Día mundial de la alimentación
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DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN: ¿COMEMOS MÁS QUE ANTES?
En la actualidad, el tamaño de las raciones de
los alimentos es cada vez mayor, mientras que
el gasto energético disminuye de manera
alarmante
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Las calorías consumidas por la población
occidental en los últimos años o bien no han
aumentado o han disminuido. Sin embargo, en
el cómputo de las calorías no solo se deben
considerar las consumidas, sino también las
gastadas.
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RACIONES CADA VEZ MÁS GRANDES
El tamaño de las raciones y su aporte calórico
han aumentado de manera notable. Resulta
sorprendente descubrir el incremento de la
ración habitual de alimentos en los últimos 20
años y cómo ello se traduce en un mayor
contenido calórico. Pero lo más interesante es
que el ejercicio físico necesario para
compensar ese aumento en las calorías es
muy elevado.
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Algunos investigadores han partido de la
premisa "el arte imita a la vida" para evaluar el
aumento de las raciones de un modo curioso,
a la vez que divertido e instructivo. Wansink y
sus colaboradores se propusieron descubrir en
2010 si el incremento de nuestras porciones
alimenticias ha sobrevenido solo en los últimos
decenios o, por el contrario, lo ha hecho
desde hace varios siglos.
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Para ello, en vez de recurrir a encuestas de
población, tomaron el cuadro que representa
"La última cena de Jesucristo junto a sus
Apóstoles". Tras medir el tamaño de los
alimentos (y de los platos) dibujados en
distintas representaciones de esta cena,
pintadas en el último milenio por autores tan
importantes como Tiziano, El Greco o
Leonardo Da Vinci, se concluyó lo siguiente: "El
tamaño del plato principal ha aumentado de
forma general un 69,2%".
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