Diagrama de Proceso Del Queso

8/17/2019 Diagrama de Proceso Del Queso

1/22

CHECK-LIS

N° ACTIVIDADE1 Coger el 1er balde

2 camina hacia donde están los demás baldes

3 coge los demás baldes y comleta !

! Caminar hasta la "erta del corral

# Coge los baldes con "na sola mano ara abrir la "erta

$ sacar el seg"ro de la "erta

% abre la "erta

& cerrar la "erta

' oner el seg"ro

1( Coge los baldes con las dos manos 2c)"

11 camina hacia el banco del corral ara de*ar los baldes

12 De*a en el banco 3 baldes

13 coge 1 balde

1! camina hacia donde esta la +aca

1# coloca el balde en osici,n

1$ masa*ea la tetas de la +aca

1% emie-a a lechar la +aca

1& llena el 1er balde

1' llena el 2do balde

2( llena el 3er balde

21 llena el !er balde

22 Coge los baldes con las dos manos c)"

23 camina hacia la "erta

2! sacar el seg"ro de la "erta

2# abrir la "erta

2$ cierra la "erta

2% oner el seg"ro

2& camina hacia el área de rearaci,n del ."eso

2' sacar el seg"ro de la "erta

3( abrir la "erta

31 +oltea "na olla

32 de*a la olla en "n l"gar

33 amarra con "na iola el a/o con la olla

3! +eri0ica ."e este bien amarrado

3# coge el balde lleno de leche ara +oltearlo

3$ +oltea 1 baldes ara 0iltrar la leche

3% abre la lla+e ara la+arse las manos

PROCESO:QUESO CASERO "FUNDO"


2/22

3& se la+a las manos

3' se seca las manos

!( coge "na ta-a ."e contiene el s"ero

!1 le agrega el s"ero a la leche

!2 de*a ta ta-a en la me-a

!3 desamarra el a/o

!! le ."ita el a/o ."e tiene como 0iltrador

!# erime el a/o

!$ coge la aleta

!% le da +"elta con la aleta

!& coge "na eda-o de a/o

!' amarra con "na iola el a/o con la olla

#( esera !# min"tos

#1 taa la olla con el a/o

#2 esera !( min"tos hasta ."e se c"a*e la leche

#3 le ."ita el a/o

#! insecciona con "n lato el ."eso

## le da +"elta con el lato lo hace edacillos

#$ le ."ita el s"ero

#% le agrega ag"a

#& le da +"elta con el lato

#' coloca "n a/o en el l"gar ara 0iltrar

$( +oltea el ."eso en edacillo encima del a/o ara ."itarle el ag"a

$1 le da +"elta ara ."

$2 taa el rod"cto

$3 esera 1# min"tos

$! camina hacia la cocina

$# enciende la cocina

$$ coloca "na olla en la cocina

$% le agrega la sal

$& le agrega ag"a

$' taa la olla ara reara el ag"a salada

%( destaa el rod"cto

%1 la lle+a hasta la olla

%2 lo +aca en la olla

%3 lo amasa

%! camina hacia la cocina

%# destaa la olla ."e tiene el ag"a salada

%$ aaga la cocina

%% lle+a el ag"a salada hasta la olla

%& +aca el ag"a salada en el rod"cto

%' le da +"elta con el lato

&( lo amasa n"e+amente

&1 reara el molde


3/22

&2 coge el rod"cto con "n lato

&3 le ."ita "n oco de ag"a antes de +aciar al molde

&! lo +aca el molde hasta ."e se llene

taa el molde con el a/o

&$ erime ara ."itarle el ag"a

&% taa el molde con "n eda-o de madera

&& l"ego le one "na taa de iedra

&' esera 2! horas

'( le ."ita la taa de iedra

'1 le ."ita la taa de madera

'2 desen+"el+e el rod"cto

'3 inseccionar el rod"cto terminado

'! l"ego lo almacena en "na reisa


4/22

Y TAREAS


5/22

se 0iltre el ag"a


6/22


7/22

DIAGRAMA DE BLOQUE


8/22


9/22

DIARA4A DE 5ERA67IA DE8 9R:CES:

9R:CES: ;< S7=9R:CES:S ;< ACTIVIDADES ;< TAR

1 :RDE>A4I;ET:

1

1 Coger 1er balde

2 camina hacia donde está

3 coge los demás baldes y

! Caminar hasta el corral

#

$ sacar el seg"ro de la "e

% abrir la "erta

& cerrar la "erta

' oner el seg"ro

2

1 Coge los baldes con las

2

3 De*a en el banco 3 bald

3

! coge 1 balde

# camina hacia donde esta

$ coloca el balde en osici

! 8EC?AR 8A VACA

1 masa*ea la tetas de la +a

2 emie-a a lechar la +aca

3 llena el 1er balde! llena el 2do balde

# llena el 3er balde

$ llena el !er balde

#


2 sacar el seg"ro de la "e

3 abrir la "erta

! cierra la "erta

# oner el seg"ro

$ camina hacia el área de

$

1 sacar el seg"ro de la "e

2 abrir la "erta

3 +oltea "na olla

! de*a la olla en "n l"gar

TRA8ADARSE ?ASTA 8A97ERTA DE8 C:RRA8

Coge los baldes con "na"erta

TRA8ADARSE ?ASTA E8=A;C:

camina hacia el banco dbaldes

88EAR ?ASTA D:;ESTA 8A VACA

TRAS8ADARSE ?ASTA E8 AREA DE 9RE9ARACI:;

E;TRAR A8 AREA DE9RE9ARACI:;


10/22

2 @I8TRAD: DE 8A 8EC?E

%1 coge la olla limia

2 lo taa con "n a/o ara

&1 coge el balde l leno de le

2 +oltea 1 baldes ara 0iltra

' 8AVARSE 8AS 4A;:S

1 se la+a las manos

2 se seca las manos

1( AREAR8E E8 S7ER:1 coge "na ta-a ."e contie

2 le agrega el s"ero a la le

11 67ITAR8E E8 9A>:1 le ."ita el a/o ."e tiene

2 erime el a/o

121 coge la aleta

2 le da +"elta con la aleta

13 TA9AR 8A :88A1 coge "na eda-o de a/

2 taa la olla con el a/o

3 C7A5AD: 1! ES9ERAR !( 4I;7T:S

! 8AVAD: DE8 67ES:

1# I;S9ECCI:;AR

1 coge "n lato

2 le corta en eda-o

3 le da +"elta con el lato

1$

1 le da +"elta con el lato l

2 le ."ita el s"ero

3 le agrega ag"a

! le da +"elta con el lato

# @I8TRAD: 2

1% 1 coloca "n a/o en el l"g

1& VACIAR E8 9R:D7CT:

1

2 le da +"elta ara ."e se

3 taa el rod"cto

! esera 1# min"tos

1'

1 camina hacia la cocina

2 enciende la cocina

3 coloca "na olla en la coc

! le agrega la sal

# le agrega ag"a

$ taa la olla ara reara

QUESO CASERO

"FUNDO"

9RE9ARAR 8A :88A C:;7; 9A>: 8I49I: 9ARA

@I8TRAR

V:8TAER E8 VA8DE88E;: AE 8EC?E A 8A

:88A

DAR8E V7E8TAS C:; 8A9A8ETA

SE9ARAR E8 S7ER: DE8C:;TE;ID:

9RE9ARAR E8 AREA 9ARA@ITRA8

+oltea el ."eso en edac."itarle el ag"a

9RE9ARAR E8 A7ASA8ADA


11/22

$ SA8AD:2(

1 destaa el rod"cto

2 la lle+a hasta la olla

3 lo +aca en la olla

! lo amasa

21

1 camina hacia la cocina

2 destaa la olla ."e tiene

3 aaga la cocina

! lle+a el ag"a salada hast

# +aca el ag"a salada en

$ le da +"elta con el lato

% lo amasa n"e+amente

% 4:8DE:

22 VACIAR E8 E; E8 4:8DE

1 coge el rod"cto con "n

2 le ."ita "n oco de ag"a

3 lo +aca el molde hasta

23 TA9AR E8 4:8DE

1 taa el molde con el a/

2 erime ara ."itarle el

3 taa el molde con "n ed

! l"ego le one "na taa d

2!

1 le ."ita la taa de iedra

2 le ."ita la taa de mader

3 desen+"el+e el rod"cto

! l"ego lo almacena en "n

VACIAR E8 9R:D7CT:E; 8A :88A

AREAR8E E8 A7ASA8ADA

DESTA9AR E8 9R:D7CT:

TER4I;AD:


12/22

EAS

n los demás baldes

comleta !

rta

os manos 2c)"

s

la +aca

n

ca

rta

rearaci,n del ."eso

rta

sola mano ara abrir la

l corral ara de*ar los


13/22

oder 0iltrarlo

che ara +oltearlo

r la leche

ne el s"ero

che

como 0iltrador

o

o hace edacillos

r ara 0iltrar

iltre el ag"a

ina

el ag"a salada

illo encima del a/o ara


14/22

el ag"a salada

a la olla

l rod"cto

lato

antes de +aciar al molde

"e se llene

g"a

a-o de madera

e iedra

a

reisa


15/22

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

RESUMEN

ACTUAL PROPUESTO DIFERENCIA

PROCESO: QUESO C;< TIE49: ;< TIE49: ;< TIE49:

OPERACIÓN75

PERSONA: 2

TRANSPORTE10

MATERIAL: BALDES,

CONTROL3

EL DIAGRAMA EMPIE

ESPERA4

EL DIAGRAMA TERMI

ALMACENAMIENTO2

ELABORADO POR: G

ACTIVIDAD CONVINADA REVISADO POR;

TOTAL 94 @EC?A

N° ACTIVIDAD

SIMBOLOS

1 Coger el 1er balde

2

3 coge los demás baldes y comleta !

! Caminar hasta la "erta del corral

#

$ sacar el seg"ro de la "erta

% abre la "erta

& cerrar la "erta

' oner el seg"ro

1( Coge los baldes con las dos manos 2c)"

11

12 De*a en el banco 3 baldes

13 coge 1 balde

1! camina hacia donde esta la +aca

1# coloca el balde en osici,n

D I S T A N C I A

E N

M .

T I E M P O E

N

H O R A S

camina hacia donde están los demásbaldes

Coge los baldes con "na sola mano araabrir la "erta

camina hacia el banco del corral arade*ar los baldes


16/22

1$ masa*ea la tetas de la +aca

1% emie-a a lechar la +aca

1& llena el 1er balde

1' llena el 2do balde

2( llena el 3er balde

21 llena el !er balde

22 Coge los baldes con las dos manos c)"


2! sacar el seg"ro de la "erta

2# abrir la "erta

2$ cierra la "erta

2% oner el seg"ro

2&

2' sacar el seg"ro de la "erta

3( abrir la "erta

31 +oltea "na olla

32 de*a la olla en "n l"gar

33 amarra con "na iola el a/o con la olla

3! +eri0ica ."e este bien amarrado

3#

3$ +oltea 1 baldes ara 0iltrar la leche

3% abre la lla+e ara la+arse las manos

3& se la+a las manos

3' se seca las manos

!( coge "na ta-a ."e contiene el s"ero

!1 le agrega el s"ero a la leche

!2 de*a ta ta-a en la me-a

camina hacia el área de rearaci,n del."eso

coge el balde lleno de leche ara+oltearlo


17/22

!3 desamarra el a/o

!! le ."ita el a/o ."e tiene como 0iltrador

!# erime el a/o

!$ coge la aleta

!% le da +"elta con la aleta

!& coge "na eda-o de a/o

!' amarra con "na iola el a/o con la olla

#( esera !# min"tos

#1 taa la olla con el a/o

#2 ($$$$$%

#3 le ."ita el a/o

#! insecciona con "n lato el ."eso

##

#$ le ."ita el s"ero

#% le agrega ag"a

#& le da +"elta con el lato

#' coloca "n a/o en el l"gar ara 0iltrar

$(

$1 le da +"elta ara ."e se 0iltre el ag"a

$2 taa el rod"cto

$3 esera 1# min"tos (2#

$! camina hacia la cocina

$# enciende la cocina

$$ coloca "na olla en la cocina

$% le agrega la sal

$& le agrega ag"a

esera !( min"tos hasta ."e se c"a*e laleche

le da +"elta con el lato lo haceedacillos

+oltea el ."eso en edacillo encima dela/o ara ."itarle el ag"a


18/22

$' taa la olla ara reara el ag"a salada

%( destaa el rod"cto

%1 la lle+a hasta la olla

%2 lo +aca en la olla

%3 lo amasa

%! camina hacia la cocina

%# destaa la olla ."e tiene el ag"a salada

%$ aaga la cocina

%% lle+a el ag"a salada hasta la olla

%& +aca el ag"a salada en el rod"cto

%' le da +"elta con el lato

&( lo amasa n"e+amente

&1 reara el molde

&2 coge el rod"cto con "n lato

&3

&! lo +aca el molde hasta ."e se llene

taa el molde con el a/o

&$ erime ara ."itarle el ag"a

&% taa el molde con "n eda-o de madera

&& l"ego le one "na taa de iedra

&' esera 2! horas 2!

'( le ."ita la taa de iedra

'1 le ."ita la taa de madera

'2 desen+"el+e el rod"cto

'3 inseccionar el rod"cto terminado

'! l"ego lo almacena en "na reisa

le ."ita "n oco de ag"a antes de +aciaral molde


19/22

ASERO FUNDO; RINCON DE LA NIEVE

LECHE,TELA,OLLAS.

ZA: ORDEÑAMIENTO

NA; MOLDEO

RUPO 6

%)1&)2(1#

OBSERVACION


20/22


21/22


22/22

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