía una marca al producto dije bueno me gusta este nombre es de origen Taino además

iras por el mundo vendiendo nuestra historia y así seguimos dando a reconocer nuestro

pueblo se llamaba Guaraguanó.

Además, el indio Guaraguanó vivió en nuestro pueblo cuenta la historia era un

comandante un hombre hermoso y Robusto. Por todas estas cualidades, hasta el día de

hoy nuestros productos se llaman Guaraguanó el dominicano más saludable.

3

2. ¿Cómo logró convertirse en el presidente del Clúster de Casabe?

En cuanto al clúster de la yuca y el Casabe en el 2008 hubo una fuerte escapes de Yuca

en todos el país, y surgió la necesidad de reunirnos un grupo con varias instituciones

entre ella la USAID/RED el ISA , el IDIAF y la asociación de Casabero que es de donde

nace el clúster como una dependencias ya que el clúster tiene otros objetivos porque

agrupa a más actores que se relacionan con las materias primas y materiales y otros

servicios, se formó el clúster con 103 miembros y llegando a tener un gran crecimiento

logrando y realizando muchas actividades, hasta el 2012 del cual se friccionó con el

vitalicio presidente de la asociación de productores de casabe, el cual nunca asimilo el

clúster, o sea, no fue clusterista hasta cooperar para que el clúster fracasara. Por lo cual

tuvimos que suspender sus actividades hasta que el tiempo cambie. Aunque seguimos

tímidamente manteniendo y haciendo algunas actividades, pero cuando sacamos la

cabeza en seguidas ese señor trata de hacerles la vida imposible hasta el día de hoy.

La elección del presidente fue iniciativa de las instituciones que apoyaban ese proyecto.

Consideraban que era la persona ideal ya que fue uno de los pioneros de la

industrialización de ese prestigioso producto.

4

3. ¿Cómo ha sido el origen y la evolución de la exportación del Casabe?

Guaraguanó Foods SRL fue la primera empresa dominicana fabricante de casabe que

exporto dicho producto a mercados internacionales. En 1978 realizaron su primera

exportación hacia el Estado Unidos con el casabe de forma cuadrado conocido como el

casabe tradicional, en ese entonces la empresa se llamaba, industria del Casabe Almonte.

La exportación del casabe sigue en crecimiento. Es el tiempo que habla como cambian

las cosas y la tecnología, los gustos de los consumidores, y no hacer los mismos para

diferenciarse de la competencia.

4. ¿Cómo surge la idea de convertir el Casabe tradicional en snack?

Esto surge como una idea de elaborar un producto más práctico que puede ser utilizado

como merienda para los niños y que anteriormente era complicado comer casabe

tradicional ya que este no se podría guardar por asuntos del empaque, este nuevo

producto viene sellado que al momento de comer uno, lo demás no se ven perjudicado.

5. ¿De dónde surge la idea del nombre K-sabito?

Esto surge como fruto de un viaje a Isla Margarita, al que asistió el fundado Nicolás

Almonte y su hijo Andrés Almonte. Andrés va a una tienda y ve un producto con ese

nombre y le llama a la atención, lo compra y más adelante registra el nombre y lo utiliza

en el producto.

5

6. Evolución del producto k-sabito

Este parte desde el tradicional y partiendo de las necesidades de mercado, han ido

disminuyendo su tamaño hasta convertido el snack.

7. ¿Cuáles han sido los cambios en la industria?

La industria ha experimentado muchos cambios, en sus principios era un pequeño local

con la forma de una choza, más adelante paso a ser un local de zinc y madera, en la fase

en la que era de zinc y madera sufrió un incendio lo cual retrasó un poco el proceso, eso

fue hacen 5 años. Actualmente a pesar de las adversidades la empresa ha tenido una

buena recuperación, ya cuentas con diferentes maquinarias y una cantidad mayor de

personal y se encuentra bajo construcción ya que está siendo ampliada por motivo de la

demanda que está teniendo sus productos.

8. ¿Qué ventaja competitiva tienen sus productos?

La ventaja competitiva frente a la competencia es la calidad que ofrecemos en nuestros

productos y las mejoras que hemos logrado en nuestros procesos para hacerlos más

eficientes y eficaces.

6

9. ¿Qué avances han tenido sus instalaciones que la hace competitiva frente a los

demás?

Actualmente poseemos máquinas de última tecnología en cuanto a empaque, estamos

ampliando nuestras instalaciones con el fin de tener más capacidad y a la vez introducir

nuevas máquinas como la de ponerle la fecha de vencimientos a los productos, ya que

hasta la fecha el método que se utilizaba no era muy innovador.

10. ¿Cuál ha sido la aceptación de sus productos en los mercados a los que han sido

exportado?

La aceptación ha sido excelente, se puede decir que mejor de lo que esperábamos es tanto

así, que nos hemos visto en la obligación de adquirir maquinarias que agilicen los

procesos, ya contamos con una que nos ayuda a la fabricación de 60 paqueticos de casabe

por minutos. Para así poder ofrecer un producto con tecnología, innovador y disponible

en tiempo record.

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Documentos para la exportación

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9

Fotos Fabrica Guaraguanó

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PÁGINA DE ANTIPLAGIO