DISEÑO DEL ENVASE PARA ESPÁRRAGOS EN CONSERVA

Antes de elegir las características que tendrá el envase, lo primero que hay que considerar es el producto mismo, sus características y las implicaciones que conlleva su ciclo de distribución desde la cadena de producción hasta el usuario final o consumidor

Características físicas del producto

Los espárragos utilizados tienen su forma alargada de unos 14-18 cm aproximadamente. De color blanco. La cantidad a envasar es de 0.4 kg/envase. Y este irá acompañado de un líquido llamado líquido de gobierno que estará constituido por agua y sal. Es imporante tener en cuenta que el espárrago en conserva es frágil y su estructura puede ser dañada por su manipulación directa.

Características químicas del producto

Los espárragos en conserva, por ser alimentos deben estar envasados de tal manera que no exista contaminación por microorganismos, además de tener la función de barrera frente a malos olores, ademas de contacto con otros materiales que puedan alterar su composición, este producto no es afectado por la luz solar, se puede mantener a temperatura ambiente.

Ciclo de Producción

Es importante tener en cuenta, que se debe retirar el oxígeno del envase antes de ser llevado a esterilización en autoclave, además de que este envase debe ser resistente a la temperatura de esterilización.

Condiciones ergonómicas

Cuando el consumidor tenga en sus manos el producto el envase debe ser fácil de manejar, de abrir, de transportar, además de que los envases luego de abiertos por primera vez, puedan cerrarse y proteger al producto ya que algunos usuarios no consumen todo el contenido al instante.

Requisitos legales

Se revisa las categorías legales en las que encaja el producto. El envase tiene que ser hermético, y resistente a la temperatura de esterilización. Pueden ser de materiales de vidrio o metálicos.

El impacto ambiental

El uso del envase después de consumir el producto, puede ser reciclable, reutilizable, este aspecto tiene que ver con los hábitos del consumidor y también está ligado al aspecto de la mercadotecnia, comunicar la forma de confinar el producto.

Existen otros aspectos que determinan el diseño como la ética del envase, las condiciones comunicacionales, los medios de impresión y etiquetados, condiciones mercadológicas que por este momento no lo tomaremos como aspectos importantes.

Entonces en función a los aspectos anteriores es que consideramos que el envase debe ser de vidrio, y las dimensiones del envase deben ser tal como se observa en la figura 1.

Figura 1. Dimensiones del envase para espárragos en conserva (mm).