AGROECOLOGIA III Seg. 2011-2

MIGUEL ALVARADO LÓPEZEst. Ing. Agronómicamiguelalvaradolopez@gmail.com3145647917-3126928833

El hombre a través de la historia ha implementado métodos que garanticen su propia supervivencia en el planeta, ha logrado importantes avances en el conocimiento del entorno en el cual se desenvuelve e incluso ha logrado conocer el exterior con la llegada del hombre a la luna y poder mandar objetos al espacio para el estudio de otros planetas, el sol y otras galaxias.

Desde que la historia lo registra la humanidad ha estado cultivando la tierra para poder conseguir el trigo, el cual es la materia prima del pan, siendo este el objetivo que Dios puso a Adán cuando fue sacado del huerto y sentenciado a sudar la frente para poder conseguir comer.

Si se revisan las distintas teorías en cuanto al desarrollo evolutivo del hombre estas coinciden en que el hombre dejo de ser un nómada, de andar de un lado para otro y se asentó en un solo sitio y allí se dedicó al cultivo de la tierra y domesticación de animales.

Han aparecido practicas de cultivar la tierra muy “verdes”, es decir, que no se usan compuestos químicos ni tecnologías que influyan negativamente en el medio ambiente y en contraste con estas hay otro tipo de prácticas agrícolas que usan tecnologías, ya sean químicas o mecánicas que van en detrimento de la armonía natural.

Son pocas las prácticas agrícolas que no causan daño al medio ambiente y dentro de estas pocas, en esta ocasión nos dedicaremos a conocer una en especifico –La agricultura Orgánica.

La agricultura orgánica es también denominada como biológica, ecológica o biodinámica.

AGRICULTURA ORGÁNICA

Este tipo de agricultura es la repuesta a la necesidad de los consumidores de una alimentación de máxima calidad en términos del producido, y que destaca la sintonía de una mayor conciencia acerca de la importancia de combinar la actividad económica con el cuidado del medioambiente, la preservación de los recursos naturales y el desarrollo sostenible.

Preocupados por la condición actual del planeta, se promueve en cierta forma el desarrollo de una nueva alternativa de agricultura: la agricultura orgánica, la cual se basa principalmente en el uso racional de los recursos y la eliminación de los productos químicos en las técnicas de cultivo.

La designación de agricultura orgánica o ecológica es aplicada en general para una amplia gama de productos: desde frutas y verduras hasta granos, cereales, lácteos, huevos, e incluso productos derivados, como fibras textiles obtenidas a través del cultivo de algodón con técnicas netamente orgánicas.

características principales de la agricultura orgánica:

-Un medio ambiente protegido y recursos sostenibles: Promueve el mantenimiento y la preservación de la fertilidad de los suelos en forma óptima y sostenible.

-Aislamiento del medio ambiente protegido: El productor de alimentos orgánicos, no sólo cumple con

especificaciones y normativas acerca de la agricultura ecológica, sino que también protege y aísla el ambiente de cultivo para evitar contaminación de campos vecinos,

-Planificación para la preservación de suelos y cultivos orgánicos:se vale de métodos profesionales de planificación y

sistemas de producción que especifiquen las prácticas utilizadas en la producción de cultivos.

-Alimentos libres de residuos químicos: Los cultivos orgánicos deben estar libres de productos químicos, es por ello que en ninguna opción se les utiliza,

Técnicas utilizadas en la agricultura orgánica

La agricultura ecológica se basa en dos principios fundamentales, la producción de alimentos naturales libres de sustancias químicas y tóxicas, y la preservación del medio ambiente en las zonas de producción…

-Fertilización: En cuanto al tipo de abono en agricultura ecológica, se utilizan abonos como fertilizantes naturales.

La Fertilización general de suelos (compost). El objetivo en la fertilización ecológica no consiste solamente en nutrir a la planta, sino estimular tanto el suelo como a la planta en conjunto, para preservar el nivel de nutrientes.

-Rotación: Uno de los métodos más efectivos de preservación de los nutrientes en el suelo, es la rotación de cultivos. La rotación de cultivos es aplicada en la agricultura ecológica de modo de alternar los cultivos con necesidades nutritivas diferentes evitando la saturación de los suelos.

Dentro de las rotaciones también se puede mencionar las asociaciones de cultivos, lo que aplica el concepto de complementar especies para enriquecer la productividad.

Además existe un tipo de técnica que es la protección de cultivos con setos y vegetación de los márgenes.

Ventajas de la Agricultura Orgánica

La agricultura orgánica es una alternativa que reduce y elimina los problemas relacionados con otros tipos de agriculturas, además favorece la armonía hombre-naturaleza. A continuación, las principales ventajas que brinda este tipo de agricultura:

-Preservación de la fertilidad de los suelos: -El problema de la erosión- la agricultura ecológica busca reducir el impacto en la erosión del suelo, a través de

técnicas de cultivos que contemplan la preservación de los recursos naturales.

-Menor contaminación de los recursos naturales y el medioambiente:La agricultura orgánica elimina la utilización de productos químicos y fertilizantes artificiales, utilizando técnicas

alternativas y efectivas que consolidan una actividad que cuida los recursos naturales.

-Preservación de la calidad de los alimentos: La agricultura ecológica preserva la calidad de los alimentos a través de un alto nivel nutritivo

-Beneficios económicos: La agricultura ecológica es una actividad económica prometedora, que genera divisas de exportación y promueve el desarrollo sostenible.

-Beneficios ecológicos: Promueve la utilización responsable y sostenible de los recursos naturales que permiten tener un equilibrio entre el hombre y la naturaleza

-Beneficios sociales: La producción ecológica incorpora mano de obra al generar empleos genuinos relacionados con sus técnicas de producción.

La agricultura orgánica en Colombia

En Colombia, cada año aumenta el número de hectáreas limpias que se suman a complacer a los consumidores, tanto colombianos como de otros países, que están en capacidad de pagar costos más altos por proteger su salud.

Para entrar en esta experiencia de negocio, es necesario que se cumpla con todas las normas que exigen los mercados nacionales e internacionales.

Lo primero….

-Implementar la agricultura orgánica como practica de cultivo.

-Resolución N° 187 de 2006 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

…Luego

Puede ser aceptada su producción como: ”Producto Agropecuario Ecológico”.

Certificación de productos orgánicos

Los alimentos orgánicos se producen bajo una serie de reglas que especifican la producción, el procesamiento y la comercialización con el fin de obtener los correspondientes certificados necesarios para la exportación y venta de los alimentos orgánicos.

Las normas internacionales las establecen organismos en países como la Unión Europea, Estados Unidos y Japón, que además autorizan a organismos independientes para otorgar dichas certificaciones

Programa Nacional de Orgánicos Estándares Agrícolas Japoneses Comunidad Económica Europea

FAO

En países en desarrollo, como el nuestro: Colombia, los certificados de alimentos orgánicos se otorgan a través del personal de organismos internacionales afines.

Las entidades que operan en Colombia y las que se puede acudir son:

El comercio de productos de origen orgánico

La producción de alimentos crece en todo el mundo, y tiene su principal mercado en la Unión Europea. La alimentación con productos orgánicos gana cada vez más adhesiones entre los consumidores, preocupados por su salud y la calidad de su dieta, y el cuidado del medio ambiente

Miguel Alvarado LópezEst. Ing. Agronómicamiguelalvaradolopez@gmail.com3145647917-3126928833