Diseño y Estrategia para hostelería \'11
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III Jornadas de Turismo y Hostelería Diseño y Estrategia Jose F. Mancebo Cámara Alicante Alicante, 31-01- 2011 ½ x y x
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III Jornadas de Turismo y HosteleríaDiseño y Estrategia
Jose F. ManceboCámara Alicante
Alicante, 31-01-2011
½ x
y x
Presentación
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Diseño
Es t ra teg ia
Vs.
Diseño: ¿Creando o innovando?
3
I+D+i+d+…
• Innovación no solo es tecnología, o calidad, o investigación… es la constante, los procesos, el entorno.
• Diseño y creatividad crecen en un entorno innovador.
• Conocimiento de la realidad, jugar con lo posible y lo imposible…
4
Diseño: ¿Creando o innovando?
• Un principio para innovar: la creatividad no tiene que ser creación pura, puede ser “recreación”:– recrear. (Del lat.
Recreāre. DRAE).• 1. tr. Crear o producir
de nuevo algo.• 2. tr. Divertir, alegrar o
deleitar. U. t. c. prnl.
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Diseño: ¿Creando o innovando?
6
Esos locos ejemplos…
Cuando sólo ellos lo vieron…
Hostelería Innovadora: Academia?
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Esos locos ejemplos…
planetajoy.com
Un extremo: Los 10 +… ¿raros?
8
Esos locos ejemplos…
The Jail (Taipei, Taiwan)
The Marton (Taipei, Taiwan)
Ithaa (Maldivas)
The Clinic (Singapur)
Cabagges &Condoms (Bangcock, THA)
Christon (Tokio, JPN)
planetajoy.com
Dinner in the sky (Bruselas +12)
Baggers (Nuremberg, Alemania)
Vampiro Cafe (Bruselas, Bélgica)
Heart Attack Grill(Arizona, USA)
¡¡Atrévete!!
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El diseño, la creatividad y la innovación en una palabra…
Atrévete, pero con estrategia
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• Gestión integral• Objetivos. Estrategia. Táctica: ¡Acción!
Objetivo DescripciónComercial Promocionar sus Productos y/o ServiciosComunicación y RRPP Potenciar/posicionar la imagen de MarcaIndustrial-Tecnológico Mostrar el “Know-how”, I+D+IRRHH Integrar y motivar al personal propio. Captación de personalInstitucional-Relacional Impulsar acogida positiva por focos de opiniónFinanciero Motivar valor ante propietarios/accionistas, inversores
Diseños
Estrategia: Conceptos clave
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Diseño
Estrategia: Conceptos clave
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Objetivos
Casa Carmen (Madrid)
Funcionalidad
Estrategia: Conceptos clave
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Restaurante Hotel Carbón- Bélgica
Creatividad
Estrategia: Conceptos clave
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Switch, Emiratos Árabes Unidos
Comunicación
Estrategia: Conceptos clave
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Campaña MacDonalds- ICTE. Nov 2010- Tormo.com
Una estrategia ganadora..
Estrategia: Conceptos clave
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Con espíritu crítico…¿Dónde ubicas diseño y creatividad en tu
empresa?
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Con espíritu crítico…¿Anticipamos al cambio o nos acomodamos
en él?
18
Con espíritu crítico…¿Diseñamos estrategias o improvisamos como
destino?
19
Con espíritu crítico…¿Creemos en las alianzas o desconfiamos
del vecino?
20
Con espíritu crítico…¿Estás preparado para las Viejas
Tecnologías?
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Con espíritu crítico…Lo sé, nadie es profeta en su tierra…
22
… ¿O sí?
23
¡Gracias!
Jose F. Mancebo Aracil | Cámara de Comercio de Alicante| 2011
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