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La encrucijada del pequeño y mediano productor en la toma de decisiones para el control de la mastitis bovina

Efraín Benavides Ortiz1, Carlos Arturo Meza Carvajalino2, Jaime Romero Prada3, Luis Carlos Villamil Jiménez1 & Daniela Rubio Serrano4.

Grupo de Investigación Epidemiología y Salud Pública. 1Facultad de Ciencias Agropecuarias; 2Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Universidad de La

Salle. Bogotá Colombia. 3Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura 4Médica Veterinaria. Práctica particular

Reflexión inicial…

• Desde el sector técnico-profesional generalmente nos quejamos porque los productores no siguen nuestras recomendaciones en cuanto a la prevención y control de la mastitis en sus hatos…

• Desde los procesos de toma de decisiones, posiblemente los productores poseen su racionalidad para hacer lo que hacen, lo cual posiblemente no lo comprendemos apropiadamente.

(Benavides et al, 2017; Simposio de Investigación Universidad de La Salle)

Introducción• En Colombia la producción lechera y la cadena

láctea son el sector con mayor potencial de crecimiento.

• Importancia económica de la mastitis bovina; ¿Prevalencia e incidencia en nuestros sistemas de producción?

• Pérdidas en teoría asociadas con disminución en calidad composicional y en la eficiencia del sistema y por incremento de costos de producción

• Diversos actores e intereses


www.zoetis.com

Sabana de Bogotá - Producción de leche

Información procesada por Fedegan a partir del Censo Nacional Agropecuario (2015)

• Cerca de 1,9 millones de litros/día

• Correspondiendo a 280.000 vacas en ordeño/día

• Esto corresponde a una producción de 6,8 litros/vaca

A nivel nacional el censo indica que en el año 2015:

• Producción diaria de leche= 15’315.363 litros

• Obtenidos a partir de un total de 2.720.258 vacas


Mastitis bovina• Las distintas percepciones sobre el

problema de la mastitis bovina y los grupos de interés (stakeholders)

• Los países desarrollados, vs países en vía de desarrollo

• La visión desde el pequeño productor vs el productor industrial

• La visión del droguista (almacén de insumos)

• El veterinario vs el productor

• La pasteurizadora vs el productor


Producción de leche y el sector

• Industria láctea, altamente dependiente de insumos y regulaciones

• ¿Dependencias tecnológicas foráneas no apropiadas a nuestros ecosistemas?

• Distorsiones de comercio nacional e internacional (TLCs y demás)

• Integraciones verticales y horizontales y la estructura de costos en la cadena productiva

• ¿Y el pequeño productor?


Productor

Invima e ICA

Industria veterinaria

IndustriaLáctea

El abordaje disciplinar a la mastitis bovina

Disciplinas involucradas

• Clínica y Medicina bovina

• Producción animal

• Calidad de alimentos

• Fisiología

• Microbiología

• Farmacología

• Biología molecular

• Sistemas de producción

Áreas de acción

• Mastitis clínica y efectos sobre el animal

• Mastitis subclínica y efectos sobre la producción

• Calidad composicional y microbiológica de la leche

• Curvas de lactancia y mastitis

• Organismos contagiosos y organismos ambientales

• Antibióticos y resistencia a los antibacterianos

• Terapia de mastitis - antinflamatorios

• Caracterización molecular de organismos y de genotipos resistentes

• Abordaje holístico del sistema de producción


Una muy breve mirada al estado del arteCon énfasis primario en la información local cotejada con información internacional


Tipos de Mastitis

• Por su forma de presentación• Mastitis clínicas

• Leche anormal• Signos visibles de enfermedad

• Mastitis subclínicas• No es notoria

• Por su origen• Mastitis ambiental

• Organismos habitantes normales del ambiente y epidermis• Mastitis contagiosa

• Microorganismos patógenos que se mantienen en animales infectados


Por su forma de presentación

Obtenido de: http://www.uwex.edu/milkquality/Spanish_Resources(Benavides et al, 2017; Simposio de Investigación Universidad de La Salle)

Por su origen

Obtenido de: http://www.uwex.edu/milkquality/Spanish_Resources


Organismos contagiosos

Los organismos contagiosos causantes de mastitis más importantes son:

• Streptococcus agalactiae

• Staphylococcus aureus

• Pero también dos organismos de menor patogenicidad:

• Corynebacterium bovis

• Mycoplasma bovis (menos frecuente)

• Las glándulas mamarias infectadas son el principal reservorio de los organismos contagiosos

• La infección de cuartos infectados a los no infectados se da durante el ordeño

• Éstos patógenos se han adaptado para sobrevivir y crecer dentro de la ubre y en la piel.


Organismos ambientalesLos patógenos principales en este grupo son los bacilos entéricos Gramnegativos

• Escherichia coli, Klebsiella spp.,

• Streptococcus dysgalactiae,

• Streptococcus uberis

• Enterococcus spp.

• Otros microorganismos oportunistas:

• Pseudomona spp., levaduras, Protothecaspp., Serratia marcescens y Nocardiaspp.

• invaden la glándula mamaria cuando los mecanismos de defensa están disminuidos o

• cuando se introducen inadvertidamente en la glándula mamaria al realizar un tratamiento intramamario.


Rodríguez, G. (1988). La mastitis bovina y el potencial para control en la Sabana de Bogotá, Colombia. ICA-GTZ, Informe técnico N° 2.

Estudio epidemiológico longitudinal en diez hatos con visitas bimensuales por dos años

Estudio intensivo de producción en 30 vacas por 12 semanas

Prueba California Mastitis


(Rodríguez, 1988). Resumen

Afección del 47% de las vacas y 25% de los cuartos examinados

El organismo predominante era Streptococcus agalactiae


Ramírez, N., Gaviria, G., Arroyave, O., Sierra, B., & Benjumea, J. (2001). Prevalencia de mastitis en vacas lecheras lactantes en el municipio de San Pedro de los Milagros, Antioquia. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 14(1), 76-87.

112 vacas de 15 veredas, prueba CMT

12,3% de cuartos positivos

Streptococcus agalactiae el más frecuente

19,3% muestras resistentes a la penicilina


Calderón, A., Donado, P., Jiménez, G., García, G., & García, F. (2003). Evaluación de los equipos de ordeño y sus implicaciones en la presentación de mastitis bovina en el altiplano cundiboyacense. Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 50(2), 35-42.

Evaluación equipos de ordeño

87% de los equipos presentaron diversas formas de sobre ordeño


Calderón, A., & Rodríguez, V. C. (2008). Prevalencia de mastitis bovina y su etiología infecciosa en sistemas especializados en producción de leche en el altiplano cundiboyacense(Colombia). Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 21(4), 582-589.

Análisis por CMT de 11.416 cuartos, de 2.854 vacas de 40 fincas especializadas

Se halló el 34.4% de los cuartos positivos

El 29% de los aislamientos fue Staphylococcus aureus, mientras. Streptococcus agalactiae aislado en el 6.8%


Ramírez, N., Henao, O. A., Muñoz, M. F. C., Jaramillo, M. G., Cerón, J., & Baena, L. G. P. (2011). Factores asociados a mastitis en vacas de la microcuenca lechera del altiplano norte de Antioquia, Colombia. Revista de Medicina Veterinaria, (22), 31-42.

Examen por CMT; 20% de cuartos afectados, 39,5% mastitis subclínica y 1,7% mastitis clínica

34% positivas a Streptococcusagalactiae y 10,2% a Estafilococo coagulasa negativo.


Gómez-Castro, S., Trujillo-Bravo, E., & Duran, C. V. (2006). Polimorfismos de BoLA-DRB3 en el bovino sintético colombiano Lucerna y asociación con conteo de células somáticas y mastitis. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 19(3), 270-279.

Asociación CMH y células somáticas en vacas de la raza Lucerna


Ahora algo de la literatura internacional sobre mastitisCon énfasis en el componente epidemiológico - económico


Marco conceptual del análisis económico de enfermedades

McInerney, J. P., Howe, K. S., & Schepers, J. A. (1992). A framework for the economic analysis of disease in farm livestock. Preventive Veterinary Medicine, 13(2), 137-154.

La frontera pérdidas -gasto



Ineficiencias en el control de enfermedades

¿Qué tan eficientemente usamos los recursos para la prevención o el control?

Los efectos económicos de la mastitis y su manejo

Impactos sobre la toma de decisiones…


Curva suministro demanda de leche y el efecto sobre el precio de la leche

Quien debe pagar los costos del control?

Consumers would stand to benefit from increased milk production associated with reducing the BTSCC to < 200,000 cells/mL on all dairy operations, whereas the US dairy industry would experience an economic loss. Individual dairy producers need to compare the costs of measures intended to reduce BTSCC with the anticipated benefits from a decrease in BTSCC.


¿Qué se percibe?El abordaje tradicional hacia el problema de la mastitis bovina ha sido eminentemente disciplinar; Por un lado con un enfoque microbiológico se ha tratado

de definir patógenos, estudiar resistencia antibacteriana y conocer frecuencias – Nueva ola molecular.

Desde los sistemas de producción se han descrito tipologías de mayor ocurrencia y aun se ha estudiado el efecto del mantenimiento del equipo de ordeño.

Sin embargo, nadie se ha preguntado los razonamientos y saberes del productor.


Una mirada inter y trans disciplinar al problema

Una vez definido con los socios que el objeto de estudio sería la mastitis bovina y sus implicaciones productivas, surgió la pregunta:

¿Bajo qué tipo de abordaje conceptual y metodológico se debería desarrollar el estudio?

La epidemiología veterinaria posiblemente sería el camino


Componentes epidemiológicos y económicos como base para la toma de decisiones en el control de mastitis bovina en ganaderías de Zipaquirá (Cundinamarca)Convocatoria VRIT-2014

Efraín Benavides Ortiz, LíderProfesor asociado, Facultad de Ciencias

Agropecuarias

El grupo de profesionales ejecutores


Conformación equipo de trabajo con estudiantes

• Equipo de trabajo coordinado por cada docente y coordinación de actividades por Andrea Lizarazo


La cooperación con el IICA


Las fases de la investigación

La investigación posee cinco componentes:

• Ejercicios de epidemiologia participativa

• Encuesta transversal

• Estudio epidemiológico transversal.

• Estudio epidemiológico longitudinal prospectivo

• Modelos de simulación epidemiológica y económica.


Taller participativo, Zipaquirá, Junio 2014


¿Por qué considera que la mastitis es un problema para la productividad de su finca?

RESPUESTAS DE PRODUCCION (31):

Si baja el precio de la leche.

Si perdidas económicas.

Disminuye el valor económico del litro de leche.

Gasto en tratamiento.

Impacto en costos de medicina y honorarios profesionales.

Si es un problema por que genera gastos en medicación y disminuye producción.

Aumenta gastos en medicamentos

Impacto negativo en el precio de la leche.

Si afecta la producción y rentabilidad de la leche.

Si baja la eficiencia del alimento, pastos y concentrado

Si incrementa el uso de antibióticos, analgésicos y antiinflamatorios

Si alimentos costos de producción.


Aumenta costos debido al antibiótico y su residuo en leche.

Genera perdidas económicas en toda la cadena de leche.

Baja productividad. Si, sube el costo de producción por uso de medicamentos.

Si económicamente.

Aumenta el costo de producir leche

Rentabilidad.


Si aumenta costos.

Si tratamientos costosos.

Si perdidas.

Si aumenta costos de producción.

Precios bajos.

Mas trabajo.

Si gastos adicionales en tratamiento.

Si incrementa costos de producción. Si por que aumenta gastos en prevenirla y controlarla.

Si produce perdidas económicas considerables


Marco muestral y modelo epidemiológico

• Población diana: Sabana de Bogotá: 280.000 vacas

• Población de origen: 11.619 vacas

• Marco de muestreo 365 fincas (se excluyeron fincas de menos de 10 animales)

• P=80% fincas, 10% de error aceptado

• Al interno de cada finca se asumió una prevalencia de 10% de animales afectados

• Encuestas en el doble de productores requeridos en el tamaño de muestreo


Estudio epidemiológico transversal

Estrato Predios Bovinos Vacas PromedioVaca/finca

MuestraFincas

Muestra Vaca/finca

Total Muestras

10 – 25 188 3101 2171 12 28 9 254

26 - 100 139 6717 4702 34 21 18 375

> 100 38 6780 4746 125 6 28 160

TOTAL 365 16598 11619 170 55 55 789


Fincas a muestrear según la población bovina de municipios del área 5 en Zipaquirá (Fedegan, 2012) – Modelo WinEPi

9 vacas en fincas pequeñas (o las existentes) – 28 fincas 18 vacas en fincas medianas – 21 fincas 28 vacas en fincas grandes – 6 fincas Selección de finca con base en tres criterios:

Voluntad de cooperación Listados por estratos (aleatorio) Sistema de producción de leche

Ubicación de las fincas


Procedimiento de evaluación, muestras


Evaluación por cada cuarto utilizando la prueba Porta SCC® con el lector digital.

Protocolo de Sears et al.(2003) para identificación

El impacto económico


Materiales y Métodos

• Marco teórico de determinación de impacto económico de enfermedades animales

• Determinación de los costos directos e indirectos

• Rushton, 2009.


Impacto económico de enfermedades


El costo de la mastitis bovina a partir de los resultados del estudio transversal

• Cálculo de los niveles de pérdida de producción de leche, acorde con resultados de la prueba CMT en vacas, según dos fuentes, encondiciones de trópico

• Bases para la construcción de modelos de toma de decisiones para el control y prevención de mastitis en la Sabana de Bogota.


GRADO

CMT

TRAZAS 1 2 3 PRODUCCIÓN

DIARIA

FUENTE

PÉRDIDA

ESTIMADA

(%)

- 1,2 6,3 33,0 8,8 kg/día Mungube et al. (2005)

15,1 32,3 52,9 86,4 11,6 kg/día Rodríguez (2006)

Toma de decisiones


Resultados Frecuencia de ocurrencia y característicasDecisores y niveles de toma de decisionesCálculo preliminar de pérdidas


Prevalencia puntual de mastitis subclínica en el área 5

EstratoTotal

animales

Animales

muestreados

Animales

positivos%

Límites de

confianza (%)

Pequeñas

(<25 vacas) 472 230 130 56,5 51,9-61,1

Medianas

(26-100 vacas) 1017 372 266 71,5 67,8-75,1

Grandes

(>100 vacas) 906 168 59 35,1 28,6-41,6

Mastitis Subclínica Prevalencia Real


Prevalencia real : 59.09% (55.74%, 62.45%)

Microbiología de patógenos de mastitis


Otros resultados


Comentarios sobre los resultados

• En todos los estratos, 59,1% de vacas afectadas

• 31% de cuartos positivos; 9,6% afección grave (RCS >1.000.000 cél/ml), 21,5% afección leve (RCS 250.000 cél/ml), 1,4% de cuartos perdidos

• En las fincas los productores usan CMT, que marca TRAZAS entre 150.000-500.000 cél/ml

• Los patógenos aislados corresponden principalmente a organismos contagiosos, principalmente Staphylococcus aureus (47,1%) y Streptococcus agalactiae (23,5%), seguidos de los Staphylococcuscoagulasa negativos (18,5%). Los coliformes corresponden tan sólo al 4,1% de los aislamientos


La prueba de CMT


EL proceso de toma de decisiones sobre Mastitis subclínica bovinaA partir de la encuesta y de los talleres de epidemiología participativa


Decisores e interacciones en MSC• Tres niveles de decisión:

• Cuarto/vaca (operario)• Finca (Propietario/veterinario)• Región, país (políticas y reglamentos)

• En la finca las decisiones se orientan a: • Rutina de ordeño• Método de detección MSC• ¿Qué hacer con los animales positivos?

• Las decisiones por fuera de la finca, la reglamentación y los efectos de mercado• Decreto 616 de 2006 y 1880 de 2011

(MPS) y Resolución 017 de 2012 (MADR).• El RCS y los pagos diferenciales• Los mercados imperfectos y los

compradores informales (cruderos)


La cadena de valor


Proceso de toma de decisiones con relación a la mastitis subclínica en las fincas

• Acorde con los resultados de la encuesta

• Valores porcentuales se discriminan por estrato de finca, Pequeñas (Peq), Medianas (Med) o Grandes (Gran)


Pérdidas directas

Asunciones:

• Producción de 3000 L/vaca/año, una lactancia al año y una natalidad del 60%, (Fedegan, 2006). Precio de la leche $960/L

• Pérdidas directas en producción de leche estimadas en 17,6% de disminución en la producción (De Graaf & Dwinger, 1996).


Fincas pequeñas, estudio longitudinal

• Nuevos casos de MSC por mes

• Repetición de ocurrencia en vacas que inician nuevas lactancias

• Beneficios probables del control


Producción potencial sin MSC ($800/L)


Otros avances


Los costos adicionales de la mastitis subclínicaPérdidas indirectas asociadas con las conductas de los productores con respecto a la ocurrencia de enfermedad en sus fincas


Los recuentos de células somáticas

• Los pagos de las empresas por calidad, no incluyen RCS (Resolución 017-2012)

• Principalmente los pequeños productores venden la leche por canales no formales (cruderos)

• Penalizaciones, pero pocas bonificaciones


Terapia de vaca seca


• Productos más utilizados en la región según la encuesta

• Sólo se calculó el costo de un tratamiento al momento del secado

La rutina de ordeño


Los antibióticos, ¿La solución o el problema?


¿Se deben tratar con antibiótico los casos detectados de mastitis subclínica?

• ¿El método de detección de la mastitis subclínica?

• Eficacia del antibiótico en limpiar la ubre y los residuos de medicamento

• Componente económico: tiempos de retiro – beneficios en cuanto RCS

• El tipo de organismo involucrado, su prevalencia y componentes poblacionales – ¿erradicación?


Epidemiología de los agentes• Agentes contagiosos vs agentes

ambientales

• La persistencia de organismos en la piel y ubres infectadas

• La importancia y eficacia de las rutinas de ordeño

• El orden del ordeño

• Una mirada poblacional

• Tratamiento por tres días al secado con antibiótico eficaz

• Necesidad de generar información localmente


La recomendación técnica

Recomendación (Sears & McCarthy, 2003)

• Identificar los posibles problemas de mastitis mediante análisis de registros

• Uso de pruebas diagnósticas para identificar agentes causales, discriminándolos entre organismos contagiosos o ambientales

• Generar posibles soluciones (decisión de tratamiento o eliminación)

• Desarrollar planes y protocolos para la finca.


La encrucijada del productor

• Para atender recomendaciones se debe identificar el organismo actuante

• Pero el cultivo para un cuarto cuesta el equivalente a 25 litros de leche

• Invertir en rutinas de ordeño y tratamientos, a unos costos razonables, pero de dudosa eficacia

• Quien compra la leche no cubre los costos de las mejoras

• Trabajar cada finca individual a partir de los resultados del estudio, es riesgoso


Conclusiones

• Planes y programas eficientes para el control de mastitis bovina deben considerar tres componentes

• Primero el tema sociocultural (conocimientos y actitudes de productores y las influencias sobre ellos de los grupos de interés);

• Segundo, la necesidad de educar a productores sobre los tipos de mastitis (clínica-subclínica; ambiental-contagiosa) y el problema de uso indiscriminado de antibióticos y sus usos contraindicados;

• Tercero, se debe considerar la perspectiva de salud pública, el rol social de la vaca de leche y la problemática de los residuos de antibióticos


Agradecimientos• Los autores expresan un amplio sentimiento de gratitud por la valiosa colaboración

para el desarrollo y culminación de este estudio a la Dra. Angélica Jiménez, el Señor Enrique Triviño y Gustavo Forero del comité de Ganaderos del área 5 de Zipaquirá, así como a todos los ganaderos que participaron en la investigación

• A las doctoras Esperanza Polania y Olga Franco y al Dr. Carlos Osorio de Fedegan-FNG

• A las Dras. Andrea Lizarazo Zuluaga y Vanessa Sofía Valdivia, profesionales contratistas del proyecto, que tuvieron a cargo una serie de actividades de campo relacionadas con la investigación, así como a todo el grupo de estudiantes que participó en el estudio

• Al Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, a su representante Dr. José Humberto Oliveira y a la Dra. Pilar Agudelo, Especialista en Gestión de Sanidad e Inocuidad

• Estos resultados hacen parte del proyecto “Componentes epidemiológicos y económicos como base para la toma de decisiones en el control de mastitis bovina en ganaderías de Zipaquirá (Cundinamarca)”, financiado conjuntamente por el Fondo Nacional del Ganado y La Universidad de La Salle, con el apoyo del comité de ganaderos del área 5.


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