Diagramas Flujo
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E m presa: D ISA R, S.A . P roceso: Topping de C aram elo Departam ento: Investigación y D esarrollo Finaliza: BMP E laborado por: FlorElena Victoria D aetz Metódo: Actual Inicio: BMP Hoja: 1 de 2 1 2 3 Ingredientes en espera a serutilizados 729 seg. 110 m ts. BMP P esar ingredientes 1 1 1110 seg. 1 Transportaral area de proceso A gregarfase I de ingredientes D esbloquearequipo y encenderagitadorcon velocidad 13.29 H z a 45°C 120 seg. 120 seg. 4 6 5 C occión con vacio y velocidad agitador 17.41 H z y95 °C Q uitarvacio ydism inuir velocidad 14.85H z A 900 seg. 1800 seg. 60 seg. 30 seg. A gregarfase II de ingredientes
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Transcript of Diagramas Flujo
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Topping de Caramelo
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: ActualInicio: BMP Hoja: 1 de 2
1
2
3
Ingredientes en espera a ser utilizados
729 seg.110 mts.
BMP
Pesar ingredientes
1
11110 seg.
1
Transportar al area de proceso
Agregar fase I de ingredientes
Desbloquear equipo y encender agitador con velocidad 13.29 Hz a 45°C
120 seg.
120 seg.
4
6
5
Cocción con vacio y velocidad agitador 17.41 Hz y 95 °C
Quitar vacio y disminuir velocidad 14.85Hz
A
900 seg.
1800 seg.
60 seg.
30 seg.
Agregar fase II de ingredientes
Tomar muestra e inspeccionar
Descarga en cubetas 5 gal., codificación y sellado.
Almacenar en BMP
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Topping de Caramelo
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: Actual
Inicio: BMP Hoja: 2 de 2
A
2
250 seg.
1,200 seg.
Resumen diagrama de flujo elaboración veta de caramelo
Actividad Símbolo Cantidad Tiempo (en segundos) Distancia (en metros)
Operación 7 5,220
Transporte 1 729 110
Inspección 0
Combinada 1 250
Demora 1 120
Almacenaje 2
Suma 12 6,319 110
Tiempo de Ciclo 107 minutos y 57 segundos
1
7
2
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Veta de Caramelo
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: ActualInicio: BMP Hoja: 1 de 2
1
2
3
Ingredientes en espera a ser utilizados
729 seg.110 mts.
BMP
Pesar ingredientes
1
11110 seg.
1
Transportar al area de proceso
Agregar fase I de ingredientes
Desbloquear equipo y encender agitador con velocidad 13.29 Hz a 45°C
120 seg.
120 seg.
4
6
5
Cocción con vacio y velocidad agitador 17.41 Hz y 95 °C
Quitar vacio y disminuir velocidad 14.85Hz
A
900 seg.
1800 seg.
60 seg.
30 seg.
Agregar fase II de ingredientes
Tomar muestra e inspeccionar
Descarga en cubetas 5 gal., codificación y sellado.
Almacenar en BMP
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Veta de Caramelo
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: Actual
Inicio: BMP Hoja: 2 de 2
A
2
250 seg.
1,200 seg.
Resumen diagrama de flujo elaboración veta de caramelo
Actividad Símbolo Cantidad Tiempo (en segundos) Distancia (en metros)
Operación 7 5,220
Transporte 1 729 110
Inspección 0
Combinada 1 250
Demora 1 120
Almacenaje 2
Suma 12 6,319 110
Tiempo de Ciclo 107 minutos y 57 segundos
1
7
2
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Base de Caramelo
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: Actual
Inicio: BMP Hoja: 1 de 2
1
2
3
Ingredientes en espera a ser utilizados
729 seg.110 mts.
BMP
Pesar ingredientes
1
11225 seg.
1
Transportar al area de proceso
Agregar fase I de ingredientes
Desbloquear equipo y encender agitador con velocidad 13.29 Hz a 45°C
120 seg.
120 seg.
4
6
5
Cocción con vacio y velocidad agitador 17.41 Hz y 95 °C
Quitar vacio y disminuir velocidad 14.85Hz
A
900 seg.
1800 seg.
85 seg.
30 seg.
Agregar fase II de ingredientes
Tomar muestra e inspeccionar
Descarga en cubetas 5 gal., codificación y sellado.
Almacenar en BMP
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Base de Caramelo
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: Actual
Inicio: BMP Hoja: 2 de 2
A
2
250 seg.
1,200 seg.
Resumen diagrama de flujo elaboración base de caramelo
Actividad Símbolo Cantidad Tiempo (en segundos) Distancia (en metros)
Operación 7 5,360
Transporte 1 729 110
Inspección 0
Combinada 1 250
Demora 1 120
Almacenaje 2
Suma 12 6,429 110
Tiempo de Ciclo 107 minutos y 15 segundos
1
7
2
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Dulce de Leche
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: Actual
Inicio: BMP Hoja: 1 de 2
1
2
3
Ingredientes en espera a ser utilizados
729 seg.110 mts.
BMP
Pesar ingredientes
1
11200 seg.
1
Transportar al area de proceso
Llenar tanque con agua a 40°C
Agregar las grasas y cerrar tanque
120 seg.
300 seg.
4
6
5
Encender agitador
Agregar fase I de ingredientes
Encender el vacio y colocar el mezclador con velocidad 11.8Hz
A
480 seg.
30 seg.
180 seg.
60 seg.
2
1 Tomar muestra e inspeccionar
Descarga en cubetas 5 gal., codificación y sellado.
Almacenar en BMP
7
Agregar saborizante y mezclar a 13.5Hz
8
9
Cocción sin vacio a 95°C a 17.34 HZ
Agregar fase II de ingredientes
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Dulce de Leche
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: ActualInicio: BMP Hoja: 2 de 2
A
75 seg.
1,800 seg.
30 seg.
250 seg.
1,200 seg.
Resumen diagrama de flujo elaboracion dulce de leche
Actividad Símbolo Cantidad Tiempo (en segundos) Distancia (en metros)
Operación 10 5,355
Transporte 1 729 110
Inspección 0
Combinada 1 250
Demora 1 120
Almacenaje 2
Suma 15 6,454 110
Tiempo de Ciclo 107 minutos y 57 segundos
10
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Salsa de Caramelo
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: Actual
Inicio: BMP Hoja: 1 de 2
1
2
3
Ingredientes en espera a ser utilizados
729 seg.110 mts.
BMP
Pesar ingredientes
1
11110 seg.
1
Transportar al area de proceso
Agregar fase I de ingredientes
Desbloquear equipo y encender agitador con velocidad 13.29 Hz a 45°C
120 seg.
120 seg.
4
6
5
Cocción con vacio y velocidad agitador 17.41 Hz y 95 °C
Quitar vacio y disminuir velocidad 14.85Hz
A
900 seg.
1800 seg.
60 seg.
30 seg.
Agregar fase II de ingredientes
Tomar muestra e inspeccionar
Descarga en cubetas 5 gal., codificación y sellado.
Almacenar en BMP
Empresa: DISAR, S.A. Proceso: Salsa de Caramelo
Departamento: Investigación y Desarrollo Finaliza: BMP
Elaborado por: Flor Elena Victoria Daetz Metódo: Actual
Inicio: BMP Hoja: 2 de 2
A
2
250 seg.
1,200 seg.
Resumen diagrama de flujo elaboracion salsa de caramelo
Actividad Símbolo Cantidad Tiempo (en segundos) Distancia (en metros)
Operación 7 5,220
Transporte 1 729 110
Inspección 0
Combinada 1 250
Demora 1 120
Almacenaje 2
Suma 12 6,319 110
Tiempo de Ciclo 107 minutos y 57 segundos
1
7
2
