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Manejo por lotes y dimensionamiento de las explotaciones porcinas

Vicente Rodríguez Estévez

%Mortalidad %Mortalidad ProducciónNº cerdas Nº de partos Nac vivos partos recrío anual

100 2 7,2 11 4,4 1225100 2 7,2 11 4 1230100 2 7,2 10 4,4 1239100 2 7,2 10 4 1244100 2 8 11 4,4 1361100 2 8 11 4 1367100 2 8 10 4,4 1377100 2 8 10 4 1382100 2,2 7,2 11 4,4 1348100 2,2 7,2 11 4 1353100 2,2 7,2 10 4,4 1363100 2,2 7,2 10 4 1369100 2,2 8 11 4,4 1497100 2,2 8 11 4 1504100 2,2 8 10 4,4 1514

100 2,2 8 10 4 152190 2 7,2 11 4,4 110390 2 7,2 11 4 110790 2 7,2 10 4,4 111590 2 7,2 10 4 112090 2 8 11 4,4 122590 2 8 11 4 123090 2 8 10 4,4 123990 2 8 10 4 124490 2,2 7,2 11 4,4 121390 2,2 7,2 11 4 121890 2,2 7,2 10 4,4 122790 2,2 7,2 10 4 123290 2,2 8 11 4,4 134890 2,2 8 11 4 135390 2,2 8 10 4,4 136390 2,2 8 10 4 1369

¿Conocemosla producciónde una granja ycomo se hallegado a ella?

Podemos llegar a la

misma producción de

distintas formas, pero

también los costes

serán distintos

Ej. Cerdo ibérico

TODAS LASGRANJAS DEBENTENER UNOSOBJETIVOS DEPRODUCCIÓN

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En la producción finalinfluyen muchos factoresque es necesario conocer⇒⇒⇒⇒ PROGRAMAS DEGESTIÓN INFORMÁTICA

OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN

¡¡ TD-TF !!

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¿Nº de cerdos a vender por lote?

0.09 m2/lechón 20 kg0.42 m2/cerdo 100 kg235 kg de cerdo/m2

REAL DECRETO 1041/1997, de 27 dejunio, por el que se establecen lasnormas relativas a la protección de losanimales durante su transporte.

Ej. 140 cerdos

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Explotación Explotacióntradicional organizada

Producción descontrolada Producción por lotes o bandas(producción aleatoria) (producción constante)

optimización de los recursos y del espacio

¿producción semanal?¿producción mensual?producción por lote

Nº de partosNº de NVNº de destetadosNº de pasados a ceboNº de vendidos

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nº de días de destete (jueves)/mes→ ritmo de producción

Lotes semanales

Lotes cada 3 semanas

Los objetivos de

producción deben

marcarse por semanas

Antes de marcar los objetivos deproducción de una granja hay quedimensionarla (saber cuántos animalescaben)

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DIMENSIONAMIENTO: condicionantes

y RD 1135/02)

Superficie necesaria por animal: factores

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ESPACIO NECESARIO

Ej. Cerdo ibérico• PESO DE SACRIFICIO

13-16 @• TIEMPO DE ESTANCIA

– SIN NORMA– CON NORMA ≥10 meses

• ¿- meses de trampa?

• INSTALACIONES– Tipo de suelo– Tipo de ventilación– Temperaturas– Comederos/cerdo– Etc.

CONDICIONANTES LEGALES:espacio para el destete y el cebo

RD 1048/1994 Y RD 1135/2002• < 10 Kg 0.15 m2

• 10-20 Kg 0.2 m2

• 20-30 Kg 0.3 m2

• 30-50 Kg 0.4 m2

• 50-85 Kg 0.55 m2

• 85-110 Kg 0.65 m2

• >110 Kg 1 m2

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Superficie ocupada por los cerdos (Barimetría): condicionada por la T

(ITP, 1996)

calor

frío

SUPERFICIE OCUPADA POR LOS CERDOS EN FUNCIÓN DE SU

POSTURA Y PESO

(ITP, 1996)

RD 1135/2002

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CONDICIONANTES LEGALES:espacio para el destete y el cebo

RD 1048/1994 Y RD 1135/2002

La superficie obligatoria es insuficiente en condiciones de calor y mala ventilación

RECOMENDACIÓN GENERAL 0,1 m2/10 kg PV

SUPERFICIE NECESARIA POR ANIMAL

RECOMENDACIÓN:0,1 m2/10 kg PV

OCUPACIÓN DE LAS PLAZAS=

SEMANAS PARA ALCANZAR EL PESO DE SALIDA

+1 semana de limpieza y vacío sanitario

Lechones= 7-8 semanas de ocupaciónCebo = 16 semanas de ocupación

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RECOMENDACIONES DE ALOJAMIENTO (ej. ITP,1996)

CONDICIONANTES LEGALES:espacio para las reproductoras(1er mes de cubrición en jaulas)

RD 1135/2002

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GRANJAS EXISTENTES1º Dimensionar

(dimensionamiento ascendente)2º Marcar objetivos de producción

GRANJAS DE NUEVA CONSTRUCCIÓN

1º Marcar objetivos de producción2º Dimensionar

(dimensionamiento descendente)

GRANJAS EXISTENTES

1º medir 2º dimensionar

Ej. 88 parideras

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¿Cómo dimensionamos y marcamos objetivos a partir

de las plazas de parto?

1 destete/lote en día fijo (jueves)

Ej. 100 plazas de parto Nº partos/lote = plazas de parto5 o 2

• 1 lote cada semanaEj. 100/5 = 20 partos/lote o semana

⇒365/7 = 52,14 lotes/año ⇒ 52,14 x 20 = 1043 partos/año (≈ 87 partos/mes)

lotes/año partos/lote

• 1 lote cada 3 semanasEj. 100/2 = 50 partos/lote o 3 semanas

⇒365/21 = 17,38 lotes/año ⇒ 17,38 x 50 = 869 partos/año (≈ 72-73 partos/mes)

lotes/año partos/lote

CÁLCULO DEL Nº DE PARTOS/LOTE A PARTIR DEL Nº DE PLAZAS DE PARTO Y DE LA FRECUENCIA DE LOS LOTES (1 o 3 semanas)

partos cada semana

partos cada 3 semanas

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¿Por qué dividimos entre 5 o 2?Depende del número de lotes que coinciden simultáneamente en las

salas de parto (5 o 2 lotes); que a su vez depende del tiempo de ocupación o intervalo entre lotes (5 o 6 semanas)

gráficamente se entiende mejor

LOTES CADA SEMANA

Ej. 5 salas de parto de 4 plazas/sala

Coinciden o podrían llegar a coincidirsimultáneamente 5 lotes.El tiempo de ocupación o intervaloentre lotes es de 5 semanas

No están los cerdos pero, mientras no se limpie, está su estiércol

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LOTES CADA 3 SEMANASEj. 2 salas de parto

de 7 plazas/sala

Coinciden 2 lotes.El tiempo de ocupación o intervaloentre lotes es de 6 semanas

Ej. 100 plazas de parto Nº partos/lote = plazas de parto5 o 2

partos cada semana

partos cada 3 semanas

OBJETIVO SEMANAL vs. MENSUAL

Partos/lote Partos/mes

Lotes semanales 20 80 o 100Media = 87

Lotes cada 3 semanas 50 50 o 100Media =72,5

La producción por lotes cada 3 semanas implica una pérdida de rotación de la paridera.Pero es muy recomendable para granjas pequeñas y con problemas de personal.

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Ya hemos establecido el objetivo de partos. Pero ¿Cómo establecemos los

objetivos de lechones nacidos, destetados, etc.?

Datos propios de la granja

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Datos nacionales

de referencia

La productividad del cerdo blanco sigue mejorando

Datos de referencia del proveedor de genética

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PRODUCCIÓN FINAL DE LA GRANJAKg PV vendidos (o cerdos vendidos)• Depende de:

– Productividad de las cerdas– Mortalidad– Nivel de ocupación de la granja

Cubrición de cerdas- destetadas- retrasadas (?)- repetidas (?)- reposición → COMODÍN- “indultadas”

Objetivo de producción →→→→ nº cubriciones

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OBJETIVOS DE CUBRICIÓNOBJ. DE CUBRICIONES = 100 x OBJ. DE PARTOS/TASA DE PARTOS

TASA DE PARTOS = nº de cerdas que llegan a parir de cada 100 cubriciones

Ej. objetivo 100 partos/lote

TASA DE PARTOS

100 95 90 85 80 75

OBJ. DE CUBRICIONES

100 105 111 118 125 133

¡¡ SÓLO SE DESTETAN 100 !!

⇒ Se necesitan las nulíparas como COMODÍN

Sabemos el objetivo de partos.¿Cuántas cerdas necesitamos?

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INTERVALO ENTRE PARTOS→Nº partos/cerda y año

IECF+gestación+lactación+IDCF+IDB=140 días114 21 5

• utopía→365/140 = 2,6 partos/cerda y año

IECF+gestación+lactación+IDCF+IDB=152 días5-21 115 24 7 1-7

24,7% de 1er parto ¡¡ días perdidos!!

“REAL” →365/152 = 2,4 partos/cerda y año

Nº PARTOS ANUAL (fijo)/ partos/cerda y año (variable)= CENSO DE REPRODUCTORAS

IECF: intervalo entrada-cubrición fértil de la primerizaIDCF: intervalo destete-cubrición fértil de las cerdasIDB: intervalo destete-baja o sacrificio de las cerdas

Componente Media generalGranjas de alta

producciónGranjas

normales

DNP 57.9 42.3 63.4

Nul 1ª C-Con* 5.69 3.37 6.52

Nul 1ª C – Baj* 4.83 2.76 5.57

Dest – Baj 4.00 3.20 4.27

Dest - 1ª Cub* 14.90 14.20 15.10

Cer 1ª C –Con* 11.50 6.92 13.10

Cer 1ª C – Baj* 17.00 11.90 18.80

Subgrupos

DNP nulíparas* 10.52 6.13 12.09

DNP cerdas* 47.33 36.21 51.30

DNP a baja* 25.82 17.89 28.65

DNP a concepción* 17.14 10.29 19.59

Comparación de los DNP entre granjas de alta producción y normales

•(*) Indica diferencias significativas (P<0.05) entre granjas de alta producción y normales•Fuente: Koketsu, Y. Six componentes intervals of nonproductive days by breeding females pigs on comercial farms. J. anim. Sci. 2005. 83:1406-1412

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LIMITANTES LEGALES(RD 324/2000)

Prohibida la construcción o ampliación de explotaciones que superen (modificación RD 3483/2000): – 750 cerdas en ciclo cerrado – 2.400 cerdas en producción de lechones – 6.000 cerdos de engorde