descripcion3---------- cebada

7/31/2019 descripcion3---------- cebada

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Antecedentes

La cebada es considerada como el grano cultivado con mayor antigedad en lahistoria del hombre, se han encontrado vestigios de su cultivo que datan desdehace 5 a 10 mil aos en las culturas, Babilnicas, Egipcia y China, as como en la

Edad de Piedra en las inmediaciones del Lago Suizo. En Norteamrica, la cebadafue cultivada por vez primera por colonos alemanes y espaoles hacia el ao1602.1

Superficie sembrada

Durante el periodo 1997-2007, en promedio en Mxico, se sembraron 323 milesde hectreas de cebada grano en el pas. En el estado de Hidalgo, se destinaron120 miles de hectreas, seguido del principal productor de cebada grano,Guanajuato con 51 mil hectreas y el estado de Tlaxcala con 47 miles dehectreas.

En Hidalgo, en 2007, los municipios que destinan ms superficie a la siembra decebada grano son: Apan (18.2%); Zempoala (12.2%); Singuilucan (10.8%);

Almoloya (8.2%); Cuautepec de Hinojosa (7.44%); Tepeapulco (7.21%);Epazoyucan (6.7%); Zapotln de Jurez (4.6%); Tolcayuca (3.5%) y Tlanalapa(3.2%), que en total representan 92.02 miles de hectreas de las 112 miles dehectreas que se sembraron este ao.

1 Fuente: Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria (ASERCA), La cebada en la agricultura

nacional Revista Claridades No. 13, 1994.


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SUPERFICIE SEMBRADA DE CEBADA GRANORIEGO + TEMPORAL

MILES DE HECTREAS(1997-2007)

Superficie cosechada

La superficie cosechada que se tiene durante el periodo es de 293 miles dehectreas. En el estado de Hidalgo se cosechan 107 miles de hectreas querepresenta el 36.63% de la superficie cosechada total, le siguen los estados deGuanajuato y Tlaxcala con 48 y 44 miles de hectreas cosechadas querepresentan el 16.31% y 15.18% de la superficie total cosechada respectivamente.


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Guanajuato Hidalgo Tlaxcala Mxico Puebla Michoacn

SUPERFICIE COSECHADA DE CEBADA GRANORIEGO + TEMPORAL

MILES DE HECTREAS(1997-2007)

Superficie siniestrada

En el periodo 1997-2007, la mayor cantidad de siniestros se registran en el estadode Hidalgo con 13,145 miles de hectreas que representan el 42.80% de lasuperficie siniestrada total.Los municipios ms afectados en el estado de Hidalgo en 2007 por los fenmenosmeteorolgicos que se suscitaron son: Zempoala con 1,750 hectreas; Cuautepecde Hinojosa con 1,622 hectreas; Apan con 675 hectreas; Epazoyucan con 600hectreas; Tepeapulco con 454 hectreas; Zapotln de Jurez con 350 hectreasy Tolcayuca con 300 hectreas, que representan el 81% de la superficie totalsiniestrada en el estado durante este ao.


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Variedades

Las variedades de cebada grano con las que se cuentan son:

Adabella: Liberada en 2004. Es resultado de la seleccin de lneas segregantes

de cebada originadas de un cruzamiento simple realizado por el ProgramaNacional de Cebada Maltera del INIFAP, en el campo experimental Valle deMxico. Esta variedad presenta tolerancias a las enfermedades ms comunes queatacan a la cebada de los Valles Altos, as como un alto potencial de rendimiento ybuena calidad industrial.

Centinela: Liberada en 1975. El grano es de tamao regular, uniforme, de formaovoide y ligeramente arrugado en la parte ventral. El grano central y los granoslaterales tienen un tamao semejante, lo que constituye la principal caractersticade la variedad; la cascarilla se adhiere bien al grano. Las venas son regulares,lisas y en ocasiones pigmentadas; la raquilla mide casi la mitad del grano; sinvellos. El pliegue ventral cerrado en la base y abre en forma de V a la mitad delgrano. La gluma mide la mitad del grano. La espiga es de seis hileras, de tamaomediano. Su barba es de tamao regular, aserrada. Se inclina ligeramente almadurar.

Cerro prieto: El grano es de tamao regular y un poco alargado. La cascarillaest bien adherida al grano y es arrugada en la cara ventral; tiene venas lateralesrugosas y lisas; la raquilla es larga, alcanza la mitad del grano, sin vellos; supliegue ventral es longitudinal, abrindose ligeramente de la mitad del grano haciala punta. La gluma alcanza la mitad del tamao del grano con un pelo que alcanzael doble del tamao del grano. La espiga es de seis hileras de tamao mediano.Su barba es regular y aserrada. Y se inclina ligeramente al llegar a la madurez.

Esmeralda: Liberada en 1992. El grano es grande, de forma ovoide alargadoligeramente arrugado en la parte media dorsal acentundose hacia el pice. Lacascarilla se adhiere fuertemente al grano. Las venas laterales son dentadas en elltimo tercio; la vena central prominente y poco rugosa. El pliegue ventral eslongitudinal, cerrado en la base y se abre hasta 0.1 cm. en el cetro del grano. Lagluma alcanza la mitad del tamao del grano y el pelo de ella es unas cuatroveces ms largo que la gluma; la raquilla es vellosa del tamao de la mitad delgrano. La espiga es de seis hileras, de tamao mediano a largo y se inclina unpoco al madurar. Su barba es larga y aserrada. Cuando hay vientos fuertes labarba se cae.

Esperanza: Liberada en 1988. El grano es grande, ovoide, con la cascarilla bienadherida, la raquilla es delgada, alargada, vellosa; las venas son pronunciadas, sinpigmentacin; el pliegue ventral se abre en forma longitudinal y es cerrado en labase. La espiga es de seis hileras de tamao mediano, recta y no se inclina alllegar a la madurez. Su barba es aserrada.


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Gabyota: Liberada en 1993. El grano es grande, de forma ovoide, uniforme, venasprominentes no pigmentadas y lisas de la base a la mitad del grano y rugosas enla otra mitad. Raquilla vellosa, de vellos largos y de tamao de un tercio a casi lamitad del grano con barba que se extiende a lo largo del grano, la cascarilla esadherida. El pliegue ventral es cerrado y profundo en la base y se abre en forma

de V en el ltimo tercio del grano. La espiga es de dos hileras, mediana. Se inclinaal llegar a la madurez.

Guanajuato: Liberada en 1984. El grano es de tamao regular, de forma ovoide yuniforme; las venas son rugosas y en ocasiones pigmentadas; el pliegue ventral esuniforme y longitudinal, la raquilla es vellosa y del tamao de un tercio a la mitaddel grano, la gluma llega a la mitad del grano; y tiene pelos bien unidos yabundantes; la cascarilla es arrugada en la cara ventral y en la dorsal. La espigaes de dos hileras, se inclina al llegar a la madurez.

Puebla: Liberada en 1974. El grano es grande, de forma ovoide, uniforme, venasprominentes no pigmentadas y lisas de la base a la mitad del grano y rugosas enla otra mitad. Raquilla vellosa, de vellos largos y de tamao de un tercio a casi lamitad del grano. La gluma alcanza la mitad a casi tres cuartos del tamao delgrano, con barba que se extiende a lo largo del grano. La cascarilla es adherida. Elpliegue ventral es cerrado y profundo en la base y se abre en forma de V en elltimo tercio del grano. La espiga es de sesi hileras, de tamao mediano y seinclina al llegar a la madurez. Su barba es larga y aserrada. Cuando hay vientosfuertes la barba se cae.2

Modalidades hdricas y ciclos de produccin

Por modalidad hdrica la mayor produccin de cebada grano se produce bajo elrgimen de temporal (62.6%) y el resto bajo la modalidad de riego (37.4%).

Mientras que por ciclo agrcola, es en el ciclo agrcola primaveraverano donde seobtiene la mayor produccin (62.3%) y el resto en el ciclo otoo-invierno (37.7%).

La produccin obtenida en el ciclo otoo-invierno supera ligeramente a laproduccin obtenida en primavera verano en dos aos, 2002 donde se obtuvo54.14% y 2004 donde la produccin obtenida en el ciclo otoo-invierno es de50.89% del total obtenido en estos aos

2 Fuente: Consejo Mexicano de la Cebada Maltera, A.C.


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Volumen de produccin nacional

EL principal productor de cebada grano en el pas es el estado de Guanajuato con218 miles de toneladas en el periodo de 1997 a 2007 y que representa el 30.52%de la produccin total.

Los municipios en que se obtuvo la mayor produccin en 2007 en esta entidadson: Valle de Santiago con 63.5 miles de toneladas; Salamanca con 40.9 miles detoneladas; Jaral del Progreso con 15.3 miles de toneladas; Salvatierra con 14miles de toneladas; Cortazar con 13.6 miles de toneladas; Penjamo con 12.6 milesde toneladas; Ocampo con 10.1 miles de toneladas e Irapuato con 9.7 miles detoneladas y en conjunto representan el 81.24% de la produccin total de cebadaen el estado de Guanajuato.

EL segundo estado productor de cebada grano es Hidalgo con 194 miles detoneladas (27.22%). Los municipios donde se obtiene el 80% de la produccintotal en el estado en 2007 son: Apan (21.1%); Singuilucan (14.3%); Almoloya(9.1%); Zempoala (8.7%); Tepeapulco (8.6%); Cuautepec de Hinojosa (7.2%);Zapotln de Jurez (4.3%); Tlanalapa (4%) y Epazoyucan (2.9%).

Le sigue el estado de Tlaxcala con 104 miles de toneladas (14.58%); despus elEstado de Mxico con 57 miles de toneladas (7.94%); Puebla con 48 miles detoneladas (6.74%) y Michoacn con 24 miles de toneladas (3.35%), en con juntorepresentan el 90.34 % de la produccin total.

Durante este periodo, la produccin nacional presenta una Tasa Media Anual deCrecimiento de 3.33%.

El ao en que tiene la mayor produccin de cebada grano es en 2003 con 1,082miles de toneladas


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VOLUMEN DE PRODUCCIN DE CEBADA GRANORIEGO + TEMPORAL

MILES DE TONELADAS(1997-2007)

Rendimientos

Los mayores rendimientos se obtienen en el principal estado productor,Guanajuato, con 4.303 toneladas por hectrea, seguido del estado de Tlaxcalacon 2.295 toneladas por hectrea.

En 2007 en el estado de Guanajuato los municipios que obtienen rendimientos de7 toneladas por hectrea son Romita y Santa Cruz de Juventino Rosas; mientrasque el municipio de Villagrn, San Francisco del Rincn, Cueramaro, pursima delRincn y Comonfort se obtienen rendimientos de 6 toneladas por hectrea. Elmunicipio de Huanimaro obtiene rendimientos de 5.85 toneladas por hectrea.


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RENDIMIENTO DE CEBADA GRANORIEGO + TEMPORAL

TONELADA / HECTREA(1997-2007)

Precio medio rural

El mayor incremento del precio medio rural se da en el Estado de Mxico dondese pasa de $1,481 por tonelada a $2,796 por tonelada, y que representa uncrecimiento de 6.56% durante el periodo de 1997-2007. En promedio el preciorural es de $1,875 por tonelada seguido del estado de Tlaxcala con $1,752 portonelada y el estado de Michoacn con $1,663 por tonelada.


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PRECIO MEDIO RURAL DE CEBADA GRANORIEGO + TEMPORAL

PEESOS / TONELADA(1997-2007)

Valor de la produccin

De 1997 a 2007 el estado de Guanajuato obtiene en promedio 370 millones depesos, seguido de Hidalgo quien obtiene 318 millones de pesos, Tlaxcala con 188millones de pesos y el Estado de Mxico con 106 millones de pesos.


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VALOR DE LA PRODUCCIN DE CEBADA GRANORIEGO + TEMPORAL

MILLONES DE PESOS(1997-2007)

Principales estados productores

Los principales estados productores de cebada grano en Mxico son: Guanajuato,Hidalgo, Tlaxcala, Mxico, Puebla y Michoacn quienes en conjunto obtienen unaproduccin de 713 miles de toneladas en promedio durante el periodo de 1997-2007.

Dentro de este grupo, el estado de Guanajuato es el principal productor de cebadagrano.


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PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE CEBADA GRANO

RIEGO + TEMPORALMILES DE TONELADAS(1997-2007)

Zonas productoras

De las cinco regiones productoras que hay en Mxico3, las dos msrepresentativas en la produccin de cebada grano durante 19972007 son: laregin Centro y la Centro_Occidente, en las que se obtiene el 95.8% del volumentotal producido.

3De acuerdo con la clasificacin de INEGI, las regiones del pas se integran de la siguiente forma:

Centro: Distrito Federal, Hidalgo, Mxico, Morelos, Puebla y Tlaxcala.Centro Occidente: Aguascalientes, Colima, Guanajuato, Jalisco, Michoacn de Ocampo, Nayarit, Quertaro de Arteaga,San Luis Potos y Zacatecas.Noreste: Chihuahua, Coahuila de Zaragoza, Durango, Nuevo Len y Tamaulipas.Noroeste: Baja California, Baja California Sur, Sonora y Sinaloa.Sureste: Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Quinta Roo, Tabasco, Veracruz-Llave y Yucatn.


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En la regin Centro, en promedio se producen 402,673 toneladas cifra querepresenta el 56.48% del volumen total producido en esta regin; especficamentees en el estado de Hidalgo donde se obtiene la mayor parte de la produccin deesta regin: 194,079 toneladas, su Tasa Media Anual de Crecimiento es de 2.76%

La segunda regin con mayor produccin de cebada grano es la regin Centro_Occidente al promediar 280,474 toneladas, lo que representa el 39.34% delvolumen total producido; Guanajuato es el estado que obtiene el volumen ms altode esta regin con 217,586 toneladas. Su Tasa Media Anual de Crecimientodurante el periodo es de 15.18%.

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VOLUMEN DE PRODUCCIN DE CEBADA GRANORIEGO + TEMPORAL

MILES DE TONELADAS(1997-2007)

Caractersticas agronmicas

Por ser una gramnea sus caractersticas vegetativas son similares a las delcenteno y trigo. La altura de la planta vara de 60 a 100 cm. con tallo recto y


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cilndrico, con hojas lanceladas de 22 a 30 cm. de largo, y un ancho de 1 a1.5 cm.,con tres espigas unifloras adjuntas a un raquis en zig-zag comprimido, de glumaslargas lineales y con la prolongacin de la lema en forma de barbas, an y cuandoalgunas variedades mantienen forma de capuchn, con ciclos vegetativos quevaran de los 100 a los 125 das para lograr su maduracin.

Para cultivarse, la cebada necesita un terreno arado y limpio de maleza, ya que esde los cereales ms afectados por la vegetacin adventicia. Se obtienen mejoresresultados cuando es incluida en una rotacin posterior a un cultivo con labranza.Como en otros cultivos, en Mxico se tienen dos periodos para la produccin deesta gramnea, los mejores niveles de rendimiento se obtienen durante el cicloOtoo-Invierno en reas de cultivo con sistemas de riego; an cuando la mayorproduccin se cosecha durante el ciclo Primavera-Verano en lugarespredominantemente de temporal.

Las pocas de siembra y cosecha dependen de la variedad seleccionada y laregin en la que se localice el cultivo, siendo para el ciclo P-V de abril a agosto,mientras que para el ciclo O-I abarca los meses comprendidos entre octubre yenero.4

4 Fuente: Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria (ASERCA), Revista claridades No.13, La

cebada en la agricultura nacional, 1994.

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