Fluidos newtonianos y no newtonianosFluidos newtonianosEl estudio de la deformacin y las caractersticas del flujo de las sustancias se denomina reologa. A cualquier fluido que se comporte de acuerdo con la ecuacin se le llama fluido newtoniano. La viscosidad solo es funcin de la condicin del fluido, en particular de su temperatura. La magnitud del gradiente de velocidad no tiene ningn efecto sobre la magnitud . A los fluidos ms comunes como el agua, aceite, gasolina alcohol, keroseno, benceno y glicerina se les clasifica como newtonianos. Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo. Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos ms sencillos de describir. La curva que muestra la relacin entre el esfuerzo o cizalla contra su velocidad de deformacin es lineal.A la inversa, a un fluido que no se comporte de acuerdo con la ecuacin se denomina fluido no newtoniano: En la figura R15 se muestra la diferencia entre ambos. La viscosidad del fluido no newtoniano depende del gradiente de velocidad, adems de la condicin del fluido.Fluidos no newtonianosUn fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad vara con la temperatura y la tensin cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano.1Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un material, puede resultar inadecuado para describir el comportamiento mecnico de algunas sustancias, en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos fluidos se pueden caracterizar mejor mediante otras propiedades reolgicas, propiedades que tienen que ver con la relacin entre el esfuerzo y los tensores de tensiones bajo diferentes condiciones de flujo, tales como condiciones de esfuerzo cortante oscilatorio.Dentro de los principales tipos de fluidos no newtonianos se incluyen los siguientes: Soluciones y cosmticos Jabn; Alimentos tales como mantequilla, queso, jamn, salsa de tomate, mayonesa, sopa, y el yogur; Sustancias naturales como el magma, lava, las encas y sus extractos como el extracto de vainilla; Los fluidos biolgicos tales como la sangre, la saliva, el semen, y fluido sinovial; Las suspensiones tales como lechada de cemento, emulsiones tales como mayonesa, y algunos tipos de dispersiones.

Figura R15 Fluidos newtonianos y no newtonianosObserve en la figura R15 (a) que la pendiente de la curva del esfuerzo constante versus el gradiente de la velocidad es una medida de la viscosidad aparente del fluido. Entre ms pronunciada es la pendiente, mayor es la viscosidad aparente. Debido a que los fluidos newtonianos tienen una relacin lineal entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad, la pendiente es constante y, por tanto, la viscosidad es constante tambin. La pendiente de las curvas para los fluidos no newtonianos vara. En la figura R15(b) se apareca como cambia la viscosidad con el gradiente de velocidad.