El mercado de los productos ecológicos es uno de los más dinámicos del mundo de la economia. Continuamente, se supera a sí mismo y pulveri-za récords año sí y año también. BioCultura es, como ha dicho muchas veces su directora, Án-geles Parra, “un refl ejo muy veraz de la salud del mercado. Si el sector tiene salud y fuerza, la fe-ria crece. Y BioCultura, tanto en Bilbao como en los demás puntos donde se celebra, no ha dejado de crecer desde su primera edición”.

UN INDICADOR ECOLÓGICOPedro Burruezo, director de la revista The Eco-logist, presente en la tercera edición de Bio-Cultura Bilbao, señala que “BioCultura es un buen indicador ‘biológico’, ja ja, de cómo está el sector ecológico. De la misma manera que la

BIOCULTURA BILBAO

NO HAY DOS SIN TRESBioCultura Bilbao llega a su tercera edición en BEC precedida por dos ediciones exitosas e innovadoras. Y no hay dos sin tres. El espacio expositivo de BioCultura Bilbao 2015 se vendió al poco de ponerse a disposición de los expositores vía online. Este año, BioCultura en BEC aumentará su número de expositores y sus visitantes. Al sector “bio” no hay quien lo pare.

presencia de truchas en un curso fl uvial indica que se trata de aguas limpias, también la presen-cia de BioCultura en Euskadi nos advierte que se trata de un territorio con fuerzas ‘orgánicas’ muy potentes… con muchas ganas de avanzar en la producción y consumo de productos eco-lógicos para regenerar Gaia su economía y toda la sociedad”.

PÚBLICO VASCOEl público vasco es, vaya que sí, un público aventajado en todo lo que respecta al mundo “bio”. En Euskadi se respira la consciencia por todas partes: no hay mejor cambio para el mundo que empezar a cambiar tú mismo y, obviamente, también tienes que cambiar lo que comes, lo que bebes, lo que respiras, lo que lees, la forma en que sanas… En Euskadi, la cultura “bio” vive un momento de esplendor y el paso de BioCul-

150 ACTIVIDADES PARALELAS

CONSULTAwww.biocultura.orgLa cantidad de actividades paralelas que ofrece BioCultura Bilbao es inabarcable. Ponencias sobre salud, showcooking, Fes-tival Ecológico de la Infancia MamaTerra, conciertos, debates, talleres, alimentación, cosmética ecológica, bioconstrucción, salud natural…Consulta www.biocultura.org y no te pierdas esta fi esta de la (r)evolución invisible en pos de un mundo más respetuoso y armónico.

Biocop Productos Biológicos S.A. Puigmal, 3 - 08185 Lliçà de Vall (BCN) - Tel. +34 938 436 517 www.biocop.es

agricultura biológica

Sabes lo que quieres. Sabes lo que comes

tura por esta tierra no hace sino que llover so-bre mojado. Aumentan las tiendas euskaldunas de alimentos ecológicos, los restaurantes “bio”, los productores orgánicos, la autogestión de la salud y todo lo que gira en torno a BioCultura. El cambio ya no está en las urnas, en el exterior,

La presencia de BioCultura en cualquier zona hace que aumente el consumo internode productos ecológicos

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Las actividades paralelas de BioCultura (showcooking, presentaciones, ponencias, mesas redondas, conciertos…) crean un ambiente reivindicativo y festivo al mismo tiempo

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sino dentro de uno mismo y muy cerca: en todo lo que nos rodea. Cada vez son más las personas que han asumido este reto y que han “desper-tado”.

Pablo Bolaño

Edita: Asociación Vida Sana (Declarada de Utilidad Pública)

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2 a 4 de octubre 2015

CATÁLOGO DE EXPOSITORES

BILBAO 2015

www.biocultura.org/bilbao/directorio

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Según datos de ENEEK, en 2014 la cifra de productores ecológicos en Euskadi alcanzó los 434, 45 más con respecto al 2013. El año pa-sado, la superficie destinada al cultivo ecoló-gico en Euskadi creció un 9%, hasta alcanzar las 2874 ha. En declaraciones para “El Diario Vasco”, Bittor Oroz, viceconsejero de Agricul-tura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco declaraba que, «en Euskadi, la agricultura ecológica tiene posibilidades de crecimiento y el Gobierno Vasco busca incentivar este modelo de producción». Las declaraciones, inmersas en un texto firmado por Alexis Algaba, inciden en que, “para conseguir ese objetivo, el departamento ha trabajado de la mano de ENEEK (el Conse-jo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi) en la elaboración del Plan de Fomento de la Agricultura Ecológica de Euskadi (FOPE), que ya se está implementando y se prolongará

EL SECTOR “BIO”CRECE EN TODO EUSKADI

La llegada a Euskadi de BioCultura Bilbao en el BEC supone un apoyo más, un refuerzo, a un proceso natural: el crecimiento del sector ecológico en Euskadi, tanto en lo que respecta a la promoción como al consumo. El sector “bio” es uno de los más dinámicos en Euskadi y en todo el estado español.

hasta el 2016. No en vano, el Ejecutivo Vasco pretende que para 2016 se duplique el número de productores ecológicos y el de hectáreas cul-tivadas. Una apuesta decidida que, junto a otras políticas de fomento del primer sector puestas también en marcha por la Diputación y diversos ayuntamientos, está ayudando a que el número de productores vaya en aumento en los últimos años”. La fase piloto del FOPE se encuentra en ejecución en el presente 2015, en el que se de-sarrollarán diferentes proyectos. Estructurado en 16 acciones, el FOPE busca fomentar tanto la producción como el consumo de alimentos eco-lógicos en Euskadi.

POR PROVINCIASA finales de 2014, el número de operadores eco-lógicos de Bizkaia experimentó un crecimiento

del 7%; Gipuzkoa, del 18%; y Araba, del 7%. De estos operadores, el 30% se ubican en Bizkaia; otro 30%, en Araba; y un 40%, en Gipuzkoa. Ángeles Parra, directora de BioCultura, ha se-ñalado al respecto: “La producción de alimentos ecológicos y el consumo está creciendo en todo el estado español y Euskadi no iba a ser una ex-cepción. En Catalunya, Euskadi y otros puntos concretos del estado se nota mucha actividad de cooperativas, incentivo del consumo local eco-lógico, etc. Así mismo, estas comunidades cuen-tan con productores muy dinámicos, creativos y despiertos que saben moverse para hacer llegar sus productos a un público cada vez más necesi-tado de alimentos sanos, sabrosos y seguros. Al-gunas administraciones se están implicando en algo que la ciudadanía está pidiendo a gritos”. El Plan de Fomento de la Producción Ecológica en Euskadi tiene como objetivos incrementar la

producción ecológica, desarrollar la cadena de transformación y comercialización y reforzar la demanda de producto ecológico local. El FOPE ha sido elaborado por el Departamento de De-sarrollo Económico y Competitividad del Go-bierno Vasco, a través de las empresas públicas Neiker y Hazi, en colaboración con el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi, ENEEK.

INCREMENTO TAMBIÉN EN HECTÁREASDe acuerdo con las estadísticas publicadas por ENEEK, el número de hectáreas inscrito al cie-rre de 2014 era de 2874, lo que supone un creci-miento interanual del 9%. Por territorios, el que

BioCultura promociona la cultura agroalimentaria ecológica allí por donde pasa Ferias como BioCultura refuerzan el sector ecológico y acercan a la ciudadanía la alimentación orgánica

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BIOCULTURA BILBAO

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OPINIÓNUn sector creativo y escurridizo

Afortunadamente, la alimentación eco-lógica ya está en cada vez más estableci-mientos. Incluso, desde hace unos años, podemos encontrar alimentos “bio” en diferentes lineales de algunas grandes superficies. Sin embargo, a diferencia del sector agroalimentario convencional, el sector orgánico es más creativo y me-nos visible, más escurridizo, pero no por ello de menor potencial, sino al contrario. Por lo comentado, las cifras de consumo “bio” “oficiales” siempre son menores de lo que, en realidad, son. Lo que venden las cooperativas, lo que venden los pro-ductores en sus propias fincas, lo que se expende en los mercadillos semanales, lo distribuido a través de Internet, lo que se comercializa en las ferias, lo que venden las pequeñas tiendas especializadas… no siempre computa en las macroestadísticas. Y lo que no computa ¿no existe? No es cierto. Precisamente, una de las caracte-rísticas intrínsecas del sector orgánico es su capacidad, como si de un pulpo se tra-tara, de desplegar muchos tentáculos para poder llegar al consumidor. Sin embargo, estos tentáculos, por diversos que sean, ofrecen siempre una serie de garantías que la gran distribución olvidó en su día: el contacto directo entre el productor y el distribuidor. Esta capacidad de adaptación y de aprovechar todos los recursos es lo que ha permitido al sector orgánico crecer en tiempos de crisis y sobrevivir cuando la economía se hundía. Ahora, incluso cuan-do queda tanto por hacer, y cuando tantos ecoemprendedores se suman a la revolu-ción orgánica, conviene no perder de vista estas vías de distribución que han mostra-do su eficacia y su rentabilidad. Fíjense en los anuncios de las grandes marcas agroalimentarias: ahora copian, en falso, claro, una característica esencial del mun-do “bio”: el contacto entre el que produce y el que consume. Sigamos creciendo sin perder nuestros orígenes. No queramos crecer como lo hizo en su día el gran sec-tor agroalimentario. Sin nuestra esencia, sin nuestro pasado, no tendremos futuro…

Pedro Burruezoes director de la revista The Ecologist

mayor crecimiento tuvo fue Araba (incremento del 13%) seguido por Gipuzkoa (10%). Bizkaia (0%), por el contrario, no presentó ninguna va-riación en lo que se refiere a la superficie ins-crita en ecológico. De estas superficies el 63% corresponde a pastos, praderas, forrajes y pro-teaginosas; el 15%, a vid; el 11%, a cereales y legumbres de grano; el 6%, a frutales; y el 2% a hortalizas. El cultivo de estas últimas ha crecido un 19% en el último año situándose en las 124,5 hectáreas dedicadas a la huerta comercial. Es significativo que la superficie destinada a horti-cultura ecológica supone el 18,9% de toda la su-perficie hortícola de Euskadi. El número de ex-plotaciones ganaderas en Euskadi se sitúa en 95. Ángeles Parra señala que “el fenómeno es el mismo en todas partes. Crecen los productores y crecen también los consumidores. Es verdad que

aquí todavía estamos a distancia de algunos paí-ses de nuestro entorno, como Alemania, Francia o UK, pero también es verdad que el ‘boom’ está a punto de llegar. Las cosas buenas se ha-cen esperar. En cualquier caso, desde BioCultu-ra trabajamos desde hace más de 30 años para promocionar este tipo de alimentación que es beneficiosa para los consumidores, para los agri-cultores, para la Tierra, para detener el cambio climático, para repoblar los pueblos, para la eco-nomía local y para fortalecer los tejidos rurales”.

PICANDO PIEDRAÁngeles Parra también ha dicho: “Cuando em-pezamos, mucha gente del sector ‘bio’ eran acti-vistas que hacían todo esto por consciencia. Hoy, en el mundo ecológico hay personas de todas las

procedencias. Lo que sí es cierto es que, desde que comenzamos, picando piedra como locos, el sector ha crecido mucho y hoy el estado espa-ñol es el primer productor europeo. Y, a pesar de ello, está todo por hacer, por lo que es un buen campo de cultivo, y nunca mejor dicho, para los ecoemprendedores. Florecen tiendas, restauran-tes, súpers y todo tipo de iniciativas en todas par-tes relacionadas con la alimentación ecológica. El sector está al alza y esto ya no hay quien lo pare”. Román Bengoa, presidente de ENEEK, ha precisado recientemente, también, que “el desarrollo que está teniendo en los últimos años en Euskadi la producción ecológica constata la buena salud y las oportunidades de futuro que ofrece esta actividad”.

Toni Cuesta

El encuentro entre productores y consumidores es uno de los grandes éxitos de BioCultura

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SALUD

-¿Cómo te definirías como médico?-La palabra doctor viene del latín docere, que significa enseñar, de donde viene docente, el que enseña. El médico no es el que cura sino el que enseña una forma de vida saludable y debería acompañar a la persona mientras ésta desplie-ga todas sus grandes potencialidades: físicas, emocionales, mentales, sociales y espirituales. El médico del futuro en vez de entretenerse en eliminar los síntomas de la enfermedad será el que ponga a la persona enferma (o a la sana) en contacto con sus propias capacidades de autocu-ración, motivándola con los factores que favore-cen la salud y la vida.

UNA SOCIEDAD ENFERMA-¿Por qué nuestra sociedad está tan enferma?-En general llevamos una forma de vida muy alejada de unos ritmos y ciclos naturales, fa-voreciendo la competitividad, olvidando que la Naturaleza y la vida está especialmente basada en la cooperación. Las personas que vivimos en esta sociedad, mal llamada del bienestar, mos-tramos con frecuencia la falta de coherencia, entre lo que pensamos, sentimos y hacemos. Y la enfermedad comienza cuando dejamos de ser nosotros para ser lo que los demás esperan que seamos. Además el miedo al futuro, a quedarme sin trabajo, al que dirán, a expresar lo que sien-to… son causa primera y origen de enfermedad. Y el miedo se contagia, y anula. -¿Es tan grave la pandemia de iatrogenia como parece?-Iatrogenia, del griego iatros (médico) y gene-sis (originar o crear). Indica el acto médico (de diagnóstico, prescripción de medicamentos o cirugía) que provoca u origina algún daño, al margen de la enfermedad. Este efecto prima-rio, no secundario o colateral, del acto médico es frecuente cuando anteponemos la acción de

ENTREVISTA AL DOCTOR KARMELO BIZKARRA

“DEBERÍAMOS IR HACIA UNA MEDICINA INTEGRATIVA, EN LA QUE PREDOMINE

UNA EDUCACIÓN PARA LA SALUD”Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad del País Vasco en el año 1979, Karmelo Bizkarra es el fundador y el director médico del Centro de Salud Vital Zuhaizpe, en Navarra, reconocido como Centro Médico y Psicológico por el Departamento de Sa-lud de Navarra. Cuenta con una amplia experiencia en la práctica de Medicinas Integrativas-Complementarias desde el año 1980. Es especialista en Medicina Higienista y Nutrición. También tiene el certificado internacional de Médico Antroposófico expedido por el Goetheanum (Suiza). Formado en medicina espagírica, también es Master en Medicina Homeospagírica por la Universidad Camilo José Cela. Actualmente es docente del master de Medicina Natural de la Universidad de Santiago de Compostela. Con su currículo, no acabaríamos nunca. El caso es que estará en BioCultura Bilbao. Su presencia en la feria siempre provoca llenos absolutos en las salas en las que presenta sus ponencias.

luchar contra la enfermedad por medios contun-dentes. La medicina actual o las mal llamadas Ciencias de la Salud (pendientes de ser desarro-lladas)… deberían favorecer en primer lugar la aplicación de los Factores de Salud, incluido la alimentación y el ayuno. En caso de que eso no dé resultado se podrían aplicar remedios y me-dicinas eficaces en forma de plantas, extractos de plantas, homeopatía, medicina antroposófica y espagírica, acupuntura… cuyo riesgo de deses-tabilizar al organismo humano es mucho menor que los métodos farmacológicos químicos. Sólo en el caso de que con un cambio o mejora en el estilo de vida y los remedios citados no diera resultado deberíamos pasar a una intervención farmacéutica y/o quirúrgica, que con frecuencia no es curativa sino paliativa. En muchísimos ca-sos la curación es posible sin correr tanto riesgo.

MEDICINA INTEGRATIVA-¿Vamos hacia una medicina integrativa?-Deberíamos ir hacia ella, una medicina en la que predomine una educación para la salud, y donde los hospitales fueran, como dice la pala-bra, lugares hospitalarios. Los centros de aten-ción primaria deberían actuar un poco como Es-cuelas de Salud, y los niños escolares deberían aprender a cuidarse para curarse. En Europa, países como Alemania y Suiza han integrado en su sistema sanitario técnicas como la medicina naturista, la homeopatía, la medicina antroposó-fica y la acupuntura. Esperemos que en el futuro la Europa sanitaria no se extienda sólo de los Pi-rineos para arriba.-¿Cuál es la dieta más sana y más sanadora?-Es la alimentación que, sin tener tanto en cuenta las calorías de los alimentos, ya que éste es un índice de cantidad, se centra especialmente en su calidad, especialmente aconsejables son los alimentos naturales: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales integrales y cierta cantidad

de legumbres, y en este orden. Con cantidades pequeñas de lácteos o huevos si se quiere. Los alimentos más sanos son los que no están refi-nados ni industrializados, que han recogido toda la energía de la tierra, el agua, el aire y el sol. Alimentos con color que aportan en sus pigmen-tos naturales concentrados de antioxidantes o sustancias “antienvejecimiento”.

ÉXITO EN BIOCULTURA-¿Por qué tus conferencias en BioCultura tie-nen tanto éxito?-Puede ser que, al dar una charla, transmito des-de mi vivencia y experiencia, e intento despertar capacidades latentes de curación en los que me escuchan. Yo pienso que no transmitimos lo que sabemos sino lo que vivimos. Todo ello con un ingrediente importante, el humor, que nos ayuda a reírnos y no tomar la vida demasiado en serio.Un amigo mío me decía que yo sería un buen médium y yo le contestaba siempre que me con-tento con ser un buen médico, que disfruta de lo que hace. Y el disfrute se contagia.-¿La mayor parte de nuestras enfermedades se debe a razones medioambientales?-Las causas de la enfermedad son individuales (causas físicas y psicoemocionales), familiares, laborales, sociales, culturales y medioambienta-les. Por supuesto, si no cuidamos nuestro entor-no sufrimos ya que dependemos de los alimentos que nos aporta la tierra, del agua que bebemos, del aire que respiramos y del sol que tomamos. Si el medio ambiente está descuidado, es decir contaminado, nos desvitalizamos, nos descom-ponemos y enfermamos.-¿No tener apenas contacto con la Naturale-za también es foco de enfermedades físicas y mentales?-De los cuatro elementos de la Naturaleza ex-traemos el quinto elemento, la quintaesencia, la energía vital, que favorece la salud. Si cortamos el cordón umbilical energético con la Naturaleza de la que somos parte aparece la enfermedad. Y cuando el cuerpo enferma también puede enfer-mar la mente; como decían los antiguos:“Mens sana in corpore sano”.

HIGIENISMO-¿Qué crees que dicen los médicos convencio-nales sobre el higienismo?-Hay muchos médicos que están de acuerdo con una forma de vida y una alimentación sana, pero en la facultad de Medicina no hay asignaturas que profundicen en esta idea y los médicos no lo incorporan tampoco en su forma de vida. Por ello no lo transmiten a sus pacientes. Lo que les parece raro e incluso peligroso es la práctica del ayuno ante la enfermedad, cuando en realidad el ayuno es un camino olvidado hacia la salud, que la practican por su propio instinto los niños y los animales cuando están enfermos. Además muchas culturas incorporan el ayuno en sus ritos y ciclos vitales. En Nafarroa-Navarra, cuando alguien está enfermo, le recomiendan “caldico y quietud”. En la Medicina Higienista es impor-

EL CENTRO DE SALUD VITAL ZUHAIZPE

UN ESPACIO PARA CURARTE FÍSICA Y EMOCIONALMENTE

El Centro de Salud Vital Zuhaizpe, recono-cido como Centro Médico y Psicológico por el Departamento de Salud de Navarra, es un lugar tranquilo, en las faldas de la Sierra de Andía, en el que se facilita la recuperación física, emocional y mental en contacto di-recto con la Naturaleza y los demás Factores de Salud.Es un espacio donde las personas pueden descansar y llevar una alimentación vegeta-riana higienista sana, seguir una dieta depu-rativa o incluso un ayuno controlado si es recomendable y siempre bajo supervisión médica, así como realizar un profundo tra-bajo emocional y de crecimiento personal.En Zuhaizpe trabaja un equipo de especia-listas altamente cualificados en atención para la salud que a través de una gran va-riedad de técnicas y terapias médicas y psi-cológicas, te acompañan a entender la salud y el significado de la enfermedad desde una nueva perspectiva.El enfoque de Zuhaizpe es el de una Educa-ción para la Salud.

Karmelo Bizkarra en BioCulturaDos conferencias

“Energías sutiles en los alimentos. Una vi-sión más allá de las calorías”Día: Sábado, 3 de octubreSala: Auditorio 1Hora: 18,15Organiza: Zuhaizpe Centro de salud Vital (www.zuhaizpe.com)

“Ayuno y salud, camino de autocuración”Día: Domingo, 4 de octubreSala: Auditorio 1Hora: 12Organiza: Zuhaizpe Centro de salud Vital (www.zuhaizpe.com)

tante la aplicación de los Factores de Salud: ali-mentación sana, ayuno, contacto con la Natura-leza, ejercicio y descanso, buen dormir, trabajo creativo, expresión emocional, quietud mental, motivación de vida, vivir espiritual… para que la persona despierte en sí todas sus capacidades de autocuración y regeneración. En definitiva la propuesta higienista es cuidarnos para curarnos.

Pablo Bolaño

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El Dr. Karmelo Bizkarra, siempre al día de las nuevas investigaciones

Las charlas de Karmelo Bizkarra en BioCultura, siempre tienen lleno absoluto

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ODONTOLOGÍA

-La odontología biológica y la odontología neu-rofocal son vuestras especialidades… ¿Cómo las definirías brevemente a un profano?-La odontología biológica trata al paciente cuidando mucho el tipo de medicamentos (ho-meopatía, fitoterapia… como alternativas a los antibióticos), los materiales (libres de mercurio y bisfenol A) y los tiempos de tratamiento, com-binándolo con la odontología neurofocal, que relaciona los dientes con el resto del cuerpo a través de meridianos de acupuntura, su relación energética y emocional.

CLÍNICA BIONA

UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA ODONTOLOGÍAKepa Abasolo es dentista especialista en Ortodoncia y con formación en Posturología, Kinesiología Aplicada y Terapia Neural. Después de 15 años de experiencia en odonto-logía convencional dirige un equipo de terapias alternativas como responsable de la clínica Biona, que estará presente en BioCultura Bilbao. La Clínica Biona presta servicios de Odontología con una visión integral del paciente; así como otras disciplinas relacionadas como Podología, Nutrición, Osteopatía o Medicina Homeopática.

“ACOMPAÑAMIENTOS”-¿En qué otras terapias y/o especialidades se distingue vuestra clínica de una clínica dental convencional?-Los tratamientos de ortodoncia los acompaña-mos de sesiones de osteopatía y análisis postu-ral. En las cirugías seguimos protocolos previos de homeopatía y fitoterapia para evitar en lo po-sible la sobremedicación antibiótica. Hacemos también sustitución segura de empastes metáli-cos de mercurio, protesis sin aleaciones…- ¿De qué manera ir al dentista (a uno conven-cional, claro) puede crear más problemas que soluciones para nuestra dentadura?-En principio, no creo que sea esa la intención del dentista y, según los medios y conocimientos que tenga, intentará solucionar los problemas del paciente a nivel dental; pero sin darse cuenta que igual en otros órganos o estructuras del cuerpo se está provocando algún perjuicio sin saberlo. Ahí es donde se debe cuidar el tipo de materia-les, intervenciones y sustancias con los que se le trata.

LOS PACIENTES-¿El público que asiste a vuestra clínica es consciente de los cambios que introducen vuestras técnicas con respecto a las clínicas dentales convencionales?

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TOMA NOTAKEPA ABASOLO EN BIOCULTURATítulo de la conferencia: “Odontología biológica”Día: Sábado, 3 de octubreSala: 1A Hora: 11,30Organiza: Clínica Biona (www.clinicabiona.com)

-Hay de todo. Gente muy concienciada con su cuerpo y su mente, que se informa y cuida mu-cho lo que come, lo que toma para sus dolencias, etc. Y también pacientes que no son tan cons-cientes pero que confían en nosotros por el clima de confianza que se crea entre paciente y tera-peuta, haciéndole coparticipe de su salud.-¿El público de BioCultura, aunque no os co-nozca en concreto, es un público afín a vues-tra propuesta? ¿Por qué motivo?-Porque en general es un público que se infor-ma, que tiene una visión crítica del mundo que le rodea (ecología, consumo sostenible, etc.) y de su mundo interno (alternativas terapéuticas, alimentación…).

BILBAO/EUSKADI-¿Cómo veis el sector ecológico en Bilbao y en Euskadi? ¿Qué puntos diferenciales tiene con respecto al resto del estado?-En cuanto a la odontología, veo un despertar muy interesante en un sector tan mercantil como el nuestro. Yo diría que estamos sólo por detrás de Catalunya y Madrid, que son los polos de re-ferencia en nuestro entorno.-¿Qué dicen los dentistas convencionales de vuestras técnicas?-Es curioso que después de las reticencias ini-ciales e incluso de estar a la defensiva por falta

de conocimiento… pasan a interesarse mucho por nuestros principios terapéuticos y, una vez se les explican, le ven mucho sentido a lo que planteamos.

EL FUTURO-¿Cómo veis el sector dental dentro de unos años?-Pues en dos líneas muy diferentes. Por un lado, una tendencia puramente comercial de ofertas y mercadillo tipo franquicias; y, por otro lado, de especialización y cuidado de materiales y técni-cas más acorde con la biologia del paciente. Si-milar a la comparación de fast food y slow food. Yo me quedo con la slow odontology.

Fermín Márquez

Kepa Abasolo hablará en BioCultura Bilbao sobre nuevas formas de ver el mundo de la odontología, desde un punto de vista holístico…

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Actualmente los términos “natural” y “ecoló-gico” en cosmética no están protegidos como sucede con el término “ecológico” en alimen-tación. Aunque existe un reglamento que obliga a que lo que se indica en la etiqueta de un cosmético sea verdad y se pueda demostrar, en la práctica los controles son pocos y no suelen dirigirse a verifi car si los ingredientes son na-turales o no. A esto se suma el hecho de que la defi nición de “cosmética natural” o “cosmética ecológica” no está recogida en ninguna ley o reglamento. Por ello ciertas certifi cadoras pri-vadas, asociaciones, fabricantes o grupos de fabricantes han creado sus propias normas y de-fi niciones.

ORGANISMOSDE CONTROLEstas normas privadas están controladas y certi-fi cadas por terceras partes: organismos de con-trol. Los organismos de control realizan inspec-ciones que garantizan que los fabricantes están cumpliendo la norma bajo la cual han decidido elaborar sus productos. Para asegurar el cum-pliendo de las normas, las certifi cadoras realizan como mínimo una auditoria anual que garantiza la calidad de los productos según las diferentes normativas.

LOS SELLOSSiempre que encontramos un sello en un pro-ducto hemos de preguntarnos qué signifi ca y qué hay detrás de ese sello. Es muy impor-tante saber diferenciar entre sellos de normas y sellos de certifi cadoras. Por ejemplo en el caso de la norma BioVidaSana certifi cada por bio.inspecta:

Sello de la norma BioVidaSana creada por la Asociación Vida Sana

Sello de la certifi cadora suiza bio.inspecta encargada de con-trolar que los fabricantes cum-plen las norma BioVidaSana

ECOCOSMÉTICA

CÓMO DIFERENCIAR LA COSMÉTICA ECONATURAL

ENTÉRATE EN BIOCULTURA BILBAOMontse Escutia, Secretaria general de la Asociación Vida Sana, y Nuria Alonso, responsable del control de la Norma BioVidaSana, escriben este texto para aclarar algunos conceptos sobre lo que diferencia a la cosmética econatural.

NORMA COSMOSOtro ejemplo es la norma Cosmos. La Norma Cosmos se creó entre cinco organizaciones euro-peas con normas propias para la certifi cación de productos cosméticos naturales y/o ecológicos, las cuales decidieron crear un sello común, Cos-mos. Estas son: ICEA; Cosmebio, BDIH, Soil Association y Ecocert. Cada una de las organiza-ciones que se pusieron de acuerdo para crear la norma Cosmos puede certifi car según esta nor-ma, y cada una usa su propio sello asociado a la palabra Cosmos. Por esto, se pueden encontrar hasta 10 sellos distintos de Cosmos (hay 5 orga-nizaciones con dos categorías de productos cada una: Cosmos Organic y Cosmos Natural).

A su vez, algunas certifi cadoras tienen sus pro-pias normas de cosmética como el caso de Eco-cert o Soil Association:

lo que las empresas dicen que cumplen. Como no existe un control legal sobre ello en las eti-quetas podemos encontrar “sellos de calidad” tras los que no hay un verdadero control inde-pendiente y profesional.

EN BIOCULTURAPara distinguirlas lo mejor es poder reconocer las que verdaderamente ofrecen garantías. Estos son los que actualmente se admiten en BioCul-tura:

CONFUSIÓNPor tanto, tenemos un panorama bastante com-plicado y que genera mucha confusión entre los consumidores.Las certifi cadoras son empresas públicas o pri-vadas que están a su vez sometidas a control por un organismo de acreditación para garantizar su buen funcionamiento. Los protocolos de control y certifi cación que utilizan son muy estrictos y están claramente defi nidos y garantizan la confi -dencialidad sobre la información obtenida en el proceso de control y la ausencia de confl ictos de intereses de su personal.Algunas veces una empresa o grupo de empre-sas crean sus propias normas pero estas no están controladas por una verdadera certifi cadora. El consumidor ha de hacer un auto de fe y creerse

Montse Escutia y Nuria Alonso

USDAEcocert

ICEA

NASAA

Natrue

NSF

Natur et Progres

Oasisseal

Soil Association

BDIH

BioVidaSana

CCPB

Certech

Cosmebio

Cosmos

Demeter

Una expositora muestra a una visitante de BioCultura las virtudes de la cosmética ecológica

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ENERGÍAS RENOVABLES

-¿Cómo definirías Goiener?-Goiener es una cooperativa energética ciuda-dana sin ánimo de lucro. Somos una coopera-tiva activa que promueve el cambio de modelo energético, aumentando la demanda de la elec-tricidad de origen 100% renovable, y que co-mercializa para las personas socias energía eléc-trica 100% renovable. Fomentamos el consumo responsable, con acciones de concienciación e información. Nuestra misión es canalizar la de-manda de la ciudadanía de recuperar el control de un bien básico: la energía.-¿Cuáles son los trucos más fáciles para hacer nuestros hogares más eficientes?-El truco más importante es concienciarse de que la electricidad más barata es la que no se consu-me. A partir de ahí se puede contratar una tarifa de discriminación horaria, comprar electrodo-mésticos más eficientes, mejorar el aislamiento de la casa, etc.

MOTIVANDO-¿En qué medida estos trucos llegan a la po-blación y le motivan?-Quiero creer que la mayoría conoce estas for-mas de mejorar su eficiencia energética que son sencillas y se repiten una y otra vez y que las lleva a la práctica en la medida de sus posi- bilidades. Otra cuestión bien distinta… es que no hemos interiorizado el tema de la eficiencia en nuestro quehacer diario, no lo tenemos en mente.-¿Cambiarían nuestras facturas si lleváramos a cabo estos trucos?-Nuestra factura siempre disminuiría algo, pero, debido a cómo está establecida la factura y la cada vez menor importancia de la parte del con-sumo en ella, que nadie crea que se va a reducir sustancialmente. Creo que el problema no reside ahí sino en las políticas cortoplacistas, insensa-tas y manipuladoras de los últimos gobiernos que no buscan el bien común; no ponen a las personas en el centro de sus políticas ni transfor-

GOIENER

ENERGÍA “LIMPIA” EN TODOS LOS ASPECTOS

Alberto Ugarte pertenece a Goiener desde sus inicios y es uno de los muchos volun-tarios que aporta trabajo e ilusión para difundir este proyecto. Pablo Bolaño charló con él para saber más de esta cooperativa energética ciudadana. Goiener estará en BioCultura Bilbao como expositores y como ponentes.

man sus políticas energéticas hacia un modelo más sostenible de cara a un futuro cercano muy complicado. De todas formas que la ciudadanía minimice su consumo de energía es importantí-simo, tengamos beneficio económico o no.

ESTADOS INVOLUCRADOS-¿En qué países la gente ahorra más energía de una forma voluntaria y consciente?-Indiscutiblemente en los países en los que la Administración tiene claras políticas a favor de la eficiencia energética y el ahorro. Aquí estamos en visos de tener un real decreto de autoconsumo punitivo e insensato. Que sea Alemania el país que tenga la mayor producción eléctrica solar da que pensar, ¿no creéis?-¿Por qué la Administración no se involucra más en esta ecosofía?-El gobierno está plegado a otros intereses que no son los de la ciudadanía y menos los de la naturaleza. El lobby energético es muy fuerte y emplea todas sus cartas para encaminar las polí-ticas hacia sus intereses. Cualquier administra-ción que quisiese cambiar el modelo energético tendría que replantearse absolutamente todo.

EUSKAL HERRIA-¿El público vasco es más consciente que el de otros puntos del estado?-En Euskal Herria hay una gran masa crítica que lleva años trabajando para crear alternati-vas a este modelo económico, social y político. El activismo es muy importante. Se pasó de las críticas y quejas en la cuadrilla a crear muchas alternativas reales de futuro tanto en banca éti-ca, agroecología, energía, economía social, etc. Ahora toca por una parte llegar a toda la ciuda-danía y por otra crear las sinergias y redes que nos ayuden mutuamente en ese cambio. -¿Por qué es tan importante no despilfarrar energía?

Alberto Ugarte, una de las cabezas visibles de Goiener

TOMA NOTAEN BIOCULTURA BILBAO

Título de la conferencia:“Kooperatiba Energetikoak. Una experien-cia de futuro”Día: Sábado, 3 de octubreSala: 4Hora: 15hOrganiza: Goiener (www.goiener.com)

Título de la conferencia:“Eficiencia en el hogar y ahorro en la fac-tura de la luz”Día: Domingo, 4 de octubreSala: 3Hora: 17hOrganiza: Goiener (www.goiener.com)

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-Porque es un bien básico que no es inagotable como algunos nos quieren hacer creer. Porque estamos destruyendo nuestra única casa, la Tie-rra. Porque es un foco de desigualdades, guerras y conflictos. Cualquier persona con un mínimo de sensibilidad y solidaridad debería plantearse muy seriamente qué es lo que ella puede y debe hacer.-¿Cuántas personas sufren pobreza energéti-ca en Euskadi?-El problema de la pobreza energética es difícil de cuantificar porque es un problema que cada persona o familia intenta esconder. Los datos de 2012 hablaban de que 130.000 personas no po-dían mantener su hogar a una temperatura apro-piada en Euskal Herria. El drama que viven mu-chos de estos convecinos es inimaginable. Algo o mucho se está haciendo mal.

Pablo Bolaño

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LA EMPRESA

-Explicadnos qué hace vuestra empresa y qué productos expondréis en BioCultura Bilbao…-Esperamos que la labor de Delika2 en BioCul-tura sea la de ofrecer y sobre todo presentar al público asistente un producto fresco y diferente. De origen exótico pero producido aquí, en Eus-kadi. Y con los kits de autocultivo pretendemos sorprender a los asistentes y darles la oportuni-dad de experimentar una singular experiencia con una de las setas más cotizadas del mundo por sus cualidades gastronómicas y saludables.

LANZAMIENTO AL MUNDO ORGÁNICO-Explicadnos cómo fue vuestra introducción en el universo ecológico…-Creemos que se llevan muchos años haciendo las cosas “regular” en el sector de la agricultura y alimentación. Y que esto está afectando a lo que nosotros entendemos por calidad alimenta-ria. El mundo “bio” debería de dejar de ser una alternativa para convertirse en una opción seria y unánime que nos ayude a reconciliarnos con la naturaleza y a buscar un equilibrio entre esta y nuestras necesidades como consumidores.-¿Cómo veis el sector ecológico en Euskadi?-Creemos que es un sector que afortunadamen-te está en auge, pero que sigue siendo un gran desconocido para una gran parte de la población vasca. Desde el punto de vista agro, pensamos que le está benefi ciando la incorporación de gen-te nueva con ganas de hacer las cosas de otra manera.-¿En qué medida la Administración vasca apoya la producción ecológica?-En nuestro caso en concreto, la verdad es que no hemos recibido mucha ayuda por parte de la Administración. Aunque creemos que no tiene nada que ver con el tema de producción ecoló-gica. Sí que nos hemos apoyado bastante en la gente de las sociedades de desarrollo local, que nos han ayudado y guiado en muchas ocasiones.

DELIKA2

SETAS ECOLÓGICASDelika2 es una pequeña empresa ubicada en la comarca de Ayala, a los pies de la Sierra Salvada, en el pueblo de Délika, que se dedica al cultivo y comercialización de Shiitake ecológico fresco. También disponen de kits de sustrato para el auto cultivo doméstico de Shiitake. Y que espera seguir ampliando su gama de productos poco a poco. Txema Pérez de Arriba es un joven emprendedor, que ha apostado por el mundo “eco” y por un producto diferente, con la intención de darle un nuevo aire al mundo del caserío y demostrarse a sí mismo que también se puede vivir fuera del sector in-dustrial en el que ha estado metido durante casi 15 años. Esteban Zarauz charló con él. Estarán en BioCultura Bilbao.

AÑOS DE CRECIMIENTO-¿Por qué el sector “bio” no ha dejado de cre-cer en Euskadi ni siquiera en los peores años de la crisis?-Opinamos que la crisis ha afectado al sector “bio” como a la mayoría de sectores, pero, como cada vez hay más conciencia ecológica y ganas de consumir productos cercanos y de calidad, los consumidores van introduciéndose en el mundo orgánico en función de sus posibilidades. Desde algunos grupos de consumo con los que trabaja-mos, sí que nos comentan que, con la crisis, una gran parte de los consumidores que ya lleva unos años funcionando con ellos… han disminuido la cantidad de productos adquiridos, pero que, por

EL PÚBLICO…

QUEDA TRABAJO POR HACER…

-¿El público vasco sabe lo que es un alimento orgánico?-Por lo general, se tiene una ligera idea. Producto natural, de caserío, sano… Pero hay que seguir explicando que hay más cosas detrás de un producto ecológico.Son productos respetuosos con el bien-estar animal y con la naturaleza, libres de aditivos químicos, sin modifi cación genética, sostenibles con el medio am-biente…

Mas información:www.delika2.com

otra parte, van entrando nuevos consumidores poco a poco.-Habladnos de vuestra participación en Bio-Cultura Bilbao…-Esperamos que la gente asista a la feria y que sobre todo se informe y conozca la forma de fun-cionar que tenemos los que estamos dentro de

este mundo. Que se den cuenta de la variedad de productos que tienen a su disposición. Muchos de ellos producidos aquí cerquita. Que conozcan las opciones que tienen para adquirir estos pro-ductos: venta directa, tiendas, asociaciones de consumo…

Esteban Zarauz

Las setas Shiitake tienen un sinfín de virtudes nutricionales y medicinales

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La empresa Delika2 produce setas Shiitake de forma completamente ecológica

Foto: EcoArchivo

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La revista The Ecologist, editada por Vida Sana, acaba de publicar dos monográficos trimestrales seguidos a este tema. De esos dos volúmenes se desprende que la nuestra es una sociedad hos-til para la psique humana. Lo que comemos, lo que fumamos, lo que bebemos, nuestras tóxicas relaciones, la crisis sistémica a la que nos en-frentamos, los ruidos, nuestras megalópolis, la desconexión de la Naturaleza, los hábitos insa-lubres como el dormir poco y mal, la falta de valores éticos y espirituales… Todo afecta muy negativamente a nuestro cerebro y a nuestro organismo y, de ahí, nuestro cuerpo y nuestra mente enferman. En BioCultura Bilbao, Pedro Burruezo, director de The Ecologist, charlará sobre esta temática. Diversos especialistas se hacen eco de esas nuevas formas de psiquatría que están surgiendo… que ya no ven enfer- medades sino enfermos, y que aspiran a utilizar sólo el tratamiento farmacológico cuando sea imprescindible y necesario y/o puntualmente. Porque hay otras vías de enfrentarse a esos pro-blemas.

TASAS DISPARADASEn nuestro país, uno de cada cinco adultos pade-ció alguna enfermedad mental durante el 2010. El informe ha sido publicado por la Administra-ción de Servicios sobre Abuso de Sustancias y Salud Mental (SAMHSA, por sus siglas en in-glés). Según la Dra. Ileana Arias, de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), “estas cifras proveen evidencia de que aún hacen falta esfuerzos para prevenir y contro-lar efectivamente los problemas de salud men-tal, y evitar que impacten de manera negativa en

SALUD

ENFERMEDADES MENTALES

LA NUESTRA ES UNA SOCIEDAD HOSTILPARA LA PSIQUE

Según un nuevo informe publicado recientemente en todo tipo de medios, el 20% de la población española padece alguna enfermedad mental, y sus efectos podrían afectar gravemente la calidad de vida y la integridad física de cada enfermo. La pandemia de depresión crece a un ritmo vertiginoso. Los enfermos mentales son cada vez más jóvenes y patologías como el Alzheimer no dejan de crecer. Existe un vínculo muy estrecho entre todos estos datos y las características de la sociedad moderna. Mientras, las farmacéu-ticas se frotan las manos. Pero una nueva psiquiatría busca nuevas vías y no sólo recetas farmacológicas. En BioCultura Bilbao, habrá preguntas y respuestas…

la salud general de la gente”. Es decir, que las enfermedades mentales no dejan de crecer, así como las consecuencias que de ellas se derivan, y, al mismo tiempo, nadie hace nada para evitar este desastre de proporciones inmensas (aunque muy invisibles, a veces). Llama la atención que una de las principales problemáticas de todo este “marrón” es que son los adultos de entre 18 y 25 años lo más propensos a padecer algún tipo de enfermedad mental. También se ha observado que las mujeres serían casi un 10% más propen-

TOMA NOTAENFERMEDADES MENTALES BAJO UN NUEVO PRISMA

Título de la conferencia:“Enfermedades mentales. Por una nueva psiquiatría”Día: Sábado, 3 de octubreSala: 1AHora: 18,30Organiza: Vida Sana (www.vidasana.org) y The Ecologist (www.theecologist.net)

sas que los hombres a padecer desórdenes psico-lógicos, emocionales o de comportamiento.

LA OMSSegún la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades mentales se relaciona-rían con comportamientos no saludables, por lo que elevarían el riesgo de morbilidad, y en casos graves impedirían a los pacientes desenvolverse adecuadamente en su vida diaria. Sólo en USA,

uno de cada diez adultos padece depresión. En EE.UU, en 2010, nueve millones de personas consideraron seriamente la posibilidad de sui-cidarse. Según el Instituto Nacional de Salud Mental (NIMH) americano, el 9% de la pobla-ción adulta en el país sufre algún desorden de personalidad. Estos desórdenes consisten en mantener patrones de conducta y comportamien-tos que se alejan completamente de los espera-dos y aceptados socialmente. Una locura total.

SOBRE-DIAGNOSTICACIÓNDiversos especialistas alertan de que, gracias a la presión de las farmacéuticas, estamos asistiendo a una sobrediagnosticación de las enfermedades mentales. Por un lado, se transforma el duelo, por ejemplo, en depresión. Y, por otro, se inven-tan nuevas patologías, como el TDAH. Ello no es óbice, sin embargo, para constatar que existe un problema social de aumento de las patologías mentales que se ha intentado solucionar sólo con fármacos. Estos, a su vez, crean otros pro-blemas derivados, sobre todo los tratamientos a largo plazo. Cada vez más expertos rechazan las visiones convencionales para afrontar estas patologías y estos pacientes con nuevos prismas que aporten algo de luz a un mundo cada vez más loco.La editorial del número 62 de The Ecologist señala. “El problema de las enfermedades men-tales es que son muy invisibles. Pero están ahí, creciendo, creciendo. Son la respuesta de nues-tra psique a una sociedad extraordinariamente enferma y decadente, sin referentes espirituales, ni éticos, donde todo el mundo grita: ‘Sálvese quien pueda’”. Y concluye: “La modernidad es, en sí misma, agente de multiplicación de las patologías. El estrés de la vida moderna, la exposición a químicos y los problemas que se derivan de eso, la violencia presente en todas partes, el vacío espiritual, la descomposición de la familia y de las redes sociales tradicionales, la tiranía tecnológica, los hábitos insalubres, la desconexión del mundo natural… disparan las enfermedades mentales. Los medios de masas disparan también conductas como la anorexia o la bulimia, que antes no existían. Y la exposición permanente a drogas legales e ilegales transfor-ma nuestros cerebros en más vulnerables y a edades cada vez más tempranas…”.

Toni Cuesta

Los psicofármacos podrían no ser una solución a nada y, en algunos casos, ayudan a empeorar el problema. En la actualidad, el consumo de psicofármacos en España está completamente disparado…

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Las altas tasas de enfermedades mentales en el estado español son alarmantes. La depresión es una de las patologías mentales que más avanza…

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MÚSICA

-¿Qué vas a presentar en BioCultura?-En BioCultura presentaremos varias de las can-ciones de nuestro último disco, “Beste Hogei”, junto a unos cuantos temas de trabajos anterio-res, temas que llevan muchos años acompañán-donos en directo, y a los que tenemos un cariño especial (además, conviene no enfadar a los se-guidores fi eles...). Estará conmigo en el escena-rio Mikel Azpiroz, pianista y arreglista de mis últimas obras, y músico de gran y reconocida trayectoria en la escena vasca e internacional (Elkano Browning Cream, Lau Behi...).-¿Dónde te inspiras para hacer una música tan delicada?-No sabría decirlo, la verdad... El tema de la inspiración se me escapa un poco. Lo que sí te puedo decir es que creo que tengo una especie de intuición personal, que se pone en marcha cuando estoy frente al texto y al papel, dispuesto para crear una nueva canción. Ese mecanismo, al que llamo intuición, está muy ligado a un criterio personal que uno ha ido desarrollando a lo largo de muchos años, y que se activa, en gran medida de forma inconsciente, cuando te pones a trabajar.

LOS TEXTOS-¿De qué hablan los textos de tus canciones?-Al hablar de las letras, debemos diferenciar dos terrenos: los textos propios y los de mis colabo-radores habituales (a veces, también elijo textos de libros de poemas). Considero importante que haya una unidad, que en mi caso viene dada por el tono utilizado (sugerente), por la forma de de-cir (no enfática ni vehemente), la temática (pe-gada al día a día y al mundo de las emociones), y por la forma de situarse en el mundo. Última-mente lo repito a menudo, pero es un lujo poder contar con unos colaboradores de tan alto nivel en mi trabajo.-¿Desde cuándo eres cantautor y por qué?-Soy cantautor desde hace 22 años, pero en la música llevo toda la vida. De niño, en el mundo de la partitura, con mi acordeón, luego acompa-ñando a grandes artistas del rock y de la canción de autor. Más tarde, creé y participé en el grupo pop “Les mecaniciens” y publiqué trabajos para el público infantil, hasta que en el 93 me dije: “Ahora o nunca, debes de empezar a interpretar tú mismo tus canciones”... y hasta hoy. Todo eso lo he venido compaginando con la literatura y con las colaboraciones radiofónicas.

JABIER MUGURUZA EN BIOCULTURA BILBAO

UN CONCIERTO “DELIKATESSEN”Jabier Muguruza presentará en BioCultura Bilbao su más reciente disco, “Beste Hogei”. Su actuación se llevará a cabo en el Au-ditorio 1 (nivel 4), el domingo 4 de octubre, a las 17h, en BEC. Los asistentes a la feria tienen la entrada gratuita al concierto. Le acompañará el piano de Mikel Azpiroz. Pedro Burruezo habló con Muguruza de lo terreno y lo divino.

EL PÚBLICO-¿Cómo reacciona el público en tus conciertos ante piezas tan “frágiles”?-La reacción del público varía mucho de unos lugares a otros. A nivel comunicativo, un tema que infl uye, por ejemplo, es el linguístico: no es lo mismo que la gente entienda directamente las letras en euskera mientras las cantas, o que las vayas explicando entre canción y canción. Tampoco el carácter del público es el mismo en Bilbao, en Cádiz, en Rabat, en Varsovia o en Chicago, por citar algunas ciudades que hemos visitado recientemente. Las diferencias cultu-rales también marcan, por ejemplo a la hora de abordar el humor.-Háblame de tu relación con la Naturaleza y de qué piensas de los alimentos ecológicos…-Mi relación con los productos ecológicos es muy cercana y directa. Junto a mi casa, en Irún, tengo la fortuna de disponer de un acogedor es-tablecimiento ecológico, Orlegi, en el que mi amigo Carlos me atiende siempre a las mil mara-villas. Voy muy a menudo, y es un lujo que agra-dezco muchísimo, la verdad. Si eso fuera poco, mi mujer tiene una pequeña huerta en la terraza, en la que cultiva tomates, cebollas, pimientos, etc. Procuro cuidar el tema de la alimentación, y procuro implicarme en lo que tiene que ver con el medio ambiente.

-¿Podríamos decir que una música tan bonita como la tuya tiene un lado espiritual que no se encuentra en la mayoría de la música actual?-¿Un lado espiritual? No sabría qué decirte... Si se considera espiritual el priorizar el mundo de las emociones y los sentimientos humanos, si es espiritual cantar al público dirigiéndose a las personas cogidas de una en una, como can-tándoles al oído; si es espiritual intentar respetar el tempo interno que tenemos, frente al ritmo frenético que se nos impone en estos tiempos... Si todo eso es espiritual, pues creo que lo que ofrecemos sí lo puede ser, en cierta medida, y me parecería bien que lo fuera.

Pedro Burruezo

El mundo está completamente loco, loco de re-mate. Hemos creado una sociedad radicalmente enferma y no nos damos cuenta de que la verda-dera fuente de salud y belleza es, realmente, la Naturaleza. Efectivamente, como muy bien dice el doctor Karmelo Bizkarra, no damos en el cla-vo, sino más bien todo lo contrario, cuando lla-mamos a nuestra sociedad la sociedad “del bien-estar”. ¿Qué sociedad es esa? ¿La de las guerras? ¿La de la Naturaleza contaminada y agonizante? ¿La de la extinción de especies? ¿La de las mi-graciones masivas por confl ictos bélicos? ¿La de la muerte impune de miles de personas por razo-nes evitables? ¿La de la usura y la especulación sin límites? ¿La de la mentira, la corrupción y el sucedáneo? ¿La de todo tipo de adicciones, lega-les e ilegales?Una enorme parte de la población exige grandes cambios a los gobiernos, los partidos, los alcal-des… Pero son incapaces de cambiar ellos mis-mos. Continúan viviendo en la rueda de la vida apegados a cosas materiales, deseos, sueños… Los psicólogos, los anuncios… te dicen que tie-nes que cumplir todos tus anhelos, que sólo así serás feliz. Sean cuales sean esos anhelos. En realidad, la felicidad es todo lo contrario: asumir bien lo que te llegue. En la infi nita mayoría de ocasiones no sabemos comprender que, en la di-fi cultad, está la facilidad. Así es.Es gracioso. Los chamanes de tres al cuarto te dicen que tienes que volar a través de estados al-terados de conciencia. Vaya tontería… Como si nuestra mente no estuviera alterada en la socie-dad actual… Lo necesario es recuperar el estado natural de nuestra conciencia. Para liberarnos de nuestros apegos, que, en el momento actual, son infi nitos. No encontraremos la salud verdadera, ni física ni mental, sin regresar a la Naturaleza y tampoco cambiará nada si no somos capaces de cambiar nosotros mismos. El teatro de la vida es una locura absoluta, en la que la tecnología y la ciencia (al servicio del dinero, y no del ser huma-no) están acelerando el proceso de deshumaniza-ción de nuestra sociedad. Mientras, Gaia agoniza y nosotros seguimos ciegos creyendo que los po-líticos, los científi cos o los tecnócratas soluciona-rán el asunto en el último instante. ¿Muchas otras civilizaciones que se creían inexpugnables des-

CONCIERTO EN BIOCULTURA BILBAOMUGURUZA DE TÚ A TÚTítulo del concierto: “Beste Hogei”Día: Domingo, 4 de octubreHora: 17,30hSala: Auditorio 1Músicos: Jabier Muguruza (voz y acordeón) y Mikel Azpiroz (piano).Organiza: BioCultura/Asociación Vida Sana(www.biocultura.org / www.vidasana.org)

Muguruza darà un concierto muy delicado en BioCultura Bilbao

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OPINIÓNCHÚPATE ESAUn mundo de locos…

aparecieron sin dejar rastro, prácticamente? ¿Nos pasará a nosotros lo mismo? Tú tienes la respuesta…

El barón rampante

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PRODUCTO CERTIFICADO

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ACEITES VIZCANTAR, PRIEGO DE CORDOBAAGRISANZ ARTESANOS DEL ACEITEAIKIDER BIO - SOJADEAKESOLO BASERRIAAKUKUNA, VISTELE SANOALDABA ZAHAR ELKARTEAALIMENTOS ECOLOGICOS DE LA RIOJAALIMENTOS ECOLOGICOS GUMENDIALMAZARA DEORTEGASALMENDRINAALTERNATIVA3 COMERCIO JUSTOAMANDIN PRODUCTOS ECOLOGICOSARRIEZU VINEYARDSASOCIACION VIDA SANAAZAFRAN DE TERUEL LA CARRASCABAGARABASAKAITZ ESNEKIAKBETARA QUESOS ECOLOGICOSBIOCENTER DISTRIBUCIONBIONATURE BRANDS

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ECOLACTIS LECHE DE YEGUAECORAZONECORIGINALECOSNAT ECOLOGICOS Y NATURALESECOVIAND DE BRUGAROLASEHD - BIOMAC - PREMIOEKOGANGURENEKOTREBOLEL GRANERO INTEGRALEL ORO DE LOS ANDESEMAUS BILBAO, BIOESKOLA BBKENDAIA OKINDEGIAENEEKFORMATGES VALL DE CATIGAMAORGANICSGELATI GELATIGERMINADOS KIMUAKGOBEIESGOMEOLIVAGOREKOGROOVY CAMISETAS

HERBES DE LA CONCAHERBES DEL MOLI - ARTEMISBIOHUERTA CANAL DE CASTILLAHUEVOS OLLAONDOILLARGUIISWARI SUPERALIMENTOSJAVIER ALVAREZ - ZAMORAJOSENEAKARABELEKO ETXALDEAKIFOODLA CASA DE LA LUNA MEDIALA RUEDA NATURALLA VERDERA TOMATES SECOSLACTICS CASANUEVA - ARTELACLAKABEKO OKINDEGIA PANADERIALARREZABAL ECOLINWOODSLURKOI BASERRIAMADRE TIERRA SEMILLAS BIOLOGICASMAISON KARITEMASSAXUXES

MERMELADAS FRUTO DEL HUERTONAETURA, LA COSMETICA VERDENATUARABANATURGREEN - ECOMILNATURLIKE - ESPARZAOILOBIDE & BARRASKIBIDEOLEOYEBELORGANIC COTTON COLOURSOXFAM INTERMONPANADERIA CUMPANISPASTAS URRUTIAPIENSOS GOIMARPIZZERIA EL FORN DE LLENYAPIZZERIA LA BRUIXA DE MOIAPRODUCTOS BIONORDESTE -PORTUGALPSYLLIUM ESPAÑAQUESOS LA MAJADA DE BARCINAQUESOS MONTBRUQUESOS UHARTE GAZTASALUTE VESTRASAPER, COSMETICA ECOLOGICA

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TESTONE HOJASTNDR MASAJE FISICO-PSIQUICOTRATAMIENTO NATURAL DEL AGUATRIODOS BANKTU AGUA KANGENTVBIO.ESUTARA MUSICA Y ARTESANIAVISTABONAVIVES DE LA CORTADAVSF HERRIEN BIDEZKO ELIKADURAZAPATARIZUECOS DIPPNERZUHAIZPE CENTRO DE SALUD VITAL

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