DEL 30 DE OCTUBRE AL 3 DE NOVIEMBRE DE 2015 · 11h00 Apertura oficial de la Feria Internacional y...
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Feria Internacional y Gastronómica de Dijon – Borgoña Los vinos de Chile puestos en relieve en el corazon de Borgoña EVENTO INTERNACIONAL EN DIJON CONGREXPO DEL 30 DE OCTUBRE AL 3 DE NOVIEMBRE DE 2015 PRESENTACIÓN 2015
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Feria Internacional y Gastronómica de Dijon – Borgoña
Los vinos de Chile puestos en relieve en el corazon de Borgoña
EVENTO INTERNACIONAL EN DIJON CONGREXPO
DEL 30 DE OCTUBRE AL 3 DE NOVIEMBRE DE 2015
PRESENTACIÓN 2015
PRESENTACIÓN 2015
Feria Internacional y Gastronómica de Dijon – Borgoña
Festival del Vino Chileno
La Feria Internacional y gastronómica de Dijon : Un evento anual desde 1921.1
Desde su comienzo en 1921, un país ha sido siempre ‘‘Invitado de honor’’ de este gran evento.
Un hall completo está dedicado a este país, situado en un lugar privilegiado permitiéndole la exposición de productos alimenticios tradicionales locales, por ejemplo, artesanía, bisutería, joyas, objetos de arte y una gran promoción de los atractivos turísticos.
En 2013 tuvo lugar una importante innovación con la creación del salón de vinos VINIDIVIO, en el seno de la feria. Durante cinco días Vinidivio se vuelve la vitrina de las regiones vitícolas del país invitado de honor. De esta manera Vinidivio da a conocer cada año
nuevos vinos y al mismo tiempo valoriza el enoturismo.
Tras haber sido invitado de honor Africa del Sur y Portugal, Vinidivio tiene el placer de recibir a Chile como invitado de honor.
Cada año la feria Internacional Gastronómica acoge de 180.000 a 200.000 visitantes principalmente del norte de Francia, igualmente del sur hasta Lyon, también visitantes de los paises vecinos Suisa y Bélgica.
Dijon, capital de Borgoña fue nombrado por Francia en 2013 ‘‘Ciudad de la gastronomía’’. Dijon cuidad de arte y de historia abre sus puertas a los legendarios climas de Borgoña y a los viñedos extraordinarios de la Costa de Nuits, y de la Costa de Beaune y evidentemente del Beaujolais (en curso para una clasificación del patrimonio mundial de la UNESCO).
PRESENTACIÓN 2015
Feria Internacional y Gastronómica de Dijon – Borgoña
Encuentro con un viñedo historico Vinidivio un privilegio para la degustacion
La sala de cata de viñoDijon Congrexpo organisa el acondicionamiento y la decoración de la sala de cata, así como un stand personalizado para todas las empresas vitícolas presentes, unas veinte empresas, ruta de los vinos, y alrededor de 200 vinos para descubrir . Un equipo de sumilleres bilingues de Dijon Congrexpo estará presente para aconsejar y ayudar tanto a los expositores como a los visitantes.
Un espacio dedicado a la cata de viñoCursos especializados, catas comentadas, vídeos de las prácticas vitivinícolas.... Las rutas de los vinos serán libres de exponer sus propias presentaciones. Dijon Congrexpo aportará el material y los soportes necesarios.
Una jornada profesional consagrada al comercioImportadores de vino, detallistas, bodegueros, responsables de bares especializados en vino, compradores regionales y nacionales de la gran distribución están invitados el lunes 2 de Noviembre a profundizar en el aspecto económico del vino y en los intercambios comerciales.
Conferencias profesionales y technicasLos conocimientos sobre el viñedo del país invitado se profundizarán mediante un ciclo de tres conferencias técnicas.
La entrada a la enoteca Vinidivio es pagada por los visitantes a quienes se les entrega en la recepción un catavinos y un carné de cata donde se presentan las empresas vitícolas de Vinidivio y sus vinos.
PRESENTACIÓN 2015
Feria Internacional y Gastronómica de Dijon – Borgoña
Concurso de viñosLa imparcialidad del juicio está garantizada por la selección de diez miembros del jurado Vinidivio, los cuales son especialistas del vino y expertos en cata. Todos son borguiñones reconocidos. Los criterios de análisis de alta calidad sensorial responden a la sensibilidad regional borguiñona reconocida en el mundo del vino .
El presidente del jurado Vinidivio, Señor Eric Goettelmann fue uno de los jefes internacionales del concurso Old Mutual organizado por el Señor Michael Fridjhon en Africa del Sur en Mayo del 2013. El Señor Goettelmann es el jefe sumiller del grupo Bernard Loiseau que tiene tres restaurantes que comportan estrellas Michelín en Borgoña.
El jurado está compuesto de sumilleres profesionales borguiñones, de representantes de la industria del vino borguiñón y de periodistas regionales especializados así como nacionales.
Los vinos son catados a ciegas y el concurso es controlado pou un ujier. La ceremonia de entrega de trofeos de plata, oro y diamante tendrá lugar durante la velada de la Paulée de Dijon.
El formulario de inscripción de las empresas para participar en Vinidivio y para participar en la competencia de vinos lo puede telecargar en http//www.foirededijon.com, « Invité d’honneur » « VINIDIVIO » :- FECHA LIMITE DE FORMULARIOS DE INSCRIPCION : 30 de Mayo de 2015.- FECHA LIMITE DE RECEPCION DE LOS VINOS Y DE LAS MUESTRAS PRESENTES EN LA COMPETENCIA : 30 de Mayo de 2015.- FECHA LIMITE PARA HACER EL PEDIDO DE ETIQUETAS VINIDIVIO PARA LOS VINOS PREMIADOS QUE LO DESEEN : 30 de Noviembre de 2015.
Concurso de viños y eventosPresidente del jurado VINIDIVIO Señor Eric Goettelmman
“La Paulée de Dijon”, una velada festiva para los amantes del vino de Borgoña y para los
expositores chilenos.La velada festiva ‘‘la Paulée de Dijon’’ es organizada por Dijon Congrexpo
para Vinidivio en el Cellier de Clairveaux , un lugar histórico de Dijon.
La cena preparada por el célebre jefe del restaurante ‘‘Le Relais Bernard Loiseau’’ es la ocasión de un encuentro mutuo entre los viñerones
de Borgoña, de Chile y de sus vinos durante una comida gastronómica tradicional de Borgoña. Los convidados participarán en el intercambio
de una gran gama de sus mejores vinos. A la cena pueden asistir los profesionales de la industria del vino : empresas vitícolas, compradores de
vinos, bodegueros, restauradores, periodistas y amantes del vino.
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PRESENTACIÓN 2015
Feria Internacional y Gastronómica de Dijon – Borgoña
Clases especializadas de cocina impartidas por un jefe de cocina chileno y presentadas en la célebre mesa de Luculus con la participación de los visitantes. Este evento lleva por título : Encuentros Golosos.
Conferencias tecnicasEn colaboración con la cátedra de la UNESCO ‘‘Cultura y tradiciones de los vinos’’ de Dijon, expertos y profesionales de la industria del vino impartirán conferencias en las cuales se abordarán temas específicos destinados a los profesionales y a los visitantes.
‘‘El restaurante de los sabores’’ propondrá recibir a un célebre jefe de cocina chilenoEl restaurante de los sabores recibe cada día un gran jefe de cocina con estrellas Michelín. Se consagrará una jornada a un gran jefe de cocina chileno con un menú tradicional y vinos de su país (vinos de los expositores Vinidivio).
Un programa de visitas en BorgoñaSe propone un programa de visitas a los expositores durante un día y después de Vinidivio, en las empresas vitícolas de la Costa de Beaune, Costa de Nuits, sitios históricos, una tonelería.
Y para concluir…La cena en el ‘‘Capítulo del Gusto y de la Gastronomía’’ en el castillo del ‘‘Clos de Vougeot’’ tendrá lugar el sábado 7 de Noviembre de 2015.Las delegaciones oficiales, nacionales y provinciales de Chile y el padrino de Vinidivio son invitados a esta prestigiosa cena por Dijon Congrexpo. Descubra « La Cofradía de los Caballeros de Tastevin » en www.tastevin-bourgogne.com
Algunos eventos mayores
PRESENTACIÓN 2015
Feria Internacional y Gastronómica de Dijon – Borgoña
Medios de communication en los que se apoya Dijon CongrexpoEl evento será cubierto por la prensa local, regional, la radio, la televisión regional así como los medios de comunicación especializados en el vino , la gastronomía, turismo y en el arte de vivir a nivel nacional. La comunicación apunta también hacia los profesionales del vino de la venta al detalle, de la venta al por mayor, de la restauración y de los importadores.La comunicación se hará igualmente en la prensa especializada del país invitado de honor.Se preverá un viaje de prensa a finales de Agosto a Chile de unos diez periodistas franceses.
El país invitado de honor de la feria 2015 es presentadoen una revista especialLa revista hará hincapié en las riquezas del país, su patrimonio, su cultura, su artesanía, sus tradiciones, sus vinos y su gastronomía.Se recopilarán y se ilustrarán en un portafolio las fotos de estas riquezas sacadas por el fotógrafo borguiñón Philippe Maupetit. Las empresas vitícolas también se presentarán en la revista y los grandes eventos de la feria se anunciarán. La revista se terminará de escribir a finales del mes de Julio. ( Consta de 80 páginas bilingues ) y se dará a conocer durante el viaje de prensa en Agosto.La revista se presentará en la feria, en el pabellón de honor y a VINIDIVIO así como en las librerías de Dijon y en las tiendas concernidas ( bodegas, oficinas de turismo, etc ). También se podrá distribuir en el país de honor por los colaboradores.
Communication y promocion
PRESENTACIÓN 2015
Feria Internacional y Gastronómica de Dijon – Borgoña
VIERNES 30 DE OCTUBRE DE 2015
11h00 Apertura oficial de la Feria Internacional y Gastronómica de Dijon y de VINIDIVIO19h00 Noche de bienvenida organizada por
Dijon Congrexpo
SÁBADO 31 DE OCTUBRE Y DOMINGO 1RO DE NOVIEMBRE DE 2015
Conferencias en colaboración con la cátedra de la UNESCO « Cultura y tradición de vinos » de Dijon y con los colaboradores chilenos.
LUNES 2 DE NOVIEMBRE DE 2015
Día de encuentros profesionalesDijon Congrexpo invita a periodistas, bodegueros, restauradores y promotores en el dominio vitícola, provenientes de París hasta Lyon.
20h00 Cena de gala, la paulée en el restaurante Cellier de Clairevaux en Dijon con los viñerones borguiñones y chilenos. Ceremonia de entrega de premios en el transcurso de la noche.
MARTES 3 DE NOVIEMBRE DE 2015
Cursos especializados de cataVelada privada organizada por la federación de negociantes de vino de Borgoña en Beaune : Visitas de bodegas, cata de vinos y cena en un lugar de prestigio. SÁBADO 7 DE NOVIEMBRE DE 2015
Cena en el restaurante Capítulo del Gusto y de la Gastronomía (Chapitre du Goût et de la Gastronomie) en el castillo del Clos de Vougeot con la confradía de los caballeros del tastevin.
LUNES 10 DE NOVIEMBRE DE 2015
Concierto de clausura en el anfiteatro en la sala de Romanée Conti en Dijon Congrexpo (por confirmar).
MARTES 11 DE NOVIEMBRE DE 2015
Clausura de la feria.
Programacion de los eventos
EL PROGRAMA COMPLETO SE PUBLICARÁ Y SE ENVIARÁ DESPUÉS DE LA INSCRIPCIÓN DE LAS EMPRESAS VITÍCOLAS EN VINIDIVIO .
HORAS DE APERTURAViernes 30 de Octubre : De las 11h00 a las 20h00Sábado 31 de Octubre : De las 11h00 a las 20h00Domingo 1ro de Noviembre : De las 11h00 a las 20h00Lunes 2 de Noviembre : De las 10h00 a las 20h00Martes 3 de Noviembre : De las 11h00 a las 18h00
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International & Gastronomic Fair of Dijon (Burgundy)
PARC DES EXPOSITIONS ET CONGRÈSCentre Clemenceau - BP678273 boulevard de Champagne21078 Dijon Cedex - FranceTél. : (33) 03 80 77 39 00Fax : (33) 03 80 77 39 [email protected]
www.dijon-congrexpo.com
VINIDIVIOFlorence ZitoProject ManagerTél. : (33) 06 20 91 53 [email protected]
