DEGUSTACIÓN DE RECETAS

10 – 3 - 2010

CREPES, por Geisa RiccoMAGDALENAS, por Anuncia Claramunt

PAN, por Anuncia ClaramuntBIZCOCHO DE YOGUR, por Dori Serra

BIZCOCHO DE AVELLANAS, por Tonia CastroPAN, por Ángela Artigues

CREPES de Geisa

INGREDIENTES:

1/2 l de leche sin lactosa 2 huevos enteros1/2 taza de aceite 5 cucharadas soperas de preparado panificable Beiker1/4 cucharadita (de café) de levadura química en polvo Hacendadosal al gusto

ELABORACIÓN:

Usar todos los ingredientes a temperatura ambiente

Mezclar todo con un mini-pimer unos 3 min. y añadir al final la levadura (no movermucho). La levadura va a dar blandura a la masa.

En una sartén de 15 cm salen unos 20 crepes.

El primer crepe siempre sale mal pero nos sirve para ver si tenemos que echar mással o harina.

Siempre esparcir la mezcla sobre la sartén con CUCHARA y freír ambos lados comosi fuese una tortilla francesa.

SUGERENCIAS DE RELLENO:

El mismo crepe nos servirá para relleno dulce o salado.

Mermeladas de sabores, nata, miel...Atún, carne picada, verduras...

MAGDALENAS de Anuncia

INGREDIENTES:

6 huevos250 g de azúcar300 ml aceite de girasol200 g harina panificable 75 g harina de quinoa 75 g harina de trigo sarraceno 5 sobres de gasificantes (para hacer gaseosas, de venta en Mercadona) 1 cucharadita de canela (opcional)

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcarSe añaden las gaseosasCuando está bien mezclado, se añade el aceite, la cucharadita de canela y porúltimo la harina.Rellenar los moldesHornear unos 35-40 minutos en horno previamente calentado a 180º

PAN de Anuncia

INGREDIENTES:

1 1/2 vaso de harina panificable 1/2 vaso de harina de quinoa 1/2 vaso de harina de trigo sarraceno 1/2 vaso de harina de arroz 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 1/8 vaso de agua25 g de levadura fresca 2 cucharadas de selillas de lino 2 cucharadas de sésamo

ELABORACIÓN:

En panificadora: se pondrán todos los ingredientes juntos, si bien en primerlugar los líquidos, después las harinas y la levadura al final. Se selecciona elprograma de 3 h.

A mano: amasar todo junto y dejar tapado en un lugar templado (junto a unaventana al sol, dentro del horno a 40º) hasta que la masa doble el volumen inicial(aprox. media hora). Hornear en horno precalentado a 190º una media hora.

BIZCOCHO DE YOGUR de Dori

INGREDIENTES:

4 huevos300 g de azúcar 2 yogures naturales azucarados sin gluten3/4 de la medida de un yogur de aceite de girasol (Koipesol) 1 limón rallado300 g de harina Mix Dolci de Schär 2 sobres de levadura deshidratada Schär

(*) Adornos de chucherías para niños de la marca Trolli (besitos, delicias, caprichosde fruta)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 20 minutos a 210º aprox.

Hornear el bizcocho durante 40 minutos a 230º y dejar reposar 5 minutos dentrodel horno una vez parado.

Espolvorear con azúcar y adornar al gusto

BIZCOCHO DE AVELLANAS de Tonia

INGREDIENTES:

200 g de avellanas (Eroski o Mercadona) 12 galletas tipo María (Special Line de El Corte Inglés) 6 huevos 1 pellizco de sal 1 cucharadita de vainilla (o azúcar vainillado)200 g de azúcar 1 sobre de levadura química (Hacendado) 40 g de cognac 40 g de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Poner las avellanas y las galletas en el vaso thermomix y triturar 30 seg. Velocidadprogresiva 5-10

Incorporar los huevos y mezclar 15 seg. a velocidad 3

Añadir la sal, vainilla, azúcar y levadura. Mezclar 15 seg. velocidad 3

Añadir el cognac y el aceite y mezclar 20 seg. velocidad 4

Untar un molde redondo de 24 cm con mantequilla y verter en él la preparación.Introducir en el horno precalentado unos 40-50 minutos.

PAN de Ángela

INGREDIENTES:

420 g de agua 20 g de aceite virgen extra 3 g de vinagre de módena 10 g de azúcar

14 g de levadura fresca Levital (Mercadona)

500 g de harina Mix B de Schär1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

Introducir todos los líquidos en un vaso. Calentar al microondas durane 20 seg.

Añadir la levadura desmenuzada y volver a calentar durante 20 seg. Remover biencon una cuchara

Introducir la mezcla anterior en el vaso de la panificadora

Añadir la harina con la sal mezcladas

Seleccionar programa de duración 3 h (algunas máquinas tienen programas algomás largos). Suelo seleccionar tostado medio. Al sacar el pan, colocar sobre unarejilla para que se airee.

(*) Se pueden añadir semillas de lino, sésamo, pipas... cuando la máquina pita (verinstrucciones de vuestra panificadora). También se pueden añadir aceitunascortaditas (ojo que sueltan mucho líquido), queso rallado, etc.