Rescate de la Cultura afro descendiente en el Valle de Azapa
Delicioso Sabor Andino” · 2021. 2. 26. · Fue en el año 1972 cuando el amor por la cultura...
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Fue en el año 1972 cuando el amor por la culturaandina hizo que el descendiente de Mamalucha,
junto a su pareja decidieron construir un lugar cálidoy acogedor, decorado con artesanías donde se
difunda el arte, la cultura, la gastronomía y la músicaandina; fue así que Mamalucha compartió conellos los secretos de la preparación de platos
tradicionales pasando de generacion en generación, naciendo así “Huancahuasi”
Delicioso Sabor Andino”
*Todos los precios incluyen impuestos y servicios
PATASCA
Para Emp�ar
PAPA A LA OCOPACon nuestro infaltable huacatay, maní y queso serrano.
23.00
SARSA DE PATITASuaves patitas de cerdo acevichadas con deliciosas papitas blancas serranitas. (foto)
25.00
CHOCLO CONQUESO Acompañado de una deliciosa sarsa criolla con habitas, tomate y la infaltable cremita de huancaína.
19.50
HUMITA WAWADos deliciosas humitas de choclo serrano, aromatizada con anís y complementadas con pasas.
15.00HUMITA CUSQUEÑADos suaves humitas saladas rellenas de queso.
15.50
TAMAL SERRANODos tamalitos tradicionales serranos rellenos de cerdo.
18.00
PAPA A LA HUANCAÍNA TRADICIONAL¡Premiada en Mistura! Preparación al batán a base de ají amarillo con papitas harinosas.
25.00
ROCOTO RELLENOAcompañado de un delicioso pastel de papa con la receta especial de la casa. (Sábados y Domingos)
33.00
SOLTERITOHUANCAHUASIQueso serrano, habas, choclito, cebolla y legumbres.
25.50
Sopas Ancestrales
DIETA DE POLLO PERSONALCon la infaltable papita harinosa y variedad de verduras.
20.00
CALDO GALLINARecomendado para deleitar en todo momento.
35.00 MENESTRONSuaves trocitos de res con variedad de verduras y fideos canuto con la infaltable quinua negra.
36.00
Nuestro caldo tradicionalcon mixtura de carnes ymote reventado.
PATASCA PERSONAL 32.00
PAPAS NATIVAS CON TRES UCHUSPapitas nativas con crema de huancaína, auténtica y ocopa. (foto)
37.00PARA COMPARTIR
TRUCHA EN SALSA PACHAMANQUERACon papitas harinosas, camote glaseado, humita dulce y choclito.
42.00
TRUCHA FRITAUna presentación sencilla pero deliciosa, con papas doradas y ensalada fresca o sarsa criolla con palta y rabanito. (foto)
39.00FILETE DE TRUCHA A LA PLANCHA CON SALDE MARASAcompañado de legumbres salteadas o ensalada fresca, camote glaseado y papas harinosas sancochadas.
39.00
MILANESA DE TRUCHACON CODITOS A LAHUANCAÍNADeliciosa salsa huancaina caliente con milanesa de trucha de Junin. (foto)
31.00
Truchas
Nuestras aves de corral
POLLOPACHAMANQUEROJugosa pierna deshuesada, humita dulce, papitas harinosas, camote glaseado y choclito rodaja.
39.00
PACHAMANCA DE POLLO A LA OLLA2/8 de pollo parte encuentro, con papa, camote, humita dulce y habas.(Sábados y Domingos)
39.00
FILETE DE POLLO A LA PLANCHA CON SALDE MARASAcompañado de camote glaseado, papas sancochadas harinosas y ensalada fresca.
32.00
ARROZ CON POLLOAL ESTILOHUANCAHUASI1/4 de pollo parte pierna con un aderezo al estilo de la casa con papa a la huancaína tradicional. (foto)
39.00
POLLADA ANDINAMedio pollo wawa acompañado con papas nativas fritas al chimichurri andino, choclito y una deliciosa ensalada de col.(foto)
39.00
TRÍO CON FILETE DE POLLOFilete de pollo + tallarines verdes + huancaína.
39.00
TRÍO CON FILETE DE TRUCHAFilete de trucha + tallarines verdes + huancaína.
44.00
LECHE DE PUMAÚnica y potente, para despertar el felino andinoque llevas dentro, con su infaltable camotito glaseado.
29.00
CEVICHE DE TRUCHACon nuestro camote glaseado, papitas sancochadas y tierno choclito serrano.
39.50
Cuy: El encanto de l� Andes
MEDIO CUYCHACTADOTierno cuy crocante apanado con harina de maíz, acompañado de choclito y sarsa criolla.Elegir entre: Ajiaco de papa o papas doradas.
59.00MEDIOCUY FRITOCon sarsa criolla y choclito.Elegir entre: papas nativas fritas, ajiaco de papa o papas doradas.
59.00MEDIO PICANTE DE CUYUna de nuestras más antiguas y mejores recetas tradicionales con una salsa a base de ají panca y maní.
59.00
Cortes de cerdo
Desde nuestra Olla Criolla
SEÑOR CAU CAUAcompañado de arroz montado con huevo y sarsa criolla.
29.00 ARROZ CON PATODelicioso y jugoso arroz verde con tiernos trozitos deshuesados de pato. (Viernes, Sábado y domingos)
49.50 35.00SOPA SECANuestra receta especial de la casa, tallarines en un delicioso guiso al estilo chinchano con carapulcra que nos da la fusión perfecta de la sazón afroperuana.(Solo Viernes)
SECO DE RESDeliciosos frejoles canario, arroz montado con huevo y sarsa criolla.
35.00 49.0035.00
LOMO SALTADOJugosos y tiernos trozos de lomo fino acompañado de exquisitas papas fritas nativas harinosas y arroz.
ARROZ CHAUFA DE LOS ANDESCon quinua roja, trocitos de cerdo, pollo y más.
CHICHARRÓN DE CERDO DORADOTradicional acompañado de sarsa criolla, papas doradas, choclito y camote frito.
42.00CHICHARRÓNCOLORADO CON ARROZ AMARRILLOEspecial salsa a base de ají panca y papitas serranas.
49.50
PACHAMANCA A LAOLLA DE CERDOSuave corte de cerdo, con papa, camote, humita dulce y habas.
49.00PACHAMANCA MIXTA A LA OLLASabrosas carnes de Cerdo y Pollo acompañado de humita wawa, papita, camote y habas.(Sábados y Domingos)
63.50
COSTILLAR DE CERDO EN SALSA DEAGUAYMANTOSuaves cortes de costilla con nuestras infaltables papitas nativas fritas y legumbres salteadas (foto).
49.00
Acumpañay
CESTA DE PANES ANDINOS (3 Und.) PAPAS DORADAS ARROZ AMARILLO O BLANCOMOTE O CHOCLO AJIACO DE PAPAPAPAS NATIVAS FRITAS ENSALADA FRESCA CON PALTACREMA HUANCAÍNAPASTEL DE PAPA (SÁBADOS Y DOMINGOS)
PORCIÓN DE CANCHA VERDURAS COCIDAS
5.009.00
10.0010.0010.0010.0016.5015.0015.006.00
12.00
Tiernos filetitos de pollo + vaso de chicha morada. (foto)
TALLARINES VERDES CON POLLITO A LA PLANCHA 29.00
Parawawas
ACOMPAÑADO DE
En Huancahuasimantenemos la tradición
culinaria de la Región Andina desde 1972.
MINI MILANESAAcompañamiento: papas nativas fritas ó papa a la huancaína + vaso de chicha morada.(foto)
29.00
Rustic�(Solo Doming�)
69.00Pachamanca personal bajo tierra 3 saboresPreparación tradicional bajo tierra 80 gr cerdo, 80 gr carnero,1/8 pollo (encuentro) una humita dulce, plátano, papa, camotito,habas y hapchi pachamanquero
55.00Chanchito a la caja chinaDelicioso corte de 250gr cerdo acompañado de papas y camoteal horno con nuestro delicioso encurtido de col y nabo
CHEESECAKE DE ARANDANOS
16.00
CHEESECAKE DE AGUAYMANTO
16.00
GELATINA DE PATITANatural de pata de vaca con almibar de chancaca.
13.50
TORTA DE CHOCOLATE(PORCION)
14.00 FLAN DEAGUAYMANTO óFLAN DE QUINUA
13.50
13.50
15.00
MAZAMORRA DE CALABAZA
13.00
MAZAMORRA DE CALABAZA CON LECHE
15.00
LAS FOTOS SON REFERENCIALES
TRES LECHES DE QUINUA CON LÚCUMA
P�tresde lacasa
Para Compartir en Familia
Flan de Aguaymanto 27
Flan de nuestras 3 Quinuas 27
Torta de Chocolate 50
Cheesecake de Arándanos 73
Cheesecake de Aguaymanto 74
Tres leches de Quinua 55
Queque de Zanahoria y Avena (VEGANO) 30
Mazamorra de Calabaza familiar 39
Mazamorra de Calabaza familiar especial 43
Gelatina de patita 1 Litro) 39
Sulpay
CHEESECAKE DE AGUAYMANTO FLAN DE NUESTRAS TRES QUINUAS
BEBIDASANDINAS
San Mateo 6
Inca kola - Coca Cola 7.5
Coca Cola Zero 7.5
Inka Cola Zero 7.5
Emoliente 10Puede pedirlo helado
Chicha de Jora 13
Chicha Morada 11
Jarra de Emoliente
18Puede pedirlo helado
Jarra de Chicha Morada
19
Jarra de Chicha de Jora 22 1/2 Litro 13A elegir (Aguaymanto, camu camu, o tuna)
1 Litro 21A elegir (Aguaymanto, camu camu, o tuna)
Aguas y gase�as
Miskillas
Bebidas y más
Miskillas
COCTELESANDINOS
MACERADO HUANCAHUASI 56Hierbas andina / Aguaymanto / Hoja de cocaHampi 500ml
MILLPUY 36
Aguaymanto/ Hierbas andinas 500ml
ALGARROBINA PERUANA 21A nuestro estilo
PIÑA COLADA DE MUÑA 23Sabroso licuado de ron añejo 3 años, trozos de piña golden crema de coco y hojas frescas de muña
FRUTILLA CUZQUEÑA 23Reinventamos el colorido y famoso cóctel Cuzqueño, con pisco quebranta, chicha de jora y fresas
LA SICAYINA 21Se presenta en nuestra majestuosa danza, con culi de tuna, jugo de piña y fresa complementada con ron añejo
Carnaval de cócteles
Millpuy y MaceradoHuancahuasiPiña Colada
de Muña
No se aceptan billetes de 100 dólares americanos.Los precios están expresados en Nuevos Soles e
incluyen el IGV y D.L-25988 (Servicios)
POR BOTELLA
Vin�
Cerv�a Nacionales
TABERNERO GRAN ROSE SELECCIÓN750 ml - PERÚ 38
TACAMA ROSÉ - PERÚ 49
TABERNERO BORGOÑA SELECCIÓN750 ml. - PERÚ 38
INTIPALKA SAUVIGNON BLANC750 ml. PERÚ 54
INTIPALKA CABERNET SAUVIGNON &PETIT VERDOT 750 ml. - PERÚ 59
TACAMA SELECCIÓN ESPECIAL750 ml. - PERÚ 68
NAVARRO CORREAS ALEGORIA CABERNETSAUVIGNON 750 ml. - ARGENTINA
115
Cusqueña Dorada/Negra
12
Pilsen
12
SangriasSangria Copa Huancahuasi
Jarra de Sangria
18
55
Intipalka Cabernet Sauvignon & Petit verdot
ParaBrindar
Sulpay
