DISCUSIONAl analizar los resultados, observamos los 3 tubos y notaremos unas ligeras diferencias de color, producto de las variaciones de pH de cada tubo. Tubo1(pH4) Tubo2(pH7) Tubo3(pH10)

El tubo 1.- El lugol torno a la solucin oscura, la explicacin es concreta: La amilasa fue desnaturalizada por el medio acido donde se encontraba. El tubo 2.- La solucin se ve algo transparente, esto es debido que al tener un pH=7 neutro y a la temperatura adecuada, la amilasa realiza adecuadamente su actividad enzimtica. El tubo 3.- El lugol tambin torno oscura a la disolucin, esto quiere decir que la amilasa fue desnaturalizada por el medio bsico donde estaba.

Conclusiones

Concluimos que la amilasa salival en un medio con temperatura calida (37C) y con pH casi neutro (5-7aprox.), realiza adecuadamente su actividad enzimtica.Mientras que en temperaturas extremas y pH tambin extremos, se desnaturaliza la amilasaLas enzimas dependen de dos factores importantes para su actividad enzimtica, siendo estas la temperatura y el pH del medio en que reaccionan.