DESARROLLO TECNOLÓGICO
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UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO DIVISIÓN ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA DE LOS RÍOS MODELO TECNOLÓGICO PARA PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO DE MAÍZ Zea mays DESARROLLO TECNOLÓGICO Para obtener el grado de: MAESTRO EN DESARROLLO AGROPECUARIO SUSTENTABLE Presenta: L.A. Luis Gustavo Balam López DIRECTOR (ES) M. en C. Jorge Víctor Hugo Mendiola Campuzano M.A. Alejandro Alpuche Palma Dr. Fernando del Carmen Vera Quiñones ASESOR Dr. Nicolás González Cortés Tenosique, Tabasco; 08 abril, 2019
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UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO
DIVISIÓN ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA DE LOS RÍOS
MODELO TECNOLÓGICO PARA PRODUCCIÓN DE FORRAJE
VERDE HIDROPÓNICO DE MAÍZ Zea mays
DESARROLLO TECNOLÓGICO
Para obtener el grado de:
MAESTRO EN DESARROLLO AGROPECUARIO SUSTENTABLE
Presenta:
L.A. Luis Gustavo Balam López
DIRECTOR (ES)
M. en C. Jorge Víctor Hugo Mendiola Campuzano M.A. Alejandro Alpuche Palma
Dr. Fernando del Carmen Vera Quiñones
ASESOR
Dr. Nicolás González Cortés
Tenosique, Tabasco; 08 abril, 2019
Agradecimientos
CONACYT
Muchas gracias por haberme brindado el apoyo económico durante el periodo de
estudio en la maestría.
Directores
Gracias por brindarme la asesoría necesaria para elaborar el desarrollo tecnológico,
asi como aconsejarme y guiarme en el camino del bien.
Dedicatoria
A Dios
Por permitirme lograr otro grado de estudio en la parte profesional en compañía de mis
seres queridos, ya que sin la presencia divina, la vida no tiene sentido alguno, y al
compartir la vida con Dios es compartirla con todo el universo, disfrutando hasta el más
insignificante componente que en el exista.
A mis padres
Sr. Vidal Balan Thomas y Sra. Delfina López Hernández, por estar siempre en
momentos importantes de mi vida, por ser el ejemplo para salir adelante y por los
sabios consejos que han sido de gran ayuda para tomar decisiones correctas. Este
trabajo es el resultado de lo que me han enseñado en la vida, ya que siempre han sido
una persona honesta, entregada a tu trabajo y un gran ejemplo a seguir, pero más que
todo eso, una gran persona que siempre han podido salir adelante y ser triunfadores
independientemente de los obstáculos que se presenten. Gracias por confiar en mí y
darme la oportunidad de culminar esta etapa de mi vida.
A mis hermanas
Sra. Rocio Balan López y Sra. Leticia Balan López, les agradezco por su amor y cariño
que siempre me han demostrado desde que éramos niños, por compartir momentos
de alegría y tristezas juntos, por ser dos grandes amigas que me han motivado a
emprender nuevos horizontes para un mejor futuro.
A mi esposa
Ing. Daniela Damiana Domínguez Díaz, por haberme acompañado durante los dos
años en los momentos buenos y malos, por aconsejarme, motivarme y sobre todo por
su amor incondicional.
ÍNDICE
RESUMEN .................................................................................................................. 1
ABSTRACT ................................................................................................................. 2
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 3
2. OBJETIVOS ............................................................................................................ 6
3. REVISIÓN DE LITERATURA .................................................................................. 7
3.1. Concepto de hidroponía .................................................................................... 7
3.2. Surgimiento de la hidroponía ............................................................................ 7
3.3. Tipos de sistemas hidropónicos ........................................................................ 8
3.3.1. Medio líquido .............................................................................................. 8
3.3.2. Sustrato sólido inerte .................................................................................. 9
3.4. Concepto de Forraje Verde Hidropónico (FVH) ................................................ 9
3.5 Ventajas y desventajas del Forraje Verde Hidropónico (FVH) ......................... 10
3.5.1. Ventajas .................................................................................................... 10
3.5.2. Desventajas .............................................................................................. 11
3.6. Factores que influyen en la producción de Forraje Verde Hidropónico (FVH) 12
3.7. Proceso de producción de forraje verde hidropónico (FVH) ........................... 13
3.8. Atributos del Forraje Verde Hidropónico (FVH) ............................................... 15
3.9. Condiciones ambientales que se requieren para producir Forraje Verde
Hidropónico (FVH) ................................................................................................. 16
3.9.1. Luz ............................................................................................................ 16
3.9.2. Temperatura ............................................................................................. 17
3.9.3. Humedad relativa ...................................................................................... 17
3.10. Infraestructura requerida para producir Forraje Verde Hidropónico (FVH) ... 17
3.10.1. Estructura de protección ......................................................................... 18
3.10.2. Contenedores para la semilla ................................................................. 18
3.10.3. Estantes .................................................................................................. 18
3.10.4. Sistema de riego ..................................................................................... 18
3.11. Aplicación de Forraje Verde Hidropónico en alimentación animal ................ 19
3.12. Principal actividad económica en el municipio de Balancán, Tabasco; México
............................................................................................................................... 21
4. ANÁLISIS DE RESULTADOS ............................................................................... 23
4.1. Localización del área de estudio ..................................................................... 23
4.2. Selección del área, dimensionamiento y cercado del terreno ......................... 23
4.3. Construcción del invernadero.......................................................................... 25
4.4 Equipamiento del invernadero ......................................................................... 26
4.5. Manejo del invernadero ................................................................................... 28
4.5.1. Selección, lavado y desinfección de las semillas ...................................... 28
4.5.2. Pre-germinación en fase obscura ............................................................. 29
4.5.3. Siembra de semillas de maíz en charolas ................................................ 30
4.5.4. Crecimiento o producción ......................................................................... 30
4.5.5. Cosecha .................................................................................................... 31
4.6 Resultados obtenidos ....................................................................................... 32
4.6.1 Costos de inversión del proyecto invernadero propuesto en la presente
investigación ....................................................................................................... 32
5. GRADO DE INNOVACIÓN Y FACTIBILIDAD (ECONÓMICO, SOCIAL Y
AMBIENTAL) ............................................................................................................. 35
5.1. Tipos de forrajes ............................................................................................. 36
5.1.1. Silo de maíz .............................................................................................. 36
5.1.2. Alfalfa ........................................................................................................ 38
5.1.3. Forraje Verde Hidropónico de maíz .......................................................... 40
5.2. Económico ...................................................................................................... 42
5.3. Social .............................................................................................................. 42
5.4. Ambiental ........................................................................................................ 43
6. CONCLUSIONES .................................................................................................. 45
7. REFERENCIAS ..................................................................................................... 46
1
RESUMEN
En el presente trabajo, se realizó el desarrollo tecnológico para la producción de forraje
verde hidropónico (FVH), en un rancho ubicado en el ejido Emiliano Zapata Salazar,
Balancán; Tabasco, durante el año 2018, teniendo como objetivos el desarrollar un
modelo tecnológico artesanal para la producción de FVH de Zea mayz, empleando
materiales propios de la región, estimar la producción de FVH de maíz Zea mayz
obtenida en el modelo tecnológico propuesto, para determinar su viabilidad tecnológica
y el determinar los costos de inversión que se requieren para conocer la viabilidad
económica. Los resultados más sobresalientes que se obtuvieron fueron que por cada
kilogramo de maíz Zea mayz en grano, a los 15 días se obtuvo un promedio de 5.53
kg de FVH de maíz Zea mayz, destacando que el maíz empleado es de cosechas de
temporada producidas por los campesinos de la comunidad; con ello, si es posible
producir FVH de Zea mayz de manera tradicional, utilizando materiales de la región
para abaratar los costos de producción, ya que los costos son inferiores en
comparación con otros cultivos que se realizan utilizando maquinaria pesada y en
espacios de terrenos más grandes. Aunado a lo anterior, el consumo de agua es menor
y más efectivo y su ciclo productivo es de 15 días como máximo. Con esto, se pudo
concluir que el producir FVH de maíz Zea mayz, puede ser un modelo productivo que
permite aminorar los costos en la alimentación de ganado, además de que el modelo
se pueda ajustar a la demanda de alimento que requiera el productor. De igual forma,
este modelo productivo es amigable con el medio ambiente, ya que no contamina, por
lo tanto, representa un modelo sustentable.
2
ABSTRACT
In this work, is did development for the production of hydroponic green forage (HFV)
was carried out in a ranch located in the ejido Emiliano Zapata Salazar, Balancán,
Tabasco, during the year 2018, whose objectives to develop of artisanal model for the
production of FVH of Zea mayz, using materials from the region, to estimate the
production of FVH of Zea mayz, obtained a proposed technological model, to determine
its technological viability and determine the investment costs required to know the
economic viability. The results obtained were, each kilogram of Zea mayz grain, an
average of 5.53 kg of FVH of Zea mayz was obtained, highlighting that the corn used
is seasonal crops produced the community, being possible to produce FVH from Zea
mayz in a traditional way, using materials from the region to lower production costs,
since the costs are lower compared to other crops that are made using heavy
machinery and more land spaces big. In addition to the above, water consumption is
lower and more effective and its production cycle is 15 days maximum. With this, it was
possible to conclude that the production of corn FVH Zea mayz, can be a productive
model that allows to reduce the costs in the feeding of cattle, besides that the model
can be adjusted to the demand of food that requires the producer. In the same way,
this productive model is friendly to the environment, since it does not pollute, therefore,
it represents a sustainable model.
3
1. INTRODUCCIÓN
En México, la producción intensiva de ganado en pastizales es caracterizada por
sobrepastoreo intenso y frecuente, lo cual ha causado fuertes cambios en la
vegetación, ya que el pastoreo intensivo ha reducido la cantidad de especies más
adaptables y de mejor calidad forrajera en beneficio de las menos apetecibles,
invasoras y frecuentemente tóxicas para el ganado y fauna silvestre. Extensas áreas
de terrenos que una vez fueron productivas y sostuvieron densidades importantes de
cabezas de ganado y fauna silvestre, actualmente se encuentran deterioradas y
presentan problemas de suelo desnudo, erosión, así como una reducción considerable
de la cubierta vegetal (Ibarra et al., 2014).
De acuerdo con Heady y Child (1994), factores como el sobrepastoreo, sequías
prolongadas, reducción en la intensidad y frecuencia de fuegos naturales, desmontes
excesivos para siembras de cultivos de temporal, tala inmoderada, falta de
infraestructura en los ranchos y la sobreexplotación de otros recursos naturales, han
sido considerados los principales problemas asociados con la pérdida de vegetación y
degradación del suelo.
Por otra parte, se ha demostrado que la rentabilidad de los ranchos está directamente
influenciada por el nivel de producción de forraje que se produzcan en ellos y que es
económicamente impráctico hacer ganadería en predios deteriorados porque en vez
de generar ganancias, resulta contraproducente, debido a los costos de producción
(Ibarra et al., 2005).
Por lo tanto, en el presente trabajo se buscó brindar una alternativa en la alimentación
animal, la cual permitiera mitigar la falta de pastos en temporadas de estiaje; para ello,
se propuso la implementación de un modelo de producción de forraje verde
hidropónico de maíz Zea mays, ya que el Forraje Verde Hidropónico (FVH) es el
resultado del proceso de germinación de granos de cereales o leguminosas (maíz,
sorgo, cebada, alfalfa) que se realiza durante un período de 10 a 12 días, captando
energía del sol y asimilando los minerales de la solución nutritiva. Se trabaja con
4
técnicas de hidroponía sin ningún sustrato. Una vez el grano ha germinado, la plántula
alcanza una altura promedio de 25 centímetros; el animal consume absolutamente
todo el resultado del proceso o sea, el tallo y las hojas verdes, los restos de semilla y
la raíz (Sánchez, 2000).
Con lo anterior, el FVH representa una alternativa en la alimentación animal, para este
caso particular, se produjo FVH hecho a base de maíz Zea mays, mismo que se obtuvo
como producto del proceso de germinación de semillas de gramíneas o leguminosas
(trigo, avena, cebada, maíz) que después de 15 días, es cosechado y suministrado a
los animales (bovinos, ovinos, caprinos, equinos, porcinos, conejos y aves) como
alimento, partiendo como principio, el crecimiento de las plántulas a partir de las
reservas en las semillas. Su masa forrajera es completa: hojas, tallos, semillas y raíces,
que se obtienen mediante el poder germinativo de la semilla, agua y energía solar
(Muller et al., 2005).
Una de las plantas más utilizadas con fines forrajeros ha sido el maíz Zea mays, por
su elevado valor nutritivo y altos rendimientos, lo cual permite que en diversos medios
de producción hidropónicos se generen elevados y constantes volúmenes de forraje
de maíz, produciendo alimento a la mitad del costo de forrajes cultivados a campo
abierto (Amador y Boschini, 2000).
De esta forma, se trabajó con forraje de maíz, ya que representa uno de los granos
que se producen constantemente en la zona y está adaptado al medio. Esta actividad
busca ayudar al ganadero, ovinocultor, entre otros, para que no dependan de los
alimentos comerciales que tienen un alto costo, especialmente es la temporada de
estiaje.
Socialmente, el modelo brinda beneficios, ya que el desarrollo tecnológico presentado
en el presente documento tiene como finalidad estar al alcance de los pequeños
productores, ya que ellos mismos podrán desarrollar la producción en sus ranchos,
con materiales de la región.
5
Es considerado un proyecto sustentable debido a que no contamina o induce perjuicios
al medio ambiente, ya que es un alimento fresco, libre de enfermedades o patógenos,
lo cual se debe al corto tiempo de siembra y cosecha; es mínima la utilización de
productos químicos para su desarrollo y el agua que se ocupa para riego es mínima y
reutilizada en los próximos riegos de las mismas plantas.
Se considera de gran impacto, porque en el municipio de Balancán no existen
empresas o productores que lo elaboren, así que es una tecnología innovadora en la
región que apoyará las actividades de alimentación en la producción animal que se
viene desarrollando, además de que al productor ayudará para depender menos de
los alimentos comerciales, lo cual se traducirá en menores costos para los bolsillos de
los propietarios.
Por todo lo anteriormente expuesto, el presente trabajo se enfocó en un modelo de
producción de FVH de maíz Zea mays, con la finalidad de ofrecerle al ganadero una
alternativa de alimentación para su ganado produciendo forraje verde hidropónico de
maíz para sus animales, el cual es una variación de las técnicas de los cultivos sin
suelo (hidroponía).
Con esta técnica de producir FVH de maíz Zea mays, busca ofrecer a los ganaderos
una fuente de alimentación para sus animales, principalmente en temporada de estiaje.
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2. OBJETIVOS
General:
Proponer un modelo de producción de forraje verde hidropónico (FVH)
de maíz Zea mays.
Específicos:
Desarrollar un modelo tecnológico artesanal para la
producción de FVH de Zea mayz, empleando materiales
propios de la región.
Estimar la producción de FVH de Zea mayz obtenida en el
modelo tecnológico propuesto, para determinar su
viabilidad tecnológica.
Determinar los costos de inversión que se requieren para
conocer la viabilidad económica.
7
3. REVISIÓN DE LITERATURA
3.1. Concepto de hidroponía
El vocablo hidroponía proviene de dos palabras griegas HYDRO que significa agua y
PONOS que significa trabajo. Se concibe a la hidroponía como una serie de sistemas
de producción en donde los nutrientes llegan a la planta a través del agua, son
aplicados en forma artificial y el suelo no participa en la nutrición. La hidroponía es la
ciencia del crecimiento de las plantas sin utilizar el recurso suelo, usando como medio:
grava, arena, piedra pómez, aserrín e incluso plástico. En estos sistemas, el medio de
crecimiento y soporte de la planta está constituido por sustancias de orígenes
orgánicos o inorgánicos, inertes o no inertes; es decir, con tasa variable de aportes a
la nutrición mineral de las plantas (Fernández, Guaillas, 2012).
3.2. Surgimiento de la hidroponía
Según Baixauli y Aguilera (2002), los cultivos hidropónicos surgen de los primeros
trabajos de investigación encaminados a conocer las necesidades nutritivas de las
plantas. Se conocen algunos trabajos desarrollados bajo sistemas de cultivo sin suelo;
en 1666, el científico Robert Boyle publicó el primer experimento de cultivo en agua. A
mediados del siglo XVII, Van Helmont pensó que el agua es el factor de crecimiento
más importante de los vegetales. Hasta mediados del siglo XVIII, tan sólo hubo
pequeñas experiencias realizadas por Woodward, Morceau y de Saussure. De 1850 a
1860, se emplearon diversas técnicas para entender la nutrición de las plantas por
Fürst zu Salm Horsmar, Knop y Sachs. Los cultivos hidropónicos fueron impulsados
en 1930 por Gericke de la Universidad de California, introduciendo el sistema de cultivo
sin suelo de forma comercial para tomates, desarrollando los cultivos en balsas de
arena. Ellis-Swaney realizó cultivos en grava.
Actualmente, la hidroponía es practicada en todo el mundo y es parte de la agricultura
protegida; según datos en México, se cuenta con 15,300 ha. de invernaderos. El 50%
de la producción total de cultivos se encuentra en los estados de Sinaloa (22%), Baja
8
California Norte (14%), Baja California Sur (12%) y Jalisco 10%; (Juárez et al., 2011).
Se puede producir en cualquier época del año, con requerimientos mínimos de
humedad, temperatura y luz (Arellano, 2009). Con esto es posible obtener un mayor
porcentaje de proteína bruta y energía altamente digestible, en comparación con la
agricultura tradicional.
Frente a los grandes problemas que tiene la agricultura tradicional, como: la escasez
de agua, disponibilidad de nuevas tierras cultivables, el cambio climático, suelos
erosionados y encontrar índices cada vez mayores de contaminación; hacen de la
producción de alimentos por medio de la hidroponía y los cultivos sin suelo, parte de
la agricultura protegida. Estos se convierten en una opción viable para hacer frente a
las necesidades cada vez más grandes de productos agrícolas, tanto para la
alimentación de la población, como la de los animales; debido a que los cultivos
protegidos son menos vulnerables a los cambios de clima, permitiendo producir
cosechas fuera de temporada, con ahorros considerables por el uso a menor escala
de fertilizantes y agroquímicos (Juárez et al., 2011).
La importancia de la hidroponía radica que es un sistema de producción agrícola,
vinculando aspectos económicos, ecológicos y sociales; además, suele ser una
herramienta útil en los lugares donde es difícil la producción de alimentos (Oliveira et
al., 2008).
3.3. Tipos de sistemas hidropónicos
Hoy en día, se han desarrollado diferentes tipos para tecnificar los sistemas de
producción hidropónicos, tales como los que a continuación se describirán.
3.3.1. Medio líquido
En el cultivo en agua las raíces de las plantas están suspendidas en un medio líquido
(solución de nutrientes) mientras que a partir de la corona o cuello radicular las plantas
se mantienen en una cama muy fina de medio inerte, estando las raíces sumergidas
9
en la solución nutritiva. Una variante de esta forma es que se da la recirculación
constante de solución nutritiva en contacto con la parte baja de la raíz, a esto se conoce
como Técnica de Película Nutriente (NFT, por sus siglas en inglés) la planta es
sostenida por medios mecánicos (Espinoza, 2005).
3.3.2. Sustrato sólido inerte
Es donde se emplea el sustrato, el cual no tiene nutrientes y su función única es servir
de sostén a las plantas, permitiendo que éstas tengan suficiente humedad y también
para la expansión del bulbo, tubérculo o raíz. Los tipos de sustratos comúnmente
usados en este sistema son: grava, arena, aserrín, lana de roca y materiales de origen
volcánico, entre otros. Al utilizar estos materiales suelen hacerse mezclas de ellos con
otros elementos como: cascarilla de arroz-arena de río en distintos porcentajes y
también cascarilla de arroz-aserrín (Espinoza, 2005).
3.4. Concepto de Forraje Verde Hidropónico (FVH)
El FVH es una tecnología de producción de biomasa vegetal obtenida a partir del
crecimiento inicial de las plantas en los estados de germinación y crecimiento
temprano de plántulas a partir de semillas viables. El forraje verde hidropónico es un
pienso o forraje vivo, de alta digestibilidad, calidad nutricional y muy apto para la
alimentación animal. En la práctica, consiste en la germinación de granos (semillas de
cereales o de leguminosas) y su posterior crecimiento bajo condiciones ambientales
controladas (luz, temperatura y humedad) en ausencia del suelo. Usualmente se
utilizan semillas de avena, cebada, maíz, trigo y sorgo.
El FVH es biomasa vegetal de alta sanidad y calidad nutricional producido muy
rápidamente (9 a 15 días), en cualquier época del año y el cualquier localidad
geográfica, siempre y cuando se establezcan las condiciones mínimas necesarias
(FAO, 2001).
10
El FVH consiste en la germinación de granos (semillas de cereales o leguminosas)
para su posterior crecimiento bajo condiciones ambientales controladas (luz,
temperatura y humedad) en ausencia de suelo (Barrios, 2007).
3.5 Ventajas y desventajas del Forraje Verde Hidropónico (FVH)
Elizondo y Boschini (2002) mencionan las ventajas y desventajas que se presentan en
el FVH, las cuales se describen a continuación:
3.5.1. Ventajas
Ahorro de agua: Al utilizar el sistema de producción FVH la pérdida de agua por
escurrimiento superficial, infiltración y evapotranspiración es mínima comparada con
la producción convencional de forraje. La técnica del FVH emplea menos de 2 l de
agua para producir un kg de forraje, lo que equivale a 8 l para promover un kg de
materia seca de FVH (considerando un 25% de materia seca del FVH), cantidad
notablemente menor a los 635, 521, 505, 372 y 271 l de agua por kg de materia seca
producida de avena, cebada, trigo, maíz y sorgo respectivamente, cultivados a campo
abierto.
Menor costo de producción y eficiencia en el uso del espacio: En general, el costo
de producción de FVH es 10 veces menor comparado con la producción de cualquier
forraje en espacios abiertos. El sistema de producción de FVH puede ser instalado en
forma modular en sistema vertical lo que optimiza el uso del espacio útil por metro
cuadrado. Se ha estimado que 170 m2 de instalaciones con bandejas modulares en 4
pisos para FVH de avena son equivalentes a 5 ha con producción convencional de
forraje de la misma especie.
Eficiencia en el tiempo de producción: La producción de FVH tiene un ciclo de 10 a
14 días. En algunos casos, por estrategia de manejo interno de los establecimientos,
la cosecha se realiza después de los 14 días, a pesar de que el óptimo definido por
11
varios estudios ha mostrado que la cosecha no debería extenderse más allá del día
12, debido a que a partir de ese día el valor nutricional del FVH disminuye.
Calidad del forraje: El FVH es un alimento suculento de aproximadamente 20 a 30
cm de altura (dependiendo del periodo de crecimiento) y de adecuada aptitud
comestible para los animales. Su valor nutritivo deriva de la germinación de las
semillas. El FVH es rico en vitaminas, especialmente la A y E, contiene carotenoides
que varían de 250 a 350 mg por kg de materia seca (MS), posee una elevada cantidad
de hierro, calcio y fósforo, su digestibilidad es alta puesto que la presencia de lignina
y celulosa es escasa.
Inocuidad: El FVH producido en condiciones adecuadas de manejo representa un
forraje limpio e inocuo sin la presencia de plagas ni enfermedades. Con el FVH los
animales no comen hierbas o pasturas indeseables que dificulten o perjudiquen los
procesos de metabolismo y absorción.
3.5.2. Desventajas
Desinformación y falta de capacitación: En la producción de FVH se debe
considerar la especie forrajera y sus variedades, su comportamiento productivo,
plagas, enfermedades, requerimientos de agua, nutrientes, condiciones de luz,
temperatura, humedad relativa, entre otros. Asimismo, la producción de FVH es una
actividad continua y exigente en cuidados diariamente, por lo que la falta
desconocimiento e información pueden representar desventajas para los productores.
Costos de instalación: Algunos autores mencionan como desventaja el costo de
instalación, sin embargo, se ha demostrado que utilizando estructuras de invernaderos
de bajo costo (tipo túneles), se pueden obtener excelentes resultados.
Bajo contenido de materia seca: En general, el FVH tiene bajo contenido de materia
seca, lo que se resuelve agregando diversos rastrojos o alimento concentrado para
complementar la ración en la alimentación del ganado.
12
Como se puede apreciar, al comparar las ventajas con las desventajas imperan las
ventajas, sobre todo por la posibilidad de producir forraje inocuo en corto tiempo, con
menor cantidad de agua y en menor espacio.
3.6. Factores que influyen en la producción de Forraje Verde Hidropónico (FVH)
Juárez et al. (2011) consideran importante tomar en cuenta los siguientes factores que
influyen en la producción de FVH:
Calidad de la Semilla: El éxito del FVH inicia con la elección de una buena semilla,
tanto en calidad genética como fisiológica. Si bien todo depende del precio y de la
disponibilidad, la calidad no debe ser descuidada. La semilla debe presentar como
mínimo un porcentaje de germinación de 90% para evitar pérdidas en rendimiento.
Iluminación: En ausencia de luz la fotosíntesis se ve afectada negativamente, por lo
que la radiación solar es básica para el crecimiento vegetal, y en consecuencia, en el
rendimiento final. En términos generales, un invernadero con cubierta plástica que
proporcione 50% de sombreo es suficiente para la producción de FVH.
Temperatura: La temperatura es una de las variables más importantes en la
producción de FVH, por lo que se debe efectuar un adecuado control de la
temperatura. La producción óptima del FVH de maíz se sitúa entre los 21º y 28ºC.
Humedad: La humedad relativa en el interior del invernadero es muy importante. Ésta
no debería ser menor a 70%. Valores de humedad superiores a 90% sin adecuada
ventilación pueden causar graves problemas fitosanitarios debido enfermedades
fungosas difíciles de eliminar, además de incrementar los costos operativos. La
excesiva ventilación y baja humedad relativa, provoca un ambiente seco y disminución
significativa de la producción por deshidratación del forraje.
13
Calidad del agua de riego: Es otro de los factores importantes en la producción de
FVH. La condición básica que debe presentar un agua para ser usada en sistemas
hidropónicos es su potabilidad. Puede ser agua de pozo, agua de lluvia o agua de la
llave. Si el agua disponible no es potable, se podrían tener problemas sanitarios por lo
que se recomienda realizar un análisis microbiológico para usar el agua de manera
confiable. Es recomendable realizar un análisis químico del agua, y con base en ello,
formular la solución nutritiva, así como evaluar algún otro tipo de tratamiento que
tendría que ser efectuado para asegurar su calidad (filtración, acidificación, etc.).
pH del agua de riego: El valor de pH del agua de riego debe oscilar entre 5.5 y 6.0 y
salvo raras excepciones como son las leguminosas, que pueden desarrollarse hasta
con pH cercano a 7.5, el resto de las semillas empleadas en la producción de FVH, no
se comportan eficientemente por arriba de 9. Para favorecer la disponibilidad y
absorción de los nutrimentos se recomienda que el pH de agua de riego sea de 5.5 a
6.5.
Conductividad eléctrica del agua y de la solución nutritiva: La conductividad
eléctrica (CE) del agua indica cual es la concentración de sales en una solución. Su
valor se expresa en deciSiemens por metro (dS·m-1) y se mide con un conductímetro
previamente calibrado. Un rango óptimo de CE de una solución nutritiva estaría en
torno a 1.5 a 2.0 dS·m-1. Por lo tanto, aguas con CE menores a 1.0 dS·m-1 serían
aptas para preparar la solución nutritiva.
3.7. Proceso de producción de forraje verde hidropónico (FVH)
Juárez et al. (2011) describen en su estudio el proceso para producir FVH el cual se
menciona a continuación cada paso:
Selección de las especies utilizadas en FVH: Generalmente se utilizan semillas de
cebada, avena, maíz, trigo y sorgo. La elección de la semilla depende de la
disponibilidad local y de su precio. La producción de FVH con semillas de alfalfa no es
14
tan eficiente como en los granos de gramíneas debido a que su manejo es delicado y
los volúmenes de producción obtenidos son similares a la producción convencional.
Selección de semilla: Se debe emplear semilla de excelente calidad, de origen
conocido, adaptadas a las condiciones locales, disponibles y de probada germinación
y rendimiento. Se pueden usar semillas de cereales que se producen a nivel local. Es
conveniente que las semillas se encuentren libres de piedras, paja, tierra, semillas
partidas que podrían ser fuente de contaminación, semillas de otras plantas y
fundamentalmente saber que no hayan sido tratadas con agroquímicos. Se debe evitar
el empleo de semillas que se destinan para siembra (certificadas) puesto que tienen
un tratamiento que incluye fungicidas e insecticidas, si bien esto favorece la
germinación, tiene un inconveniente, los residuos de pesticidas pueden generar
problemas en la alimentación del ganado.
Lavado y desinfección de semillas: Las semillas se deben lavar y desinfectar, con
una solución de hipoclorito de sodio al 1% (10 ml de hipoclorito de sodio por cada l de
agua). El lavado y desinfección tiene por objeto eliminar hongos y bacterias
contaminantes, liberarlas de residuos y dejarlas limpias. El tiempo que se dejan las
semillas en la solución de hipoclorito, no debe ser menor a 30 seg ni exceder los tres
min. Sumergir las semillas por más tiempo en la solución desinfectante puede
perjudicar la viabilidad de las mismas causando importantes pérdidas de tiempo y
dinero. Una vez que se termina de lavar se procede a enjuagar las semillas de manera
vigorosa con agua limpia.
Pre-germinación (remojo de las semillas): Esta etapa consiste sumergir
completamente las semillas por un periodo no mayor a 24 h para lograr una completa
imbibición. Este tiempo se divide en 2 periodos de 12 h cada uno. A las 12 h de estar
las semillas sumergidas se sacan para escurrirlas durante 1 h. Después, se sumergen
nuevamente por 12 h, para finalmente escurrirlas por última vez. Mediante este fácil
proceso se induce la rápida germinación de la semilla. Esta pre-germinación asegura
15
un crecimiento inicial uniforme del FVH. Cambiar el agua cada 12 h facilita y ayuda a
una mejor oxigenación de las semillas.
Siembra y densidad: Las densidades óptimas por metro cuadrado oscilan entre 2.2 a
3.4 kg de semillas. Para la siembra, se distribuirá una delgada capa de semillas pre-
germinadas, la cual no debe ser mayor a 1.5 cm de altura o espesor.
3.8. Atributos del Forraje Verde Hidropónico (FVH)
De acuerdo con Howard (2001), los principales atributos que presenta un FVH Son:
Es un alimento vivo: A diferencia del forraje tradicional este producto llega al
animal en estado vivo y en pleno crecimiento conservando y aportando a su
dieta todas las vitaminas y enzimas digestivas que se necesitan.
Es un alimento completo y compuesto: El animal consume la parte aérea, hojas
verdes y tallos, restos de semillas con almidón movilizado y la zona radicular
rica en azúcares y proteínas, un kg de FVH equivale a 3 kg de alfalfa verde
fresca.
Es 100% natural: En el proceso de producción del forraje verde hidropónico sólo
se aprovecha el poder germinativo de la semilla. No se aplica ningún otro
proceso de manipulación artificial en su desarrollo; es decir, no se usan
fungicidas ni insecticidas.
Es apetecible: Su aspecto, su color verde, sabor y textura llaman la atención del
animal.
Raven, Evert y Susan (1992) proponen tomar en cuenta factores internos y externos
durante la etapa de germinación de las semillas, como es el contenido de humedad
adecuado y la temperatura (Tablas 1 y 2).
16
Tabla 1. Contenido de humedad óptimo para la germinación de diversas semillas.
Cultivo Contenido de humedad para
germinación en %
Maíz 30.5
Avena y cebada 32.0-36.0
Soya 50
Fuente: Raven, Evert y Susan (1992).
Tabla 2. Rangos óptimos de temperatura para la germinación.
Cultivo Temperatura
Mínima °C
Temperatura
óptima °C
Temperatura
máxima °C
Maíz 8-10 32-35 40-44
Avena y cebada 3-5 25-31 30-40
Trigo 3-5 15-31 30-43
Soya 8 32 40
Fuente: Raven, Evert y Susan (1992).
3.9. Condiciones ambientales que se requieren para producir Forraje Verde
Hidropónico (FVH)
De acuerdo con Calderón (1992), las condiciones ambientales que tienen mayor
influencia en la producción de FVH es la luz y la temperatura a sí mismo Gutiérrez et
al. (2000) consideran importante la humedad relativa.
3.9.1. Luz
La radiación solar es muy importante para el proceso de fotosíntesis, porque provoca
el crecimiento vegetal y la síntesis de otros compuestos como las vitaminas que son
de vital importancia para la alimentación del animal. La semilla de FVH necesita estar
en oscuridad para que germine, al comienzo del ciclo de producción y hasta el cuarto
o quinto día debe estar en un ambiente de luz muy tenue pero con riego. Después de
17
esto, se exponen a la acción de la luz, no le debe dar la luz directa del sol ya que
produce quemaduras en la plántula.
3.9.2. Temperatura
La temperatura es una de las variables más importantes en la producción de FVH, esto
implica efectuar un debido control sobre la regulación de la misma el rango de
temperatura está entre los 15-28 °C, la temperatura óptima es de 23 °C, aunque esto
depende de la especie utilizada y de sus requerimientos. Un exceso de temperatura
puede causar hongos y una temperatura baja retarda el crecimiento.
3.9.3. Humedad relativa
Como el cultivo de FVH es un cultivo a raíz desnuda, es decir sin sustrato, se deberá
realizar en un ambiente con una alta humedad relativa entre el 60 y 80% para evitar
que las raíces se sequen, esta humedad se consigue con la frecuencia de los riegos y
de la evapotranspiración de las plantas. Es importante que la humedad no exceda de
80% ya que existe el riesgo que proliferen enfermedades por hongos. Una humedad
relativa baja provoca la desecación del ambiente y disminución significativa de la
producción por deshidratación del cultivo.
3.10. Infraestructura requerida para producir Forraje Verde Hidropónico (FVH)
La FAO (2002) menciona que para cualquier proceso de producción con hidroponía
se requiere una infraestructura que brinde protección al sistema, las instalaciones
pueden ser desde materiales muy sencillos y económicos, hasta construcciones de
invernaderos formales altamente tecnificados. El productor puede adecuar las
instalaciones disponibles de acuerdo a sus posibilidades, éstas deben permitir regular
la ventilación, iluminación y temperatura para mantener el microclima adecuado para
la producción de FVH. La estructura, los contenedores, estantes y el sistema de riego
son una parte elemental para tener buenos resultados con el forraje.
18
3.10.1. Estructura de protección
Sirve para proteger el forraje de la luz directa del sol, viento, lluvia y del ataque de
depredadores, se pueden usar estructuras simples cubiertas con malla sombra,
bodegas, invernaderos, instalaciones industriales en desuso, antiguos criaderos de
pollos, galpones vacíos, viejas fábricas, casas abandonadas, o cualquier otra
instalación disponible que pueda servir para este fin.
3.10.2. Contenedores para la semilla
Son los recipientes que se usan para colocar la semilla para el desarrollo del cultivo,
el material con que están fabricados puede ser de cualquier tipo y origen. Lo más
común es que sean recipientes de plástico de desecho, cortados longitudinalmente y
obtener dos contenedores por cada uno de los recipientes, se deben hacer pequeñas
perforaciones que sirvan para drenaje del agua, también se utilizan charolas de
plástico de diferentes tamaños fabricadas específicamente para la producción de FVH.
3.10.3. Estantes
Los estantes son la infraestructura que soportan los contenedores o charolas donde
se va a cultivar el forraje y pueden ser fabricados de madera, metal o PVC, su altura
debe permitir un manejo adecuado de los contenedores o charolas, los estantes deben
tener una pendiente transversal para favorecer el drenaje y evitar encharcamientos en
las charolas que pueden provocar la pudrición de la semilla o de la planta. Los estantes
también sirven de soporte para colocar el sistema de riego.
3.10.4. Sistema de riego
En la producción de FVH es imprescindible el uso de un sistema de riego para suplir
las necesidades de agua de las plantas y suministrarle los nutrientes necesarios. Los
sistemas de riego que pueden utilizarse van desde uno manual con regadera hasta el
más sofisticado con controladores automáticos. Los sistemas más utilizados son el
riego por goteo, riego por aspersión y riego por nebulización, el riego por inundación
19
no es recomendable ya que se pueden provocar encharcamientos en las charolas que
propicien la aparición de hongos.
3.11. Aplicación de Forraje Verde Hidropónico en alimentación animal
El FVH puede ser utilizado para la alimentación de rumiantes, cerdos, conejos y aves
(Herrera et al., 2007). Además, este forraje ofrece una serie de ventajas, que incluyen
el desarrollo del cultivo en áreas pequeñas y producción continua durante todo el año,
así como buena calidad bromatológica sin que se tengan reportes de trastornos
digestivos en ganado atribuibles a su consumo (González et al., 2006, Salas et al.,
2012).
Una de las plantas más utilizadas con fines forrajeros es el maíz, debido principalmente
a su elevado valor nutritivo y rendimiento (Elizondo y Boschini, 2002), lo cual permite
que en sistemas hidropónicos se obtengan altos volúmenes de FVH de maíz. El FVH
aporta beneficios nutrimentales a los animales (Tabla 3).
De acuerdo a la especie animal que consuma el FVH, dependerá la dosis que debe
suministrarse y acompañarse con algún otro alimento para completar la dieta en la
alimentación proporcionada (Tabla 4).
García et al. (2013), realizaron un trabajo con el objetivo de evaluar la producción y
calidad fisicoquímica de leche de cabra al ser suplementadas sus dietas con forraje
verde hidropónico de maíz, en la granja caprina “Espialon”, ubicada en la Comarca
Lagunera en Francisco I. Madero, Coahuila (México), con coordenadas geográficas:
24º30’ y 27ºN, y 102º00’ y 104º40’O, altitud de 1100 msnm; precipitación media anual
de 240 mm y clima árido seco, mismo que se desarrolló durante los meses de marzo
a agosto de 2011. Ellos obtuvieron como resultado, que la producción y calidad de
leche fueron mayores al suministrar la dieta compuesta con alfalfa henificada y forraje
verde hidropónico de maíz al 30%.
20
Tabla 3. Composición del forraje verde hidropónico en un kilogramo de maíz.
Minerales 18.6%
Proteína 16.8 %
Energía 3.216 Kcal
Valor energético 1178/1190 calorías
Digestibilidad 81 – 90%
Vitaminas Caroteno 25.1 UI/Kg
Vitamina E 26.3 UI/Kg
Vitamina C 45.1 mg/Kg
Minerales Calcio 0.104%
Fósforo 0.47%
Magnesio 0.14%
Hierro 200 ppm
Manganeso 300 ppm
Zinc 34.0 ppm
Cobre 8.0 ppm
Fuente: Howard (1997).
Tabla 4. Dosis recomendadas de FVH en función de la especie animal.
Especie animal Dosis de FVH (kg por cada kg de peso)
Observaciones
Vaca lechera 1.0 – 2.0 Suplementar con cebada y otras fibras.
Vacunos de carne 0.5 - 2.0 Suplementar con fibra normal.
Cerdos 2.0 Crecen más rápido y se reproducen mejor.
Aves 25 kg de FVH por cada 100 kg
de alimento seco Mejoran el factor de conversión.
Caballos 1.0 Agregar fibra y comida completa.
Ovejas 1.0 – 2.0 Agregar fibra
Conejos
Conejos en engorde, de 180 a 300 g de FVH por día
Conejos madre de lactancia, hasta 500 g de FVH por día
Suplementar con fibra y balanceados.
Fuente: FAO (2001).
Se han observado aumentos de producción de leche hasta niveles de 20% en pruebas
de producción con ganado lechero (Romero, Córdova y Hernández, 2009). En otra
prueba de producción, Lomeli (2000) al proporcionar FVH logró incrementos en la
producción de leche en un 4.2%.
21
3.12. Principal actividad económica en el municipio de Balancán, Tabasco;
México
De las 323,787 ha que conforman la superficie productiva del municipio, 262, 649 son
de pastizales, 26,669 se dedican a la agricultura y 16,89.35 al desarrollo forestal. Las
demás ha se dedican a la acuacultura y a la actividad pesquera que se realizan en 48
cuerpos lagunares y 180 km de cauce fluvial de los ríos Usumacinta y San Pedro Mártir
(PMD de Balancán, 2016).
Según el INEGI (2000), la ganadería es el sector más importante en la economía local,
y se practica de manera extensiva, en 1997 existía: 291,242 bovinos; 21,330 porcinos;
5,373 ovinos; 8,222 equinos; y 111,467 aves de corral.
De acuerdo con Vautravers (2005), en diciembre de 2003 existían 268,959 cabezas
de ganado bovinos; 26,442 de ganado porcino; 16,58 cabezas de ganado ovino y
10,891 cabezas de ganado equino. Por otra parte, se contaron 83,044 aves gallináceas
de traspatio; 54,639 aves de engorda y 71,584 guajolotes o pavos, como se conoce
en la entidad. En un periodo de seis años, hubo una disminución del hato de ganado
bobino en 22,283 cabezas; un incremento de 5,112 en ganado porcino; lo mismo
sucedió con el ganado equino que se incrementó en 2,669 cabezas, pero la especie
que mayor incremento tuvo en este lapso, fueron las aves de traspatio que aumentaron
en 97,800.
Sin embargo, de acuerdo al programa Sistema Nacional de Identificación Individual de
Ganado (SINIIGA) el cual busca establecer la identificación individual y permanente
del ganado, para conformar una base de datos dinámicos que permita acciones
integrales para elevar la competitividad de la ganadería, se reporta a enero de 2016,
una población bovina de 288,088 cabezas. Lo importante de esta información es que
se puede utilizar como un instrumento de planeación y evaluación para hacer
seguimiento al comportamiento de las clasificaciones que se pueden hacer como por
ejemplo: vientres 164,940; vaquillas 28,919; sementales 6,079; crías hembras 19,904;
crías machos 9,178; becerros 46,989 y novillos 19,999 (SAGARPA, 2016).
22
La actividad ganadera es la más importante por la producción en carne, leche, miel y
huevos; para 2012, en términos de volumen (toneladas) y de valor de la producción,
Balancán ocupó el segundo lugar, después del municipio de Huimanguillo. Este sector
aportó en el 2014 más de $500’000,000.00 M.N. (INEGI, 2015).
De acuerdo con el INEGI (1998), el municipio de Balancán, Tabaco; México,
representa el 14.4% de la superficie del estado, colinda al norte con el estado de
Campeche; al este con el estado de Campeche y la República de Guatemala; al sur
con el municipio de Tenosique; al oeste con el Municipio de Emiliano Zapata y el estado
de Campeche. El clima es cálido-húmedo con abundantes lluvias en verano; tiene una
temperatura media anual de 32°C y la mínima absoluta alcanza los 20°C. El régimen
de precipitaciones se caracteriza por un total de caída de agua de 1,500 milímetros en
el mes de septiembre y las mínimas en el mes de abril.
El municipio se localiza en la Región Ríos, teniendo como cabecera municipal a la
ciudad de Balancán de Domínguez, que se ubica al norte del Estado, entre los
paralelos 17°48' latitud norte y 91°32' longitud oeste. Colinda al norte con el Estado de
Campeche, al sur con los municipios de Tenosique y Emiliano Zapata; al este con el
Estado de Campeche y la república de Guatemala; al oeste con el municipio de
Emiliano Zapata y el Estado de Campeche. La extensión territorial del municipio es de
3 mil 576.87 km2, los cuales corresponden al 14.81%; respecto del total del Estado,
ocupa el segundo lugar en la escala de extensión municipal. Su división territorial está
conformada por: una ciudad, 2 villas, 6 pueblos, 3 colonias agrícolas y ganaderas, 55
ejidos y 38 rancherías. Aunque en el censo de vivienda y población del 2010,
registraron 393 localidades, que incluía caseríos dispersos. En la zona fronteriza con
el municipio de Tenosique y la República de Guatemala, se ubica el polo de desarrollo
agropecuario denominado: Plan Balancán-Tenosique (INEGI, 2010).
23
4. ANÁLISIS DE RESULTADOS
4.1. Localización del área de estudio
El presente trabajo se realizó en un rancho ubicado en el ejido Emiliano Zapata
Salazar, del municipio de Balancán, Tabasco; México (Figura 1).
Figura 1. Área de estudio (Google Earth, 2018).
4.2. Selección del área, dimensionamiento y cercado del terreno
Este proyecto surge después de obtener una charla con un ganadero perteneciente al
municipio de Balancán, Tabasco; México, se abordaron temas relacionados con las
problemáticas que se presentan en temporada de estiaje principalmente en los meses
de febrero-mayo, mencionó que existe ausencia de pastos y agua, el ganado bovino,
equino, caprino, empiezan a bajar de peso y a flaquearse, en algunos productores se
presentan casos de mortandad de los animales, aunado a lo anterior se le hizo la
propuesta al ganadero de producir forraje verde hidropónico de maíz en su propio
24
rancho, con el objetivo de tener alimento seguro para sus animales en temporada de
sequía, para ello se hizo una visita en las instalaciones del rancho para identificar
donde establecer el invernadero, el cual se encuentra ubicado en el ejido Emiliano
Zapata Salazar, Balancán, Tabasco; México.
Después de lo anterior se procedió a medir con un flexómetro el contorno del área del
terreno el cual se le dio las siguientes medias 9 x 12 m, de la misma manera se
procedió a medir el área de establecimiento del invernadero el cual se le
proporcionaron las siguientes medidas 4 x 3 m x 2.5 m de altura (Figura 2).
Figura 2. Área del terreno.
Luego de haber hecho las dimensiones internas y externas del terreno, se inició con el
cercado del contorno del terreno, para ello se enterraron postes de tinto Haematoxylon
campechianum cada 3 m con una profundidad de 80 cm y 1.80 m de altura; después
se procedió a colocar alambre de púas galvanizada calibre 15 en el contorno del
terreno, fue atada a los postes con grapas aksi galvanizada para alambre de púas. De
este modo, se colocaron 3 hilos de alambre galvanizado con un espacio de 30 cm
entre cada uno de ellos. En la Figura 3, se muestra las bases de madera que se
utilizaron para cercar el contorno del terreno.
25
Figura 3. Bases de madera de tinto Haematoxylum campechianum para cercar el área.
4.3. Construcción del invernadero
Inicialmente en la construcción del invernadero se ocuparon los materiales que se
muestran en la Tabla 5.
Tabla 5. Materiales empleados en la construcción del invernadero.
Número Concepto Cantidad
1 Láminas de zinc de 3.5 m 6 piezas
2 Clavos paraguas galvanizado de 2.5 pulgadas ½ kg
3 Clavos de acero de 3 pulgadas marca Inchalam®. ½ kg
4 Cava hoyos 1 pieza
5 Martillo 1 pieza
6 Flexómetro de 5 m de largo 1 pieza
7 Nylon de polietileno color negro calibre 600 24 m
8 Cintas de madera pospistle Blepharidium mexicanum de 4 m 4 piezas
9 Cintas de madera de pucte Bucida buceras L. de 3 m de largo. 4 piezas
10 Bases de madera de tinto Haematoxylum campechianum de 3.50 m 4 piezas
11 Bases de madera de pucte Bucida Buceras L. de 3.50 m 4 piezas
12 Alambre galvanizado de pua 126 m
13 Grapas galvanizadas para alambre de púa ½ kg
14 Postes de tinto Haematoxylon campechianum 22 piezas
15 Hilo de rafia 7 m
Luego de haber identificado los materiales a utilizar, se inició con la construcción del
invernadero, como primer punto se enterraron cuatro bases de madera de
26
Haematoxylon campechianum de las cuales se colocó una en cada esquina principal,
así mismo se enterró una base de madera de pucte Bucida Buceras L por cada lado
lateral, estas se ocuparon como base principal para sostener el peso del techo.
Seguidamente el techo con cintas de madera popistle Blepharidium mexicanum,
primero se colocaron cuatro cintas verticales de 4 m y cuatro cintas horizontales de 3
m, las cuales se sujetaron con clavos galvanizados de acero de 3 pulgadas,
empleando un martillo. Con la finalidad de tener una zona sombreada en el
invernadero, el techo se protegió con seis láminas de zinc galvanizadas, mismas que
se ataron a las cintas de madera con clavos de paragua galvanizados de 2.5 pulgadas.
Una vez construido el techo, se continuó con el cercado del área del invernadero; para
ello, se utilizaron 14 m de nylon de polietileno calibre 600 color negro, el cual permitió
evitar la introducción de especies como aves silvestres y de traspatio, mismo que fue
sujetado en la parte superior e inferior con hilo de rafia para acoplarlo (Figura 4).
Figura 4. Vista interior y exterior del Invernadero.
4.4 Equipamiento del invernadero
Luego de construir el invernadero se identificaron los materiales que se emplearían
para armar el anaquel, para ello se mencionan en la Tabla 6.
27
Tabla 6. Materiales para construir anaquel de madera.
Número Concepto Cantidad
1 Bases (padrones) de madera pucte Bucida buceras L. de 1.80 m
de largo con grosor de 6 cm
6 piezas
2 Cintas de madera de pucte Bucida buceras L. de 90 cm de largo 18 piezas
3 Cintas de madera de pucte Bucida buceras L. de 3.5 m de largo 24 Piezas
4 Clavos de acero de 2 pulgadas marca Inchalam® 2 kg
5 Clavos de acero de 2 pulgadas marca Inchalam® 2 kg
Una vez terminada la infraestructura básica del invernadero, se procedió con la
construcción del anaquel, mismo que fue hecho con cintas de madera pucte Bucida
buceras L. de 3.5 m de largo x 90 cm de ancho x 1.80 m de altura con un espacio de
30 cm entre cada nivel. Primero se colocaron las seis bases de madera pucte Bucida
buceras L. (padrones) de 1.80 m de forma vertical a una distancia de 1.16 m de ambos
lados, seguidamente se colocaron cintas de madera pucte Bucida buceras L. de 90
cm por cada par de base de madera, mismas que fueron sujetadas con clavos de acero
de 2 pulgadas.
Para armar el primer nivel, se colocaron cuatro cintas largas de 3.5 m de manera
horizontal sobre las bases de las cintas de 90 cm, con un espacio de 5 cm entre ellas,
estas fueron sujetadas con clavos de acero de 2 pulgadas. Se efectúo el mismo
procedimiento en cada uno de los siguientes niveles. El anaquel tiene la capacidad
para 60 charolas de plástico con medidas de 43 x 32 cm (Figura 5). Cabe mencionar
que los materiales para armar la infraestructura del invernadero y el anaquel se
consiguieron en el mismo rancho donde se desarrolló el proyecto, esto permitió bajar
costos en la inversión.
Figura 5. Anaqueles construidos y charolas empleadas para el cultivo de FVH.
28
4.5. Manejo del invernadero
Después de construir el anaquel, se procedió a producir el FVH de maíz Zea mays;
para ello, se ocuparon los materiales que se describen en la Tabla 7, cabe hacer
mención que se eligió trabajar con Zea mays debido a que su producción es muy
representativa entre los productores de las comunidades del municipio de Balancán,
Tabasco; México.
Tabla 7. Insumos para producir FVH de maíz.
Número Concepto Cantidad
1 Maíz Zea mays de cosecha 50 kg
2 Recipientes de plástico 100 l 2 piezas
3 Recipiente de plástico con orificios. 1 pieza
4 Colador o cedazo. 1 pieza
5 Hipoclorito de sodio. 1,000 ml
6 Jeringa de 100 ml 1 pieza
7 Charolas de plástico. 50 piezas
8 Bomba Aspersora de mochila
marca Jacto® 1 pieza
9 Balanza de resorte de 100 kg 1 pieza
10 Fertilizante 1 kg
4.5.1. Selección, lavado y desinfección de las semillas
La selección de las semillas de maíz Zea mays, es de suma importancia porque de
ello depende el éxito de la germinación, para ello se compraron 50 kg de maíz libres
de plagas y enfermedades de las cosechas de temporada que practican los
productores del ejido Emiliano Zapata Salazar, Balancán, Tabasco; México.
Para hacer esta actividad se utilizaron 100 l de agua, a los cuales se les agregaron
1000 ml esto equivale a 1 l de hipoclorito de sodio, se dejó reposar por un lapso de
tiempo de dos minutos, dejarlo más tiempo puede afectar en la atapa de germinación.
Posteriormente se enjaguó bien y se desechó el agua (Figura 6).
29
Figura 6. Preparación de la semilla de Zea mays para la obtención de FVH.
4.5.2. Pre-germinación en fase obscura
Después de haber dejado las semillas en agua durante 24 h se lavaron nuevamente
con agua limpia, se depositaron en un recipiente de 100 l con orificios en los lados
laterales para eliminar el exceso de agua, se tapó el recipiente con plástico de color
negro y se dejó reposar por un lapso de tiempo de 48 h, pasado ese tiempo las semillas
ya estaban germinas, listas para sembrar en las charolas (Figura 7).
Figura 7. Pre-germinación de la semilla de maíz.
30
4.5.3. Siembra de semillas de maíz en charolas
En esta etapa las charolas se lavaron y desinfectaron con hipoclorito de sodio,
utilizando la misma dosis en la desinfección de las semillas. Las semillas después de
haber pasado por la etapa de pre germinación se colocaron en charolas de 43 x 32
cm. Se formó una altura de cama de siembra no mayor de 1.5 cm, tratando de no dejar
espacios sin cubrir en la charola, por cada charola se hizo una siembra de 1 kg de
semillas de maíz. En este proyecto se sembraron 50 kg de maíz en 50 charolas (Figura
8).
Figura 8. Siembra en charolas.
4.5.4. Crecimiento o producción
El sistema de riego se aplicó tres veces al día, el primer riego se aplicaba a las 8:00
am, el segundo a las 12:00 pm y el último a las 4:00 pm, se estuvo regando durante
15 días consecutivos con una aspersora manual de mochila con capacidad de 20 l, por
cada riego se aplicaban 10 l de agua, durante los 15 días se utilizaron 450 l de agua.
Se decidió utilizar una aspersora manual porque solo se trabajó con un anaquel y 50
charolas, fue un pequeño experimento.
Se aplicó fertilizante urea para acelerar el crecimiento de las plántulas de forraje, se
realizó en dos etapas, la primera se hizo el día 4 después de la siembra a las 8:00 am,
y la segunda aplicación se hizo el día 8 después de la siembra. Por cada aplicación de
31
fertilizante se utilizó 50 g de urea, diluido en 10 l de agua, se fertilizó con aspersora
manual (Figura 9).
Figura 9. Crecimiento del forraje, fertilizante aplicado y su aplicación.
4.5.5. Cosecha
Después de haber terminado con el proceso de riego al día 15, se obtuvo el forraje
listo para el consumo de los animales, en esta etapa se procedió a pesar el contenido
de cada una de las charolas con una balanza de resorte con capacidad para 10 kg. En
esta etapa se determinó cuanto se produce de forraje por cada kg de maíz sembrado
en las charolas. La Figura 10 muestra el forraje obtenido a los 15 días, así como el tipo
de balanza utilizado.
Figura 10. Forraje obtenido a los 15 días y balanza de resorte.
32
4.6 Resultados obtenidos
De acuerdo al manejo realizado durante 15 días, se obtuvo un promedio de 5.53 kg de
FVH de maíz Zea mayz por cada kg de maíz sembrado en granos, con una producción
total de 276.5 kg de FVH en las 50 charolas utilizadas. Así mismo, se realizó una
búsqueda de precios de alimentos comerciales que se utilizan en la zona, esta
información se obtuvo en las agroveterinarias de Villa Quetzalcoatl, Balancán;
Tabasco, lugar más cercano donde radican los productores para hacer sus compras
(Tabla 8).
Tabla 8. Alimentos comerciales
Precio de alimentos comerciales Alimento Precio unitario Precio por kg
Alimento Campy para cerdos de 40 kg
$420 $10.50
Alimento para ganado bovino de 40 kg
$400.00 $10.00
Alimento Campy para pollo de 40 kg
$480.00 $12.00
Alimento ganador de 30 kg, para caballo
$405.00 $13.50
Alimento ovino ganar de 30 kg $450.00 $15.00
4.6.1 Costos de inversión del proyecto invernadero propuesto en la presente
investigación
Después de haber obtenido la producción de FVH de maíz Zea mays, se continuó con
la determinación de los costos de infraestructura y precios de cada insumo utilizado,
los cuales se muestran en las Tabla 9 y 10.
Tabla 9. Costos de la infraestructura necesaria para la producción de FVH.
Número Concepto Cantidad Precio Inversión
1 Láminas de zinc de 3.5 m 6 piezas $220.00 $1,320.00
2 Clavos de paragua galvanizado ½ kg $50.00 $25.00
3 Clavo de acero de 3 pulgadas marca Inchalam®
½ kg $35.00 $17.50
4 Coa 1 pieza $150.00 $150.00
5 Cabaollo. 1 pieza $250.00 $250.00
6 Martillo. 1 pieza $80.00 80.00
7 Flexómetro de 5 m de largo 1 pieza $40.00 $40.00
33
8 Nylon de polietileno color negro calibre 600 88 m $2,900.00
24 m $30.00 $720.00
9 Cintas de madera pospistle Blepharidium mexicanum de 4 m
4 piezas $30.00 $120.00
10 Cintas de madera de pucte Bucida buceras L. de 3 m
4 piezas $30.00 $120.00
11 Bases de madera de tinto Haematoxylon campechianum de 3.5 m.
4 piezas $35.00 $140.00
12 Bases de madera de pucte Bucida Buceras L. de 3.50 m
4 piezas $50.00 $200.00
13 Alambre galvanizado de púas. 300m-$450 126 m $1.50 $189.00
14 Grapa galvanizada marca aksi para alambre de púas
½ kg $35.00 $17.50
15 Postes de madera tinto Haematoxylon campechianum
22 piezas $35.00 $750.00
16 Hilo de rafia 7 m $.50 $3.50
17 Bases (padrones) de madera pucte Bucida buceras L. de 1.80 m de largo con grosor de 6 cm
6 piezas $35.00 $210.00
18 Cintas de madera pucte Bucida buceras L. de 90 cm de largo
18 piezas $30.00 $540.00
19 Cintas de madera de pucte Bucida buceras L. de 3.5 m de largo
24 piezas $30.00 $720.00
20 Clavos de acero de 2 pulgadas marca Inchalam®
2 kg $30.00 $60.00
$5,672.50
Tabla 10. Costos de insumos de FVH de maíz.
Número Concepto Cantidad Precio Inversión
1 Maíz de cosecha 50 kg $5.00 $250.00
2 Recipientes de plástico de 100 l 2 piezas $100.00 $200.00
3 Recipiente de plástico con
orificios 1 pieza $100.00 $100.00
4 Colador o cedazo. 1 pieza $20.00 $20.00
5 Hipoclorito de sodio 1,000 ml $15.00 $15.00
6 Jeringa de 100 ml 1 pieza $10.00 $5.00
7 Charolas de plástico 50 piezas $30.00 $1,500.00
8 Bomba Aspersora marca Jacto® 1 pieza $1000.00 $1000.00
9 Balanza de resorte de 100 kg 1 pieza $450.00 $450.00
10 Fertilizante 1 kg $10.00 $10.00
$3,550.00
34
La Tabla 11, muestra la inversión total que fue requerida en el presente proyecto, para
la siembra en 50 charolas de semillas de maíz, en las cuales como ya se mencionó
anteriormente, se obtuvieron un total de 276.5 kg de FVH de maíz. La mayor inversión
es al inicio del proyecto, ya que se requiere realizar los gastos necesarios de
infraestructura; posteriormente, para los siguientes ciclos de producción solo se debe
invertir en los costos variables (Tabla 11).
Tabla 11. Inversión total para la producción de FVH de Zea mays.
Descripción Inversión Inversión total
Costos de infraestructura $5,672.50
Costos de insumos $3,550.00
$9,222.50
La Tabla 12 muestra el precio otorgado por cada kg de FVH de maíz Zea Mays; así
mismo, el importe en pesos. Este rendimiento obtenido fue bajo las condiciones del
área de estudio en donde se desarrolló la investigación.
Tabla 12. Venta del FVH de maíz.
Producción/kg Precio unitario x kg Rendimiento
276.5 $4 $1,106.00
$1,106.00
En la Tabla 13, se muestra una estimación de los costos que se obtienen a partir del
segundo ciclo de producción, es decir que por cada ciclo de producción es necesario
hacer una reinversión pequeña. Aumentar el volumen de producción de FVH de maíz
Zea mays dependerá de la necesidad de cada rancho.
Tabla 13. Costos a partir del segundo ciclo de producción.
Número Concepto Cantidad Precio Inversión
1 Maíz de cosecha 50 kg $5.00 $250.00
2 Hipoclorito de sodio 1,000 ml $15.00 $15.00
3 Fertilizante 1 kg $10.00 $10.00
$2,75.00
35
5. GRADO DE INNOVACIÓN Y FACTIBILIDAD (ECONÓMICO, SOCIAL Y
AMBIENTAL)
En el Manual de Frascati (2002), la innovación tecnológica y científica se define como
la transformación de una idea en un producto nuevo o mejorado que es introducido en
el mercado, o en un proceso de fabricación nuevo o significativamente mejor que es
utilizado en la industria y/o en el comercio o en una nueva forma de servicio social.
La innovación es el proceso de transformar ideas en valor para la organización y los
consumidores, el cual se inicia con la generación de ideas hasta la implementación de
un nuevo producto o servicio. Un elemento fundamental en la innovación es encontrar
oportunidades ofreciendo soluciones a necesidades no satisfechas de los clientes y
sobre todo, a aquellas que los clientes no están en capacidad de expresar (García,
2012).
La innovación es la introducción exitosa de nuevos conocimientos y tecnologías en los
procesos sociales y productivos (Hartwich et al., 2008). La innovación es algo
fundamental que debe estar presente en una empresa ya sea micro o macro, esto
ayuda a estar siempre el mercado presente.
Después de haber definido que es innovación, se realizó una comparación del FVH
de maíz Zea mayz con otros cultivos en cuestiones de rendimiento, ventajas y
desventajas que se generan durante el proceso.
La parte interesante de este proyecto está en la capacidad de producción de FVH de
maíz Zea mays en espacios pequeños con un ciclo de producción de 15 días, es
amigable con el medio ambiente porque reduce el uso de productos agroquímicos, lo
único que se utiliza es fertilizante para el crecimiento de las plántulas, en dosis muy
pequeñas. Se puede desarrollar muy bien en las comunidades rurales, debido a que
no se requiere mucha inversión para su desarrollo, no se requiere de conocimientos
técnicos a grande escala, solo es cuestión de tener los cuidados necesarios en el
manejo, una sola persona puede hacer todas las actividades durante los 15 días. El
36
uso de maquinaria pesada se evita. No se depende de las condiciones climatológicas
para el crecimiento de las plántulas debido a que el control del uso del agua lo lleva la
persona encargada del manejo. Es considerado un proyecto sustentable porque las
practicas que se realizan con amigables con el medio ambiente.
En otros métodos de cultivos para obtener volumen en la producción utilizan grandes
cantidades de productos agroquímicos, desde la etapa de la preparación del terreno
hasta la cosecha, se depende mucho de las lluvias durante el año, esto provoca
pérdidas económicas cuando no obtienen el agua a tiempo en los cultivos, para
algunos productores con capacidad económica tecnifican el área con sistemas de
riego, esto les aumenta los costos. Se hace uso de maquinaria pesada para la
preparación del terreno, para el caso de los que tiene posibilidades económicas todas
las actividades que se practican durante el ciclo de producción utilizan maquinaria, la
mano de obra es desplazada. Para el caso de productores con pocos recursos a lo
mucho utilizan la maquinaria en la preparación del terreno, lo que continua lo hacen
de manera manual. Por lo general siempre tienen problemas en el volumen de
producción porque las lluvias de temporada no le llegan a los cultivos a tiempo, esto
hace que el productor se desmotive en continuar practicando el cultivo.
5.1. Tipos de forrajes
Dentro de los principales forrajes que se practican comúnmente en el plan Balancán
se encuentra el silo de maíz y la elaboración de pacas de alfalfa. Estos son utilizados
principalmente en temporada de estiaje principalmente en los meses de febrero a
mayo.
5.1.1. Silo de maíz
El silo de maíz, es utilizado para el consumo de bovinos, principalmente en temporada
de estiaje. Para elaborar silo es necesario hacer hectáreas de cultivos de maíz, el
número de hectáreas dependerá del volumen que se desee obtener, como desventaja
37
durante el crecimiento de las plántulas presentan una plaga conocida como gusano
cogollero Spodoptera frugiperda, esta plaga presenta un ciclo de vida de 24 a 40 días,
la cual puede perjudicar económicamente a los cultivadores de maíz. En la primera
etapa vegetativa se puede encontrar alimentándose del follaje, por lo cual es fácil de
controlar por medio de insecticidas; estos gusanos a medida que van creciendo se
pueden encontrar en el cogollo de la planta, cubiertos muchas veces por su propio
excremento. En la segunda etapa se pueden encontrar perforando el cuello de la
planta produciendo a ésta una deshidratación y entristecimiento y finalizando la tercera
etapa podemos encontrar a este gusano dañando las bases y los pedúnculos de la
mazorca, ocasionando a ésta su desprendimiento (Negrete y francisco, 2003).
De acuerdo a Franco, Calero y Ávila Patricia (2007), mencionan las siguientes ventajas
y desventajas que se presentan para hacer silo de maíz.
Desventajas:
Costos de construcción del silo empleado.
Se requiere de maquinaria, (en el caso de productores mayores).
Se requiere de mayor tiempo en el manejo y la elaboración y uso de aditivos.
Ventajas:
Aprovechamiento de excedentes de forraje y cultivos producidos en la época de
lluvia para utilizarlo todo el año y especialmente en la época crítica.
Uso eficiente de los recursos de la finca (suelo, maquinaria, mano de obra, etc.).
Se ensila el forraje en su punto óptimo del valor nutritivo preservando al máximo
los nutrientes.
Aumento o mantenimiento de la productividad de la finca.
Reducción de costos por la menor suplementación con concentrado
comerciales.
Se puede conservar por mucho tiempo con pequeñas pérdidas.
38
5.1.2. Alfalfa
Un estudio realizado por el Directorio del Sistema de Riego Amorgeo Azuay (2005),
menciona los requerimientos edafoclimáticos que se deben de tomar en cuenta en el
cultivo de la alfalfa:
Radiación solar. Es un factor muy importante que influye positivamente en el
cultivo de la alfalfa, pues el número de horas de radiación solar aumenta a
medida que disminuye la latitud de la región. La radiación solar favorece la
técnica del pre-secado en campo en las regiones más cercanas al ecuador, y
dificulta el secado en las regiones más hacia el norte.
Temperatura. La semilla germina a temperaturas de 2-3ºC, siempre que las
demás condiciones ambientales lo permitan. A medida que se incrementa la
temperatura la germinación es más rápida hasta alcanzar un óptimo a los 28-
30º C. Temperaturas superiores a 38ºC resultan letales para las plántulas.
pH. El factor limitante en el cultivo de la alfalfa es la acidez, excepto en la
germinación, pudiéndose ser de hasta 4. El pH óptimo del cultivo es de 7.2,
recurriendo a encalados siempre que el pH baje de 6.8. Existe una relación
directa entre la formación de nódulos y el efecto del pH sobre la alfalfa. La
bacteria nodulante de la alfalfa es Rhizobium meliloti, esta especie es neutrófila
y deja de reproducirse por debajo de pH 5. Por tanto si falla la asimilación de
nitrógeno la alfalfa lo acusa.
Salinidad. La alfalfa es muy sensible a la salinidad, cuyos síntomas comienzan
con la palidez de algunos tejidos, la disminución del tamaño de las hojas y
finalmente la parada vegetativa con el consiguiente achaparrado. El incremento
de la salinidad induce desequilibrios entre la raíz y la parte aérea.
Tipos de suelos. La alfalfa requiere suelos profundos y bien drenados, aunque
se cultiva en una amplia variabilidad de suelos. Los suelos con menos de 60
cm. de profundidad no son aconsejables para la alfalfa.
39
Riego. La cantidad de agua aplicada depende de la capacidad de retención de
agua por el suelo, de la eficiencia del sistema de riego y de la profundidad de
las raíces.
Malas hierbas. El control de las malas hierbas durante la nacencia del cultivo se
realiza aplicando las técnicas culturales adecuadas. En los cultivos
establecidos, la invasión de las malas hierbas en el alfalfar se produce antes
del rebrote, debilitando a la alfalfa y retrasando su crecimiento.
La importancia de la hidroponía, como sistema de producción agrícola, está vinculada
a distintos contextos como son el económico, social, y ambiental debido a que sirve de
herramienta en los sectores o lugares donde por una parte el clima es extremo y por
otra los elementos climáticos limitan el crecimiento de una planta. Con la Hidroponía
se pueden producir alimentos en zonas áridas, en zonas tropicales y en zonas donde
el clima es demasiado frío.
Considerando la parte fácil de alimentar el hato ganadero, en el plan Balancán se hace
uso de pastos naturales, como es el remolino Paspalum notatum, jaragua Hyparrhenia
rufa y cabezón Scirpus mucronatus. Normalmente son utilizados para pastoreo de
ganado, su ventaja que manifiestan es que mientras le esté lloviendo durante el año,
siempre estarán generando rebrotes nuevos, pero lamentablemente en el pan
Balancán debido a los cambios climáticos tan drásticos, ha estado presente la
ausencia de agua, esto genera temporadas de estiaje ocasionado que los pastos se
sequen, como consecuencia en el hato ganadero se generan pérdidas económicas
debido a la muerte de los animales más débiles por falta de alimento.
De acuerdo a lo anterior se crea este proyecto, como una alternativa de alimentación
especialmente en temporada de estiaje la cual se presenta en los meses de enero a
mayo. Principalmente se busca apoyar a los pequeños ganaderos que no poseen el
capital suficiente para producir pastos con maquinaria y no tienen la capacidad para
tecnificar áreas de terrenos.
40
5.1.3. Forraje Verde Hidropónico de maíz
Fernández y Guaillas (2012) mencionan que el FVH de maíz Zea mayz, tiene la ventaja
de ahorro de fertilizantes e insecticidas, no existe laboreo y no se usa maquinaria
agrícola (tractores, rastras, etc.), no es necesaria la rotación de cosechas, permite
cosechar donde no hay agua, los requerimientos de la misma son mínimas, la facilidad
para cultivar requiere poco espacio y capital para su producción, no depende de los
fenómenos meteorológicos, permite producir cosechas fuera de estación
(extemporánea), rápida recuperación de la inversión, permite ofrecer mejores precios
en el mercado, contribuye a la solución del problema de la conservación de los
recursos, se puede cultivar en aquellos lugares donde la agricultura normal es difícil o
casi imposible, se puede corregir fácil y rápidamente la misma especie de planta.
Como todo cultivo se requiere cuidado, conocer y manejar los detalles en el cultivo de
la planta, para un manejo a nivel comercial se requiere de cierto grado de
conocimientos técnicos.
El FVH de maíz Zea mays en este trabajo se consideró como una alternativa de
alimentación el cual se trata de una tecnología de producción de biomasa obtenida a
partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de germinación y crecimiento
temprano de plántulas a partir de semillas viables (FAO, 2001) .
Fernández y Guaillas (2012), mencionan que la agricultura tradicional enfrenta
diferentes problemas entre los que se destacan, una alta erosión de sus suelos, baja
precipitación fluvial, suelos pobres en materia orgánica, etc. Por ello se vio la
necesidad de desarrollar nuevas herramientas con que abatir estos problemas; como
la hidroponía, que ofrece mejores alternativas de siembra comparadas con los cultivos
tradicionales. A continuación se expone un cuadro comparativo de la hidroponía frente
a los sistemas tradicionales usados en la región.
41
Cultivo en tierra Cultivo hidropónico
Número de plantas
Limitado por la nutrición que puede proporcionar el suelo y la disponibilidad de luz.
Limitado por la iluminación; así es posible una mayor densidad de plantas iguales, lo que resulta en mayor cosecha por unidad de superficie.
Barbechos, rastreo, surcado. No existe preparación del suelo. Únicamente se preparan los equipos y los sustratos que se utilizaran para el cultivo.
Control de malas hierbas
Gasto en el uso de herbicidas y labores culturales.
No existe y por lo tanto no hay gastos al respecto.
Enfermedades y paracitos del suelo
Gran número de enfermedades del suelo por nematodos, insectos y otros organismos que podrían dañar la cosecha. Es necesaria la rotación de cultivos para evitar daños.
Existe en menor cantidad las enfermedades pues prácticamente no hay insectos u otros animales en el medio de cultivo. Tampoco hay enfermedades en las raíces. No se precisa la rotación de cultivos.
Agua
Las plantas se ven sujetas a menudo a trastornos debidos a una pobre relación agua-suelo, a la estructura del mismo y a una capacidad de retención baja. Las aguas salinas no pueden ser utilizadas, y el uso del agua es poco eficiente por una alta evaporación en la superficie del suelo.
No existe estrés hídrico; se puede automatizar en forma muy eficiente mediante un detector de humedad y control automático de riego. Se puede emplear agua con un contenido relativamente alto de sales. Y el apropiado empleo del agua reduce las perdidas por evaporación.
Fertilizantes
Se aplica a boleo sobre el suelo, utilizando grandes cantidades, sin ser uniforme su distribución y presentando además considerables pérdidas por lavado, la cual alcanza en ocasiones desde un 50 a un 80% salinidad en el suelo.
Se utilizan pequeñas cantidades, y al estar distribuidos uniformemente (disueltos), permiten una adsorción más homogénea por las raíces; además existe poca pérdida por lavado.
Nutrición
Muy variable; pueden aparecer deficiencias localizadas. A veces los nutrientes no son utilizados por las plantas debido a una mala estructura del terreno o a un pH inadecuado, del cual hay dificultad para muestreo y ajustes.
Hay un control completo y estable de nutrientes para todas las plantas, fácilmente disponible en las cantidades precisas. Además hay un buen control en el pH, con facilidad para realizar muestras y ajustes.
Costos de producción
Uso de mano de obra, fertilizantes, fungicidas, insecticidas, preparación del suelo, etc.
Todas las labores pueden automatizarse, con la consiguiente reducción de gastos. No se usan implementos agrícolas.
Mano de obra
Necesariamente se debe contar con conocimientos o asesoría.
No se necesita, a pequeña escala, mano de obra calificada.
Fuente: Fernández y Guaillas (2012).
42
5.2. Económico
El factor económico es de suma importancia en cualquier proyecto de inversión o a
nivel social ya que en base a ello se puede conocer cuánto se requiere para
desarrollarlo. Para el presente proyecto los factores económicos que incidieron se
mencionan a continuación:
Los costos de inversión de infraestructura se pueden abaratar debido al empleo
de materiales disponibles de la región (madera).
Al ser un cultivo donde el propio campesino puede desarrollar las diversas
actividades del forraje no se requiere del pago de mano de obra.
El ciclo de producción es de 15 días, comparado con otros métodos
normalmente andan entre los 4 meses.
No se implementa el uso de maquinaria como es tractores para preparar la
tierra, aplicación de fertilizantes e insecticidas y cosecha.
No se compran productos agroquímicos para el control de malezas y
enfermedades causadas por algún bicho debido a que es un espacio pequeño
y controlado.
Para el caso de los que practican la producción de especies menores o
ganadería pueden producir FVH de maíz Zea mayz para reducir gastos en la
alimentación.
5.3. Social
Hoy en día, las comunidades deben de preocuparse por desarrollar otros métodos de
alimentación en sus hatos, debido a los cambios climáticos que han estado
presentándose constantemente en la región Ríos. En este sentido, en el presente
trabajo se mencionan los puntos importantes para desarrollarlo:
Al no utilizar maquinaria y combustible, se hace amigable con el ambiente,
como beneficio no perjudica a la sociedad en la salud.
43
Es de impacto social en las familias comunitarias porque ellas pueden hacer su
propio alimento para la alimentación de sus animales.
Para el caso de los que no tienen hatos ganaderos pueden producir el FVH de
maíz Zea mays y comercializarlo con los ganaderos de su misma comunidad.
Es un sistema que en las comunidades rurales se puede desarrollar en
espacios pequeños, se puede adaptar en cualquier medio.
5.4. Ambiental
Jaume, Pereira y Pereira (2014), dicen que las consecuencias de toda actividad
humana, conocidas en el entorno como impacto ambiental, han recibido gran atención
en los últimos años. Si consideramos en el ámbito agropecuario, las alteraciones se
han intensificado en cuanto a la contaminación del agua, suelo y atmósfera. Estos
cambios se manifiestan debido a la sobreexplotación de los recursos naturales. Los
cambios en el uso del suelo, generado entre otras causas por el sembradío de grandes
extensiones de cultivo sin la adecuada reposición de macro y micronutrientes del
suelo, el uso de plaguicidas, herbicidas y agroquímicos, impactan fuertemente en la
biosfera, también así el desmedido incremento poblacional y las actividades humanas
que continúan afectando a la naturaleza.
Continuando con los mismos autores mencionados anteriormente en su estudio
comentan que la hidroponía tiene asociada muchas ventajas en lo que respecta al
cuidado del medio ambiente debido a la optimización y buen uso de los recursos que
en ella intervienen.
Implementar este proyecto ofrece los siguientes beneficios ambientales:
El agua que se utiliza como riego para las plántulas se puede volver a reutilizar.
La totalidad del forraje obtenido se aprovecha el 100 % sin generar desperdicio.
Existe control del uso de nutrientes utilizados.
No utiliza se utilizan plaguicidas, herbicidas, ni insecticidas.
44
Los materiales para el montaje del invernadero son reciclables.
Las técnicas de producción son completamente controladas como así también
los desperdicios que se puedan generar.
Evita el desmonte de grandes extensiones de terreno, como así también ayuda
a la recuperación de suelos explotados, evitando consecuencias, como
desertificación y erosión de los suelos. No se necesita continuar deforestando.
No afecta a la flora ni a la fauna, ya que es un área ya modificada por el hombre
(desmontada) para el uso agrícola y ganadero.
No se generan desperdicios, todo se utiliza o se vuelve a reutilizar, como es el
excedente del agua de riego.
45
6. CONCLUSIONES
La producción de FVH de maíz Zea mays comparado con las técnicas de cultivo
tradicional generaría un impacto negativo considerablemente menor y casi nulo en la
naturaleza. Sobre algunos factores, como es el caso del agua y del suelo.
De acuerdo a las condiciones climatológicas que se presentan en el municipio de
Balancán, Tabasco, es importante mencionar que la implementación de módulos para
producción de FVH de maíz Zea mayz es de gran ayuda ya que se puede contar con
la producción diaria del forraje tierno, fresco, saludable y de buena calidad.
En el contexto económico, producir FVH de maíz Zea mayz en comparación con otros
forrajes es barato porque el espacio de producción es pequeño, no se usa maquinaria
pesada, poca mano de obra, permite reducir costos en la alimentación de hatos
ganaderos.
En la parte social, es un proyecto que se puede aplicar muy bien en comunidades
rurales, generando autoempleo en aquellos productores que deseen producirlo y
empleo a las personas que se contraten para la elaboración del forraje.
Desde el punto de vista medio ambiental el proyecto es viable debido a que es
amigable con el medio ambiente.
46
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