DEFINICION DEL PRODUCTO

La Tilapia Roja es un pez, resultado de una mutacin sucedida en el genero Oreochromis, se constituye en el segundo grupo mas importante en la acuicultura mundial, que se convirti en la punta de lanza para el desarrollo de la acuicultura comercial a partir de la dcada de los ochenta en pases en vas de desarrollo como en el nuestro sin tradicin acucola. La Tilapia Roja es un pez herbvoro que se alimenta de fitoplancton, pero para cultivarla para el comercio se le suministran alimentos artificialmente, a lo que se suma una buena oxigenacin y cambio constante de agua, lo que se traduce en un mejor crecimiento de los alevines. La Tilapia Roja por la calidad de su carne, contextura firme, color blanco, no posee espinas intramusculares, es un producto con altas perspectivas de obtener una gran captacin de mercado y competir con xito en forma de filete ya que el pescado nicamente eviscerado, tiene mejor aceptacin.

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO La Tilapia Roja es un pez que se adapta a las condiciones de cultivo artificial, para desarrollar un proceso de comercializacin rentable, es necesario que el cultivo sea mono sexual es decir, de machos, por ser estos los que alcanzan mayor dimensin para la exportacin. Debido a las condiciones geogrficas y climatolgicas del pas, la Tilapia puede ser cultivada todo el ao, principalmente en la costa y el Oriente y en algunas zonas Subtropicales de la Sierra que cuentan con suficiente riego y las temperaturas sealadas. La Tilapia, se ha constituido en una fuente alternativa de alimentacin especialmente en nuestro pas donde existen deficiencias, el segundo grupo mas importante en la acuicultura mundial, sobre todo en el nivel infantil, ello se debe a que esta especie posee caractersticas que satisfacen los requerimientos proteicos del ser humano. La Tilapia, es una de las principales fuentes de protena animal para consumo humano, despertando el inters en los piscicultores en todo el mundo por las condiciones ideales para su produccin. Caractersticas comerciales: Sabor agradable. Pocas espinas y fcil preparacin. Aspecto parecido al que estamos acostumbrados a consumir. Fcil digestin. Bajo nivel en grasas saturadas. Presenta muy poca fibra conjuntiva. Rico en lisina y aminocidos esenciales. Reduce el colesterol. Aumenta la produccin y actividad de la insulina. Bajo coste de produccin.3.2.2 VENTAJAS Las principales ventajas son: Resistencia a soportar bajas concentraciones de oxigeno y rangos variados de salinidad. Gran Resistencia Fsica. Acelerado crecimiento. Muy resistente a agentes patgenos. Aprovechamiento de la productividad natural en estanques. Buen uso de dietas suministradas.