DIFERENCIA ENTRE ALMIDÓN Y FÉCULA
1
DIFERENCIA ENTRE FÉCULA Y ALMIDÓN La diferencia entre almidón y fécula es que el término "almidón" suele utilizarse para denominar al producto industrial extraído de las semillas de los cereales (trigo, arroz, maíz, etc.). El almidón de maíz y de arroz no contiene gluten lo que lo hace apropiado para los que no toleran el glúten como los celiacos . El nombre de "fécula" se reserva en particular para designar el almidón de los órganos subterráneos, tubérculos y raíces como por ejemplo, la fécula de papa, de yuca, etc. No obstante, a veces se usa el término "fécula" para designar los almidones procedentes de los cereales.
-
Upload
rominakarlich -
Category
Documents
-
view
133 -
download
0
Transcript of DIFERENCIA ENTRE ALMIDÓN Y FÉCULA
DIFERENCIA ENTRE FÉCULA Y ALMIDÓN
La diferencia entre almidón y fécula es que el término "almidón" suele utilizarse para denominar al producto industrial extraído de las semillas de los cereales (trigo, arroz, maíz, etc.). El almidón de maíz y de arroz no contiene gluten lo que lo hace apropiado para los que no toleran el glúten como los celiacos .
El nombre de "fécula" se reserva en particular para designar el almidón de los órganos subterráneos, tubérculos y raíces como por ejemplo, la fécula de papa, de yuca, etc.No obstante, a veces se usa el término "fécula" para designar los almidones procedentes de los cereales.