Diseño proyectos presentacion UNAD

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    17-Jun-2015
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COMO DISEÑAR UN PROYECTO

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  • 1. Grupo 102058_100ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE MERCADO, TCNICA, ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA PARA MONTAR UNA EMPRESA QUE FABRIQUE Y COMERCIALICE QUESO EN EL MUNICIPIO VILLA SAN DIEGO DE OATE. CLAUDIA ROCIO FORERO LOZANO C.C: ROSA ESTELA CANTILLO C.C: 36.562.514 LUZ MARINA GODOY GMEZ C.C: 37.290.269 ERIKA ALEXANDRA CANTUCA C.C: 36.980.278 ZULLY GARCIA MORENO C.C: 36.729.522 CURSO 102058_100Educacin para todos con calidad global

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMASe ha podido observar que el Municipio de Villa Oate no cuenta con unafbrica de elaboracin de queso para que procese y aproveche la granproduccin de leche que este produce y por ende debe ser distribuida aotros municipios a bajo costo.La situacin planteada anteriormente nos refleja que se est desaprovechandouna valiosa ventaja competitiva, esto est contribuyendo a que el sectorlcteo tenga una pobre incidencia en la generacin de empleo y que losproductos derivados de la leche tengan que ser trados de otras parte.Este proyecto va encaminado a la implementacin de una fbrica dequeso que logre utilizar al mximo la produccin lechera del municipio deVilla Oate en la fabricacin de queso con estrictas normas de calidad,higiene y sanidad.FORMULACIN DEL PROBLEMA Es un queso fresco, suave, blanco de pasta blanda, auto prensado, servido ms a menudo como parte de una bandeja de aperitivo o como bocado. Este queso se destaca entre los otros tipos que existen porque absorbesabores fcilmente y puede integrarse a las comidas de diversas regiones de manera grcil y sin esfuerzo.Es muy ligero en el sabor y para darle una textura en el paladar por lo general se le condimenta con pastas de ajo y aj, especialmente en las comidas mexicanas.Educacin para todos con calidad global 3. JUSTIFICACIN Este proyecto es tipo socio econmico, ya que en su desarrollose constituir una microempresa productora de quesos nica en el municipio, para brindar un producto de primera calidad alalcance del consumidor. La formacin de esta microempresa ser de gran rentabilidadtanto para los consumidores como para los integrantes denuestra comunidad, debido a que se aportara un producto de origen natural, con grandes cualidades nutritivas, y a la vezsatisfacer las demandas del mercado consumidor. Con la creacin de esta industria productora de queso se originarn beneficios al consumidor, ya que se elaborara unproducto de eficiente calidad, a precios accesibles, se fomentaran nuevos puestos de empleos y as de esta maneracooperar a la estabilidad econmica de nuestra regin y aldesarrollo industrial. De igual forma se generara un beneficio de forma indirecta al sector ganadero ya que podr comercializar mejor su producto de una forma ms rentable, se generara tambin empleo para habitantes del municipio lo cual no solo genera beneficios para el consumidor sino que tambin al implementar la fbrica esta seconstituir en una fuente de empleo y en un beneficio para elsector de la produccin ya que valorizara el producto. Educacin para todos con calidad global 4. OBJETIVO GENERAL Realizar un estudio de factibilidad de mercado, tcnica, administrativa y financiera para montar una empresa quefabrique y comercialice queso en el municipio Villa San Diego de Oate.Educacin para todos con calidad global 5. OBJETIVOS ESPECFICOS Realizar un estudio de mercadeo que nos permita establecer elnivel de la demanda de queso en el municipio de Villa Oate.Desarrollar un plan de operaciones que nos permita establecerlas necesidades de personal, propiedad planta y equipos que serequieren para el normal desempeo de la empresa. Desarrollar un anlisis econmicos que nos permita conocer elmonto de la inversin requerida y las facilidades de financiacinpara el desarrollo de la empresa y su rentabilidad financiera Generar un desarrollo econmico y social en el municipio.Aprovechar los recursos que se producen en la regingenerando no solo nuevas formas de consumo a travs de lafabricacin del queso si no tambin fuentes de empleo para sushabitantes. Educacin para todos con calidad global 6. MARCO DE REFERENCIA MARCO CONTEXTUALEl municipio cuenta con un aproximado numero de 30.000 habitantes,cuenta con dos colegios el Mara Auxiliadora y el Colegio Tcnico cadauno con una sede propia y adems cuentan con los servicios del SENApara aquellos jvenes que deseen capacitarse en carreras tcnicas otecnolgicas. En cuanto a su parte comercial el sector de ms grandecomercializacin es el textil, ya que esto es lo que ofrecen la gran parte dealmacenes de la regin, se puede afirmar que los pobladores delmunicipio tienen un nivel de vida promedio ya que los estratos que semanejan son el 2 y el 3 que aunque no les permite tener gran capacidadde adquisicin si hace que estos puedan cubrir sus necesidades bsicas.Como principal producto de cultivo local est el caf que es cultivado porla gran mayora de pobladores en sus fincas aledaas o personas delsector rural del municipio destacando que dentro de la parte urbana secuenta con fbricas propias para ser procesado y ofrecido al sectorcomercial; en segundo lugar se encuentra el sector ganadero con laproduccin de leche pero este no ha sido tan desarrollado ya que la granmayora de esta produccin es vendida hacia otros municipios debido aque en la actualidad no se cuenta con una fbrica que la procese. Educacin para todos con calidad global 7. MARCO DE REFERENCIA REFERENTESCONCEPTUALES El queso campesino es un alimento que hace parte de la canasta familiar por su valornutricional, pues contiene protenas y es rico en vitaminas A, del grupo B, D ademsde ser una importante fuente de calcio. Se puede observar que la presencia deempresas productoras de queso es limitada debido a que la gran mayora deproductos alimenticios son manufacturados y procesados en la ciudad de Bogotprincipalmente en las zonas industriales de Puente Aranda y Montevideo, de dondeprovienen los diversos bienes de consumo que se comercializan en los diferentesformatos comerciales de negocios. Lo anterior nos permite identificar el problema presente en el municipio frente aldesarrollo de las empresas productoras de alimentos, el cual se puede establecer quees mnimo debido a que no presentan un adecuado nivel de sostenibilidad paragenerar productos que respondan a la demanda del mercado actual del municipio. Es por esto que se detecta una importante oportunidad de mercado con el fin deofrecerles a nuestros consumidores un producto de calidad, manufacturado con apartir de las ms estrictas normas sanitarias, y con el precio de venta acorde almercado actual de alimentos lcteos en este caso haciendo referencia al productobase de nuestro proyecto que es el queso campesino. Segn un reporte de FEDEGAN, la produccin nacional de leche se estim en 6.537millones de litros para el 2008, de los cuales, restando 3.089 millones del acopioindustrial, quedan 3.448 litros distribuidos as: 620 millones que se quedan en lasfincas y 2.827 millones que van al comercio informal o de los llamados cruderos. La produccin de leche en el pas durante los ltimos aos ha estado ligada avarios acontecimientos que la han establecido como una de las actividades msimportantes dentro de la economa agropecuaria que hoy la contextualizan en unambiente regido por la normatividad, el comercio y transporte del bien, la ubicacingeogrfica y los sistemas de crianza y manejo. Todos ellos configuran una red deactores que se articulan alrededor de la produccin de leche fresca en finca y susimplicaciones en la industria de derivados lcteos, lo cual ha generado el inters deestudiar el tema en profundidad. Educacin para todos con calidad global 8. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERSTICAS O ATRIBUTOS)QUESOS TIPO PANELA CLAROLUZER LOS MEJORES QUESOS CON SABOR DE CAMPOEl queso tipo panela de color blanco y color salado se obtiene por lapasteurizacin de la leche producto del ordeo.El producto final no debe de presentar impurezas, ni mal olor decolor blanco, este ser distribuido al pblico en empaque plsticocon el logo de la empresa como se muestra en la imagen en unapresentacin de 50gr y 100gr. Educacin para todos con calidad global 9. DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES OBENEFICIARIOS DEL PRODUCTOEste proyecto se plantea en un escenario diferente desde laorilla de los pequeos demandantes de la materia prima quegeneralmente no ingresan al sistema industrial, como parte deun estudio que complemente la informacin y el conocimiento dela cadena lctea, es por ello que est dirigido inicialmente a loshabitantes del municipio y los sitios aledaos nios, jvenes yadultos de todas las edades, etnias y culturas. Educacin para todos con calidad global 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE LA DEMANDA)La elaboracin de quesos tipo Panela que hoy en da a nivelnacional ocupan los primeros lugares en cuanto a la demanda de consumo en el mercado. Estos tipos de quesosadems de su fcil elaboracin, son productos ricos ennutrientes alimenticios como vitaminas, protenas yminerales. Del 100 % de tipos de quesos que se consumenen nuestro pas el 52.3 %corresponde al consumo de queso panela. Educacin para todos con calidad global 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE LA OFERTA)Durante lo recorrido del ao, el precio del queso presenta unaumento significativo en la poca de Semana Santa debido a lademanda de consumo, para ello se ofrecer el producto almismo precio que se ofrece durante el resto del ao y sebrindar una degustacin, para dar a conocer el producto.Las degustaciones se realizarn en los meses en que se espera quehaya afluencia de personas en los supermercados y tiendasaprovechando los das de pago quincenal y mensualPara la produccin existen diferentes procesos dentro de los cualesse estudiaron proceso mecanizado y proceso intensivo en manode obra artesanal o semi-artesanal.Del anlisis de estos dos tipos de procesos, teniendo en cuenta losniveles de produccin requeridos para satisfacer la demandaque se pretende abarcar y ante la ventaja que ofrece el entorno,en los