DESAFIOS DEL SECTOR PRODUCTOR

DE STEVIA EN BOLIVIA

POR: HUÁSCAR VELASQUEZ

IV SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA STEVIA .19-20 SEPTIEMBRE 2014SANTA CRUZ- BOLIVIA

FORTALEZAS.

OPORTUNIDADES.

DEBILIDADES.

AMENZAS.

POR: HUÁSCAR VELÁSQUEZ

DESAFIOS PARA LA STEVIA Y SUS PRINCIPALES ACTORES

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS ADAPTABILIDAD DEL

CULTIVO STEVIA EN DIFERENTES PISOS ECOLOGICOS, CON RENDIMIENTOS FAVORABLES.

INTERES DE LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS AGRICULTORES.

DISPONIBILIDAD DE TIERRAS FERTILES PARA CULTIVO.

DISPONIBILIDAD DE RECURSO HUMANO JOVEN.

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

OPORTUNIDADE

S MULTIPLES USOS DEL

TALLO Y HOJA DE STEVIA:

ALIMENTO BALANCEADO; FERTILIZANTE FOLIAR. ENDULZANTE SIN APORTE CALÓRICO. TENDENCIA MUNDIAL A

MAYOR CONSUMO DE PRODUCTOS DERIVADOS DE STEVIA Y PRODUCTOS ENDULZADOS CON STEVIA.

INICIATIVA GUBERNAMENTAL PARA INDUSTRIALIZACION DE STEVIA.

OPORTUNIDADES

OPORTUNIDADES

OPORTUNIDADES

OPORTUNIDADESEuropa: EFSA ( EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY) emite reglamento 1131/2011 autoriza la ingesta diaria admisible de glicosidos de steviol extraídas de las hojas de la planta de stevia rebaudiana bertoni .USA: RAB-A aditivo alimenticio.(FDA)Japón: Venta libre.Países Árabes: Apertura comercial.México y Chile: Apertura comercial.(ACE)

OPORTUNIDADESChina: Principal productor mundial de glicosidos de steviol. Potencial demandante de materia prima.Bolivia: ventajas comparativas Condiciones climáticas Recurso humano jovenCultura del trabajo comunitario – AYNI,MINK´A, MINGA.ventajas competitivas: Segmentación: mercado de productos orgánicos.Enfoque: exportar a países ACE , con valor agregado.Costos: precios competitivos.

débil coordinación institucional.SENASAG, MINISTERIO DE SALUD Ministerio de Desarrollo Rural y TierrasLaboratorios de análisis y centros de investigación.

DEBILIDADES

Impulsos institucionales aislados con limitado impacto económico y productivo, en la parte agrícola principalmente.

DEBILIDADES

Deficiente conocimiento general de las características – como identificar los glicosidos de steviol - , bondades y aplicaciones de la Stevia.

DEBILIDADES

AMENAZAS

http://www.biobiochile.cl/2014/01/02/descubren-venta-de-stevia-falsificada-y-peligrosa-para-la-salud.shtml

«De acuerdo a un estudio realizado por la Seremi de Salud de Tarapacá, validado por Instituto de Salud Pública (ISP), ciertos productos de origen boliviano como el “E.N.D. Stevia Endulzante Suplemento Alimenticio” y el “Eco-Stevia Endulzante Natural“, no contienen glicósido steviol (stevia), y su composición sería principalmente sacarina y ciclamato sódico, es decir, edulcorantes artificiales cuyo consumo debe ser regulado».

AMENAZAS

AMENAZAS

POCA PRODUCCIÓN DE HOJA DE STEVIA

MUCHAS MARCAS CON ETIQUETA DE STEVIA EN BOLIVIA

COMO IDENTIFICAR LA STEVIA -GLICOSIDOS DE STEVIOL – EXTRAIDA DE LA HOJA DE STEVIA?

ALERTA ¡¡¡

1.- COLOR Y TEXTURA

COMO IDENTIFICAR STEVIA (GLICOSIDOS DE STEVIOL ) EXTRAIDA DE LA HOJA DE STEVIA?

ALERTA ¡¡¡

2.- SABOR: DULCE INTENSO CON RETROGUSTO AMARGO

3.-PRECIO: KILO DE GLICOSIDOS DE STEVIOL = 70 USD = 490 BS. COSTO GRAMO 0,49 BS. COSTO MATERIA PRIMA FRASCO DE 80 GRAMOS = 40 BS. +MT+ MO+CIP+GA+GC+ UTILIDAD+ IMPUESTOS = 80 BS.

ANALISIS

ANALISIS

1º DESAFIO

PRECIO DE HOJA DE STEVIA

INCREMENTAR LA OFERTA DE HOJA DE STEVIA ORGANICA CON MAYOR CONTENIDO

DE REBAUDIÓSIDO – A (MAYOR VALOR COMERCIAL)

PRECIO EN USD

CANTIDAD

7

D O

PRECIO EN USD

7

D O

CANTIDAD

O;

3

1 KILO

OPORTUNIDADES

MAYOR CONTENIDO DE REB-A

2º DESAFIO

PRECIO DE GLICOSIDOS DE STEVIOL

INCREMENTAR LA OFERTA DE GLICOSIDOS DE STEVIA CON CERTIFICACION ORGANICA Y MAYOR CONTENIDO DE REBAUDIÓSIDO – A

(MAYOR VALOR COMERCIAL)

PRECIO EN USD

CANTIDAD

70

D O

PRECIO EN USD

70

D O

CANTIDAD

O;

35

1 KILO

3 º DESAFIO

DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN

DESARROLLO DE BASE PRODUCTIVA PARA DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS EN BASE A

STEVIA

MUCHAS GRACIAS POR SU SILENCIO Y ATENCIÓN ¡¡¡¡

REFLEXIÓN FINAL