Diagrama de Flujo de La Mermelada de Rabanito
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Metodología de la Iniciación Científica 1 Diagrama de flujo de la mermelada de rabanito Fruta fresca Rabanito Homogenizació Inmersión Escaldado Lavado y Selección, pelado y 1-5 minutos en vapor saturado y Agregado de aditivos (ácido cítrico, sorbato de sodio y Envasado Cocción y determinación del punto final Enfriamiento Almacenamiento
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Metodologa de la Iniciacin Cientfica
Metodologa de la Iniciacin Cientfica1
Diagrama de flujo de la mermelada de rabanito
Fruta frescaRabanito
Seleccin, pelado y cortado
Lavado y pesado
1-5 minutos en vapor saturado y enfriamiento en agua fra
Agregado de aditivos (cido ctrico, sorbato de sodio y potasio, gelificante) y almbar, azcar (estevia)Escaldado
AlmacenamientoEnvasado EnfriamientoCoccin y determinacin del punto finalHomogenizacinInmersin
