Instituto Politcnico NacionalUnidad Profesional Interdisciplinaria de BiotecnologaLegislacin AlimentariaLozano Townsend Edgar AntonioProf. Gutirrez Serdn Sergio Ernesto

Definiciones

Ley: Cada una de las normas de obligado cumplimiento que una autoridad establece para regular, obligar o prohibir una accin, generalmente en consonancia con la justicia y la tica. Reglamento: Coleccin ordenada de reglas o leyes, creadas por una autoridad para regir una actividad o a un organismo. Acuerdo: Es un arreglo entre distintas partes, usualmente derivado de una discusin, en el que se exponen obligaciones y derechos, en relacin con una accin. Norma: Son especificaciones tcnicas aprobadas por un rgano de estandarizacin reconocido, para su aplicacin continua o repetida, cuyo cumplimiento puede ser o no obligatorio.

Tipos de normas

1) Normas obligatorias y no obligatorias: Una norma es obligatoria cuando tiene vigor de legislacin. Esta clase de normas estn respaldadas por sanciones en trminos de las disposiciones de la misma ley. Desde que una norma es de carcter voluntario, la falta de una decisin que la haga obligatoria inmediatamente la hace no obligatoria.2) Requerimientos tcnicos y criterios normalizados: Los requerimientos tcnicos describen a detalle los sistemas que deben ser utilizados para asegurar se efectivamente procesado, mientras que los criterios normalizados solo describen caractersticas requeridas por el producto, sin especificar caractersticas internas o los pasos que se deben seguir para obtener el resultado deseado.3) Normas verticales y horizontales: Se denomina a una norma vertical cuando es aplicable a un elemento compartido por todos los productos (etiquetado, aditivos, etc.). Se dice que una norma es vertical cuando comprende todas las disposiciones relacionadas con un producto en particular o con una categora de productos especfica.